2 белки – Квесты от компании «2Белки» в Санкт-Петербурге на Mir-Kvestov.ru

Содержание

Квесты 2БЕЛКИ в Санкт-Петербурге ツ КвестГид


Отзывы на квесты 2Белки в Санкт-Петербурге

Квест #пропавшиебезвести от #2белки Результат игры: очень долго) Оценка: 9,5/10   Что такое парализующий страх и ужас, скрывающийся во тьме? Что сделает человек, если у него отнять зрение и оставить его тайные фобии наедине с безумным убийцей? Ответ совсем рядом — просто сделай шаг в темноту… Тебя там ждут. И не надейся, что наличие остальных органов чувств поможет спастись, эти прекрасные дары сыграют с тобой злую шутку. 2белки снова радуют (!) на этот раз  своим хоррор-перфомансом «Пропавшие без вести». Первый раз побывала на квесте командой в 2 человека и угораздило сразу же встретиться лицом к лицу со своим детским страхом темноты. Если учитывать, что ночью из комнаты до «водички попить» порой я добегаю зажмуриваясь, то при входе в локацию тело и сознание моментально отказали мне в функционировании. Вокруг слышатся шорохи, чувствуются невидимые перемещения в пространстве, и от этого становится еще хуже: куда-то двигаться и что-то ощупывать вокруг совершенно не хочется. С каждой секундой тьма перед глазами как будто становится еще чернее, но единственный выход — там, в неизвестных комнатах и коридорах, таящих в себе живое зло. Чувство безысходности пропитывает сознание: или ты идешь первым, или последним, затеряться в толпе надежды никакой, и в этом есть безусловный плюс прохождения именно в таком составе. Рубрика «Веселый диалог» — Какого черта я иду последняя? — Хорошо, иди первая… — Блин, чё за фигня, почему я первая? Слишком эмоциональный получается отзыв) теперь по существу) 1. Спасибо большое администратору-оператору Виктору за возможность доиграть до конца, т.к. из временного лимита, как нам показалось, мы вышли. Очень приятно видеть, когда люди идут на встречу игрокам и не обламывают кайф выводом из локации, этот момент бесспорно добавляет 2белкам еще один бонус. Да и само проведение игры получилось на высшем уровне: томный голос оператора вел нас очень точно и ненавязчиво) 2. Актер и динамика. Можно бесконечно всматриваться в темноту, но предвидеть «наступление» этого безумца совершенно невозможно! О да, стремительный и опасный, нагнал ты страху!!! В кромешной тьме меньше всего хотелось осознавать, что мы здесь не одни, да и уж больно эффектные появления получились. Кстати, о «больно») Не люблю физические расправы на квестах, поэтому наши пожелания были предельно учтены — мы остались целы и невредимы. Все довольно тонко прослеживается: актер варьирует свои действия в зависимости от вашего поведения, поэтому будьте смелее)) 3. Локация и антураж. Побывав еще и на Падшем, создается впечатление, что минимализм — это стиль 2белок. Но, удивительно, обилие всяческих предметов на квестах и бесконечные квадратные метры перестают казаться мне такими уж необходимыми. Здесь эмоции в чистом виде, где каждый шаг дается катастрофически тяжело и любоваться «пейзажами» совершенно не имеет смысла. Но, по моему субъективному мнению, света можно добавить, хотя вполне возможно, что эта фишка попросту не для меня. 4. Загадки. И снова хорошая новость: просто искать ключи не получится, а вот задействовать остатки мозговой деятельности и внимательности придется точно. Здесь и походить (побегать) нужно, и присмотреться, и не забыть про всеми любимую элементарную логику. Мне как человеку творческому и практикующему активную фантазию, было весьма непросто сосредоточиться на решениях, а в случае с разделением команды так вообще, абсолютно растерялась… Что может быть лучше, чем остаться во мраке совсем одной) Итог: 2белки, вы — лидеры! Обязательно посетим все ваши перфомансы (за Чистилище, правда, не отвечаю:))) #пропавшиебезвести #пропавшиебезвестиперфоманс #2белки #2belki #quest #questspb #kudagospb #развлеченияспб #выбратьсяза60минут #escaperoom #horror #horrorquest #horrorperformance #saintpetersburg #petersburg #spb #питер #питерквест #впитерепить #впитережить #впитеребыть #яневаштамада

xn—-7sbeiia6axumbcqds.xn--b1acdcqi5ci.xn--p1ai

Белки. Химические и физические свойства. Биологические функции.

  • ЕГЭ
    • Решение заданий ЕГЭ из банка ФИПИ
    • Теория для подготовки к ЕГЭ
    • Решение реальных заданий ЕГЭ в формате 2020 года
    • Полезные справочные материалы к ЕГЭ
    • Тематические задания для подготовки к ЕГЭ
    • Тренировочные варианты для подготовки к ЕГЭ
    • Полезные советы для подготовки к ЕГЭ
    • Полезное
      • ЕГЭ онлайн
      • Расстановка коэффициентов в уравнении онлайн
      • Приложение-тренажер по уравнениям неорганических реакций из реальных ЕГЭ
      • Форум
      • Автор

scienceforyou.ru

2.3.3. Органические вещества клетки. Белки.

2.3.3. Органические вещества клетки.  Белки.

Белки – это биологические гетерополимеры, мономерами которых являются аминокислоты. Белки синтезируются в живых организмах и выполняют в них определенные функции.
В состав белков входят атомы углерода, кислорода, водорода, азота и иногда серы.

Мономеры белков – аминокислоты – вещества, имеющие в своем составе неизменяемые части аминогруппу Nh3 и карбоксильную группу СООН и изменяемую часть – радикал. Именно радикалами аминокислоты отличаются друг от друга. Аминокислоты обладают свойствами кислоты и основания (они амфотерны), поэтому могут соединяться друг с другом. Их количество в одной молекуле может достигать нескольких сотен. Чередование разных аминокислот в разной последовательности позволяет получать огромное количество различных по структуре и функциям белков.

В белках встречается 20 видов различных аминокислот, некоторые из которых животные синтезировать не могут. Они получают их от растений, которые могут синтезировать все аминокислоты. Именно до аминокислот расщепляются белки в пищеварительных трактах животных. Из этих аминокислот, поступающих в клетки организма, строятся его новые белки.

Структура белковой молекулы – ее аминокислотный состав, последовательность мономеров и степень скрученности молекулы, которая должна умещаться в различных отделах и органоидах клетки, причем не одна, а вместе с огромным количеством других молекул.


1.Последовательность аминокислот в молекуле белка образует его первичную структуру. Она зависит от последовательности нуклеотидов в участке молекулы ДНК (гене), кодирующем данный белок. Соседние аминокислоты связаны

пептидными связями, возникающими между углеродом карбоксильной группы одной аминокислоты и азотом аминогруппы другой аминокислоты.
2.Длинная молекула белка сворачивается и приобретает сначала вид спирали – вторичная структура белковой молекулы. Между СО и NH – группами аминокислотных остатков  соседних витков спирали, возникают водородные связи, удерживающие цепь.
3.Молекула белка сложной конфигурации в виде глобулы (шарика), приобретает третичную структуру. Прочность этой структуры обеспечивается гидрофобными, водородными, ионными и дисульфидными S-S связями.
4.Некоторые белки имеют
четвертичную структуру
, образованную несколькими полипептидными цепями (третичными структурами). Четвертичная структура так же удерживается слабыми нековалентными связями – ионными, водородными, гидрофобными.

Однако прочность этих связей невелика и структура может быть легко нарушена. При нагревании или обработке некоторыми химическими веществами белок подвергается денатурации и теряет свою биологическую активность.

Нарушение четвертичной, третичной и вторичной структур обратимо. Разрушение первичной структуры необратимо.
Белки имеют видовую специфичность: каждый вид организмов обладает белками, не встречающимися у других видов.

Таблица. Образование структур (уровня пространственной организации) белков.

Функции белков.

Каталитическая  (ферментативная) – белки ускоряют все биохимические процессы, идущие в клетке: расщепление питательных веществ в пищеварительном тракте, участвуют в реакциях матричного синтеза. Каждый фермент ускоряет одну и только одну реакцию (как в прямом, так и в обратном направлении). Скорость ферментативных реакций зависит от температуры среды, уровня ее рН, а также от концентраций реагирующих веществ и концентрации фермента.
Транспортная  – белки обеспечивают активный транспорт ионов через клеточные мембраны, транспорт кислорода и углекислого газа, транспорт жирных кислот.
Защитная  – антитела обеспечивают иммунную защиту организма; фибриноген и фибрин защищают организм от кровопотерь.

Структурная  – одна из основных функций белков. Белки входят в состав клеточных мембран; белок кератин образует волосы и ногти; белки коллаген и эластин – хрящи и сухожилия.
Сократительная  – обеспечивается сократительными белками – актином и миозином.
Сигнальная  – белковые молекулы могут принимать сигналы и служить их переносчиками в организме (гормонами). Следует помнить, что не все гормоны являются белками.
Энергетическая  – при длительном голодании белки могут использоваться в качестве дополнительного источника энергии после того, как израсходованы углеводы и жиры.

Таблица. Основные функции белков и пептидов.

Тематические задания.

Часть А

А1. Последовательность аминокислот в молекуле белка зависит от:
1) структуры гена
2) внешней среды
3) их случайного сочетания
4) их строения

А2. Человек получает незаменимые аминокислоты путем
1) их синтеза в клетках   
3) приема лекарств
2) поступления с пищей  
4) приема витаминов

А3. При понижении температуры активность ферментов
1) заметно повышается         
2) заметно понижается
3) остается стабильной         
4) периодически изменяется

А4. В защите организма от кровопотерь участвует
1) гемоглобин
2) коллаген
3) фибрин
4) миозин

А5. В каком из указанных процессов белки не участвуют?
1) обмен веществ                   
2) кодирование наследственной информации
3) ферментативный катализ  
4) транспорт веществ

А6. Укажите пример пептидной связи:

Часть В

В1. Выберите функции, характерные для белков
1) каталитическая
2) кроветворная   
3) защитная
4) транспортная   
5) рефлекторная  
6) фотосинтетическая

В2.
Установите соответствие между структурой белковой молекулы и ее особенностями

ОСОБЕННОСТИ СТРУКТУРЫ

СТРУКТУРА БЕЛКОВОЙ МОЛЕКУЛЫ


А) имеет форму глобулы
Б) удерживается пептидными связями
В) удерживается пептидными, водородными, дисульфидными связями
Г) определяется последовательностью нуклеотидов в гене
Д) определяет биологическую активность белка
Е) не спирализована


1) первичная
2) третичная

Часть  С


С1. Почему продукты хранят в холодильнике?
С2. Почему продукты, подвергшиеся тепловой обработке, хранятся дольше?
СЗ. Объясните понятие «специфичность» белка, и какое биологическое значение имеет специфичность?
С4. Прочитайте текст, укажите номера предложений, в которых допущены ошибки и объясните их.
1) Большая часть химических реакций в организме катализируется ферментами.
2) Каждый фермент может катализировать множество типов реакций.
3) У фермента есть активный центр, геометрическая форма которого изменяется в зависимости от вещества, с которым фермент взаимодействует.
4) Примером действия фермента может быть разложение мочевины уреазой.
5) Мочевина разлагается на двуокись углерода и аммиак, которым пахнет кошачий лоток с песком.
6) За одну секунду уреаза расщепляет до 30000 молекул мочевины, в обычных условиях на это потребовалось бы около 3 млн. лет.

 

biology100.ru

Две белки. Украинская народная сказка. Дві вивірки.

Жили-были две белки в густом лесу в дуплах. Одинаково красивые, пышные. Только разный характер был у них. Потому что одна из них целый день трудилась: собирала орешки, грибы, желуди и все то складывала в своем домике, в дупле дерева.

А вторая была себе совсем нерадивая. Целыми днями только и занималась тем, что прыгала с ветки на ветку, пугала птичек в гнездах или сидела праздно и свистела на весь лес. А захочет поесть — не горюет. Потому как летом всюду еды полно! То орехи, то желудь с дуба, то шишки с пихт и сосен, то корешки всякие. Поест того, дернет этого — и снова скачет себе веселая, сытая.

И так, все лето весело прожила.

Между тем первая белка, трудолюбивая и заботливая, наносила себе в дупло полным-полно всякого корма. На зиму себе заготовила. И уже заранее устелила свою избушку мхом, пухом и сухими листьями чтобы было тепло и мягко зимой. И дверки приделали себе в дупло. Хорошая была хозяйка.

Так прошло все лето, у одной белки — в трудах и заботах, а у второй — в весельи.

Прошла уже и дождливая осень, и пришла холодная зима. В лесу стало грустно и пусто: ни листочка, ни грибов, ни орешков. Только мороз и ветер, снегом метет.

Сидит в тепленьком дупле работящая белка понятия о беде не знает. Все лето для того и работала, чтобы зимой спокойно отдохнуть. И мягко ей, и тепло, и съесть есть что. Спокойно сидит, трубочку покуривает.

Ой, и не так же жилось ее ленивой и легкомысленной сестре. В ее дупле ни окон, ни дверей. Не нахозяйничала. Ни средств на зиму нет, ни одного орешка! Лишь холодный ветер по хате свищет, гуляет. Сидит бедная белка, голодная, грязная, замерзшая, в клубочек скрутилась. Мечется по лесу туда, сюда, ничего нет — все замерзло. Хоть погибай от холода и голода!

И вспомнила себе бедная белка свою внимательную, трудолюбивую соседку и думает: «Пойду я к ней. Может поможет чем нибудь, у нее горы припасов. А летом ей верну все.»

Идет она к соседке и робко стучит в дверь.

— Кто там?

— Я, твоя соседка!

— Прошу, — зовет заботливая белка и открывает дверь.

Как посмотрела на несчастную, подурневшую, полумертвую от стужи соседку, так сразу все и поняла.

— Прошу, садись, как раз на обед попала! Чем хата богата… Вот согрейся немного во мху, а я принесу тебе орешков и желудей… На, ешь на здоровьечко. И вместе со мной живи, мне и так скучно одинокой.

Пристыженная белка начала говорить:

— Но я не заслужила такую доброту, я целое лето — знаешь — гуляла.

— Ничего, — говорит вторая, — теперь ты будешь заботиться так, как я, потому узнала теперь, что без труда нет добра! Вот, будем вместе работать и вместе жить.

Ленивая на радостях поцеловала свою добрую подругу. И с тех пор жили обе белки вместе. А ленивую белку беда и нужда научили работать. Ближайшим летом ленивая стала также заботливой и принесла большие запасы еды в общий дом.

Перевод специально для сайта pesochnizza.ru

[dropdown_box start=»hide» expand_text=»Дві вивірки» show_more=»Читайте українською мовою» show_less=»Скрыть»]

Дві вивірки

Жили собі, були собі дві вивірки в густому лісі у дуплах. Однаково гарні, пушисті, звинні. Тільки не однакової вдачі. Бо одна з них цілий день трудилася: збирала орішки, гриби, жолудь і все те складала у своїй хатинці, в дуплі дерева.

А друга була собі зовсім недбайлива. Цілими днями тільки її роботи, що стрибати з галузки на галузку, лякати птичок у гніздах або сидіти бездільно й свистати на весь бір. А схоче попоїсти — не журиться. Тож літом усюди їжі повно! То оріх, то жолудь з дуба, то шульки з ялиць і сосон, то корінці всякі. Погризе того, скубне цього — та й знову скаче собі весела, сита.

Отже, ціле літо весело прожила.

Тим часом перша вивірка, працьовита й дбайлива, наносила собі в дупло повно всякого корму. Це на зиму придбала. І вже заздалегідь устелила свою хатинку мохом, пушком і сухим листям щоби було тепло і м’ягко в зимі. Та й дверцятка приробила собі до свого дому. Добра була господиня.

Так пройшло всеньке літо, в одної вивірки — у праці й журбі, а в другої — в іграшках.

Минула вже й дощова осінь, і прийшла холодна зима. В лісі стало сумно і пусто: ні листячка, ні грибів, ні орішків. Тільки мороз і вітер, що снігами мете.

Сидить собі в тепленькому дуплі роботяща вивірка і гадки про біду не має. Ціле літо на те працювала, щоби в зимі спокійно відпочити. І м’ягко їй, і тепло, і з’їсти є що. Спокійно сидить собі, люлечку-фаєчку покурює.

Ой, та не так жилося її лінивій і легкодушній посестрі. У її дуплі ні вікон, ні дверей. Не пригаздувала. Ні засобів на зиму нема, ані одного орішка! Лиш холодний вітер по хатині свище, гуляє. Сидить бідна вивірка, голодна, марна, змерзла, в клубочок звилася. Кидається по лісі туди, сюди, нічого нема — усе замерзло. Хоч погибай з холоду та й голоду!

Аж пригадала собі убога вивірка свою пильну, роботящу сусідку та й думає собі: «Піду я до неї. Чей же поможе чим-будь, у неї гори припасів. А літом їй поверну».

Іде вона до сусідки та й несміло стукає в двері.

— Хто там?

— Я, твоя сусідка!

— Просимо, — кличе дбайлива вивірка і відчиняє двері.

Як поглянула на нещасну, помарнілу, напівмертву від студени сусідку, то зараз усе зрозуміла.

— Прошу, сідай, саме на обід натрафила! Чим хата богата… От загрійся трохи в мосі, а я приладжу тобі орішків і жолудів… На, їж на здоровлячко. Та й разом зі мною живи, мені і так скучно одинокій.

Засоромлена вивірка почала говорити:

— Але ж я не заслужила на таку доброту; я ціле літо — знаєш — гуляла.

— Нічого, — каже друга, — тепер ти також будеш дбати так, як я, бо пізнала тепер, що без праці нема добра! От, будемо разом працювати і разом жити.

Лінива на радощах обцілувала свою добру товаришку. І відтоді жили обі вивірки разом. А ліниву вивірку біда і нужда навчили працювати. Найближчого літа лінива стала також пильною і принесла великі припаси харчів до спільної хати.
[/dropdown_box]

pesochnizza.ru

Рецензия на мультфильм «Реальная белка 2»

После событий «Реальной белки» грызуны из городского парка живут в заброшенной ореховой лавке. У них столько еды, что они не знают, куда ее девать. Однако их процветание заканчивается, когда коррумпированный мэр решает превратить парк и окружающий район в аллею развлечений. Лавка взлетает на воздух, деревья выкорчевывают, и животные остаются без крова и без еды. Бежать им некуда, и они дают бой строителям и истребителям грызунов. Вместе с ними сражаются городские мыши, которые после изгнания из леса, ставшего полем для гольфа, поселились в Чайна-тауне и освоили боевые искусства.

Кадр из мультфильма «Реальная белка 2»

Фиолетовый цвет шерсти Злюка кажется анимационной условностью, но фиолетовые белки в самом деле бывают. Их неоднократно ловили в США. Пока неизвестно, является ли их окрас генетическим феноменом или результатом происшествия

Нарисованная за 43 миллиона долларов «Реальная белка» 2014 года была среднебюджетным мультфильмом по западным меркам и самым дорогостоящим мультфильмом в истории Южной Кореи (лента совместно создавалась американцами, канадцами и корейцами). Любовь публики к рисованным детским комедиям, участие в озвучании западных звезд и «хайп» на Дальнем Востоке обеспечили фильму солидные сборы в 121 миллион долларов, хотя критики не нашли в адрес картины добрых слов. Естественно, после такого успеха продюсеры вложились в сиквел, и три года спустя мы получили «Реальную белку 2», в которой больше персонажей, больше экшена и целая армия белых мышей-ушуистов – очаровательных, пока они не начинают показывать приемчики.

Кадр из мультфильма «Реальная белка 2»

Первая «Белка» в общем и целом копировала голливудскую ленту «Лесная братва» и рассказывала о перевоспитании пушистого преступника Злюка, который учился творить добро и работать в команде. К началу действия второй «Белки» Злюк не превратился в ангелочка, но настолько перевоспитался, что улучшаться ему особенно некуда. Так что никакой «душевной сюжетной арки» у нового мультфильма нет, и он сводится к яростному противостоянию между грызунами и алчным мэром, готовым на все ради успеха его «реновации».

Кадр из мультфильма «Реальная белка 2»

Предводителя белых мышей в оригинале озвучил герой китайских боевиков Джеки Чан

С художественной точки зрения это упрощение. Однако предыдущую «Реальную белку» часто критиковали за злодейство и несимпатичность главного героя. Теперь же переживать за Злюка проще простого. Благо что мэр – очевидный злодей, проект которого опасен не только для зверей, но и для детей. Нужно быть настоящим мерзавцем, чтобы возводить парк развлечений из подержанных и бракованных аттракционов, и градоначальник в «Реальной белке 2» – как раз такой негодяй. Так что, в отличие от некоторых других лент о войнах людей и животных, здесь нет и не может быть сомнений по поводу того, за кого зрителям болеть. Мошенник должен сидеть в тюрьме, а не наживаться на городской собственности и подвергать жизни горожан опасности.

Кадр из мультфильма «Реальная белка 2»

Мэр-коррупционер – персонаж скорее для взрослых, чем для детей, но мультфильм от этого «семейным» не становится. «Реальная белка 2» ничего не предлагает родителям, и вы поступите мудро, если припаркуете свое чадо в зале и потратите полтора часа на что-то другое. Будут ли малыши довольны увиденным? Вполне возможно, поскольку мультфильм занятный и забавный, с героическим повествованием, множеством милых зверушек, простенькими и глуповатыми шутками… И с таким количеством экшен-сцен, будто авторы рисовали не мультфильм, а южнокорейский боевик. Вероятно, мальчикам «Реальная белка 2» понравится больше, чем девочкам.

Наконец, графика и анимация мультфильма на достаточно высоком уровне, а в саундтреке есть несколько известных хитов. Главная героиня, белка Энди, сама пару раз порывается спеть, но ее всякий раз прерывают. Это вам не мюзикл – здесь сражаются, а не поют и танцуют!

С 24 августа в кино.

 

www.film.ru

2 белки в Санкт-Петербурге, Авиационная, 25: телефон, режим работы

Режим работы

ежедневно 10:00–23:00

Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
10:00–23:00 10:00–23:00 10:00–23:00 10:00–23:00 10:00–23:00 10:00–23:00 10:00–23:00

Рекомендуем позвонить по номеру +7 (812) 418‒20‒28, чтобы уточнить время работы и как доехать до адреса: Авиационная, 25.

spravkin.org

Гид по белкам – Зожник

Белки – основа жизни, а также один из основных элементов нашего питания, в основном из белков состоят наши мышцы, или, например, гормоны. Зожник выясняет, зачем нам всем нужен белок и может ли он помимо пользы приносить и вред.

Что такое белки

Белки – или, по-научному, протеины (греч. «proton» – первый) – высокомолекулярные органические вещества, состоящие из аминокислот. Грубо говоря, понятия “белки”, “протеины”, “аминокислоты”, BCAA, “изоляты”  – все это одно и то же – белки и их составляющие.

Белки входят в состав всех клеток нашего организма. В большинстве клеток белок составляет 50% их сухой массы. Из белка состоят наши мышцы, органы, кожа, волосы. Белки – сложные молекулы, которые способны вступать в сложные взаимодействия, это такие “кирпичики”, с большим спектром возможностей, могут быть строительным материалом, переносчиком других веществ, распознавателем враждебного вещества, дирижером сложных химических реакций.

Сам по себе белок состоит из аминокислот. Человеческий организм насчитывает 21 аминокислоту, однако 8 из них (валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин) – жизненно необходимы для человека и поэтому они называются незаменимыми аминокислотами. Это означает, что человек сам не способен их синтезировать, поэтому эти 8 аминокислот должны поступать к нам вместе с пищей [1].

Все белки состоят из того или иного набора 21 аминокислоты. Любимая многими адептами силовых тренировок добавка BCAA – это просто 3 конкретные аминокислоты из 8 незаменимых, поступающих в организм с пищей: валин, лейцин и изолейцин. Если ваш рацион беден на белковые продукты, потребление BCAA может иметь эффект.

Для чего нужны белки

Белки обладают огромным спектром функций:

Защита: белки обеспечивают иммунитет. Антитела, которые защищают нас от инфекций и вирусов – белки иммуноглобулины.
Регуляция: из белков производятся различные элементы, которые необходимы для нормального функционирования и регуляции нашего организма. Например, гемоглобин, энзимы, желудочный сок, витамины.
Структурная функция: из белка коллагена состоят наши волосы и ногти, из белков миозина и актина в основном состоят наши мышцы. Способность миозина и актина менять свою форму обеспечивает сокращение и движение мышц.
Транспорт: В транспортировке гемоглобина участвует кровеносная система, в частности эритроциты. Гемоглобин – транспортный белок, который переносит кислород и углекислый газ.
Энергетическая функция: на грамм белка приходится 4 килокалории. Белки – довольно универсальны и могут использоваться в качестве источника энергии, но в основном при истощении других источников энергии – углеводов и жиров [2].

Белок нам жизненно необходим. Без участия белка не протекает практически ни одна реакция в нашем организме.

Белки – очень сложные соединения более простых молекул (тех самых 21 аминокислот в разных сочетаниях). К примеру на этой картинке – молекула иммуноглобулина-G – одного из основных борцов с инфекциями.

Какие бывают белки

Белки по источникам их поступления бывают животного или растительного происхождения. Животные белки имеют более сбалансированный состав незаменимых аминокислот, чем растительные. В этом плане, рацион вегетарианцев получается намного беднее и требует внимательно относиться к пищевым добавкам, чтобы добирать необходимые вещества.

Продукты, богатые белком.

Источники животного белка: молочные продукты (творог, сыр), мясо, рыба и яйца. Растительные белки также содержат необходимые нашему телу незаменимые аминокислоты, однако не в таком количестве, как животные.

Содержание белка в продуктах животного происхождения, граммов на 100 г:

Источники растительного белка это – соя, орехи, бобовые (чечевица, горох, фасоль), злаки, цельные зерна. Подробнее о продуктах, содержащих растительные белки – читайте в тексте “9 лучших источников белка, кроме мяса”.

Содержание белка в продуктах растительного происхождения:

Лучше всего употреблять в комбинации белки как растительного, так и животного происхождения. Однако растительные белки считаются более полезными, так как они легче перерабатываются нашим организмом и не содержат столько жира и холестерина, как животные источники белка.

Сколько белка нужно употреблять в день

Рекомендуемая дневная норма белка в день составляет 0,84 грамма на килограмм массы тела [3]. Употребляя такое количество белка в день, среднестатистический человек будет покрывать потребность белка в организме.

Людям, ведущий активный образ жизни, например, практикующим силовые тренировки нужно больше белка – приблизительно 1.6-1.8 г/кг, чтобы повысить его синтез в мышечных волокнах [4] [5]. В Энциклопедии Зожника – описаны рекомендации по потреблению белка в зависимости от целей:  для поддержания и развития мышечной массы требуется потреблять примерно 1,3-1,8 г белка на килограмм массы тела в день. При снижении процента жира рекомендуется увеличить суточное потребление белка до 1,8-2 г/кг массы тела. Если цель — снижение процента жира до экстремально низких значений, рекомендуется увеличить потребление белка до 2,3-3,1 г белка на 1 кг массы тела в сутки.

Мифы о 3-4 граммов белка в день на кг веса

Впрочем, в некоторых бодибилдерских источниках пишут о 3-4 грамма белка на килограмм веса. Возьмем, к примеру, 80-килограммового атлета. В его случае ему необходимо употреблять 320 граммов белка в день, чтобы успешно набирать мышечную массу – это, к примеру, 1,5 килограмма филе индейки, 50 куриных яиц или 10 литров молока. Конечно же очень непросто съесть такое количество еды, поэтому нам намекают, что необходимо принимать протеиновые коктейли, иначе мышцы не вырастут.

Нет никакой необходимости (и научного подтверждения) употреблять 3-4 грамма белка на килограмм веса, стремясь набрать мышечную массу. В рационе современного человека почти всегда присутствует мясо, творог, сыр, молоко, яйца, бобовые и другие белковые продукты, употребляя которые, вы легко сможете покрыть дневную потребность в белке и набирать мышечную массу. Разумеется, если по каким-то причинам вы не можете набирать 1.4-1.8 г белка на килограмм веса из обычной пищи, тогда уже имеет смысл прибегнуть к использованию белковых добавок.

Марион Нэстл, специалист по питанию из университета Нью-Йорка, утверждает, что американцы потребляют и без того слишком много белка, так как его много как в животной, так и в растительной пище. Подробнее о том, что едят в Калифорнии в репортаже Зожника.

В США нет свидетельств того, что население недоедает белка. Единственная причина, почему компании активно рекламируют протеиновые добавки – это маркетинг. Не в здоровье дело, а именно в маркетинге. Протеиновые добавки – отличный инструмент маркетинга, поэтому их так яро рекламируют и убеждают людей покупать их [6].

В США даже на рекламе мороженого пишут содержание белка в 100 г

Вред от чрезмерного потребления белка

Белок действительно играет очень важную роль в нашем организме. Человек не может быть здоров, если не употребляет достаточное количество белка. Однако чрезмерное его употребление тоже связанно с рисками для здоровья.
Исследований на данную тему, к сожалению, проводилось не очень много и не все они являются убедительными.

Согласно одному исследованию, чрезмерное употребление животного белка повышает риск образования камней в почках на 250%. (Robertson WG, Heyburn PJ, Peacock M, Hanes FA, Swaminathan R: The effect of high animal protein intake on the risk of calcium stone-formation in the urinary tract.)

Также повышенный прием белка может быть связан с развитием остеопороза, однако эти данные являются очень противоречивыми и нельзя сделать однозначный вывод, так ли это [7], [8].
Таким образом, нельзя сделать однозначного вывода, может ли избыточное потребление белка представлять вред для почек и костной системы. Однако если у вас есть проблемы с почками, желательно проконсультироваться с врачом, перед тем как садиться на высокобелковую диету, так как она дает серьезную нагрузку на организм.

Еще одна проблема повышенного приема белка – дегидратация. Однако решение этой проблемы простое – необходимо лишь пить большое количество воды, даже если вы не чувствуете жажду [9].

Согласно одному исследованию, проведенному в Йельском университете, чрезмерное потребление животного белка повышает риск развития рака желудка. При этом, при потреблении растительного белка, этот риск рака желудка снижался [10].

Существуют сведения, что именно красное мясо, такое как говядина, свинина, телятина, оленина является канцерогенным. Повышенное употребление красного мяса некоторые ученые связывают с развитием рака кишечника [11]. Конечно, нет необходимости полностью исключать красное мясо из нашего рациона, достаточно лишь ограничиться 70 граммами в день [12].

На самом деле очень трудно определить, действительно ли красное мясо само по себе является таким канцерогенным, или на рак кишечника больше влияет совокупность различных факторов, а именно западный образ жизни – большое количество рафинированного сахара в пище, алкоголя, невысокое потребление фруктов и овощей [13].

Подводя итог, можно сделать вывод, что чрезмерное употребление белка не представляет сильной угрозы нашему здоровью, по крайней мере, если в вашей высокобелковой диете присутствует преимущественно белок растительного происхождения.

Нет необходимости отказываться от животного белка, однако целесообразно включить в свой рацион также и бобовые, орехи и злаковые. В любом случае, питание должно быть сбалансированным.

Несмотря на то, что не существует явного доказанного вреда от повышенного употребления белка, в то же время в этом нет и никакой пользы, как и в чрезмерном употреблении жиров и углеводов. Ресурсы организма по скорости усвоению белка не бесконечны и при их превышении возможен вред для здоровья.

Надо

zozhnik.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о