Зачем нужен белок?
Белок играет ОГРОМНУЮ роль в организме, как и другие макроэлементы, углеводы и полезные жиры. Белок участвует в здоровье пищеварительной системы, восстановлении тканей и мышц, энергии, выработке гормонов (например, гормона роста), иммунном здоровье в виде антител, ферментов (например, фенилаланингидроксилазы), структуры и хранения / транспортировки других молекул (например,ферритин). Белок является частью каждой клетки нашего тела.
Белок составляет каждую клетку нашего тела, включая клетки, из которых состоит ваша кожа, волосы, ногти, мышечный тонус, пищеварительный тракт и многое другое. Поскольку белок участвует в каждой клетке нашего тела, важно не только есть в достаточном количестве, но и, если возможно, есть самые качественные и биодоступные формы.
Белок поступает из многих пищевых источников, каждый из которых имеет разный уровень биодоступности. Проще говоря, наш организм переваривает и усваивает одни белки немного лучше или хуже, чем другие.Чем выше биодоступность, тем лучше абсорбция.
Существует множество способов измерить, как белок переваривается и используется в нашем организме, например, биологическая ценность (BV), показатель эффективности белка (PEV), показатель аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCCA) и показатель биодоступности. Для большинства из нас я не думаю, что они должны быть на вашем радаре, но знаю, что они там. Суть в том, что разные источники белка в пище приводят к разному усвоению. Как вы можете догадаться, животные белки, такие как яйца, говядина, курица, рыба, содержат большое количество белка и также более биодоступны, но это не означает, что вы можете достичь высокой биодоступности белка только с этими продуктами.
Пищевые источники белка
Животный белок
- Белки, полученные от животных, таких как выловленная в дикой природе рыба, говядина травяного откорма, дичь, свежие яйца и т. Д.
Растительный белок
Как переваривается белок?
Структура белков животного происхождения и белков растительного или растительного происхождения сильно различается. Некоторые люди легко переваривают животные белки, и их организм очень хорошо справляется с животными белками. Другие могут страдать от запоров, вздутия живота или вялого пищеварения после употребления животных белков, что, скорее всего, означает, что их организм не имеет пищеварительной способности или силы, чтобы расщеплять животные белки.Это также может быть результатом более низкого, чем обычно, уровня HCL в желудке. HCL (соляная кислота) является естественным компонентом пищеварения в желудке и первым ферментом, расщепляющим пищу в кишечнике.
Конечно, мы знаем, что пищеварение в первую очередь происходит во рту, но переваривание белков в основном сосредоточено в желудке и кишечнике. Желудок выделяет желудочный сок, который помогает расщеплять белок на химус, что означает просто пища и желудочный сок. Наш желудочный сок содержит важные компоненты для расщепления белков, включая пепсиноген, который превращается в пепсин.HCL превращает пепсиноген в пепсин, который расщепляет белки на пептиды, а также поддерживает pH желудка в пределах 2, растворяет пищу и убивает вредные микроорганизмы. Небольшое примечание: если вы думаете, что у вас низкий уровень HCL, делать самодиагностику нечего. Сходи к своему врачу. Крис Кесслер любит говорить о пищеварении и HCL, поэтому ознакомьтесь с некоторыми из его ресурсов, если вам интересно.
Какие продукты помогают пищеварению?
Есть несколько продуктов, которые помогают переваривать и расщеплять белок с помощью своих ферментов: ананас, папайя и яблочный уксус.И ананас, и папайя содержат бромелайн — фермент, который помогает нашему пищеварению при расщеплении белка. Яблочный уксус отлично подходит для повышения кислотности и расщепления белков. Я поделился более подробной информацией об этом в Основном руководстве по пищеварению.
Вам также могут понравиться эти посты о белке…
Diet, Nutrition & Protein — Sam’s Club
Как покупать протеиновые батончики и протеиновые коктейли
Какие существуют типы белков?
Есть много способов добиться увеличения количества белка в вашем рационе.В зависимости от ваших диетических ограничений и образа жизни одни могут подойти лучше, чем другие. Например, если у вас непереносимость лактозы, растительный белок, вероятно, будет лучшим выбором, чем молочный сывороточный белок.
Некоторые белки могут давать незначительно разные результаты в отношении мышечной массы или потенциала сжигания жира, но если вы не являетесь серьезным спортсменом, эта разница не настолько велика, чтобы иметь большое значение.
Растительный белок по сравнению с сывороточным белком
Две основные категории белков — это растительный белок и сывороточный белок.Сывороточный протеин — это побочный продукт животного происхождения в процессе производства сыра, поэтому, если вы вегетарианец, лучше использовать растительный протеин. Кроме того, хотя процесс превращения сыворотки в порошок удаляет большую часть лактозы, он не удаляет ее полностью. Так что, если у вас непереносимость лактозы, вы можете подумать о растительном белке. Белок растительного происхождения также легче усваивается организмом.
Сывороточный протеин
Сывороточный протеин является побочным продуктом процесса производства сыра.Как правило, это наименее дорогой вид протеинового порошка. Натуральный вкус сыворотки невелик, поэтому она обычно бывает со вкусом шоколада или ванили.
Соевый белок
Соевый белок получают из соевых бобов. Некоторые исследования показывают, что он может способствовать снижению веса так же, как и белки животного происхождения.
Яичный белок
Яичный белок получают из яичных белков и представляет собой высококачественный, легко усваиваемый белок.
Молочный белок
И сывороточный, и казеиновый протеины получают из молока, хотя казеин переваривается медленнее.Оба могут способствовать росту мышечной массы и потере жира.
Рисовый протеин
Обычно получают из коричневого риса, этот белок не содержит глютен и мало углеводов. Это высококачественный белок, но не полноценный белок.
Гороховый протеин
Гороховый протеин поступает из желтого колотого гороха и может способствовать росту мышц, так же как и многие протеины животного происхождения. Он популярен среди вегетарианцев.
Протеин конопли
Конопля содержит большое количество аминокислот и легко переваривается.Хотя он происходит из растения, связанного с марихуаной, он не является психоактивным.
Какие пищевые и протеиновые коктейли самые лучшие?
Люди должны потреблять белок, чтобы оставаться здоровыми. Питание и протеиновые коктейли могут быть эффективным и удобным способом употребления достаточного количества белка для достижения вашей ежедневной цели.
Чтобы приблизительно определить, сколько граммов белка вы должны есть каждый день, разделите свой вес в фунтах на три. Например, человек весом 180 фунтов должен стараться съедать около 60 граммов белка в день.
Лучшие питательные и протеиновые коктейли будут содержать небольшое количество сахара или искусственных подсластителей. Если вы веган, миндальное молоко станет хорошей основой для протеинового коктейля или смузи.
Какие диетические и протеиновые батончики самые лучшие?
Пытаетесь ли вы набрать мышечную массу или просто похудеть, лучшие протеиновые батончики не содержат сахара. Идеальный протеиновый батончик содержит не менее 20 граммов белка, 300 или меньше калорий, менее 15 граммов жира и не менее пяти граммов клетчатки.
Какие существуют типы протеиновых батончиков и протеиновых коктейлей?
Белковые продукты служат разным целям
Некоторые продукты предназначены для замены еды, а другие предназначены для похудания или повышения энергии.
Общие правила белковых продуктов
Идеальный белковый продукт должен содержать не менее 10 граммов белка, менее 15 граммов сахара, менее четырех граммов жира и менее 350 калорий.
Белковые продукты для похудания
Увеличение количества белка в рационе увеличит ваше чувство сытости, что приведет к потреблению меньшего количества калорий, что является ключом к потере веса.Белковые продукты для похудения должны быть с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара.
Белковые продукты-заменители пищи
Белковые продукты-заменители пищи содержат все питательные вещества, которые должны присутствовать в еде. Они могут быть быстрее и удобнее, чем приготовление здоровой еды, и более полезными, чем фаст-фуд.
Энергетические белковые продукты
Белок может стать хорошим источником энергии для организма, но для его переработки требуется больше времени, чем для углеводов. В результате протеиновые батончики с более высоким содержанием углеводов хороши для кратковременных всплесков энергии.
На закуску
Протеиновые батончики могут стать полезной закуской между приемами пищи и бывают разных вкусов, таких как черника, карамель, шоколадная крошка, брауни и арахисовое масло.
Что следует учитывать при покупке протеиновых батончиков и протеиновых коктейлей
Ваши цели в отношении протеиновых батончиков
Чтобы определить, какой протеиновый батончик лучше, подумайте, что вам нужно. Если вам нужна энергия, ищите планку с большим количеством углеводов, которые дадут вам кратковременный импульс. Если вы ищете заменитель еды или вариант перекуса, выберите батончик с меньшим количеством калорий.Доступны кошерные протеиновые батончики.
Прочитать список ингредиентов
Поскольку сырой белок сам по себе не имеет хорошего вкуса, белковые продукты обычно также содержат клетчатку и какой-то ароматизатор или подсластитель.
Пищевая ценность
Самые здоровые белковые продукты содержат большое количество (шесть граммов и более) клетчатки. Старайтесь избегать большого количества сахара или подсластителей, которые могут быть вредными для здоровья.
Состав
Вам следует искать белковые продукты, которые сделаны из короткого списка ингредиентов, которые вы можете произнести.Чем длиннее и сложнее список ингредиентов, тем лучше обработана пища.
Ароматизатор
Протеиновые батончики не так хороши, как шоколадные батончики — в них гораздо меньше сахара. Поэтому выбор любимого вкуса может быть действительно важным при выборе лучшего протеинового батончика для вас. К счастью, протеиновые батончики и коктейли бывают самых разных вкусов, от шоколада до арахисового масла (и шоколадного арахисового масла).
Протеиновые порошки также бывают разных вкусов, например ванильный протеиновый порошок или шоколадный протеиновый порошок, поэтому вы можете приготовить полезный протеиновый смузи или молочный коктейль, который вам больше всего понравится.
Цена
Sam’s Club продает широкий ассортимент протеиновых батончиков по цене от 16 до 20 долларов и различные протеиновые порошки по цене от 20 до 63 долларов.
Какие марки протеиновых батончиков и протеиновых коктейлей продает Sam’s Club?
- Zipfizz
- Повышение
- Молоко для мышц
- Muscletech
- Orgain
- вид
- Клиф
- Чистый белок
FAQ — Протеиновые коктейли и батончики
Какие коктейли лучше всего подходят для похудения?
Лучшие протеиновые коктейли сделаны из цельных натуральных ингредиентов.Коктейли с большим количеством добавленных сахаров, кукурузного сиропа, консервантов и частично гидрогенизированных масел менее полезны. Выбирайте коктейли с как можно меньшим количеством сахара.
Какие батончики лучше всего подходят для похудения?
Лучшие батончики для похудения состоят из натуральных ингредиентов и с низким содержанием сахара.
Сколько стоят протеиновые коктейли?
Коробка протеиновых коктейлей обычно стоит от 15 до 21 доллара.
Сколько стоят протеиновые батончики?
Коробки протеиновых батончиков стоят от 16 до 20 долларов.
Где лучше всего покупать протеиновые батончики?
Sam’s Club предлагает широкий выбор протеиновых батончиков.
Где лучше всего покупать протеиновые коктейли?
Sam’s Club предлагает широкий выбор различных коктейлей с высоким содержанием протеина в соответствии с вашими потребностями.
Белок заставляет вас набирать вес?
Протеин сам по себе не способствует увеличению веса.
Полезны ли протеиновые батончики?
Протеиновые батончики с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки могут быть полезны.
Роль растительного белка в питании, благополучии и здоровье | Отзывы о питании
Абстрактные
Растительные диеты, а точнее растительные белки, вызывают растущий интерес исследователей и потребителей из-за их потенциальной пользы для здоровья, а также их положительного воздействия на окружающую среду. Конечно, растительные белки содержатся в растительной пище, а положительная польза для здоровья от растительной пищи связана с пищевыми волокнами, витаминами, минералами и фитохимическими веществами.В эпидемиологических исследованиях невозможно выделить пользу для здоровья от растительной пищи в целом по сравнению с растительными белками в частности. Кроме того, некоторые веганы, которые потребляют только растительные белки, включены в существующие проспективные когортные исследования. Изолированные растительные белки (соя, горох) использовались в интервенционных испытаниях, но часто для улучшения биомаркеров, связанных с риском заболевания, включая липиды сыворотки или артериальное давление. Этот обзор представляет собой обзор растительных белков, цельных продуктов, с которыми они связаны, и потенциальной пользы для здоровья, связанной с потреблением белка из растительных источников.Обсуждаются растительные белки и их потенциал для снижения риска развития метаболического синдрома, управления диабетом, профилактики рака и управления весом, а также различные системы оценки, используемые в настоящее время для определения качества белка из растительных источников. Хотя необходимы дополнительные исследования, в которых особое внимание уделяется той роли, которую растительный белок играет в профилактике и лечении этих хронических заболеваний, а не той роли, которую играет более общая растительная диета, данные свидетельствуют о том, что растительные белки обладают питательными преимуществами для тех, кто потребляйте их.Ограничения для растительных белков, включая более низкое качество белка, также должны быть рассмотрены в этом обсуждении.
ВВЕДЕНИЕ
Хроническое заболевание, ведущая причина смерти во всем мире, продолжает преследовать глобальную систему здравоохранения, существенно увеличивая расходы на здравоохранение и снижая качество жизни миллионов людей. 1 Кроме того, в последние несколько десятилетий наблюдается постоянный рост глобальных показателей ожирения как в развитых, так и в развивающихся странах.Результатом этого устойчивого роста глобальных показателей ожирения является глобальное население, насчитывающее 1,5 миллиарда человек, которые имеют избыточный вес или страдают ожирением. 2 Эти глобальные тенденции привлекли интерес ученых-диетологов и медицинских работников, которые стремятся использовать диетические вмешательства, чтобы помочь людям снизить прибавку в весе и снизить частоту хронических заболеваний.
Протеин давно известен своей способностью помогать в регулировании веса, повышать уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), увеличивать термогенез и насыщение, а также улучшать минерализацию костей. 3–5 Адекватный уровень потребления белка важен для каждого человека, и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) установила международную рекомендацию по потреблению белка в рационе 0,83 г / кг / день. 6 Однако было доказано, что уровни потребления выше рекомендованной полезны для пожилых людей и спортсменов. 7 , 8
Несмотря на то, что люди стремятся увеличить количество потребляемого белка, они также все больше изучают схемы питания на основе растений, которые делают упор на фрукты и овощи и включают заменители мяса и молока. 9 Кроме того, в научном отчете Консультативного комитета по диетическим рекомендациям 2015 г. рекомендовалось увеличить потребление продуктов растительного происхождения, таких как цельнозерновые, бобовые и зернобобовые. 10 Важно отметить, что, когда Рекомендации США по питанию для американцев рекомендуют употребление бобовых в качестве источника качественного растительного белка, термин «бобовые» используется как синоним термина «пульс». По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, зернобобовые — это подгруппа бобовых, которые ограничиваются бобовыми с «сухими съедобными семенами с низким содержанием жира». 11 На протяжении всего этого документа термин «бобовые» будет использоваться для обсуждения, если только обсуждаемое исследование не было конкретно ограничено использованием зернобобовых.
В связи с повышенным интересом потребителей к потреблению белка, а также повышенным интересом к моделям питания на основе растений, обзор текущей литературы, посвященной изучению преимуществ и недостатков для здоровья, связанных с потреблением растительного белка, является обоснованным и проводится ниже. Однако важно понимать, что при обсуждении практического значения растительного белка в рационе человека чаще всего упоминаются цельные продукты, которые потребляются как часть смешанной диеты, а не белковые изоляты.Из-за этого во многих исследованиях, обсуждаемых ниже, исследуется растительный белок с точки зрения цельных продуктов, иногда сравнивая диеты, ориентированные на удовлетворение потребностей в белке из животных источников, с диетами, в которых предпочтение отдается источникам белка растительного происхождения. Из-за этого трудно распутать результаты исследования и применить потенциальную пользу для здоровья именно к растительному белку. Хотя эти исследования, изучающие растительный белок как часть цельнопищевого рациона, содержат большое количество смешанных диетических факторов, они заслуживают включения, потому что они точно представляют, как средний потребитель, вероятно, будет думать о растительном белке и потреблять его.
ХАРАКТЕРИСТИКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ БЕЛКОВ ЦЕЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Растительный белок, который часто называют зерновыми и бобовыми, которые, как правило, содержат их в наибольшем количестве в рационе, богат дополнительными питательными свойствами для тех, кто их потребляет. И бобовые, и цельнозерновые злаки содержат большое количество сложных углеводов, включая как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, а бобовые также содержат олигосахариды и медленно перевариваемые крахмалы. 12 , 13 Дополнительным преимуществом бобовых является их способность обеспечивать высокий уровень белка без высокого содержания жира, которое часто ассоциируется с продуктами, богатыми белком.За исключением нута, в котором примерно 15% энергии обеспечивается за счет жира, зернобобовые способны обеспечивать от 20% до 30% своей энергии за счет белка, и только примерно 3% энергии поступает из жира. 14 Столь необычно высокое содержание белка в бобовых делает их уникальными среди поставщиков растительного белка, особенно по сравнению с зерновыми культурами, которые содержат вдвое меньше белка по сравнению с производимой ими энергией. 15 Кроме того, бобовые богаты биологически активными дополнительными питательными веществами, которые показали некоторую степень корреляции с защитой от рака и высоким уровнем холестерина. 16 Кроме того, было показано, что бобовые содержат высокий уровень калия, магния, фолиевой кислоты, селена и фосфора. 14 , 17–21
Помимо зерновых и бобовых культур, другие распространенные источники растительного белка в рационе человека поступают как из орехов, так и из семян. Хотя некоторые потребители избегают использования орехов в качестве источника белка из-за их относительно высокой плотности энергии, орехи, такие как грецкие орехи, арахис, кешью, миндаль и фисташки, на самом деле имеют относительно высокое общее содержание белка. 21 Несмотря на высокий уровень общего белка, обнаруженного в некоторых орехах, многие из них ограничены аминокислотой треонином, который можно найти в различных типах орехов в диапазоне 25-40 мг / г, и поэтому они считаются низкими. -качественный белок. 22 Как отмечают Bureau et al., Несмотря на ограничения в их аминокислотном составе, орехи можно использовать для удовлетворения потребностей в белке людей, придерживающихся строгой вегетарианской диеты, когда они дополняются бобовыми и другими овощами. 22
Существует достаточно доказательств того, что по мере того, как человек увеличивает количество потребляемых растительных белков, он также увеличивает потребление положительных сопутствующих питательных веществ, упомянутых выше.Однако растущее количество исследований также предполагает, что увеличение потребления растительного белка также приводит к большему потреблению антинутриентов, таких как дубильные вещества и ингибиторы трипсина, которые снижают качество белка пульса. 23 Исследования, направленные на снижение воздействия антинутриентов на качество белка в бобовых, показали, что приготовление бобовых может вызывать снижение уровня танинов, а также ингибиторов трипсина, делая белок более доступным. 24 В исследовании, проведенном Ван и др., В котором измерялось влияние варки на антипитательные вещества в 7 образцах бобов и 2 образцах нута, приготовление бобовых привело к среднему снижению активности ингибитора трипсина на 87%, при среднем значении трипсина. Уровень активности ингибитора для образцов сырых бобов и нута 8.2 мг / г образца. 24 В дополнение к традиционному приготовлению бобовых, исследования показали, что другие распространенные в домашних условиях методы приготовления бобовых, такие как проращивание и замачивание, позволяют снизить содержание как полифенолов, так и дубильных веществ. 25 , 26 Это потенциальное снижение полифенолов и дубильных веществ желательно из-за их способности снижать общее качество и усвояемость белка, действуя как осадитель белка и связываясь с положительно заряженными белками.Кроме того, эти полифенолы и дубильные вещества способны связывать аминокислоты, а также такие минералы, как кальций, цинк и железо. 26 , 27
Цельные зерна, еще один важный источник растительных белков, также содержат множество биоактивных фитохимических веществ, таких как фенолы и каротиноиды, витамины, такие как витамин E, ненасыщенные жирные кислоты и пищевые волокна. 28 Из важных питательных свойств избранные цельнозерновые продукты с низким содержанием жира и холестерина и высоким содержанием пищевых волокон и бета-глюкана, а их потребление, как было показано, имеет обратную связь с более низкой массой тела и окружностью талии и более низким уровнем холестерина в крови. и уровни воспалительных биомаркеров. 29 , 30 Кроме того, исследования показали, что биоактивные фитохимические вещества в цельнозерновых продуктах способны действовать как поглотители свободных радикалов и антиоксидантные кофакторы, и продемонстрировали, что эта биоактивность может быть увеличена при прорастании цельного зерна. 31 , 32
ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ И СПОСОБЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ
Стремясь побудить общественность к увеличению потребления белка при ограничении потребления твердых и насыщенных жиров, рафинированного зерна и добавленных сахаров, в Руководстве по питанию американцев (DGA) 2010 г. рекомендована смешанная белковая диета, включающая высококачественный белок. из животных, молочных и растительных источников. 33 DGA 2015 продолжило эти усилия, поощряя людей удовлетворять свои потребности в белке с помощью широкого спектра белковых продуктов, включая бобовые, орехи, семена и соевые продукты. 34 Кроме того, в DGA 2015 г. было подчеркнуто, что бобовые служат прекрасным источником белка, отмечалось, что бобовые могут обеспечивать дополнительные питательные вещества, такие как железо и цинк, которые традиционно считаются полученными из мяса, а также указывалось на то, что что бобовые — отличный источник фолиевой кислоты, калия и клетчатки. 34 В 2017 году Министерство здравоохранения Канады продолжило тенденцию к продвижению диеты, наполненной растительными белками, выпустив Резюме руководящих принципов и рекомендаций для своего Руководства по продуктам питания 2018 года. В резюме рекомендовано регулярное потребление продуктов, богатых белком, и особо рекомендовано людям удовлетворять свои потребности в белке, используя источники белка растительного происхождения. 35 Хотя люди, придерживающиеся растительной диеты, часто обеспокоены тем, что суточная потребность в белке может не быть удовлетворена, если белки не соединяются должным образом во время каждого приема пищи, чтобы гарантировать, что каждая незаменимая аминокислота поступает в достаточном количестве за один присест, она имеет Было показано, что когда люди, соблюдающие вегетарианскую или веганскую диету, получают достаточное количество калорий, их потребности в белке обычно удовлетворяются в течение дня при употреблении разнообразных растительных продуктов. 17
Несмотря на усиление усилий по стимулированию большего потребления диетического белка из растительных источников, потребители по-прежнему в подавляющем большинстве удовлетворяют свои потребности в белке за счет потребления мясных продуктов. В исследовании 2015 г., опубликованном Phillips et al. 36 , был проанализирован набор данных Национального исследования здоровья и питания (NHANES) за 2007–2010 гг. И обнаружено, что домашняя птица (7,9 ± 0,3 г), мясо (7,5 ± 0,2 г) и смешанные блюда с мясо, птица или рыба (5,9 ± 0,2 г) занимали 1-3 места соответственно по общему потреблению белка, а вместе взятые составляли примерно 25% от общего потребления белка.В этом же исследовании хлеб, булочки и лепешки заняли 4-е место по общему потреблению белка, смешанные блюда на зерновой основе — 9-е, а растительные белковые продукты — 12-е место из 13 измеренных групп, при этом каждая группа составила 6,4%, 4,4%. , и 3,2% от общего потребления белка соответственно. 36 Эти результаты отражают аналогичные исследования, такие как анализ данных NHANES за 2003–2006 гг., Проведенный O’Neil et al, 37 , который обнаружил, что для возрастных групп 19+ и 19-50 лет наиболее распространенными источниками питания являются белком были птица, говядина, сыр и молоко, при этом 4 группы в сумме составили 43.8% диетического потребления белка и 45,5% диетического потребления белка, соответственно. В том же исследовании также было обнаружено, что крупнейшей группой белков, не содержащих мяса, снова были дрожжевые хлеба и булочки для каждой возрастной группы: 19+ лет, 19–50 лет и 51+ лет, что составляет 6,4%, 5,9% и 7,3%. потребления белка, соответственно. 37 Эти результаты также отражены в аналогичном исследовании, в котором анализировался набор данных NHANES за 2005–2006 гг., В котором было обнаружено, что белок животного происхождения составлял> 60% потребления белка среди 1768 взрослых людей в возрасте 51+. 38 В целом, эти результаты позволяют предположить, что недавние усилия правительственных агентств и специалистов общественного здравоохранения по увеличению потребления растительных белков до сих пор в значительной степени не увенчались успехом и что необходимо поделиться дополнительной информацией о преимуществах потребления растительных белков. публика.
КАЧЕСТВО БЕЛКА
Референсные диетические дозы (DRI), установленные Советом по пищевым продуктам и питанию Института медицины, рекомендуют людям потреблять 0.80 г / кг / день протеина «хорошего качества», что соответствует рекомендуемой норме потребления протеина. 39 Существует несколько систем для определения качества белка, каждая из которых использует несколько отличающийся метод анализа и количественной оценки доступности и усвояемости аминокислот в различных пищевых продуктах. Шкала легкоусвояемых незаменимых аминокислот (DIAAS) рекомендована Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО). 40 Система DIAAS уникальна своей способностью оценивать качество белка на основе его перевариваемости в подвздошной кишке, и в отличие от шкалы аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS), DIASS не усекает свой рейтинг качества до 1.0. 40 Система PDCAAS, которая была предпочтительной системой оценки белков ФАО / ВОЗ до DIAAS, работает по аналогичной методологии, которая сравнивает концентрацию исходной ограничивающей незаменимой аминокислоты в тестируемом белке с концентрацией этого белка. аминокислота в эталонном белке. 41 , 42 PDCAAS действует как официально признанный метод определения качества протеина в системе здравоохранения и регулирования США, при этом заявления о качестве протеина отслеживаются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).В дополнение к DIAAS и PDCAAS, коэффициент эффективности белка (PER) является старейшим стандартизированным методом, принятым для повседневной оценки качества белка, и действует как официально признанный метод определения качества белков в канадской системе здравоохранения и регулирования. 43 Несмотря на свою долговечность и простоту, PER часто критикуют за недостаточную точность, воспроизводимость и доступность, обычно связанные с приемлемыми биоанализами. 44
Поскольку должностные лица общественного здравоохранения и правительственные учреждения поощряют потребителей к переходу на режим питания с большим количеством белка, поступающего из растительных источников, для научного сообщества будет критически важно достичь консенсуса в отношении качества растительного белка. измеряется.Крупномасштабные исследования, измеряющие PDCAAS, PER и DIAAS для нескольких белков растительного происхождения, ограничены, но в одном недавнем исследовании, опубликованном Nosworthy et al, были измерены все 3 балла для 9 отдельных приготовленных канадских бобовых (Таблица 1). Различия, наблюдаемые в оценках качества белка, присвоенных отдельным бобовым, среди трех методов анализа, демонстрируют сложность согласованных заявлений о качестве белков растительного происхождения. Как указывают Носуорти и др. 45 , правила маркировки в Соединенных Штатах требуют, чтобы белки имели значение PDCAAS> 0.2, чтобы считаться качественным белком для пищевых продуктов, не предназначенных для детей грудного возраста, и значение PDCAAS> 0,4, чтобы считаться качественным белком для пищевых продуктов, предназначенных для употребления в пищу младенцами. Каждый из протестированных зернобобовых превышал бы требуемое значение PDCAAS 0,4, но все они не соответствовали бы значению 0,75 DIAAS, рекомендованному ФАО / ВОЗ для любых заявлений о питании, связанных с белками (Таблица 2). 45
Таблица 1 Профили питательных веществ обычных бобовых (вареных без соли)
2692 905 9092 9092| Бобовые
. | Энергия, ккал
. | Белок, г
. | Калий, мг
. | Магний, мг
. | % Магний RDA (мужчины в возрасте 19–30 лет)
. | % Магний RDA (женщины в возрасте 19–30 лет)
. | Фолат, мкг
. | % фолиевой кислоты RDA
. | Селен, мкг
. | % Селен RDA
. | Фосфор, мг
. | % фосфор RDA
. |
|---|
| Зеленый горошек | 134 | 8,58 | 434 | 62 | 15,5 | 20,00 | 101 | 25,25 | 101 | 25,25 | 3 | 5,4 | 230 | 17,86 | 356 | 71 | 17.75 | 22,90 | 358 | 89,5 | 5,5 | 10,00 | 356 | 50,86 |
| Фасоль Гарбонзо | 269 | 14,53 905 905 905 | 70,5 | 6,1 | 11,09 | 276 | 39,43 |
| Фасоль ВМС | 255 | 14,98 | 708 | 96 | 24 | 97 | 255 | 63,75 | 5,3 | 9,64 | 262 | 37,43 |
| фасоль Пинто | 245 | 15,41 | 746 905 92 905 | 746 905 92 905 | 746 | 10,6 | 19,27 | 251 | 35,86 |
| Фасоль | 225 | 15,35 | 717 | 74 | 18.5 | 23,87 | 230 | 57,5 | 1,9 | 3,45 | 244 | 34,86 |
| Черная фасоль | 227 | 15,2459 | | 15,2459 | 6111 120592 | 15,2459 | 6111 120592 | 15,2459 | 64 | 2,1 | 3,82 | 241 | 34,43 |
2692 905 9092 905 905 9092 9092 2,11| Бобовые
. | Энергия, ккал
. | Белок, г
. | Калий, мг
. | Магний, мг
. | % Магний RDA (мужчины в возрасте 19–30 лет)
. | % Магний RDA (женщины в возрасте 19–30 лет)
. | Фолат, мкг
. | % фолиевой кислоты RDA
. | Селен, мкг
. | % Селен RDA
. | Фосфор, мг
. | % фосфор RDA
. |
|---|
| Зеленый горошек | 134 | 8,58 | 434 | 62 | 15,5 | 20,00 | 101 | 25,25 | 101 | 25,25 | 3 | 5,4 | 230 | 17,86 | 356 | 71 | 17,75 | 22,90 | 358 | 89.5 | 5,5 | 10,00 | 356 | 50,86 |
| фасоль Гарбонзо | 269 | 14,53 | 477 | 79 | 19,75 905 905 905 905 | 19,75 | 276 | 39,43 |
| Фасоль | 255 | 14,98 | 708 | 96 | 24 | 30,97 | 255 | 63.75 | 5,3 | 9,64 | 262 | 37,43 |
| Фасоль пинто | 245 | 15,41 | 746 | 73 | 21,5 | 73 | 21,5 | 86 | 21,5 | | 251 | 35,86 |
| Фасоль | 225 | 15,35 | 717 | 74 | 18,5 | 23,87 | 230 | 57.5 | 1,9 | 3,45 | 244 | 34,86 |
| Черная фасоль | 227 | 15,24 | 611 | 120 | | 120 | | 241 | 34,43 |
Таблица 1 Профили питательных веществ обычных бобовых (вареных без соли)
2692 905 9092 9092 2,11| Бобовые
. | Энергия, ккал
. | Белок, г
. | Калий, мг
. | Магний, мг
. | % Магний RDA (мужчины в возрасте 19–30 лет)
. | % Магний RDA (женщины в возрасте 19–30 лет)
. | Фолат, мкг
. | % фолиевой кислоты RDA
. | Селен, мкг
. | % Селен RDA
. | Фосфор, мг
. | % фосфор RDA
. |
|---|
| Зеленый горошек | 134 | 8,58 | 434 | 62 | 15,5 | 20,00 | 101 | 25,25 | 101 | 25,25 | 3 | 5,4 | 230 | 17,86 | 356 | 71 | 17,75 | 22,90 | 358 | 89.5 | 5,5 | 10,00 | 356 | 50,86 |
| фасоль Гарбонзо | 269 | 14,53 | 477 | 79 | 19,75 905 905 905 905 | 19,75 | 276 | 39,43 |
| Фасоль | 255 | 14,98 | 708 | 96 | 24 | 30,97 | 255 | 63.75 | 5,3 | 9,64 | 262 | 37,43 |
| Фасоль пинто | 245 | 15,41 | 746 | 73 | 21,5 | 73 | 21,5 | 86 | 21,5 | | 251 | 35,86 |
| Фасоль | 225 | 15,35 | 717 | 74 | 18,5 | 23,87 | 230 | 57.5 | 1,9 | 3,45 | 244 | 34,86 |
| Черная фасоль | 227 | 15,24 | 611 | 120 | | | | 241 | 34,43 |
905 9092 9092 2,11| Бобовые
. | Энергия, ккал
. | Белок, г
. | Калий, мг
. | Магний, мг
. | % Магний RDA (мужчины в возрасте 19–30 лет)
. | % Магний RDA (женщины в возрасте 19–30 лет)
. | Фолат, мкг
. | % фолиевой кислоты RDA
. | Селен, мкг
. | % Селен RDA
. | Фосфор, мг
. | % фосфор RDA
. |
|---|
| Горох зеленый | 134 | 8,58 | 434 | 62 | 15,5 | 20,00 | 101 | 25,25 | 101 | 25,25 | 3 | | | 230 | 17,86 | 356 | 71 | 17,75 | 22,90 | 358 | 89,5 | 5,5 | 10.00 | 356 | 50,86 |
| Фасоль Гарбонзо | 269 | 14,53 | 477 | 79 | 19,75 | 25,48 | 905 905 905 905 905 9059 275 905 905 905 905 92 905 905 |
| Фасоль темно-синяя | 255 | 14,98 | 708 | 96 | 24 | 30,97 | 255 | 63,75 | 5.3 | 9,64 | 262 | 37,43 |
| Фасоль пинто | 245 | 15,41 | 746 | 86 | 21,5 | 27,71 905 905 905 905 9059 1992 905 905 905 | 35,86 |
| Фасоль | 225 | 15,35 | 717 | 74 | 18,5 | 23,87 | 230 | 57.5 | 1,9 | 3,45 | 244 | 34,86 |
| Черная фасоль | 227 | 15,24 | 611 | 120 | | | | 241 | 34,43 |
Таблица 2 Скорректированные оценки усвояемости белков, оценки усвояемых аминокислот (DIAAS) и коэффициенты эффективности белка (PER) для приготовленных канадских бобовых
9092 905 905 905 92 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905| Тип зернобобовых
. | Рыночный класс
. | PDCAAS
. | DIAAS
. | PER
. |
|---|
| Горох | Зеленый | 0,5 | 0,46 | 0,86 |
| Горох | Желтый | 0,643 | 0,73 | 1.3 |
| Чечевица | Красная | 0,538 | 0,5 | 0,98 |
| Нут | Кабули | 0,519 | 0,67 | 1,51 |
| Бин | Пинто | 0,59 | 0,6 | 1,64 |
| Бин | Почка | 0.549 | 0,51 | 1,55 |
| Bean | Черный | 0,534 | 0,49 | 1,61 |
5 905 905 905 905 905 905| Импульсный тип
. | Рыночный класс
. | PDCAAS
. | DIAAS
. | PER
. |
|---|
| Горох | Зеленый | 0,5 | 0.46 | 0,86 |
| Горох | Желтый | 0,643 | 0,73 | 1,42 |
| Чечевица | Зеленый | 0,628 | 0,58 | 0,58 | 0,58 | 0,58 | 0,58 | 0,5 | 0,98 |
| Нут | Кабули | 0,519 | 0,67 | 2,32 |
| Фасоль | ВМС | 0.667 | 0,65 | 1,51 |
| фасоль | фасоль | 0,59 | 0,6 | 1,64 |
| фасоль | |
| 0,534 | 0,49 | 1,61 |
Таблица 2 Скорректированные оценки усвояемости белков, оценки усвояемых аминокислот (DIAAS) и коэффициенты эффективности белка (PER) для приготовленных канадских бобовых
9092 905 905 905 92 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905| Тип бобовых
. | Рыночный класс
. | PDCAAS
. | DIAAS
. | PER
. |
|---|
| Горох | Зеленый | 0,5 | 0,46 | 0,86 |
| Горох | Желтый | 0,643 | 0,73 | 1.3 |
| Чечевица | Красная | 0,538 | 0,5 | 0,98 |
| Нут | Кабули | 0,519 | 0,67 | 1,51 |
| Бин | Пинто | 0,59 | 0,6 | 1,64 |
| Бин | Почка | 0.549 | 0,51 | 1,55 |
| Bean | Черный | 0,534 | 0,49 | 1,61 |
5 905 905 905 905 905 905| Импульсный тип
. | Рыночный класс
. | PDCAAS
. | DIAAS
. | PER
. |
|---|
| Горох | Зеленый | 0,5 | 0.46 | 0,86 |
| Горох | Желтый | 0,643 | 0,73 | 1,42 |
| Чечевица | Зеленый | 0,628 | 0,58 | 0,58 | 0,58 | 0,58 | 0,58 | 0,5 | 0,98 |
| Нут | Кабули | 0,519 | 0,67 | 2,32 |
| Фасоль | ВМС | 0.667 | 0,65 | 1,51 |
| фасоль | фасоль | 0,59 | 0,6 | 1,64 |
| фасоль | |
| 0,534 | 0,49 | 1,61 |
Другое недавнее исследование, сравнивающее оценки белков PDCAAS и DIAAS, было проведено Rutherfurd et al. 46 В ходе исследования было определено качество протеина 14 источников протеина, 12 из которых были растительными. Различия в показателях качества белка в пищевых продуктах наблюдались между двумя методами, при этом для некоторых источников белка наблюдалась разница> 12% между их расчетными значениями PDCAAS и их расчетными значениями DIAAS. Поскольку баллы PDCAAS искусственно усекаются при баллах> 1,0, белки не растительного происхождения в этом исследовании имели более высокие баллы DIAAS, чем баллы PDCAAS, тогда как белки растительного происхождения имели более низкие баллы DIAAS, чем баллы PDCAAS.Поскольку правительственные и неправительственные организации продолжают продвигать использование белков растительного происхождения как здоровый способ удовлетворения потребностей людей в белках, крайне важно обеспечить потребителям доступ к точной информации о качестве белков, которые они потребляют. Как отмечают Rutherfurd et al, 46 , неспособность точно измерить и сообщить о качестве белка может повлиять на популяции, где предельное потребление белка является обычным явлением. В недавней статье Гоша и др. 47 эти группы риска хорошо описаны, отмечая, что женщины и дети, восприимчивые к хроническим и острым заболеваниям, а также люди, которые обычно испытывают умеренный или серьезный дефицит энергии, могут подвергаться риску недостаточного потребления белка.При обсуждении влияния, которое измерение качества белка может оказать на группы населения с предельным потреблением белка, особую озабоченность вызывают те, кто испытывает дефицит энергии, когда дефицит энергии в 5% может привести к увеличению потребности в белке на 10%. 47 , 48
МЕТАБОЛИЧЕСКИЙ СИНДРОМ
Метаболический синдром (Метаболический синдром) был впервые определен Ривеном в 1988 году как совокупность метаболических нарушений, которые включали высокие уровни триглицеридов, гипертонию, непереносимость глюкозы, повышение уровня холестерина липопротеинов очень низкой плотности и снижение уровня холестерина ЛПВП. 49 Точное определение MetS с тех пор является предметом дискуссий, но Национальные институты здравоохранения в настоящее время признают MetS как относящееся к следующим факторам риска: центральное ожирение, высокий уровень триглицеридов, низкий уровень холестерина ЛПВП, высокое кровяное давление и высокое кровяное давление. уровень глюкозы в крови натощак. 50 Почти четверть жителей Северной Америки страдают от метаболического синдрома, и его связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями сделала эту проблему одной из основных проблем здравоохранения. 51 Метаанализ, проведенный Mottillo et al., Показал, что MetS был связан с двукратным увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний и 1.5-кратное увеличение риска смертности для физических лиц. 51 Из-за наблюдаемой связи между метаболическим синдромом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также поскольку люди с высоким уровнем глюкозы в крови натощак, центральным ожирением и высоким кровяным давлением подвергаются наибольшему риску метаболического синдрома, в этом обзоре основное внимание будет уделено связи между потреблением растительного белка. и эти факторы риска. 52
Чтобы лучше понять взаимосвязь между потреблением растительного белка и MetS и его факторами риска, в базе данных PubMed был проведен поиск терминов «растительный белок» и «метаболический синдром» для выявления научной литературы, включая обзоры, когортные исследования. , и интервенционные исследования, касающиеся этого предмета.В результате поиска PubMed на рассмотрение было найдено 6 статей. Три статьи были исключены: 1 из-за того, что результаты исследования еще не были опубликованы, 1 из-за того, что оно не фокусировалось конкретно на растительном белке, и 1 из-за невозможности получить доступ к публикации. 53–55 Обсуждение остальных трех исследований приводится ниже.
Одним из выявленных исследований было продольное исследование 5324 участников Мельбурнского совместного когортного исследования. Используя многомерные скорректированные отношения шансов (OR) с 95% доверительными интервалами (CI), исследователи рассчитали частоту MetS для наивысшего и самого низкого квартиля процентного потребления энергии из источника белка.Результаты были определены путем обследования людей на компоненты MetS как на исходном уровне (1990–1994 гг.), Так и при последующем наблюдении (2003–2007 гг.), А также путем оценки рациона питания с помощью вопросника о частоте приема пищи, состоящего из 121 пункта. Рассчитанные отношения шансов [обнаружили обратную связь между потреблением белков из злаков (OR, 0,62; 95% ДИ, 0,40–0,97), бобовых и орехов (OR, 0,74; 95% ДИ, 0,53–1,04) с частотой встречаемости MetS. . 56 Для этих расчетов отношения шансов были использованы следующие первый и четвертый квартили для среднего потребления в процентах от энергии для мужчин / женщин — белки из злаков: 4.96 / 5,12, 5,28 / 5,08; белок из бобовых и орехов: 0,09 / 0,09, 0,97 / 0,86. Кроме того, исследование обнаружило обратную связь между потреблением растительного белка и изменением окружности талии (-1,38 см) и веса (-1,97 кг). 56 Хотя продольное исследование, описанное здесь, предполагает, что может существовать некоторая взаимосвязь между потреблением растительного белка и сниженным риском развития факторов риска для метаболического синдрома, другие исследования ставят под сомнение силу такой корреляции.
В недавнем обзоре Chalvon-Demersay et al. 57 была предпринята попытка дифференцировать влияние пищевых белков растительного и животного происхождения на факторы риска метаболического синдрома у людей. Систематический поиск в базе данных PubMed обнаружил статьи, касающиеся потребления белка и его влияния на факторы риска MetS, а затем был использован строгий набор критериев отбора, чтобы сузить результаты с 11 008 статей до 103 статей. В шестидесяти шести статьях, выявленных в ходе исследований, изучалась роль, которую растительный и животный белок играет в общем количестве липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и холестерина ЛПВП; соотношение холестерина ЛПНП / ЛПВП натощак; и триглицериды натощак и после приема пищи.Тридцать три из этих 66 не обнаружили разницы между растительным и животным белком. Двенадцать исследований показали, что соевый белок с изофлавонами приводит к снижению общего холестерина на 3% больше, чем белок животного происхождения. 57 Кроме того, в 12 исследованиях было обнаружено аналогичное снижение холестерина ЛПНП при потреблении соевого белка по сравнению со снижением, связанным с животными белками. 57 Белок, представленный в этих исследованиях, составлял 25–177 г / день в дозе, а продолжительность исследований варьировала от 4 недель до 4 лет; Однако эффекта дозы / продолжительности не наблюдалось. 57 Хотя половина исследований, в которых изучались исходы, связанные с холестерином и триглицеридами, не обнаружили разницы между потреблением растительного и животного белка, в 24 исследованиях было продемонстрировано положительное влияние на уровень общего холестерина или холестерина ЛПНП, что подтверждает вера в то, что диетические вмешательства на растительной основе могут помочь потребителям защитить себя от развития метаболического синдрома.
Хотя результаты метаанализа Chalvon-Demersay предполагают, что между потреблением растительного белка и MetS может существовать взаимосвязь, текущих данных недостаточно, чтобы сделать авторитетное заявление о том, что такая взаимосвязь определенно существует.Фактически, несоответствие сердечно-сосудистых исходов от одного исследования к другому недавно привело к тому, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США предложило отменить давнее утверждение о том, что соевый белок снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. 58 В своем заявлении FDA признает, что, хотя некоторые исследования продолжают предполагать связь между потреблением соевого белка и снижением риска сердечных заболеваний, совокупность текущих научных данных ставит под сомнение уверенность в такой связи. 58 Сила потенциальной связи между растительным белком и сниженным риском метаболического синдрома снова оказалась недостаточной в недавнем интервенционном исследовании, в котором сравнивали риск метаболического синдрома, когда люди потребляли различные белковые диеты.
Рандомизированное контрольное испытание, проведенное с 62 взрослыми с избыточным весом, страдающими метаболическим синдромом, сравнивало влияние трех диет с различными типами протеина на критерии метаболического синдрома. После получения диеты с высоким содержанием растительного белка, диеты с высоким содержанием животного белка или диеты с умеренным содержанием животного белка в течение 23 недель, у людей оценивали критерии MetS. 59 Исследователи не обнаружили заметной разницы в результатах между 3 диетами, но вместо этого определили, что потеря веса, независимо от источника белка, была основным модификатором MetS. 59
Возможное объяснение обратной связи между потреблением растительного белка и частотой встречаемости MetS может быть связано с повышенным количеством глутаминовой кислоты, которая потребляется, когда люди предпочитают диету с высоким содержанием растительных белков. 56 Исследование INTERMAP с участием 4680 взрослых, проживающих в Соединенных Штатах, Соединенном Королевстве, Японии и Китае, показало, что люди, которые придерживались диеты, в основном состоящей из растительного, а не животного белка, видели, что глутаминовая кислота составляет более высокий процент общее потребление белка. 60 В том же исследовании было обнаружено, что каждое 4,7% увеличение содержания глутаминовой кислоты в процентах от общего количества потребляемого белка связано с более низким кровяным давлением. 60 Предполагаемый механизм, с помощью которого глутаминовая кислота может иметь связь с артериальным давлением, заключается в том, что глутаминовая кислота служит предшественником аргинина, а аргинин является предшественником оксида азота — сосудорасширяющим средством — хотя почему аргинин с пищей не имеет подобного эффекта неясно. 61
Исследование с участием 3086 взрослых голландцев, которое стремилось измерить влияние глутаминовой кислоты на снижение артериального давления, показало, что глутаминовая кислота не играет большой роли в определении артериального давления или в оценке риска гипертонии. 62 Однако авторы этого исследования признают, что на результаты их исследования могла повлиять относительно небольшая когорта, что привело к ограниченным вариациям в потреблении глутаминовой кислоты в ходе исследования. 62 Кроме того, возможно, что глутаминовая кислота сама по себе не отвечает за расширение сосудов, которое может привести к снижению артериальной гипертензии, но вместо этого расширение сосудов может зависеть от определенных комбинаций других питательных веществ и фитонутриентов, доставляемых из различных источников, богатых глутаминовой кислотой. растительные белки.
Дополнительная гипотеза о потенциальной обратной связи между потреблением растительного белка и MetS и ее критериями заключается в том, что растительные диеты, как правило, содержат относительно низкие количества определенных незаменимых аминокислот, которые могут стимулировать выработку GCN2, киназы, которая действует как показатель аминокислотного статуса. 63 В одном исследовании клетки эмбриональных фибробластов мыши лишались незаменимой аминокислоты лейцина в течение 6 часов, что приводило к стимуляции GCN2. Этот сигнальный путь активируется накоплением свободной тРНК, которое происходит в периоды аминокислотного голодания. 63 , 64 Активация GCN2, в свою очередь, увеличивает выработку фактора роста фибробластов 21 (FGF21) в печени, который затем снижает холестерин ЛПНП путем подавления экспрессии белка-2, связывающего элемент ответа на стерол. (SREBP-2) и за счет повышения экспрессии рецепторов ЛПНП гепатоцитов. 54
Хотя существует значительное количество доказательств, подтверждающих веру в то, что диета, богатая растительными белками, может обеспечивать защитные преимущества от маркеров риска MetS, недостаточно доказательств, чтобы утверждать, что такая взаимосвязь является окончательной.Потребуются дополнительные исследования, чтобы убедиться, что такие заявления о пользе для здоровья являются хорошо обоснованными, прежде чем они будут представлены общественности, чтобы избежать путаницы в изменениях в заявлениях о здоровье, таких как недавний отказ FDA от заявления сои о сердечно-сосудистых заболеваниях. Такие изменения в рекомендациях по здоровью могут ввести потребителей в заблуждение, привести к недоверию к правительственным и научным рекомендациям и вызвать у потребителей постоянное нежелание принимать большее количество растительных белков в свой рацион.Более того, большая часть обсуждаемых здесь исследований исследует пользу для здоровья растительного белка как цельного продукта питания, а не его изолята, что затрудняет явную демонстрацию того, что любая потенциальная польза на самом деле получена из растительных белков, а не из витаминов, минералов или фитохимические вещества, связанные с растительной диетой.
ДИАБЕТ
Диабет, хроническое заболевание, которое вызывается либо неспособностью поджелудочной железы вырабатывать достаточное количество инсулина, либо неспособностью организма эффективно использовать производимый инсулин, продолжает оставаться глобальной проблемой для здоровья, поскольку число людей с диабетом растет. со 108 миллионов в 1980 году до 422 миллионов в 2014 году. 65 По мере того, как заболеваемость диабетом продолжает расти, растут и глобальные затраты на здравоохранение, связанные с этим заболеванием. Из-за значительных потребностей в здравоохранении, связанных с ведением диабета и связанных с ним медицинских осложнений, было подсчитано, что расходы на здравоохранение, связанные с диабетом, составляют 5–20% от общих расходов на здравоохранение в большинстве стран. 66 Имеются убедительные доказательства того, что рост заболеваемости диабетом в значительной степени вызван неправильным режимом питания человека и отсутствием физической активности и физических упражнений и, следовательно, может быть уменьшен с помощью диетического вмешательства. 67 Из-за их уникального профиля питательных веществ, высокого уровня клетчатки и белка с низким уровнем жира и низким гликемическим индексом (ГИ), бобовые рассматриваются как потенциальное диетическое вмешательство для лечения диабета. 67 , 68
В одном рандомизированном контрольном исследовании сравнивалось влияние диеты с низким ГИ, богатой бобовыми, с эффектами диеты, богатой нерастворимой клетчаткой, потребляемой в виде цельной пшеницы. 69 Исследование, проведенное Jenkins et al., Включало 121 участника с диабетом 2 типа и применяло диетические вмешательства в течение 3-месячного периода.Исследование показало, что у людей, соблюдающих диету, богатую бобовыми, которая побуждала участников увеличивать потребление бобовых как минимум на 1 стакан в день, наблюдалось среднее снижение уровня гемоглобина A 1C (HbA 1C ), которое составляло -0,2 % (95% ДИ, -1,4%, до -0,3%; P <0,001) больше, чем снижение, наблюдаемое у лиц, соблюдающих диету с нерастворимой клетчаткой. 69 Эти результаты примечательны тем, что снижение значений HbA 1c на 0,3–0,5% было предложено FDA как терапевтически значимое для лечения диабета. 70 Хотя эти результаты показывают, что у людей, живущих с диабетом 2 типа, которые придерживаются диеты, богатой растительным белком, может быть терапевтическая польза, дизайн исследования снова затрудняет выводы о фактической причине этого наблюдаемого эффекта и не учитывает его. позволяют исследователям или клиницистам специально приписывать растительный белок наблюдаемому снижению значений HbA 1c .
Недавнее рандомизированное контролируемое перекрестное исследование проверило эффект, который замена 2 порций красного мяса бобовыми, такими как чечевица, нут, горох и фасоль, могла иметь на несколько маркеров MetS.Исследователи обнаружили, что по сравнению с контрольной диетой замена красного мяса бобовыми значительно снижает уровень глюкозы в крови натощак (28,7 ± 6,7 против -19,5 ± 5,5; P <0,001), инсулин натощак (-3,5 ± 0,4 против -1,5 ± 0,5). ; P = 0,006) концентрации триглицеридов (-38,5 ± 6,6 против -19,5 ± 6,4; P = 0,02) и концентрации ЛПНП (-15,6 ± 5,1 против -8,7 ± 2,7, P = 0,02) у лиц с типом 2 сахарный диабет. 71 В исследовании 31 участнику с диабетом 2 типа случайным образом была назначена контрольная диета с терапевтическим изменением образа жизни (TLC) или диета TLC, которая рекомендовала участнику заменить 2 порции красного мяса бобовыми 3 дня в неделю.После 8 недель на назначенной диете был проведен период вымывания, и затем группы были распределены для альтернативного лечения на 8 недель. Люди, потреблявшие диету TLC на основе бобовых, имели более высокое потребление бобовых по сравнению с контрольной диетой (6,1 против 1,1 порции в неделю) и имели меньшее потребление мяса (3,8 против 4,9 порции в день). Исследователи выдвинули гипотезу о том, что различия в профилях питательных веществ двух диет, при этом диета TLC на основе бобовых имеет более высокое количество общей клетчатки и магния и более низкое количество холестерина, как причины наблюдаемых различий в биомедицинских маркерах. 71 Как и другие исследования, обсуждаемые в этой статье, в этом исследовании изучается растительный белок в контексте полноценной диеты, а не как его изолят. Хотя такая схема ограничивает возможность делать прямые выводы о роли самого растительного белка, она демонстрирует, что режимы питания, в которых предпочтение отдается растительным источникам для удовлетворения потребностей в белке, могут быть полезными для лечения диабета 2 типа.
Другой недавний метаанализ изучал взаимосвязь между употреблением орехов и бобовых и ИБС, инсультом и диабетом.Окончательный анализ включал 25 обсервационных исследований и 2 отчета об испытаниях и включал 501 791 уникального человека и 14 449 случаев диабета. Когда исследования, изучавшие влияние потребления орехов, были объединены, они обнаружили, что 4 порции орехов по 28,4 г в неделю были связаны с 12% снижением риска диабета (95% ДИ, 7–17%). Тот же анализ объединенных исследований показал, что 4 порции бобовых по 100 г в неделю не имели значительной связи с заболеваемостью диабетом. 72 Хотя результаты этого исследования не подтверждают идею о том, что бобовые могут помочь в лечении диабета, они продолжают предоставлять официальным лицам здравоохранения и врачам первичной медико-санитарной помощи доказательства того, что пациентам, работающим над диагнозом диабета, может помочь придерживаться режима питания, в котором в качестве источников белка используются разнообразные растительные продукты.Эти диетические вмешательства предоставят пациентам доступное, легкое для понимания изменение образа жизни, которое они могли бы внести, чтобы лучше управлять своим заболеванием, а также обеспечили бы дополнительные преимущества в питании помимо лечения диабета. Хотя вмешательство, направленное на изменение режима питания с целью использования большего количества растительного белка, может быть полезным для пациентов с диабетом, определенно недостаточно исследований, чтобы поддержать использование этого вмешательства как такового.
Некоторые недавние исследования, которые не обнаружили положительного влияния на лечение диабета такой диеты, богатой растительными белками.Одно исследование, проведенное Hartmean и соавторами, показало, что 4-недельное вмешательство в диету с высоким содержанием бобовых не улучшило чувствительность к инсулину у инсулинорезистентных людей по сравнению со здоровой американской диетой. 73 В другом исследовании, рандомизированном перекрестном исследовании, были назначены родственники первой степени родства пациентов с диабетом, богатые бобовыми диетами и обычными диетами на 6 недель с двухнедельным периодом вымывания между сеансами лечения. В конце исследования не наблюдалось значительных различий в GI или липидном профиле среди участников двух диетических вмешательств. 74 Не имея возможности авторитетно сказать, что режимы питания, в которых предпочтение отдается белкам растительного происхождения, а не белкам животного происхождения, приведут к более эффективному лечению диабета у людей, важно, чтобы специалисты общественного здравоохранения сообщали пациентам, что диетические вмешательства — это просто инструмент. они могут использоваться в сочетании с другими методами лечения своего заболевания. Дополнительные долгосрочные исследования могут быть полезны для определения того, могут ли определенные характеристики предрасполагать человека к положительной связи между потреблением растительного белка и улучшенным лечением диабета, а также для определения того, делают ли определенные типы и дозы растительного белка более успешным лечение диабета.Кроме того, исследование, в котором конкретно наблюдаются эффекты растительного белка как изолята, а не как цельного продукта, поможет исследователям понять прямую причину наблюдаемых эффектов при диабете и его маркерах.
РАК
Рак — общий медицинский термин, используемый для описания большой и разнообразной группы заболеваний. Он характеризуется аномальным ростом клеток, часто превышающим их нормальные границы, а затем вторжением или распространением на прилегающие части тела или органов. 75 В 2016 году рак стал причиной 8,8 миллиона смертей во всем мире, что составляет почти 1 из 6 всех смертей в мире в этом году, и его экономические затраты в 2010 году оценивались в 1,16 триллиона долларов. 75 Продовольствие и питание уже давно признаны ключевыми факторами профилактика множественных форм рака, и в своем втором экспертном отчете по профилактике рака Всемирный фонд исследований рака рекомендовал употребление зернобобовых (бобовых) как часть профилактического режима питания. 76
Обратная связь между заболеваемостью раком и диетами, богатыми растительными белками, также наблюдалась в недавних исследованиях.В одном недавнем исследовании, проведенном Алленом и др. 77 , изучалось потребление макроэлементов 469 339 мужчин и женщин, которые участвовали в Европейском проспективном исследовании рака и питания. Данные о потреблении белка были сосредоточены на потреблении белка во всей пище и были получены из вопросников для конкретной страны, где потребление белка определялось путем расчета белка, полученного из общего количества мяса и мясных продуктов, рыбы, молочных продуктов и яиц, и растительного белка как общий белок за вычетом животного. белок.При среднем сроке наблюдения 11,3 года исследователи выявили 1416 новых случаев уротелиально-клеточного рака. Когда анализировалось потребление макронутриентов участниками, исследователи обнаружили, что увеличение потребления животного белка на 3% было связано с повышением риска развития уротелиально-клеточного рака на 15% (95% ДИ, 3–30%; P = 0,01). ), тогда как увеличение потребления растительного белка на 2% было связано со снижением риска рака на 23% (95% ДИ, 36–7%; P = 0.006). 77 Эти результаты не только предполагают, что увеличение потребления растительных белков может защитить потребителей от определенных типов рака, они также предполагают, что использование растительных белков в качестве замены животных белков может быть даже более профилактическим, чем простое употребление растительных белков. в одиночестве.
Хотя существуют доказательства, подтверждающие утверждение о том, что диета, богатая растительными белками, может обеспечивать некоторые защитные эффекты от рака, некоторые исследования показали, что потребление растительных белков, таких как бобовые, тофу и соя, не имеет статистически значимой связи с некоторыми типами рака. 78 Проспективный анализ, проведенный Olderding et al. 78 , изучил данные о 46 027 женщинах без гистерэктомии, которые были набраны для участия в многонациональном когортном исследовании. Из женщин, участвовавших в исследовании, исследователи смогли идентифицировать 489 случаев диагноза рака эндометрия с помощью регистра опухолей наблюдения, эпидемиологии и конечных результатов. Затем были использованы модели пропорциональных рисков для расчета относительного риска рака эндометрия и моделей потребления бобовых, сои и тофу, а также для трех конкретных изофлавонов; дадизеин, генистеин и глицитеин.Хотя исследователи обнаружили, что общее потребление изофлавонов было связано со снижением риска рака эндометрия (0,66; 95% ДИ, 0,46–0,90), статистически значимой связи между повышенным потреблением бобовых, тофу или сои и риском рака эндометрия не наблюдалось. 78
В одном недавнем исследовании, посвященном колоректальному раку, изучались защитные свойства 8 выбранных бобовых. Лима и др. Предположили, что высокие уровни гидрофильных фенольных соединений, обнаруженных в бобовых, особенно сапонинов и фитатов, могут действовать как ингибиторы металлопротеиназ ММР-2 и ММР-9, которые имеют решающее значение для метастатического прогрессирования колоректального рака у обоих людей. и животное. 79 , 80 Чтобы проверить эту теорию, на ММР-9 воздействовали 100 мкг / мл белка из обезжиренных экстрактов семян 8 бобовых. Все 8 протестированных бобовых были способны подавлять активность ММР-9 по крайней мере на 50%, а люпин, соевые бобы и нут были способны снижать активность ММП-9 на 97%, 97% и 95% соответственно. Кроме того, Лима и др. 80 обнаружили, что белковые экстракты из люпина, нута и соевых бобов способны ингибировать миграцию клеток и инвазию клеток карциномы толстой кишки на 68%, 63% и 61% соответственно.Эти результаты показывают, что построение диеты, богатой бобовыми, содержащими упомянутые выше гидрофильные фенольные соединения, может потенциально обеспечить снижение канцерогенной активности и защиту от них. Как отмечают исследователи в исследовании, если дополнительные исследования продолжат подтверждать эти результаты, официальные лица здравоохранения могут рекомендовать определенные виды бобовых культур на основе их фенольных профилей, которые будут использоваться в качестве основных продуктов в противораковой диете. 80
Существуют текущие исследования, которые предполагают потенциальный механизм защиты бобовых от некоторых видов рака при употреблении людьми, а дополнительные когортные исследования обнаружили некоторые доказательства того, что диета с высоким содержанием растительных белков может действительно обеспечивать эти защитные свойства. преимущества.Однако необходимо провести дополнительные исследования, направленные непосредственно на роль растительных белков, а не на более широкую растительную диету, прежде чем можно будет установить прочную связь между растительными белками и раком.
УПРАВЛЕНИЕ ВЕСОМ
Глобальная эпидемия ожирения продолжает расти как в развитых, так и в развивающихся странах с такой тревожной скоростью, что Американская медицинская ассоциация недавно признала ожирение болезнью. В Соединенных Штатах уровень ожирения часто превышает 30% в большинстве взрослых демографических групп и достиг 17% среди детей. 81 Кроме того, было показано, что ожирение является фактором риска для множества хронических заболеваний, таких как рак, гипертония, астма, диабет 2 типа и другие. 82 , 83 В 2006 году оценочные ежегодные медицинские расходы на лечение ожирения составили 40 миллиардов долларов, а в 2012 году медицинские расходы, связанные с ожирением, по оценкам, выросли до 209,7 миллиардов долларов в год. 84 , 85 Текущие исследования, направленные на определение влияния растительного белка на контроль веса, дали противоречивые результаты. 86 , 87
Недавнее рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование, направленное на определение того, будет ли соевый белок с изофлавонами работать лучше для снижения прибавки в весе у студенток колледжа, чем контрольная группа на основе казеина. белок. 88 Сто двадцать человек были проинструктированы потреблять ежедневный протеиновый коктейль, содержащий либо соевый белок, либо белок на основе казеина, в течение 16 недель. Измерения проводились на исходном уровне, через 8 и 16 недель.По завершении исследования не было значительных различий в переменных состава тела между двумя группами, и в каждой группе наблюдалось значительное увеличение веса ( P <0,05). Кроме того, рандомизированное перекрестное исследование с участием 20 мужчин с ожирением обнаружило небольшую разницу в потере веса между мужчинами, которые питались диетой для похудения, состоящей из 30% соевого белка, и теми, кто получал диету для похудания, состоящую из 30% животного белка. 89
И наоборот, когортное исследование, в котором отслеживалось 3083 бельгийца, использовавших 2 непоследовательных 24-часовых отзыва о питании, обнаружило, что потребление растительного белка было обратно пропорционально связано с обоими индексами массы тела (мужчины: β = -0.036, P <0,001; женщины: β = -0,046, P = 0,001) и окружность талии (мужчины: β = -0,137, P <0,001; женщины: β = -0,096, P = 0,024). 90 Поперечное исследование, в котором анализировалась связь между потреблением растительного и животного белка у европейских подростков и их связь с кардио- и метаболическими маркерами, показало, что потребление растительного белка может играть профилактическую роль в отношении ожирения у подростков. 91
Гипотетический механизм, с помощью которого диета, богатая растительным белком, может помочь регулировать массу тела, заключается в том, что дефицит незаменимых аминокислот в сочетании с более высокими уровнями заменимых аминокислот, вызванный диетой на основе растений, может понижать регуляцию инсулина. продуцирование и повышающая регуляция глюкагона, основываясь на общем практическом правиле, согласно которому незаменимые аминокислоты преимущественно высвобождают инсулин, тогда как заменимые аминокислоты преимущественно высвобождают глюкагон, оказывая понижающее влияние на общую массу тела. 92 , 93 Гомеостатически, когда уровни незаменимых аминокислот высоки, высвобождается инсулин, способствующий синтезу и хранению белка, тогда как заменимые аминокислоты, которые используются для глюконеогенеза, приводят к увеличению глюкагона. 93 Кроме того, возможно, что более высокое потребление клетчатки, связанное с людьми, которые придерживаются растительной диеты, может способствовать положительным преимуществам управления весом, связанным с потреблением растительного белка. 94 , 95 Проспективные когортные исследования неизменно показывают, что люди, потребляющие большее количество клетчатки, имеют меньший вес тела, чем люди, потребляющие меньшие количества. 96
ВЛИЯНИЕ НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ
Есть много потенциальных мотивов для того, чтобы человек предпринял более согласованные усилия для удовлетворения своих потребностей в белке с помощью растительной диеты, а не употребления продуктов животного происхождения. Из этих мотивов большой интерес представляют проблемы со здоровьем для многих, выбирающих вегетарианский или полу-вегетарианский режим питания, 97–99 , и для многих стремление к улучшению здоровья включает в себя стремление похудеть за счет сокращения потребления мяса. 97
Помимо желаний, ориентированных на здоровье, экологические соображения также служат основным мотиватором для потребителей, которые хотят потреблять меньше мяса и вместо этого выбирают схему питания, в которой основное внимание уделяется растениям. Было показано, что потребление мяса значительно увеличивает углеродный след человека из-за высоких уровней парниковых газов, связанных с производством мяса 100 , а также из-за интенсивного использования воды, необходимой для выращивания мяса для потребления человеком. 101 Кроме того, производство бобовых, ключевого источника растительного белка для тех, кто не ест мясо, улучшает биоразнообразие и общее состояние почвы, в которой они выращиваются, за счет повышения биологической фиксации азота. 102
В недавнем исследовании 1556 фламандцев с ограниченным потреблением мяса было предпринято попытка изучить индивидуальные мотивы, побуждающие людей сознательно ограничивать количество мяса, которое они ели в неделю. 103 Исследователи разделили людей на 3 категории: вегетарианцы, полувегетарианцы и легкие полувегетарианцы.Затем людей попросили выбрать одну из следующих причин сокращения потребления мяса: проблемы со здоровьем, религиозные мотивы, проблемы с правами животных и экологические проблемы. Используя многоатомный логистический регрессионный анализ, исследование показало, что права животных, проблемы со здоровьем и экологические проблемы — все действуют как важные предикторы диеты (χ 2 (2) = 173,44, P <0,001; χ 2 (2) ) = 27,97, P <0,001; χ 2 (2) = 24.80, P <0,001 соответственно)
ОГРАНИЧЕНИЯ
Хотя связи между потреблением растительной диеты и цельных продуктов, таких как орехи, бобовые и цельнозерновые, и положительными преимуществами для здоровья продолжают изучаться, исследования, которые специально направлены на то, чтобы связать потребление растительных белков и эти результаты для здоровья, разреженный. Рандомизированные клинические испытания изолированных растительных белков по сравнению с животными белками не проводились, поэтому большая часть исследований, представленных в этом обзоре, основана на эпидемиологических исследованиях.
Продукты, содержащие растительный белок, могут также содержать антинутриенты, такие как фитаты, ингибиторы трипсина, сапонины и дубильные вещества. 104 Хотя ожидается, что эти соединения могут быть удалены с помощью некоторых методов обработки, данные о содержании антинутриентов в бобовых, цельнозерновых и других источниках растительных белков ограничены. Поскольку изолированные растительные белки становятся все более популярными в качестве пищевых добавок и диетических добавок, было бы полезно иметь аналитическую информацию об удалении антинутриентов из растительных белков во время обработки.Это особенно важно, поскольку было обнаружено, что эти антинутриенты ограничивают всасывание основных минералов, включая железо, цинк и кальций, а также отрицательно влияют на усвояемость белков.
Дальнейшие исследования, направленные именно на пользу для здоровья растительного белка в изоляте, а не растительного белка, который потребляется как часть цельного продукта питания, будут иметь решающее значение, поскольку исследования направлены на определение конкретных причин любых выявленных эффектов, которые могут повлиять на здоровье человека. белок, полученный из растительной диеты, может привести к.Более того, такие дополнительные исследования могут помочь в завершении исследований, которые лучше определяют биохимические механизмы, с помощью которых растительные белки могут улучшать здоровье — область исследований, которая в настоящее время отсутствует. Кроме того, противоречивые результаты исследований, посвященных растительным белкам, затрудняют получение окончательных выводов о роли, которую растительный белок может играть в поддержании общего состояния здоровья. Некоторые вариации данных могут быть результатом генетических различий между участниками исследования или различий в методологии, процедуре и анализе исследования.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Форма растительного белка, изучаемая в литературе, непоследовательна от исследования к исследованию: одни исследователи исследуют изоляты растительного белка, другие исследуют цельные растительные продукты с высоким содержанием белка, а третьи исследуют режимы питания, в которых акцент делается на потребление растительного белка по сравнению с потреблением животного белка. Эти различия могут затруднить формирование четких рекомендаций о том, как среднестатистическим потребителям следует включать растительный белок в свой собственный рацион.Кроме того, механизмы, с помощью которых растительный белок или диета на растительной основе могут влиять на здоровье, плохо определены и требуют дополнительных исследований, чтобы лучше понять, что конкретно может улучшить результаты для здоровья потребителей и пациентов. Однако, если рассматривать в целом, литературные данные предполагают, что повышенное потребление растительных белков может быть связано с широким спектром положительных результатов для здоровья, такими как снижение риска развития маркеров метаболического синдрома, улучшение лечения диабета, усиление защиты от определенных заболеваний. типы рака, положительное здоровье пищеварительной системы и улучшение контроля веса.Поскольку в литературе в целом утверждается, что диеты, богатые растительными белками, обеспечивают некоторые положительные результаты для здоровья, диетические рекомендации могут и дальше разъяснять потребителям, что режимы питания, в которых упор делается на удовлетворение потребностей в белке с помощью таких продуктов, как бобовые, орехи и цельнозерновые, могут быть полезны. выгодный. Кроме того, очевидно, что результаты в отношении здоровья — не единственный фактор, побуждающий людей придерживаться этого здорового режима питания, и что такие сообщения, как положительное воздействие на окружающую среду, связанное с режимом питания, богатым растительным белком, также могут быть эффективными.
Благодарности
Вклад авторов . S.S.J. и J.L.S. согласовал объем обзора и разработал стратегию поиска и схему. R.T.A. провел рецензию как свою магистерскую диссертацию и написал первый черновик статьи. Все авторы отредактировали рукопись и согласились с предложенными изменениями. Все авторы читали и одобрили окончательный вариант рукописи.
Финансирование . Компания Kerry Ingredients сделала небольшой неограниченный подарок Университету Миннесоты в поддержку этой публикации.
Декларация интересов . S.S.J. был сотрудником Kerry Ingredients, когда писалась эта статья. Авторы не заявляют о других потенциальных конфликтах.
Список литературы
2 Nguyen
T
, Lau
D.
Эпидемия ожирения и ее влияние на гипертонию
. Банка Кардиол
. 2012
; 28
: 326
— 333
,3 Пасиакос
SM
, Либерман
HR
, Фульгони
VL.
Диеты с высоким содержанием белка связаны с более высоким уровнем холестерина ЛПВП и более низким ИМТ и окружностью талии у взрослых в США.
. J Nutr
. 2015
; 145
: 605
— 614
,4 Halkjær
J
, Olsen
A
, Overvad
K
,
и другие. . Потребление общего, животного и растительного белка и последующие изменения веса или окружности талии у европейских мужчин и женщин: проект Diogenes
. Int J Obes.
2011
; 35
: 1104
— 1113
,5 Пасиакос
SM.
Метаболические преимущества высокобелковой диеты и польза молочных продуктов для контроля веса, гликемической регуляции и костной ткани
. J Food Sci
. 2015
; 80
: A2
— A7
,7 Moore
DR
, Камера
DM
, Areta
JL
,
и другие.. Помимо гипертрофии мышц: почему диетический белок важен для спортсменов на выносливость
. Appl Physiol Nutr Metab.
2014
; 39
: 987
— 997
,8 Beasley
JM
, Shikany
JM
, Thomson
CA.
Роль потребления белка с пищей в профилактике саркопении старения
. Nutr Clin Pract.
2013
; 28
: 684
— 690
.12 Tosh
SM
, Yada
S.
Пищевые волокна в семенах и фракциях зернобобовых: характеристика, функциональные свойства и применение
. Фуд Рес Инт
. 2010
; 43
: 450
— 460
,13 Hoover
R
, Hughes
T
, Chung
HJ
,
и другие. . Состав, молекулярная структура, свойства и модификация импульсных крахмалов: обзор
. Фуд Рес Инт
. 2010
; 43
: 399
— 413
,14 Мессина
В.
Пищевая ценность и польза сушеных бобов для здоровья
. Ам Дж. Клин Нутр
. 2014
; 100 (дополнение 1)
: 437S
— 442S
.15 Boye
J
, Zare
F
, Pletch
A.
Бобовые белки: обработка, характеристика, функциональные свойства и применение в продуктах питания и кормах
. Фуд Рес Инт
. 2010
; 43
: 414
— 431
,16 Калогеропулос
N
, Chiou
A
, Ioannou
M
,
и другие. . Пищевая ценность и биоактивные микрокомпоненты (фитостерины, токоферолы, полифенолы, тритерпеновые кислоты) в приготовленных сухих бобовых, обычно потребляемых в странах Средиземноморья
. Фуд Хим
. 2010
; 121
: 682
— 690
.17 Melina
RV
, Craig
МВт
, Levin
RCS.
Положение Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты
. Дж. Акад Нутр Диета
. 2016
; 116
: 1970
— 1980
,18 Курран
Дж.
Пищевая ценность и польза зернобобовых в отношении ожирения, диабета, сердечных заболеваний и рака
. Br J Nutr.
2012
; 108 (доп.1)
: S1
— S2
,19 Мангельс
AR.
Питательные вещества для костей для вегетарианцев
. Ам Дж. Клин Нутр
. 2014
; 100 (дополнение 1)
: 469S
— 475S
,20 Campos-Vega
R
, Loarca-Piña
G
, Oomah
BD.
Незначительные компоненты бобовых и их возможное влияние на здоровье человека
. Фуд Рес Инт
. 2010
; 43
: 461
— 482
,21 Министерство сельского хозяйства США.
Национальная база данных по питательным веществам для стандартных ссылок
. 2018
. https://ndb.nal.usda.gov. По состоянию на 8 июля 2017 г. 22 Brufau
G
, Boatella
J
, Rafecas
M.
Орехи: источник энергии и макроэлементов
. BJN.
2006
; 96
: S24.
23 Oomah
BD
, Caspar
F
, Malcolmson
LJ
,
и другие. . Фенольные и антиоксидантные свойства шелухи чечевицы и гороха
. Фуд Рес Инт
. 2011
; 44
: 436
— 441
.24 Ван
N
, Хэтчер
DW
, Тайлер
RT
,
и другие. . Влияние варки на состав фасоли ( Phaseolus vulgaris L .) и нута ( Cicer arietinum L .)
. Фуд Рес Инт
. 2010
; 43
:589
—594
,25 Haileslassie
HA
, Генри
CJ
, Тайлер
RT.
Влияние стратегий обработки пищевых продуктов в домашних условиях на содержание антинутриентов (фитаты, танин и полифенол) в нуте ( Cicer arietinum L .) И бобах ( Phaseolus vulgaris L .): обзор
. Int J Food Sci Technol.
2016
; 51
: 1947
— 1957
,26 Ханделвал
S
, Удипи
SA
, Ghugre
P.
Полифенолы и дубильные вещества в индийских бобовых: эффект замачивания, прорастания и варки под давлением
. Фуд Рес Инт
. 2010
; 43
: 526
—530
,27 Сарвар Гилани
G
, Ву Сяо
C
, Cockell
KA.
Влияние антипитательных факторов в пищевых белках на усвояемость белка и биодоступность аминокислот, а также на качество белка
. Br J Nutr.
2012
; 108
: S315
— S332
,28 Okarter
N
, Liu
RH.
Польза для здоровья цельнозерновых фитохимикатов
. Crit Rev Food Sci Nutr
. 2010
; 50
: 193
— 208
.29 Clark
MJ
, Slavin
JL.
Влияние клетчатки на сытость и прием пищи: систематический обзор
. Джам Колл Нутр
. 2013
; 32
: 200
— 211
.30 Альбертсон
AM
, Рейкс
M
, Джоши
N
,
и другие. . Тенденции потребления цельного зерна и связь с показателями массы тела в Соединенных Штатах: результаты перекрестного национального обследования здоровья и питания 2001–2012 гг.
. Нутрь J
. 2016
; 15
: 8.
31 Donkor
ON
, Stojanovska
L
, Ginn
P
,
и другие. . Пророщенные зерна — источники биологически активных веществ
. Фуд Хим
. 2012
; 135
: 950
— 959
.32 Hefni
M
, Witthöft
CM.
Повышение содержания фолиевой кислоты в египетском хлебе балади с использованием муки из пророщенной пшеницы
. LWT — Food Sci Technol
. 2011
; 44
: 706
— 712
0,33 Консультативный комитет по диетическим рекомендациям
. Отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям по диетическим рекомендациям для американцев, 2010 г. Консультативный отчет для министра сельского хозяйства и министра здравоохранения и социальных служб. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований; 2010
,34 Консультативный комитет по диетическим рекомендациям
.Научный отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям 2015 г. Консультативный отчет для министра здравоохранения и социальных служб и министра сельского хозяйства. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований; 2015
,35 Правительство Канады. Краткое изложение руководящих принципов и рекомендаций Канадского руководства по продуктам питания 2018 г. Оттава, Канада: Правительство Канады,
2017
,36 Phillips
SM
, Fulgoni
VL
, Heaney
RP
,
и другие.. Обычно потребляемые белковые продукты способствуют потреблению питательных веществ, качеству диеты и достаточности питательных веществ
. Ам Дж. Клин Нутр
. 2015
; 101
: 1346S
— 1352S
.37 O’Neil
C
, Keast
D
, Fulgoni
V
,
и другие. . Пищевые источники энергии и питательных веществ среди взрослого населения США: NHANES 2003–2006
. Питательные вещества
. 2012
; 4
: 2097
— 2120
0,38 Berner
LA
, Becker
G
, Wise
MD.
Характеристика диетического белка среди пожилых людей в США: количество, животные источники и схемы питания
. Дж. Акад Нутр Диета
. 2013
; 113
: 809
— 815
,39 Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот (макроэлементов)
. Вашингтон, округ Колумбия
: National Academies Press
; 2005
.41 Schaafsma
G.
Оценка аминокислот с поправкой на усвояемость белка
. J Nutr
. 2000
; 130
: 1865S
— 1867S
.42 Moughan
PJ.
Доступность аминокислот: аспекты химического анализа и методологии биоанализа
. Nutr Res. Ред.
2003
; 16
: 127
— 141
.44 Гилани
GS.
Справочная информация о международной деятельности по оценке качества белка в пищевых продуктах
. Br J Nutr
. 2012
; 108
: 168
— 182
.45 Носуорси
MG
, Нойфельд
J
, Frohlich
P
,
и другие. . Определение качества белка в приготовленных канадских бобовых
. Food Sci Nutr.
2017
; 5
: 896
— 903
.46 Rutherfurd
SM
, Fanning
AC
, Miller
BJ
,
и другие. . Показатели аминокислот с поправкой на перевариваемость белка и показатели перевариваемых незаменимых аминокислот по-разному описывают качество белка у растущих самцов крыс
. J Nutr
. 2015
; 145
: 372
— 379
.47 Ghosh
S
, Suri
D
, Uauy
R.
Оценка достаточности протеина в развивающихся странах: качество имеет значение
. Br J Nutr.
2012
; 108
: S77
— S87
.48 Киши
K
, Миятани
S
, Иноуэ
г.
Потребность и использование яичного белка молодыми японскими мужчинами с минимальным потреблением энергии
. J Nutr.
1978
; 108
: 658
— 669
.49 Reaven
GM.
Лекция Бантинга 1988: роль инсулинорезистентности в болезнях человека
. Питание
. 1997
; 13
: 64.
51 Mottillo
S
, Filion
KB
, Genest
J
,
и другие. . Метаболический синдром и сердечно-сосудистый риск
. Дж. Ам Кол Кардиол
. 2010
; 56
: 1113
— 1132
.53 Лю
Z
, Ho
S
, Hao
Y
,
и другие. . Рандомизированное контролируемое исследование влияния цельной соевой диеты на особенности метаболического синдрома у женщин в постменопаузе: протокол исследования
. BMJ Открыть
. 2016
; 6
: e012741.
54 Маккарти
MF
, Ян
J
, Марвентано
S
,
и другие.. Умеренное ограничение незаменимых аминокислот, связанное с веганской диетой с низким содержанием белка, может способствовать здоровью сосудов, стимулируя секрецию FGF21
. Horm Mol Biol Clin Исследование
. 2017
; 30
: 783
— 793
.55 Zeba
AN
, Delisle
HF
, Renier
G.
Режим питания и отсутствие физической активности — два фактора, способствующих двойному бремени недоедания среди взрослых в Буркина-Фасо, Западная Африка
. J Nutr Sci
. 2014
; 3
: e50.56 Shang
X
, Scott
D
, Hodge
A
,
и другие. . Диетический белок из различных источников пищи, случайный метаболический синдром и изменения в его компонентах: 11-летнее продольное исследование среди здоровых взрослых, проживающих в сообществе
. Clin Nutr
. 2016
; 36
: 1540
— 8
.57 Chalvon-Demersay
T
, Azzout-Marniche
D
, Arfsten
J
,
и другие.. Систематический обзор влияния растений по сравнению с источниками животного белка на особенности метаболического синдрома
. J Nutr
. 2017
; 147
: jn239574.
59 Hill
AM
, Harris Jackson
KA
, Roussell
MA
,
и другие. . Тип и количество диетического белка при лечении метаболического синдрома: рандомизированное контролируемое исследование
. Ам Дж. Клин Нутр
. 2015
; 102
: 757
— 770
.60 Stamler
J
, Коричневый
IJ
, Daviglus
ML
,
и другие. . Глутаминовая кислота, основная аминокислота в рационе, и кровяное давление
. Тираж
. 2009
; 120
: 221
— 228
.61 Wu
G
, Meininger
CJ.
Регулирование синтеза оксида азота диетическими факторами
. Annu Rev Nutr.
2002
; 22
: 61
— 86
.62 Altorf-van der Kuil
W
, Engberink
MF
, De Neve
M
,
и другие. . Пищевые аминокислоты и риск гипертонии у голландского пожилого населения: Роттердамское исследование
. Ам Дж. Клин Нутр
. 2013
; 97
: 403
— 410
.63 Деваль
C
, Chaveroux
C
, Maurin
A-C
,
и другие. . Ограничение аминокислот регулирует экспрессию генов, участвующих в нескольких конкретных биологических процессах, посредством GCN2-зависимых и GCN2-независимых путей
. Febs J
. 2009
; 276
: 707
— 718
.64 Килберг
MS
, Пан
Y-X
, Chen
H
,
и другие.. Пищевой контроль экспрессии генов: как клетки млекопитающих реагируют на ограничение аминокислот
. Annu Rev Nutr.
2005
; 25
: 59
— 85
.67 Ley
SH
, Hamdy
O
, Mohan
V
,
и другие. . Профилактика и лечение диабета 2 типа: диетические компоненты и стратегии питания
. Ланцет
. 2014
; 383
: 1999
— 2007
.68 Американская диабетическая ассоциация
. Основы лечения и комплексного медицинского обследования
. Уход за диабетом
. 2016
; 39 (дополнение 1)
: S23
— S35
.69 Jenkins
DJA
, Kendall
CWC
, Augustin
LSA
,
и другие. . Влияние бобовых в составе диеты с низким гликемическим индексом на гликемический контроль и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний при сахарном диабете 2 типа
. Arch Intern Med.
2012
; 172
: 1653.
70 Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
Руководство для промышленных предприятий по сахарному диабету: разработка лекарственных средств и терапевтических биопрепаратов для лечения и профилактики
. 2008 г.
. http://www.fda.gov/cder/guidance/index.htm. По состоянию на 12 ноября 2017 г. 71 Hosseinpour-Niazi
S
, Mirmiran
P
, Hedayati
M
,
и другие.. Замена красного мяса бобовыми в лечебной диете для изменения образа жизни на основе рекомендаций по питанию улучшает кардиометаболические факторы риска у пациентов с диабетом 2 типа с избыточной массой тела: перекрестное рандомизированное клиническое исследование
. евро J Clin Nutr.
2015
; 69
: 592
—597
,72 Афшин
A
, Миха
R
, Хатибзаде
S
,
и другие. . Потребление орехов и бобовых и риск возникновения ишемической болезни сердца, инсульта и диабета: систематический обзор и метаанализ
. Ам Дж. Клин Нутр
. 2014
; 100
: 278
— 288
,73 Хартман
TJ
, Альберт
PS
, Чжан
Z
,
и другие. . Употребление диеты, обогащенной бобовыми, с низким гликемическим индексом, связано с биомаркерами инсулинорезистентности и воспаления у мужчин с риском колоректального рака
. J Nutr
. 2010
;140
: 60
— 67
.74 Сараф-Банк
S
, Esmaillzadeh
A
, Faghihimani
E
,
и другие. . Влияние диеты, обогащенной бобовыми, на кардиометаболические факторы риска среди лиц с риском диабета: перекрестное исследование
. Джам Колл Нутр
. 2016
; 35
: 31
— 40
,77 Шестигранник
NE
, Appleby
PN
, Ключ
TJ
,
и другие.. Потребление макронутриентов и риск уротелиально-клеточной карциномы в европейском проспективном исследовании рака и питания
. Int J Cancer.
2013
; 132
: 635
— 644
,78 Ольбердинг
NJ
, Lim
U
, Wilkens
LR
,
и другие. . Потребление бобовых, сои, тофу и изофлавонов и риск рака эндометрия у женщин в постменопаузе в многоэтническом когортном исследовании
. Национальный институт рака
. 2012
; 104
: 67
— 76
0,79 Herszényi
L
, Hritz
I
, Lakatos
G
,
и другие. . Поведение матриксных металлопротеиназ и их ингибиторов при колоректальном раке
. IJMS.
2012
; 13
: 13240
— 13263
.80 Лима
AIG
, Mota
J
, Monteiro
SAVS
,
и другие.. Еще раз о семенах бобовых и колоректальном раке: ингибиторы протеаз снижают активность ММР-9 и миграцию клеток рака толстой кишки
. Фуд Хим
. 2016
; 197
: 30
— 38
.81 Flegal
KM
, Carroll
MD
, Ogden
CL
,
и другие. . Распространенность и тенденции ожирения среди взрослого населения США, 1999–2008 гг.
. ЯМА
. 2010
; 303
: 235.
82 Dietz
WH
, Baur
LA
, Холл
K
,
и другие. . Управление ожирением: улучшение медицинского образования и систем профилактики и лечения
. Ланцет
. 2015
; 385
: 2521
— 2533
,83 Диксон
JB.
Влияние ожирения на состояние здоровья
. Молекулярный эндокринол
. 2010
; 316
: 104
— 108
0,84 Финкельштейн
EA
, Трогдон
JG
, Cohen
JW
,
и другие. . Годовые медицинские расходы, связанные с ожирением: оценки плательщиков и услуг
. Здоровье
. 2009
; 28
: w822
— w831
.85 Cawley
J
, Meyerhoefer
C.
Затраты на лечение ожирения: приближение инструментальных переменных
. J Health Econ
. 2012
; 31
: 219
— 230
0,86 Матвиенко
OA
, Alekel
DL
, Genschel
U
,
и другие. . Гормоны аппетита, но не таблетки изофлавона, влияют на общее и центральное ожирение у здоровых женщин в постменопаузе
. Менопауза
. 2010
; 17
: 594
— 601
,87 Christie
DR
, Grant
J
, Darnell
BE
,
и другие. . Метаболические эффекты сои у женщин европеоидной расы и афроамериканок в постменопаузе: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование
. Am J Obstet Gynecol
. 2010
; 203
: 153.e1
— 153.e9
.88 Berger
PK
, Principe
JL
, Laing
EM
,
и другие.. Прибавка в весе у студенток колледжа не предотвращается соевым белком, богатым изофлавонами: рандомизированное контролируемое исследование
. Nutr Res
. 2014
; 34
: 66
— 73
0,89 Neacsu
M
, Fyfe
C
, Horgan
G
,
и другие. . Контроль аппетита и биомаркеры сытости с помощью вегетарианской (соевой) и мясной высокобелковой диеты для похудания у мужчин с ожирением: рандомизированное перекрестное исследование
. Ам Дж. Клин Нутр
. 2014
; 100
: 548
— 558
0,90 Лин
Y
, Bolca
S
, Vandevijvere
S
,
и другие. . Потребление растительного и животного белка и его связь с избыточным весом и ожирением среди населения Бельгии
. Br J Nutr.
2011
; 105
: 1106
— 1116
.91 Lin
Y
, Mouratidou
T
, Vereecken
C
,
и другие.. Потребление белков животного и растительного происхождения с пищей и их связь с ожирением и кардиометаболическими показателями у европейских подростков: перекрестное исследование HELENA
. Нутрь J
. 2015
; 14
: 10.92 Berkow
SE
, Barnard
N.
Вегетарианские диеты и статус веса
. Nutr Ред.
. 2006
; 64
: 175
— 188
.93 Маккарти
МФ.
Веганские белки могут снизить риск рака, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний за счет повышения активности глюкагона
. Med Hypotheses.
1999
; 53
: 459
— 485
.94 Орлич
MJ
, Jaceldo-Siegl
K
, Sabaté
J
,
и другие. . Структура потребления продуктов питания среди вегетарианцев и невегетарианцев
. Br J Nutr.
2014
; 112
: 1644
— 1653
.95 Славин
Дж.
Клетчатка и пребиотики: механизмы и преимущества для здоровья
. Питательные вещества
. 2013
; 5
: 1417
— 1435
0,96 Положение
Американская диетическая ассоциация: влияние пищевых волокон на здоровье
. J Am Diet Assoc
. 2008
; 108
: 1716
— 1731
.97 Forestell
CA
, Spaeth
AM
, Kane
SA.
Есть или не есть красное мясо. Более пристальный взгляд на взаимосвязь между ограниченным питанием и вегетарианством у студенток
. Аппетит
. 2012
; 58
: 319
— 325
.98 Fox
N
, Ward
K.
Здоровье, этика и окружающая среда: качественное исследование вегетарианской мотивации
. Аппетит
. 2008
; 50
: 422
— 429
.99 Hoek
AC
, Luning
PA
, Stafleu
A
,
и другие. . Образ жизни, связанный с пищевыми продуктами, и отношение к здоровью голландских вегетарианцев, невегетарианцев, потребляющих заменители мяса, и потребителей мяса
. Аппетит
. 2004
; 42
: 265
— 272
.100 Fiala
N.
Удовлетворение спроса: оценка потенциальных будущих выбросов парниковых газов при производстве мяса
. Эколь Экон
. 2008
; 67
: 412
— 419
.101 Hoekstra
AY.
Присвоение человеком природного капитала: сравнение экологического следа и анализ водного следа
. Эколь Экон
. 2009
; 68
: 1963
— 1974
.102 Courty
PE
, Smith
P
, Koegel
S
,
и другие. . Поглощение и перенос неорганического азота при взаимодействии полезных микробов с корнями растений
. CRC Crit Rev Plant Sci
. 2015
; 34
: 4
— 16
.103 De Backer
CJS
, Hudders
L.
От понедельника без мяса до воскресенья без мяса: мотивация к сокращению потребления мяса среди вегетарианцев и полувегетарианцев, которые слегка или значительно сокращают потребление мяса
. Ecol Food Nutr
. 2014
; 53
: 639
— 657
.104 Gilani
GS
, Xiao
CW
, Cockell
KA.
Влияние антипитательных факторов в пищевых белках на усвояемость белка и биодоступность аминокислот, а также на качество белка
. Br J Nutr
2012
; 108
: 5315
— 5332
. © Автор (ы) 2019.Опубликовано Oxford University Press от имени Международного института наук о жизни. Все права защищены. Для получения разрешений обращайтесь по электронной почте: journals.permissions@oup.com
Порошок изолята сывороточного протеина для продажи
— Get Raw Nutrition
Кайл К.
Смешайте его с овсом, и это невероятно. Очень солидно.
Джонатан Л.
Рад, что купил 2 из них. Без кусков при взбалтывании и легко ложится на живот.
Райан Д.
Имеет прекрасный вкус и хорошо перемешивается.Всем рекомендую!
Дуг Дж.
Обычно я не любитель обзоров. Однако вкус печенья и сливок, будь то мой коктейль или рисовый крем, является второстепенным, и я совсем не фанат шоколадного вкуса, но это превосходно !!!
Jennifer S.
Мне нравится смешивать половину протеина шоколада с половиной протеина арахисового масла! На вкус как будто ты пьешь чашку с арахисовым маслом Reese’s! Вкусные!
Джонатан Л.
Вкус восхитительный. Рад, что заказал 2.
Джованни Д.
Raw — это лучшие протеиновые продукты на рынке. Мне нравится, что они не содержат сукралозы. Более того, они подслащены кето-дружественными подсластителями. Я настоятельно рекомендую вам попробовать.
Эми Н.
Печенье и протеиновые сливки имеют потрясающий вкус! Однако, когда я получил его, контейнер был погнут, и в моих упаковках с образцами было несколько разрывов, в результате чего продукт пролился в коробку. Великолепный вкус на протеине.Я просто хочу, чтобы он не был поврежден.
Valentine M.
Ваниль восхитительна Я добавляю немного растворимого кофе Nestle или замороженных ягод. Подождите, у вас есть органическая, еще более счастливая корова
Justin E.
Самый правильный ароматизированный протеин, который я когда-либо пробовал. Также хорошо смешивается. Действительно хорошо смешивается с рисовыми сливками.
Оливия Х.
В свое время я употребляла много белка, и это, безусловно, лучшее, что я когда-либо ел. Фантастические макросы на нем, ароматы на высоте, а РАЗМЕР ПОРТЫ КОНТЕЙНЕРА ОГРОМНЫЙ по сравнению с любыми другими контейнерами для протеина.Шоколад (один из моих любимых) имеет 63 порции в упаковке, а каждая порция составляет 41 г, поэтому вам не нужно покупать их каждый день зарплаты! Очень легкий, а вкус просто фантастический!
DJ V.
Лучший вкус, который я когда-либо пробовал в протеине
Jacqueline C.
Легкоусвояемый и качественный протеин !!
Элианы Р.
Прирост с момента перехода на сырой формат 1,5 года назад♀️ Люблю вкус без вздутия и лишних калорий
Megan
Протеин с шоколадным вкусом — безусловно, лучший протеин, который я когда-либо пробовал.Я не любитель пить протеин, потому что я никогда не находил действительно вкусных продуктов. Это все !!!! Так хорошо. Я просто хочу, чтобы аромат Cookies and Cream чаще появлялся на складе, поскольку я еще не пробовал его.
Gina D.
Мне нравится смешивать его с обезжиренным молоком, чтобы получить углеводы и белок в конце дня! Это аппетитное угощение, с которым я сыт до завтрака!
Джозеф Г.
Отлично, но вы, ребята, прислали неправильные ароматы
Дрю Б.
В книге Raw — лучший по вкусу порошок сывороточного протеина. Он не подавляющий и не меловой, а самое главное … вкус «Ааааааааааааааааааааааааааааааааааа лучше». Мне нравится тот факт, что он также подслащен стевией. В настоящее время я использую шоколад, арахисовое масло и ваниль, и все они очень популярны. Если бы я собирался выбрать одну из своих любимых, это был бы шоколад … на вкус как настоящий шоколад. Но я использую 3 штуки по разным рецептам. Попробую печенье и крем в моем следующем заказе, если у них есть образец упаковки.Сырые — ждем клубники. Пожалуйста, скажите, что вы над этим работаете.
Sierra B.
Абсолютно люблю протеин. Вкус вкусный и более густой, что я предпочитаю. Лучшая консистенция с молоком, я использовала обезжиренное. С водой он становится немного зернистым и немного застревает в бутылке блендера. Меня это никогда не раздражало — я ставлю ему четыре звезды вместо пяти, потому что он длился всего около трех с половиной недель. Я пил одну, иногда две порции в день.За цену в 50 долларов я надеялся, что он прослужит хотя бы целый месяц, при этом имея возможность принимать несколько порций в день. При этом я, вероятно, все еще попробую другие вкусы из RAW, поскольку они производят качественный протеин с потрясающим вкусом, но я всегда могу потратить на 10 долларов больше в GNC и получить протеиновую ванну, которой хватит как минимум на два с половиной месяца.
Daylin L.
Арахисовое масло восхитительно и подходит абсолютно ко всему, от овсянки до йогурта
Rosa V.
У этого масла чертовски хорошо пахнет! Как в ту минуту, когда вы его открываете.Лучший протеин со вкусом шоколада, который у меня когда-либо был.
Julian D.
Love the grass fed
Brittney W.
Отличный вкус, очень хорошо смешивается
Kristin P.
Имеет прекрасный вкус и хорошо смешивается даже с водой. И мой желудок тоже полегче.
DJ V.
Безусловно, одна из лучших протеиновых добавок, которые я когда-либо пробовал, и вкус был потрясающим !!
Робин С.
Обожаю вкус и текстуру этого протеинового порошка! Определенно буду покупать снова!
Янис В.
Легко усваивается и очень вкусно. Нет вздутия живота и хорошо перемешивается на ходу! Я продана!
Майкл Т.
Арахисовое масло — мой любимый аромат
Кэсси П.
Лучший протеин, который я пробовала!
Jayde B.
Абсолютно люблю RAW Protein! Искали везде и всюду чистый протеин с прекрасным вкусом и наконец нашли его. Арахисовое масло действительно хорошее, но мой любимый шоколадный протеин — по вкусу такой же, как шоколадное молоко / тесто для пирожных / шоколадное тесто, но не слишком сладкое.Действительно отличный насыщенный шоколадный вкус, и он очень гладкий / легко смешивается. Прекрасно сочетается с водой или молоком. Я с нетерпением жду этого после тренировки, и это уменьшает мою тягу к сладкому. Настоятельно рекомендую этот протеин по многим причинам. Престижность вам, RAW, за создание такого потрясающего продукта!
Brooke F.
Каждый другой протеин, который я пробовала, либо вредит моему желудку, либо слишком сладок, либо слишком зернистый. Этот протеиновый порошок идеален! Больше никогда не переключаться!
Maureen S.
Хорошо смешивается, хорошо ложится в желудок и имеет прекрасный вкус !!!
Кори Р.
Raw — это отличный продукт! Отличный вкус, отличные результаты, отличное обслуживание клиентов и быстрая доставка!
Clinton
Арахисовое масло, безусловно, лучший порошок для дегустации, который я когда-либо пробовал. Я могу добавить его и другие ароматизаторы, чтобы приготовить много разных блюд.
Jena s.
Обожаю шоколадный вкус. Он берет почти как темный / молочный шоколад и становится супер гладким !!
Meri M.
Когда я впервые открыл верхнюю часть этого протеина, первое, что я заметил, был запах.Боже мой, он пах хорошо, как смесь горячего шоколада. А консистенция порошка похожа на Несквик, так что моя внутренняя 10-летняя толстая девочка уже визжала. Я имею в виду, что они используют НАМНОГО больше какао-порошка, чем дженерики, и это здорово. Когда я впервые смешала коктейль, я была потрясена его восхитительным и мягким вкусом! По вкусу он похож на шоколадное молоко. Я почти уверен, что сказал «ВАУ» вслух. Я нашла свой новый протеиновый порошок. Снимаем шляпу с RAW
Evan L.
Шоколад по запаху и вкусу напоминает несквик
Vanessa K.
Этот протеин ТАК восхитителен! Вы можете добавить это в овсяные хлопья или кофе. Вы можете приготовить вафли / блины или мой абсолютный фаворит … молочные коктейли !!! У этого протеина потрясающая консистенция, и вы можете наслаждаться им абсолютно без мелового вкуса! На вкус как настоящий шоколадно-молочный коктейль
Monica H.
Легко смешать и отличный вкус !!!!
Эдвард д.
Очень легко смешивать, обладает феноменальным вкусом и является лучшим протеином.
Darla S.
Лучший протеиновый порошок, который у меня когда-либо был !!! Изумительный аромат !!!
Николас Х.
Изумительный аромат !!! Легко смешивается. Лучший протеин, который у меня когда-либо был.
Tonya T.
Итак, я сначала попробовала этот протеин с упаковками образцов, которые продает Raw, что мне очень нравится. После того, как образцы проданы. Этот протеин хорошо смешивается, действительно восхитителен на вкус, не вызывает вздутие живота, и результаты вместе с Raw’s Intra были фантастическими!
Кендалл Г.
Мне не только нравится его вкус (эти ребята из RAW прибили профиль вкуса). Каждый аромат имеет вкус точно так, как написано на этикетке, будь то ваниль, PB или шоколад.ВСЕ отличный вкус.
Что касается текстуры ….. люблю текстуру протеина. Это не пухлый порошкообразный протеин, а более зернистая текстура, которая смешивается намного лучше, чем эти порошкообразные протеины.
Кендалл Г.
Мне не только нравится его вкус (эти ребята из RAW прибили профиль вкуса). Каждый аромат имеет вкус точно так, как написано на этикетке, будь то ваниль, PB или шоколад. ВСЕ отличный вкус.
Что касается текстуры ….. люблю текстуру протеина. Это не пухлый порошкообразный протеин, а более зернистая текстура, которая смешивается намного лучше, чем эти порошкообразные протеины.
Kendall G.
Люблю не только вкус, но и текстуру. Имеет больше зернистой текстуры по сравнению с пушистой текстурой порошка.
Анжела Т.
Вкус отличный и не комковатый!
Darla S.
Самый вкусный протеин КОГДА-ЛИБО !! Я одержим
Гарри Д.
Один из немногих белков, который не вызывает проблем с желудком, а вкус просто невероятный!
Брайан К.
