Протеиновое питание: что такое, для чего и кому нужно принимать

Содержание

Спортивное питание (спортпит) в Краснодаре

Спортпит используется как профессионалами, так и людьми, далекими от спорта. Сам термин «спортивное питание» охватывает ряд добавок, которые применяют для повышения результатов в спорте, коррекции фигуры, улучшения состояния здоровья и обеспечения долголетия. Несмотря на то, что спортпит уже давно используется населением всей планеты, множество скептиков сомневаются в эффективности спортивных добавок. Некоторые пытаются обосновать вред спортивного питания для организма человека.

Не имеет смысла доказывать или опровергать мнения и исследования скептиков. С уверенностью можно только привести цитату известного швейцарского врача Парацельса «все есть яд и все есть лекарство, действие определяет лишь дозировка». Использование спортивного питания ни в коем случае не заменяет пищу как таковую, а является дополнением к ней. Применять спортпит следует по инструкции, консультируясь со специалистом. Только в этом случае вы ощутите на себе пользу подобных спортивных добавок, эффективность которых не вызывает никаких сомнений у спортсменов.

Современный человек подвержен негативным факторам окружающей среды и ограничен в рационе питания. К примеру, чтобы набрать должное количество витаминов и минералов из обычной пищи, человеку нужно съедать сорок разных продуктов в день! Да, таким разнообразием у себя на столе может похвастать не каждый. А применение витаминно-минерального комплекса способно решить эту проблему! И подобных примеров можно привести множество! Используйте спортивное питание, покупайте спортивные добавки только в проверенных магазинах. И у вас все получится!

Атлет — сеть магазинов спортивного питания в Краснодаре.

Первый магазин спортивного питания Атлет начал свою работу в 2011 году. На данный момент в сети 8 магазинов. В интернет-магазине и во всех розничных точках продаются сертифицированные товары: спорт питание для фитнеса, бодибилдинга и других видов спорта, аксессуары для спортсменов, БАДы для различных целей. На текущий момент Атлет входит в ТОП онлайн магазинов в Краснодаре.

Цены в интернет-магазине обновляются 1 раз в час. То, что в наличие на сайте — есть и по факту. На сайте можно оформить доставку спортивного питания курьером, транспортными кампаниями, почтой России. В городах, где есть розничные точки — заказ, оформленный на сайте можно забрать самовывозом из ближайшего магазина.

В магазинах Атлет вы найдете все виды питания для спорта, бодибилдинга, фитнеса, спортивную одежду, обувь и аксессуары, спортивные БАДы, добавки для похудения, набора мышечной массы и общего оздоровления! На сайте представлен большой выбор как российских, так и импортных производителей — лучшие американские и европейские бренды. Продукция подтверждена сертификатами и безопасна для здоровья. Если вы не знаете, какое спортивное питание выбрать — в онлайн чате на сайте, по телефону и во всех розничных магазинах вы можете получить бесплатную консультацию по подбору спортпита и БАД, наличию товаров, условиях доставки и другую информацию.

В разделе контактов вы найдете адреса магазинов Атлет на карте города, с телефонами и графиком работы.

Покупайте спортпит в интернет-магазине Атлет — экономьте до 10% по карте постоянного покупателя!

Купить спортивное питание в Краснодаре просто:

  1. Выберите нужные товары в интернет-магазине Атлета.
  2. Укажите способ получения заказа и оплаты.
  3. После оформления заказа дождитесь звонка менеджера и согласуйте все детали.

Вы также можете купить спортпит позвонив по телефону +7 (918) 99 10 555.

Спортивное питание | Body&Fit RU

Спортивное питание | Body&Fit RU text.skipToContent text.skipToNavigation Мы используем файлы cookie, чтобы дать вам лучший опыт использования Интернет-магазина. Сообщите нам, согласны ли вы использовать все эти файлы cookie.

Принять все файлы cookie

10% на весь сайт*
Бесплатная доставка от 999 ₽ + подарок от 3000 ₽


Наши категории:
 

Креатин

Заговорите с кем угодно, кто тренируется в спортзале, и рано или поздно тема разговора перейдет к креатину! Порошки, капсулы, коктейли, — выбирай, у нас есть это!

Купить сейчас
BCAA

Ищете незаменимые аминокислоты или аминокислоты с разветвленными боковыми цепями (BCAA)? Мы предлагаем широкий ассортимент порошков, таблеток и напитков. Идите и проверьте!

Купить сейчас
Спортивное питание

Мы всегда в движении! Это означает что мы прислушиваемся к отзывам, разрабатываем лучшие новые продукты питания, снеки и бренды и отдаем их в Ваши руки.

Купить сейчас
Выносливость — стиль жизни

Body & Fit имеет идеальные добавки для спортсменов на выносливость. Получить энергию в нужное время иногда бывает трудно, поэтому добавки могут поддержать Вас до, во время и после тренировки.

Купить сейчас
Аминокислоты

Мы предлагаем широкий ассортимент незаменимых аминокислот, которые, наряду со здоровым питанием, помогут вам получить все питательные вещества, необходимые вашему организму.

Купить сейчас
Предтренировочный комплекс

Предварительные тренировки относятся к широкому ассортименту продуктов, содержащих различные комбинации ингредиентов, а также добавки для определенных целей.
​​​​​​​

Купить сейчас

Наши любимые продукты:

Cпортивное питание


Все продукты спортивного питания Body & Fit предназначены для поддержки и дополнения рациона питания спортсмена. Независимо от того, являетесь ли Вы энтузиастом тренажерного зала, пытающимся поднять планку, фанатом триатлона или хотите выиграть чемпионат для своей команды. Тренируетесь ли Вы для своего первого или пятнадцатого марафона? Приседание с весом 15 или 150 килограммов? Первый раз на ринге или в победной серии против себя? Спортивное питание поможет Вам расширить свои возможности. Спортивное питание Body & Fit дает игрокам в регби, бегунам и атлетам инструменты, которые помогают сделать победный тачдаун, проехать лишнюю милю или поднять лишний вес.


Питание для спортсменов
Связь между спортивными результатами и спортивным питанием постоянно растет, и обширные научные исследования подтверждают пользу применения пищевых добавок при их правильном приеме. Несмотря на то, что продукты и пищевые добавки для улучшения спортивных результатов не могут заменить сбалансированное питание, правильные добавки дополняют и поддерживают Ваше питание и помогают Вам достичь Ваших целей. Некоторые необходимые пищевые добавки трудно получить только из диеты; ассортимент Body & Fit продуман таким образом, чтобы поддерживать Вас именно там, где это необходимо. Независимо от того, отсортировали ли Вы свой рацион и хотите придерживаться своих любимых блюд, или строите свой план питания с нуля, Вы можете выбрать из широкого ассортимента диетологических продуктов для спортсменов.


Круглосуточно активное спортивное питание
​​​​​​​До, во время или после физических упражнений, наш обширный ассортимент активного спортивного питания предлагает что-то для каждого. Прининятый за 30-60 минут до тренировки предтренировочный комплекс ( наполненный такими ингредиентами, как кофеин и бета-аланин) является ключом к наполнению организма и дает энергию и концентрацию. Питание для выносливости, с добавлением незаменимых аминокислот и BCAA, которые являются строительными блоками белка. И затем вечно популярный креатин — это питательное вещество для тренировок, когда вы хотите попасть в HIIT; известно, что он увеличивает физическую работоспособность в серии последовательных кратковременных, высокоинтенсивных тренировок. Для поддержания выносливости во время тренировок лучше всего подходят такие спортивные добавки, как электролиты, углеводные батончики, гели и напитки.
​​​​​​​

Питание для тела и спорта


Узнайте больше о нашем обширном ассортименте, подходящем именно для Вашего вида спорта, Ваших целей и Вашего фитнес-режима. Поднимитесь на новый уровень с помощью спортивного питания Body & Fit

ПОДПИШИТЕСЬ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ, НОВОСТИ И СОВЕТЫ

Плюс 20% скидка на ваш первый заказ

Время сеанса истекло

Пожалуйста, перезагрузите страницу и попробуйте еще раз.

Перезагрузить

ТУРБОСЛИМ ПРОТЕИНОВОЕ ПИТАНИЕ КОКТЕЙЛЬ СО ВКУСОМ БАНАНОВЫЙ МУСС N5 ПАКЕТ-САШЕ

ТУРБОСЛИМ ПРОТЕИНОВОЕ ПИТАНИЕ КОКТЕЙЛЬ СО ВКУСОМ БАНАНОВЫЙ МУСС — специально для тех, кто стремится к снижению веса, а также к соблюдению правильных принципов сбалансированного питания, компания «Эвалар» разработала богатейший по своему составу комплекс «Турбослим Протеиновое питание» — высокобелковый диетический коктейль.

«Турбослим Протеиновое питание» — это полноценное сбалансированное питание для возможности замены 1-2 приемов пищи в течение дня.

В каждой порции коктейля:

• 80 ккалл

• 17 г белка

• 12 витаминов

• 11 минералов

• Коэнзим Q10

• Гиалуроновая кислота

• Без сахара

Пищевая ценность в 36 г (одна порция):

Белки 17 г

Жиры —

Углеводы 2,6 г

Пищевые волокна 1,8 г

Энергетическая ценность 340 кДж

(калорийность) (80 ккал)

Содержание* в 1 порции (36 г) и % от рекомендуемого уровня суточного потребления (адекватного уровня)

Витамин Р (геспередин) 50 мг 25%

Витамин С 45 мг 75%

Ниацин 6,7 мг 37%

Пантотеновая кислота 4,5 мг 75%

Витамин А 365 мкг 46%

Витамин Д3 4 мкг 80%

Витамина Е 6,5 мг 65%

Фолацин 90 мкг 45%

Витамин В1 0,5 мг 36%

Витамин В2 0,6 мг 38%

Витамин В6 0,5 мг 30%

Витамин В12 0,8 мкг 80%

Кальций 250 мг 25%

Фосфор 125 мг 16%

Магний 80 мг 20%

Железо 8 мг 57%

Цинк 5 мг 33%

Йод 80 мкг 53%

Медь 0,7 мг 70%

Марганец 0,7 мг 35%

Молибден 38,5 мкг 55%

Хром 50 мкг 100%

Селен 22 мкг 31%

Коэнзим Q10 30 мг 100%

Аминокислота L-орнитин моногидрохлорид 120 мг 60%

Гиалуроновая кислота 20 мг 40%

Виноградных косточек экстракт 70 мг —

Автолизат пивных дрожжей 85 мг —

«Турбослим Протеиновое питание» способствует:

• Длительному ощущению чувства сытости.

• Восполнению дефицита белка, витаминов, макро- и микроэлементов, помогает сбалансировать рацион питания для поддержания красоты и здоровья во время диеты.

• Значительному снижению калорийности рациона и, как следствие, снижению веса.

Протеины (белки) являются первоосновой нормального веса.

Когда мы стремимся к стройности, первое, что приходит в голову — это ограничить в рационе питания жиры и углеводы.

Чаще всего, это правильное решение.

Однако мало кто знает, что даже при небольшом дефиците углеводов и жиров в ежедневном рационе, расходование белка резко увеличивается, так как именно он остается главным источником энергии.

Нехватка белка неминуемо приводит к атрофии мышечной массы и, как следствие — остановке процесса похудения.

У тех, кто худеет с недостаточным потреблением белка, снижается тонус мышц, а после диеты потерянные килограммы возвращаются «с плюсом».

Важность наличия в рационе достаточного количества полноценного белка признается всеми специалистами безоговорочно.

В настоящее время все больше людей переходят на здоровый образ жизни, правильное питание и спорт. Поэтому «Турбослим Протеиновое питание», как продукт, относящийся к правильному питанию (ПП), будет актуален для всех, кто:

— снижает вес или просто контролирует массу тела

— придерживается низкокалорийных диет

— заботится о сбалансированности своего рациона питания

— испытывает нехватку белка в ежедневном рационе

— заботится о сохранении красоты и сияющего внешнего вида

— нуждается в обогащении рациона питания витаминами и другими важнейшими элементами

ПОЛЬЗА И ВРЕД СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ

Спортивное питание неоправданно имеет плохую репутацию среди людей, которые далеки от тренировок. Они считают, что от спортпита отказывает печень, портится желудок и появляются другие проблемы. Так ли это на самом деле? Конечно же нет – если на спортивное питание нет индивидуальной непереносимости, то в случае правильного использования оно не принесет никакого вреда. Однако и здесь не все так однозначно. Стоит в этом вопросе разобраться более подробно – какую именно пользу и вред несет современное спортивное питание.

В чем польза спортивного питания?

Спортивное питание пользуется большой востребованностью среди начинающих и продвинутых спортсменов не просто так. Конечно, на одном только спортпите невозможно построить мышечную массу, не соблюдая при этом режим и пропуская тренинг. Если все аспекты тренировочного процесса на уровне, спортпит приносит пользу:

 

  • Ускорение роста мышечной массы.
    Тяжелый тренировочный процесс вызывает у организма потребность в больших количествах белков, углеводов и жиров для выработки энергии, и восстановления после того, как тренировка будет завершена. Зачастую у спортсменов мышечная масса не растет из-за недостаточной калорийности рациона. В этом случае спортивное питание позволяет относительно просто и быстро добирать недостающие калории, запуская процесс мышечного роста. Особенно это актуально для тех людей, которые физически не могут съедать много еды – например, для начинающих заниматься.

  • Ускорение процесса восстановления.


    Энергия тренирующемуся организму нужна не только для тренинга, но и для восстановления после него. Именно в ходе восстановления мышечных волокон растет масса тела. Чтобы поддерживать этот процесс, нужно потреблять калории в избытке. В этом спортпит очень помогает. Не составит труда выпить после тренировки гейнер или протеиновый коктейль. Это вполне заменяет порцию натуральной еды, на приготовление и употребление которой требуется время.

  • Решение проблем с режимом питания.
    Далеко не у всех спортсменов есть возможность полноценно питаться 6-8 раз в день, как того требует восстановление после тренировок. Работающие люди, а также студенты и попросту занятые спортсмены используют спортивное питание для того, чтобы заменить один или несколько приемов пищи без ущерба для суточной калорийности. На приготовление протеинового коктейля либо гейнера уходит всего пять минут, как и на его употребление – можно успеть в перерыве.

 

Помимо протеина и гейнера есть и другие разновидности спортивного питания. Большой популярностью среди них пользуются креатин, BCAA, витаминные комплексы и аминокислоты. Целесообразность приобретения такого спортпита доподлинно неизвестна, однако если есть возможность покупать его, можно добиться поставленных в спорте целей быстрее и проще. Не стоит при этом забывать о соблюдении режима, отдыхе, правильном питании.

Отдельно стоит упомянуть протеиновые батончики Bombbar с высоким содержанием белка. Это самый простой способ поддерживать быстрый обмен веществ и наполнять организм энергией весь день. Батончики можно носить с собой и употреблять в любое время и в любом месте – до, во время или после тренировки, либо в не тренировочный день на работе, дома, на прогулке. Пара таких батончиков заменяет полноценный прием пищи.

Есть ли вред от спортивного питания?

Любое спортивное питание – это натуральный продукт. По этой причине спортпит безопасен для здоровья, и не может принести вред больший, чем обыкновенные продукты питания, например, мясо, молоко или яйца. Нужно помнить, что у некоторых людей есть индивидуальная непереносимость некоторых продуктов. Если человек не переносит молоко, то ему не стоит употреблять спортивное питание, изготовленное на основе этого продукта.

Теоретически у аллергиков при приеме определенных типов спортивного питания может возникнуть тошнота, изжога, диарея, кожные высыпания или вздутие. Конечно, ничего страшного в этом нет – любые проявления проходят быстро и без постороннего вмешательства. Если тщательно подбирать спортпит с учетом особенностей своего организма, никаких побочных эффектов не будет. Также не стоит злоупотреблять протеином, гейнером и другими видами питания. Слишком большие объемы потребления могут вызвать проблемы с пищеварением.

Если вы еще ни разу не пользовались спортивным питанием, либо никак не можете выбрать оптимальное, начните с протеиновых батончиков Bombbar. Это простой, доступный и эффективный вариант спортпита для всех!

Вводи в корзине секретный промокод: b15 и получи скидку от 15% на всю продукцию!

Спортивное питание: какое бывает, кому подходит, из чего производится

                                                                                                             

Существует множество известных производителей спортивного питания. Одним из первых создателей питания для спортсменов является компания из США Universal Nutrition, основанная в 1977 году. В ассортименте компании можно найти жиросжигатели, левокарнитины, протеины, креатины, пред- и послетренировочные комплексы, а также витамины и минералы. Еще один знаменитый мировой  бренд — Ultimate Nutrition. Именно эта компания в 90-е годы выпустила к употреблению протеин и энергетики с различными вкусами в тюбиках. Бренд предлагает высококачественную продукцию по доступной цене, однако стоит помнить, что некоторые препараты могут вызывать привыкание. Американская компания Optimum Nutrition признана лучшим производителем спортивного питания для фитнеса, а выпускаемая ими продукция подходит как для профессионалов, так и для любителей. Optimum Nutrition владеет несколькими заводами с лабораториями и складами. Немецкая компания Weider начала работу над продуктами спортивного питания еще в 1957 году. Сегодня она выпускает две линии продукции — Global Line для атлетов и бодибилдеров и Body Shaper, предназначенная для всех, кто занимается фитнесом или просто ведет активный образ жизни. Однако стоит быть внимательными при покупке продукции данной компании, так как на рынке существует множество подделок. Лучшее спортивное питание от Weider стоит достаточно дорого.

«Академия-Т», пионер отечественного производства спортивного питания. Ее первые разработки приходятся на 1990-е годы. Продукция этой компании характеризуется высоким качеством товара, который ориентирован как на профессионалов, так и на новичков.

Еще одна крупная российская компания, Genetic Lab, основана спортсменом Русланом Халецким. Компания появилась в 2014 году, но, несмотря на юный возраст, Genetic Lab предлагает богатый ассортимент спортивного питания. Производит она и просто здоровое питание, например протеиновый завтрак.

RPS Nutrition  тоже относится к молодым брендам. Возглавляет ее Зинаида Руденко, спортсменка и уважаемый тренер по фитнесу.

Спортивное питание — один из способов избавиться от лишних килограммов или, наоборот, набрать вес и увеличить мышечную массу. Правда, стоит помнить, что чудес не бывает, а результат порадует, только если приложить усилия.  Спортивное питание всего лишь хороший помощник при активных занятиях спортом и правильном рационе.

Турбослим протеиновое питание коктейль Банановый мусс Эвалар 5шт

Протеины (белки) являются первоосновой нормального веса. Когда мы стремимся к стройности, первое, что приходит в голову – это ограничить в рационе питания жиры и углеводы. Чаще всего, это правильное решение. Однако мало кто знает, что даже при небольшом дефиците углеводов и жиров в ежедневном рационе, расходование белка резко увеличивается, так как именно он остается главным источником энергии.

Нехватка белка неминуемо приводит к атрофии мышечной массы и, как следствие – остановке процесса похудения.1 У тех, кто худеет с недостаточным потреблением белка, снижается тонус мышц, а после диеты потерянные килограммы возвращаются «с плюсом».

Важность наличия в рационе достаточного количества полноценного белка признается всеми сэкспертами безоговорочно.1

Специально для тех, кто стремится к снижению веса, а также к соблюдению правильных принципов сбалансированного питания, компания «Эвалар» разработала богатейший по своему составу комплекс «Турбослим Протеиновое питание».

В нем не только высокое содержание белка, но и сбалансированный комплекс специальных микронутриентов для поддержания здоровья, красоты и сияющего внешнего вида, поскольку любая диета или ограничения в питании неизменно ведут к дефициту питательных веществ.

«Турбослим Протеиновое питание» – это полноценное сбалансированное питание для возможности замены 1-2 приемов пищи в течение дня.

Состав

Белка сывороточного концентрат (не менее 80,0% белка), белка соевого изолят (не менее 90,0% белка), какао порошок, декстрин кукурузный (не менее 75,0% растворимых пищевых волокон), белка сывороточного изолят (не менее 90,0% белка), сливки кокосовые (кокосовое масло, лактоза, глюкоза, молочный белок, диглицериды жирных кислот (эмульгатор), фосфат калия (стабилизатор), фосфат кальция (агент антислеживающий)), ароматизатор «Шоколад», кальция ортофосфат 3-замещенный, мальтодекстрин, казеинат кальция (не менее 88,5% белка), тиксогам (загуститель), ароматизатор «Сливочная ваниль», гуаровая камедь (загуститель), магния гидрокисд, L-орнитин моногидрохлорид, соль морская, автолизат пивных дрожжей, «Аспасвит СТС флора» (стевиазид, сукралоза, изомальт) (подсластитель), кремния диоксид аморфный (агент антислеживающий), виноградных косточек экстракт, геспередин, аскорбиновая кислота, железа пирофосфат, коэнзим Q10, цинка лактат, гиалуроновая кислота, альфа-токоферола ацетат, калия йодид, молибдат натрия, никотинамид, марганца глюконат, меди глюконат, пантотенат Са, ретинола ацетат, холекальциферол, тиамина гидрохлорид, цианокобаламин, рибофлавин, пиридоксина гидрохлорид, хрома пиколинат, селексен, фолиевая кислота.

Показания

«Турбослим Протеиновое питание» способствует:
  • Длительному ощущению чувства сытости.
  • Восполнению дефицита белка, витаминов, макро- и микроэлементов, помогает сбалансировать рацион питания для поддержания красоты и здоровья во время диеты.
  • Значительному снижению калорийности рациона и, как следствие, снижению веса.

Рекомендации по применению

Порошок 1 пакета- саше (36 г) размешать в шейкере или блендером с водой объемом 200 мл. Взрослым для снижения веса рекомен¬дуется один или два приема в день. Продолжительность приема-10 дней. При необходимости прием можно повторять.

Рекомендуется совмещать с низкокалорийными диетами и физическими нагрузками.

Характеристики:

  • Срок годности: 17.08.2022
  • Страна производитель: Россия
  • Период срока годности: 24 мес.
  • Количество в коробке: 18
  • Произведено в Сибири: ✅
  • Вес товара: 0.22 кг
  • Штрих-код: 4602242021926

Турбослим протеиновое питание коктейль Банановый мусс Эвалар 5шт в Москве

  • Купите Турбослим протеиновое питание коктейль Банановый мусс Эвалар 5шт в Москве по доступной цене 1 043 ₽ с доставкой на дом или заберите Ваш заказ в Москве из ближайшего пункта выдачи, сделав заказ на AltaiMag.ru.
  • В карточке товара находится: описание, инструкция по применению, отзывы и сертификаты.
  • Ближайший к вам пункт выдачи заказов в городе Москва вы можете посмотреть здесь.
  • Чтобы купить Турбослим протеиновое питание коктейль Банановый мусс Эвалар 5шт совершите всего несколько шагов: укажите количество продукта и нажмите на кнопку «Купить».

Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных сведениях от производителя

Отвечаем на все главные вопросы про спортивное питание

Если бы вы родились в Древней Греции и решили заниматься толканием ядра, вам порекомендовали бы есть мясо быка. Борцам посоветовали бы свинину, а прыгунам в длину – побольше козлятины. Современное спортивное питание ушло далеко от греческого принципа: ешь то, на что хочешь быть похожим. Ничто не роднит его и с постулатами Арнольда Шварценеггера, полвека назад убеждавшего бодибилдеров: если хотите набрать мышечную массу, пейте коктейли на сухом молоке. Сегодня ассортимент товаров в магазинах спортивного питания выглядит запутаннее, чем в аптеках. Эти порошки, капсулы и таблетки производятся из натуральных компонентов (например, из сухой молочной сыворотки или сои), а контроль за ними не меньший, чем за фармакологическими препаратами – все вещества проходят обязательную регистрацию и сертификацию на территории России. Независимые исследования, опубликованные Международным сообществом по вопросам спортивного питания в 2016 году, доказали, что протеин, гейнер, креатин и аминокислоты BCAA (самые популярные товары для спортсменов) не влияют на уровень липидов в крови и не наносят вред почкам и печени. Если пос­ле приема добавок вам стало плохо, скорее всего, это связано с индивидуальной непереносимостью. Например, организм, который не перерабатывает лактозу, может среагировать на сывороточный протеиновый коктейль желудочно-кишечным расстройством.

Как нарастить мышечную массу?

Наши мышцы по большей части состоят из белков. Выжимая из бицепсов все соки на тренировках, нужно взамен их чем-то кормить. Мясоеды выбирают для этого куриную грудку, веганы – нутовые котлеты, а те, у кого нет времени, протеиновый коктейль. Главная функция последнего – снабжать организм дополнительным белком для строительства, восстановления и укрепления мышечной ткани (неудивительно, что после операций доктора прописывают пить коктейли дома). Но линейка белковых порошков сегодня так разнообразна, что в ней немудрено запутаться. Многокомпонентный протеин – это микс белков разного типа, медленно и быстро ус­ваиваемых; с его помощью мышцы насыщаются всем необходимым в течение 4–7 часов. Сывороточный изолят – это белок, который получают из очищенной от углеводов, жиров и лактозы сыворотки коровьего молока, которая используется при производстве сыра. Молочный белок (казеин) долго усваивается организмом и не усваивается у людей с непереносимостью лактозы. Им подходит яичный (альбумин). Веганы выбирают растительные протеины, которые получают из гороха, нута, сои, киноа, семен чиа и конопли. Подберите себе порошок, от которого не будет проблем с пищеварением. Бонус современного спортпитания – это вкусовые добавки: протеиновый напиток может быть похож на жидкий пломбир или вишнево-молочный коктейль. Кстати, в 2017 году Международное общество спортивного питания выяснило: не важно, когда вы пьете протеин, главное, чтобы количество потреб­ляемых белков ежедневно было одинаковым.

Что делать, если вы не можете поправиться?

Ваша подруга наверняка отдала бы несколько лет жизни за такой приятный физиологический бонус. Организм эктоморфа, за которым в фитнес-сообщест­ве закрепилось прозвище «глиста в скафандре», поглощает пищу как печка: сколько бы кусков фисташкового торта он ни съел, они перевариваются за считаные часы. Из-за этого худощавым парням сложнее нарастить мышечную массу. Специально для них придумали еще один порошок – гейнер. Это основа для коктейлей (калорийность одной порции может равняться двум пиццам «Четыре сыра»), которую принимают для набора массы. Будьте осторожны, упаковки гейнера и протеина выглядят почти одинаково. И, если ваша подруга перепутает порошки, пока вы уехали в командировку, велика вероятность, что, вернувшись домой, вы встретите в спальне Эми Шумер.

Как прийти в себя после посещения фитнес-клуба?

Американская индустрия спортивного питания прямо сейчас переживает второе рождение. Из-за легализации марихуаны на рынке появилось несколько препаратов на основе каннабидиола (КБД), одного из 113 каннабиоидов, обнаруженных в конопле: жевательные резинки, гели по типу змеиного бальзама, масла, настойки и лосьоны. Профессор Школы медицины Джонса Хопкинса Райан Вандри говорит: «Нет ни одного исследования, которое доказывало бы, что травка помогает мышцам восстанавливаться и блокирует беспокойство, которое люди испытывают на марафонах. Все известные нам эксперименты проводились на животных». Самый проверенный препарат для восстановления – BCAA. Мастер-тренер «World Class Пресня» Мария Чуприна объясняет: «Это комплекс трех важных аминокислот: лейцина, изолейцина и валина. Они помогают при строительстве мышц и способствуют восстановлению после нагрузок». Принимать BCAA нужно ежедневно: перед походом в фитнес-клуб и после, а в выходные дни – с утра и в обед между приемами пищи.

Сладкие протеиновые батончики – тоже спортивное питание?

Протеиновые снеки можно есть за час перед тренировкой как альтернативу коктейлю или тунцу. Чаще всего их делают из сывороточного протеина и казеина. Помните: ни одно спортпитание не будет работать без постоянных тренировок. Объевшись батончиков лежа на диване, вы дождетесь проблем с сердцем, а не конкурса «Мистер Олимпия».

Вероятно, вам также будет интересно:

12 сервисов здорового питания, которые заметно упростят вашу жизнь

Как стать накачанным?

Как начать питаться правильно?

Мы разобрались, когда лучше принимать протеин

Как прожить 1000 лет

Фото: Getty Images

Часто проверяете почту? Пусть там будет что-то интересное от нас.

Принципы протеина — Food Insight

Это пятая часть нашей серии видеороликов «Питание 101» в партнерстве с Osmosis , группой, которая фокусируется на медико-научном образовании, выделяя основы нескольких тем о питании. Чтобы узнать, что мы уже рассмотрели, посмотрите наши видео о жирах , углеводов и сахаров , гидратации и низкокалорийных подсластителях .

Белок является важной частью рациона человека. Он содержится в большом количестве продуктов, включая яйца, молочные продукты, морепродукты, бобовые, мясо, орехи и семена. Независимо от источника белок, который мы едим, расщепляется и превращается в новые белки в нашем организме. Эти белки делают все: от борьбы с инфекциями до деления клеток.

В простейшем случае белок представляет собой цепочку аминокислот, связанных друг с другом пептидными связями, как нить бусинок. Эти нити скручиваются и складываются в окончательную форму белка.Когда мы едим белок, он расщепляется на отдельные аминокислоты. Хотя в природе существуют сотни аминокислот, люди используют только около 20 из них для производства практически всех типов белков, которые нам нужны. Один из способов разделить их на категории — определить, какие из них наше тело может создавать сами, а какие — нет. Есть пять аминокислот — аланин, аспарагин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота и серин — которые мы можем получить из пищи, но которые также могут вырабатывать наш организм. Эти пять называются заменяющими аминокислотами.Есть шесть аминокислот, которые мы называем условно незаменимыми , потому что здоровый организм может вырабатывать их при нормальных обстоятельствах, но не в некоторых условиях, например, когда организм находится в режиме голодания или когда есть определенные врожденные ошибки метаболизма. Эти условно незаменимые аминокислоты — аргинин, цистеин, глутамин, глицин, пролин и тирозин. Наконец, есть девять аминокислот, которые мы можем получить только с пищей: гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.Мы называем их незаменимыми аминокислотами .

В целом, белковые продукты животного происхождения, такие как яйца, молочные продукты, морепродукты и мясо, содержат все девять незаменимых аминокислот в достаточном количестве. Соевые продукты уникальны тем, что они растительные, а также содержат все девять незаменимых аминокислот в достаточном количестве. Большинство других растительных продуктов, включая цельнозерновые, бобовые, орехи и семена, содержат большое количество некоторых аминокислот и небольшое количество других. Услышав это, нам может быть легко предположить, что продукты животного происхождения содержат больше белка, чем продукты растительного происхождения, но оказывается, что чашка тофу содержит такое же количество белка, как и 3 унции стейка, курицы или рыбы. ; а полстакана чечевицы содержит больше белка, чем яйцо! Не все растительные продукты содержат одни и те же аминокислоты, поэтому употребление разнообразных растительных продуктов может обеспечить все девять основных компонентов.Однако с точки зрения объема может потребоваться употребление большего количества продуктов растительного происхождения, чтобы получить количество белка и аминокислотный профиль, аналогичный профилю белков животного происхождения.

В целом суточные потребности в белке основаны на исследованиях, которые оценивают минимальное количество белка, необходимое для предотвращения прогрессирующей потери азота. Руководства Всемирной организации здравоохранения и Рекомендуемая диета США оценивают, что ежедневная потребность в белке для здоровых взрослых составляет около 0.80 граммов на килограмм веса тела, что составляет 0,36 грамма на фунт веса тела. Рекомендации по потреблению белка в день также зависят от возраста. Детям от 1 до 3 лет рекомендуется принимать 13 граммов. Для детей от 4 до 8 лет рекомендуется 19 граммов. А в возрасте от 9 до 13 лет рекомендуется 34 грамма. Независимо от того, является ли человек мужчиной или женщиной, также влияет на потребность в белке. Женщинам в возрасте 14 лет и старше рекомендуется получать 46 граммов белка в день. Мужчинам в возрасте от 14 до 18 нужно немного больше, около 52 граммов в день.Мужчинам от 19 лет и старше рекомендуется употреблять 56 граммов в день. Некоторые группы, такие как беременные и кормящие женщины, а также спортсмены, имеют повышенную потребность в белке, и пожилым людям также может быть полезно употреблять больше белка.

Достичь нужного количества белка в день можно несколькими способами. Например, одна порция греческого йогурта с завтраком, салат с 300 граммами курицы на обед и от 3 до 4 унций рыбы на ужин содержат около 64 граммов белка.Получить такое же количество белка можно, съев на завтрак чашку скрембла с тофу и ломтик тоста с арахисовым маслом, чашку очищенного эдамаме на обед и по одной чашке чечевицы и коричневого риса на ужин — в день еда, которая также предлагает в общей сложности около 64 граммов белка.

Пока неясно, какое количество белка является «оптимальным», и исследования продолжаются. В клинических условиях есть определенные люди, которые могут подвергаться риску дефицита белка, в том числе пациенты с недоеданием, травмами и ожогами, а также пациенты с различными состояниями, влияющими на усвоение питательных веществ, такими как воспалительные заболевания кишечника.У этих людей может быть повышенная потребность в белке по сравнению с населением в целом. За исключением определенных обстоятельств, таких как заболевание почек, употребление большого количества белка обычно не связано с риском для здоровья, потому что наш организм способен его перерабатывать.

Таким образом, белок является краеугольным камнем рациона человека и основным компонентом нашего организма. Есть пять заменимых, шесть условно незаменимых и девять незаменимых аминокислот. Нам необходимо получать незаменимые аминокислоты из нашего рациона.Потребности в белке варьируются в зависимости от стадии жизненного цикла, уровня физической активности и состояния здоровья. Некоторые состояния здоровья могут подвергать людей риску дефицита белка или увеличивать потребность в белке. Каждый, независимо от того, является ли он всеядным, вегетарианцем или веганом, может получать достаточно белка, употребляя разнообразную пищу.

белок | Темы о здоровье | NutritionFacts.org

За два десятилетия между 1990 и 2010 годами основные причины смерти и инвалидности оставались относительно постоянными.Болезни сердца остаются основной причиной потери здоровья и жизни, но среди болезней, частота которых увеличилась больше всего за последнее поколение, есть хроническая болезнь почек. Количество смертей увеличилось вдвое.

Наша «сладко-мясная» диета была замешана в этой эскалации. Избыточное потребление столового сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы связано с повышенным кровяным давлением и уровнем мочевой кислоты, которые могут повредить почки. Насыщенные жиры, трансжиры и холестерин, содержащиеся в продуктах животного происхождения и нездоровой пище, также связаны с нарушением функции почек, а мясной белок увеличивает кислотную нагрузку на почки, повышая выработку аммиака и потенциально повреждая нашу чувствительную ткань почек.Вот почему пациентам с хроническим заболеванием почек часто рекомендуется ограничивать потребление белка, чтобы предотвратить дальнейшее снижение функциональности.

Все ли белки созданы равными? Нет, не все белки одинаково влияют на ваши почки. Наши почки обрабатывают растительный белок совсем не так, как животный. В течение нескольких часов после употребления мяса наши почки переходят в режим гиперфильтрации, резко увеличивая нагрузку на почки. Это верно в отношении различных белков животного происхождения — говядина, курица и рыба, по-видимому, имеют схожие эффекты.Но эквивалентное количество растительного белка практически не вызывает заметной нагрузки на почки. Съешьте тунца, и в течение трех часов ваша скорость фильтрации почек может подскочить на 36 процентов. Но употребление того же количества белка в виде тофу, похоже, не вызывает дополнительной нагрузки на почки.

Почему животный белок вызывает реакцию перегрузки, а растительный — нет? Исследователи обнаружили, что после введения испытуемым мощного противовоспалительного препарата вместе с животным белком реакция гиперфильтрации исчезла, предполагая, что гиперактивная реакция была вызвана воспалением.

Животный белок также может играть роль в риске рака. IGF-1, инсулиноподобный фактор роста 1, является гормоном роста, способствующим развитию рака, который выделяется в избытке, когда мы едим животный белок. Вероятно, поэтому у тех, кто ест меньше мяса, яичного белка или молочных белков, уровень циркуляции в организме значительно ниже в течение нескольких недель после перехода на диету. Считается, что это снижение уровня IGF-1 является причиной того, почему кровь мужчин и женщин, придерживающихся растительной диеты, подавляет рост рака предстательной железы и рака груди in vitro значительно лучше, чем у тех, кто придерживается стандартной американской диеты.

Информация на этой странице основана на исследовании доктора Грегера. Источники для каждого перечисленного видео можно найти, перейдя на страницу видео и щелкнув вкладку «Источники цитирования». Ссылки также можно найти в конце его книг.

Изображение предоставлено: Эдвард Лю / Flickr. Это изображение было изменено.

Ensure® Max Protein Nutrition коктейль

Количество на порцию % Дневная стоимость**

Калорийность: 150

Всего жиров, г: 1.5 2%

Насыщенные жиры, г: 0,5 3%

Транс-жиры, г: 0

Холестерин, мг: 20 7%

Натрий, мг: 140 6%

Всего углеводов, г: 6 2%

Пищевые волокна, г: 2 7%

Всего сахаров, г: 1

Добавленные сахара, г: 0 0%

Белки, г: 30 60%

Вода, концентрат молочного протеина, казеинат кальция.Менее 0,5%: витаминов и минералов (фосфат магния, хлорид калия, аскорбат натрия, фосфат калия, фосфат натрия, гидроксид калия, хлорид холина, сульфат железа, dl-альфа-токоферилацетат, ниацинамид, сульфат цинка, пантотенат кальция, Гидрохлорид, пиридоксина гидрохлорид, рибофлавин, сульфат марганца, пальмитат витамина А, сульфат меди, фолиевая кислота, йодид калия, хлорид хрома, филлохинон, селенат натрия, витамин D3, молибдат натрия, биотин, искусственный витамин B12), натуральный и искусственный витамин B12) Растворимое кукурузное волокно, подсолнечное масло, целлюлозный гель, соль, целлюлозная камедь, ацесульфам калия, каррагинан и сукралоза.

Содержит молочные ингредиенты.

Что такое белок и зачем он вам нужен?

Диетолог-диетолог Маккел отвечает, что такое белок, и рассказывает о лучших источниках белка для здорового питания.

Как диетолог-диетолог, я все время получаю вопросы об основных макроэлементах, особенно о белке.Белок — слишком популярная тема, особенно для тех, кто придерживается растительного образа жизни. Сегодня я не говорю ни о веганах, ни о палео. В этом посте объясняется, что такое белок, откуда он берется и какие источники белка лучше всего подходят для здорового питания. Я собрал все это для вас в удобное для чтения руководство, чтобы сохранить его в закладки для использования в будущем.

Что такое белок?

Все начинается с аминокислот. Белок на самом деле не является белком, если мы сначала не узнаем об аминокислотах, буквальных строительных элементах белка.Термин «амино» часто используется по отношению к белку, в описании которого используется слово «незаменимый». Технически существует три группы аминокислот: несущественные, незаменимые и условные.

N незаменимые аминокислоты — это те аминокислоты, которые в нашем организме уже есть или которые мы можем производить самостоятельно. Незаменимые аминокислоты — это те аминокислоты, которые мы должны собирать из продуктов, которые мы едим. Условные аминокислоты необходимы только во время сильного стресса или травм, таких как хирургические операции, болезни и т. Д.

Почему важны незаменимые аминокислоты?

Аминокислоты являются строительными блоками белка, и все формы жизни нуждаются в белке, чтобы жить и расти. Вы должны позаботиться о том, чтобы в вашем рационе было достаточно незаменимых аминокислот и достаточное разнообразие всех аминокислот. Если вы веган или вегетарианец, вам следует особенно внимательно относиться к аминокислотам в своем рационе.

Вот список всех аминокислот:

Незаменимые аминокислоты

  • аланин
  • аспарагин
  • аспарагиновая кислота
  • глутаминовая кислота

Незаменимые аминокислоты

  • гистидин
  • изолейцин
  • лейцин
  • лизин
  • метионин
  • фенилаланин
  • треонин
  • триптофан
  • валин

Условные аминокислоты

  • аргинин
  • цистеин
  • глутамин
  • глицин
  • орнитин
  • пролин
  • серин
  • тирозин

Нужно ли вам потреблять все аминокислоты при каждом приеме пищи, чтобы получить полноценный белок?

Вам не нужно потреблять все аминокислоты для полноценного белка .Наверное, это один из самых больших мифов, который я читаю снова и снова, даже профессионалы в области питания! Повторяю, вам не нужно употреблять все аминокислоты при каждом приеме пищи, чтобы получить «полноценный» белок.

Наше тело невероятно изобретательно, и у нас, естественно, есть запас аминокислот, который мы можем использовать, когда в еде может быть немного мало одной аминокислоты или другой. Главное — потреблять большое количество аминокислот каждый день. Это гарантирует, что у вашего тела будет достаточно, чтобы восполнить те времена, когда вам, возможно, не хватало.

Вот еще немного науки, если вам интересно. Так же, как мы говорили об углеводах, часть I и часть II, белки имеют разные молекулярные структуры. Белки можно найти в виде первичных, вторичных, третичных или четвертичных структур, каждая из которых имеет разные связи, группировки и, в конечном итоге, структуры, и помните, что аминокислоты — это то, что их строит! Первичные структуры — это просто линейная аминокислотная последовательность, вторичные — это регулярная субструктура, содержащая альфа-спираль и бета-цепь, третичная структура — это трехмерная структура, а четвертичная — самая большая и сложная структура.Хорошо, мини-урок естествознания окончен, но вот небольшая картинка, изображающая белки!

Зачем нужен белок?

Белок играет ОГРОМНУЮ роль в организме, как и другие макроэлементы, углеводы и полезные жиры. Белок участвует в здоровье пищеварительной системы, восстановлении тканей и мышц, энергии, выработке гормонов (например, гормона роста), иммунном здоровье в виде антител, ферментов (например, фенилаланингидроксилазы), структуры и хранения / транспортировки других молекул (например,ферритин). Белок является частью каждой клетки нашего тела.

Белок составляет каждую клетку нашего тела, включая клетки, из которых состоит ваша кожа, волосы, ногти, мышечный тонус, пищеварительный тракт и многое другое. Поскольку белок участвует в каждой клетке нашего тела, важно не только есть в достаточном количестве, но и, если возможно, есть самые качественные и биодоступные формы.

Белок поступает из многих пищевых источников, каждый из которых имеет разный уровень биодоступности. Проще говоря, наш организм переваривает и усваивает одни белки немного лучше или хуже, чем другие.Чем выше биодоступность, тем лучше абсорбция.

Существует множество способов измерить, как белок переваривается и используется в нашем организме, например, биологическая ценность (BV), показатель эффективности белка (PEV), показатель аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCCA) и показатель биодоступности. Для большинства из нас я не думаю, что они должны быть на вашем радаре, но знаю, что они там. Суть в том, что разные источники белка в пище приводят к разному усвоению. Как вы можете догадаться, животные белки, такие как яйца, говядина, курица, рыба, содержат большое количество белка и также более биодоступны, но это не означает, что вы можете достичь высокой биодоступности белка только с этими продуктами.

Пищевые источники белка

Животный белок

  • Белки, полученные от животных, таких как выловленная в дикой природе рыба, говядина травяного откорма, дичь, свежие яйца и т. Д.

Растительный белок

Как переваривается белок?

Структура белков животного происхождения и белков растительного или растительного происхождения сильно различается. Некоторые люди легко переваривают животные белки, и их организм очень хорошо справляется с животными белками. Другие могут страдать от запоров, вздутия живота или вялого пищеварения после употребления животных белков, что, скорее всего, означает, что их организм не имеет пищеварительной способности или силы, чтобы расщеплять животные белки.Это также может быть результатом более низкого, чем обычно, уровня HCL в желудке. HCL (соляная кислота) является естественным компонентом пищеварения в желудке и первым ферментом, расщепляющим пищу в кишечнике.

Конечно, мы знаем, что пищеварение в первую очередь происходит во рту, но переваривание белков в основном сосредоточено в желудке и кишечнике. Желудок выделяет желудочный сок, который помогает расщеплять белок на химус, что означает просто пища и желудочный сок. Наш желудочный сок содержит важные компоненты для расщепления белков, включая пепсиноген, который превращается в пепсин.HCL превращает пепсиноген в пепсин, который расщепляет белки на пептиды, а также поддерживает pH желудка в пределах 2, растворяет пищу и убивает вредные микроорганизмы. Небольшое примечание: если вы думаете, что у вас низкий уровень HCL, делать самодиагностику нечего. Сходи к своему врачу. Крис Кесслер любит говорить о пищеварении и HCL, поэтому ознакомьтесь с некоторыми из его ресурсов, если вам интересно.

Какие продукты помогают пищеварению?

Есть несколько продуктов, которые помогают переваривать и расщеплять белок с помощью своих ферментов: ананас, папайя и яблочный уксус.И ананас, и папайя содержат бромелайн — фермент, который помогает нашему пищеварению при расщеплении белка. Яблочный уксус отлично подходит для повышения кислотности и расщепления белков. Я поделился более подробной информацией об этом в Основном руководстве по пищеварению.

Вам также могут понравиться эти посты о белке…

Diet, Nutrition & Protein — Sam’s Club

Как покупать протеиновые батончики и протеиновые коктейли

Какие существуют типы белков?

Есть много способов добиться увеличения количества белка в вашем рационе.В зависимости от ваших диетических ограничений и образа жизни одни могут подойти лучше, чем другие. Например, если у вас непереносимость лактозы, растительный белок, вероятно, будет лучшим выбором, чем молочный сывороточный белок.

Некоторые белки могут давать незначительно разные результаты в отношении мышечной массы или потенциала сжигания жира, но если вы не являетесь серьезным спортсменом, эта разница не настолько велика, чтобы иметь большое значение.

Растительный белок по сравнению с сывороточным белком

Две основные категории белков — это растительный белок и сывороточный белок.Сывороточный протеин — это побочный продукт животного происхождения в процессе производства сыра, поэтому, если вы вегетарианец, лучше использовать растительный протеин. Кроме того, хотя процесс превращения сыворотки в порошок удаляет большую часть лактозы, он не удаляет ее полностью. Так что, если у вас непереносимость лактозы, вы можете подумать о растительном белке. Белок растительного происхождения также легче усваивается организмом.

Сывороточный протеин

Сывороточный протеин является побочным продуктом процесса производства сыра.Как правило, это наименее дорогой вид протеинового порошка. Натуральный вкус сыворотки невелик, поэтому она обычно бывает со вкусом шоколада или ванили.

Соевый белок

Соевый белок получают из соевых бобов. Некоторые исследования показывают, что он может способствовать снижению веса так же, как и белки животного происхождения.

Яичный белок

Яичный белок получают из яичных белков и представляет собой высококачественный, легко усваиваемый белок.

Молочный белок

И сывороточный, и казеиновый протеины получают из молока, хотя казеин переваривается медленнее.Оба могут способствовать росту мышечной массы и потере жира.

Рисовый протеин

Обычно получают из коричневого риса, этот белок не содержит глютен и мало углеводов. Это высококачественный белок, но не полноценный белок.

Гороховый протеин

Гороховый протеин поступает из желтого колотого гороха и может способствовать росту мышц, так же как и многие протеины животного происхождения. Он популярен среди вегетарианцев.

Протеин конопли

Конопля содержит большое количество аминокислот и легко переваривается.Хотя он происходит из растения, связанного с марихуаной, он не является психоактивным.

Какие пищевые и протеиновые коктейли самые лучшие?

Люди должны потреблять белок, чтобы оставаться здоровыми. Питание и протеиновые коктейли могут быть эффективным и удобным способом употребления достаточного количества белка для достижения вашей ежедневной цели.

Чтобы приблизительно определить, сколько граммов белка вы должны есть каждый день, разделите свой вес в фунтах на три. Например, человек весом 180 фунтов должен стараться съедать около 60 граммов белка в день.

Лучшие питательные и протеиновые коктейли будут содержать небольшое количество сахара или искусственных подсластителей. Если вы веган, миндальное молоко станет хорошей основой для протеинового коктейля или смузи.

Какие диетические и протеиновые батончики самые лучшие?

Пытаетесь ли вы набрать мышечную массу или просто похудеть, лучшие протеиновые батончики не содержат сахара. Идеальный протеиновый батончик содержит не менее 20 граммов белка, 300 или меньше калорий, менее 15 граммов жира и не менее пяти граммов клетчатки.

Какие существуют типы протеиновых батончиков и протеиновых коктейлей?

Белковые продукты служат разным целям

Некоторые продукты предназначены для замены еды, а другие предназначены для похудания или повышения энергии.

Общие правила белковых продуктов

Идеальный белковый продукт должен содержать не менее 10 граммов белка, менее 15 граммов сахара, менее четырех граммов жира и менее 350 калорий.

Белковые продукты для похудания

Увеличение количества белка в рационе увеличит ваше чувство сытости, что приведет к потреблению меньшего количества калорий, что является ключом к потере веса.Белковые продукты для похудения должны быть с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара.

Белковые продукты-заменители пищи

Белковые продукты-заменители пищи содержат все питательные вещества, которые должны присутствовать в еде. Они могут быть быстрее и удобнее, чем приготовление здоровой еды, и более полезными, чем фаст-фуд.

Энергетические белковые продукты

Белок может стать хорошим источником энергии для организма, но для его переработки требуется больше времени, чем для углеводов. В результате протеиновые батончики с более высоким содержанием углеводов хороши для кратковременных всплесков энергии.

На закуску

Протеиновые батончики могут стать полезной закуской между приемами пищи и бывают разных вкусов, таких как черника, карамель, шоколадная крошка, брауни и арахисовое масло.

Что следует учитывать при покупке протеиновых батончиков и протеиновых коктейлей

Ваши цели в отношении протеиновых батончиков

Чтобы определить, какой протеиновый батончик лучше, подумайте, что вам нужно. Если вам нужна энергия, ищите планку с большим количеством углеводов, которые дадут вам кратковременный импульс. Если вы ищете заменитель еды или вариант перекуса, выберите батончик с меньшим количеством калорий.Доступны кошерные протеиновые батончики.

Прочитать список ингредиентов

Поскольку сырой белок сам по себе не имеет хорошего вкуса, белковые продукты обычно также содержат клетчатку и какой-то ароматизатор или подсластитель.

Пищевая ценность

Самые здоровые белковые продукты содержат большое количество (шесть граммов и более) клетчатки. Старайтесь избегать большого количества сахара или подсластителей, которые могут быть вредными для здоровья.

Состав

Вам следует искать белковые продукты, которые сделаны из короткого списка ингредиентов, которые вы можете произнести.Чем длиннее и сложнее список ингредиентов, тем лучше обработана пища.

Ароматизатор

Протеиновые батончики не так хороши, как шоколадные батончики — в них гораздо меньше сахара. Поэтому выбор любимого вкуса может быть действительно важным при выборе лучшего протеинового батончика для вас. К счастью, протеиновые батончики и коктейли бывают самых разных вкусов, от шоколада до арахисового масла (и шоколадного арахисового масла).

Протеиновые порошки также бывают разных вкусов, например ванильный протеиновый порошок или шоколадный протеиновый порошок, поэтому вы можете приготовить полезный протеиновый смузи или молочный коктейль, который вам больше всего понравится.

Цена

Sam’s Club продает широкий ассортимент протеиновых батончиков по цене от 16 до 20 долларов и различные протеиновые порошки по цене от 20 до 63 долларов.

Какие марки протеиновых батончиков и протеиновых коктейлей продает Sam’s Club?

  • Zipfizz
  • Повышение
  • Молоко для мышц
  • Muscletech
  • Orgain
  • вид
  • Клиф
  • Чистый белок

FAQ — Протеиновые коктейли и батончики

Какие коктейли лучше всего подходят для похудения?

Лучшие протеиновые коктейли сделаны из цельных натуральных ингредиентов.Коктейли с большим количеством добавленных сахаров, кукурузного сиропа, консервантов и частично гидрогенизированных масел менее полезны. Выбирайте коктейли с как можно меньшим количеством сахара.

Какие батончики лучше всего подходят для похудения?

Лучшие батончики для похудения состоят из натуральных ингредиентов и с низким содержанием сахара.

Сколько стоят протеиновые коктейли?

Коробка протеиновых коктейлей обычно стоит от 15 до 21 доллара.

Сколько стоят протеиновые батончики?

Коробки протеиновых батончиков стоят от 16 до 20 долларов.

Где лучше всего покупать протеиновые батончики?

Sam’s Club предлагает широкий выбор протеиновых батончиков.

Где лучше всего покупать протеиновые коктейли?

Sam’s Club предлагает широкий выбор различных коктейлей с высоким содержанием протеина в соответствии с вашими потребностями.

Белок заставляет вас набирать вес?

Протеин сам по себе не способствует увеличению веса.

Полезны ли протеиновые батончики?

Протеиновые батончики с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки могут быть полезны.

Роль растительного белка в питании, благополучии и здоровье | Отзывы о питании

Абстрактные

Растительные диеты, а точнее растительные белки, вызывают растущий интерес исследователей и потребителей из-за их потенциальной пользы для здоровья, а также их положительного воздействия на окружающую среду. Конечно, растительные белки содержатся в растительной пище, а положительная польза для здоровья от растительной пищи связана с пищевыми волокнами, витаминами, минералами и фитохимическими веществами.В эпидемиологических исследованиях невозможно выделить пользу для здоровья от растительной пищи в целом по сравнению с растительными белками в частности. Кроме того, некоторые веганы, которые потребляют только растительные белки, включены в существующие проспективные когортные исследования. Изолированные растительные белки (соя, горох) использовались в интервенционных испытаниях, но часто для улучшения биомаркеров, связанных с риском заболевания, включая липиды сыворотки или артериальное давление. Этот обзор представляет собой обзор растительных белков, цельных продуктов, с которыми они связаны, и потенциальной пользы для здоровья, связанной с потреблением белка из растительных источников.Обсуждаются растительные белки и их потенциал для снижения риска развития метаболического синдрома, управления диабетом, профилактики рака и управления весом, а также различные системы оценки, используемые в настоящее время для определения качества белка из растительных источников. Хотя необходимы дополнительные исследования, в которых особое внимание уделяется той роли, которую растительный белок играет в профилактике и лечении этих хронических заболеваний, а не той роли, которую играет более общая растительная диета, данные свидетельствуют о том, что растительные белки обладают питательными преимуществами для тех, кто потребляйте их.Ограничения для растительных белков, включая более низкое качество белка, также должны быть рассмотрены в этом обсуждении.

ВВЕДЕНИЕ

Хроническое заболевание, ведущая причина смерти во всем мире, продолжает преследовать глобальную систему здравоохранения, существенно увеличивая расходы на здравоохранение и снижая качество жизни миллионов людей. 1 Кроме того, в последние несколько десятилетий наблюдается постоянный рост глобальных показателей ожирения как в развитых, так и в развивающихся странах.Результатом этого устойчивого роста глобальных показателей ожирения является глобальное население, насчитывающее 1,5 миллиарда человек, которые имеют избыточный вес или страдают ожирением. 2 Эти глобальные тенденции привлекли интерес ученых-диетологов и медицинских работников, которые стремятся использовать диетические вмешательства, чтобы помочь людям снизить прибавку в весе и снизить частоту хронических заболеваний.

Протеин давно известен своей способностью помогать в регулировании веса, повышать уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), увеличивать термогенез и насыщение, а также улучшать минерализацию костей. 3–5 Адекватный уровень потребления белка важен для каждого человека, и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) установила международную рекомендацию по потреблению белка в рационе 0,83 г / кг / день. 6 Однако было доказано, что уровни потребления выше рекомендованной полезны для пожилых людей и спортсменов. 7 , 8

Несмотря на то, что люди стремятся увеличить количество потребляемого белка, они также все больше изучают схемы питания на основе растений, которые делают упор на фрукты и овощи и включают заменители мяса и молока. 9 Кроме того, в научном отчете Консультативного комитета по диетическим рекомендациям 2015 г. рекомендовалось увеличить потребление продуктов растительного происхождения, таких как цельнозерновые, бобовые и зернобобовые. 10 Важно отметить, что, когда Рекомендации США по питанию для американцев рекомендуют употребление бобовых в качестве источника качественного растительного белка, термин «бобовые» используется как синоним термина «пульс». По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, зернобобовые — это подгруппа бобовых, которые ограничиваются бобовыми с «сухими съедобными семенами с низким содержанием жира». 11 На протяжении всего этого документа термин «бобовые» будет использоваться для обсуждения, если только обсуждаемое исследование не было конкретно ограничено использованием зернобобовых.

В связи с повышенным интересом потребителей к потреблению белка, а также повышенным интересом к моделям питания на основе растений, обзор текущей литературы, посвященной изучению преимуществ и недостатков для здоровья, связанных с потреблением растительного белка, является обоснованным и проводится ниже. Однако важно понимать, что при обсуждении практического значения растительного белка в рационе человека чаще всего упоминаются цельные продукты, которые потребляются как часть смешанной диеты, а не белковые изоляты.Из-за этого во многих исследованиях, обсуждаемых ниже, исследуется растительный белок с точки зрения цельных продуктов, иногда сравнивая диеты, ориентированные на удовлетворение потребностей в белке из животных источников, с диетами, в которых предпочтение отдается источникам белка растительного происхождения. Из-за этого трудно распутать результаты исследования и применить потенциальную пользу для здоровья именно к растительному белку. Хотя эти исследования, изучающие растительный белок как часть цельнопищевого рациона, содержат большое количество смешанных диетических факторов, они заслуживают включения, потому что они точно представляют, как средний потребитель, вероятно, будет думать о растительном белке и потреблять его.

ХАРАКТЕРИСТИКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ БЕЛКОВ ЦЕЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Растительный белок, который часто называют зерновыми и бобовыми, которые, как правило, содержат их в наибольшем количестве в рационе, богат дополнительными питательными свойствами для тех, кто их потребляет. И бобовые, и цельнозерновые злаки содержат большое количество сложных углеводов, включая как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, а бобовые также содержат олигосахариды и медленно перевариваемые крахмалы. 12 , 13 Дополнительным преимуществом бобовых является их способность обеспечивать высокий уровень белка без высокого содержания жира, которое часто ассоциируется с продуктами, богатыми белком.За исключением нута, в котором примерно 15% энергии обеспечивается за счет жира, зернобобовые способны обеспечивать от 20% до 30% своей энергии за счет белка, и только примерно 3% энергии поступает из жира. 14 Столь необычно высокое содержание белка в бобовых делает их уникальными среди поставщиков растительного белка, особенно по сравнению с зерновыми культурами, которые содержат вдвое меньше белка по сравнению с производимой ими энергией. 15 Кроме того, бобовые богаты биологически активными дополнительными питательными веществами, которые показали некоторую степень корреляции с защитой от рака и высоким уровнем холестерина. 16 Кроме того, было показано, что бобовые содержат высокий уровень калия, магния, фолиевой кислоты, селена и фосфора. 14 , 17–21

Помимо зерновых и бобовых культур, другие распространенные источники растительного белка в рационе человека поступают как из орехов, так и из семян. Хотя некоторые потребители избегают использования орехов в качестве источника белка из-за их относительно высокой плотности энергии, орехи, такие как грецкие орехи, арахис, кешью, миндаль и фисташки, на самом деле имеют относительно высокое общее содержание белка. 21 Несмотря на высокий уровень общего белка, обнаруженного в некоторых орехах, многие из них ограничены аминокислотой треонином, который можно найти в различных типах орехов в диапазоне 25-40 мг / г, и поэтому они считаются низкими. -качественный белок. 22 Как отмечают Bureau et al., Несмотря на ограничения в их аминокислотном составе, орехи можно использовать для удовлетворения потребностей в белке людей, придерживающихся строгой вегетарианской диеты, когда они дополняются бобовыми и другими овощами. 22

Существует достаточно доказательств того, что по мере того, как человек увеличивает количество потребляемых растительных белков, он также увеличивает потребление положительных сопутствующих питательных веществ, упомянутых выше.Однако растущее количество исследований также предполагает, что увеличение потребления растительного белка также приводит к большему потреблению антинутриентов, таких как дубильные вещества и ингибиторы трипсина, которые снижают качество белка пульса. 23 Исследования, направленные на снижение воздействия антинутриентов на качество белка в бобовых, показали, что приготовление бобовых может вызывать снижение уровня танинов, а также ингибиторов трипсина, делая белок более доступным. 24 В исследовании, проведенном Ван и др., В котором измерялось влияние варки на антипитательные вещества в 7 образцах бобов и 2 образцах нута, приготовление бобовых привело к среднему снижению активности ингибитора трипсина на 87%, при среднем значении трипсина. Уровень активности ингибитора для образцов сырых бобов и нута 8.2 мг / г образца. 24 В дополнение к традиционному приготовлению бобовых, исследования показали, что другие распространенные в домашних условиях методы приготовления бобовых, такие как проращивание и замачивание, позволяют снизить содержание как полифенолов, так и дубильных веществ. 25 , 26 Это потенциальное снижение полифенолов и дубильных веществ желательно из-за их способности снижать общее качество и усвояемость белка, действуя как осадитель белка и связываясь с положительно заряженными белками.Кроме того, эти полифенолы и дубильные вещества способны связывать аминокислоты, а также такие минералы, как кальций, цинк и железо. 26 , 27

Цельные зерна, еще один важный источник растительных белков, также содержат множество биоактивных фитохимических веществ, таких как фенолы и каротиноиды, витамины, такие как витамин E, ненасыщенные жирные кислоты и пищевые волокна. 28 Из важных питательных свойств избранные цельнозерновые продукты с низким содержанием жира и холестерина и высоким содержанием пищевых волокон и бета-глюкана, а их потребление, как было показано, имеет обратную связь с более низкой массой тела и окружностью талии и более низким уровнем холестерина в крови. и уровни воспалительных биомаркеров. 29 , 30 Кроме того, исследования показали, что биоактивные фитохимические вещества в цельнозерновых продуктах способны действовать как поглотители свободных радикалов и антиоксидантные кофакторы, и продемонстрировали, что эта биоактивность может быть увеличена при прорастании цельного зерна. 31 , 32

ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ И СПОСОБЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ

Стремясь побудить общественность к увеличению потребления белка при ограничении потребления твердых и насыщенных жиров, рафинированного зерна и добавленных сахаров, в Руководстве по питанию американцев (DGA) 2010 г. рекомендована смешанная белковая диета, включающая высококачественный белок. из животных, молочных и растительных источников. 33 DGA 2015 продолжило эти усилия, поощряя людей удовлетворять свои потребности в белке с помощью широкого спектра белковых продуктов, включая бобовые, орехи, семена и соевые продукты. 34 Кроме того, в DGA 2015 г. было подчеркнуто, что бобовые служат прекрасным источником белка, отмечалось, что бобовые могут обеспечивать дополнительные питательные вещества, такие как железо и цинк, которые традиционно считаются полученными из мяса, а также указывалось на то, что что бобовые — отличный источник фолиевой кислоты, калия и клетчатки. 34 В 2017 году Министерство здравоохранения Канады продолжило тенденцию к продвижению диеты, наполненной растительными белками, выпустив Резюме руководящих принципов и рекомендаций для своего Руководства по продуктам питания 2018 года. В резюме рекомендовано регулярное потребление продуктов, богатых белком, и особо рекомендовано людям удовлетворять свои потребности в белке, используя источники белка растительного происхождения. 35 Хотя люди, придерживающиеся растительной диеты, часто обеспокоены тем, что суточная потребность в белке может не быть удовлетворена, если белки не соединяются должным образом во время каждого приема пищи, чтобы гарантировать, что каждая незаменимая аминокислота поступает в достаточном количестве за один присест, она имеет Было показано, что когда люди, соблюдающие вегетарианскую или веганскую диету, получают достаточное количество калорий, их потребности в белке обычно удовлетворяются в течение дня при употреблении разнообразных растительных продуктов. 17

Несмотря на усиление усилий по стимулированию большего потребления диетического белка из растительных источников, потребители по-прежнему в подавляющем большинстве удовлетворяют свои потребности в белке за счет потребления мясных продуктов. В исследовании 2015 г., опубликованном Phillips et al. 36 , был проанализирован набор данных Национального исследования здоровья и питания (NHANES) за 2007–2010 гг. И обнаружено, что домашняя птица (7,9 ± 0,3 г), мясо (7,5 ± 0,2 г) и смешанные блюда с мясо, птица или рыба (5,9 ± 0,2 г) занимали 1-3 места соответственно по общему потреблению белка, а вместе взятые составляли примерно 25% от общего потребления белка.В этом же исследовании хлеб, булочки и лепешки заняли 4-е место по общему потреблению белка, смешанные блюда на зерновой основе — 9-е, а растительные белковые продукты — 12-е место из 13 измеренных групп, при этом каждая группа составила 6,4%, 4,4%. , и 3,2% от общего потребления белка соответственно. 36 Эти результаты отражают аналогичные исследования, такие как анализ данных NHANES за 2003–2006 гг., Проведенный O’Neil et al, 37 , который обнаружил, что для возрастных групп 19+ и 19-50 лет наиболее распространенными источниками питания являются белком были птица, говядина, сыр и молоко, при этом 4 группы в сумме составили 43.8% диетического потребления белка и 45,5% диетического потребления белка, соответственно. В том же исследовании также было обнаружено, что крупнейшей группой белков, не содержащих мяса, снова были дрожжевые хлеба и булочки для каждой возрастной группы: 19+ лет, 19–50 лет и 51+ лет, что составляет 6,4%, 5,9% и 7,3%. потребления белка, соответственно. 37 Эти результаты также отражены в аналогичном исследовании, в котором анализировался набор данных NHANES за 2005–2006 гг., В котором было обнаружено, что белок животного происхождения составлял> 60% потребления белка среди 1768 взрослых людей в возрасте 51+. 38 В целом, эти результаты позволяют предположить, что недавние усилия правительственных агентств и специалистов общественного здравоохранения по увеличению потребления растительных белков до сих пор в значительной степени не увенчались успехом и что необходимо поделиться дополнительной информацией о преимуществах потребления растительных белков. публика.

КАЧЕСТВО БЕЛКА

Референсные диетические дозы (DRI), установленные Советом по пищевым продуктам и питанию Института медицины, рекомендуют людям потреблять 0.80 г / кг / день протеина «хорошего качества», что соответствует рекомендуемой норме потребления протеина. 39 Существует несколько систем для определения качества белка, каждая из которых использует несколько отличающийся метод анализа и количественной оценки доступности и усвояемости аминокислот в различных пищевых продуктах. Шкала легкоусвояемых незаменимых аминокислот (DIAAS) рекомендована Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО). 40 Система DIAAS уникальна своей способностью оценивать качество белка на основе его перевариваемости в подвздошной кишке, и в отличие от шкалы аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS), DIASS не усекает свой рейтинг качества до 1.0. 40 Система PDCAAS, которая была предпочтительной системой оценки белков ФАО / ВОЗ до DIAAS, работает по аналогичной методологии, которая сравнивает концентрацию исходной ограничивающей незаменимой аминокислоты в тестируемом белке с концентрацией этого белка. аминокислота в эталонном белке. 41 , 42 PDCAAS действует как официально признанный метод определения качества протеина в системе здравоохранения и регулирования США, при этом заявления о качестве протеина отслеживаются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).В дополнение к DIAAS и PDCAAS, коэффициент эффективности белка (PER) является старейшим стандартизированным методом, принятым для повседневной оценки качества белка, и действует как официально признанный метод определения качества белков в канадской системе здравоохранения и регулирования. 43 Несмотря на свою долговечность и простоту, PER часто критикуют за недостаточную точность, воспроизводимость и доступность, обычно связанные с приемлемыми биоанализами. 44 ​​

Поскольку должностные лица общественного здравоохранения и правительственные учреждения поощряют потребителей к переходу на режим питания с большим количеством белка, поступающего из растительных источников, для научного сообщества будет критически важно достичь консенсуса в отношении качества растительного белка. измеряется.Крупномасштабные исследования, измеряющие PDCAAS, PER и DIAAS для нескольких белков растительного происхождения, ограничены, но в одном недавнем исследовании, опубликованном Nosworthy et al, были измерены все 3 балла для 9 отдельных приготовленных канадских бобовых (Таблица 1). Различия, наблюдаемые в оценках качества белка, присвоенных отдельным бобовым, среди трех методов анализа, демонстрируют сложность согласованных заявлений о качестве белков растительного происхождения. Как указывают Носуорти и др. 45 , правила маркировки в Соединенных Штатах требуют, чтобы белки имели значение PDCAAS> 0.2, чтобы считаться качественным белком для пищевых продуктов, не предназначенных для детей грудного возраста, и значение PDCAAS> 0,4, чтобы считаться качественным белком для пищевых продуктов, предназначенных для употребления в пищу младенцами. Каждый из протестированных зернобобовых превышал бы требуемое значение PDCAAS 0,4, но все они не соответствовали бы значению 0,75 DIAAS, рекомендованному ФАО / ВОЗ для любых заявлений о питании, связанных с белками (Таблица 2). 45

Таблица 1

Профили питательных веществ обычных бобовых (вареных без соли)

2692 905 9092 9092
Бобовые . Энергия, ккал . Белок, г . Калий, мг . Магний, мг . % Магний RDA (мужчины в возрасте 19–30 лет) . % Магний RDA (женщины в возрасте 19–30 лет) . Фолат, мкг . % фолиевой кислоты RDA . Селен, мкг . % Селен RDA . Фосфор, мг . % фосфор RDA .
Зеленый горошек 134 8,58 434 62 15,5 20,00 101 25,25 101 25,25 3 5,4 230 17,86 356 71 17.75 22,90 358 89,5 5,5 10,00 356 50,86
Фасоль Гарбонзо 269 14,53 905 905 905 70,5 6,1 11,09 276 39,43
Фасоль ВМС 255 14,98 708 96 24 97 255 63,75 5,3 9,64 262 37,43
фасоль Пинто 245 15,41 746 905 92 905 746 905 92 905 746 10,6 19,27 251 35,86
Фасоль 225 15,35 717 74 18.5 23,87 230 57,5 ​​ 1,9 3,45 244 34,86
Черная фасоль 227 15,2459 15,2459 6111 120592 15,2459 6111 120592 15,2459 64 2,1 3,82 241 34,43
2692 905 9092 905 905 9092 9092 2,11
Бобовые . Энергия, ккал . Белок, г . Калий, мг . Магний, мг . % Магний RDA (мужчины в возрасте 19–30 лет) . % Магний RDA (женщины в возрасте 19–30 лет) . Фолат, мкг . % фолиевой кислоты RDA . Селен, мкг . % Селен RDA . Фосфор, мг . % фосфор RDA .
Зеленый горошек 134 8,58 434 62 15,5 20,00 101 25,25 101 25,25 3 5,4 230 17,86 356 71 17,75 22,90 358 89.5 5,5 10,00 356 50,86
фасоль Гарбонзо 269 14,53 477 79 19,75 905 905 905 905 19,75 276 39,43
Фасоль 255 14,98 708 96 24 30,97 255 63.75 5,3 9,64 262 37,43
Фасоль пинто 245 15,41 746 73 21,5 73 21,5 86 21,5 251 35,86
Фасоль 225 15,35 717 74 18,5 23,87 230 57.5 1,9 3,45 244 34,86
Черная фасоль 227 15,24 611 120 120 241 34,43
Таблица 1

Профили питательных веществ обычных бобовых (вареных без соли)

2692 905 9092 9092 2,11
Бобовые . Энергия, ккал . Белок, г . Калий, мг . Магний, мг . % Магний RDA (мужчины в возрасте 19–30 лет) . % Магний RDA (женщины в возрасте 19–30 лет) . Фолат, мкг . % фолиевой кислоты RDA . Селен, мкг . % Селен RDA . Фосфор, мг . % фосфор RDA .
Зеленый горошек 134 8,58 434 62 15,5 20,00 101 25,25 101 25,25 3 5,4 230 17,86 356 71 17,75 22,90 358 89.5 5,5 10,00 356 50,86
фасоль Гарбонзо 269 14,53 477 79 19,75 905 905 905 905 19,75 276 39,43
Фасоль 255 14,98 708 96 24 30,97 255 63.75 5,3 9,64 262 37,43
Фасоль пинто 245 15,41 746 73 21,5 73 21,5 86 21,5 251 35,86
Фасоль 225 15,35 717 74 18,5 23,87 230 57.5 1,9 3,45 244 34,86
Черная фасоль 227 15,24 611 120 241 34,43
905 9092 9092 2,11
Бобовые . Энергия, ккал . Белок, г . Калий, мг . Магний, мг . % Магний RDA (мужчины в возрасте 19–30 лет) . % Магний RDA (женщины в возрасте 19–30 лет) . Фолат, мкг . % фолиевой кислоты RDA . Селен, мкг . % Селен RDA . Фосфор, мг . % фосфор RDA .
Горох зеленый 134 8,58 434 62 15,5 20,00 101 25,25 101 25,25 3 230 17,86 356 71 17,75 22,90 358 89,5 5,5 10.00 356 50,86
Фасоль Гарбонзо 269 14,53 477 79 19,75 25,48 905 905 905 905 905 9059 275 905 905 905 905 92 905 905
Фасоль темно-синяя 255 14,98 708 96 24 30,97 255 63,75 5.3 9,64 262 37,43
Фасоль пинто 245 15,41 746 86 21,5 27,71 905 905 905 905 9059 1992 905 905 905 35,86
Фасоль 225 15,35 717 74 18,5 23,87 230 57.5 1,9 3,45 244 34,86
Черная фасоль 227 15,24 611 120 241 34,43
Таблица 2

Скорректированные оценки усвояемости белков, оценки усвояемых аминокислот (DIAAS) и коэффициенты эффективности белка (PER) для приготовленных канадских бобовых

9092 905 905 905 92 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905
Тип зернобобовых . Рыночный класс . PDCAAS . DIAAS . PER .
Горох Зеленый 0,5 0,46 0,86
Горох Желтый 0,643 0,73 1.3
Чечевица Красная 0,538 0,5 0,98
Нут Кабули 0,519 0,67 1,51
Бин Пинто 0,59 0,6 1,64
Бин Почка 0.549 0,51 1,55
Bean Черный 0,534 0,49 1,61
5 905 905 905 905 905 905
Импульсный тип . Рыночный класс . PDCAAS . DIAAS . PER .
Горох Зеленый 0,5 0.46 0,86
Горох Желтый 0,643 0,73 1,42
Чечевица Зеленый 0,628 0,58 0,58 0,58 0,58 0,58 0,5 0,98
Нут Кабули 0,519 0,67 2,32
Фасоль ВМС 0.667 0,65 1,51
фасоль фасоль 0,59 0,6 1,64
фасоль
0,534 0,49 1,61
Таблица 2

Скорректированные оценки усвояемости белков, оценки усвояемых аминокислот (DIAAS) и коэффициенты эффективности белка (PER) для приготовленных канадских бобовых

9092 905 905 905 92 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905
Тип бобовых . Рыночный класс . PDCAAS . DIAAS . PER .
Горох Зеленый 0,5 0,46 0,86
Горох Желтый 0,643 0,73 1.3
Чечевица Красная 0,538 0,5 0,98
Нут Кабули 0,519 0,67 1,51
Бин Пинто 0,59 0,6 1,64
Бин Почка 0.549 0,51 1,55
Bean Черный 0,534 0,49 1,61
5 905 905 905 905 905 905
Импульсный тип . Рыночный класс . PDCAAS . DIAAS . PER .
Горох Зеленый 0,5 0.46 0,86
Горох Желтый 0,643 0,73 1,42
Чечевица Зеленый 0,628 0,58 0,58 0,58 0,58 0,58 0,5 0,98
Нут Кабули 0,519 0,67 2,32
Фасоль ВМС 0.667 0,65 1,51
фасоль фасоль 0,59 0,6 1,64
фасоль
0,534 0,49 1,61

Другое недавнее исследование, сравнивающее оценки белков PDCAAS и DIAAS, было проведено Rutherfurd et al. 46 В ходе исследования было определено качество протеина 14 источников протеина, 12 из которых были растительными. Различия в показателях качества белка в пищевых продуктах наблюдались между двумя методами, при этом для некоторых источников белка наблюдалась разница> 12% между их расчетными значениями PDCAAS и их расчетными значениями DIAAS. Поскольку баллы PDCAAS искусственно усекаются при баллах> 1,0, белки не растительного происхождения в этом исследовании имели более высокие баллы DIAAS, чем баллы PDCAAS, тогда как белки растительного происхождения имели более низкие баллы DIAAS, чем баллы PDCAAS.Поскольку правительственные и неправительственные организации продолжают продвигать использование белков растительного происхождения как здоровый способ удовлетворения потребностей людей в белках, крайне важно обеспечить потребителям доступ к точной информации о качестве белков, которые они потребляют. Как отмечают Rutherfurd et al, 46 , неспособность точно измерить и сообщить о качестве белка может повлиять на популяции, где предельное потребление белка является обычным явлением. В недавней статье Гоша и др. 47 эти группы риска хорошо описаны, отмечая, что женщины и дети, восприимчивые к хроническим и острым заболеваниям, а также люди, которые обычно испытывают умеренный или серьезный дефицит энергии, могут подвергаться риску недостаточного потребления белка.При обсуждении влияния, которое измерение качества белка может оказать на группы населения с предельным потреблением белка, особую озабоченность вызывают те, кто испытывает дефицит энергии, когда дефицит энергии в 5% может привести к увеличению потребности в белке на 10%. 47 , 48

МЕТАБОЛИЧЕСКИЙ СИНДРОМ

Метаболический синдром (Метаболический синдром) был впервые определен Ривеном в 1988 году как совокупность метаболических нарушений, которые включали высокие уровни триглицеридов, гипертонию, непереносимость глюкозы, повышение уровня холестерина липопротеинов очень низкой плотности и снижение уровня холестерина ЛПВП. 49 Точное определение MetS с тех пор является предметом дискуссий, но Национальные институты здравоохранения в настоящее время признают MetS как относящееся к следующим факторам риска: центральное ожирение, высокий уровень триглицеридов, низкий уровень холестерина ЛПВП, высокое кровяное давление и высокое кровяное давление. уровень глюкозы в крови натощак. 50 Почти четверть жителей Северной Америки страдают от метаболического синдрома, и его связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями сделала эту проблему одной из основных проблем здравоохранения. 51 Метаанализ, проведенный Mottillo et al., Показал, что MetS был связан с двукратным увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний и 1.5-кратное увеличение риска смертности для физических лиц. 51 Из-за наблюдаемой связи между метаболическим синдромом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также поскольку люди с высоким уровнем глюкозы в крови натощак, центральным ожирением и высоким кровяным давлением подвергаются наибольшему риску метаболического синдрома, в этом обзоре основное внимание будет уделено связи между потреблением растительного белка. и эти факторы риска. 52

Чтобы лучше понять взаимосвязь между потреблением растительного белка и MetS и его факторами риска, в базе данных PubMed был проведен поиск терминов «растительный белок» и «метаболический синдром» для выявления научной литературы, включая обзоры, когортные исследования. , и интервенционные исследования, касающиеся этого предмета.В результате поиска PubMed на рассмотрение было найдено 6 статей. Три статьи были исключены: 1 из-за того, что результаты исследования еще не были опубликованы, 1 из-за того, что оно не фокусировалось конкретно на растительном белке, и 1 из-за невозможности получить доступ к публикации. 53–55 Обсуждение остальных трех исследований приводится ниже.

Одним из выявленных исследований было продольное исследование 5324 участников Мельбурнского совместного когортного исследования. Используя многомерные скорректированные отношения шансов (OR) с 95% доверительными интервалами (CI), исследователи рассчитали частоту MetS для наивысшего и самого низкого квартиля процентного потребления энергии из источника белка.Результаты были определены путем обследования людей на компоненты MetS как на исходном уровне (1990–1994 гг.), Так и при последующем наблюдении (2003–2007 гг.), А также путем оценки рациона питания с помощью вопросника о частоте приема пищи, состоящего из 121 пункта. Рассчитанные отношения шансов [обнаружили обратную связь между потреблением белков из злаков (OR, 0,62; 95% ДИ, 0,40–0,97), бобовых и орехов (OR, 0,74; 95% ДИ, 0,53–1,04) с частотой встречаемости MetS. . 56 Для этих расчетов отношения шансов были использованы следующие первый и четвертый квартили для среднего потребления в процентах от энергии для мужчин / женщин — белки из злаков: 4.96 / 5,12, 5,28 / 5,08; белок из бобовых и орехов: 0,09 / 0,09, 0,97 / 0,86. Кроме того, исследование обнаружило обратную связь между потреблением растительного белка и изменением окружности талии (-1,38 см) и веса (-1,97 кг). 56 Хотя продольное исследование, описанное здесь, предполагает, что может существовать некоторая взаимосвязь между потреблением растительного белка и сниженным риском развития факторов риска для метаболического синдрома, другие исследования ставят под сомнение силу такой корреляции.

В недавнем обзоре Chalvon-Demersay et al. 57 была предпринята попытка дифференцировать влияние пищевых белков растительного и животного происхождения на факторы риска метаболического синдрома у людей. Систематический поиск в базе данных PubMed обнаружил статьи, касающиеся потребления белка и его влияния на факторы риска MetS, а затем был использован строгий набор критериев отбора, чтобы сузить результаты с 11 008 статей до 103 статей. В шестидесяти шести статьях, выявленных в ходе исследований, изучалась роль, которую растительный и животный белок играет в общем количестве липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и холестерина ЛПВП; соотношение холестерина ЛПНП / ЛПВП натощак; и триглицериды натощак и после приема пищи.Тридцать три из этих 66 не обнаружили разницы между растительным и животным белком. Двенадцать исследований показали, что соевый белок с изофлавонами приводит к снижению общего холестерина на 3% больше, чем белок животного происхождения. 57 Кроме того, в 12 исследованиях было обнаружено аналогичное снижение холестерина ЛПНП при потреблении соевого белка по сравнению со снижением, связанным с животными белками. 57 Белок, представленный в этих исследованиях, составлял 25–177 г / день в дозе, а продолжительность исследований варьировала от 4 недель до 4 лет; Однако эффекта дозы / продолжительности не наблюдалось. 57 Хотя половина исследований, в которых изучались исходы, связанные с холестерином и триглицеридами, не обнаружили разницы между потреблением растительного и животного белка, в 24 исследованиях было продемонстрировано положительное влияние на уровень общего холестерина или холестерина ЛПНП, что подтверждает вера в то, что диетические вмешательства на растительной основе могут помочь потребителям защитить себя от развития метаболического синдрома.

Хотя результаты метаанализа Chalvon-Demersay предполагают, что между потреблением растительного белка и MetS может существовать взаимосвязь, текущих данных недостаточно, чтобы сделать авторитетное заявление о том, что такая взаимосвязь определенно существует.Фактически, несоответствие сердечно-сосудистых исходов от одного исследования к другому недавно привело к тому, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США предложило отменить давнее утверждение о том, что соевый белок снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. 58 В своем заявлении FDA признает, что, хотя некоторые исследования продолжают предполагать связь между потреблением соевого белка и снижением риска сердечных заболеваний, совокупность текущих научных данных ставит под сомнение уверенность в такой связи. 58 Сила потенциальной связи между растительным белком и сниженным риском метаболического синдрома снова оказалась недостаточной в недавнем интервенционном исследовании, в котором сравнивали риск метаболического синдрома, когда люди потребляли различные белковые диеты.

Рандомизированное контрольное испытание, проведенное с 62 взрослыми с избыточным весом, страдающими метаболическим синдромом, сравнивало влияние трех диет с различными типами протеина на критерии метаболического синдрома. После получения диеты с высоким содержанием растительного белка, диеты с высоким содержанием животного белка или диеты с умеренным содержанием животного белка в течение 23 недель, у людей оценивали критерии MetS. 59 Исследователи не обнаружили заметной разницы в результатах между 3 диетами, но вместо этого определили, что потеря веса, независимо от источника белка, была основным модификатором MetS. 59

Возможное объяснение обратной связи между потреблением растительного белка и частотой встречаемости MetS может быть связано с повышенным количеством глутаминовой кислоты, которая потребляется, когда люди предпочитают диету с высоким содержанием растительных белков. 56 Исследование INTERMAP с участием 4680 взрослых, проживающих в Соединенных Штатах, Соединенном Королевстве, Японии и Китае, показало, что люди, которые придерживались диеты, в основном состоящей из растительного, а не животного белка, видели, что глутаминовая кислота составляет более высокий процент общее потребление белка. 60 В том же исследовании было обнаружено, что каждое 4,7% увеличение содержания глутаминовой кислоты в процентах от общего количества потребляемого белка связано с более низким кровяным давлением. 60 Предполагаемый механизм, с помощью которого глутаминовая кислота может иметь связь с артериальным давлением, заключается в том, что глутаминовая кислота служит предшественником аргинина, а аргинин является предшественником оксида азота — сосудорасширяющим средством — хотя почему аргинин с пищей не имеет подобного эффекта неясно. 61

Исследование с участием 3086 взрослых голландцев, которое стремилось измерить влияние глутаминовой кислоты на снижение артериального давления, показало, что глутаминовая кислота не играет большой роли в определении артериального давления или в оценке риска гипертонии. 62 Однако авторы этого исследования признают, что на результаты их исследования могла повлиять относительно небольшая когорта, что привело к ограниченным вариациям в потреблении глутаминовой кислоты в ходе исследования. 62 Кроме того, возможно, что глутаминовая кислота сама по себе не отвечает за расширение сосудов, которое может привести к снижению артериальной гипертензии, но вместо этого расширение сосудов может зависеть от определенных комбинаций других питательных веществ и фитонутриентов, доставляемых из различных источников, богатых глутаминовой кислотой. растительные белки.

Дополнительная гипотеза о потенциальной обратной связи между потреблением растительного белка и MetS и ее критериями заключается в том, что растительные диеты, как правило, содержат относительно низкие количества определенных незаменимых аминокислот, которые могут стимулировать выработку GCN2, киназы, которая действует как показатель аминокислотного статуса. 63 В одном исследовании клетки эмбриональных фибробластов мыши лишались незаменимой аминокислоты лейцина в течение 6 часов, что приводило к стимуляции GCN2. Этот сигнальный путь активируется накоплением свободной тРНК, которое происходит в периоды аминокислотного голодания. 63 , 64 Активация GCN2, в свою очередь, увеличивает выработку фактора роста фибробластов 21 (FGF21) в печени, который затем снижает холестерин ЛПНП путем подавления экспрессии белка-2, связывающего элемент ответа на стерол. (SREBP-2) и за счет повышения экспрессии рецепторов ЛПНП гепатоцитов. 54

Хотя существует значительное количество доказательств, подтверждающих веру в то, что диета, богатая растительными белками, может обеспечивать защитные преимущества от маркеров риска MetS, недостаточно доказательств, чтобы утверждать, что такая взаимосвязь является окончательной.Потребуются дополнительные исследования, чтобы убедиться, что такие заявления о пользе для здоровья являются хорошо обоснованными, прежде чем они будут представлены общественности, чтобы избежать путаницы в изменениях в заявлениях о здоровье, таких как недавний отказ FDA от заявления сои о сердечно-сосудистых заболеваниях. Такие изменения в рекомендациях по здоровью могут ввести потребителей в заблуждение, привести к недоверию к правительственным и научным рекомендациям и вызвать у потребителей постоянное нежелание принимать большее количество растительных белков в свой рацион.Более того, большая часть обсуждаемых здесь исследований исследует пользу для здоровья растительного белка как цельного продукта питания, а не его изолята, что затрудняет явную демонстрацию того, что любая потенциальная польза на самом деле получена из растительных белков, а не из витаминов, минералов или фитохимические вещества, связанные с растительной диетой.

ДИАБЕТ

Диабет, хроническое заболевание, которое вызывается либо неспособностью поджелудочной железы вырабатывать достаточное количество инсулина, либо неспособностью организма эффективно использовать производимый инсулин, продолжает оставаться глобальной проблемой для здоровья, поскольку число людей с диабетом растет. со 108 миллионов в 1980 году до 422 миллионов в 2014 году. 65 По мере того, как заболеваемость диабетом продолжает расти, растут и глобальные затраты на здравоохранение, связанные с этим заболеванием. Из-за значительных потребностей в здравоохранении, связанных с ведением диабета и связанных с ним медицинских осложнений, было подсчитано, что расходы на здравоохранение, связанные с диабетом, составляют 5–20% от общих расходов на здравоохранение в большинстве стран. 66 Имеются убедительные доказательства того, что рост заболеваемости диабетом в значительной степени вызван неправильным режимом питания человека и отсутствием физической активности и физических упражнений и, следовательно, может быть уменьшен с помощью диетического вмешательства. 67 Из-за их уникального профиля питательных веществ, высокого уровня клетчатки и белка с низким уровнем жира и низким гликемическим индексом (ГИ), бобовые рассматриваются как потенциальное диетическое вмешательство для лечения диабета. 67 , 68

В одном рандомизированном контрольном исследовании сравнивалось влияние диеты с низким ГИ, богатой бобовыми, с эффектами диеты, богатой нерастворимой клетчаткой, потребляемой в виде цельной пшеницы. 69 Исследование, проведенное Jenkins et al., Включало 121 участника с диабетом 2 типа и применяло диетические вмешательства в течение 3-месячного периода.Исследование показало, что у людей, соблюдающих диету, богатую бобовыми, которая побуждала участников увеличивать потребление бобовых как минимум на 1 стакан в день, наблюдалось среднее снижение уровня гемоглобина A 1C (HbA 1C ), которое составляло -0,2 % (95% ДИ, -1,4%, до -0,3%; P <0,001) больше, чем снижение, наблюдаемое у лиц, соблюдающих диету с нерастворимой клетчаткой. 69 Эти результаты примечательны тем, что снижение значений HbA 1c на 0,3–0,5% было предложено FDA как терапевтически значимое для лечения диабета. 70 Хотя эти результаты показывают, что у людей, живущих с диабетом 2 типа, которые придерживаются диеты, богатой растительным белком, может быть терапевтическая польза, дизайн исследования снова затрудняет выводы о фактической причине этого наблюдаемого эффекта и не учитывает его. позволяют исследователям или клиницистам специально приписывать растительный белок наблюдаемому снижению значений HbA 1c .

Недавнее рандомизированное контролируемое перекрестное исследование проверило эффект, который замена 2 порций красного мяса бобовыми, такими как чечевица, нут, горох и фасоль, могла иметь на несколько маркеров MetS.Исследователи обнаружили, что по сравнению с контрольной диетой замена красного мяса бобовыми значительно снижает уровень глюкозы в крови натощак (28,7 ± 6,7 против -19,5 ± 5,5; P <0,001), инсулин натощак (-3,5 ± 0,4 против -1,5 ± 0,5). ; P = 0,006) концентрации триглицеридов (-38,5 ± 6,6 против -19,5 ± 6,4; P = 0,02) и концентрации ЛПНП (-15,6 ± 5,1 против -8,7 ± 2,7, P = 0,02) у лиц с типом 2 сахарный диабет. 71 В исследовании 31 участнику с диабетом 2 типа случайным образом была назначена контрольная диета с терапевтическим изменением образа жизни (TLC) или диета TLC, которая рекомендовала участнику заменить 2 порции красного мяса бобовыми 3 дня в неделю.После 8 недель на назначенной диете был проведен период вымывания, и затем группы были распределены для альтернативного лечения на 8 недель. Люди, потреблявшие диету TLC на основе бобовых, имели более высокое потребление бобовых по сравнению с контрольной диетой (6,1 против 1,1 порции в неделю) и имели меньшее потребление мяса (3,8 против 4,9 порции в день). Исследователи выдвинули гипотезу о том, что различия в профилях питательных веществ двух диет, при этом диета TLC на основе бобовых имеет более высокое количество общей клетчатки и магния и более низкое количество холестерина, как причины наблюдаемых различий в биомедицинских маркерах. 71 Как и другие исследования, обсуждаемые в этой статье, в этом исследовании изучается растительный белок в контексте полноценной диеты, а не как его изолят. Хотя такая схема ограничивает возможность делать прямые выводы о роли самого растительного белка, она демонстрирует, что режимы питания, в которых предпочтение отдается растительным источникам для удовлетворения потребностей в белке, могут быть полезными для лечения диабета 2 типа.

Другой недавний метаанализ изучал взаимосвязь между употреблением орехов и бобовых и ИБС, инсультом и диабетом.Окончательный анализ включал 25 обсервационных исследований и 2 отчета об испытаниях и включал 501 791 уникального человека и 14 449 случаев диабета. Когда исследования, изучавшие влияние потребления орехов, были объединены, они обнаружили, что 4 порции орехов по 28,4 г в неделю были связаны с 12% снижением риска диабета (95% ДИ, 7–17%). Тот же анализ объединенных исследований показал, что 4 порции бобовых по 100 г в неделю не имели значительной связи с заболеваемостью диабетом. 72 Хотя результаты этого исследования не подтверждают идею о том, что бобовые могут помочь в лечении диабета, они продолжают предоставлять официальным лицам здравоохранения и врачам первичной медико-санитарной помощи доказательства того, что пациентам, работающим над диагнозом диабета, может помочь придерживаться режима питания, в котором в качестве источников белка используются разнообразные растительные продукты.Эти диетические вмешательства предоставят пациентам доступное, легкое для понимания изменение образа жизни, которое они могли бы внести, чтобы лучше управлять своим заболеванием, а также обеспечили бы дополнительные преимущества в питании помимо лечения диабета. Хотя вмешательство, направленное на изменение режима питания с целью использования большего количества растительного белка, может быть полезным для пациентов с диабетом, определенно недостаточно исследований, чтобы поддержать использование этого вмешательства как такового.

Некоторые недавние исследования, которые не обнаружили положительного влияния на лечение диабета такой диеты, богатой растительными белками.Одно исследование, проведенное Hartmean и соавторами, показало, что 4-недельное вмешательство в диету с высоким содержанием бобовых не улучшило чувствительность к инсулину у инсулинорезистентных людей по сравнению со здоровой американской диетой. 73 В другом исследовании, рандомизированном перекрестном исследовании, были назначены родственники первой степени родства пациентов с диабетом, богатые бобовыми диетами и обычными диетами на 6 недель с двухнедельным периодом вымывания между сеансами лечения. В конце исследования не наблюдалось значительных различий в GI или липидном профиле среди участников двух диетических вмешательств. 74 Не имея возможности авторитетно сказать, что режимы питания, в которых предпочтение отдается белкам растительного происхождения, а не белкам животного происхождения, приведут к более эффективному лечению диабета у людей, важно, чтобы специалисты общественного здравоохранения сообщали пациентам, что диетические вмешательства — это просто инструмент. они могут использоваться в сочетании с другими методами лечения своего заболевания. Дополнительные долгосрочные исследования могут быть полезны для определения того, могут ли определенные характеристики предрасполагать человека к положительной связи между потреблением растительного белка и улучшенным лечением диабета, а также для определения того, делают ли определенные типы и дозы растительного белка более успешным лечение диабета.Кроме того, исследование, в котором конкретно наблюдаются эффекты растительного белка как изолята, а не как цельного продукта, поможет исследователям понять прямую причину наблюдаемых эффектов при диабете и его маркерах.

РАК

Рак — общий медицинский термин, используемый для описания большой и разнообразной группы заболеваний. Он характеризуется аномальным ростом клеток, часто превышающим их нормальные границы, а затем вторжением или распространением на прилегающие части тела или органов. 75 В 2016 году рак стал причиной 8,8 миллиона смертей во всем мире, что составляет почти 1 из 6 всех смертей в мире в этом году, и его экономические затраты в 2010 году оценивались в 1,16 триллиона долларов. 75 Продовольствие и питание уже давно признаны ключевыми факторами профилактика множественных форм рака, и в своем втором экспертном отчете по профилактике рака Всемирный фонд исследований рака рекомендовал употребление зернобобовых (бобовых) как часть профилактического режима питания. 76

Обратная связь между заболеваемостью раком и диетами, богатыми растительными белками, также наблюдалась в недавних исследованиях.В одном недавнем исследовании, проведенном Алленом и др. 77 , изучалось потребление макроэлементов 469 339 мужчин и женщин, которые участвовали в Европейском проспективном исследовании рака и питания. Данные о потреблении белка были сосредоточены на потреблении белка во всей пище и были получены из вопросников для конкретной страны, где потребление белка определялось путем расчета белка, полученного из общего количества мяса и мясных продуктов, рыбы, молочных продуктов и яиц, и растительного белка как общий белок за вычетом животного. белок.При среднем сроке наблюдения 11,3 года исследователи выявили 1416 новых случаев уротелиально-клеточного рака. Когда анализировалось потребление макронутриентов участниками, исследователи обнаружили, что увеличение потребления животного белка на 3% было связано с повышением риска развития уротелиально-клеточного рака на 15% (95% ДИ, 3–30%; P = 0,01). ), тогда как увеличение потребления растительного белка на 2% было связано со снижением риска рака на 23% (95% ДИ, 36–7%; P = 0.006). 77 Эти результаты не только предполагают, что увеличение потребления растительных белков может защитить потребителей от определенных типов рака, они также предполагают, что использование растительных белков в качестве замены животных белков может быть даже более профилактическим, чем простое употребление растительных белков. в одиночестве.

Хотя существуют доказательства, подтверждающие утверждение о том, что диета, богатая растительными белками, может обеспечивать некоторые защитные эффекты от рака, некоторые исследования показали, что потребление растительных белков, таких как бобовые, тофу и соя, не имеет статистически значимой связи с некоторыми типами рака. 78 Проспективный анализ, проведенный Olderding et al. 78 , изучил данные о 46 027 женщинах без гистерэктомии, которые были набраны для участия в многонациональном когортном исследовании. Из женщин, участвовавших в исследовании, исследователи смогли идентифицировать 489 случаев диагноза рака эндометрия с помощью регистра опухолей наблюдения, эпидемиологии и конечных результатов. Затем были использованы модели пропорциональных рисков для расчета относительного риска рака эндометрия и моделей потребления бобовых, сои и тофу, а также для трех конкретных изофлавонов; дадизеин, генистеин и глицитеин.Хотя исследователи обнаружили, что общее потребление изофлавонов было связано со снижением риска рака эндометрия (0,66; 95% ДИ, 0,46–0,90), статистически значимой связи между повышенным потреблением бобовых, тофу или сои и риском рака эндометрия не наблюдалось. 78

В одном недавнем исследовании, посвященном колоректальному раку, изучались защитные свойства 8 выбранных бобовых. Лима и др. Предположили, что высокие уровни гидрофильных фенольных соединений, обнаруженных в бобовых, особенно сапонинов и фитатов, могут действовать как ингибиторы металлопротеиназ ММР-2 и ММР-9, которые имеют решающее значение для метастатического прогрессирования колоректального рака у обоих людей. и животное. 79 , 80 Чтобы проверить эту теорию, на ММР-9 воздействовали 100 мкг / мл белка из обезжиренных экстрактов семян 8 бобовых. Все 8 протестированных бобовых были способны подавлять активность ММР-9 по крайней мере на 50%, а люпин, соевые бобы и нут были способны снижать активность ММП-9 на 97%, 97% и 95% соответственно. Кроме того, Лима и др. 80 обнаружили, что белковые экстракты из люпина, нута и соевых бобов способны ингибировать миграцию клеток и инвазию клеток карциномы толстой кишки на 68%, 63% и 61% соответственно.Эти результаты показывают, что построение диеты, богатой бобовыми, содержащими упомянутые выше гидрофильные фенольные соединения, может потенциально обеспечить снижение канцерогенной активности и защиту от них. Как отмечают исследователи в исследовании, если дополнительные исследования продолжат подтверждать эти результаты, официальные лица здравоохранения могут рекомендовать определенные виды бобовых культур на основе их фенольных профилей, которые будут использоваться в качестве основных продуктов в противораковой диете. 80

Существуют текущие исследования, которые предполагают потенциальный механизм защиты бобовых от некоторых видов рака при употреблении людьми, а дополнительные когортные исследования обнаружили некоторые доказательства того, что диета с высоким содержанием растительных белков может действительно обеспечивать эти защитные свойства. преимущества.Однако необходимо провести дополнительные исследования, направленные непосредственно на роль растительных белков, а не на более широкую растительную диету, прежде чем можно будет установить прочную связь между растительными белками и раком.

УПРАВЛЕНИЕ ВЕСОМ

Глобальная эпидемия ожирения продолжает расти как в развитых, так и в развивающихся странах с такой тревожной скоростью, что Американская медицинская ассоциация недавно признала ожирение болезнью. В Соединенных Штатах уровень ожирения часто превышает 30% в большинстве взрослых демографических групп и достиг 17% среди детей. 81 Кроме того, было показано, что ожирение является фактором риска для множества хронических заболеваний, таких как рак, гипертония, астма, диабет 2 типа и другие. 82 , 83 В 2006 году оценочные ежегодные медицинские расходы на лечение ожирения составили 40 миллиардов долларов, а в 2012 году медицинские расходы, связанные с ожирением, по оценкам, выросли до 209,7 миллиардов долларов в год. 84 , 85 Текущие исследования, направленные на определение влияния растительного белка на контроль веса, дали противоречивые результаты. 86 , 87

Недавнее рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование, направленное на определение того, будет ли соевый белок с изофлавонами работать лучше для снижения прибавки в весе у студенток колледжа, чем контрольная группа на основе казеина. белок. 88 Сто двадцать человек были проинструктированы потреблять ежедневный протеиновый коктейль, содержащий либо соевый белок, либо белок на основе казеина, в течение 16 недель. Измерения проводились на исходном уровне, через 8 и 16 недель.По завершении исследования не было значительных различий в переменных состава тела между двумя группами, и в каждой группе наблюдалось значительное увеличение веса ( P <0,05). Кроме того, рандомизированное перекрестное исследование с участием 20 мужчин с ожирением обнаружило небольшую разницу в потере веса между мужчинами, которые питались диетой для похудения, состоящей из 30% соевого белка, и теми, кто получал диету для похудания, состоящую из 30% животного белка. 89

И наоборот, когортное исследование, в котором отслеживалось 3083 бельгийца, использовавших 2 непоследовательных 24-часовых отзыва о питании, обнаружило, что потребление растительного белка было обратно пропорционально связано с обоими индексами массы тела (мужчины: β = -0.036, P <0,001; женщины: β = -0,046, P = 0,001) и окружность талии (мужчины: β = -0,137, P <0,001; женщины: β = -0,096, P = 0,024). 90 Поперечное исследование, в котором анализировалась связь между потреблением растительного и животного белка у европейских подростков и их связь с кардио- и метаболическими маркерами, показало, что потребление растительного белка может играть профилактическую роль в отношении ожирения у подростков. 91

Гипотетический механизм, с помощью которого диета, богатая растительным белком, может помочь регулировать массу тела, заключается в том, что дефицит незаменимых аминокислот в сочетании с более высокими уровнями заменимых аминокислот, вызванный диетой на основе растений, может понижать регуляцию инсулина. продуцирование и повышающая регуляция глюкагона, основываясь на общем практическом правиле, согласно которому незаменимые аминокислоты преимущественно высвобождают инсулин, тогда как заменимые аминокислоты преимущественно высвобождают глюкагон, оказывая понижающее влияние на общую массу тела. 92 , 93 Гомеостатически, когда уровни незаменимых аминокислот высоки, высвобождается инсулин, способствующий синтезу и хранению белка, тогда как заменимые аминокислоты, которые используются для глюконеогенеза, приводят к увеличению глюкагона. 93 Кроме того, возможно, что более высокое потребление клетчатки, связанное с людьми, которые придерживаются растительной диеты, может способствовать положительным преимуществам управления весом, связанным с потреблением растительного белка. 94 , 95 Проспективные когортные исследования неизменно показывают, что люди, потребляющие большее количество клетчатки, имеют меньший вес тела, чем люди, потребляющие меньшие количества. 96

ВЛИЯНИЕ НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ

Есть много потенциальных мотивов для того, чтобы человек предпринял более согласованные усилия для удовлетворения своих потребностей в белке с помощью растительной диеты, а не употребления продуктов животного происхождения. Из этих мотивов большой интерес представляют проблемы со здоровьем для многих, выбирающих вегетарианский или полу-вегетарианский режим питания, 97–99 , и для многих стремление к улучшению здоровья включает в себя стремление похудеть за счет сокращения потребления мяса. 97

Помимо желаний, ориентированных на здоровье, экологические соображения также служат основным мотиватором для потребителей, которые хотят потреблять меньше мяса и вместо этого выбирают схему питания, в которой основное внимание уделяется растениям. Было показано, что потребление мяса значительно увеличивает углеродный след человека из-за высоких уровней парниковых газов, связанных с производством мяса 100 , а также из-за интенсивного использования воды, необходимой для выращивания мяса для потребления человеком. 101 Кроме того, производство бобовых, ключевого источника растительного белка для тех, кто не ест мясо, улучшает биоразнообразие и общее состояние почвы, в которой они выращиваются, за счет повышения биологической фиксации азота. 102

В недавнем исследовании 1556 фламандцев с ограниченным потреблением мяса было предпринято попытка изучить индивидуальные мотивы, побуждающие людей сознательно ограничивать количество мяса, которое они ели в неделю. 103 Исследователи разделили людей на 3 категории: вегетарианцы, полувегетарианцы и легкие полувегетарианцы.Затем людей попросили выбрать одну из следующих причин сокращения потребления мяса: проблемы со здоровьем, религиозные мотивы, проблемы с правами животных и экологические проблемы. Используя многоатомный логистический регрессионный анализ, исследование показало, что права животных, проблемы со здоровьем и экологические проблемы — все действуют как важные предикторы диеты (χ 2 (2) = 173,44, P <0,001; χ 2 (2) ) = 27,97, P <0,001; χ 2 (2) = 24.80, P <0,001 соответственно)

ОГРАНИЧЕНИЯ

Хотя связи между потреблением растительной диеты и цельных продуктов, таких как орехи, бобовые и цельнозерновые, и положительными преимуществами для здоровья продолжают изучаться, исследования, которые специально направлены на то, чтобы связать потребление растительных белков и эти результаты для здоровья, разреженный. Рандомизированные клинические испытания изолированных растительных белков по сравнению с животными белками не проводились, поэтому большая часть исследований, представленных в этом обзоре, основана на эпидемиологических исследованиях.

Продукты, содержащие растительный белок, могут также содержать антинутриенты, такие как фитаты, ингибиторы трипсина, сапонины и дубильные вещества. 104 Хотя ожидается, что эти соединения могут быть удалены с помощью некоторых методов обработки, данные о содержании антинутриентов в бобовых, цельнозерновых и других источниках растительных белков ограничены. Поскольку изолированные растительные белки становятся все более популярными в качестве пищевых добавок и диетических добавок, было бы полезно иметь аналитическую информацию об удалении антинутриентов из растительных белков во время обработки.Это особенно важно, поскольку было обнаружено, что эти антинутриенты ограничивают всасывание основных минералов, включая железо, цинк и кальций, а также отрицательно влияют на усвояемость белков.

Дальнейшие исследования, направленные именно на пользу для здоровья растительного белка в изоляте, а не растительного белка, который потребляется как часть цельного продукта питания, будут иметь решающее значение, поскольку исследования направлены на определение конкретных причин любых выявленных эффектов, которые могут повлиять на здоровье человека. белок, полученный из растительной диеты, может привести к.Более того, такие дополнительные исследования могут помочь в завершении исследований, которые лучше определяют биохимические механизмы, с помощью которых растительные белки могут улучшать здоровье — область исследований, которая в настоящее время отсутствует. Кроме того, противоречивые результаты исследований, посвященных растительным белкам, затрудняют получение окончательных выводов о роли, которую растительный белок может играть в поддержании общего состояния здоровья. Некоторые вариации данных могут быть результатом генетических различий между участниками исследования или различий в методологии, процедуре и анализе исследования.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Форма растительного белка, изучаемая в литературе, непоследовательна от исследования к исследованию: одни исследователи исследуют изоляты растительного белка, другие исследуют цельные растительные продукты с высоким содержанием белка, а третьи исследуют режимы питания, в которых акцент делается на потребление растительного белка по сравнению с потреблением животного белка. Эти различия могут затруднить формирование четких рекомендаций о том, как среднестатистическим потребителям следует включать растительный белок в свой собственный рацион.Кроме того, механизмы, с помощью которых растительный белок или диета на растительной основе могут влиять на здоровье, плохо определены и требуют дополнительных исследований, чтобы лучше понять, что конкретно может улучшить результаты для здоровья потребителей и пациентов. Однако, если рассматривать в целом, литературные данные предполагают, что повышенное потребление растительных белков может быть связано с широким спектром положительных результатов для здоровья, такими как снижение риска развития маркеров метаболического синдрома, улучшение лечения диабета, усиление защиты от определенных заболеваний. типы рака, положительное здоровье пищеварительной системы и улучшение контроля веса.Поскольку в литературе в целом утверждается, что диеты, богатые растительными белками, обеспечивают некоторые положительные результаты для здоровья, диетические рекомендации могут и дальше разъяснять потребителям, что режимы питания, в которых упор делается на удовлетворение потребностей в белке с помощью таких продуктов, как бобовые, орехи и цельнозерновые, могут быть полезны. выгодный. Кроме того, очевидно, что результаты в отношении здоровья — не единственный фактор, побуждающий людей придерживаться этого здорового режима питания, и что такие сообщения, как положительное воздействие на окружающую среду, связанное с режимом питания, богатым растительным белком, также могут быть эффективными.

Благодарности

Вклад авторов . S.S.J. и J.L.S. согласовал объем обзора и разработал стратегию поиска и схему. R.T.A. провел рецензию как свою магистерскую диссертацию и написал первый черновик статьи. Все авторы отредактировали рукопись и согласились с предложенными изменениями. Все авторы читали и одобрили окончательный вариант рукописи.

Финансирование . Компания Kerry Ingredients сделала небольшой неограниченный подарок Университету Миннесоты в поддержку этой публикации.

Декларация интересов . S.S.J. был сотрудником Kerry Ingredients, когда писалась эта статья. Авторы не заявляют о других потенциальных конфликтах.

Список литературы

2

Nguyen

T

,

Lau

D.

Эпидемия ожирения и ее влияние на гипертонию

.

Банка Кардиол

.

2012

;

28

:

326

333

,3

Пасиакос

SM

,

Либерман

HR

,

Фульгони

VL.

Диеты с высоким содержанием белка связаны с более высоким уровнем холестерина ЛПВП и более низким ИМТ и окружностью талии у взрослых в США.

.

J Nutr

.

2015

;

145

:

605

614

,4

Halkjær

J

,

Olsen

A

,

Overvad

K

, и другие. .

Потребление общего, животного и растительного белка и последующие изменения веса или окружности талии у европейских мужчин и женщин: проект Diogenes

.

Int J Obes.

2011

;

35

:

1104

1113

,5

Пасиакос

SM.

Метаболические преимущества высокобелковой диеты и польза молочных продуктов для контроля веса, гликемической регуляции и костной ткани

.

J Food Sci

.

2015

;

80

:

A2

A7

,7

Moore

DR

,

Камера

DM

,

Areta

JL

, и другие..

Помимо гипертрофии мышц: почему диетический белок важен для спортсменов на выносливость

.

Appl Physiol Nutr Metab.

2014

;

39

:

987

997

,8

Beasley

JM

,

Shikany

JM

,

Thomson

CA.

Роль потребления белка с пищей в профилактике саркопении старения

.

Nutr Clin Pract.

2013

;

28

:

684

690

.12

Tosh

SM

,

Yada

S.

Пищевые волокна в семенах и фракциях зернобобовых: характеристика, функциональные свойства и применение

.

Фуд Рес Инт

.

2010

;

43

:

450

460

,13

Hoover

R

,

Hughes

T

,

Chung

HJ

, и другие. .

Состав, молекулярная структура, свойства и модификация импульсных крахмалов: обзор

.

Фуд Рес Инт

.

2010

;

43

:

399

413

,14

Мессина

В.

Пищевая ценность и польза сушеных бобов для здоровья

.

Ам Дж. Клин Нутр

.

2014

;

100 (дополнение 1)

:

437S

442S

.15

Boye

J

,

Zare

F

,

Pletch

A.

Бобовые белки: обработка, характеристика, функциональные свойства и применение в продуктах питания и кормах

.

Фуд Рес Инт

.

2010

;

43

:

414

431

,16

Калогеропулос

N

,

Chiou

A

,

Ioannou

M

, и другие. .

Пищевая ценность и биоактивные микрокомпоненты (фитостерины, токоферолы, полифенолы, тритерпеновые кислоты) в приготовленных сухих бобовых, обычно потребляемых в странах Средиземноморья

.

Фуд Хим

.

2010

;

121

:

682

690

.17

Melina

RV

,

Craig

МВт

,

Levin

RCS.

Положение Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты

.

Дж. Акад Нутр Диета

.

2016

;

116

:

1970

1980

,18

Курран

Дж.

Пищевая ценность и польза зернобобовых в отношении ожирения, диабета, сердечных заболеваний и рака

.

Br J Nutr.

2012

;

108 (доп.1)

:

S1

S2

,19

Мангельс

AR.

Питательные вещества для костей для вегетарианцев

.

Ам Дж. Клин Нутр

.

2014

;

100 (дополнение 1)

:

469S

475S

,20

Campos-Vega

R

,

Loarca-Piña

G

,

Oomah

BD.

Незначительные компоненты бобовых и их возможное влияние на здоровье человека

.

Фуд Рес Инт

.

2010

;

43

:

461

482

,21

Министерство сельского хозяйства США.

Национальная база данных по питательным веществам для стандартных ссылок

.

2018

. https://ndb.nal.usda.gov. По состоянию на 8 июля 2017 г. 22

Brufau

G

,

Boatella

J

,

Rafecas

M.

Орехи: источник энергии и макроэлементов

.

BJN.

2006

;

96

:

S24.

23

Oomah

BD

,

Caspar

F

,

Malcolmson

LJ

, и другие. .

Фенольные и антиоксидантные свойства шелухи чечевицы и гороха

.

Фуд Рес Инт

.

2011

;

44

:

436

441

.24

Ван

N

,

Хэтчер

DW

,

Тайлер

RT

, и другие. .

Влияние варки на состав фасоли ( Phaseolus vulgaris L .) и нута ( Cicer arietinum L .)

.

Фуд Рес Инт

.

2010

;

43

:

589

594

,25

Haileslassie

HA

,

Генри

CJ

,

Тайлер

RT.

Влияние стратегий обработки пищевых продуктов в домашних условиях на содержание антинутриентов (фитаты, танин и полифенол) в нуте ( Cicer arietinum L .) И бобах ( Phaseolus vulgaris L .): обзор

.

Int J Food Sci Technol.

2016

;

51

:

1947

1957

,26

Ханделвал

S

,

Удипи

SA

,

Ghugre

P.

Полифенолы и дубильные вещества в индийских бобовых: эффект замачивания, прорастания и варки под давлением

.

Фуд Рес Инт

.

2010

;

43

:

526

530

,27

Сарвар Гилани

G

,

Ву Сяо

C

,

Cockell

KA.

Влияние антипитательных факторов в пищевых белках на усвояемость белка и биодоступность аминокислот, а также на качество белка

.

Br J Nutr.

2012

;

108

:

S315

S332

,28

Okarter

N

,

Liu

RH.

Польза для здоровья цельнозерновых фитохимикатов

.

Crit Rev Food Sci Nutr

.

2010

;

50

:

193

208

.29

Clark

MJ

,

Slavin

JL.

Влияние клетчатки на сытость и прием пищи: систематический обзор

.

Джам Колл Нутр

.

2013

;

32

:

200

211

.30

Альбертсон

AM

,

Рейкс

M

,

Джоши

N

, и другие. .

Тенденции потребления цельного зерна и связь с показателями массы тела в Соединенных Штатах: результаты перекрестного национального обследования здоровья и питания 2001–2012 гг.

.

Нутрь J

.

2016

;

15

:

8.

31

Donkor

ON

,

Stojanovska

L

,

Ginn

P

, и другие. .

Пророщенные зерна — источники биологически активных веществ

.

Фуд Хим

.

2012

;

135

:

950

959

.32

Hefni

M

,

Witthöft

CM.

Повышение содержания фолиевой кислоты в египетском хлебе балади с использованием муки из пророщенной пшеницы

.

LWT — Food Sci Technol

.

2011

;

44

:

706

712

0,33

Консультативный комитет по диетическим рекомендациям

. Отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям по диетическим рекомендациям для американцев, 2010 г. Консультативный отчет для министра сельского хозяйства и министра здравоохранения и социальных служб. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований;

2010

,34

Консультативный комитет по диетическим рекомендациям

.Научный отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям 2015 г. Консультативный отчет для министра здравоохранения и социальных служб и министра сельского хозяйства. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований;

2015

,35

Правительство Канады. Краткое изложение руководящих принципов и рекомендаций Канадского руководства по продуктам питания 2018 г. Оттава, Канада: Правительство Канады,

2017

,36

Phillips

SM

,

Fulgoni

VL

,

Heaney

RP

, и другие..

Обычно потребляемые белковые продукты способствуют потреблению питательных веществ, качеству диеты и достаточности питательных веществ

.

Ам Дж. Клин Нутр

.

2015

;

101

:

1346S

1352S

.37

O’Neil

C

,

Keast

D

,

Fulgoni

V

, и другие. .

Пищевые источники энергии и питательных веществ среди взрослого населения США: NHANES 2003–2006

.

Питательные вещества

.

2012

;

4

:

2097

2120

0,38

Berner

LA

,

Becker

G

,

Wise

MD.

Характеристика диетического белка среди пожилых людей в США: количество, животные источники и схемы питания

.

Дж. Акад Нутр Диета

.

2013

;

113

:

809

815

,39

Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот (макроэлементов)

.

Вашингтон, округ Колумбия

:

National Academies Press

;

2005

.41

Schaafsma

G.

Оценка аминокислот с поправкой на усвояемость белка

.

J Nutr

.

2000

;

130

:

1865S

1867S

.42

Moughan

PJ.

Доступность аминокислот: аспекты химического анализа и методологии биоанализа

.

Nutr Res. Ред.

2003

;

16

:

127

141

.44

Гилани

GS.

Справочная информация о международной деятельности по оценке качества белка в пищевых продуктах

.

Br J Nutr

.

2012

;

108

:

168

182

.45

Носуорси

MG

,

Нойфельд

J

,

Frohlich

P

, и другие. .

Определение качества белка в приготовленных канадских бобовых

.

Food Sci Nutr.

2017

;

5

:

896

903

.46

Rutherfurd

SM

,

Fanning

AC

,

Miller

BJ

, и другие. .

Показатели аминокислот с поправкой на перевариваемость белка и показатели перевариваемых незаменимых аминокислот по-разному описывают качество белка у растущих самцов крыс

.

J Nutr

.

2015

;

145

:

372

379

.47

Ghosh

S

,

Suri

D

,

Uauy

R.

Оценка достаточности протеина в развивающихся странах: качество имеет значение

.

Br J Nutr.

2012

;

108

:

S77

S87

.48

Киши

K

,

Миятани

S

,

Иноуэ

г.

Потребность и использование яичного белка молодыми японскими мужчинами с минимальным потреблением энергии

.

J Nutr.

1978

;

108

:

658

669

.49

Reaven

GM.

Лекция Бантинга 1988: роль инсулинорезистентности в болезнях человека

.

Питание

.

1997

;

13

:

64.

51

Mottillo

S

,

Filion

KB

,

Genest

J

, и другие. .

Метаболический синдром и сердечно-сосудистый риск

.

Дж. Ам Кол Кардиол

.

2010

;

56

:

1113

1132

.53

Лю

Z

,

Ho

S

,

Hao

Y

, и другие. .

Рандомизированное контролируемое исследование влияния цельной соевой диеты на особенности метаболического синдрома у женщин в постменопаузе: протокол исследования

.

BMJ Открыть

.

2016

;

6

:

e012741.

54

Маккарти

MF

,

Ян

J

,

Марвентано

S

, и другие..

Умеренное ограничение незаменимых аминокислот, связанное с веганской диетой с низким содержанием белка, может способствовать здоровью сосудов, стимулируя секрецию FGF21

.

Horm Mol Biol Clin Исследование

.

2017

;

30

:

783

793

.55

Zeba

AN

,

Delisle

HF

,

Renier

G.

Режим питания и отсутствие физической активности — два фактора, способствующих двойному бремени недоедания среди взрослых в Буркина-Фасо, Западная Африка

.

J Nutr Sci

.

2014

;

3

: e50.56

Shang

X

,

Scott

D

,

Hodge

A

, и другие. .

Диетический белок из различных источников пищи, случайный метаболический синдром и изменения в его компонентах: 11-летнее продольное исследование среди здоровых взрослых, проживающих в сообществе

.

Clin Nutr

.

2016

;

36

:

1540

8

.57

Chalvon-Demersay

T

,

Azzout-Marniche

D

,

Arfsten

J

, и другие..

Систематический обзор влияния растений по сравнению с источниками животного белка на особенности метаболического синдрома

.

J Nutr

.

2017

;

147

:

jn239574.

59

Hill

AM

,

Harris Jackson

KA

,

Roussell

MA

, и другие. .

Тип и количество диетического белка при лечении метаболического синдрома: рандомизированное контролируемое исследование

.

Ам Дж. Клин Нутр

.

2015

;

102

:

757

770

.60

Stamler

J

,

Коричневый

IJ

,

Daviglus

ML

, и другие. .

Глутаминовая кислота, основная аминокислота в рационе, и кровяное давление

.

Тираж

.

2009

;

120

:

221

228

.61

Wu

G

,

Meininger

CJ.

Регулирование синтеза оксида азота диетическими факторами

.

Annu Rev Nutr.

2002

;

22

:

61

86

.62

Altorf-van der Kuil

W

,

Engberink

MF

,

De Neve

M

, и другие. .

Пищевые аминокислоты и риск гипертонии у голландского пожилого населения: Роттердамское исследование

.

Ам Дж. Клин Нутр

.

2013

;

97

:

403

410

.63

Деваль

C

,

Chaveroux

C

,

Maurin

A-C

, и другие. .

Ограничение аминокислот регулирует экспрессию генов, участвующих в нескольких конкретных биологических процессах, посредством GCN2-зависимых и GCN2-независимых путей

.

Febs J

.

2009

;

276

:

707

718

.64

Килберг

MS

,

Пан

Y-X

,

Chen

H

, и другие..

Пищевой контроль экспрессии генов: как клетки млекопитающих реагируют на ограничение аминокислот

.

Annu Rev Nutr.

2005

;

25

:

59

85

.67

Ley

SH

,

Hamdy

O

,

Mohan

V

, и другие. .

Профилактика и лечение диабета 2 типа: диетические компоненты и стратегии питания

.

Ланцет

.

2014

;

383

:

1999

2007

.68

Американская диабетическая ассоциация

.

Основы лечения и комплексного медицинского обследования

.

Уход за диабетом

.

2016

;

39 (дополнение 1)

:

S23

S35

.69

Jenkins

DJA

,

Kendall

CWC

,

Augustin

LSA

, и другие. .

Влияние бобовых в составе диеты с низким гликемическим индексом на гликемический контроль и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний при сахарном диабете 2 типа

.

Arch Intern Med.

2012

;

172

:

1653.

70

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.

Руководство для промышленных предприятий по сахарному диабету: разработка лекарственных средств и терапевтических биопрепаратов для лечения и профилактики

.

2008 г.

. http://www.fda.gov/cder/guidance/index.htm. По состоянию на 12 ноября 2017 г. 71

Hosseinpour-Niazi

S

,

Mirmiran

P

,

Hedayati

M

, и другие..

Замена красного мяса бобовыми в лечебной диете для изменения образа жизни на основе рекомендаций по питанию улучшает кардиометаболические факторы риска у пациентов с диабетом 2 типа с избыточной массой тела: перекрестное рандомизированное клиническое исследование

.

евро J Clin Nutr.

2015

;

69

:

592

597

,72

Афшин

A

,

Миха

R

,

Хатибзаде

S

, и другие. .

Потребление орехов и бобовых и риск возникновения ишемической болезни сердца, инсульта и диабета: систематический обзор и метаанализ

.

Ам Дж. Клин Нутр

.

2014

;

100

:

278

288

,73

Хартман

TJ

,

Альберт

PS

,

Чжан

Z

, и другие. .

Употребление диеты, обогащенной бобовыми, с низким гликемическим индексом, связано с биомаркерами инсулинорезистентности и воспаления у мужчин с риском колоректального рака

.

J Nutr

.

2010

;

140

:

60

67

.74

Сараф-Банк

S

,

Esmaillzadeh

A

,

Faghihimani

E

, и другие. .

Влияние диеты, обогащенной бобовыми, на кардиометаболические факторы риска среди лиц с риском диабета: перекрестное исследование

.

Джам Колл Нутр

.

2016

;

35

:

31

40

,77

Шестигранник

NE

,

Appleby

PN

,

Ключ

TJ

, и другие..

Потребление макронутриентов и риск уротелиально-клеточной карциномы в европейском проспективном исследовании рака и питания

.

Int J Cancer.

2013

;

132

:

635

644

,78

Ольбердинг

NJ

,

Lim

U

,

Wilkens

LR

, и другие. .

Потребление бобовых, сои, тофу и изофлавонов и риск рака эндометрия у женщин в постменопаузе в многоэтническом когортном исследовании

.

Национальный институт рака

.

2012

;

104

:

67

76

0,79

Herszényi

L

,

Hritz

I

,

Lakatos

G

, и другие. .

Поведение матриксных металлопротеиназ и их ингибиторов при колоректальном раке

.

IJMS.

2012

;

13

:

13240

13263

.80

Лима

AIG

,

Mota

J

,

Monteiro

SAVS

, и другие..

Еще раз о семенах бобовых и колоректальном раке: ингибиторы протеаз снижают активность ММР-9 и миграцию клеток рака толстой кишки

.

Фуд Хим

.

2016

;

197

:

30

38

.81

Flegal

KM

,

Carroll

MD

,

Ogden

CL

, и другие. .

Распространенность и тенденции ожирения среди взрослого населения США, 1999–2008 гг.

.

ЯМА

.

2010

;

303

:

235.

82

Dietz

WH

,

Baur

LA

,

Холл

K

, и другие. .

Управление ожирением: улучшение медицинского образования и систем профилактики и лечения

.

Ланцет

.

2015

;

385

:

2521

2533

,83

Диксон

JB.

Влияние ожирения на состояние здоровья

.

Молекулярный эндокринол

.

2010

;

316

:

104

108

0,84

Финкельштейн

EA

,

Трогдон

JG

,

Cohen

JW

, и другие. .

Годовые медицинские расходы, связанные с ожирением: оценки плательщиков и услуг

.

Здоровье

.

2009

;

28

:

w822

w831

.85

Cawley

J

,

Meyerhoefer

C.

Затраты на лечение ожирения: приближение инструментальных переменных

.

J Health Econ

.

2012

;

31

:

219

230

0,86

Матвиенко

OA

,

Alekel

DL

,

Genschel

U

, и другие. .

Гормоны аппетита, но не таблетки изофлавона, влияют на общее и центральное ожирение у здоровых женщин в постменопаузе

.

Менопауза

.

2010

;

17

:

594

601

,87

Christie

DR

,

Grant

J

,

Darnell

BE

, и другие. .

Метаболические эффекты сои у женщин европеоидной расы и афроамериканок в постменопаузе: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование

.

Am J Obstet Gynecol

.

2010

;

203

:

153.e1

153.e9

.88

Berger

PK

,

Principe

JL

,

Laing

EM

, и другие..

Прибавка в весе у студенток колледжа не предотвращается соевым белком, богатым изофлавонами: рандомизированное контролируемое исследование

.

Nutr Res

.

2014

;

34

:

66

73

0,89

Neacsu

M

,

Fyfe

C

,

Horgan

G

, и другие. .

Контроль аппетита и биомаркеры сытости с помощью вегетарианской (соевой) и мясной высокобелковой диеты для похудания у мужчин с ожирением: рандомизированное перекрестное исследование

.

Ам Дж. Клин Нутр

.

2014

;

100

:

548

558

0,90

Лин

Y

,

Bolca

S

,

Vandevijvere

S

, и другие. .

Потребление растительного и животного белка и его связь с избыточным весом и ожирением среди населения Бельгии

.

Br J Nutr.

2011

;

105

:

1106

1116

.91

Lin

Y

,

Mouratidou

T

,

Vereecken

C

, и другие..

Потребление белков животного и растительного происхождения с пищей и их связь с ожирением и кардиометаболическими показателями у европейских подростков: перекрестное исследование HELENA

.

Нутрь J

.

2015

;

14

: 10.92

Berkow

SE

,

Barnard

N.

Вегетарианские диеты и статус веса

.

Nutr Ред.

.

2006

;

64

:

175

188

.93

Маккарти

МФ.

Веганские белки могут снизить риск рака, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний за счет повышения активности глюкагона

.

Med Hypotheses.

1999

;

53

:

459

485

.94

Орлич

MJ

,

Jaceldo-Siegl

K

,

Sabaté

J

, и другие. .

Структура потребления продуктов питания среди вегетарианцев и невегетарианцев

.

Br J Nutr.

2014

;

112

:

1644

1653

.95

Славин

Дж.

Клетчатка и пребиотики: механизмы и преимущества для здоровья

.

Питательные вещества

.

2013

;

5

:

1417

1435

0,96

Положение

Американская диетическая ассоциация: влияние пищевых волокон на здоровье

.

J Am Diet Assoc

.

2008

;

108

:

1716

1731

.97

Forestell

CA

,

Spaeth

AM

,

Kane

SA.

Есть или не есть красное мясо. Более пристальный взгляд на взаимосвязь между ограниченным питанием и вегетарианством у студенток

.

Аппетит

.

2012

;

58

:

319

325

.98

Fox

N

,

Ward

K.

Здоровье, этика и окружающая среда: качественное исследование вегетарианской мотивации

.

Аппетит

.

2008

;

50

:

422

429

.99

Hoek

AC

,

Luning

PA

,

Stafleu

A

, и другие. .

Образ жизни, связанный с пищевыми продуктами, и отношение к здоровью голландских вегетарианцев, невегетарианцев, потребляющих заменители мяса, и потребителей мяса

.

Аппетит

.

2004

;

42

:

265

272

.100

Fiala

N.

Удовлетворение спроса: оценка потенциальных будущих выбросов парниковых газов при производстве мяса

.

Эколь Экон

.

2008

;

67

:

412

419

.101

Hoekstra

AY.

Присвоение человеком природного капитала: сравнение экологического следа и анализ водного следа

.

Эколь Экон

.

2009

;

68

:

1963

1974

.102

Courty

PE

,

Smith

P

,

Koegel

S

, и другие. .

Поглощение и перенос неорганического азота при взаимодействии полезных микробов с корнями растений

.

CRC Crit Rev Plant Sci

.

2015

;

34

:

4

16

.103

De Backer

CJS

,

Hudders

L.

От понедельника без мяса до воскресенья без мяса: мотивация к сокращению потребления мяса среди вегетарианцев и полувегетарианцев, которые слегка или значительно сокращают потребление мяса

.

Ecol Food Nutr

.

2014

;

53

:

639

657

.104

Gilani

GS

,

Xiao

CW

,

Cockell

KA.

Влияние антипитательных факторов в пищевых белках на усвояемость белка и биодоступность аминокислот, а также на качество белка

.

Br J Nutr

2012

;

108

:

5315

5332

.

© Автор (ы) 2019.Опубликовано Oxford University Press от имени Международного института наук о жизни. Все права защищены. Для получения разрешений обращайтесь по электронной почте: [email protected]

Порошок изолята сывороточного протеина для продажи — Get Raw Nutrition

Кайл К.

Смешайте его с овсом, и это невероятно. Очень солидно.

Джонатан Л.

Рад, что купил 2 из них. Без кусков при взбалтывании и легко ложится на живот.

Райан Д.

Имеет прекрасный вкус и хорошо перемешивается.Всем рекомендую!

Дуг Дж.

Обычно я не любитель обзоров. Однако вкус печенья и сливок, будь то мой коктейль или рисовый крем, является второстепенным, и я совсем не фанат шоколадного вкуса, но это превосходно !!!

Jennifer S.

Мне нравится смешивать половину протеина шоколада с половиной протеина арахисового масла! На вкус как будто ты пьешь чашку с арахисовым маслом Reese’s! Вкусные!

Джонатан Л.

Вкус восхитительный. Рад, что заказал 2.

Джованни Д.

Raw — это лучшие протеиновые продукты на рынке. Мне нравится, что они не содержат сукралозы. Более того, они подслащены кето-дружественными подсластителями. Я настоятельно рекомендую вам попробовать.

Эми Н.

Печенье и протеиновые сливки имеют потрясающий вкус! Однако, когда я получил его, контейнер был погнут, и в моих упаковках с образцами было несколько разрывов, в результате чего продукт пролился в коробку. Великолепный вкус на протеине.Я просто хочу, чтобы он не был поврежден.

Valentine M.

Ваниль восхитительна Я добавляю немного растворимого кофе Nestle или замороженных ягод. Подождите, у вас есть органическая, еще более счастливая корова

Justin E.

Самый правильный ароматизированный протеин, который я когда-либо пробовал. Также хорошо смешивается. Действительно хорошо смешивается с рисовыми сливками.

Оливия Х.

В свое время я употребляла много белка, и это, безусловно, лучшее, что я когда-либо ел. Фантастические макросы на нем, ароматы на высоте, а РАЗМЕР ПОРТЫ КОНТЕЙНЕРА ОГРОМНЫЙ по сравнению с любыми другими контейнерами для протеина.Шоколад (один из моих любимых) имеет 63 порции в упаковке, а каждая порция составляет 41 г, поэтому вам не нужно покупать их каждый день зарплаты! Очень легкий, а вкус просто фантастический!

DJ V.

Лучший вкус, который я когда-либо пробовал в протеине

Jacqueline C.

Легкоусвояемый и качественный протеин !!

Элианы Р.

Прирост с момента перехода на сырой формат 1,5 года назад‍♀️ Люблю вкус без вздутия и лишних калорий

Megan

Протеин с шоколадным вкусом — безусловно, лучший протеин, который я когда-либо пробовал.Я не любитель пить протеин, потому что я никогда не находил действительно вкусных продуктов. Это все !!!! Так хорошо. Я просто хочу, чтобы аромат Cookies and Cream чаще появлялся на складе, поскольку я еще не пробовал его.

Gina D.

Мне нравится смешивать его с обезжиренным молоком, чтобы получить углеводы и белок в конце дня! Это аппетитное угощение, с которым я сыт до завтрака!

Джозеф Г.

Отлично, но вы, ребята, прислали неправильные ароматы

Дрю Б.

В книге Raw — лучший по вкусу порошок сывороточного протеина. Он не подавляющий и не меловой, а самое главное … вкус «Ааааааааааааааааааааааааааааааааааа лучше». Мне нравится тот факт, что он также подслащен стевией. В настоящее время я использую шоколад, арахисовое масло и ваниль, и все они очень популярны. Если бы я собирался выбрать одну из своих любимых, это был бы шоколад … на вкус как настоящий шоколад. Но я использую 3 штуки по разным рецептам. Попробую печенье и крем в моем следующем заказе, если у них есть образец упаковки.Сырые — ждем клубники. Пожалуйста, скажите, что вы над этим работаете.

Sierra B.

Абсолютно люблю протеин. Вкус вкусный и более густой, что я предпочитаю. Лучшая консистенция с молоком, я использовала обезжиренное. С водой он становится немного зернистым и немного застревает в бутылке блендера. Меня это никогда не раздражало — я ставлю ему четыре звезды вместо пяти, потому что он длился всего около трех с половиной недель. Я пил одну, иногда две порции в день.За цену в 50 долларов я надеялся, что он прослужит хотя бы целый месяц, при этом имея возможность принимать несколько порций в день. При этом я, вероятно, все еще попробую другие вкусы из RAW, поскольку они производят качественный протеин с потрясающим вкусом, но я всегда могу потратить на 10 долларов больше в GNC и получить протеиновую ванну, которой хватит как минимум на два с половиной месяца.

Daylin L.

Арахисовое масло восхитительно и подходит абсолютно ко всему, от овсянки до йогурта

Rosa V.

У этого масла чертовски хорошо пахнет! Как в ту минуту, когда вы его открываете.Лучший протеин со вкусом шоколада, который у меня когда-либо был.

Julian D.

Love the grass fed

Brittney W.

Отличный вкус, очень хорошо смешивается

Kristin P.

Имеет прекрасный вкус и хорошо смешивается даже с водой. И мой желудок тоже полегче.

DJ V.

Безусловно, одна из лучших протеиновых добавок, которые я когда-либо пробовал, и вкус был потрясающим !!

Робин С.

Обожаю вкус и текстуру этого протеинового порошка! Определенно буду покупать снова!

Янис В.

Легко усваивается и очень вкусно. Нет вздутия живота и хорошо перемешивается на ходу! Я продана!

Майкл Т.

Арахисовое масло — мой любимый аромат

Кэсси П.

Лучший протеин, который я пробовала!

Jayde B.

Абсолютно люблю RAW Protein! Искали везде и всюду чистый протеин с прекрасным вкусом и наконец нашли его. Арахисовое масло действительно хорошее, но мой любимый шоколадный протеин — по вкусу такой же, как шоколадное молоко / тесто для пирожных / шоколадное тесто, но не слишком сладкое.Действительно отличный насыщенный шоколадный вкус, и он очень гладкий / легко смешивается. Прекрасно сочетается с водой или молоком. Я с нетерпением жду этого после тренировки, и это уменьшает мою тягу к сладкому. Настоятельно рекомендую этот протеин по многим причинам. Престижность вам, RAW, за создание такого потрясающего продукта!

Brooke F.

Каждый другой протеин, который я пробовала, либо вредит моему желудку, либо слишком сладок, либо слишком зернистый. Этот протеиновый порошок идеален! Больше никогда не переключаться!

Maureen S.

Хорошо смешивается, хорошо ложится в желудок и имеет прекрасный вкус !!!

Кори Р.

Raw — это отличный продукт! Отличный вкус, отличные результаты, отличное обслуживание клиентов и быстрая доставка!

Clinton

Арахисовое масло, безусловно, лучший порошок для дегустации, который я когда-либо пробовал. Я могу добавить его и другие ароматизаторы, чтобы приготовить много разных блюд.

Jena s.

Обожаю шоколадный вкус. Он берет почти как темный / молочный шоколад и становится супер гладким !!

Meri M.

Когда я впервые открыл верхнюю часть этого протеина, первое, что я заметил, был запах.Боже мой, он пах хорошо, как смесь горячего шоколада. А консистенция порошка похожа на Несквик, так что моя внутренняя 10-летняя толстая девочка уже визжала. Я имею в виду, что они используют НАМНОГО больше какао-порошка, чем дженерики, и это здорово. Когда я впервые смешала коктейль, я была потрясена его восхитительным и мягким вкусом! По вкусу он похож на шоколадное молоко. Я почти уверен, что сказал «ВАУ» вслух. Я нашла свой новый протеиновый порошок. Снимаем шляпу с RAW

Evan L.

Шоколад по запаху и вкусу напоминает несквик

Vanessa K.

Этот протеин ТАК восхитителен! Вы можете добавить это в овсяные хлопья или кофе. Вы можете приготовить вафли / блины или мой абсолютный фаворит … молочные коктейли !!! У этого протеина потрясающая консистенция, и вы можете наслаждаться им абсолютно без мелового вкуса! На вкус как настоящий шоколадно-молочный коктейль

Monica H.

Легко смешать и отличный вкус !!!!

Эдвард д.

Очень легко смешивать, обладает феноменальным вкусом и является лучшим протеином.

Darla S.

Лучший протеиновый порошок, который у меня когда-либо был !!! Изумительный аромат !!!

Николас Х.

Изумительный аромат !!! Легко смешивается. Лучший протеин, который у меня когда-либо был.

Tonya T.

Итак, я сначала попробовала этот протеин с упаковками образцов, которые продает Raw, что мне очень нравится. После того, как образцы проданы. Этот протеин хорошо смешивается, действительно восхитителен на вкус, не вызывает вздутие живота, и результаты вместе с Raw’s Intra были фантастическими!

Кендалл Г.

Мне не только нравится его вкус (эти ребята из RAW прибили профиль вкуса). Каждый аромат имеет вкус точно так, как написано на этикетке, будь то ваниль, PB или шоколад.ВСЕ отличный вкус. Что касается текстуры ….. люблю текстуру протеина. Это не пухлый порошкообразный протеин, а более зернистая текстура, которая смешивается намного лучше, чем эти порошкообразные протеины.

Кендалл Г.

Мне не только нравится его вкус (эти ребята из RAW прибили профиль вкуса). Каждый аромат имеет вкус точно так, как написано на этикетке, будь то ваниль, PB или шоколад. ВСЕ отличный вкус. Что касается текстуры ….. люблю текстуру протеина. Это не пухлый порошкообразный протеин, а более зернистая текстура, которая смешивается намного лучше, чем эти порошкообразные протеины.

Kendall G.

Люблю не только вкус, но и текстуру. Имеет больше зернистой текстуры по сравнению с пушистой текстурой порошка.

Анжела Т.

Вкус отличный и не комковатый!

Darla S.

Самый вкусный протеин КОГДА-ЛИБО !! Я одержим

Гарри Д.

Один из немногих белков, который не вызывает проблем с желудком, а вкус просто невероятный!

Брайан К.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *