Белки для роста мышц: Какой белок лучше для роста мышц: животный или растительный?

Какой белок лучше для роста мышц: животный или растительный?

Автор ВладимирВремя чтения 5 мин.Просмотры 897

Приветствую Вас, друзья! Думаю, многих из вас интересует, какой белок лучше для роста мышц? Давайте сегодня разберемся в этом вопросе.

Для чего нам нужен белок?

Для начала разберемся, зачем он вообще нам нужен. В состав всех клеток нашего организма входит белок. Клетки мышечной ткани не исключение! Белок же состоит из аминокислот, которые в свою очередь делятся на заменимые, условно незаменимые и незаменимые.

• Заменимые аминокислоты синтезируются в организме нашими органами и потребности из вне в них, как правило, нет
• Условно незаменимые могут синтезироваться организмом, но в недостаточном количестве, какая-то часть должна поступать с пищей
• Незаменимые аминокислоты не производятся в нашем теле и их необходимо получать только с продуктами питания

Самые важные для телостроительства аминокислоты — лейцин, валин и изолейцин входят в группу незаменимых. Именно поэтому, для нас, спортсменов-комсомолов важно в полной мере восполнять потребности в этих аминокислотах с пищей и именно поэтому мы должны кушать белковые продукты!

Резюмируя можно сказать, что основная причина по которой люди, занимающиеся фитнесом или бодибилдингом, принимают белок, это получение строительного материала для наших мышц. Без достаточного количества протеина набора массы вам не видать!

Виды белка

Да, кстати, напомню, что протеин и белок это одно и то же, только первое слово пришло к нам из английского языка.

Итак, белок можно разделить на два вида: растительного и животного происхождения. К источникам растительных протеинов можно отнести: бобы, сою, фасоль, арахис, пшеницу, овес, чечевицу, гречку и прочие. Среди спортивных добавок на основе растительного протеина можно отметить: конопляный протеин, соевый и гороховый.

Теперь о животном белке. Лучшими естественными источниками являются: яйца, молоко, творог, мясо и рыба. Среди добавок: яичный протеин, сывороточные протеины, мясной и рыбный белок.

Какой белок выбрать?

Как вы думаете, какой протеин лучше животный или растительный? Специалисты сходятся во мнении что только протеин животного происхождения содержит весь аминокислотный профиль необходимый человеку и к тому же обладает большей степенью усвояемости.

Но при этом добавляют, что все-таки наиболее эффективной является комбинация животного и растительного белка, так как некоторые важные аминокислоты в большем количестве содержатся именно в растительном белке, например аргинин, который играет важную роль в реализации потенциала мышц.

Среди всех продуктов эталонным является яичный белок, обладающий наилучшей усвояемостью. Наверняка в старых видеороликах вы видели, как спортсмены употребляют яйца в сыром виде, делая из них коктейль, многие наверно сейчас скажут — «фу какая гадость!». Да гадость, но такой прием пищи сэкономит вам время на готовку. Хотя не все так однозначно!

Вареный или сырой?

Чтобы разобраться какой белок принимать вареный или сырой, необходимо понять чем они отличаются. Начнем к примеру с сырого. Что мы имеем? Такой белок четко структурирован и содержит сложные связи. Чтобы наш желудочно-кишечный тракт смог его расщепить для своих нужд потребуется немало времени и усилий.

При термической обработке белок подвергается денатурации (разрушению своей структуры). Такой белок усвоится быстрее, так как температура уже сделала за наш ЖКТ часть работы. Думаю, отсюда следует очевидный вывод, что вареный белок предпочтительнее. Да и к тому же вряд ли вы захотите есть сырую вареную грудку.

С куриными яйцами мы все же не до конца разобрались. Их можно принимать в сыром виде. Но учтите, усваиваться они будут дольше, а это является плюсом только тогда, когда следующий перекус ждет вас нескоро!

Кстати есть такая неприятная зараза, под названием сальмонеллез, и куриные яйца могут содержать эту инфекцию. Избавиться от нее можно только воздействием высокой температуры.

Резюмируя все вышесказанное можно сделать вывод, что белковые продукты лучше употреблять в готовом виде, желательно вареном. При этом не стоит ограничивать себя каким-то одним видом белка, ведь для нашего организма полезна как растительная, так и пища животного происхождения. Но если вы хотите наращивать мышцы, все же делайте упор на животный протеин, в частности мясо, ведь помимо незаменимых аминокислот, оно содержит креатин, который делает мускулы более выносливыми.

А как же спортпит?

Обсудив источники натурального белка, не обойдем стороной спортивное питание. Ассортимент белковых добавок здесь довольно широкий, точнее их столько, что у рядового покупателя может закружиться голова!

Каждая фирма пытается привлечь к себе внимание, используя громкие выражения на этикетках или разрекламированные компоненты. На самом деле, вам нужно знать лишь пару вещей, чтобы выбрать хороший протеин.

Наиболее близким к нашим мышцам аминокислотным составом обладает сывороточный протеин. Также ему характерна высокая скорость усвоения, что делает его самым подходящим для приема перед и после тренировки.

Конкурентом сывороточного протеина является яичный, по своему составу наиболее близкий к идеальному белку, но проигрывает в скорости усвоения и обладает более высокой ценой.

Для качественного и быстрого роста мышечной массы важно не ограничивать себя приемом только одного вида белка. Запомните, что тягаться по полезности и насыщенности микроэлементами с натуральной белковой пищей не сможет ни одна добавка. Но если уж говорить про ценность того или иного покупного протеина, то на фоне сбалансированного питания, лучшим для восполнения потребностей мышц в аминокислотах является именно сывороточный белок.

Приобрести добавку вы можете в любом магазине спортивного питание или купить в аптеке, но второй вариант у нас встречается довольно редко.

Заключение

Теперь вы знаете, что белок важен для нашего организма и уж тем более мышц. Сказать объективно какой белок самый лучший для роста мышц, сложно, так как каждый вид белка хорош по-своему. Думаю правильней всего сказать, что для роста мышц нужно кушать белок из разных источников, чтобы получать весь спектр аминокислот.

Но если абстрагироваться от всех вещей и сравнивать только спортивные добавки, то более предпочтительным, как я уже сказал, будет сыворотка. Что ж, делайте ваш выбор! Я же с вами прощаюсь. Подписывайтесь на обновления сайта и не забывайте делиться с друзьями. До скорых встреч!

Белковые продукты для набора мышечной массы

Выраженный рельеф мышц смотрится очень красиво, но сам по себе не появляется. Для того чтобы получить вожделенные кубики на животе, нужно долго и упорно работать не только в спортивном зале, но и за столом. Однако это не значит, что вам придётся постоянно переедать. Важно грамотно составить свой ежедневный рацион питания, включив в него белковые продукты для набора мышечной массы.

Белок как строительный материал

В триаде питательных веществ только белки служат строительным материалом. Углеводы и жиры используются в качестве «топлива», обеспечивающего энергетическую подпитку организма. Если вы хотите увидеть в зеркале идеальное тело, то должны регулярно употреблять в пищу белковые продукты для набора массы.

Приведём несколько фактов о белковых продуктах:

• Аминокислотный коэффициент усвояемости белков маркируется под аббревиатурой PDCAAS.
• Верхняя граница шкалы коэффициента PDCAAS – 1,0.
• Продукты с показателем 1 лучше всего усваиваются нашим организмом.

Сколько нужно потреблять белков

Белковые продукты в процессе пищеварения расщепляются до аминокислот. При недостаточном потреблении белковой пищи нам не хватает строительного материала, мускулатура растёт очень медленно. Однако превышение требуемой дозы белка также не приведёт к желаемому результату.

Сколько нужно белков для набора массы? Данный вопрос решается в индивидуальном порядке исходя из массы тела конкретного человека. Как правило, для роста мускулатуры достаточно потреблять 2-2,5 г на 1 кг веса. В процессе сушки количество белка в пище должно повыситься до 2,6-3,3 г на 1 кг веса спортсмена.

Лучшие продукты для наращивания мышц

Приведём список продуктов для набора массы:

• Молоко и молочные продукты. Содержат 3,2 г белка на 100 г продукта. Показатель PDCAAS – 1,0. При употреблении молока после физических нагрузок резко увеличивается сухая мышечная масса.
• Яйца. Содержат 12 г белка на 100 г продукта. Белок полностью усваивается, а содержащийся в нём лейцин способствует максимально быстрому росту мышц. В свою очередь, цинк в желтке стимулирует развитие мускулатуры. Рекомендуется употреблять хотя бы одно яйцо в день.
• Мясо говядины. Содержит 25 г белка на 100 г продукта. PDCAAS – 0,92. Употребление в пищу постной говядины позволяет увеличить массу мышц, не нарастив при этом жировую прослойку.
• Куриная грудка. Содержит 31 г белка на каждые 100 г мяса. PDCAAS – 0,92. Грудка ценится спортсменами как полезный и нежирный продукт.
• Морская рыба: треска, скумбрия, лосось, макрель и горбуша. Рыба богата полиненасыщенными жирными кислоты, которые ускоряют рост мышечной массы.
• Горох, фасоль, чечевица и другие бобовые растения. Содержат ценный и легко усваиваемый растительный белок. Особенно много белка в нуте или турецком горохе.

Выбирайте доступные и вкусные белковые продукты. С ними ваши мышцы вырастут, а лишний жир уйдёт навсегда.

Основные принципы питания при наборе веса

Набирать вес намного сложнее, чем похудение. Всем тем, кто мечтает о подтянутом рельефном теле, рекомендуем ознакомиться с основными принципами питания при наборе мышечной массы:

• Питаться лучше маленькими порциями с промежутками в 3-4 часа.
• Пейте как можно больше чистой воды: суточная норма – 2-3 литра.
• При активной физической нагрузке нужно потреблять в день не менее 3-4 тысяч калорий. При этом 70% от общего объёма пищи должны составлять высококалорийные белковые продукты. Но в то же время не стоит забывать об овощах и фруктах.
• Ограничивайте потребление животного жира, маргарина и копчёностей. Используйте в пищу растительные жиры и сырые овощи вместо жареных.
• За два часа до тренировки съешьте полноценную порцию белково-углеводной пищи для питания мышц.
• После занятий выпейте протеиновый коктейль, обогащённый витаминами и микроэлементами.
• Для восстановления после физических нагрузок ешьте полезные продукты с высоким гликемическим индексом.

Нормальный прирост мышц – 600 г в неделю. Слишком быстрый набор веса должен вас насторожить, так как существует риск вырастить солидную жировую прослойку вместо мышц.

Таким образом, белки для набора массы – это основная составляющая рациона питания спортсменов. Для того чтобы обрести красивое накаченное тело, нужно не только регулярно заниматься в тренажёрном зале, но и правильно питаться. Только в этом случае можно добиться желаемых результатов. Если же вы не хотите постоянно думать о калориях, то рекомендуем попробовать специальную программу питания для набора мышечной массы от SECRETFIT.

Растительные продукты для роста мышц: какие включить в рацион

Для роста мышц вегетарианцу нужен белок (англ. protein), в организм он поступает с растительными продуктами. Грамотное употребление белковой пищи помогает похудеть без ущерба для фигуры, сформировать рельефную мускулатуру, устранить дефицит мышечной массы.

Белковые продукты для веганов

Продукты животного происхождения вегетарианцы не приемлют, для удовлетворения естественной потребности человека в белках используют растительные источники полезных аминокислот, тех, которые организм не синтезирует.

Незаменимые аминокислоты: фениланин, метионин, треонин, триптофан, лизин, валин, изолецин, лецин

Блюда из бурого, белого риса и фасоли

В одной порции весом 240 г содержится 12 г чистого протеина и 10 г клетчатки. Рис и фасоль дополняют друг друга. В фасоли мало лизина, но достаточно метионина, в рисе – наоборот, соединенные в одном блюде, они становятся полноценным источником белка.

Гречневая крупа

Не обязательно включать в ежедневное меню гречневую кашу, ведь есть и другие блюда из этой крупы:

• японская лапша соба;
• блинчики, другая выпечка из гречневой муки.

В 100 г авокадо 4 г белка

Съев порцию из 170 г вареной крупы, человек получает растительный белок (6 г) и полезные микроэлементы.

Соя

Продукты из этой бобовой культуры отлично заменяют мясо, если при их производстве не прибегали к ГМО-технологиям. Соевое молоко, творог, сыры (тофу, темпе), мясо, майонез дешевле аналогов животного происхождения. Для примера, содержание белка в 100 г основных соевых продуктах:

• мясо – 20,42 г;
• тофу – от 8,9 до 10 г;
• молоко – 3,3 г.

Десерты, салаты вегетарианцы делают из эдамаме – это молодые соевые бобы, в 100 г замороженного продукта содержится 6,5 г протеина.

Амарант

Второе название псевдозлака – ширица. Семена являются сырьем для производства амарантовой муки, масла, а вареную крупу используют при приготовлении каш, супов, салатов, других блюд. Все продукты, полученные из амарантовых зерен, имеют повышенную биологическую ценность, не содержат глютена.

В 250 г вареных зерен амаранта содержится 9 г белка

Киноа

В семенах киноа есть все, что нужно для наращивания сухой мышечной массы. В порции из 200 г содержится 10 г растительного белка, 42 г углеводов, 6 г клетчатки. Вегетарианские блюда:

• каша на овощном бульоне, на воде с ягодами или фруктами;
• фаршированный перец;
• плов рисовый с киноа;
• салаты;
• гаспачо;
• овощные супы.

В 100 г арахисовой пасты содержится 22 г белка

Для перекусов готовят протеиновые батончики из киноа, орехов, сухофруктов и муки грубого помола.

Хлеб из пророщенных зерен

Вегетарианцы пекут из пророщенных зерен ячменя, пшеницы, пшена, полбы, соевых бобов и чечевицы хлеб Иезекииля. Пара бутербродов из него весом 70 г содержат 8 г протеина и полный набор незаменимых аминокислот.

Лучшие источники растительного белка

Из овощных культур растительным протеином богаты грибы, капуста брокколи, картофель, кукуруза. При наращивании мышечной массы полезно употреблять блюда из зерновых культур:

• риса;
• овсяной крупы;
• проса;
• гречки.

Богаты незаменимыми аминокислотами семена чиа, тыквы, подсолнуха, грецкие орехи, кешью, миндаль, фисташки. В меню спортсмена вегетарианца должны присутствовать бобовые культуры: фасоль (белая, красная), горох, чечевица, нут.

Белковая пища сыроедов

Белок нужен сыроеду для поддержания здоровья, наращивания мышечной массы, в сырых растительных продуктах его достаточно:

• фрукты (бананы, папайя, персики, авокадо, апельсины) − 4−9%;
• овощи (помидоры, огурцы, сельдерей) − 17−25%;
• семена подсолнечника – 15%, тыквы – 17%;
• миндаль − 15%;
• арахис − 25%;
• кешью − 20%.

Энергетические батончики из орехов, злаков, сухофруктов

Среднюю суточную норму взрослого человека рассчитывают по формуле: 1 г белка × масса тела. Сыроеды, составляя меню, учитывают соотношение белков, жиров, углеводов. Спортсмены, наращивая мышечную массу, не едят одни орехи, а необходимый набор аминокислот получают из блюд, приготовленных из сырых овощей, фруктов.

Растительные продукты для бодибилдеров-вегетарианцев

Как веганы качаются, если в их рационе нет говядины, яиц, лосося? Думая, что невозможно нарастить мышечную массу без животного белка, люди ошибаются. Диетологи, специализирующиеся на спортивном питании, вычислили оптимальные комбинации растительных продуктов, употребляя которые, атлеты вегетарианцы получают полный набор незаменимых аминокислот:

• недостаток метионина в бобовых культурах дополняют семечки, орехи, зерновые;
• бобовыми восполняют недостаток треонина, лизина в зерновых;
• недостаток метионина в овощах восполняют семечками, орехами, зерновыми.

Используя эти комбинации, бодибилдеры вегетарианцы не испытывают проблем при составлении меню.

Можно не есть мясо и наращивать мышцы. Сбалансированный растительный рацион и силовые тренировки дают отличный результат. Фрукты, овощи содержат необходимый набор аминокислот, минералов, витаминов, антиоксидантов. Посмотрев видео, начинающие веганы и сыроеды узнают много нового об источниках растительного протеина.

Как белки обеспечивают рост мышц

Бодибилдеры известны тем, что употребляют протеиновые порошки в немалых дозах. Спортсмены знают, что из белка организм строит мышцы. Атлеты не сомневаются в том, что большое количество потреблённого в пищу белка приведёт к быстрому росту мышечной массы. Однако это не совсем так работает, как кажется, и рост мышц требует не так много протеина.

В среднем, малоподвижный человек на килограмм массы тела требует 1 гр белка. Спортивные диетологи всё ещё спорят о том, сколько белка расходуется на рост мышц. Консенсус достигнут только в том, что людям, ведущим гиподинамичный образ жизни, требуется меньше белка, чем тем, кто занимается в зале. Наибольшую потребность в белках испытывают культуристы и тяжелоатлеты – для 1 кг массы телу необходимо 2 гр белка. То есть, если вес 95 кг, то требуется 190 грамм белка в день.

Многие спортсмены не соблюдают правило, потребляют 4 гр белка, чтобы росла масса тела. Имеет ли это смысл, трудно сказать, возможно, но только, если человек применяет стероиды. Без химии организм не усвоит такое количество белка. Некоторые люди поглощают огромное количество протеинов и не посещают тренажёрный зал, считают, что большое количество белка вызовет рост мышц. Это заблуждение, так как при излишнем поступлении протеинов организм синтезирует из них углеводы и жиры, что в конечном итоге приводит к ожирению. Когда занимаются силовыми упражнениями, способность организма усваивать белок из пищи повышается, и если ему хватает углеводов для обеспечения энергией, то белки не расходуются на эти цели и, следовательно, употреблять в пищу огромное количество протеинов смысла не имеет. Белки в небольших количествах содержат практически все пищевые продукты за исключением рафинированных жиров и сахаров.

При достаточном поступлении жиров и углеводов, на производство энергии расходуется малая часть белков, так как они используются для более важных целей:
• восстановления повреждённых мышечных волокон;
• роста мышечных тканей;
• синтеза ферментов, гормонов и др.

В состоянии покоя организм использует на энергетические цели не более 5% белка от общего количества, поступившего из пищи. Но при интенсивной физической нагрузке расход белка повышается до 10%, так как протеин в этом случае превращается в глюкозу.

В случае если в рационе культуриста недостаточно углеводов, в качестве источника энергии начинает расходоваться протеин, и в результате потребность в нём возрастает. Это чревато негативными последствиями, такими как потеря кальция и обезвоживание, так как белок начинает выполнять функции, для которых он не предназначен. Безопасным считается такое потребление белка, когда его количество не выше 20% от общей калорийности принимаемой пищи.

5 продуктов для роста мышц

Эксперты перечислили еду с высоким содержанием белка, необходимого для мышечного роста, который почти полностью усваивается организмом.

В числе лучших продуктов для наращивания мышечной массы оказалось молоко. Оно, согласно исследованиям ученых, практически полностью усваивается организмом, вызывая синтез протеина и восстановление тканей, а также обеспечивая человека полезными аминокислотами. Так, цельное молоко содержит в 2,8 раза больше треонина — незаменимой аминокислоты, участвующей в построении мышечного белка — чем обезжиренное молоко. Употреблять продукт лучше всего после физической нагрузки.

Творог на 70% состоит из казеина — сложного белка, который медленно усваивается. В результате уровень аминокислот в крови растет медленно и остается повышенным в течение шести-восьми часов. Поэтому творог часто советуют есть перед длительным перерывом между приемами пищи, например, на ночь, чтобы поддержать анаболизм до следующей трапезы. Кроме того, в твороге содержится много кальция, который нужен для сокращения мышц и играет важную роль в переносе аминокислот и креатина.

По словам экспертов, яйца также крайне полезны для наращивания мышечной массы. В яичном белке содержится лейцин — вещество, вызывающее максимальный анаболический ответ у скелетных мышц молодых людей, стимулируя синтез скелетной мускулатуры. А в яичном желтке на 100 г продукта содержится 3,44 мг цинка, который тоже полезен для развития мышц, так как он способствует образованию инсулиноподобного фактора роста.

Различная рыба — форель, лосось, треска, тунец, кеты, горбуша, скумбрия — богата большим количеством хорошо усваиваемого белка. Кроме того, к ее плюсам эксперты относят низкокалорийность и наличие ненасыщенных жирных кислот, полезных для здоровья и ускоряющих рост мышц. Чем жирнее рыба, тем больше в ней этих веществ, добавили специалисты.

Нут, или турецкий горох, в виде хумуса — густого пюре — можно найти практически в любом гипермаркете. Исследователи определили, что четыре столовые ложки хумуса обеспечивают организм дневной нормой растительного белка, клетчатки, а также множеством витаминов и минералов. При этом в нуте содержится комплекс необходимых аминокислот: лейцин, изолейцин и валин, обеспечивающих рост мышц; глицин, аргинин и метионин, из которых синтезируется креатин. Также продукт содержит вышеупомянутый незаменимый цинк, сообщает сайт «Лайфхакер».

Читайте также: ученые открыли белок, сохраняющий упругость мышц без тренировок.

Какой белок нужен для роста мышц

Привет, друзья. Сегодня мы поговорим о качестве белка. Для вас, вероятно, не секрет, что белки из разных источников по-разному усваиваются и имеют разную пользу как для вашего организма в целом, так и для роста ваших мышц в частности. Этот вопрос очень важный для нас, потому что эти источники белка отличаются не только по качеству, но очень часто они отличаются по цене. Поэтому в зависимости от того или иного источника белка, вы будете тратить на них больше или меньше денег. Соответственно, если мы хотим определиться с точки зрения целесообразности «цена-качество», мы должны в этих вопросах хорошо разбираться. Сегодня мы и постараемся ответить на все возможные вопросы по поводу качества различных источников протеина.

Качество пищи

Когда мы говорим о качестве пищи, которую мы употребляем, то в первую очередь надо рассматривать именно белки, а не углеводы или жиры. По одной простой причине. Потому что белок — самый дорогой нутриент из всех. Именно он стоит самых больших денег. Просто вспомните сколько стоит хлеб, гречка, пачка макарон против мяса, рыбы, яиц… И вам станет очевидно, что белковые продукты, те продукты, которые являются хорошим источником протеина, они существенно дороже тех продуктов, которые являются источником углеводов.

Для нас это очень важно, потому что, будем откровенны, не у всех есть возможность так же питаться, как питаются западные спортсмены и атлеты. В силу ряда экономических причин у нас нет таких обширных возможностей в питании, которые есть у многих западных атлетов и просто тех, кто занимается. Это, кстати, одна из основных причин, почему западные атлеты демонстрируют более серьезные достижения в среднем чем отечественные.

Мы уже знаем, что необходимое количество белка, которое вы должны съедать, вещь довольно относительная. И она зависит от множества факторов. От таких, как наличие углеводов в вашем рационе, размер порции протеина, который вы поедаете, физиологические потребности (молодому нужно больше протеина, людям преклонного возраста надо меньше)… Одним из таких важнейших факторов, который будет влиять на необходимое количество протеинов каждый день, является качество белка. Когда мы говорим про качество белка, то имеется в виду биологическая ценность данного белка.

Арифметика тут очень простая: чем выше биологическая ценность (качество белка), тем меньше его нужно для вашей мускулатуры. Просто потому, что усваивается его гораздо лучше и работает он гораздо эффективнее. Тут можно привести аналогию. Представьте, что вам нужно набрать партизанский отряд для действий в тылу врага. У вас есть два варианта: вы можете набрать в этот отряд добровольцев с улицы, а можете набрать туда профессиональных военных.

Представили себе эти отряды? Какой из этих отрядов будет работать более эффективно? Очевидно, что более профессиональные военные будут лучше действовать и этот отряд будет более эффективными. Если будете набирать такой отряд из профессиональных военных, то вам можно будет набрать его по количеству людей гораздо меньше, а работать он будет более эффективно. Согласны же? В общем, то же самое происходит и с протеинами. Потому что есть протеины, у которых биологическая ценность, то есть, эффективность, выше, а есть такие протеины, у которых ниже. Соответственно, чем больше у вас в рационе доля протеинов с высокой биологической ценностью, тем меньше вам нужно белка есть каждый день.

Биологическая ценность белка

Биологическая ценность белка. Что же это такое? Прежде всего, это показатель задержки азота в вашем организме относительно того общего количества азота, которое поступило с данным конкретным протеином. Фактически, можно сказать, что это показатель задержавшегося в вашем организме белка относительно того общего количества белка, которое вы съели.

Задержка азота — это основной показатель мышечного роста по понятным причинам. Когда есть положительный азотистый баланс, это говорит о том, что не весь белок, который вы съели, ушел в унитаз. Часть — задержалась в вашем организме. А когда отрицательный азотистый баланс — это говорит, что весь протеин, который вы съели, пролетел мимо. И не из чего строить ваши мышцы.

Так вот, самое главное заключается в том, что различные источники протеина имеют различные показатели задержки азота. Какие-то источники протеина лучше задерживают азот, какие-то хуже. Какие-то вообще не задерживают. И для нас это очень важно. Потому что в зависимости от показателя задержки азота, который говорит, насколько данный вид протеина подходит для роста ваших мышц, будет требоваться то или иное количество белка. Мало задерживает — хуже будут расти мышцы. Хорошо задерживает азот — хорошо будут расти мышцы. Именно поэтому показатель задержки азота является основным показателем биологической ценности любого протеина.

Аминокислоты в белках

Хорошо, вот у нас есть, допустим, какой-то конкретный вид белка. От чего будет задержка азота и биологическая ценность данного конкретного белка? Ну, ответ очевиден. От структуры данного белка. А структура данного белка зависит от аминокислот. Аминокислоты — это те кирпичики, из которых состоит любой белок. То есть, мы прекрасно теперь понимаем, что усвояемость и полезность для наших мышц данного белка будет зависит от структурной составляющей: от наличия тех или иных аминокислот.

Стоит напомнить, что в человеческом организме используется порядка 20 аминокислот, из которых около половины — незаменимые. То есть, эти аминокислоты должны поступать в наш организм с пищей. И наш организм не может их никак синтезировать. Более того, для строительства новых структур в нашем организме важно не просто наличие данных конкретных аминокислот в пище. Важно, чтобы эти аминокислоты поступали в наше организм в определенной пропорции.

Если эта пропорция будет нарушена, то новые белки не смогут создаваться в нашем организме. Тут работает принцип «все или ничего». Для того, чтобы это проиллюстрировать — очередная аналогия. Представьте, что у вас есть велосипедный завод. На этом заводе есть различные цеха: в одном цехе делают рули, в другом — сидушки, в третьем цехе делают раму, в четвертом — делают колеса… Есть много цехов, а потом, в конце, на этапе сборки из них собирают готовое изделие. В нашем случае это были бы аминокислоты, а в конце — готовый белок. Мышечный.

А вот теперь представьте такую ситуацию. В каком-то цеху не хватает материала для производства. Допустим, в колесном цеху не хватает материала для производства колес.

Скажите, вам будет легче от того, что на каждый велосипед вы можете по три руля повесить, по два сидения, по три рамы? Вам легче от того не будет, потому что если у вас нет колес, то вы готовое изделие не можете сделать.

То же самое происходит с созданием новых белков в нашем организме. Если вы кушаете строительные материалы, но в этих материалах нет определенной пропорции нужных веществ, нужных аминокислот, то белок не может быть создан новый. То же самое, как и на заводе. Нет резины для колес — соответственно, вся линия останавливается, вы не можете делать готовое изделие. Нет определенных аминокислот в необходимой пропорции — вы не можете создавать новые мышечные белки.

Мы можем сделать простой вывод. Биологическая ценность данного конкретного белка будет зависеть от аминокислотного состава данного бека. Речь идет не только о количестве, но и о пропорции конкретных аминокислот в данном белке.

Есть один хрестоматийный опыт, который был проведен над мышами для иллюстрации данного вывода. Взяли две группы мышей и начали им скармливать одно и то же количество белка. Но из разных источников. Первой группе скармливали казеин, а второй группе скармливали желатин. В казеине есть весь необходимый набор аминокислот в нужной пропорции. А в желатине нет валина и метионина. То есть, этот белок неполноценный.

И какие были результаты и последствия? Начали замерять азотистый баланс. В первой группе, которая ели казеиновые источники белка, у них был положительный азотистый баланс. А во второй группе — был отрицательный азотистый баланс. Соответственно, если бы это были культуристы, то первые культуристы имели бы шанс нарастить мышечную массу. А вторая группа культуристов никаких мышц наращивать бы не могла, скорее всего, еще бы и похудели.

Как же так, воскликнут многие, ведь человеческий организм может самостоятельно может синтезировать аминокислоты! Ведь мы можем питаться каким-то кашками, и при этом наращивать мышечную массу! И при всем при этом экономит деньги.

Очень часто можно такое услышать, особенно от поклонников вегетарианства. Никаких претензий к вегетарианцам нет. Но это бред. Потому что биологическая ценность белка зависит от наличия незаменимых аминокислот в нем. А незаменимые аминокислоты — это как раз те аминокислоты, которые человек не может самостоятельно синтезировать.

Вот из тех 20 аминокислот, которые нам нужны для нормальной жизнедеятельности, 8 — незаменимые. И эти аминокислоты мы должны получать из пищи. В каких-то источниках пищи этих аминокислот больше, в каких-то меньше. И это во многом определяет биологическую ценность того или иного протеина. Тут работает то самое правило «Все или ничего».Если для синтеза какого-то нового белка нужна данная конкретная незаменимая аминокислота, а вы кушаете только каши, то белок у вас чисто физически не сможет синтезироваться. Не будет исходного материала. И поэтому ваш мышечный рост будет обречен на провал.

Где больше всего незаменимых аминокислот? Какие продукты лучше всего подходят для бодибилдинга? Вы наверняка знаете ответ на этот вопрос. Больше всего незаменимых аминокислот в белках животного происхождения. Потому что эти белки ближе всего по структуре к человеческому мясу, к нашим мышцам.

Что это за белки? Это все, что бегало, летало, прыгало: мясо, рыба, курица, яйца, молочные продукты и так далее. Все те источники протеина, которые не из растительного мира, а из животного мира. Все эти источники — они для наращивания мышц подходят лучше, потому что в них больше незаменимых аминокислот.

И тут очень часто возникает вопрос по поводу вегетарианцев. Дескать, вегетарианцы есть хорошо накаченные, но они не едят мяса и при этом хорошо себя чувствуют. Возможно. Но неизвестно, как бы они себя чувствовали. Если бы ели мясо. Потому что мясоеду гораздо проще наращивать мышечную массу, чем вегетарианцу. Потому что он получает больше необходимых аминокислот.

Может ли вегетарианец получить эти аминокислоты? Может. Из растительных продуктов. Может. Но это очень сложно. Допустим, тут есть два варианта. Либо поглощать огромное количество пищи растительного происхождения на пределе своих возможностей. К примеру, чтобы получить нужное количество протеина из белого хлеба, надо съесть 70 кусков этого хлеба. В то время как то же самое количество необходимых аминокислот можно получить из гораздо более маленьких порций мяса, яиц или молочки.

Второе решение — это очень скрупулезно совмещать различные источники растительных протеинов. Потому что каждый источник растительного белка имеет какие-то недостатки по тем или иным аминокислотам. Каждый белок.

В рисе триптофана меньше, в кукурузе изолейцина нет. И каждый источник имеет свои недостатки. Для того, чтобы ваш растительный рацион протеинов был полноценным, вам надо это все просчитать, учесть и совместить. Кто-то будет этим заниматься? Вряд ли. В некоторых регионах планеты люди уже экспериментально пришли к определенным сочетаниям, при которых повышается биологическая ценность пищи. Например, в Азии люди знают, что если есть рис с соей, тогда биологическая ценность этого блюда повышается. Потому что в рисе нет некоторых аминокислот, которых нет в сое. и наоборот. Когда мы едим это вместе, биологическая ценность у нас увеличивается.

Но скажите честно, вы будете со справочником просматривать, какие в тех или иных продуктах есть аминокислоты? Потом думать о совмещении? Вряд ли. На практике вегетарианцы едят растительную пищу, и тем самым получают существенный недостаток по тем или иным аминокислотам и им откровенно очень сложно прогрессировать в таких условиях.

Таким образом, питание вегетарианца превращается в сложнейшую науку. И вряд ли кто из них будет её изучать. А самое интересное заключается в том, что если у вас есть какое-то вегетарианское блюдо, и вы к этому блюду добавите небольшой кусочек мяса, то это комплексное блюдо не просто у вас превращается в более биологически ценное. Оно у вас превращается в более ценное, даже чем просто отдельный кусок мяса, который вы добавили. Почему?

Потому что вместе с необходимым количеством незаменимых аминокислот, вы получили более разнообразные источники этих аминокислот. Так как у вас два источника этих аминокислот, растительный и животный, и помимо этого, из растительной пищи вы получаете хорошее количество клетчатки. То есть, ваша пища, когда вы сочетаете вегетарианскую пищу и мясо, она получается более полезная и более качественная для роста мышц.

БЦАА (BCAA) и лейцин

Если вы хоть раз были в магазине спортивного питания и слышали такие аббревиатуры как ВСАА, то вы знаете наверняка, о чем идет речь. Рtчь идет об аминокислотах с разветвленными боковыми цепями. Это так называемые три незаменимые аминокислоты: лейцин, изолейцин, валин, которые больше всего распространены в нашей мышечной ткани. Именно среди незаменимых кислот, которые мы должны получать с пищей.

Многие профессионалы знают, насколько важны эти аминокислоты для нашей мышечной ткани. Поэтому активно их используют, особенно в период подготовки к соревнованиям. Почему? Потому что когда люди сидят на низкоуглеводной или безуглеводной диете, наше тело в условиях недостатка энергии из углеводов, начинает брать энергию из белков. То есть, наше тело начинает разрушать наши мышцы, которые состоят из белков. И в первую очередь, конечно же, разрушает самое ценное — то есть, разрушает лейцин, изолейцин и валин, незаменимые аминокислоты.

Профессионалы зная это, борются с этим. Как? Путем использования пищевой добавки. Они искусственно поднимают дозу разветвленных аминокислот для того, чтобы тело в качестве энергии пусть лучше использует таблетки, чем мышцы. Ну, смысл остается таким. Говорят, хорошо работает.

Хорошо, мы сейчас говорим о другом. Есть очень конкретные полезные рекомендации по поводу БЦАА. Если вы кушаете плохую пищу, в которой низкий уровень биологической ценности, если у вас нет возможности кушать мясо, яйца, молочку, то вы можете добавлять в свой рацион аминокислоты с разветвленными цепями, и, тем самым, повышать биологическую ценность того растительного белка, который вы употребляете. Это будет повышать любую биологическую ценность любого белка, который вы кушаете. Потому что вы будете в него докладывать три самые редкие, ценные и нужные аминокислоты, которые ваше тело не может синтезировать самостоятельно. Это — то самое слабое звено. И тем самым вы здорово можете повышать биологическую ценность приемов пищи, которую вы используете. Эти приемы пищи для ваших мышц будут более полезны. Идем дальше.

Мало кто знает, что в этой троице: лейцин, изолейцин, валин, главную скрипку играет лейцин. Это аминокислота — самая важная и самая ценная в этой тройке. И ряд опытом показывает то, что именно недостаток или наличие этой аминокислоты и лимитирует усвоение и биологическую ценность того или иного белка. Есть ряд опытов, которые показывают, что для того, чтобы максимально у вас усвоилось максимальное количество белка за один прием пищи, этой незаменимой аминокислоты должно быть порядка 3-4 грамм за этот прием пищи. Только тогда усвоится максимальное количество белка за данный прием пищи. Следующий прием пищи с необходимым количеством лейцина (3-4 грамма) можно повторить через 3-4 часа.

И очень часто складываться такая ситуация, что человек поедает довольно большое количество протеина (40-50 грамм за один прием), но низкокачественного. Это может хорошо работать, просто за счет того, что в результате такого большого количества съеденного протеина, человек набрал необходимое количество лейцина. Он бы мог съесть в два раза меньше, если бы там было в два раза больше лейцина. Это бы работало лучше, потому что биологическая ценность была бы выше. Но человек это не знает. Он думает, что количеством можно взять, не учитывая качество.

Поэтому БЦАА и такие вещи как лейцин — они усилят усвояемость протеина, повысят биологическую ценность той пищи, которую вы едите. Это такая полезная штука.

Что еще. Еще одна штука, очень редкая. Речь идет о такой добавке редкой, как HMB — гидроксиметилбутират. Смысл в том, что это метаболит лейцина. По идее, эта штука должна работать еще лучше и быстрее, чем лейцин. Если вы будете HMB добавлять в ваш рацион питания, это будет повышать биологическую ценность. Опытов, которые подтверждали бы это, нет, да и мало кто из атлетов использует эту добавку, но такая информация есть. Можете почитать и поискать информацию об этой добавки.

К какому выводу мы пришли? Если мы едим некачественную пищу, то мы добавляем в рацион три ценные незаменимые аминокислоты, которые самые популярные и часто встречающиеся в наших мышцах: лейцин, изолейцин и валин. А еще лучше вообще добавлять хорошую дозировку лейцина.

Догадайтесь, где больше всего лейцина, а где его меньше всего? Все верно. Больше лейцина в животных источниках белка, а меньше всего — в растительных источниках белка. Именно во многом из-за этой аминокислоты животные источники белка имеют гораздо более высокую биологическую ценность и гораздо большое подходят для роста мышечной массы, чем растительные источники белка.

По-видимому, лейцин — это то самое слабое звено в цепи, благодаря которому зависит хорошо усвоится данный белок или нет, будет от него польза или нет, будет задержка азота или нет. Обычно для того, чтобы набрать нужное количество лейцина из пищи, богатой белком (пищи животного происхождения), то нужно съесть достаточно большую порцию белка. Нужно съесть 40-50 грамм протеина животного происхождения, чтобы получить 4 грамма лейцина.

Какая может быть арифметика? Это чисто наглядно, на самом деле цифры могут отличаться. Для того, чтобы представить, вот такая ситуация. Человек съедает в день 200-300 грамм белка. И уверен, что от этого он очень хорошо растет. И он действительно видит, что он растет лучше, чем когда ест 150 грамм протеина в день. Почему это происходит? Это происходит потому, что за каждый отдельный прием пищи он съедает 50-60 грамм протеина.

Но это не значит, что этот протеин усваивается весь. У него, скорее всего, усваивается порядка 20 грамм. А куда идут остальные 30-40 грамм? Остальные идут в унитаз. Но человеку приходится их съедать для того, чтобы из этого количества набралось нужное количество лейцина. Когда он съедает 50-60 грамм белка для того, чтобы с них насобирались эти 4 грамма лейцина, благодаря этому те 20 грамм, что он съел, превратились в полноценный белок для наших мышц. Если бы он не съедал такое большое количество разово протеина, то у него был бы недостаток лейцина. И вполне возможно, что эти 20 грамм белка у него бы не усваивались.

Вот и человек берет количеством. Хотя большая часть уходит в унитаз, но он объективно видит, что это работает. Вот такие простые объяснения. Лейцин — это для культуриста самая незаменимая кислота и самая ценная из всех незаменимых аминокислот, которые есть.

И собственно говоря, для нас очень важно кушать пищу животного происхождения, потому что в ней больше всего лейцина. И именно поэтому вегетарианцы очень лимитируют свои возможности в плане роста мышц. Представьте. Даже если вы берете пищу животного происхождения, вам в такой ситуации непросто набрать нужное количество лейцина. А если вы вегетарианец и кушаете растительную пищу — вам вообще сложно это сделать.

Что мы теперь можем порекомендовать в связи со всеми этими особенностями? Мы можем порекомендовать несколько полезных вещей. Первое: то, что говорили. Можно добавлять в свой неполноценный рацион питания аминокислоты с разветвленными цепями (БЦАА), либо лейцин. Это будет повышать биологическую ценность и сдвигать задержку азота в положительную сторону. Это будет повышать биологическую ценность вашего питания.

Второе, что вы можете сделать, это если вы не используете спортивное питание, вы можете добавить в свою пищу такие продукты животного происхождения, в которых высокое содержание лейцина. К примеру, вы можете добавить в свой рацион питания яйца. В яйцах высокое содержание лейцина. И тем самым, ваши приемы пищи станут более ценными с точки зрения биологической ценности.

В любом случае, гораздо важнее помнить, что комплексный источник белка гораздо лучше, чем отдельные источники. Когда вы используете несколько разных источников белка, биологическая ценность их, как правило, повышается. Они лучше задерживают азот и лучше способствуют росту ваших мышц. Просто потому, что когда вы используете разные источники белка, вы используете более разнообразные источники аминокислот. И когда каких-то аминокислот не хватает в одном источнике белка, это компенсируется другим источником белка. То есть, у вас больше шанс, что ваши мышцы будут расти. На практике это будет выражаться в чем?

Если вы утром едите какие-то каши, то лучше их делать не на воде, а на молоке. Потому что молоко — хороший источник животного протеина. Конечно, это в том случае, если вы хорошо переносите лактозу. Если вы кушаете какой-то гарнир, то лучше кушать его не самостоятельно, а добавить туда яйца или кусок мяса. Тем самым вы здорово повысите биологическую ценность того протеина, который вы потребляете. Хотя, честно говоря, очень часто растительный протеин не учитывается в рационе в принципе. То есть, рекомендуют, чтобы не ошибаться, считать только те источники протеина, которые животного происхождения.

То есть, если вы серьезно занимаетесь накачкой мышц, то считать надо тот белок, который поступает в организм из мяса, из яиц и молока. То есть, из хороших источников. А тот белок, который поступает из растительной пищи, так как его биологическая ценность низкая, то лучше его не учитывать.

Есть одно очень забавное объяснение, которое можно использовать для того, чтобы объяснить людям разницу между белком растительного происхождения и белком животного происхождения. Это объяснение заключается в том, что чем ближе аминокислотный состав данного конкретного белка к аминокислотному составу человеческих мышц, тем полезнее данный белок для строительства мышц. Просто потому, что он содержит те необходимые аминокислоты, которые нужны для строительства данных конкретных мышц. Потому что нашему телу гораздо выгоднее взять уже что-то готовое, чем тратить энергию на синтез новых аминокислот. Тем более, если наше тело не в состоянии их синтезировать в принципе.

И начинается такая штука, как на стройке, куда не подвезли какие-то соответствующие материалы. И прораб сидит и думает, а чем эти материалы можно заменить. Поэтому чем ближе по конструкции исходная пища к вашему собственному телу, тем она лучше подходит для строительства ваших мышц. Это очевидная вещь, которая самая сложная для понимания.

Вы понимаете, что ваше тело, ваше мясо — оно меньше похоже на древесину. И больше похоже на мясо теленка. Соответственно, вполне очевидно, что растительный белок из древесины будет хуже работать для роста ваших мышц, чем белок из мяса теленка. Вот такая штука.

Выводы

Какие выводы можно сделать? В общем-то, системные можно сделать такие. Мы поняли, что белок бывает разный. Есть более полезный для роста мышц, есть менее полезный для роста мышц. В этом плане белки животного происхождения — они более полезны для наших мышц, чем белок растительного происхождения. Следующее, что мы выяснили, это то, что есть ряд аминокислот в нашем организме, которые незаменимые, и мы обязательно должны их получать с пищей. Если мы культуристы, то для нас особенно важны три аминокислоты: лейцин, изолейцин и валин.

И среди них самое важное место занимает лейцин. Именно эта аминокислота ограничивает биологическую ценность тех или иных белков, которые мы поедаем. Поэтому если мы едим не очень ценные источники протеина, то было бы неплохо туда добавить лейцина. Или хотя БЦАА. Ориентиром должна служить дозировка 4 грамм лейцина каждые 3-4 часа. В таком количестве эта аминокислота и та порция белка, которую мы съели с этой аминокислотой, будет хорошо усваиваться, скорее всего. И, соответственно, какие рекомендации. Хитрости можно применять такие.

Если мы едим какую-то пищу, то в этот прием пищи можно добавить 1-2 аминокислоты. Скорее всего, если вы добавите к этой порции эту аминокислоту, то биологическая ценность и польза для роста мышц увеличится.

Вторая рекомендация. Если вы кушаете пищу растительного происхождения или пищу не особо качественную по биологической ценности, то имеет смысл туда добавить натуральную пищу, в которой хорошее содержание лейцина. Можно предложить добавить яйца. Если вы едите некачественную еду, но добавляете 1-2 яйца, то такая пища становится более полезной для организма.

И если вы ультраправый вегетарианец и вообще не едите пищу животного происхождения. То тогда в обязательном порядке вы должны использовать спортивное питание. Других вариантов нет. Растительный белок сам по себе неполноценный. И если вообще никаких источников животного протеина нет, то остается только спортивное питание.

Вот, собственно говоря, все основные выводы.

Источник: https://www.fit4life.ru/

Как использовать белок для максимально эффективного роста мышц?

Getty Images

Все дело в лейцине

Ключевую роль в синтезе мышечного белка играет лейцин — аминокислота, которая дает организму сигнал о том, что наступила пора синтезировать собственные белки из поступивших с пищей других аминокислот. Существует некий порог для запуска оптимального анаболического ответа – он соответствует примерно 1,8-2 грамм лейцина. И также есть потолок, когда дальнейшее увеличение потребления белка не приводит к значимому увеличению MPS.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Сколько белка нужно съедать за раз?

При употреблении качественного животного белка минимальный порог составляет около 20 грамм – именно в таком объеме содержится упомянутая доза лейцина. В пересчете на продукты это примерно 100-120 грамм мяса или рыбы, 150 грамм творога или один скуп сывороточного протеина. Потолок же  составляет около 30-40 грамм белка.

Растительный белок, как правило, содержит меньше лейцина, да и усваивает его наш организм немного хуже, чем животные белки. Поэтому для белка из бобовых, орехов и злаков минимальный порог будет заметно выше – около 30-35 грамм. 

На синтез мышц «идут» первые 30 грамм белка

Если вы потребляете 200 грамм белка в день, но весь его съедаете за один прием пищи, он, конечно же, не будет «тратиться впустую», но вы получите анаболический ответ только с первых 30-50 грамм, в то время как остальные 150-170 грамм не так сильно помогут вам нарастить мышцы.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Очевидно, что пять раз принимая пищу, содержащую 40 грамм белка, то есть вызывая пять максимальных анаболических ответов, ваш организм построит больше мышечной массы, чем в случае, если вы будете принимать весь белок за один-два приема пищи.

Но это не означает, что у нас в день может быть по десять приемов пищи, содержащих по 40 грамм белка. После запуска ответа отмечается своего рода рефрактерный период, в течение которого организм перестает реагировать на анаболические стимулы. Следовательно, для большинства людей 3-5 приемов пищи с 30-50 грамм качественного белка будет достаточно для оптимального роста мышц.

Вместе с тем, людям с большей мышечной массой тела может понадобиться больше белка, как и людям, которые получают белок в основном из растительных продуктов.

Растительный белок по сравнению с животным белком

• Согласно исследованию, опубликованному в Sports Medicine, высокобелковая диета исключительно на основе растений поддерживает мышечную силу и набор массы в ответ на тренировки с отягощениями, а также высокобелковая диета, включающая продукты животного происхождения.
• Предыдущие исследования тренировок с отягощениями показали, что животный белок превосходит острую смену белка (замена белка, который стимулирует рост мышц), но это первое исследование, в котором изучается хроническая адаптация мышц в результате тренировок с отягощениями у веганов по сравнению с всеядные.

---

Для наращивания мышечной массы вам нужны две вещи: силовые тренировки и протеин. Эксперты сходятся во мнении о первом, но о втором ведутся жаркие споры.

В частности, многие утверждали, что животный белок лучше всего подходит для увеличения силы и мышечной массы, поскольку в нем больше аминокислот (особенно лейцина) и выше усвояемость. Но новое исследование показывает, что когда дело доходит до наращивания мышечной массы, стабильная высокобелковая растительная диета работает не хуже.


🚨 Присоединяйтесь к Bicycling All Access, чтобы получать последние новости велоспорта, советы по фитнесу и обзоры свежего снаряжения. недельная программа тренировок с отягощениями, ориентированная на ноги. Они выполняли упражнения на жим ногами и разгибание ног в одно и то же время, два раза в неделю. Половина мужчин в группе были давними веганами, а половина — давними всеядными.

Участники следовали своей обычной диете, добавляя при этом добавки (соя для веганов и сыворотка для всеядных), чтобы убедиться, что все они получали 1 ед.6 граммов белка на килограмм веса тела — количество, рекомендованное Американским колледжем спортивной медицины для поддержания спортивной активности.

По истечении трех месяцев обе группы показали значительное увеличение мышечной массы ног и гипертрофию. И оба увеличили вес, который они могли использовать для жима ногами. Не было значительных различий между группами по силе или приросту мышц.

Авторы пришли к выводу, что до тех пор, пока вы получаете необходимое количество белка, его источник не так важен.Ключевым фактором здесь является обеспечение того, чтобы вы достигли тех отметок с высоким содержанием белка, и спортсмены, занимающиеся исключительно растительной пищей, могут обнаружить, что им нужно больше добавок, чтобы получить необходимое количество. Исследователи отметили, что лифтерам-веганам требовалось около 58 граммов в день дополнительных соевых белков, чтобы получать 1,6 грамма белка на килограмм. Для сравнения, атлетам из группы всеядных нужно было добавлять 41 грамм в день, чтобы получить это количество.

Наконец, это исследование было проведено на относительно молодых мужчинах; Дальнейшие исследования необходимо провести на других группах населения, таких как пожилые люди и женщины, у которых может быть больше проблем с наращиванием и поддержанием мышечной массы, и которые могут получить пользу от определенных источников белка.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Хотя это исследование проводилось на тяжелоатлетах, исследования показывают, что спортсменам, работающим на выносливость, таким как велосипедисты, также необходимо большее количество белка, чем обычному населению, и им может быть полезно получить верхний предел дневной нормы, рекомендованной для атлетов в целом (1,2 — 2 грамма белка на килограмм) для поддержания мышц и восстановления после ежедневных тренировок.

Ищете хорошие источники белка растительного происхождения? Попробуйте следующее:


• Сейтан — 21 грамм на 3 унции
• Чечевица — 18 грамм на чашку
• Эдамаме — 17 грамм на чашку
• Фасоль — 15 грамм на чашку
• Нут — 5 грамм на чашку
• Вегетарианский бургер — 15 граммов на пирожок
• Тофу — 12 граммов на 4 унции
• Полба — 11 граммов на приготовленную чашку
• Горох — 9 граммов на чашку
• Семена конопли — 9 граммов на 3 т
• Квиноа — 8 граммов на чашка
• Ореховое масло — 8 граммов на 2 тонны
• Соевое молоко — 7 граммов на чашку
• Семена и орехи — от 6 до 8 граммов на чашки

Некоторые из наших любимых источников растительного белка

Аптон’s Naturals Итальянский сейтан

Замороженные органические эдамаме в скорлупе

Др.Вегетарианские бургеры Praeger’s Super Greens

BetterBody Foods Органическая киноа

Селена Йегер «Подходящая цыпочка» Селин Йегер — популярный профессиональный писатель о здоровье и фитнесе, которая, как она пишет, является сертифицированным персональным тренером NASM, сертифицированным тренером по велоспорту в США, сертифицированным тренером по питанию Pn1, профессиональным гонщиком по бездорожью и триатлетом All-American Ironman.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Сколько белка в день для наращивания мышц?

Извечный вопрос, в котором так много людей ошибаются.

В зависимости от того, ведете ли вы активный образ жизни или ведете сидячий образ жизни, недостаточный или избыточный вес, количество белка, необходимое вашему организму для оптимального здоровья, варьируется.

Предположим 2 детали.

1. Из-за названия этой статьи, вы хотите увеличить мышечную массу .
2. Поскольку вы хотите нарастить мышечную массу, мы также предполагаем, что вы ведете активный образ жизни с упражнениями на наращивание мышечной массы . Вы не можете набрать мышечную массу, просто потребляя больше белка и ведя малоподвижный образ жизни.Белок предназначен для восстановления и наращивания мышц, которые разрушаются во время упражнений.

Если одно из этих предположений НЕ верно, то ваши ежедневные потребности в белке меньше.

Как видно из приведенной выше таблицы, на каждый фунт массы тела требуется 1–1,5 грамма белка [1]. Но почему диапазон? Вопреки распространенному мнению, больше не означает больше мышц.

Однако есть данные, которые показывают, что при избытке калорий больше калорий из белка приводит к меньшему накоплению жира, чем если бы эти избыточные калории были из углеводов или жиров [2] [3].Таким образом, работая над набором и наращиванием мышц при диете с избытком калорий, делает ошибку в сторону «верхнего предела» диапазона, чтобы ограничить набор жира.

Максимальное увеличение синтеза мышечного белка (сколько на порцию)

Распространенный миф заключается в том, что потребление слишком большого количества белка за один присест — это напрасная трата времени. Это обман. Да, употребление большого количества (часто считается, что это более 40 г) за один присест будет иметь постоянно увеличивающийся эффект на синтез мышечного белка , а не , НО это снижает расщепление белка в организме, что приводит к более высокому чистому белковому балансу в организме. тело.

Чистый белковый баланс играет важную роль в эффективности наращивания мышечной массы и предотвращения мышечного истощения.

Согласно одному исследованию [4], диапазон эффективности только в отношении синтеза мышечного белка составляет 0,11-0,18 г / фунт массы тела / прием пищи (0,4-0,55 г / кг массы тела / прием пищи).

В исследовании рекомендуется употреблять этот белок в течение 4-х приемов пищи в течение дня, однако это по-прежнему оставляет нам нехватку необходимых 1-1,5 г / фунт массы тела (0.18 * 4 = 0,72) для активных людей, стремящихся нарастить мышечную массу.

Влияние возраста

Люди старше 50 имеют более высокую «анаболическую резистентность», что означает, что их синтез мышечного протеина ниже при потреблении протеина [5]. Следовательно, пожилым людям требуется больше белка для поддержания и / или увеличения мышечной массы. Мы рекомендуем людям в возрасте 50+ ориентироваться на верхний предел диапазона.

Не доказано, что потребление большего количества протеина за один присест отрицательно влияет на синтез мышечного протеина, поэтому для максимального увеличения синтеза мышечного протеина и увеличения мышечного роста людям необходимо потреблять большее количество протеина.

Поддержание мышечной массы во время диеты

Большинство фитнес-сообщества согласны с тем, что для набора мышечной массы необходимо иметь избыток калорий, а для сжигания жира — дефицит калорий. Из-за этих требований обычно считается, что вы не можете набрать мышечную массу при похудении. Это тема для другой статьи, однако для обычного человека и диеты мы будем придерживаться традиционного понимания.

Примечание — Существует ряд нишевых и продвинутых диет, которые подтверждают обратное (т.е. кетогенная диета и прерывистое голодание).

Для большинства целью здесь должно быть поддержание мышечной массы при одновременном снижении жировых отложений за счет диеты с дефицитом калорий. Вот почему бодибилдеры постоянно чередуют диеты для набора массы и диеты. Они наращивают мышцы, потребляя избыток калорий, и поддерживают их, сокращая жир за счет дефицита калорий.

Требуемое потребление белка для поддержания мышечной массы показано в таблице ниже.

Примечание — Как мы узнали ранее, потребление большего количества белка, похоже, не имеет каких-либо отрицательных побочных эффектов, И обеспечивает небольшой стимул для предотвращения чрезмерного набора жира во время диеты с избытком калорий. Так что, вероятно, лучше всего стремиться к «верхнему пределу».

Обратите внимание на то, что количество белка, необходимое для сжигания жира при текущем здоровом весе, одинаково для людей, стремящихся нарастить мышечную массу.

Это связано с тем, что анаболический эффект высокобелковой диеты абсолютно необходим для предотвращения потери мышечной массы во время ограничения калорийности [за исключением вышеупомянутых нишевых диет].

Термические нормы продуктов

Три макронутриента, углеводы, жиры и белки, имеют разную термическую скорость.

Термическое воздействие пищи (TEF) — это количество энергии, необходимое для обработки и переваривания пищи. Подсчитано, что более 10% ваших общих суточных энергетических затрат приходится на просто переваривание принятой пищи.

• Углеводы: 5-15%
• Жиры: 0-5%
• Белки: 20-35% [7]

Это помогает объяснить, почему замена углеводов и жиров большим количеством белка (при сохранении постоянного общего количества калорий) приводит к большей потере веса / меньшему накоплению жира).

Требуемый объем термической активности зависит от объема физической активности. [8]

Пора запастись белком

Все самые разумные диеты сосредоточены на реальных, качественных и чистых источниках протеина. В дополнение к чистым белковым добавкам мы также рекомендуем вам есть рыбу, курицу, говядину и / или ваши предпочтительные источники белка на основе растений.

Чтобы удовлетворить эту суточную потребность в белке, требуются осознанные усилия. Будьте внимательны к еде, которую вы едите, и к содержащимся в ней макросам.

Сывороточный протеин и веганский гороховый протеин — спасатели жизни

Сывороточный протеин — самый анаболический тип протеина. Другие белки эффективны, но, как правило, имеют разные аминокислотные профили, в первую очередь пониженное количество лейцина, наиболее анаболической из всех аминокислот.

Если вы ведете вегетарианский / веганский образ жизни и / или не переносите сывороточный протеин, вам могут помочь веганские протеины и добавки с разветвленной цепью (2: 1: 1).

Мы производим оба типа белков здесь, в прозрачных лабораториях, и нет, наши сывороточный и веганский белок не похожи на другие…

Ознакомьтесь с нашим ультрачистым и натуральным изолятом и концентратом сывороточного протеина травяного откорма.У нас также есть сертифицированный органический веганский протеин, состоящий из горохового и рисового протеинов, без искусственных подсластителей!

Внешние исследования

1. Систематический обзор, мета-анализ и мета-регрессия влияния протеиновых добавок на прирост мышечной массы и силы у здоровых взрослых, вызванный тренировками с отягощениями.

2. Влияние перекармливания на состав тела: роль состава макроэлементов — обзорный обзор.

3.Диета с высоким содержанием белка (3,4 г / кг / день) в сочетании с программой тренировок с отягощениями улучшает состав тела у здоровых тренированных мужчин и женщин — дальнейшее исследование.

4. Сколько белка может использовать организм за один прием пищи для наращивания мышечной массы? Влияние на ежедневное распределение белка.

5. Анаболическая устойчивость к синтезу мышечного белка при старении.

6.

7. Суммарное удельное динамическое действие диет с высоким содержанием белка и углеводов на людей: две цифры

8.Влияние упражнений с отягощением на термический эффект пищи





---

Тревор Хилтбранд

Автор

Тревор Хилтбранд — один из владельцев / соучредителей Transparent Labs и руководитель отдела создания контента. Он начал заниматься исследованиями пищевых добавок еще в 2013 году, когда начал исследования по улучшению когнитивных функций.С помощью экспертной группы и консультативного совета Transparent Labs мы стремимся представить миру наши исследования в области питания и физических упражнений, основанные на фактических данных.


Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.

Последние исследования белков и наращивания мышц

Одно из самых изнурительных соревнований на выносливость, в которых я когда-либо участвовал, — это ежегодное собрание Американского колледжа спортивной медицины.От рассвета до заката каждый день в течение почти недели ученые представляют последние результаты своих лабораторий. В любой момент есть как минимум три презентации, которые вы хотели бы видеть одновременно. Обычно это происходит в конференц-центрах, настолько обширных и пещерных, что переход от одного выступления к другому требует значительного пробега.

Выплата — это проблеск того, какие темы волнуют сейчас спортивную науку. В некоторых случаях до публикации результатов в рецензируемом журнале остается год или два, поэтому их интерпретация требует осторожности.С этой оговоркой я собираюсь поделиться в ближайшие дни несколькими темами, которые возникли на конференции этого года, которая проходила в Орландо с 28 мая по 1 июня.

Для начала, вот три презентации по белку и наращиванию мышечной массы, которые привлекли мое внимание, с пониманием того, как поднимать вес, что есть и что это значит для спортсменов на выносливость.

Сколько подъема — это слишком много?

Споры о том, сколько подходов в каждом упражнении вам следует делать во время силовых тренировок, очень старые, и, боюсь, я не собираюсь предлагать какие-либо окончательные ответы.Кажется, что существует много разных подходов, которые дают схожие результаты, а не один «правильный» способ сделать это. Но одна из презентаций ACSM, проведенная группой под руководством Матеуса Барбальо из Федерального университета Гояса в Бразилии, предлагает некоторые общие идеи.

Исследователи провели 24-недельную программу тренировок 37 добровольцев, выполнив четыре ключевых упражнения: жим лежа, опускание широчайших вниз, жим ногами под углом 45 градусов и становая тяга на прямых ногах. Добровольцы были разделены на четыре группы, выполняя в общей сложности 5, 10, 15 или 20 подходов на каждую группу мышц в неделю.Их сила для каждого упражнения оценивалась с помощью теста с максимумом 10 повторений через 12 и 24 недели, а размер их мышц измерялся с помощью ультразвука.

Все четыре группы набрали силу и размер мышц. Но группы из 5 и 10 подходов стали сильнее, чем группы из 15 и 20 подходов по всем четырем тестам, как через 12, так и через 24 недели. По размеру мышц все четыре группы были эквивалентны. Таким образом, исходя из этих результатов, от 5 до 10 подходов для каждой группы мышц в неделю кажется не только достаточным, но и оптимальным для наращивания силы и размера мышц.

Это фактически подтверждает некоторые предыдущие исследования по этой теме, которые показали, что даже одного подхода из 8-12 повторений в упражнении три раза в неделю было достаточно для более или менее максимального увеличения силы (хотя это исследование действительно показало увеличение в размере мышц с большим количеством сетов). Здесь есть много возможностей для обсуждения деталей, но для меня вывод состоит в том, что если вы не культурист, т. Е. если вы хотите стать сильнее для поддержки других занятий или по состоянию здоровья — тогда, учитывая компромисс времени и энергии, вероятно, лучше сосредоточиться на нескольких высококачественных подходах на каждую мышцу в неделю, чем накапливать огромное количество подходов .

Можно ли порезаться на растениях?

Это тема, мягко говоря, вызывающая сильные переживания. Уже давно проводятся исследования, показывающие, что одни источники белка лучше других, по крайней мере, в отдельности. Источники белка, которые содержат высокий уровень аминокислоты под названием лейцин, кажутся особенно эффективными для стимулирования синтеза новых мышц, что объясняет, почему молочный белок превосходит соевый белок в соревнованиях «грамм на грамм».

Но никто не живет только за счет сои (или молочных продуктов).Имеют ли значение эти тонкие различия, если вы придерживаетесь широкой диеты с множеством разных источников белка? Другое бразильское исследование, проведенное группой под руководством Виктории Хевиа-Ларраин из Университета Сан-Паулу, исследовало этот вопрос, включив 19 веганов и 19 всеядных молодых людей в 12-недельную программу силовых тренировок два раза в неделю. Обе группы получали протеиновые добавки (соевые или молочные), чтобы уравновесить потребление протеина до целевого уровня 1,6 грамма на килограмм веса в день, что вдвое превышает рекомендуемый минимум для взрослых, ведущих малоподвижный образ жизни, но является относительно типичным уровнем для спортсменов.

Кратко о результатах: нет различий между двумя группами, каждая из которых увеличила мышечную массу примерно на 6 процентов и силу на 38–49 процентов. Таким образом, тонкие различия в «качестве» протеина (например, в содержании лейцина), казалось, имели меньшее значение, чем просто получение достаточного количества протеина. Вы, конечно, можете возразить, что получить достаточное количество белка сложнее, если вы избегаете мяса и молочных продуктов. Но это действительно другой вопрос. Безусловно, можно есть как дерьмо, независимо от того, к какому диетическому племени вы принадлежите; Эти данные говорят о том, что можно получить необходимый белок, даже будучи спортсменом, на растительной диете.

Нужны ли спортсменам на выносливость протеиновые коктейли?

Несколько лет назад исследователи, использующие новую технику отслеживания белка, опубликовали некоторые данные, свидетельствующие о том, что у спортсменов, работающих на выносливость, повышенные потребности в белке. В каком-то смысле это было немного удивительно — мы обычно думаем о протеиновых коктейлях как о сфере мускулов. Но в остальном это не должно быть сюрпризом. Несмотря на то, что углеводы и жиры обеспечивают большую часть энергии для упражнений, длительные нагрузки могут задействовать ваши запасы белка для получения до 10 процентов необходимой энергии.А белок обеспечивает строительные блоки аминокислот для восстановления и восстановления мышечных повреждений, нанесенных во время тренировок. Эти предыдущие данные свидетельствуют о том, что спортсменам, работающим на выносливость, следует стремиться к дозе, близкой к 1,8 г / кг / день, а не к 1,2-1,4 г / кг / день, которые им часто рекомендуют.

На конференции ACSM команда из Университета прикладных наук в Неймегене, Нидерланды, во главе с Кристин Йонвик проверила эту идею. Они привлекли 60 добровольцев к 12-недельной программе тренировок на выносливость три раза в неделю.После каждой тренировки и каждую ночь перед сном добровольцы принимали коктейль, который содержал либо 29 граммов белка, либо напиток плацебо без белка, но с таким же количеством калорий из углеводов. Это привело к увеличению общего потребления белка в группе протеина до 1,6 г / кг / день, в то время как в группе плацебо осталось 1,2 г / кг / день.

Чтобы выяснить, имеет ли значение дополнительный белок, они провели тесты VO2max до и после, велотренажеры на время 10K, тест на мышечную выносливость, который включал 30 тотальных сокращений, и измерили состав тела.Добровольцы стали лучше во всех отношениях, но между двумя группами не было различий: употребление протеиновых коктейлей не сделало их более выносливыми спортсменами.

Это далеко не конец книги по белку для спортсменов, тренирующихся на выносливость. Может случиться так, что добровольцы, активно тренирующиеся три раза в неделю, не имеют повышенных потребностей в белке, тогда как серьезные спортсмены на выносливость, тренирующиеся семь, 10 или 14 раз в неделю, нуждаются в них. С другой стороны, спортсмены, которые очень усердно тренируются, в любом случае, как правило, получают намного больше белка просто потому, что в целом едят намного больше.Есть теоретическая причина полагать, что спортсменам на выносливость нужно больше белка, чем считалось ранее, но первая практическая проверка этой идеи не показывает какой-либо реальной пользы.

---

Моя новая книга, Выносить: разум, тело и удивительно эластичные пределы человеческой деятельности , с предисловием Малкольма Гладуэлла, теперь доступна. Чтобы узнать больше, присоединяйтесь ко мне в Twitter и Facebook и подпишитесь на электронную рассылку Sweat Science.

лучших белков для мышечной массы и плохих белковых продуктов, которых следует избегать

Добавьте наши лучшие белковые продукты в свою диету для наращивания мышечной массы, чтобы оставаться стройным.

Кредит изображения: Ая Коска / E + / GettyImages

Белок — это звездное питательное вещество, необходимое вашему организму для наращивания мышечной массы.

В то время как многие люди тянутся к пищевым добавкам и протеиновому порошку для ускорения роста мышц, существует ряд мощных продуктов, которые подойдут именно для этого, а также могут похвастаться преимуществами других питательных веществ, полезных для здоровья и набора мышечной массы.

Американский колледж спортивной медицины рекомендует употреблять от 0,5 до 0,8 грамма белка на фунт массы тела в день в сочетании с физической активностью для наращивания мышечной массы.Это равняется от 75 до 120 граммов белка в день для человека, который весит 150 фунтов.

Достаточно ли белка?

Отслеживайте свои макросы, регистрируя свои блюда в приложении MyPlate. Загрузите сейчас, чтобы скорректировать свою диету уже сегодня!

Но не все продукты, богатые белком, одинаковы. Было доказано, что некоторые из них обладают многочисленными преимуществами для здоровья, а другие связаны с такими заболеваниями, как сердечные заболевания. Итак, основывайте свой выбор на том, как они могут помочь вам нарастить мышцы, а также на том, как они могут обеспечить здоровье на всю жизнь.

Если вы пытаетесь нарастить мышечную массу и одновременно сбросить жир, важно есть не только высококачественную, богатую белком, но и низкокалорийную пищу. Хорошие новости: лучшие виды продуктов, богатых белком, которые нужно есть для наращивания мышечной массы, также оказываются одними из самых постных.

Хотя белок чаще всего содержится в продуктах животного происхождения, его также можно найти в ряде продуктов растительного происхождения. Совместите свои силовые тренировки или другую физическую активность с этими полезными белками, чтобы нарастить и поддерживать мышцы.

6 лучших белков для набора мышечной массы

Постные куски мяса, такие как куриная грудка, лучше всего подходят для наращивания мышечной массы.

Кредит изображения: vkuslandia / iStock / GettyImages

Основное блюдо для наращивания мышечной массы — курица с рисом и брокколи. Курица популярна среди людей, которые пытаются сбросить жир и нарастить мышцы, потому что это один из самых нежирных белков, а также он богат лейцином.

Лейцин — незаменимая аминокислота, а также аминокислота с разветвленной цепью.Было доказано, что это одно из самых полезных питательных веществ для наращивания мышечной массы. Порция куриной грудки объемом 6 унций содержит 10 граммов лейцина.

Небольшое исследование, опубликованное в апреле 2005 года в American Journal of Physiology , показало, что употребление белка и изолированного лейцина после тренировки лучше стимулировало рост мышц по сравнению с потреблением только углеводов или употребления только белка у мужчин.

Как и для женщин, потребление лейцина было основным прогностическим фактором роста мышц у здоровых пожилых женщин в исследовании, опубликованном в мае 2018 года в журнале The American Journal of Clinical Nutrition .

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна куриная грудка на 6 унций содержит 289 калорий, 55 граммов белка и всего лишь 5,5 грамма жира. Голень же содержит 17 граммов жира на ту же порцию мяса.

Курица также является отличной пищей для наращивания мышечной массы, так как она универсальна и может быть легко добавлена ​​к еде в любое время дня.

Соя и соевые продукты, такие как эдамаме, являются лучшими друзьями вегетарианцев и веганов для наращивания мышечной массы.

Соя — один из белков растительного происхождения, наиболее близких к животным продуктам питания, когда речь идет о аминокислотном составе и качестве белка.Исследование, опубликованное в сентябре 2009 года в журнале Journal of Applied Physiology , показало, что, хотя сывороточный белок (содержащийся в молочных продуктах) лучше подходит для наращивания мышечной массы, соевый белок также помогает нарастить мышечную массу и лучше, чем казеиновый белок (также обнаружен в молочном).

Эдамамэ можно найти в большинстве продуктовых магазинов в разделе замороженных продуктов. Добавляйте эдамам в любой прием пищи, чтобы увеличить количество протеина, или ешьте его в качестве легкой и сытной закуски. Просто поставьте пакет замороженных эдамаме в микроволновую печь или разогрейте их на плите в кипящей воде, и вы получите вкусную и сытную закуску, богатую белками.Еще одно важное преимущество эдамаме — его совсем не нужно готовить!

Не все куски говядины одинаковы. Говяжья вырезка — одно из самых нежирных кусков говядины, а также одно из самых богатых витаминами и минералами. Он извлекается из филе и не содержит костей.

FYI, постное мясо — это отруб, содержащий менее 10 граммов жира, 4,5 грамма или меньше насыщенных жиров и менее 95 миллиграммов холестерина на 100 граммов, согласно Министерству сельского хозяйства США. Поэтому, если вы пытаетесь сбросить жир при наборе мышечной массы, говяжья вырезка — отличный выбор для получения полезных белков, витаминов и минералов без дополнительных калорий из жира.

Одним из наиболее полезных питательных веществ говяжьей вырезки является аминокислота бета-аланин. Бета-аланин снижает мышечную усталость и, следовательно, улучшает работоспособность, — заключил систематический обзор, опубликованный в сентябре 2017 года в журнале The Journal of Sports Medicine and Physical Fitness .

Включите говяжью вырезку в свой ежемесячный рацион белков для наращивания мышечной массы, чтобы насладиться сочным и нежным мясом с полезными питательными веществами.

Хотя бекон и ветчина могут быть более распространенными источниками свинины, свиные отбивные — отличный выбор из-за их постности, витаминов и минералов.По данным Министерства сельского хозяйства США, в свиной отбивной весом в три унции содержится 15 граммов белка и всего 2,5 грамма жира.

Согласно исследованию, опубликованному в феврале 2014 года в журнале Nutrients , регулярное употребление свинины так же полезно, как употребление говядины или курицы для наращивания мышечной массы и сжигания жира.

Свиные отбивные также богаты витаминами и минералами, такими как железо. Железо — полезный минерал, который помогает создавать красные кровяные тельца. Эти красные кровяные тельца помогут вам тренироваться усерднее и, следовательно, нарастить мышечную массу.

Тренировки с отягощениями или силовые тренировки — один из самых эффективных способов нарастить мышечную массу. Когда вы можете поднимать тяжести и выполнять больше повторений, вы даете своему телу правильный стимул для роста мышечной массы. Совместите тренировки с отягощениями с высококачественным белком, таким как свиные отбивные, чтобы быстро нарастить мышцы.

Лосось — один из богатейших источников противовоспалительных омега-3, типа полиненасыщенных жиров. Воспаление — это реакция организма на стресс или травму, а когда тело воспаляется в течение длительного времени, это связано с сердечными заболеваниями, раком и диабетом.

Вот почему так важно есть такие продукты, как лосось, который помогает снизить воспаление, предотвратить болезни, а также нарастить мышечную массу.

Хотя вы можете полакомиться кусочком нерки на рисовой подушке с овощной смесью, вы также можете найти консервированный лосось и копченый лосось.

Омега-3

также могут способствовать восстановлению после тренировок. Прием добавки с омега-3 жирными кислотами стимулировал рост мышц у пожилых людей, показало рандомизированное контролируемое исследование, опубликованное в феврале 2011 года в American Journal of Clinical Nutrition .

Согласно Министерству сельского хозяйства США, одно среднее филе лосося (8 унций) содержит 363 калории, 58 граммов белка и 13 граммов жира. Высококачественный белок и полезные свойства омега-3 делают лосось лучшим белком для наращивания мышечной массы.

Tempeh производится из ферментированных соевых бобов и часто в него добавляют другие цельнозерновые продукты.

Его можно легко покрошить, обжарить и добавить в жаркое, овощные тарелки для завтрака и супы. Он почти не требует приготовления и поэтому может быть удобным белковым вариантом по сравнению с мясом, которое требует больше времени и подготовки.

Tempeh имеет все те же преимущества, что и эдамаме и другие соевые продукты. По данным Министерства сельского хозяйства США, в нем содержится 20 граммов белка на 3,5 унции темпе. Он не только богат белком, но и содержит 5 граммов клетчатки для поддержания здоровья кишечника.

3 белка, которых следует избегать, когда вы пытаетесь нарастить мышцы

Жирные куски мяса, такие как бекон, не подходят для наращивания мышечной массы.

Кредит изображения: apomares / E + / GettyImages

Салями — восхитительно жирное мясо, но оно не очень хорошо для наращивания мышечной массы.Он считается обработанным мясом и поэтому обычно содержит большое количество натрия и воспалительных жиров.

Фактически, высокое потребление красного мяса было связано с повышенным риском ишемической болезни сердца, согласно исследованию, опубликованному в августе 2010 года в циркуляре , в котором участвовали 84136 женщин в возрасте от 30 до 55 лет с неизвестными хроническими заболеваниями сердца, раком или диабетом.

В то время как более высокое потребление птицы, рыбы и орехов было значительно связано с более низким риском сердечных заболеваний, обработанное красное мясо было связано с более высоким риском.

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, один ломтик салями содержит 106 калорий, 6 граммов белка и 9 граммов жира. Поскольку в салями больше жира, чем белка, вам следует избегать ее, чтобы оставаться здоровым и стройным.

Хотя ребрышки являются любимым блюдом летнего барбекю, в этих костях больше жира, чем белка. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, одно среднее ребро (около 66 граммов) содержит 260 калорий, 10 граммов белка и 20 граммов жира. Это даже более высокое соотношение жира к белку, чем у салями.

Красное мясо выделяет канцерогены, вызывающие рак, при приготовлении или воздействии высокой температуры.Эти канцерогены способствуют хроническому воспалению. Хроническое воспаление может быть вызвано провоспалительной пищей, курением и стрессом. Когда организм находится в хроническом воспалении и маркеры воспаления в крови высоки, тело становится катаболическим (распадается), что приводит к потере мышечной массы.

Согласно исследованию Maturitas , проведенному в мае 2017 года, хронически высокий уровень кортизола был связан со слабостью у пожилых людей. Одним из основных симптомов слабости является потеря мышечной массы, и у пожилых людей, у которых была высшая степень слабости, также был самый высокий измеренный уровень кортизола.

Хотя красное мясо и обработанное мясо могут содержать белок, они также связаны с болезнями и потерей мышечной массы в долгосрочной перспективе, поэтому вам лучше избегать их.

Хотя это список продуктов, которых следует избегать, это не список запрещенных продуктов на всю жизнь — вы все равно можете иногда полоскать бекон. Однако это не лучший белок для наращивания мышечной массы.

Исследование, опубликованное в марте 2013 года в BMC Medicine , включало анализ диетического питания и риска рака у 448 568 мужчин и женщин в возрасте от 35 до 69 лет без распространенного рака, инсульта или инфаркта миокарда.Исследователи обнаружили, что более высокое потребление красного мяса было связано со смертностью от всех причин, а связь была еще сильнее с обработанным мясом.

По оценкам исследователей, 3,3 процента смертей можно было бы предотвратить, если бы все участники снизили свое потребление до менее 20 граммов (около 0,7 унции) обработанного красного мяса в день.

Вот почему вы захотите выбрать белки, которые не только содержат полезный белок для наращивания мышц, но также способствуют общему здоровью и восстановлению мышц после упражнений.Выбирайте более постные белки с высококачественными витаминами, минералами и другими полезными питательными веществами, такими как омега-3 и клетчатка.

Если вы едите бекон, попробуйте приготовить большую часть жира и промокнуть его бумажным полотенцем, чтобы уменьшить его содержание.

Какой белок лучше всего для роста мышц?

Правильное питание для роста мышц — необходимость для строителей тела и массы. По мере того, как вы тренируетесь для достижения целей своего тела, меняются и диетические требования. Это может включать повышенную потребность в белке, чему лучше всего способствует прием протеиновых порошковых добавок, широко доступных в Новой Зеландии.

Прежде чем обсуждать преимущества, которые наше тело получает от протеина и протеинового порошка, важно отметить, что наращивание мышечной массы полезно для вашего здоровья в целом.

Силовые тренировки мышц сокращают жировые отложения и ускоряют обмен веществ. Это также помогает предотвратить остеопороз, контролировать уровень сахара в крови и улучшить психическое здоровье.

Белковые добавки

Белок помогает наращивать мышцы, вырабатывать ферменты и восстанавливать ткани. Таким образом, для правильного функционирования организму необходимо много белка.Тем более, если вы хотите нарастить мышцы.

Однако увеличение количества потребляемого белка может стать проблемой для некоторых людей. Это причина того, почему протеиновые коктейли становятся все более популярными. Они служат дополнительным источником белка для роста мышц.

Кто больше всего выигрывает от протеиновых добавок? Взгляните на список ниже:

• человек, желающих управлять или похудеть

• желающие накачать мышцы

• человек, желающих быстро восстановиться после травмы / мышечной боли

• спортсменов на тяжелых тренировках

• веганы / вегетарианцы

• пожилые люди

Сыворотка или соя: какой протеиновый порошок выбрать

На рынке Новой Зеландии есть разные виды протеинового порошка, и может быть непонятно, какой из них купить.Два наиболее распространенных варианта — это сыворотка и соя. Как полноценные белки, оба содержат все девять аминокислот, которые нужны организму.

Сыворотка — это водорастворимый белок, который мы получаем из молока. С другой стороны, соя происходит из соевых бобов, что является хорошим вариантом для веганов и людей с непереносимостью лактозы.

Сыворотка и соя различаются только концентрацией аминокислот. В любом случае, необходимое количество аминокислот можно получить, выпив любую из двух. Это означает, что воздействие на организм в конечном итоге будет одинаковым.

В заключение, вы окончательный судья! Все зависит от личных предпочтений — вкуса, аромата и смеси ингредиентов.

Важные примечания

1. Ничто не заменит строгие тренировки и упражнения для наращивания мышц. Чтобы достичь желаемого тела, нужно время, дисциплина и целеустремленность.

2. Никогда не полагайтесь только на протеиновый порошок, чтобы получить ежедневные потребности в питании для роста мышц.Белковые добавки не заменяют цельные продукты. Правильно планируйте питание и пейте протеиновые коктейли после тренировки.

3. Протеиновые порошки обычно комбинируются с другими ингредиентами. Если вы хотите контролировать свой вес, выбирайте порошковую смесь без добавления сахара или подсластителей.

4. Всегда проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что содержание углеводов в продукте низкое. Кроме того, белок всегда должен быть первым ингредиентом в списке.

5. На рынке не существует единственного лучшего протеинового порошка.Все зависит от индивидуальных предпочтений. К счастью, вы наверняка можете найти понравившийся вам протеиновый порошок в аптеке Balmoral в Окленде, Новая Зеландия. Вы также можете купить готовые протеиновые коктейли во многих магазинах для удобства.

Ученые считают, что лучшее время для употребления протеина для роста мышц

Американские привычки в еде подвергаются критике из-за чрезмерного употребления ультраконцентрированного сахара и рафинированной пшеницы, но на самом деле мы можем что-то сделать с одним основным продуктом закусочной: беконом и яйца на завтрак.

Когда дело доходит до набора мышечной массы, завтрак является ключевым моментом. В новом исследовании, опубликованном в Cell Reports , исследователи из Университета Васэда в Японии обнаружили, что время употребления протеина действительно имеет значение для роста и роста.

Путем анализа «хронического питания» — взаимосвязи между нашими циркадными ритмами и питательными веществами, которые мы принимаем, — исследовательская группа обнаружила, что и мыши, и люди могут максимизировать свой мышечный рост, просто употребляя богатую белком пищу в начале дня.

ХАКОВ ДОЛГОЛЕТИЯ — это обычная серия из Обратный , посвященная научно обоснованным стратегиям, позволяющим жить лучше, здоровее и дольше без лекарств. Узнайте больше в нашем Индексе хаков.

КАК ЭТО ВЛИЯЕТ НА ДОЛГОВЕЧНОСТЬ — Поддержание мышечной силы является ключом к поддержанию хорошей формы во взрослой жизни и сохранению активности до старости. Мышцы предназначены не только для галочки: они играют решающую роль в том, чтобы наше тело работало должным образом.

От замены аминокислот в важнейших органах (которые мы можем пополнять с помощью диетического белка) до помощи организму в восстановлении самого себя в состояниях экстремального стресса, таких как рак или травмы, мы полагаемся на мышцы.

Белок, в свою очередь, восстанавливает и наращивает мышцы. Больше мышечной массы означает больше энергии в покое и больше сжигаемых калорий.

Белки растительного происхождения — хороший способ добавить больше пищи на завтрак, и они были частью продуктов, потребляемых в ходе исследования. Getty / carlosgaw

ПОЧЕМУ ЭТО УСТРОЙСТВО — Исследователи смогли определить правильное время для приема этого дополнительного белка, подключившись к так называемым генам часов.

Это гены, связанные с нашими циркадными ритмами: они помогают регулировать внутренние часы нашего тела, которые определяют приливы и отливы определенных функций организма в течение дня.

Например, мы выделяем мелатонин ночью, когда пора спать, и кортизол в начале дня. Те же самые закономерности определяют, когда наше тело с большей вероятностью лучше усваивает питательные вещества, такие как белок.

Хотя известно, что люди, которые едят белок, равномерно распределенный в течение дня, имеют лучшую силу захвата и большую мышечную массу по сравнению с теми, кто этого не делает, это одно из первых исследований, связывающих диету, специально ориентированную на потребление большего количества белка в начале дня, с более высокая масса скелетных мышц и лучшая сила захвата.

По сравнению с группой, которая ела больше протеина за ужином, женщины в исследовании, получавшие богатый протеином завтрак, похоже, не тренировались больше, что позволяет предположить, что разница в мышечной массе действительно могла быть обусловлена ​​временем приема протеина.

Хорошо, может быть, ваши ноги не будут выглядеть так, как сейчас с богатым белком завтраком — но это тоже не повредит. Getty / AFP / Stringer

НАУКА В ДЕЙСТВИИ — В этом исследовании, состоящем из нескольких частей, изучалось влияние времени приема белка как у мышей, так и у людей.

Они кормили две группы мышей дважды в день: одна группа ела больше белка за завтраком, а другая за ужином. После стимулирования роста мышц (или гипертрофии) на одной ноге мышей в каждой группе (путем удаления частей мышц ног) у мышей в группе, получавшей белок на завтрак, выросли мышцы в этой ноге, которые были больше, чем в группе, получавшей белок на обед.

Две группы мышей (каждая включала группу завтрака и обеда) получали немного разные процентные доли белка в их рационе.Удивительно, но именно мыши из группы с низким содержанием белка, которые ели больше белка за завтраком, набрали больше мышц, чем группа с высоким содержанием белка за ужином.

Это говорит о том, что время белка играет роль. Аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA), питательные вещества, которые организм извлекает из белков, особенно повлияли на наращивание мышечной массы.

Чтобы убедиться в вовлечении циркадных ритмов, исследователи создали генетически модифицированных мышей без ключевого гена часов, связанного с мышцами.Когда они попытались повторить тот же эксперимент, они обнаружили, что эффект исчез — циркадный ритм был необходим для максимального роста мышц с синхронизацией белка.

Исследовательская группа также раздала женщинам вопросник по питанию, в котором спрашивал, какие категории белков они обычно употребляют (например, растительные белки по сравнению с белками из мяса) и когда. Они выбрали две группы на основе их ответов об их обычных пищевых привычках:

• Женщины, которые съели больше белка на завтрак, чем на ужин
• Женщины, которые съели больше белка за обедом, чем за завтраком.

В свою очередь, женщины в группе завтрака имели большую мышечную массу и лучшую силу хвата. Помимо этих изменений, не было значительных различий между двумя группами, когда дело касалось веса, жировой массы, физической активности и общего потребления белка. Чем выше «индекс скелетных мышц» — по сути, количество мышц в руках и ногах относительно роста — тем выше их соотношение белка завтрака к общему белку.

Звучит как хороший повод для яиц на начало дня.

НАБОР НА 10 — 🥓🍳🥓🍳🥓 (5/10)

Сколько белка нужно съесть, чтобы набрать мышечную массу?

Не у всех одна цель похудеть. Некоторые из нас действительно хотят стать больше.

Если вы человек, который много тренируется, поднимает тяжести и хочет набрать размер, вы должны потреблять около 1,2–1,5 г белка на фунт веса тела.

Увеличить размер

Если вы весите 180 фунтов:

180 х 1.2 = 216 г белка в день

180 x 1,5 = 270 г белка в день

Если вы весите 180 фунтов, вы должны потреблять 216–270 г белка в день, чтобы набрать вес.

Это также означает, что вы должны есть регулярно в течение дня, чтобы получить весь этот белок. Это должно выглядеть как 5-7 приемов пищи в течение дня, каждое с 30-40 г белка.

Да, ты будешь много есть. Но это будет много чистой, здоровой пищи, чтобы ваше тело могло переварить ее так, как вам нужно, чтобы вы достигли своей цели.

Если вы пытаетесь похудеть или не набираете массу, такое количество белка вам не нужно. В среднем человеку требуется 0,7-0,8 г белка на фунт веса тела.

Чтобы похудеть

Если вы весите 180 фунтов:

180 x 0,7 = 126 г белка в день

180 x 0,8 = 144 г белка в день

Если вы весите 180 фунтов, вы должны потреблять от 126 до 144 г белка в день, чтобы похудеть.

Подробнее Вы не сумасшедшие, мужчины худеют быстрее, чем женщины

Вашему организму нужен белок

Вы можете получать протеин в различных формах: курица, рыба, говядина, сывороточный протеин, киноа, некоторые овощи.Самое главное, что вы берете правильное количество.

Все мы должны потреблять аминокислоты — это строительные блоки белков. Вашим мышечным белкам требуется множество аминокислот.

Незаменимые аминокислоты содержатся в пище. Когда вы едите пищу, содержащую белок, ваше тело расщепляет молекулы белка в пище на аминокислоты, из которых они состоят, а затем использует эти аминокислоты для создания собственных белков.

Если вы едите слишком мало граммов белка каждый день, ваше тело может испытывать дефицит аминокислот, необходимых для наращивания и восстановления мышц, и тогда рост мышц замедляется.

Даже если вы не занимаетесь спортом, ваше тело нуждается в аминокислотах, чтобы удовлетворять нормальные потребности вашего организма в белке. Ваше тело использует белок для образования волос, крови, соединительной ткани, антител и ферментов.

Потребление слишком большого количества белка не приведет к ожирению.

No related posts.