Сколько граммов в яйце: «Сколько грамм в вареном яйце?» — Яндекс.Кью

Содержание

Сколько весит куриное яйцо без скорлупы: описание

0

3111

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Если вы собираетесь выращивать кур не только ради того чтобы порадовать собственные вкусовые рецепторы, но и ради пополнения кошелька, вам стоит узнать, сколько весит куриное яйцо без скорлупы и вместе с ней, ведь цена продукта и категория, к которой он относится, находятся в прямой зависимости от его размера.

Сколько весит куриное яйцо без скорлупы

Значение маркировки

Яйцо перед отправкой в магазин обязательно маркируется. Маркировку можно увидеть прямо на скорлупе или на упаковке, она состоит из 2-х знаков. Первый обозначает свежесть продукта, второй — категорию и примерный вес.

  1. С означает «столовое», т.е. со сроком больше 7 дней от момента снесения.
  2. Д — «диетическое», или, иначе говоря, свежайший продукт «только что» из под курицы. По истечении 7 дней становится «столовым».

Категория обозначается цифрами: 1, 2 и 3, либо буквами О и В. В европейском эквиваленте знаки будут выглядеть так: M (1), S (2, 3), L (О) и XL (В). О – значит «отборное», а В – высшая категория. Средний вес каждой категории показан в таблице:

КатегорияСредний вес в одном курином яйцеМинимальный — максимальный вес в одном курином яйце
340 г35 – 45 г
250 г45 – 55 г
160 г55 – 65 г
О70 г65 – 75 г
В80 гот 75 г

Если говорить про стандартную продукцию, один взгляд на ее маркировку должен сказать о ее характеристиках. В обычных магазинах каждый скорее всего видел (и видит) яйца с маркировкой с1 или с2 (то есть столовое яйцо 1 или 2 категории).

Вес без скорлупы

Скорлупу редко используют при приготовлении блюд, поэтому вполне закономерно что покупателей интересует вопрос, сколько же весят желтки и белки без скорлупы в одном отдельно взятом курином яйце? Средний Вес скорлупы — 10% от общей массы сырого яйца.

КатегорияВес без скорлупыСкорлупа в г
3От 32 до 40, в среднем — 355
2От 40 до 506
1От 50 до 597
ООт 59 до 688
ВОт 68 до 7010

Скорлупа не так бесполезна, как кажется (вспомните об этом, когда будете ее выбрасывать в следующий раз). Скорлупа – источник кальция, полезного для здоровья и роста домашней птицы. Находчивые хозяева вместо покупки добавок в зоомагазинах добавляют измельченную скорлупу в корм пернатым питомцам. Скорлупу используют в других сферах жизни, например, из нее, делают подкормки для растений и косметику.

Сколько весит желток, а сколько белок?

вес белка в одном яйце составляет 55% от массы, а желтка — 35%. Как видно, основную часть массы составляет белок, а он в свою очередь состоит из воды на 90%. Вода постепенно при долгом хранении испаряется, а следовательно, снижается Вес. Это к вопросу о том, почему масса в курином яйце, купленном в магазине, меньше, чем следует. Потеря веса неизбежна, поэтому не стоит рассматривать этот момент как мошенничество. Рассмотрим, сколько весит желток и белок в таблице:

КатегорияМасса желткавес белка
312 г23 г
216 г29 г
119 г34 г
О22 г40 г
В25 г46 г

Сколько весит куриное яйцо

КАТЕГОРИИ ЯИЦ и их СЕКРЕТЫ \ Часть 3 \ Что нужно знать о куриных яйцах

Яйца для набора массы. Мой рецепт.

Куры начали нести крупные яйца.

Несколько интересных фактов на заметку

  1. Масса сырого и сваренного вкрутую продукта остается практически одинаковой, если исключить вес скорлупы.
  2. Средний вес — все же средний вес. Бывает, что куры сносят «неформатные» яйца. Иногда бумажные газеты и интернет-издания начинают буквально пестрить сообщениями о том, что чья-то курица снесла яйцо весом всего 5 г (это меньше перепелиного!) и новостью о появлении яйца весом от 200 г. Неформатные размеры в нашу таблицу, само собой, не входят, но хозяевам домашней птицы о таких случаях стоит знать (и заранее найти адреса и телефоны людей, которые занимаются занесением новых рекордов в Книгу рекордов Гинесса).
  3. Кстати, теперь пословица «черная курица несет белое яичко» стала несколько неактуальной. Теперь черная курица может снести не белое, а синее или зеленоватое яйцо. Цвет скорлупы зависит от породы, но минеральных состав «разноцветной» продукции такой же, как у обычной белой.
  4. Холестерин — миф или не миф? Некоторые поборники диетического питания страшатся холестерина в желтках. Он в действительности там есть, однако его не настолько много, как рассказывают мифы. Иначе говоря, его можно есть тем, кто сидит на диетах, но, разумеется, в ограниченном количестве. Считается, что в день можно позволить себе омлет с 1-3 желтками или столько же вареных продуктов.

Польза яиц несомненна, достаточно прочитать список полезных веществ которые в них содержатся, чтобы в этом уверится. Так что ешьте их и выбирайте самую лучшую по качеству продукцию, благо теперь понятно, как расшифровать непонятные знаки на скорлупе. Теперь вы знаете, сколько весит яйцо, о пользе и вреде данного продукта.

Куриное яйцо — сколько оно весит в разном соотношении?

Вес куриного яйца в сыром виде важен для определения стоимости продукта. Он зависит от породы птицы, условий ее содержания и кормления, сезона и т. д.

Масса приготовленного куриного яичка (вареного, жареного и пр.) зависит от типа обработки.

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 242
Источник: https://DomaFerma.com/kury/o-kurah/skolko-vesit-kurinoe-ajco.html

Средний вес одного куриного яйца

Вес куриного яйца в сыром виде важен для определения стоимости продукта

Согласно статистическим данным, среднее куриное яйцо весит 50–55 г.

На его размер влияет ряд факторов:

  • возраст;
  • порода;
  • условия содержания;
  • качество и частота кормления и пр.

Масса яичка важна в птицеводстве. Этот показатель – основополагающий при определении сорта.

Почему в розничной торговле яйца не продают по весу:

  1. Яйцо со временем теряет вес, так как жидкость сквозь скорлупу испаряется.
  2. Хрупкость продукта подразумевает наличие отдельного работника, взвешивающего товар.
  3. Действующие санитарные нормы требуют выделения под весы для продукта отдельного помещения.

Все это увеличивает стоимость готовой продукции.

По степени свежести яички делят на:

  • диетические – прошло не более 7 суток с дня снесения, маркируются буквой «Д»;
  • столовые – прошло более 8 суток с момента снесения, маркируются буквой «С».

Важно! Столовый сорт хранится при комнатной температуре 25 дней с момента снесения, в холодильнике – 90 дней.

Яйца обычно продают в упаковке по 12 штук, но их количество может быть и меньше (6 или 10).

Без скорлупы

Вес скорлупы составляет 10% от массы всего яйца, поэтому, взглянув в магазине на маркировку, можно путем несложных арифметических вычислений определить вес продукта без скорлупы.

Масса белка и желтка

Точный вес белка и желтка назвать невозможно. Многое зависит от категории продукта.

Однако основные закономерности следующие:

  • масса желтка составляет 35% от всего очищенного от скорлупы продукта;
  • на белок приходится 65% веса.

В сыром и вареном виде

Вес яйца в скорлупе и без скорлупы

Яичная скорлупа – уникальный природный фильтр. Внутрь яичка она пропускает солнечный свет и воздух, а обратно выпускает излишнюю влагу и углекислый газ. Поэтому в кастрюле с кипящей водой яйцо не забирает в себя воду и не отдает. То есть, вес до и после варки остается неизменным.

Но если скорлупу разбить, а яйцо пожарить, то после приготовления оно будет легче. Продукт потеряет около 15% веса из-за испарившейся в процессе термообработки жидкости.

Вес яйца в граммах по категориям

На категорию напрямую влияет масса продукта.

Различают пять категорий с яичками конкретного весового диапазона (в таблице ниже):

Категория Вес Маркировка
Высшая
От 75 г и выше В
Отборная От 65 до 75 г О
Первая От 55 до 65 г 1
Вторая От 45 до 55 г 2
Третья От 35 до 45 г 3

Вес яйца в граммах по категориям

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 2398
Источник: https://DomaFerma.com/kury/o-kurah/skolko-vesit-kurinoe-ajco.html

Польза и вред куриных яиц

Белок куриного яйца очень полезен, а вот в желтке содержится много холестерина.

Полезные свойства:

  1. Высокое содержание питательных веществ: фосфор, хром, фтор, молибден, бор, магний, цинк, йод, сера, кальций, калий, натрий, марганец, витамины Е, С, Н, РР, К и группы В.
  2. В состав желтка входит витамин D, который образуется в организме лишь под воздействием солнечных лучей. По объему его содержания желток уступает только рыбьему жиру. Витамин D способствует лучшему усвоению кальция.
  3. Железо в высокой концентрации помогает справляться с усталостью, а также защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.
  4. Лецитин нормализует работу печени, питает мозг и способствует улучшению памяти.
  5. Лютеин улучшает зрение.
  6. Холин препятствует образованию опухолей.
  7. Одна единица содержит 25% суточной нормы аминокислот.
  8. Ниацин влияет на баланс половых гормонов.
  9. Лецитин способствует растворению бляшек в сосудах.
  10. Белок богат селеном, который является мощным антиоксидантом.
  11. Высокое содержание протеина полезно спортсменам для набора мышечной массы.
  12. Продукт улучшает свертываемость крови, благотворно влияет на иммунитет.
  13. Кальций способствует укреплению костей и суставов.
  14. Это необходимый продукт для беременных женщин (благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты).

Вредные свойства:

  1. Избыток белка плохо сказывается на работе почек.
  2. При чрезмерном употреблении яиц снижается уровень «полезного холестерина» и повышается уровень «плохого».
  3. Существует опасность заражения сальмонеллезом при употреблении в пищу немытых или сырых яиц.
  4. Людям, больным сахарным диабетом, потребление продукта в больших количествах грозит инсультом.
  5. В продукте могут содержаться гормоны, антибиотики и нитраты (при недобросовестном разведении кур).

Блок: 2/11 | Кол-во символов: 1712
Источник: https://edatop.ru/830-jajco-kurinoe.html

Сколько весит перепелиное, гусиное, утиное, индюшачье, страусиное, фазанье яйцо?

Вид яиц Примерный вес одного яйца в граммах
Куриные яйца — сколько весят? 50-55 грамм
Перепелиные яйца — сколько весят? 10-12 грамм
Гусиные яйца — сколько весят? 200 грамм
Утиные яйца — сколько весят? 90 грамм
Индюшачьи яйца — сколько весят? 75 грамм
Страусиные яйца — сколько весят? 900 грамм
Эму яйца — сколько весят? 780 грамм
Фазаньи яйца — сколько весят? 60 грамм
Цесарки яйца — сколько весят? 25 грамм

Будем рады, если наша статья Вам понравилась. Поддержите наш проект добавьте наш сайт в свои закладки браузера. У нас много интересного! Например мерная таблица, где собран вес продуктов в одну статью. Поделитесь ссылкой с друзьями возможно им тоже пригодится хорошая мерная таблица продуктов. Спасибо!

Сколько грамм кетчупа в ложке

Как есть суши

Сколько грамм в детской ложке

Сохранить в социальных сетях:

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 870
Источник: https://food-wiki.ru/skolko-vesit-kurinoe-yajtso-mernaya-tablitsa/

Масса белка и желтка

Среднестатистическое яйцо в супермаркете — около 50 грамм. Пропорция желток/белок — 1:2. Получается, что желток — 17 г, белок -33 г. Тоесть 1 кг = 21 яиц, 1 кг белка — 36 штук, 1 кг желтков — 53 шт. Рыночные варианты покрупнее. Но даже в наиболее крупном варианте средняя масса желтка — 25 г.

Вес вареного яйца и пропорции остаются такими же, как и у сырого. Научно доведено, что скорлупа при варке хорошо удерживает содержимое, поэтому изменений не происходит.

В сыром и вареном виде

При приготовлении яйцо не меняет массу, только если его жарить — испарение влаги забирает до 15% массы. Вес сырого яйца при варке остается на месте, поскольку непробиваемая броня скорлупы никуда не выпускает влагу и не позволяет увариваться.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 745
Источник: https://4ptic.com/kur/ves-yajtsa/

Сколько весит яйцо?

Человек в качестве продукта питания потребляет несколько видов яиц: куриные, утиные, гусиные, индюшачьи, перепелиные, страусиные и других птиц. Здесь можно посмотреть массу яиц диких птиц.

В России наиболее распространены куриные яйца. По ГОСТу (ГОСТ Р 52121-2003), в зависимости от категории, куриные яйца имеют следующий вес(в скобках указана соответствующая маркировка яиц):

  • Яйцо третьей категории (3) — весит от 35 до 44,9 грамм;
  • Яйцо второй категории (2) — весит от 45 до 54,9 грамм;
  • Яйцо первой категории (1) — весит от 55 до 64,9 грамм;
  • Отборное яйцо (О) — весит от 65 до 74,9 грамм;
  • Яйцо высшая категория (В) — весит 75 грамм и более.

Имея средний вес от 40 до 65 грамм, десяток яиц весит от 400 до 650 г, а килограмме в среднем содержится от 15 до 25 яиц.

Самое крупное яйцо(куриное) снесла курица на Кубе, вес яйца составлял 148 грамм. Самое маленькое куриное яйцо было снесено в Папуа — Новая Гвинея, и весило всего 9,743 грамма.

При среднем весе яйца 50 грамм, яйцо без скорлупы весит 45 грамм, при этом вес белка — 27 грамм, желтка — 18 грамм.

Вес скорлупы составляет около 10% от веса яйца, белок 55%, желток 35%.

Таблица: вес куриного яйца и составляющих.
  Вес штуки, граммы Вес десятка, граммы Количество штук в килограмме
Высшая категория, маркировка «В»
Яйцо в скорлупе 75 и более 750 и более не более 14 шт.
Яйцо без скорлупы 68 680 15
Белок 41 410 24
Желток 26 260 38
Отборное, маркировка «О»
Яйцо в скорлупе 65-74,9 650-749,9 14-15
Яйцо без скорлупы 59-68 590-680 15-17
Белок 36-41 360-410 24-28
Желток 23-26 230-260 38-43
Первая категория, маркировка «1»
Яйцо в скорлупе 55-64,9 550-649,9 15-18
Яйцо без скорлупы 50-59 500-590 17-20
Белок 30-36 300-360 28-33
Желток 19-23 190-230 43-52
Вторая категория, маркировка «2»
Яйцо в скорлупе 45-54,9 450-549,9 18-22
Яйцо без скорлупы 40-50 400-500 20-25
Белок 25-30 250-300 33-40
Желток 16-19 160-190 52-63
Третья категория, маркировка «3»
Яйцо в скорлупе 35-44,9 350-449,9 22-28
Яйцо без скорлупы 32-40 320-400 25-31
Белок 19-25 190-250 40-52
Желток 12-16 120-160 63-83
Таблица: вес различных яиц.
Вид яиц Примерный вес одного яйца в граммах
Куриные 50-55
Перепелиные 10-12
Гусиные 200
Утиные 90
Индюшачьи 75
Страусиные 900
Эму 780
Фазаньи 60
Цесарки 25

О содержании питательных веществ в яйцах, можно узнать из интерактивной таблицы нутриентов.

Игорь 2019-11-07

Слово «грамм» пишется, когда он один, а когда несколько, то «граммОВ». Исправьте, пожалуйста…

Я 2019-04-09

Яйца без члена веса не имеют.

Валентина 2017-06-14

У меня вчера курица снесла яйцо 116 гр

Сергей 2017-03-22

Сегодня курица снесла яйцо 107 гр

боб 2017-01-17

Яйца фазаньи и цесаркины столько не весят.

Наталья 2016-02-13

мои несут по 85гр в среднем

гриша 2015-07-29

Тоже так думал, пока не поборол лень- достал весы и поглядел эту страницу. Параноя это хорошо, но надо все проверять…

Толя 2015-04-26

вчера одна из моих куриц снесла яйцо весом 103грамма.

Болтун 2015-08-21

Очко разъезженное сильно,вот большие и пролазят.

Николай 2019-03-07

У меня два яйца и разные. Так что очко тут не приkчём.

Валерий 2015-07-03

А какой породы Ваши куры? У меня одна из 10 (Ломан-Браун) тоже рекорды ставит. Пока высшее достижение 91гр.

Avesha 2015-04-06

Спасибо авторам сайта за столь полезную информацию.

Владимир 2015-04-06

Продажа яиц в магазинах и на рынке — обман.этикетки на коробках с яйцами всегда (почти) ставятся на стандарт выше. Покупаешь яйца С1 — знай, что это С2.Это выгодно, думаю, тем, кто должен следить за честной продажей

Страницы:

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 3822
Источник: https://skolko-vesit.ru/yajco.htm

Вес яйца в граммах по категориям

Категорию определяет масса яйца: больше 75 грамм принадлежит к высшей, 65-75 г — отборной, 55-65 г — первой, 45-55 г — второй, 35-45 г — третьей. Различают их по маркировке на скорлупе: В — высшая, О — отборная, 1 — первая, 2 — вторая, 3- третья.

Вес импортного яйца

Но такая маркировка характерна для отечественного производителя. Европа имеет свою систему маркирования, которая дает детальную информацию о разных аспектах характеристик конкретного продукта. Например, о способе содержания кур: клеточное или выгульное. Цифры обозначают также страну производителя.

Импортные яйца  могут весить от 30 г до 73 г.

Каждая порода кур несет яйца размером, который присущ только ей. Так наиболее большие дают представители породы Хайсекс Браун -71 г, Юрловская — 70 г, Иза Браун — 63 г, примерно одинаковые показатели у Род-Айленда, Нью-Гемпшира, Плимутрока, Московской, Австралорпа, Русских белых — около 60 г.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 935
Источник: https://4ptic.com/kur/ves-yajtsa/

Почему яйца продают не по весу, а поштучно

1. В готовых упаковках по несколько штук продавать удобно, по весу — неудобно.

2. Вес яиц при хранении значительно снижается из-за испарения влаги через скорлупу. На практике продажа по весу приведёт к тому, что торговая сеть купит у птицефабрики, к примеру, 1000 кг яиц, а продаст только 950 кг. Потерю веса яиц из-за испарения им придётся включить в торговую наценку, что приведет к увеличению цены.

3. Яйца — хрупкий продукт, чем больше операций с ними производят, тем больше яиц будет разбиваться и трескаться. При взвешивании во время продажи возрастёт количество битого товара, что также негативно отразится и на цене и на качестве.

4. Яйца нельзя продавать совместно с другими продуктами из-за вероятности заражения соседних продуктов сальманеллой, поэтому для взвешивания яиц магазину придётся открывать специальный отдел по продаже яиц и дополнительное рабочее место продавца. В таких условиях цена на яйца взлетит до неприличных значений, а небольшие магазины вообще не смогут себе позволить торговлю этим продуктом.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1066
Источник: https://vesit-skolko.ru/yajco-jajco/

Интересные факты

Одомашнить курицу и получать от нее высокопитательные яйца люди научились с глубокой древности. С тех пор именно с ее продуктами связано множество сказок, поверий и ритуалов. Вот несколько наиболее интересных фактов из истории разведения этой домашней птицы.

  • Масса одного яйца, принесенного мясной породой варьируется от 50 до 65 г.
  • Декоративные породы могут делать свою кладку как среднего размера, так и совсем небольшую. Самые маленькие кладки у Малазийской Серамы, их вес едва превышает 10 г, а размер 1:5 к обычному, полученному от домашней беспородной курицы.
  • Отмечены и гигантские достижения в этой области. Едва не достигнув страусиных размеров, отложила яйцо кубинская несушка. Оно весило около 1,5 кг.
  • Размерами отличился урожай английских заводчиков. При массе одного экземпляра в 450 г оно достигало 23 см в диаметре и 32 см в длину.

  • Больше всего желтков (целых 5) в одной скорлупе было зафиксировано также в Англии.
  • Вкус и минеральный состав содержимого никак не зависит от цвета скорлупы. Окрас зависит только от породы и цвета сережек курицы, а вовсе не от ее питания или содержания. Плодовитее всего несушки, скорлупа кладки которых белого цвета, поэтому именно такие можно встретить в продаже чаще всего.
  • В Америке выведена порода с голубым, зеленым и желтым окрасом скорлупы, но минеральный состав белка и желтка ничем не отличается от обычных белых.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1377
Источник: https://prokyr.ru/poleznoe/kurinoe-yajtso-skolko-vesit-408/

Отличия по внешним признакам

Куриные яйца могут различаться по внешним признакам. Это не означает, что одни лучше, а другие хуже. Данные особенности не оказывают никакого влияния на вкусовые и питательные свойства.

Внешние проявления:

  1. Цвет. Белые яйца несут куры светлого окраса, а коричневые — наседки рыжих пород.
  2. Размер. Этот показатель напрямую зависит от возраста курицы и ее веса. Чем моложе несушка, тем меньше размер плода.
  3. Поверхность. Скорлупа может быть матовой или глянцевой, шершавой или гладкой, с темными крапинками или же полностью равномерного цвета. Все это зависит от породы кур и условий их содержания.
  4. Цвет желтка. Если в корм курицы добавляют продукты желтого цвета, это влияет на интенсивность окраса желтка.

Блок: 6/11 | Кол-во символов: 725
Источник: https://edatop.ru/830-jajco-kurinoe.html

Способы определения свежести

Самым простым и действенным способом проверить свежесть продукта является погружение в емкость, наполненную водой. Недавно поступившее в продажу — опустится на самое дно.

Залежавшееся, но еще не испорченное, обретет вертикальное положение: тупой конец поднимется кверху, а острый упрется в дно. Если же яйцо всплыло на поверхность, употреблять такой продукт нельзя: это показатель истечения срока годности.

Еще одним вариантом проверки является встряхивание. Если при этом не слышны никакие звуки — продукт свежий, если же раздается характерное хлюпанье — однозначно испорчен.

После ознакомления с этой таблицей вы с легкостью определите свежесть продукта.

Блок: 7/11 | Кол-во символов: 685
Источник: https://edatop.ru/830-jajco-kurinoe.html

Роль яиц во время похудения

Яйца обладают невысокой калорийностью, но при этом содержат множество полезных веществ, необходимых организму. Продукт дает чувство сытости на длительное время, что снижает аппетит в течение дня. Благодаря этим свойствам яйца можно отнести к диетическим продуктам. Наиболее эффективным считается их прием в количестве 2 штук в самом начале дня.

Для людей, соблюдающих диету, яйца незаменимый продукт.

По данным исследований, людям, съедавшим на завтрак 2 яйца, быстрее удавалось сбросить лишний вес. Причиной этому служит высокое содержание протеина, который насыщает организм и притупляет ощущение голода.

Блок: 8/11 | Кол-во символов: 631
Источник: https://edatop.ru/830-jajco-kurinoe.html

Правила приготовления

Яйцо по праву можно назвать универсальным продуктом. Существует множество вариантов приготовления: их пьют в сыром виде, варят, запекают в духовке, из них жарят яичницы и омлеты. Они входят в состав множества блюд — начиная от салатов, заканчивая выпечкой.

Стоит учесть, что самым полезным является яйцо всмятку — такой способ приготовления позволяет продукту лучше всего усвоиться организмом.

На первый взгляд варка — максимально простой процесс, но даже в нем есть некоторые нюансы. Дело в том, что температура, при которой происходит отвердевание вещества, для белка и желтка разная — 82 и 77 градуса соответственно. Превышение этих показателей чревато тем, что белок станет «резиновым», а на желтке появится зеленоватый налет.

Советы по приготовлению:

  1. Нельзя класть холодные яйца в кипяток, предварительно их необходимо нагреть до комнатной температуры.
  2. Чтобы избежать образования трещин на скорлупе, можно проколоть тупой конец иглой. В этом месте расположен воздушный мешок.
  3. Чем меньше объем кастрюли для варки, тем ниже вероятность образования трещин, ведь в небольшой посуде продукт не имеет возможности перекатываться, ударяясь о стенки.
  4. Если в процессе варки скорлупа треснет от перепада температур, защитить содержимое от вытекания через оболочку поможет соль, заблаговременно добавленная в воду.
  5. Во время варки стоит использовать огонь средней мощности.
  6. Если только что сваренные яйца подержать под холодной водой, это поможет легче очистить их от скорлупы.

Яйцо, сваренное всмятку, самое полезное для организма.

Блок: 9/11 | Кол-во символов: 1537
Источник: https://edatop.ru/830-jajco-kurinoe.html

Кол-во блоков: 16 | Общее кол-во символов: 17960
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
  1. https://DomaFerma.com/kury/o-kurah/skolko-vesit-kurinoe-ajco.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2640 (15%)
  2. https://4ptic.com/kur/ves-yajtsa/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1680 (9%)
  3. https://prokyr.ru/poleznoe/kurinoe-yajtso-skolko-vesit-408/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1526 (8%)
  4. https://food-wiki.ru/skolko-vesit-kurinoe-yajtso-mernaya-tablitsa/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1936 (11%)
  5. https://vesit-skolko.ru/yajco-jajco/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1066 (6%)
  6. https://skolko-vesit.ru/yajco.htm: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3822 (21%)
  7. https://edatop.ru/830-jajco-kurinoe.html: использовано 5 блоков из 11, кол-во символов 5290 (29%)

Сколько весит яйцо куриное

Куриные яйца являются универсальным продуктом, который незаменим на кухне любой хозяйки. Из них легко и быстро можно приготовить завтрак, их варят, жарят, делают из них закуски, салаты, добавляют в выпечку. Трудно себе представить кухню без них. Но если готовится какое-либо сложное блюдо, с большим набором ингредиентов, где нужно знать массу используемых продуктов, то нелишним будет знать сколько весит яйцо куриное. Так намного легче будет сориентироваться, сколько необходимо будет добавить в итоге продукта.

Средний вес 1 яйца

Узнать массу одного куриного яйца не так уж и трудно. Для этого в первую очередь при покупке продукта необходимо обратить внимание на упаковку. Обычно на ней используется специальная маркировка, по которой определяется категория продукта и, соответственно, масса. Так, выделяют следующие категории:

  1. Третья категория — по массе они достигают примерно 40 грамм и считаются самыми мелкими. Обозначаются они чаще всего маркировкой С3.
  2. Вторая категория немного крупнее и их вес составляет приблизительно от 45 до 55 грамм. Маркировка ставится С2.
  3. Весовой диапазон от 55 до 65 грамм является первой категорией и обозначается маркировкой С1.
  4. Также имеется отборная категория, вес которых может варьироваться от 65 до 75 грамм — обозначаются как С0;
  5. Ну и самая крупная категория — это высшая (В). Стандартно весит от 75 до 80 грамм.

Интересно! Так как в процессе варки содержимому скорлупы деваться некуда, и влагопотерь не наблюдается, то можно с уверенностью сказать, сколько весит яйцо в вареном виде, продукт будет весить столько же, сколько и в сыром. При этом в обоих случаях не учитывается скорлупа. А вот жареное яйцо. масса несколько уменьшится.

Без скорлупы

Для определения веса специалисты используют процентное соотношение, которое помогает им точно высчитать необходимую величину.

Переведя в проценты, получается такой результат:

  • весит скорлупа – 12 %;
  • желток – 32 %;
  • белок – 56 %.

Для определения веса сырого яйца используют процентное соотношение.

Убрав скорлупу, мы получаем 88 % от общей массы яйца, независимо от маркировки.

Интересный факт! Как бы яйцо не варили в смятку в мешочек в крутую — оно весит столько же сколько яйцо сырое.

Масса белка и желтка

Целое яйцо весит 50 г. Желток составляет 1/3 часть яйца и весит 17 г. Белок составляет оставшиеся 2/3  яйца и весит прибл. 33 г. И соответственно, 21 целое яйцо = 1 кг 36 белков = 1 кг 53 желтка = 1 кг.

Важно! Здесь говорится о среднем, стандартном яйце (которые обычно продаются десятками в супермаркетах). Если вы предпочитаете покупать яйца на рынке, то там часто встречаются яйца размера XXL — они весят больше!

Средний размер, а вернее вес, сырого желтка — 25 грамм, у самого крупного яйца.

А дальше пошло по убывающей. Что касается вареного состояния, то вес тот же.

Как показывают научные опыты, минимальная масса желтка, стартует от 18 грамм. В своем наивысшем потенциале, она может доходить аж до 27 грамм, конечно это у сверх крупных яиц, которых многие потребители боятся, так как думаю, что несущих их кур, чем то пичкают.

Обычное среднее куриное яйцо весит всего 60 граммов, вес желтка составляет в яйце 32-35% и это составляет около 21 грамма у сырого желтка. Вес вареного желтка аналогичен, около 20 граммов. Вес одного куриного яйца возьмем, как за 100 %, вес скорлупы — 12% , вес белка 56% и 32% это вес желтка.

Соответственно, чем больше яйцо в размерах, тем больше желток. При этом бывают двойные желтки.

Сколько весит 1 яйцо куриное, вес вареное, сырое, без скорлупы


Яйцо куриное – это источник полезного белка, который является «строительным материалом» организма. В 100 г варёных или сырых яиц содержится 157 килокалорий. Вес яйца и его составляющих необходим для того, чтобы рассчитывать правильно соотношение продуктов в блюдах, а также рассчитывать калорийность при похудении. Рассчитывать весь необходимо без скорлупы, так как в процессе приготовления употребляется только съедобная часть.

Зависит ли вес яйца от породы несушки?

Вес вареного яйца (без скорлупы) зависит непосредственно от породы несушки.

На это влияет несколько факторов:

  • место выведения и природного обитания кур. Особенности строения и размножения заложены в птице природным образом, поэтому при разведении кур с целью получения крупных яиц, необходимо ознакомиться с их историей и особенностями выращивания в искусственной среде;
  • питание. Хорошее питание с правильно подобранным (под местность и особенности климата) режимом влияет на яйценоскость и здоровье несушки. При этом необходимо следить, чтобы не было недостатка и дефицита питания для птицы. У несушек разных пород существует определённый стандарт питания;
  • возраст кур – характеристика, контролировать которую невозможно. Молодые куры обладают повышенной яйценоскостью, при том что у более старых кур она понижена.

В зависимости от характеристик и породы, варьируется средний вес 1 яйца.

Наиболее крупные яйца можно встретить у данных пород несушек:

Наименование породыСредний вес яйцаНаибольший вес 1 яйца
Леггорн. Порода с итальянским происхождением, которая обладает значительным преимуществом в яйценоскости по сравнению с другими видами.56 гНекоторые представители способны давать яйца, достигающие 58 г
Доминант. Получила популярность за счет привлекательного внешнего вида и высоких показателей яйценоскости.62 гДоминанты способны производить яйца, достигающие по массе до 70 г
Ломан Брауны являются лидерами среди кур по яйценоскости. Порода неприхотлива в уходе, но при этом способна давать до 320 яиц в год.
Хай-Лайн – это еще одна порода, которая не требует многого внимания в уходе, а также обладает покладистым характером. Несмотря на данные характеристики, обладает хорошим иммунитетом. Это позволяет выживать курам при различных заболеваниях.62 гМаксимальный вес 1 яйца достигает 65 г.


Породы обладают высокой яйценоскостью. Это позволяет получить более 300 яиц в год.
Также существуют куры, яйца которых весят менее 50 г.

К таким породам относят:

Порода. ОписаниеСредний весЯйценоскость
Бентам. Относятся к категории миниатюрных декоративных кур. Часто выводятся с целью размножения породы, так как куры являются заботливыми мамами.От 43 г до 45 гС 1 курицы можно получить до 150 яиц в год. Получать их можно на протяжении всего года, если обеспечить качественное освещение.
Мильфлер является результатом селекции. Цель – получение представителей с привлекательным внешним видом. Мильфлер обладает красивым оперением, которое продолжается на всей лапе.Порода отличается совершенно миниатюрными яйцами. Средняя масса не превышает более 30 г.С 1 курицы можно собрать не более 110 яиц в год.
Шабо – куры с фарфоровым оперением. Декоративная порода обладает приятным внешним видом, весит не более 800 г. Первое, что можно заметить, короткие ноги – это отличительная особенность представителей. Ввиду этого, они ведут малоподвижный образ жизни.Представители не могут высиживать яйца, размер которых превышает 30 г.В среднем, курицы дает 85 яиц в год. Наивысшая яйценоскость составляет 140 шт.
Сибрайт – птицы карликового размера, обладающие выпуклой грудью. Обладают привлекательным внешним видом – каждое перо имеет обрамление черного цвета.Минимальный размер яйца – 15 г. Самые крупные яйца – 45 г.Получить за год в среднем можно порядка 75 шт. Наибольшая зафиксированная яйценоскость составляет 100 яиц.


Получить небольшие яйца можно и от других пород. В данном случае это будет дефектом, связанным с неправильным питанием или содержанием птицы.

Дополнительный ассортимент

Интересные надписи

Сейчас на магазинных полках можно увидеть различные яичные упаковки с привлекательными надписями: обогащенные йодом, селеном, каротиноидами или с повышенным содержанием жирных кислот.

Так обозначают, что домашним птицам в корм примешиваются различные добавки. В нашей стране они носят отдельное название – функциональная категория.

Но приобретая такой товар, стоит помнить, что передозировка некоторыми питательными веществами не принесет пользу, как и их нехватка. Поэтому, чтобы себе не навредить, лучше проконсультироваться с врачом или вовсе взять обычные яйца.

Также популярны надписи на таре «био», «эко», «органика». За рубежом такая маркировка означает, что несушка свободно выгуливается и питается только органическими кормами.

Но российским законодательством данная вещь никак не сертифицируется. Поэтому зачастую такое «био» — рекламный ход производителя.


Два желтка

Помимо вышеперечисленного ассортимента, получится приобрести упаковки с двухжелтковыми яйцами. Данный товар ничем не отличается по вкусу от обычных.

Было доказано, что такие необычные яички содержат в два раза больше калорий и питательных веществ.

Но обратите внимание на их внутренности. Там не должно быть кровяных сгустков – признак болезни курицы. Углубленно изучить эту тему можно в статье: «Какие куры несут двухжелтковое яйцо».

Средний вес одного яйца без скорлупы

Вес вареного яйца без скорлупы зависит породы несушки, условий содержания, категории яиц.

В 1 десятке и 1 единицы содержится:

Средний вес
Яйцо в скорлупеВарьируется от 65 до 75 г
Яйцо без скорлупы59-68 г
10 яиц в скорлупе670-750 г
10 яиц без скорлупы590-680 г


При выборе яиц необходимо учитывать фактор улетучивания жидкости в процессе хранения яиц. В связи с этим фактором, куриные яйца продают десятками, а не по весу.

Полезные советы

Для умелой хозяйки подвергнуть продукт термической обработке, а затем очистить его от скорлупы, не представляет ничего сложного.

  1. Легкому отделению скорлупы способствует немного подсоленная вода. Затем приготовленный продукт нужно поставить на несколько минут под холодную струю. Данная процедура завершается безотлагательным по времени очищением, пока верхняя оболочка легко отделяется от белковой части.
  2. Равномерной обработке поможет небольшое встряхивание перед варкой.
  3. Не рекомендуется продолжать процесс готовки более 20 мин. Обратный результат может обернуться вредом для организма.
  4. Цветовая характеристика скорлупы не оказывает влияния на вкусовые качества.
  5. Лучшей посудой для термической обработки станет небольшая кастрюля. Она ускорит процесс, предупредит ударения яиц о стенки, между собой.
  6. Кулинарные рецепты с использованием яичек, означают вес одной единицы — 40 гр.
  7. Прилипшие перья, помет, говорят об отсутствии правил гигиены на предприятии птицеводства, но не об экологичности товара.

Современный рынок предлагает покупателю не только обычную продукцию, но и обогащенную витаминами – такой товар имеет пометку «Фитнес».

Масса белка и желтка

В зависимости от категории, размера яиц, изменяется соотношение и граммовка белка и желтка. Считается, что желток составляет порядка 30% от общей массы. Масса белка, желтка и скорлупы в яйце:

КатегорияМасса белкаМасса желткаМасса скорлупы
ВысшаяОт 37 гОт 25 гОт 13 г
Отборная32-37 г21-25 г12-13 г
Первая27-32 г18-21 г10-12 г
Вторая22-27 г15-18 г8-10 г
Третья17-22 г12-15 г6-8 г


Определить категорию яиц можно как по общей массе, так и по специальной маркировке.

Вес яйца по категориям (норма)

Яйца, в зависимости от веса (со скорлупой, в вареном или свежем виде), классифицируют по категориям:

Наименование категорииМаркировкаМасса 1 яйца со скорлупой
ВысшаяBОт 75 г
ОтборнаяC-0От 65 до 75 г
ПерваяC-155 г – 64,9 г
ВтораяC-245-54,9 г
ТретьяC-335-44,9 г


Маркировку можно просмотреть на упаковке продукта. Все яйца в 1 упаковке должны соответствовать граммовке.

Как обезопасить себя от кишечной палочки

Куриное яйцо не только ценный продукт для организма в свежем виде, но и представляет большую опасность в случае его протухания.

  1. Срок изготовления должен визуально различаться на упаковке либо отдельной единице.
  2. Удаление производителя от точки реализации. Чем ближе находится птицефабрика, тем продукция свежее.
  3. При небольшом встряхивании желток не должен биться о скорлупу. Обратный эффект говорит о начале порчи.
  4. Не стоит покупать товар, если он продается в отделе с другими сильно пахнущими изделиями.
  5. Внешняя оболочка не должна иметь трещин, иных видов деформации.
  6. Продукция с налипшими перьями, пометом не является показателем гигиеничности яйца. Грязь в состоянии проникнуть через поры внутрь.

Соблюдая правила предосторожности, покупатель может оградить себя от плачевных последствий после потребления продукции.

Интересные факты

Несмотря на то, что яйца являются обыденным продуктом, вокруг них вертится много интересных и необычных фактов:

  • Рекордсменом по ежегодному производству яиц является штат Айова, что необходимо для обеспечения продовольствия Соединенных Штатов. Считается, что средней американец потребляет в год 350 яиц. Айова обеспечивает 15 млрд. единиц в год.
  • По цвету желтка можно определить качество ухода за курицей. Если желток обладает насыщенным оранжевым цветом, то можно сказать, что курица получала много свежих овощей и достаточное питание.
  • Яйца – универсальный и самый простой продукт, который можно приготовить. Считается, что на поварском колпаке должно быть 100 складок, так как опытный повар обязан знать 100 способов приготовления куриного яйца.
  • Несмотря на то, что существует мнение «свежий продукт – полезнее приготовленного», с яйцами это работает в обратную сторону. При употреблении свежих яиц усваивается только половина белка, нежели приготовленного. Также не стоит забывать о сальмонеллезе.
  • В зимнее время употребление яиц необходимо за счет содержания витамина D.
  • В разных странах выбирают свой способ хранения яиц. Америка, Австралия и Япония предпочитают мыть и охлаждать яйца сразу после того, как их «достали» из-под курицы. Европейская часть планеты предпочитает сохранять защитный слой и мыть яйца только перед употреблением.
  • Самое крупное яйцо снесла курица по имени Гарриет в 2010 г. В диаметре оно составляло 24 см, а в длину – 11,5 см.
  • Альтернативной заменой куриным яйцам являются гусиные, утиные, перепелиные, страусиные яйца. Яйца страуса по массе и объему равны 24-26 куриным.
  • Заразиться бактериями сальмонеллы можно лишь в том случае, если яйца не прошли термическую обработку. Ввиду опасности данного заболевания, проводятся профилактические мероприятия, которые позволяют снизить риски заражения. Таким образом только 1 из 20 тыс. яиц имеет бактерии. Это развивает вероятность того, что человек столкнется с болезнью 1 раз в 80 лет. При этом яйцо должно быть необработанным.
  • Яйца бывают разных цветов: белые, коричневые, зеленые. От цвета скорлупы не зависит качество яиц и содержание питательных веществ. Цвет яиц напрямую зависит только от породы кур-несушек.

  • Среди стран рекордсменом по производству куриных яиц является Китай. Страна производит ежегодно по 160 млрд. единиц продукции. Путем несложных расчетов, можно определить, что средний китаец употребляет 115 яиц в год.
  • Яйценоскость курицы можно повысить искусственным путем. Если наладить освещение в курятнике так, чтобы световой день в общей сложности составлял 14-15 часов в сутки с учетом естественного солнечного света и света от ламп.
  • Страусиное яйцо является рекордсменом в своей категории. Оно может весить до 2 кг и достигать 20 см в длину. Чтобы сварить его вкрутую, потребуется не только большая кастрюля, но и 2 ч активной варки;
  • Случается довольно много ситуаций, когда в 1 яйце встречается 2 яйца. Такой вариант обыден и возможен. Наибольшее количество желтков, которые находились в 1 яйце, — 5 шт.
  • Самым крупным блюдом из яиц, на которое ушло 5 тыс. единиц продукта, приготовить Карлос Фернандез. Это был огромный омлет, приготовленный в Мадриде. Его вес составил 600 кг.
  • Получить куриные яйца без участия петуха можно. В таком продукте не будет желтка.
  • Фобия, при которой человек боится яиц, называется овофобией.
  • Россияне в своих национальных блюдах нередко используют яйца, а также красят их на Пасху. Но мало кто знает, что Россия также связана с яйцами Фаберже. Самое дорогостоящее «Ротшильдовское» яйцо за 18,5 млн. фунтов стерлингов досталось российскому миллиардеру, пожелавшему остаться неизвестным.

Яйца являются самым распространенным продуктом в приготовлении за счет своих свойств и полезных качеств. Долгое время ходил миф, что употреблять жареные и вареные яйца вредно из-за содержания холестерина. При этом врачи рекомендуют вводить продукт в рацион, так как риск заболеваний сердечно-сосудистой не доказан. При употреблении необходимо следить за весом продукта без скорлупы, чтобы правильно рассчитать его калорийность и содержание веществ.

Маркировка

Подобному клеймению подлежат практически все яйца, которые произведены на птицефабрике.

  • первый — срок хранения;
  • второй — категорию, обозначающую размер.

Впереди цифр может стоять буквенная аббревиатура — «Д» или «С», имеющие отношение к диетической или столовой маркировке.

Штампы на диетическом продукте

Первым видом обозначается продукт, который не предназначен для хранения в холодильной камере при отрицательной температуре. Срок реализации подобного куриного яйца обозначен ГОСТом — 7 суток, причем дата его инкубации в оговариваемый период не входит. Для пояснения следует добавить, что данная продукция птицеводства не является особым сортом, а принадлежит только к свежему товару.

Желтковый компонент неподвижен, белковый — плотный, высота воздушной подушки у тупого конца не превышает 4 мм. Для визуального облегчения отбора в магазине, клеймение происходит чернилами красного цвета, включает дату выпуска.

Спустя неделю после пребывания продукта на предприятии розничной торговли, некоторое количество влаги через поры скорлупы испаряется, желток и белок уменьшаются в объеме, а воздушная прослойка увеличивается почти до 1 см.

Маркировка столовых яиц

Пролежав 7 суток на витрине, продукция классифицируется уже как «столовая». Для обычного потребителя разницы не существует — диетическая она или нет. Однако последняя группа может находиться при комнатной температуре почти три с половиной недели — 25 дней. Хранение же в холодильной установке на нижних полках продлит годность до 90 суток. Подобная продукция не находится в диетических отделах магазинов, поэтому изначально клеймится синим штампом с указанием соответственной категории.

Приобретая упоминаемый вид товара, желательно обращать внимание на дату его выпуска, срок годности. Ровно через неделю в магазине не будут затирать красную маркировку, ставить синюю.

Подобное внимание пригодится во время покупки продукции птицефабрики в упаковке либо вскрытии увеличенной тары. Первой и второй группе будут также присущ того или иного цвета штамп.

Клеймо на заграничных яйцах

Импортный пищевой товар имеет свои обозначения, которые отличаются от российской маркировки. Упаковка должна содержать его класс, весовую категорию, количество штук, наименование компании.

Если партия выполнялась по заказу отечественного предприятия торговли, указывается номер упаковочного места, максимальная дата хранения, дополнительные сведения.

  • «S» — менее 53 граммов;
  • «M» — 53-63;
  • «L» — 63-73;
  • «XL» — более 73.

Первый символ на упаковке указывает на экспортера куриного яйца. Обычно это государства Европейского Сообщества: Бельгия — 1, ФРГ — 2, Франция — 3. Подобные индексы значатся на самом товаре, если он не предназначен для упаковочной реализации.

Сколько весит желток яйца. Сколько граммов весит куриное яйцо

Важнейшим источником поступления протеина в наш организм являются яйца птиц. Сведения о том, сколько в одном яйце грамм белка, у различных видов пернатых имеют разные значения. Наиболее употребляемыми признаны куриные и перепелиные яйца.

Кроме того, диетологи, эксперты здорового питания и спортсмены учитывают количество чистого протеина в яйце, в то время как кулинаров или худеющих интересует, сколько в одном яйце грамм белка — как одного из составляющих высокопитательного продукта.

Такие разные яйца пернатых

Количество белка в яйцах пернатых зависит от общего веса различных яиц. Так, например, среднее куриное яйцо весит 50-55 г, перепелиное — 10-12 г, гусиное — 200 г, цесарки — 25 г, фазанье — 60 г, индюшачье — 75 г, утиное — 90г. «Пальму первенства» по весу удерживают страусиные яйца (900 г), второе место — австралийской птицы эму (780 г). Если белок яйца составляет 55-60% его общей массы, то легко подсчитать, сколько грамм в белке одного яйца у водоплавающих или экзотических птиц. В официальной кулинарии не рекомендуют их к употреблению, так как считают возможным источником инфекционных заболеваний даже после термической обработки.

Сколько грамм белка в белке одного яйца?

Куриный или перепелиный белок состоит на 87% из воды и только на 11% — из главного нутриента — протеина. Остальные 2% образуют различные минералы и зола. Чтобы подсчитать, сколько грамм в белке одного яйца, необходимо знать категорию куриных яиц, которая учитывает множество параметров, в том числе и вес продукта. Данная таблица поможет сориентироваться и без применения расчетов узнать необходимый результат:

Формула подсчета массы белка в яйце

Зная категорию куриных яиц, можно легко вычислить сколько весит 1 белок яйца. Сколько грамм, например, в белке яйца первой категории? Его вес можно посмотреть в таблице, он составляет примерно 55-65 граммов. Белок в общей массе яйца занимает 56% — в курином и 60% — в перепелином. Для удобства считают, что желток занимает 1/3 массы яйца, а белок — 2/3. Формула подсчета: узнаем вес яйца в соответствии с его категорией и умножаем на 2/3. Поэтому при подсчете (или из приведенной в статье таблицы) получаем 36,7-43,3 гр белка как продукта.

К примеру, в перепелиное яйцо входит, в среднем, 6 г белка.

Для спортсменов и людей, придерживающихся правил ЗОЖ

Главную роль в исключительной питательности и пользе яиц играет биологическая ценность — так называют диетологи степень усвоения продукта. Яйца — легкоусвояемая пища, она на 98% переваривается нашим организмом, поэтому ее питательная ценность является эталонной. Для наращивания мышечной массы спортсменам необходимо употреблять из расчета по 2-3 г качественного белка на 1 кг своей массы тела. Узнав, сколько в одном яйце грамм белка, можно рассчитать необходимое количество продукта в рационе для эффективного построения мускулов. Варка или жарка яиц без добавления масла не влияет на объем белка и он остается неизменным.

Но жареное яйцо на масле содержит 14 г белка, омлет — 17 г белка, а с добавлением тертого сыра — 15 г. Белок — низкокалорийный продукт (44 ккал на 100 г). Ежедневный омлет из двух белков на завтрак помогает похудеть на 67% больше, чем питание другими продуктами с идентичной калорийностью. У многих худеющих возникает вопрос о том, почему в 100 граммах яиц содержится 12,7 г белка (протеина), а в таком же количестве яичного белка — всего 11,1 г. Оказывается, желток почти в 1,5 раза богаче протеином, чем белок: 16,3% против 1,1%.

Как правильно употреблять яичный белок?

Диетологи рекомендуют обязательно подвергать яйцо или белок термической обработке. Кушать яйца в сыром виде врачи не советуют, так как они перевариваются организмом всего на 50%, а также могут стать источником сальмонеллеза. Знаете, сколько в одном яйце грамм белка? Отварив на завтрак два яйца всмятку, можно получить персональную дневную норму протеина.

Жидкий желток, если нет аллергии на его компоненты, станет отличным желчегонным средством, понизит риск возникновения инфаркта и станет препятствием для развития катаракты. Белок яйца обеспечит полезными ферментами, протеином, витаминами группы B и глюкозой, витамином K, ниацином, холином и незаменимыми аминокислотами, помогающими в синтезе и регенерации клеток и тканей нашего организма. Противопоказаний у яичного белка не существует, кроме индивидуальной непереносимости.

Каждого заводчика кур несушек интересует вопрос, насколько продуктивна его работа и каково качество выпускаемой продукции. Самым важным является вопрос, сколько весит куриное яйцо. Ведь от этого напрямую зависит категория, а значит, стоимость готовой для реализации продукции. Даже при высокой яйценоскости можно получать прибыль ниже, если размер получаемых яиц маленький. Попробуем разобраться вместе в весовых характеристиках яйца и его составляющих.

Средний вес 1 яйца

Чтобы определить средний вес одного снесенного курицей яйца, необходимо разобраться в том, какие же они бывают. По массе определяется сорт этого продукта, который можно увидеть на маркировке каждой единицы в упаковке. Так, чаще всего можно встретить маркировку «С» и «Д». А значит это следующее:

  • С – столовое, срок которого составляет более 7 суток;
  • Д – свежее, диетическое, ему не должно быть более 7 дней с момента снесения. Если такое яйцо не будет реализовано, на нем меняется маркировка на С.

К первой букве обязательно добавляется цифра, которая определяет категорию и показывает, какой средний вес имеет 1 шт. (С1, Д2, С0 и т. д.) Наглядно раскладку по сортам можно увидеть в таблице ниже.

Из приведенных цифр видно, что средний вес одного продукта составляет 60 г. В кулинарных рецептах за основу берется 3 сорт с массой 1 шт. 40 г. Десяток будет в среднем весить 400-650 г, а в килограмме наберется от 15 до 25 штук в зависимости от сорта.

Без скорлупы

Если общий вес интересует производителей, то объем без скорлупы больше важен покупателям. В среднем вес известковой оболочки одного яйца составляет до 10% от общего. Поэтому несложно вычислить следующие данные:

Но не стоит списывать скорлупу со счетов. В хозяйстве она идет на корм курам в качестве хорошего источника кальция. Кроме того, из нее можно готовить удобрения.

Масса белка и желтка

В зависимости от сорта отличаются массы белка и желтка в 1 шт. Как правило, белку отводится 55% массы, а вот на желток приходится – 35%. Эта информация может быть интересна тем, кто следит за своим весом. Известно, что яйцо – серьезный источник холестерина. В 100 г сваренного вкрутую – 70% холестерина, большая часть которого сосредоточена в желтке. Чтобы точно высчитать разрешенные объемы холестерина в рационе, можно оценить соотношение белка и желтка по категориям.

В сыром и вареном виде

Тех, кто соблюдает диеты, часто интересует вопрос: сколько весит яйцо курицы в вареном виде и отличается ли этот показатель от сырого? Поскольку в процессе варки не происходит никаких существенных процессов по вывариванию, выпариванию влаги, или, наоборот, пропитыванию вещества, масса одного сырого и вареного практически не отличается. Единственное, перед употреблением мы всегда очищаем скорлупу. Именно на эту величину и может отличаться сырое яйцо от вареного.

Одомашнить курицу и получать от нее высокопитательные яйца люди научились с глубокой древности. С тех пор именно с ее продуктами связано множество сказок, поверий и ритуалов. Вот несколько наиболее интересных фактов из истории разведения этой домашней птицы.

  • Масса одного яйца, принесенного мясной породой варьируется от 50 до 65 г.
  • Декоративные породы могут делать свою кладку как среднего размера, так и совсем небольшую. Самые маленькие кладки у Малазийской Серамы, их вес едва превышает 10 г, а размер 1:5 к обычному, полученному от домашней беспородной курицы.
  • Отмечены и гигантские достижения в этой области. Едва не достигнув страусиных размеров, отложила яйцо кубинская несушка. Оно весило около 1,5 кг.
  • Размерами отличился урожай английских заводчиков. При массе одного экземпляра в 450 г оно достигало 23 см в диаметре и 32 см в длину.
  • Больше всего желтков (целых 5) в одной скорлупе было зафиксировано также в Англии.
  • Вкус и минеральный состав содержимого никак не зависит от цвета скорлупы. Окрас зависит только от породы и цвета сережек курицы, а вовсе не от ее питания или содержания. Плодовитее всего несушки, скорлупа кладки которых белого цвета, поэтому именно такие можно встретить в продаже чаще всего.
  • В Америке выведена порода с голубым, зеленым и желтым окрасом скорлупы, но минеральный состав белка и желтка ничем не отличается от обычных белых.

Видео «Необычная курица приносит яйца-матрешки»

Смотрите видео о необычной курице, которая несет продукты разных размеров: от маленьких до гигантских.

Куриные яйца – универсальный природный продукт с чрезвычайно широким «диапазоном» применения. Действительно, яйцо является незаменимым составляющим для приготовления множества изысканных блюд. А какой вкусный завтрак получается из жареного яйца – быстро и просто! Однако создание более сложных кулинарных шедевров требует точного соблюдения массы ингредиентов, входящих в рецептуру. Итак, сколько весит яйцо куриное? Сегодня мы узнаем некоторые занимательные факты об этом удивительном и полезном продукте.

Масса одного сырого куриного яйца колеблется от 40 до 80 грамм, в зависимости от категории.

Как определить категорию яйца? Если продукт куплен в магазине, то на нем будет специальный маркировочный штамп с полной информацией для покупателей. К примеру, самые мелкие яйца массой 40 грамм относятся к третьей категории. Весовой диапазон продукта второй категории составляет 45 – 55 грамм. Первая категория включает яйца массой 55 – 65 грамм, а если вес чуть больше (65 – 75 грамм) – это уже отборный продукт. Самые крупные яйца- «гиганты» имеют массу 75 – 80 грамм и относятся к высшей категории.

Европейские куриные яйца по весу несколько отличаются от яичек, выращенных, к примеру, в Австралии. Если в Великобритании яйцо массой 53 – 63 грамма считается средним, то австралийцам такие размеры могут показаться очень большими – на родине кенгуру яички средней категории достигают всего 43 грамма.

От чего зависит размер и вес куриных яиц? Одним из главных факторов, влияющих на параметры яйца, является возраст курицы. Как правило, чем старше курочка, тем крупнее «получаются» яйца. Вес птицы и размер «конечного» продукта взаимосвязаны между собой – скорее всего, крупная курица будет нести яйца большего размера, чем «субтильная» несушка. Порода, качество корма, климат, время года и суток также имеют существенное влияние на размер яичек.

А сколько весит куриное яйцо вареное?

Масса одного вареного куриного яйца составляет 50-60 грамм.

Масса сырого и вареного яйца примерно одинакова – для этого достаточно определить категорию продукта.А вот сколько весит вареное яйцо без скорлупы? Рассчитать достаточно просто.

Известно, что процентное соотношение белка, желтка и скорлупы в одном яйце составляет: 56%, 32% и 12% соответственно. Исходя из данных показателей, можно примерно рассчитать вес яичка без скорлупы, учитывая лишь массу белка и желтка.

По сравнению с сырым яйцом масса жареного немного меньше. Правда, после жарки калорийность яйца увеличивается примерно в два раза.

Масса перепелиного яйца составляет 10-12 грамм.

Яйцо перепелки – природный деликатес, обладающий отличной усвояемостью и высокой пищевой ценностью. Сегодня эти яички- «невелички» буроватого цвета все чаще используют в рационе наряду с «классическими» куриными яйцами.

Вес одного перепелиного яичка – не более 10 – 12 грамм, что почти в пять раз меньше массы среднего яйца курицы. Несмотря на свой крохотный вес, продукт в своем составе содержит 27 микроэлементов. Настоящая находка для диетического питания! Особенно много в перепелином яйце витаминов группы А и В, а также калия, фосфора и железа – в два-четыре раза больше, чем в курином продукте. Яичная скорлупа также является богатейшим источником кальция и применяется для профилактики хрупкости костей, рахита и гипокальцемии.

Примечательно, что испорченное перепелиное яйцо очень легкое – оно просто высыхает в скорлупе. А вот у пропавшего куриного яйца практически такая же масса, что и у свежего.

Сколько весит яйцо страуса?

Масса страусиного яйца составляет 1,5 до 2 кг.

Страусы – самые крупные нелетающие птицы в мире. Благодаря своей высокой адаптивной способности эти гигантские пернатые пользуются огромной популярностью у наших отечественных фермеров. Правда, размер яиц страуса по сравнению с массой его тела достаточно невелик – наибольшие экземпляры в длине достигают 15 — 21 см.

Сколько весит страусиное яйцо? Вес одного такого «яичка» составляет от 1,5 до 2 кг. Если на одну чашу весов поместить яйцо страуса, то на другую для равновесия придется выложить примерно 36 куриных яиц. Плотность страусиного яйца очень высокая – оно выдерживает вес человека средней комплекции (около 80 кг). Толщина скорлупы составляет до 0,6 см.

Самое крупное яйцо страуса было зарегистрировано в Китае – его вес составлял 2,35 кг, а диаметр 18,67 см.

Страусиные яйца имеют невысокую калорийность и являются отличным диетическим продуктом. Хотя энергетическая ценность в 1,35 раза ниже, чем куриных яиц – 100 грамм страусиного яйца содержит 118 кКал.

Вкус у страусиного яйца довольно специфический. А вот яичница из одного такого «яичка» получится по величине такая же, как из 25 куриных яиц.

Каждый фермер, который разводит домашнюю птицу, заинтересован иметь кур высокой продуктивности. При этом важно не только количество яиц, но и их качество, например, размер. Ведь от того, сколько весит полученное куриное яйцо, зависит то, в какую категорию оно попадет и сколько за него можно будет выручить. Даже при большом количестве снесенных яиц выгода будет небольшой, если они имеют небольшую массу. О том как сортируют и маркируют продукт, а также сколько весит в среднем одно яйцо, мы расскажем в этой статье.

Перед тем, как продукт несушек отправляется в магазин, он сортируется и маркируется. Это делается для того, чтобы нам с вами было легче понять, какова масса яйца и как давно оно снесено. Чаще всего можно встретить маркировку буквами«С» или «Д», которые наносятся на поверхность скорлупы или сверху на упаковку.

Эти буквы расшифровываются так:

  1. Д — диетическое, как правило, красная маркировка. Свежий продукт, пролежавший с момента снесения не больше 7-ми дней.
  2. С — столовое, как правило, синяя маркировка. Название говорит о том, что продукту больше 7-ми дней, а реализуют их в течение 25-ти.

Соответственно, яйцо с маркировкой «Д», не проданное в течение срока его реализации, получает маркировку «С». Зная сколько весит куриное яйцо, определяется его сорт, который также имеет свою маркировку. Для этого рядом с буквенным значением ставится цифра от одного до трех или соответствующая буква, например С1, Д1, СО, СВ и т. д.

Чтобы это можно было понять на наглядном примере, мы разместили данные о сортах в таблице ниже:

Из таблицы понятно, что вес куриного яйца со скорлупой среднего размера- 60 гр. А вот в кулинарных рецептах чаще всего используют 3-й сорт, масса 1 шт которого 40 гр в среднем. Упаковка из 12 шт категории С2, которая чаще всего встречается, весит около 600-700 грамм. А в килограмме, в зависимости от сорта, может быть от 12 до 25 шт.

Стандарты других стран могут отличаться от наших. Так, в Великобритании продукты массой 50-60 гр считаются средними. А Австралия их признает очень большими, ведь для них средняя категория — это всего 43 гр.

Как выращиваются куры и как они несутся на крупных производствах, подробнее узнайте в интересном видео канала tengrinewtv.

Если фермера обычно интересует общий вес продукта, то для потребителя важнее вес одного очищенного яйца. Вес твердой оболочки, то есть, скорлупы, обычно составляет 10% от массы продукта. Поэтому вычислить массу яйца любой категории без скорлупы, не сложно.

Готовые данные мы внесли в таблицу:

Оболочка этого питательного продукта не так бесполезна, как кажется. Она является отличным источником кальция, поэтому ее полезно использовать как пищевую добавку. В хозяйстве ее можно добавлять в корм птицам, а также найти применение на огороде: для удобрения почвы на своем участке.

Отличается ли масса сырого продукта и варен ого? Этим вопрос часто задаются те, кто сидят на диете и скрупулезно считают калории. Так как яйцо в процессе варки не набирается влаги и не испаряет ее, то его масса остается неизменной. Стоит только принять во внимание то, что различны будут значения массы с твердой оболочкой и без. Только в этом и будет разница в весе между вареным и сыры м продуктом.

Так как сортов яиц несколько, то и масса желтков и бел ков у них разная. Как правило, в процентном отношении на долю бел ка приходится 55% от общего веса, а желтк а — 45%. Некоторые очень боятся холестерина, содержащегося в этом продукте, и очень зря. Ведь только треть его поступает из пищи, и даже в этой трети холестерин желтка занимает очень незначительную долю. Кроме того, желток содержит множество витаминов, фосфолипидов и полезные аминокислоты: лецитин и холин.

Теперь, когда распространенный миф развеян, предлагаем почаще включать в свой рацион полезные вареные, жареные или яйца в любом другом виде. А чтобы узнать какое количество белка и желтка содержится в продуктах разных категорий, предлагаем ознакомиться с таблицей ниже.

Уже очень давно человек одомашнил птицу, научился получать от нее высокопитательные яйца и диетическое мясо. С тех самых пор про кур-несушек сочиняли сказки, рождались поверья и ритуалы. Вот несколько самых интересных фактов, отмеченных в истории птицеводства:

  • одно яйцо мясной породы кур может достигать массы от 50 до 65 гр;
  • декоративные породы некоторых кур обычно несутся средними или совсем маленькими кладками. Так, одно яйцо малазийской серамы весит не больше 10 грамм, а по размеру оно в пять раз меньше, чем у домашней курицы;
  • а вот одна кубинская несушка, может похвастать гигантскими достижениями в прямом смысле. Один экземпляр в ее кладке весил около 148 гр;
  • курица из Папуа-Новой Гвинеи, напротив, снеслась всего на 9 гр. Фермеры, не долго раздумывая, съели диковинку;
  • в Англии был зафиксирован случай, когда на один белок пришлось целых 5 желтков;
  • яйца кур могут отличаться по цвету: окрас оболочки зависит от породы птицы и цвета ее оперения, и совершенно не имеет отношения к ее рациону. Вкус и состав продуктов при этом абсолютно идентичен. Самыми плодовитыми считаются несушки с белой скорлупой кладки, поэтому их продукт можно встретить на прилавках магазинов чаще всего;
  • еще один факт, касающийся цвета скорлупы, был отмечен в Америке. Так фермерам удалось вывести такую породу, которая может нестись желтыми, голубыми и зелеными яйцами.

Канал EdaHTVTelevision в этом видео расскажет подробно о том, как долго могут храниться яйца, какие полезные вещества они в себе таят и как разобраться в их маркировках.

Цвет скорлупы яиц: от чего он зависит?

Частые проблемы несушек — яйца без скорлупы

Куриные яйца — один из потребляемых продуктов на рынке питания. Этот продукт имеет множество положительных свойств как питательных, так и косметических. Часто его используют дачники и многие другие. Яйцо имеет множество характеристик, которые можно перечислить не задумываясь. Но об одном показателе все-таки задумается каждый второй — вес.

По неизвестным причинам мало людей задается вопросом «сколько весит куриное яйцо?» А это интересная и полезная информация. Именно от веса зависит то, к какой категории будет отнесен результат курочкиных стараний.

Куриные яйца делятся на столовые и диетические.

Все яйца можно разделить на две группы:

  • Диетические.
  • Столовые.

Первая группа включает себя свежие яйца, которые хранятся не более семи дней. Во вторую группу – столовую — входят яйца со сроком хранения до 25 дней при комнатной температуре и 90 в холодильнике.

Также яйца разделяются на более мелкие категории:

  • высшее;
  • отборное;
  • первой категории;
  • второй категории;
  • третьей категории.

Существует несколько категорий куриных яиц.
  • Высшая — 75 и более.
  • Отборное — 65-74.
  • Первая — 55-64.
  • Вторая — 45-54.
  • Третья — 35-45.

В зависимости от принадлежности яйца к столовому или диетическому, ставится печать с начальными буквами категории и группы: СВ, ДВ и т. п.

Интересно: в известной книге с мировыми рекордами есть несколько записей, касающихся яиц: самый большой зафиксированный размер — 136 грамм, а самый маленький чуть меньше 10 грамм.


Средний вес куриного яйца первой категории — 55-64 грамма.

Обычно самые дешевые яйца небольшого размера снесены курицами молодого возраста. Соответственно крупные, которые в первую очередь привлекают внимание – более зрелыми особями.

Если брать средний вес всех яиц, то с уверенностью можно сказать, что одно среднее яйцо будет весить от 40 до 60 грамм. Это один из часто встречающихся типов и рекомендуемых в кулинарных рецептах.

Ну а что ответят знатоки в этом вопросе, если их спросить: сколько будет весить яйцо, если оно без скорлупы? Возможно, что кто-то растеряется, кто-то сделает вид, что не с ним говорят, ну а истинные гуру яичного дела ответят.


Яичный вес без скорлупы важен при изготовлении меланжа.

Их ответ будет из одного числительного: 55 грамм. Но это цифра примерная, так как каждое яйцо имеет свой вес, который может колебаться даже внутри одной категории. Яичный вес без скорлупы важен для кондитеров, которые занимаются изготовлением меланжа.

Справка. Меланж — это белок и желток, высушенные по специальной технологии.

Для определения веса специалисты используют процентное соотношение, которое помогает им точно высчитать необходимую величину.

Переведя в проценты, получается такой результат:

  • скорлупа – 12 %;
  • желток – 32 %;
  • белок – 56 %.

Для определения веса сырого яйца используют процентное соотношение.

Убрав скорлупу, мы получаем 88 % от общей массы яйца, независимо от маркировки.

Сколько весит сырое яйцо

Интересно, что сырое яйцо может отличаться от заявленного веса. Покупая яйца по маркировке примерно известен его вес. Но, придя домой можно обнаружить, что вес десятка яиц меньше заявленного.

Первым делом в голову приходит мысль об обмане. Но это не так. Дело в том, что при лежании через скорлупу постепенно испаряется влага, и соответственно вес сырого яйца может колебаться не только по категориям, но и от свежести.

Важно. Чем яйцо свежее, тем больше оно весит.

Другой интересный факт в том, что во время приготовления вес яиц остается неизменным.


Вареное яйцо не меняет свою массу.

Происходит это по очень простой причине: скорлупа является защитной оболочкой, которая не впускает и выпускает влагу, оставляя все компоненты на месте. И по этой причине вареное яйцо в весе такое же, как и сырое.

А вот жареное яйцо будет весить меньше. При таком способе приготовления влага испаряется, и вес становится меньше. Также стоит учитывать те самые 12 % скорлупы, которые удаляются во время подготовки продуктов для глазуньи.

Если разбить яйцо по составляющим: белок, желток, скорлупа, то окажется, что самая весомая часть – белок, а самая легкая – скорлупа. Не удивительно, что яичко так легко можно повредить.


Самая весомая часть яйца – белок, а самая легкая – скорлупа.

Если переводить в цифры, то в среднем получится такой результат:

  • Белок- 33 грамма.
  • Желток – 22 грамма.
  • Скорлупа – 7 грамм.

Заграницей, говорят, жизнь другая. Может, в целом она и не отличается от отечественной, но в мелочах отличий много. В том числе это касается и маркировки яиц. Интересно, что импортные яйца по весу делятся на другие группы нежели, у нас: от самого маленького в 30 грамм и до 73 грамм.

На импортных упаковках с яйцами, кроме маркировки с указанием веса и размера, также можно встретить и другие пометки. Значок «эко» ставится на коробках, в которые были сложены продукты от куриц, имеющих свободу передвижения. Для многих этот факт важен.


Импортные яйца по весу делятся на другие группы: от самого маленького в 30 грамм и до 73 грамм.

Яйца европейских несушек делятся по размерам, и соответственно с размером на них ставится печать с определенной маркировкой:

  • Small (S) — 40-53 грамм.
  • Medium (M) — 53.90-63.
  • Large (L) — 63.90- 73.
  • Very large (VL) — 73 и выше.

Справка. Яйца европейского качества в отличие от наших разделяются на 4 группы: 2 и 3 категории объединены в одну.

Кроме того, на каждом яйце указана цифра, по которой можно определить, в какой стране постарались курочки.


Яйца европейских несушек делятся по размерам: S, M, L, VL.

Обычно яйца привозят всего из 4 стран:

  • Бельгия — 1.
  • Германия — 2.
  • Франция — 3.
  • Голландия — 6.

Вот две причины, почему яйца реализуются поштучно:

  • Хрупкость. Если помыслить логически, то поштучная форма продажи не только удобна как продавцу, так и покупателю, но и безопасна Достаточно вспомнить какой процент составляет скорлупа от общей массы яйца и становится понятно, что лишние манипуляции могут привести к плачевному результату.
  • Процентное соотношение. При долгом лежании тонкая скорлупа начинает пропускать через себя влагу и яйцо уменьшается в весе. Учитывая этот фактор, весовая продажа стала бы невыгодной.

Продавать яйца по весу невыгодно: со временем яйцо теряет влагу и, соответственно, массу.

Вот несколько фактов, о которых вы могли не знать:

  • Яйца могут не иметь маркировки, если они упакованы в коробку.
  • В рецептах расчет обычно идет на одно яйцо в сорок грамм.
  • Диетические яйца имеют красный штамп, столовые – синий.
  • На современном рынке можно встретить как просто куриные яйца, так и обогащенные витаминами. Продаются такие с пометкой «фитнес».
  • Прилипшие перья и навоз на скорлупе говорят не об экологичности яиц, а об отсутствии гигиены на птицефабрике
  • В каждой стране свое представление о крупных и мелких яйцах

Грязная скорлупа куриного яйца указывает на антисанитарию на птицефабрике.

Вес яиц помогает не только сэкономить, но и рассчитать правильное их количество для приготовления того или иного блюда. При покупке яиц важно обращать внимание на отсутствие трещин, грязи и других неблагоприятных факторов, которые могут указывать на антисанитарию, а значит и на вероятные инфекции.

100 грамм яиц это сколько штук — Про кур — Правильное питание. Здоровое питание

Сколько весит куриное яйцо (мерная таблица)

Доброе время суток, сегодня мы расскажем вам сколько весит куриное яйцо. Для Вас мы составили таблицу веса куриных яиц, таблица делится по категориям. Чем больше вес у куриного яйца, тем выше его категория. Это очень полезно тем, кто выращивает самостоятельно куриные яйца. Так как вес яйца (категория) очень влияет на цену. Возможно, есть люди которые гадают в магазине что означают эти буквы и цифры, в данной статья вы поймете что эта маркировка делит яйца по весу. Смотрите ниже.

Российские категории яиц

В России по ГОСТу (ГОСТ Р 52121-2003), в зависимости от категории, куриные яйца имеют следующий вес(в скобках указана соответствующая маркировка яиц)

  • Третьей категории яйца (С3) — весит от 35 до 44,9 грамм
  • Яйцо второй категории (С2) — весит от 45 до 54,9 грамм
  • Яйцо первой категории (С1) — весит от 55 до 64,9 грамм
  • Отборное яйцо (СО) — весит от 65 до 74,9 грамм
  • Яйцо высшая категория (СВ) — весит 75 грамм и более

Европейские категории яиц

Категория Вес в граммах
Яйцо категории S (Small) До 53 грамм
Яйцо категории M (Medium) От 53-63 грамм
Яйцо категории L (Large) От 63-73 грамм
Яйцо категории XL (Very Large) Более 73 грамм
Калорийность куриных яиц

Калорийность сырого куриного яйца  (158 ккал на 100 грамм продукта)

Сколько весит куриное яйцо (мерная таблица)

Для тех кто следит за своим здоровьем, готовит по рецепту, будет очень интересно взглянуть на мерную таблицу яиц. В ней указан отдельный вес желтка, белка и скорлупы. Смотрите таблицу ниже.

Наименования Вес штуки, граммы Вес десятка, граммы Количество штук в одном кг.
Высшая категория, маркировка «В»
Яйцо в скорлупе 75 и более 750 и более не более 14 шт.
Яйцо без скорлупы 68 680 15
Белок 41 410 24
Желток 26 260 38
Отборное, маркировка «О»
Яйцо в скорлупе 65-74,9 650-749,9 14-15
Яйцо без скорлупы 59-68 590-680 15-17
Белок 36-41 360-410 24-28
Желток 23-26 230-260 38-43
Первая категория, маркировка «1
Яйцо в скорлупе 55-64,9 550-649,9 15-18
Яйцо без скорлупы 50-59 500-590 17-20
Белок 30-36 300-360 28-33
Желток 19-23 190-230 43-52
Вторая категория, маркировка «2»
Яйцо в скорлупе 45-54,9 450-549,9 18-22
Яйцо без скорлупы 40-50 400-500 20-25
Белок 25-30 250-300 33-40
Желток 16-19 160-190 52-63
Вторая категория, маркировка «3»
Яйцо в скорлупе 35-44,9 350-449,9 22-28
Яйцо без скорлупы 32-40 320-400 25-31
Белок 19-25 190-250 40-52
Желток 12-16 120-160 63-83
Сколько весит перепелиное, гусиное, утиное, индюшачье, страусиное, фазанье яйцо?
Вид яиц Примерный вес одного яйца в граммах
Куриные яйца — сколько весят? 50-55 грамм
Перепелиные яйца — сколько весят? 10-12 грамм
Гусиные яйца — сколько весят? 200 грамм
Утиные яйца — сколько весят? 90 грамм
Индюшачьи яйца — сколько весят? 75 грамм
Страусиные яйца — сколько весят? 900 грамм
Эму яйца — сколько весят? 780 грамм
Фазаньи яйца — сколько весят? 60 грамм
Цесарки яйца — сколько весят? 25 грамм

Будем рады, если наша статья Вам понравилась. Поддержите наш проект добавьте наш сайт в свои закладки браузера. У нас много интересного! Например мерная таблица, где собран вес продуктов в одну статью. Поделитесь ссылкой с друзьями возможно им тоже пригодится хорошая мерная таблица продуктов. Спасибо!

Читайте также:

Сколько грамм кетчупа в ложке

Как есть суши

Сколько грамм в детской ложке

Сохранить в социальных сетях:

Сколько яиц в 100 граммах майонеза на самом деле?

Учеными замечено, что в преддверии новогодних праздников у людей почему-то обостряется тяга к гастрономическим познаниям.

Особенное внимание пытливые умы от кулинарии уделяют составу продуктов, которые мы традиционно добавляем в любимые всеми «Оливье», «Мимозу», «Селёдку под шубой» и другие изыски современной кухни.

И, естественно, при наполнении продуктовыми ингредиентами тележки в супермаркете мы обращаем особо пристальное внимание (сразу после цены), — на качество и состав продукта.

И если с правильным выбором селёдки всё более или менее ясно, то с майонезом — стоит разобраться отдельно.

Не мудрствуя лукаво, обратимся к специалистам созданной Правительством РФ организации **Роскачество.*­*

Не открою великого секрета, если скажу, что майонез состоит исключительно из трёх компонентов:

  1. Растительного масла.
  2. Жира.
  3. Яиц.

Майонез – это продукт, для которого был создан и специально действует

«МАЙОНЕЗЫ И СОУСЫ МАЙОНЕЗНЫЕ»,

в соответствии с которым яйцепродуктов в нём должно быть добавлено не меньше одного процента (в нашем случае в 100 гр. майонеза – не менее 1 гр. яйцепрдукта, т. е. при среднм весе 1 яйца около 40-50 гр. мы можем обнаружить в настоящем майонезе 1/40 часть яйца).

Жира по ГОСТу должно быть 50 и выше процентов. А масла (причем любого: подсолнечного, кукурузного, оливкового, соевого, горчичного, рыжикового, рапсового) может быть столько, сколько заложит в рецептуру изготовления сам изготовитель майонеза. Чем больше масла – тем жирнее майонез.

Взять, к примеру, популярный «Провансаль». Если это – действительно майонез, а не майонезный соус, то массовая доля жира в нем составит (по ГОСТу) – 50-55%, а его жирность – 67%.

Особое внимание стоит обратить на указанные изготовителем на упаковке сроки хранения.

Если эти сроки укладываются в двухнедельный период, то это означает лишь одно: майонез изготовлен из натуральных консервантов (соли, уксуса, лимонного сока).

В противном случае (если сроки хранения больше), вы вместе с продуктом рискуете злоупотребить изрядную порцию искусственных антиоксидантов, антиокислителей и консервантов.


Ну, а теперь рейтинг и антирейтинг майонеза от Роскачества:

мерная таблица куриных яиц по категориям

Куриное яйцо – ценный пищевой продукт и важный ингредиент, входящий в состав множества вкусных блюд. В одних рецептах количество яиц указывается в штуках, а в других для большей точности – в граммах. Всё потому, что яйца различаются по весу, а вес уже, кстати, влияет и на цену продукта.

Для удобства существует специальная маркировка куриных яиц. В зависимости от массы яйцо относится к одной из категорий. Если вы хотите подробно разобраться в этих категориях, предлагаем ознакомиться с нижеприведенными таблицами.

В данной статье мы коснемся не только категории, но еще узнаем, сколько весит желток, а сколько – белок. Сколько калорий в яйце. Сколько весит яйцо со скорлупой, без нее и т.д.

Российские категории куриных яиц

В России существует ГОСТ Р 52121-2003. По этому ГОСТу яйца распределят по категориям в зависимости от веса. Градация «качества» идет по убыванию, т.е. яйцо первой категории весит больше, чем яйцо из второй категории.  Маркировка яиц указана в скобках.

  • Третья категория яиц (С3) – яйцо 3 категории весит 35-44,9 грамм;
  • Вторая категория яиц (С2) – яйцо 2 категории весит 45-54,9 грамм;
  • Первая категория яиц (С1) – яйцо 1 категории весит 55-64,9 грамм;
  • Отборное яйцо (С0) – яйцо категории «Отборное» весит 65-74,9 грамм;
  • Высшая категория яиц (СВ) – яйцо высшей категории весит от 75 грамм и выше;

На ценнике и самой упаковке яиц должна быть указана категория. Яйца высшей категории встречаются редко на прилавках магазинов, обычно их продают фермеры по достаточно высокой цене. Исходя из цены/веса оптимальным можно считать 1 сорт и нулевой (т.е. отборные).

Конечно, вес яиц важен, от него зависит стоимость, но нужно еще обращать внимание и на сам внешний вид яичек. Если есть трещины, большое количество птичьего помета, или срок годности подходит к концу, чувствуется неприятный запах, то в таком случае лучше выбрать другие яйца.

Европейские категории куриных яиц

Категория Вес яйца
S (Small) до 53 г.
M (Medium) 53-63 г.
L (Large) 63-73 г.
XL (Very Large) Более 73 г.

А сколько калорий в одном курином яйце?

Мы уже разобрались, что яйца отличаются весом, следовательно, в каждом случае будет своя калорийность. Поэтому для точности лучше сначала узнать калорийность на 100 грамм продукта.

Калорийность куриного яйца (сырого) на 100 грамм составляет 158 ККАЛ.

И здесь можно сделать простейший расчет: (вес яйца в граммах/100)*158.

К примеру, возьмем яйцо 45 грамм. 45 делим на 100, а потом умножаем на 158. Получается 71,1 килокалорий в этом яйце. Да, здесь взяли в расчет еще скорлупу, но примем это как мелкие погрешности. 5 грамм туда-сюда особой разницы не сделают.

Да, и сырое, и вареное яйцо имеют одинаковую калорийность. А вот если уже сделать яичницу, там калории прибавятся за счет добавления масла при жарке.

Сколько весит куриное яйцо, а также желток и белок по отдельности?

В этой подробной мерной таблице приведены граммовки для яиц разной категории. Также узнаем вес десятка яиц, и сколько яиц в одном килограмме.

Наименование Вес штуки, гр. Вес десятка яиц, гр. Количество яиц в 1 кг.
Высшая категория, маркировка “В”
Яйцо в скорлупе 75 и более 750 и более не более 14 шт.
Яйцо без скорлупы 68 680 15
Белок 41 410 24
Желток 26 260 38
Отборное, маркировка “О”
Яйцо в скорлупе 65-74,9 650-749,9 14-15
Яйцо без скорлупы 59-68 590-680 15-17
Белок 36-41 360-410 24-28
Желток 23-26 230-260 38-43
Первая категория, маркировка “1
Яйцо в скорлупе 55-64,9 550-649,9 15-18
Яйцо без скорлупы 50-59 500-590 17-20
Белок 30-36 300-360 28-33
Желток 19-23 190-230 43-52
Вторая категория, маркировка “2”
Яйцо в скорлупе 45-54,9 450-549,9 18-22
Яйцо без скорлупы 40-50 400-500 20-25
Белок 25-30 250-300 33-40
Желток 16-19 160-190 52-63
Вторая категория, маркировка “3”
Яйцо в скорлупе 35-44,9 350-449,9 22-28
Яйцо без скорлупы 32-40 320-400 25-31
Белок 19-25 190-250 40-52
Желток 12-16 120-160 63-83

А сколько весят яйца других птиц?

Если вам интересно, сколько весят гусиные яйца или перепелиные, чтобы сравнить их с яйцом курицы, то вот как раз ниже небольшая табличка. Вес, конечно, указан средний.

Вид яиц Примерный вес одной штуки
Перепелиные яйца 10-12 грамм
Яйца цесарок 25 грамм
Куриные яйца 50-55 грамм
Фазаньи яйца 60 грамм
Индюшачьи яйца 75 грамм
Утиные яйца 90 грамм
Гусиные яйца 200 грамм
Яйца эму 780 грамм
Страусиные яйца 900 грамм

Яйцо куриное — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г

{

{
Поштучно

{


{


{



1 шт — 50,0 г2 шт — 100,0 г3 шт — 150,0 г4 шт — 200,0 г5 шт — 250,0 г6 шт — 300,0 г7 шт — 350,0 г8 шт — 400,0 г9 шт — 450,0 г10 шт — 500,0 г11 шт — 550,0 г12 шт — 600,0 г13 шт — 650,0 г14 шт — 700,0 г15 шт — 750,0 г16 шт — 800,0 г17 шт — 850,0 г18 шт — 900,0 г19 шт — 950,0 г20 шт — 1 000,0 г21 шт — 1 050,0 г22 шт — 1 100,0 г23 шт — 1 150,0 г24 шт — 1 200,0 г25 шт — 1 250,0 г26 шт — 1 300,0 г27 шт — 1 350,0 г28 шт — 1 400,0 г29 шт — 1 450,0 г30 шт — 1 500,0 г31 шт — 1 550,0 г32 шт — 1 600,0 г33 шт — 1 650,0 г34 шт — 1 700,0 г35 шт — 1 750,0 г36 шт — 1 800,0 г37 шт — 1 850,0 г38 шт — 1 900,0 г39 шт — 1 950,0 г40 шт — 2 000,0 г41 шт — 2 050,0 г42 шт — 2 100,0 г43 шт — 2 150,0 г44 шт — 2 200,0 г45 шт — 2 250,0 г46 шт — 2 300,0 г47 шт — 2 350,0 г48 шт — 2 400,0 г49 шт — 2 450,0 г50 шт — 2 500,0 г51 шт — 2 550,0 г52 шт — 2 600,0 г53 шт — 2 650,0 г54 шт — 2 700,0 г55 шт — 2 750,0 г56 шт — 2 800,0 г57 шт — 2 850,0 г58 шт — 2 900,0 г59 шт — 2 950,0 г60 шт — 3 000,0 г61 шт — 3 050,0 г62 шт — 3 100,0 г63 шт — 3 150,0 г64 шт — 3 200,0 г65 шт — 3 250,0 г66 шт — 3 300,0 г67 шт — 3 350,0 г68 шт — 3 400,0 г69 шт — 3 450,0 г70 шт — 3 500,0 г71 шт — 3 550,0 г72 шт — 3 600,0 г73 шт — 3 650,0 г74 шт — 3 700,0 г75 шт — 3 750,0 г76 шт — 3 800,0 г77 шт — 3 850,0 г78 шт — 3 900,0 г79 шт — 3 950,0 г80 шт — 4 000,0 г81 шт — 4 050,0 г82 шт — 4 100,0 г83 шт — 4 150,0 г84 шт — 4 200,0 г85 шт — 4 250,0 г86 шт — 4 300,0 г87 шт — 4 350,0 г88 шт — 4 400,0 г89 шт — 4 450,0 г90 шт — 4 500,0 г91 шт — 4 550,0 г92 шт — 4 600,0 г93 шт — 4 650,0 г94 шт — 4 700,0 г95 шт — 4 750,0 г96 шт — 4 800,0 г97 шт — 4 850,0 г98 шт — 4 900,0 г99 шт — 4 950,0 г100 шт — 5 000,0 г


Яйцо куриное сырое



  • Штук2,0


    яиц (крупных)


  • Вес с отходами113,6 г


    Отходы: яичная скорлупа (12% от веса).
    В расчётах используется
    вес только съедобной части продукта.

Яйцо куриное варёное — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г

{

{
Поштучно

{

{
В стаканах

{


{



1 шт — 50,0 г2 шт — 100,0 г3 шт — 150,0 г4 шт — 200,0 г5 шт — 250,0 г6 шт — 300,0 г7 шт — 350,0 г8 шт — 400,0 г9 шт — 450,0 г10 шт — 500,0 г11 шт — 550,0 г12 шт — 600,0 г13 шт — 650,0 г14 шт — 700,0 г15 шт — 750,0 г16 шт — 800,0 г17 шт — 850,0 г18 шт — 900,0 г19 шт — 950,0 г20 шт — 1 000,0 г21 шт — 1 050,0 г22 шт — 1 100,0 г23 шт — 1 150,0 г24 шт — 1 200,0 г25 шт — 1 250,0 г26 шт — 1 300,0 г27 шт — 1 350,0 г28 шт — 1 400,0 г29 шт — 1 450,0 г30 шт — 1 500,0 г31 шт — 1 550,0 г32 шт — 1 600,0 г33 шт — 1 650,0 г34 шт — 1 700,0 г35 шт — 1 750,0 г36 шт — 1 800,0 г37 шт — 1 850,0 г38 шт — 1 900,0 г39 шт — 1 950,0 г40 шт — 2 000,0 г41 шт — 2 050,0 г42 шт — 2 100,0 г43 шт — 2 150,0 г44 шт — 2 200,0 г45 шт — 2 250,0 г46 шт — 2 300,0 г47 шт — 2 350,0 г48 шт — 2 400,0 г49 шт — 2 450,0 г50 шт — 2 500,0 г51 шт — 2 550,0 г52 шт — 2 600,0 г53 шт — 2 650,0 г54 шт — 2 700,0 г55 шт — 2 750,0 г56 шт — 2 800,0 г57 шт — 2 850,0 г58 шт — 2 900,0 г59 шт — 2 950,0 г60 шт — 3 000,0 г61 шт — 3 050,0 г62 шт — 3 100,0 г63 шт — 3 150,0 г64 шт — 3 200,0 г65 шт — 3 250,0 г66 шт — 3 300,0 г67 шт — 3 350,0 г68 шт — 3 400,0 г69 шт — 3 450,0 г70 шт — 3 500,0 г71 шт — 3 550,0 г72 шт — 3 600,0 г73 шт — 3 650,0 г74 шт — 3 700,0 г75 шт — 3 750,0 г76 шт — 3 800,0 г77 шт — 3 850,0 г78 шт — 3 900,0 г79 шт — 3 950,0 г80 шт — 4 000,0 г81 шт — 4 050,0 г82 шт — 4 100,0 г83 шт — 4 150,0 г84 шт — 4 200,0 г85 шт — 4 250,0 г86 шт — 4 300,0 г87 шт — 4 350,0 г88 шт — 4 400,0 г89 шт — 4 450,0 г90 шт — 4 500,0 г91 шт — 4 550,0 г92 шт — 4 600,0 г93 шт — 4 650,0 г94 шт — 4 700,0 г95 шт — 4 750,0 г96 шт — 4 800,0 г97 шт — 4 850,0 г98 шт — 4 900,0 г99 шт — 4 950,0 г100 шт — 5 000,0 г


1 ст — 136,0 г2 ст — 272,0 г3 ст — 408,0 г4 ст — 544,0 г5 ст — 680,0 г6 ст — 816,0 г7 ст — 952,0 г8 ст — 1 088,0 г9 ст — 1 224,0 г10 ст — 1 360,0 г11 ст — 1 496,0 г12 ст — 1 632,0 г13 ст — 1 768,0 г14 ст — 1 904,0 г15 ст — 2 040,0 г16 ст — 2 176,0 г17 ст — 2 312,0 г18 ст — 2 448,0 г19 ст — 2 584,0 г20 ст — 2 720,0 г21 ст — 2 856,0 г22 ст — 2 992,0 г23 ст — 3 128,0 г24 ст — 3 264,0 г25 ст — 3 400,0 г26 ст — 3 536,0 г27 ст — 3 672,0 г28 ст — 3 808,0 г29 ст — 3 944,0 г30 ст — 4 080,0 г31 ст — 4 216,0 г32 ст — 4 352,0 г33 ст — 4 488,0 г34 ст — 4 624,0 г35 ст — 4 760,0 г36 ст — 4 896,0 г37 ст — 5 032,0 г38 ст — 5 168,0 г39 ст — 5 304,0 г40 ст — 5 440,0 г41 ст — 5 576,0 г42 ст — 5 712,0 г43 ст — 5 848,0 г44 ст — 5 984,0 г45 ст — 6 120,0 г46 ст — 6 256,0 г47 ст — 6 392,0 г48 ст — 6 528,0 г49 ст — 6 664,0 г50 ст — 6 800,0 г51 ст — 6 936,0 г52 ст — 7 072,0 г53 ст — 7 208,0 г54 ст — 7 344,0 г55 ст — 7 480,0 г56 ст — 7 616,0 г57 ст — 7 752,0 г58 ст — 7 888,0 г59 ст — 8 024,0 г60 ст — 8 160,0 г61 ст — 8 296,0 г62 ст — 8 432,0 г63 ст — 8 568,0 г64 ст — 8 704,0 г65 ст — 8 840,0 г66 ст — 8 976,0 г67 ст — 9 112,0 г68 ст — 9 248,0 г69 ст — 9 384,0 г70 ст — 9 520,0 г71 ст — 9 656,0 г72 ст — 9 792,0 г73 ст — 9 928,0 г74 ст — 10 064,0 г75 ст — 10 200,0 г76 ст — 10 336,0 г77 ст — 10 472,0 г78 ст — 10 608,0 г79 ст — 10 744,0 г80 ст — 10 880,0 г81 ст — 11 016,0 г82 ст — 11 152,0 г83 ст — 11 288,0 г84 ст — 11 424,0 г85 ст — 11 560,0 г86 ст — 11 696,0 г87 ст — 11 832,0 г88 ст — 11 968,0 г89 ст — 12 104,0 г90 ст — 12 240,0 г91 ст — 12 376,0 г92 ст — 12 512,0 г93 ст — 12 648,0 г94 ст — 12 784,0 г95 ст — 12 920,0 г96 ст — 13 056,0 г97 ст — 13 192,0 г98 ст — 13 328,0 г99 ст — 13 464,0 г100 ст — 13 600,0 г


Яйцо куриное варёное



  • Штук2,0


    яиц


  • Стаканов0,7


    в измельчённом виде
    1 стакан — это сколько?


  • Вес с отходами113,6 г


    Отходы: яичная скорлупа (12% от веса).
    В расчётах используется
    вес только съедобной части продукта.

Что будет, если есть яйца каждый день? Отвечает диетолог

https://rsport.ria.ru/20201128/yaytsa-1586709978.html

Что будет, если есть яйца каждый день? Отвечает диетолог

Что будет, если есть яйца каждый день? Отвечает диетолог — Спорт РИА Новости, 18.03.2021

Что будет, если есть яйца каждый день? Отвечает диетолог

Яйца — это натуральное успокоительное, которое снижает аппетит, считает врач-диетолог Ольга Кораблева. О том, для кого продукт вреден, а для кого полезен,… Спорт РИА Новости, 18.03.2021

2020-11-28T06:00

2020-11-28T06:00

2021-03-18T19:04

зож

яйца

здоровье

питание

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e4/0a/0b/1579296515_0:196:1781:1198_1920x0_80_0_0_1d97480375ec403beabfd80a1dcfefa7. jpg

Яйца — это натуральное успокоительное, которое снижает аппетит, считает врач-диетолог Ольга Кораблева. О том, для кого продукт вреден, а для кого полезен, эксперт рассказывает РИА Новости.Чем полезны яйцаЯйцо — это 13% белка и 12% жира, кальций, фосфор и целый комплекс витаминов. Польза яиц не зависит от цвета скорлупы: цвет зависит только от породы курицы, поэтому ценность коричневого и белого яиц будет одинакова. Окраска желтка говорит, чем питалась курица: чем он ярче, тем больше каратиноидов, которые превращаются в организме в витамин А.Желток яйца содержит летицин — он питает мозговую ткань, поставляет фосфор и мешает появляться холестериновым бляшкам. В 100 граммах желтка содержится 7,7 миллиграмма кальциферола (составная часть витамина D), и это больше, чем в тунце. Витамин D особенно важен зимой, поскольку он вырабатывается, когда кожа соприкасается с ультрафиолетом. Недостаток солнца нужно компенсировать питанием, и в том числе включать в меню яйца.Фигура и калорийностьОдно-два яйца на завтрак позволят нарастить мышечную массу: яичный белок усваивается проще, чем мясной. Вы укрепите нервную систему и, скорее всего, сбросите вес: яйца не слишком калорийны (в среднем 150-160 килокалорий на 100 граммов), но очень питательны и снижают аппетит. Таким образом, вы съедите меньше, чем обычно.Сколько можно естьВ день здоровый человек может съедать до двух-трех яиц. Теоретически в неделю можно съедать десять яиц и больше. Но лучше, чтобы их было не более пяти-шести — помимо яиц, на столе должны быть и другие продукты. Продукт для оптимистовУпотребляя яйца каждый день, вы улучшите свое настроение: продукт богат холином (320 миллиграммов на 100 граммов) — натуральным успокоительным, которое укрепляет нервную систему. Кроме того, в 100 граммах вареных яиц около 20% от дневной нормы триптофана — он производит «гормон счастья» серотонин. Как выбрать яйцаУ свежего яйца поверхность матовая; у того, которое долго лежит, — блестящая. Если вы видите на яйце букву «С», значит, оно столовое и хранится в холодильнике до 25 дней. Диетические яйца помечают буквой «Д», и их срок годности около недели. «Категории яиц — отборные, первой и второй категорий — отличаются только массой. Чем старше курица, тем больше яйцо, но количество полезных веществ практически всегда одинаково», — сообщает диетолог.Кому не стоит есть яйцаЯйцо может быть аллергеном, так же как клубника или орехи. Его не рекомендуют тем, у кого холестерин сам по себе сильно повышен — тогда желток нужно употреблять с осторожностью. Среди противопоказаний — панкреатит, проблемы с печенью и желчным пузырем и иногда гастрит (первый и пятый лечебные столы диеты Певзнера исключают яйца. — Прим. ред.).

https://rsport.ria.ru/20201125/banan-1586152744.html

https://rsport.ria.ru/20201126/fistashki-1586518664.html

https://rsport.ria.ru/20201126/khleb-1586503480.html

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e4/0a/0b/1579296515_64:0:1661:1198_1920x0_80_0_0_d3b492b326b21a24317ed980f732cc4c.jpg

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

яйца, здоровье, питание

Яйца — это натуральное успокоительное, которое снижает аппетит, считает врач-диетолог Ольга Кораблева. О том, для кого продукт вреден, а для кого полезен, эксперт рассказывает РИА Новости.

Чем полезны яйца

Яйцо это 13% белка и 12% жира, кальций, фосфор и целый комплекс витаминов. Польза яиц не зависит от цвета скорлупы: цвет зависит только от породы курицы, поэтому ценность коричневого и белого яиц будет одинакова. Окраска желтка говорит, чем питалась курица: чем он ярче, тем больше каратиноидов, которые превращаются в организме в витамин А.

Желток яйца содержит летицин он питает мозговую ткань, поставляет фосфор и мешает появляться холестериновым бляшкам. В 100 граммах желтка содержится 7,7 миллиграмма кальциферола (составная часть витамина D), и это больше, чем в тунце. Витамин D особенно важен зимой, поскольку он вырабатывается, когда кожа соприкасается с ультрафиолетом. Недостаток солнца нужно компенсировать питанием, и в том числе включать в меню яйца.

Фигура и калорийность

Одно-два яйца на завтрак позволят нарастить мышечную массу: яичный белок усваивается проще, чем мясной. Вы укрепите нервную систему и, скорее всего, сбросите вес: яйца не слишком калорийны (в среднем 150-160 килокалорий на 100 граммов), но очень питательны и снижают аппетит. Таким образом, вы съедите меньше, чем обычно.

25 ноября 2020, 07:00ЗОЖБананы: полезная трава или жуткая отрава? Отвечает врач-диетолог

Сколько можно есть

В день здоровый человек может съедать до двух-трех яиц. Теоретически в неделю можно съедать десять яиц и больше. Но лучше, чтобы их было не более пяти-шести помимо яиц, на столе должны быть и другие продукты.

«Организм усваивает желток в любом состоянии в сыром, вареном, всмятку и так далее. Однако сырые яйца несут опасность сальмонеллеза (острой кишечной инфекции, которая может спровоцировать почечную недостаточность). Кроме того, белок обязательно нужно варить: высокие температуры влияют на процесс усвоения», говорит Ольга Кораблева.

Продукт для оптимистов

Употребляя яйца каждый день, вы улучшите свое настроение: продукт богат холином (320 миллиграммов на 100 граммов) натуральным успокоительным, которое укрепляет нервную систему. Кроме того, в 100 граммах вареных яиц около 20% от дневной нормы триптофана он производит «гормон счастья» серотонин.

26 ноября 2020, 20:34ЗОЖФисташки: чем полезны и когда вредны? Объясняет диетолог

Как выбрать яйца

У свежего яйца поверхность матовая; у того, которое долго лежит, блестящая.

Если вы видите на яйце букву «С», значит, оно столовое и хранится в холодильнике до 25 дней. Диетические яйца помечают буквой «Д», и их срок годности около недели.

«Категории яиц отборные, первой и второй категорий отличаются только массой. Чем старше курица, тем больше яйцо, но количество полезных веществ практически всегда одинаково», сообщает диетолог.

26 ноября 2020, 18:55ЗОЖПомогает худеть: диетолог рассказала о пользе хлеба

Кому не стоит есть яйца

Яйцо может быть аллергеном, так же как клубника или орехи. Его не рекомендуют тем, у кого холестерин сам по себе сильно повышен тогда желток нужно употреблять с осторожностью. Среди противопоказаний панкреатит, проблемы с печенью и желчным пузырем и иногда гастрит (первый и пятый лечебные столы диеты Певзнера исключают яйца. Прим. ред.).

«Случается, что яйца вызывают рефлюкс: состояние, когда во рту появляется горечь, и возникает изжога. То, что находится в желудке, перемещается в пищевод особенно если после еды вы занимаете лежачее положение. Это единственная причина, по которой яйца не советуют есть на ужин», говорит Ольга Кораблева.

Яйца – калорийность на 100 грамм

Яйцо является полезным и питательным продуктом. Оно содержит в себе много полезных компонентов необходимых человеку. Особенно они богаты на белок. В целом калорийность куриного яйца составляет от 147 до 157 Килокалорий на 100 грамм, а также в них есть белки 12,7 гр., жиры 11 гр. и углеводы 0,7. Напомним, что 1 яйцо весит примерно 45-65 гр., поэтому калорийность 1 яца примерно равно 84 Ккалориям.

Энергетическая ценность яиц зависит в большей степени от того, в каком виде вы их употребляете. Поскольку в данном случае способ приготовления играет важную роль. Все жареные блюда на масле имеют высокое содержание калорий, и яйца не будут исключением. Калорийность яйца жареного составляет 232 Килокалорий на 100 грамм или примерно 116 Ккал если одно яйцо. Это значительно больше, нежели в обычном сыром яйце.

Это результат того, что при обжаривании используются масла, которые имеют в своем составе жиры. Мы, например, можем сровнять калорийность жаренного и варенного куриных яиц, чтобы в этом убедиться. Калорийность вареного яйца вкрутую составляет 147 Килокалорий на 100 грамм. Этот показатель не отличается от калорийности сырых яиц. Но вот калорийность яйца всмятку равно почти 114 Ккалориям на 100 грамм и одно так приготовленное яйцо 60 Килокалорий, а домашнее яйцо уже больше 70.

Калорийность данного вида продукта также зависит от происхождения. От того яйцо какой птицы употребляется, во многом зависит его энергетическая ценность. Так, например, можно сравнить состав перепелиного и куриного яиц. В количестве калорий они отличаются незначительно.

Калорийность яйца перепелиного составляет 168 Килокалорий на 100 грамм. Напомним, что перепелиное яйцо весит 12 грамм и оно во много раз полезнее куриного. На заметку худеющим: в составе куриного яйца преобладают белки, а в перепелином – жиры.

Кстати, вот полезные данные для подсчета Ккалорий на 100 грамм продукта:

  • Яичный желток 358 Ккал.
  • Яйцо перепелиное 168 Ккал.
  • Яичный порошок 542 Ккал.
  • Белок яйца 50 Ккал.

Кулинария конверсий — ольга массов

Объемы и жидкости:
1 черта = 1/16 чайной ложки
1 щепотка = 1/8 чайной ложки
2 щепотки = 1/4 чайной ложки
1 чайная ложка = 30 капель = 1/3 столовой ложки
3 чайные ложки = 1 столовая ложка = 1/2 жидкой унции
1 столовая ложка = 1/2 жидкой унции = 3 чайные ложки
2 столовые ложки = 1/8 стакана = 1 жидкая унция
4 столовые ложки = 1/4 стакана = 2 жидких унции
5 1/3 столовых ложки = 5 столовые ложки + 1 чайная ложка = 1/3 стакана = 3 жидких унции
8 столовых ложек = 1/2 стакана = 4 жидких унции
16 столовых ложек = 1 чашка = 8 жидких унций
***
2/3 стакана = 10 столовых ложек + 2 чайных ложки
1 чашка = 16 столовых ложек = 1/2 пинты = 8 жидких унций
2 чашки = 1 пинта
4 чашки = 2 пинты = 1 литр
16 чашек = 8 пинт = 4 кварты = 1 галлон
1 галлон = 4 кварты = 8 пинт = 16 чашек

Температура печи:
250 ° F = 120 ° C = газовая отметка 1/2
275 ° F = 135 ° C = газовая отметка 1
300 ° F = 149 ° C = газовая отметка 2
325 ° F = 162 ° C = газовая метка 3
350 ° F = 176 ° C = газовая метка 4
375 ° F = 190 ° C = газовая метка 5
400 ° F = 204 ° C = газовая метка 6
425 ° F = 218 ° C = отметка газа 7
450 ° F = 232 ° C = отметка газа 8
475 ° F = 246 ° C = отметка газа 9
500 ° F = 260 ° C = отметка газа 10

Универсальная мука:
1 стакан = 125 грамм = 4. 4 унции
1 чайная ложка = 2,6 грамма
1 столовая ложка = 7,8 грамма = 0,28 унции (скудная 1/3 унции)
1/4 чашки = 31,3 грамма
1/3 чашки = 41,7 грамма
1/2 чашки = 62,5 грамма
2/3 стакана = 83,3 грамма
3/4 стакана = 93,6 грамма

Сахарный песок:
1 чайная ложка = 1/6 унции = 4 грамма
1 столовая ложка = 1/2 унции = 12 граммов
1/4 чашки = 1 3/4 унции = 50 граммов
1/3 чашки = 2 1/4 унции = 67 граммов
1/2 стакана = 3 1/2 унции = 100 граммов
1/3 стакана = 4 1/2 унции = 150 граммов
3/4 стакана = 5 1/4 унции = 170 граммов
1 чашка = 7 унций = 200 граммов
2 чашки = 1 фунт = 500 граммов

Прочие сахара:
В порошке:
1 столовая ложка = 1/4 унции = 7.5 грамм
1/4 стакана = 1 унция = 30 грамм
1/3 стакана = 1 1/4 унции = 40 грамм
1/2 стакана = 2 унции = 60 грамм
2/3 стакана = 2 1/2 унции = 75 граммов
3/4 чашки = 3 унции = 85 граммов
1 чашка = 4 унции = 120 граммов

Светлый / Темно-коричневый:
1 столовая ложка = 1/2 унции = 14 граммов
1/4 чашки = 2 унции = 55 граммов
1/3 чашки = 2 1/2 унции = 63 грамма
1/2 чашки = 4 унции = 110 граммов
2/3 чашки = 5 1/2 унций = 135 граммов
3/4 чашки = 6 унций = 150 граммов
1 чашка = 8 унций = 220 граммов

Мед:
1 столовая ложка = 3/4 эт. унция = 21,25 г.
1/4 стакана = 3 эт. унции = 85 грамм
1/3 стакана = 4 жид. унции = 113 грамм
1/2 стакана = 6 жидких унции = 170 грамм
2/3 стакана = 8 жидких. унции = 226 грамм
3/4 стакана = 9 жидких унции = 255 грамм
1 чашка = 12 жидких. унции = 340 грамм

Кленовый сироп:
1 столовая ложка = 3/4 эт. унция = 20,5 грамма
1/4 стакана = 3 жид. унции = 82 грамма
1/3 стакана = 4 жидких. унции = 109,3 грамма
1/2 стакана = 6 жидких унции = 164 грамма
2/3 стакана = 8 жидких.унции = 218,6 грамма
3/4 стакана = 9 жидких. унции = 246 граммов
1 чашка = 12 жидких. унции = 340 грамм

Кукурузный сироп: Светлый / Темный:
1 столовая ложка = 3/4 эт. унция = 20,5 грамма
1/4 стакана = 3 жид. унции = 82 грамма
1/3 стакана = 4 жидких. унции = 109,3 грамма
1/2 стакана = 6 жидких унции = 164 грамма
2/3 стакана = 8 жидких. унции = 218,6 грамма
3/4 стакана = 9 жидких. унции = 246 грамм
1 чашка = 11 1/2 жидких. унции = 328 грамм

Меласса:
1/4 стакана = 2 3/4 эт.унции = 77,9 грамма
1/3 стакана = 3 3/4 жид. унции = 103,8 грамма
1/2 стакана = 5 1/2 жидких. унции = 155,8 грамма
2/3 стакана = 7 1/2 жидких. унции = 207,4 грамма
3/4 стакана = 8 1/4 жид. унции = 233,7 грамма
1 чашка = 11 жидк. унции = 311,6 грамма

Яйца:
1 большое яйцо = 1/4 стакана (4 столовые ложки) = 2 унции = 55 граммов
1 большое яйцо = 1/4 стакана жидкости заменителя яиц *
1 большой яичный белок = 2 столовые ложки = 1 унция = 30 граммов
2 больших яичных белка = от 2 1/2 до 3 стаканов сильно взбитых
1 большой яичный желток = от 1 до 1 1/2 столовые ложки = 2/3 унции = 25 граммов
1 большой яичный желток = 2 столовые ложки яичного заменителя жидкости
1 дюжина больших яиц = 2 1/3 чашки = 660 граммов
1 дюжина больших яичных белков = 1 1/2 чашки = 360 граммов
1 дюжина больших яичных желтков = 7/8 чашки = 300 граммов
1 чашка яиц = 4 to 5 больших яиц
1 стакан яичных желтков = 11-12 больших яичных желтков
1 стакан яичных белков = 7-8 крупных яичных белков
1 килограмм яиц (1000 граммов) = 18 больших яиц
1 килограмм яичных белков (1000 граммов) = 33 крупные яичные белки
1 килограмм яичных желтков (1000 г) = 40 крупных яичных желтков

Масло:
4 палочки = 32 столовые ложки = 16 унций = 2 чашки = 1 фунт = 453. 6 граммов
1 палочка = 8 столовых ложек = 4 унции = 1/2 чашки = 1/4 фунта = 113,4 грамма
1 столовая ложка = 1/2 унции = 14,2 грамма

Дрожжи:
. 6 унций (17 граммов) дрожжей для пирожных (или свежих дрожжей) = 1 конверт = 1/4 унции = 7 граммов активных сухих дрожжей

Различный вес общих ингредиентов:
1 стакан сметаны = 226 грамм
1 стакан воды = 250 грамм
1 большое яйцо = 57 грамм = 2 унции
1 стакан какао = 120 грамм
1/4 стакана какао = 30 грамм
1 столовая ложка какао = 7.5 грамм

Клубника:
1 кварта = 1 1/2 фунта = 4 чашки, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма или четвертинками
1 пинта = 3/4 фунта = 2 чашки, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма или четвертинками

Конвертер количества куриных яиц | Пищевая ценность

Пищевая ценность куриных яиц
Размер порции: 2 больших куриных яйца
1 порция на 100 г
0.3 порции на 1/8 стакана (30 мл — 30,1 г) *
Энергии на 2 порции куриных яиц:
Калорий / килокалорий 143 кал / ккал килоджоулей
600 кДж
Питательные вещества: На 1/8 чашки
(30 мл)
на 100 г
(3,5 унции)
Энергетика 185 кДж
(44 Cal)
599 кДж
(143 Cal)
Белок 3.9g 12,7 г
Всего жиров 2,9 г 9,51 г
— насыщенный 0,96 г 3,13 г
— транс-жиры 0,012 г 0,038 г
— полиненасыщенные жиры 0,6 г 1,9 г
— мононенасыщенные жиры 1,13 г 3,66 г
Холестерин 115 мг 372 мг
Всего углеводов 0. 2г 0,72 г
Сахар 0,1 г 0,4 г
— Сахароза 0,0 г 0,0 г
— Глюкоза (декстроза) 0,11 г 0,37 г
— Лактоза 0,0 г 0,0 г
— Мальтоза 0,0 г 0,0 г
Пищевые волокна 0,0 г 0.0g
Вода (остаточная влажность) 23,5 г 76,15 г
Ясень 0,33 г 1,06 г
Селен, Se 9,5 мкг
(микрограмм)
30,7 мкг
(мкг)
Натрий, Na 44 мг 142 мг
Калий, К 43 мг 138 мг
Магний, Mg 4 мг 12 мг
Фосфор, P 61 мг 198 мг
Цинк, Zn 0. 4 мг 1,29 мг
Кальций, Ca 17 мг 56 мг
Железо, Fe 0,5 мг 1,75 мг
Медь, Cu 0,022 мг 0,072 мг
Марганец, Mn 0,009 мг 0,028 мг
Витамин С — аскорбиновая кислота 0,0 мг 0.0 мг
Тиамин (витамин B1) 0,012 мг 0,040 мг
Рибофлавин (витамин В2) 0,141 мг 0,457 мг
Ниацин (витамин B3) 0,023 мг 0,075 мг
Витамин B6 0,052 мг 0,170 мг
Фолиевая кислота 14 мкг
(микрограмм)
47 мкг
(микрограмм)
Холин 90. 5 мг 293,8 мг
Витамин B12 0,27 мкг
(микрограмм)
0,89 мкг
(мкг)
Витамин A (мкг RAE) 49 мкг 160 мкг
Лютеин плюс зеаксантин 155 мкг
(микрограмм)
503 мкг
(мкг)
Витамин D (D2 и D3) 0,6 мкг
(микрограмм)
2.0 мкг
(микрограмм)
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,32 мг 1,05 мг
Витамин К (филлохинон) 0,1 мкг
(микрограмм)
0,3 мкг
(мкг)
L — Лизин 0,281 г 0,912 г
л — Аргинин 0,253 г 0,820 г
Аспарагиновая кислота 0. 410 г 1,329 г
Глутаминовая кислота 0,516 г 1,673 г
Состав: Куриное яйцо, цельное, сырое, свежее (без скорлупы)
Инструкции по хранению: Яйца еще в скорлупе; хранить в прохладном, сухом месте или в холодильнике
Средний срок годности: Яйца еще в скорлупе; 1-2 недели или 1 месяц в холодильнике
* 1/8 Чашка с маркировкой Legal Nutrition соответствует 30 мл.

Для изготовления этого калькулятора использовались цельные сырые и свежие куриные яйца (целые яйца, но без скорлупы, скорлупа была удалена.В противном случае в среднем одна яичная скорлупа от одного очень большого куриного яйца весит 3 грамма. Для этого очищенную скорлупу без остатков яиц помещали на точные весы.

Насколько тяжелы куриные яйца?
  • Вес одного куриного яйца гигантского размера = 63 грамма = 2,2 унции
  • Вес одного куриного яйца очень большого размера = 56 г = 2 унции
  • Вес 1 куриного яйца большого размера = 50 г = 1,8 унции
  • Вес одного куриного яйца среднего размера = 44 грамма = 1. 6 унций
  • Вес одного куриного яйца малого размера = 38 г = 1,3 унции
Куриные яйца объем к весу.

Куриные яйца / грамм в мерном стакане (мерный стакан США и метрическая чашка si)

Американский стакан куриного яйца = 243 грамма = 8,6 унции веса нетто = 4,9 больших яиц
Метрический стакан куриного яйца = 257 граммов = 9,1 унции вес нетто
Столовая ложка куриного яйца = 15 граммов = 1/2 унции
Чайная ложка куриного яйца = 5 граммов = 1/5 унции веса

Есть ли в яйцах холестерин? На самом деле, и в результате одной явно вводящей в заблуждение телепрограммы, которую я смотрел много лет назад, я долгое время думал, что яйца в целом не содержат холестерина.Я ошибался! Еще один пример программ на различных телеканалах следует воспринимать с некоторой долей доверия.) Яйца действительно содержат уровень холестерина, а часть яичного желтка содержит довольно много холестерина, так что следите за его потреблением. Для преобразования между другими единицами измерения используйте преобразователь куриных яиц выше. Поскольку яйца приносят в наш рацион ценные продукты и обычно потребляются, это побудило меня создать также яичные белки | яичный желток | сушеные яйца | утиные яйца | гусиные яйца | цельные яйца в порошке | перепелиные яйца | яйца индейки.

Кроме того, что указано в таблице пищевой ценности куриного яйца, используйте счетчик калорийности куриного яйца для расчета информации о диетической и пищевой ценности любого количества куриных яиц в больших, очень больших, больших, средних и малых размерах. Например. преобразовать ценность из 1/4 количества чашки, или 50 г, порция 1 жидкая унция, 100 г или 1 цельное куриное яйцо равняются холестерину, даже чашка с маркировкой разрешенных пищевых продуктов в США (240 мл / чашка). Преобразование значений яиц из любой порции или меры. Инструмент также преобразует жиры в единицы энергии из любого количества жира, содержащегося в курином яйце, в другие единицы.Подробная информация о курином яйце полезна в качестве совета по здоровому питанию, для поддержания здорового питания, а значит, личного здоровья и благополучия.

Онлайн-инструмент «Куриное яйцо» обеспечивает плавное преобразование единиц измерения в единицы. От любых новых удельных весов по сравнению с жидкостными мерками. Из веса в фунтах (фунтах), унциях (oz), килограммах (кг — килограммах), декаграммах (dkg — dag — deca — deka), граммах (g), 100 граммах (100 г), пинтах (pt) в эквивалентный размер суммы. Или конвертируйте меры объема куриного яйца из значений в литры (l), децилитры (dl — dcl), миллилитры (ml), жидкие унции (fl-oz), галлоны (gal), кварты (qt), пинты США (pt). ) жидкости, столовые ложки (столовые ложки — столовые ложки — столовые ложки), чайные ложки (чайные ложки — чайные ложки) куриного яйца, а также преобразовать из мерных чашек в американские американские или метрические кухонные единицы.Наслаждайтесь этим полезным конвертером куриных яиц для приготовления и выпечки, а также сведениями о питании как советами по здоровью для здоровья.

Поиск страниц при преобразовании в с помощью системы пользовательского поиска Google в Интернете

Конвертер количества куриных яиц (пять различных размеров яиц) с пищевой ценностью куриных яиц.

За онлайн-сотрудничество для улучшения конвертера количества куриных яиц | Факты о питании | Перевести в единицы и кулинарные меры. , запросы на новые модули или дополнения веб-инструментов, отправьте свой отзыв.

Egg Nutrition — официальная информация для Великобритании

Яйца являются естественным источником множества питательных веществ , включая высококачественного белка, витаминов и минералов .

Яйца от природы богаты витамином В2 (рибофлавин), витамином В12, витамином D, селеном и йодом. Они также содержат витамин А и ряд других витаминов группы В, включая фолиевую кислоту, биотин, пантотеновую кислоту и холин, а также другие важные минералы и микроэлементы, включая фосфор.

Для получения информации о пищевой ценности яиц и дополнительных сведений о конкретных питательных веществах, содержащихся в яйцах, посетите разделы ниже.

Пищевая ценность яиц

Сколько граммов белка в яйце? Есть ли в яйцах углеводы? В этой таблице есть ответы на ваши вопросы.

Информация о питании яиц на маленькое яйцо (48 грамм) на яйцо среднего размера (58 грамм) На большое яйцо (68 г) на очень большое яйцо (78 грамм) На 100 грамм
Энергия ккал (кал.) 54 66 78 90 131
Энергия кДж 227 277 326 377 547
Жир (г) 3.7 4,6 5,4 6,2 9,0
Насыщенные (г) 1,0 1,3 1,5 1,7 2,5
Мононенасыщенные (г) 1,4 1,7 2,0 2,4 3,4
Полиненасыщенные (г) 0,6 0,7 0,9 1,0 1,4
Углеводы (г) след след след след след
Сахар (г) след след след след след
Белок (г) 5. 2 6,4 7,5 8,7 12,6
Соль (г) 0,16 0,20 0,23 0. 27 0,39

Найдите информацию о калориях в яйцах, а также о яйцах и диетах.

Дополнительная информация о конкретных витаминах и минералах, содержащихся в яйце, и о том, как они поддерживают наше здоровье.

Яйца — один из лучших источников натурального белка в продуктах питания и жизненно важных питательных веществ для сохранения крепкого и здорового тела.

Узнайте о различных незаменимых жирах, содержащихся в яйцах, и о том, насколько они важны для сбалансированного питания.

Узнайте больше о питании яичного белка и яичного желтка, включая витамины, минералы, незаменимые жиры и белки, содержащиеся в каждом из них, и их преимущества.

Узнайте больше о том, как можно есть яйца в рамках сбалансированной диеты в соответствии с рекомендуемыми правительством нормативами.

Вся информация проверена независимым зарегистрированным диетологом / диетологом.

калорий в 100 г яйца (цельного) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

147

% дневных значений *

Всего жиров

9.94 г

13%

Насыщенные жиры

3,099 г

15%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

1,364 г

Мононенасыщенные жиры

3,81 г

Холестерин

423 мг

141%

Натрий

140 мг

6%

Всего углеводов

0. 77 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0,77 г

Белок

12,58 г

Витамин D

1 мкг

4%

Кальций

53 мг

4%

Утюг

1,83 мг

10%

Калий

134 мг

3%

Витамин А

140 мкг

16%

Витамин C

0 мг

0%

7%

RDI *

(147 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (2%)

Жиры (63%)

Белки (35%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Обзор питания:

калорий

147

Жир

9. 94 г

Углеводы

0,77 г

Белок

12,58 г

В 100 граммах яйца (цельного) содержится 147 калорий, калорий.
Распределение калорий: 63% жира, , 2% углеводов, 35% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Родственные типы яиц:
См. Также:
Используется в этих рецептах участников:
Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Откажитесь от правила приготовления макарон «1 яйцо = 100 г муки». : Cooking

Я повозился с рецептами пасты.Рецепты онлайн дадут вам общую чушь «3 яйца, 2 стакана муки», а когда вы попытаетесь уточнить, есть «1 большое яйцо на 100 г муки». Мне это никогда не нравилось, потому что яйца могут различаться по весу даже в одной коробке, и я никогда не понимал, почему не все взвешено ?!

Я забыл, где нашел лакомый кусочек, но кто-то предложил «1,64 г муки на каждый 1 г яйца», и это сработало безупречно. Он не только учитывает вес яйца, но и работает с любой мукой, которую вы используете (я предпочитаю половину манной крупы).Я не солю тесто для макарон, так как читала, что оно может сделать макароны ломкими.

Попробуйте, ребята. Для меня 2 больших яйца примерно 93 г. 93 г * 1,64 = ~ 153 г муки. Около 76 г 00 и манной крупы. Если бы я следовал правилу 100 г, я бы пропустил 50 г муки, что, скорее всего, потребовало бы от меня добавления воды в тесто и предположений.

Вчера вечером я приготовил спагетти для двух человек, и это был почти идеальный размер порции (это было НЕМНОГО много макарон, но идеально, если вы оба голодаете :)).

Надеюсь, это поможет * всем, кто борется с замешиванием теста, даже если они следуют правилу 100 г = 1 яйцо!

Это не противоречит традициям, но весовые измерения важны в кулинарии, так почему бы не измерить яйца? Глупо предполагать, что каждое большое яйцо весит 60 г, но так оно и есть. Удачного приготовления!

править: очевидно, это не предназначалось для вашей 60-летней итальянской бабушки, которая готовила макароны с момента их рождения. если вы изо всех сил пытаетесь замесить тесто и думаете, что оно слишком хрупкое / неправильное, попробуйте это.мой любимый рецепт — это 00 и манная крупа в равных частях. Замешиваю вручную, делая углубление в центре теста и медленно всыпаю муку в яичную смесь. Смазать шарик из теста небольшим количеством масла, герметично завернуть в серановую пленку и оставить на 30 минут. затем разделите, скатайте и разрежьте, как обычно.

Сравнение питания: куриная грудка и яйцо

калорий

Яйцо и куриная грудка высококалорийны .В куриной грудке на 15% больше калорий, чем в яйце: в яйце 143 калории на 100 грамм, а в куриной грудке — 165 калорий.

По соотношению макроэлементов яйца намного легче по белку, намного тяжелее по жирам и похожи на куриную грудку по углеводам. Яйцо имеет соотношение макроэлементов 36: 2: 62 и для куриной грудки 79: 0: 21 для белка, углеводов и жира из калорий.

Макросоотношение калорий:

Яйцо Куриная грудка
Белок 36% 79%
Углеводы 2% ~
Жир 62% 21%
Спирт ~ ~

Яйцо калорий в 100 г, унциях, одном яйце и более

100 г яиц содержат около 143 калорий (ккал) .
калорий на:
унция
| одно яйцо

Чтобы показать вам, что это означает, яйца среднего размера (60 г) содержат около 86 калорий .

Это около 4% суточной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета мы приняли дневное потребление 2400 ккал).

Чтобы наглядно представить, сколько это на самом деле, примите во внимание, что количество калорий из яйца среднего размера аналогично количеству калорий из, т.е.:

  • 1,5 яблока
  • 1 стакан Coca Cola (стакан 220 мл)
  • 0,5 ломтика сыра
  • 0,5 ломтика хлеба
  • 0,5 стакана молока
  • 4,5 кубика сахара

Чтобы сжечь эти калории, вам нужно кататься на велосипеде не менее 12 минут, плавать около 10 минут или бегать 9 минут.

Сравните яйца с другими продуктами из категории Яйца:

Сколько калорий в 1, 2, 3 или 5 яйцах?

Как я уже писал ранее, яйца среднего размера (60 г) содержат 86 калорий.Легко подсчитать, что два яйца содержат около 172 калорий, и три яйца содержат около 258 калорий . В таблице ниже вы также можете увидеть количество калорий для четырех и пяти яиц.

  • Яйцо среднего размера (60 г) 86 ккал
  • Унция (унция) яиц 41 ккал
  • Половина яйца среднего размера 43 ккал
  • Яйцо малого размера ) 68,8 ккал
  • Яйцо большого размера (78 г) 111. 8 ккал
  • Два яйца среднего размера 172 ккал
  • Три яйца среднего размера 258 ккал
  • Четыре яйца среднего размера 344 ккал 5 яиц среднего размера
  • ккал
Яичный белок

Яйца содержат 12,56 г белка на 100 г.
Если вы переиграете это значение с весом яйца среднего размера (60 г), вы увидите, что вы получите около 7.5 г белка.

Углеводы в яйцах

Яйца содержат 0,72 г углеводов на 100 г.
Таким же образом, как и в случае с белком, мы можем рассчитать, что яйцо среднего размера (60 г) содержит около 0,4 г углеводов.

Сколько весит куриное яйцо со скорлупой и без (примерный вес одного яйца в граммах)

Яна
Сколько весит куриное яйцо?

Выбирая куриные яйца в магазине, покупатель ориентируется на его размер по принципу: «крупные вкуснее». Так ли это? И почему они отличаются размерами? Каков вес одного яйца?

Чем больше, тем лучше? Зависит ли качество яйца от его массы

Куриные яйца подразделяются на несколько категорий. Из видимых различий —размерность и вес. Для начала разберемся с маркировкой на скорлупе (упаковке). Эта отличительная отметка состоит из двух обозначений: буквы и цифры. Буква, которая стоит первой, обозначает, насколько продукт свежий — это его вид:

  • «С» — столовое яйцо, которому уже более 7 дней;
  • «Д» — диетическое. «Возраст» такого продукта — до 7 дней.

Второй знак говорит о категории и ориентировочном весе. Этот показатель одинаковый для каждого вида. Их: 1, 2, 3, буква «О» — отборная и последняя разновидность — «В» — высшая. Яички высшей категории самые крупные, третьей — самые мелкие. Посмотрим, каков их вес по усредненным данным: 1 категория — 60 г, 2 — 50 г, 3 — 40 г, «О» — 70 г, «В» — 80 г.

Внимание! На цвет скорлупы влияет рацион и порода курицы.

Содержимое яиц любой категории абсолютно идентично по качеству, разница лишь в их свежести. Свежее — обладает большей концентрацией полезных веществ, которая снижается во время длительного хранения продукта.

Как посчитать вес без скорлупы

В каждом яичке три составляющих: белок и желток соответственно — 58 и 30%, 11,5% занимает скорлупа. Зная это соотношение и массу целиком, легко высчитать сколько весит его жидкая часть. Чтобы не тратить время на подсчеты, можно воспользоваться уже готовыми цифрами для каждой вида. Масса содержимого составляет:

  • отборный сорт — около 70 г.
  • первого сорта — 50-60 г;
  • второго сорта — 40-50 г;
  • третьего— 35-40 г.

Это данные чаще нужно в промышленных целях, когда необходимо точно высчитывать выход изделия «меланж» — яичной смеси без скорлупы. В бытовой кулинарии такие знания едва ли пригодятся — в рецептах, как правило, указывается лишь количество в штуках. Кстати, в этих целях обычно имеют в виду самые маленькие — 3-его сорта. А вот что касается массы целиком, взвесив продукт, можно проверять «на честность» реализаторов.

Внимание! Интересно, что вес содержимого яйца при длительном хранении уменьшается. Это происходит за счет испарений воды, из которой, по большей части, состоит белок.

Итак, масса яйца никак не влияет на его качество. Более существенно, при покупке товара в магазине, обращать внимание на маркировку «Д». Такой продукт — самые полезный и свежий.

Вес яйца: видео

Сколько граммов в 5 яйцах? – idswater.com

Сколько граммов в 5 яйцах?

Новая Зеландия

Размер Минимальная масса яйца
Джамбо (8) 68 г
Большой (7) 62 г
Стандарт (6) 53 г
Средний (5) 44 г

Сколько яичных белков в 1 кг?

Каждая бутылка жидких яичных белков Pure Nutrition эквивалентна 32 большим яичным белкам (весом 1 кг).Типичное большое яйцо содержит около 6 граммов белка, 4 из которых приходится на яичный белок.

Сколько сомов стоит лоток с яйцами?

Дополнительная информация

Габаритные размеры 299X299X50 мм
Вместимость 30 яиц мелкие-средние (до 64 г)
Вес 0,145 кг – допуски +/- 0,003 кг
Грузоподъемность 55 000 штук на 20 футов; 115.000 штук на 40 футов; 126 500 штук на 40 футов HC

Сколько яиц в 40 граммах?

Из них около 1/3 составляет желток и 2/3 — белок, поэтому белок одного яйца будет весить примерно 40 г.

Сколько весит яйцо?

Масса яйца колеблется от 50 до 70 г в зависимости в основном от возраста курицы и в меньшей степени от ее генотипа. Масса яйца увеличивается с возрастом курицы, что увеличивает неоднородность этого продукта.

Сколько яиц в лотке?

Размеры.В стандартных коробках для яиц есть место для 10 или 12 яиц, но они могут быть разных размеров, вмещая от 3 до 30 яиц. Лотки обычно используются для хранения свежих яиц с ферм или на фермерских рынках.

Сколько яиц в 250 г?

Руководство по измерению яиц

Мерка для яиц Имперский Метрическая система
5 больших яиц 1 чашка 250 мл
1 большой яичный белок 2 столовые ложки 30 мл
8-10 больших яичных белков 1 чашка 250 мл
1 большой яичный желток 1 столовая ложка 15 мл

Как перевести одно яйцо в килограмм?

Из яиц в кг, количество килограммов.Вернуться к полной информации о пищевой ценности продукта. Конвертер нескольких единиц измерения для преобразования всех количеств ЯЙЦА, УТКИ, ЦЕЛОГО, СВЕЖЕГО, СЫРОГО с помощью одного инструмента. Окно поиска продуктов питания узнать питательность многих продуктов …

Насколько велика дюжина яиц в граммах?

1 дюжина больших яиц = 2 1/3 чашки = 660 граммов 1 дюжина больших яичных белков = 1 1/2 чашки = 360 граммов 1 дюжина больших яичных желтков = 7/8 чашки = 300 граммов 1 чашка яиц = 4–5 больших яиц 1 чашка яичных желтков = от 11 до 12 больших яичных желтков 1 чашка яичных белков = от 7 до 8 больших яичных белков 1 килограмм яиц (1000 граммов) = 18 больших яиц

Сколько весит желток большого яйца в граммах?

1 большой яичный желток = от 1 до 1 1/2 столовых ложек = 2/3 унции = 25 граммов 1 большой яичный желток = 2 столовые ложки жидкости-заменителя яиц 1 дюжина больших яиц = 2 1/3 чашки = 660 граммов 1 дюжина больших яичных белков = 1 1/2 чашки = 360 грамм

Сколько яиц в стакане для яиц?

10.) сравнение массы 1 яйца и 12 яиц в килограммах и фунтах – 1 яйцо = 0,05 кг (1/20) и 0,1 фунта (1/10) 11.) сколько яиц в 1 мерной чашке = 5 яиц в одной чашке 12. ) противовесы и объемы яиц разного размера.

Из яиц в кг, количество килограммов. Вернуться к полной информации о пищевой ценности продукта. Конвертер нескольких единиц измерения для преобразования всех количеств ЯЙЦА, УТКИ, ЦЕЛОГО, СВЕЖЕГО, СЫРОГО с помощью одного инструмента. Окно поиска продуктов питания узнать питательность многих продуктов …

Сколько весит одно яйцо за дюжину?

Яйца

бывают разных размеров, и, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, их размер зависит от их веса на дюжину.Яйцо среднего размера (среднее) составляет 49,6 грамма или 1,75 унции. Яичная скорлупа составляет от 8 до 9 процентов веса яйца.

10.) сравнение веса 1 яйца и 12 яиц в килограммах и фунтах – 1 яйцо = 0,05 кг (1/20) и 0,1 фунта (1/10) 11.) сколько яиц в 1 чашке мера = 5 яиц в одной чашка 12.) противовесы и объемы яиц разного размера.

Сколько граммов в 1 унции яйца?

Выберите a К единице измерения: название меры и единицы измерения = г = унция г, грамм 1,00 г 0.035 унций даг, декаграмм (10 г) 10,00 г 0,35 унции порция 100 г, грамм 100,00 г 3,53 унции кг, килограмм (1000 г) 1000,00 г 35,27 унции

калорий в 65 г яйца (цельного) и пищевая ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Количество на порцию

калорий

96

 

% дневных значений*

Общий жир

6.46г

8%

Насыщенный жир

2,014 г

10%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,887 г

Мононенасыщенные жиры

2,476 г

Холестерин

275 мг

92%

Натрий

91 мг

4%

Всего углеводов

0.5г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0,5 г

Белок

8,18 г

Витамин D

1 мкг

3%

Кальций

34 мг

3%

Железо

1,19 мг

7%

Калий

87 мг

2%

Витамин А

91 мкг

10%

Витамин С

0 мг

0%

5%

РДИ*

(96 калорий)

Калорийность:

 

Углеводы (2 %)

 

Жиры (63 %)

 

Белки (35 %)
* Исходя из RDI в 2000 калорий
Фотографии
Сводка по питанию:

калорий

96

Жир

6.46г

Углеводы

0,5 г

Белок

8,18 г

96 калорий в 65 граммах яйца (цельного).
Распределение калорий: 63% жиров , 2% углеводов, 35% белков.
Другие распространенные размеры порций:
Родственные типы яиц:
См. также:
Используется в этих рецептах участников:


Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Сколько граммов личинок ЧФ после выращивания

Сколько яиц ЧФ в грамме?

Яйца мухи черного солдата настолько малы, что едва видны человеческому глазу.Вес 1 яйца составляет около 0,027 мг яйца. Самка мухи черного солдата откладывает от 400 до 800 яиц , что эквивалентно 10,8 мг ~ 21,6 мг.

Яйца BSF в граммах:
  • 1 грамм: ~ 37 000 яиц
  • 10 грамм: ~ 370 000 яиц
  •  25 грамм: ~ 925 000 яиц.
  • 50 грамм: ~ 1 850 000 яиц.
  • 100 г: ~ 3 700 000 яиц
  • 1 килограмм: ~ 37 000 000 яиц

=> Подробнее о наших яйцах BSF Продукты с фермы Kimmy: >>> Продукты BSF EGGS

55.28 грамм: ~ 2 097 000 яиц . Через 2 недели выращивания у нас будет от 269 кг до 461 кг из зрелых личинок ЧФ

Сколько граммов личинок ЧФ после выращивания

Всего 1 грамм из яиц ЧКФ даст 20 000 – 35 000 личинок ЧКФ . После употребления пищи и выращивания через 2 недели у нас будет 5,2 кг – 9,1 кг зрелые личинки ЧЧФ (около 0,28 г / 1 личинка) .

Через 2 недели выращивания личинок BSF:

  • 1 грамм яиц ЧФ = 5,2 кг –> 9,1 кг.
  • 10 грамм яиц BSF = 52 кг -> 91 кг.
  • 25 граммов яиц ЧФ = 130 кг -> 228 кг.
  • 50 граммов яиц ЧФ = 260 кг -> 455 кг.
  • 100 граммов яиц ЧФ = 520 кг -> 910 кг.
  • 1 килограмм яиц ЧФ = 5,2 тонны -> 9,1 тонны.

=> Подробнее о наших продуктах личинок BSF с фермы Кимми: >>> Продукты личинок BSF

В левом кружке вылупилась личинка ЧФ! Справа 3-дневная личинка ЧФ

Сколько питательных веществ содержится в личинках ЧФ

Личинки BSF богаты рядом питательных веществ .Высушенные личинки ЧФ содержат до 50 % белка, 35 % жира (с аминокислотным составом, близким к рыбной муке) , 6 % кальция, 1,2 % фосфора, 1 % магния, 0,3 % натрия… и используется в качестве высококачественных источников белка и жира для домашней птицы, свиней, цыплят, рыбы, креветок, креветок… альтернативной коммерческой рыбной муки

ПИТАНИЕ % Пищевая ценность – сушеные личинки ЧКФ
Белок 32 -> 50%
Жир 20 -> 35%
Кальций 2,5 -> 6%
Фосфор 0,8 -> 1,2%
Магний 1%
Натрий 0,3%

Отчет об испытаниях : Пищевая ценность Личинки мухи черного солдата в Ферма Кимми Вьетнам

Содержание белка в высушенных личинках ЧФ:

Аминокислотный состав белка в личинках черной львинки (известный как кальциевый червь) в основном включает лизин, лейцин, L-лейцин, валин, гистидин… В котором, лизин аминокислота с высоким значением из личинок ЧФ.Хотя личинки BSF имеют несколько более низкий уровень незаменимых аминокислот по сравнению с рыбной мукой. Но, в свою очередь, количество аминокислот, содержащихся в белке личинок черной львинки, было изучено как более сбалансированное, чем в рыбной муке, что помогает им удовлетворять весь спектр питательных веществ, необходимых для домашнего скота.

Лизин представляет собой высокоценную аминокислоту из личинок ЧФ

Содержание аминокислот в белке личинок ЧФ включает:

  • Лизин
  • Лейцин
  • L-лейцин
  • Валин
  • Аргинин
  • Треонин
  • Гистидин
  • Фениланин+тирозин
  • Метионин+цистеин
  • …..

Мука личинок BSF по сравнению с рыбной мукой: Содержание аминокислот в белке.

=> Подробнее о Мука из личинок BSF (порошок BSFL) Вьетнам на продажу

Содержание жира в высушенных личинках ЧФ:

Содержание жира в личинках черной львинки очень высокое и составляет около 30-35% . В частности, жир личинок BSF содержит до 45-50% лауриновой кислоты , которая представляет собой жирную кислоту, из которой состоит жир.Существует большая разница между кормами из черной львинки и другими кормами для животных.

Лауриновая кислота составляет 45-50% жира в личинках черной львиной мухи, принося много пользы для здоровья домашнего скота.

Содержание жирных кислот в жире личинок ЧФ включает:

  • Лауриновая кислота (45 – 50%)
  • Миристиновая кислота
  • Пентадекановая кислота – ISO
  • пентадекановая кислота – антеизо
  • Пальмитиновая кислота Стеариновая кислота
  • Пальмитолеиновая кислота
  • Олеиновая кислота
  • Леноловая кислота

Отчет об испытаниях содержания жирных кислот в жире личинок ЧФ

=> Больше продуктов от Яйца мухи черного солдата: << Нажмите здесь  и личинки мухи черного солдата: <<Нажмите здесь

=> Клиенты также просмотрели:

Яйца мух черного солдата Вес: 10 г

Яйца мух черного солдата Вес: 25 г

Высушенные на солнце личинки черной солдатской мухи BSF, свежие и высококачественные

Личинки черной львиной мухи класса S, свежие и высококачественные

Личинки мухи черного солдата, класс M, свежие и высококачественные

 

Бренд, специализирующийся на производстве и экспорте сельскохозяйственной продукции во Вьетнаме.У нас есть ферма по выращиванию черных солдат в Тайнине и зона выращивания орехов кешью в Биньфыок. Основными экспортными продуктами компании являются: орехи кешью, ядра орехов кешью, черная львиная муха, замороженные морепродукты, креветки, креветки, сом… из Вьетнама.

Сравнение пищевой ценности

: нут и яйцо

калорий

И яйца, и нут содержат много калорий . В нуте на 15% больше калорий, чем в яйце: яйцо содержит 143 калории на 100 граммов, а нут — 164 калории.

Что касается соотношения макронутриентов, яйцо содержит больше белка, намного легче углеводов и больше жира по сравнению с нутом на калорию. Яйцо имеет соотношение макронутриентов 36:2:62, а для нута 21:65:14 белка, углеводов и жиров из калорий.

Соотношение макросов из калорий:

Яйцо Нут
Белок 36% 21%
Углеводы 2% 65%
Жир 62% 14%
Алкоголь ~ ~

Сколько граммов белка содержится в яйце и как использовать его в различных блюдах

Одним из лучших источников белка с высокой биологической ценностью, который мы можем добавить в свой рацион, являются яйца.мы расскажем вам сколько граммов белка в яйце и как его использовать в разных блюдах .

яичные белки

Яйцо В нем содержится около 12 белков на 100 граммов пищи, находящихся в основном в яичном белке, в то время как яичный желток концентрирует липиды этой пищи.

A) Да, яйцо среднего размера (которое весит около 50 граммов) обеспечивает 6 граммов белка высокой биологической ценности, который мы можем легко включить в наш обычный рацион, чтобы покрыть рекомендуемую норму белка, составляющую примерно один грамм белка на кг массы тела в сутки.

Это белок , который легко усваивается, содержит все незаменимые аминокислоты и может легко добавляться в различные блюда.


Как получить максимальную отдачу от яичного белка

Чтобы воспользоваться преимуществами яичного белка, мы можем выбрать только яичный белок , который содержит самый высокий процент этого питательного вещества. Таким образом, мы можем легко увеличить количество потребляемого белка, так как два или три белка среднего яйца обеспечивают около 10 граммов этого питательного вещества.

С другой стороны, мы рекомендуем варить яичный белок , чтобы снизить риски, связанные с его употреблением в сыром виде.

Чтобы воспользоваться преимуществами содержания белка в яйце, и особенно в яичном белке, мы рекомендуем тарелок , которые включают эту пищу, такую ​​как обертка или рулет из яичного белка, омлет из яичного белка с баклажаном, мини-фриттаты из яичного белка с овощи или яичный белок, овсянка и банановый омлет на завтрак.

Мы также оставляем простые в приготовлении блюда на яичной основе, которые могут помочь включить качественный белок из нашего рациона , такие как фитнес-йогуртовый бисквит, омлет из баклажанов, перца и тыквы, овощной пирог в кружке, приготовленные в микроволновке фреши. омлет с зеленью или яичница с грибами и анчоусами.

Вы знаете, яйцо может обеспечить от шести до семи граммов белка на единицу , и мы можем легко добавлять их в различные блюда, чтобы максимально использовать их хорошие питательные качества.

В Витонике | Яйцо: идеальная пища для получения белка, если у вас повышенное содержание мочевой кислоты в крови

Изображение | jumpstory

Таблицы преобразования

Таблицы преобразования для приготовления пищи и выпечки на этой странице помогут вам преобразовать измерения из чашек в граммы и унции, а также преобразовать рецепты из дрожжей в закваску или из закваски в дрожжи.Вы также найдете таблицу преобразования размеров яиц. Измерение ингредиентов по весу (в граммах), безусловно, сделает вас лучшим пекарем, поскольку точность имеет первостепенное значение в выпечке. Но я должен сказать: если вы любите печь, сделайте себе одолжение и приобретите цифровые весы. Вы будете вознаграждены более стабильными результатами, меньшей очисткой и оптимизированным процессом. Ищите модель, которая легко переключается между унциями и граммами, предпочтительно в десятичных дробях или как в десятичных, так и в дробных, с шагом в 1 грамм или меньше. Убедитесь, что весы имеют функцию тарирования, кнопку, которая сбрасывает весы на ноль, чтобы вы могли последовательно взвешивать дополнительные ингредиенты в одной и той же чаше, или могли обнулить вес чаши или чаши, чтобы определить вес ее содержимого.Мой выбор — многоцелевые цифровые кухонные и хобби-весы My Weigh KD8000. Он имеет емкость 8000 грамм с разрешением 1 грамм. Для большей точности при взвешивании специй, пищевой соды и т. д. я использую карманные весы Weigh Grams, которые позволяют взвешивать максимальную вместимость 100 граммов с разрешением 0,01 грамма (для того, чтобы они были откалиброваны и точны, я также рекомендую купить это калибровочный вес). Чтобы узнать о другом хлебопекарном оборудовании, которое я тестировал на протяжении многих лет и которое рекомендую, загляните на страницу «Мое любимое хлебопекарное оборудование».

Если вы по-прежнему предпочитаете пользоваться мерными чашками и ложками или если вы готовите или выпекаете по книге, в которой не указан вес ингредиентов, не стесняйтесь использовать приведенные ниже таблицы преобразования выпечки, но имейте в виду, что я Я измерил каждый ингредиент ниже себя. Вес может значительно различаться в зависимости от метода, используемого для его измерения. Для муки я указал весовые эквиваленты, используя метод черпака и подметания (используйте ложку, чтобы взбить муку в ведре, окуните мерный стакан в муку и зачерпните ее, затем чашку с тыльной стороной ножа, чтобы выровнять его), но автор книги, из которой вы печете, возможно, использовал метод ложкой и подметанием, который даст вам другое количество.Всегда проверяйте книгу, чтобы увидеть, было ли это ясно упомянуто.

Для других ингредиентов, вес которых зависит от метода измерения, таких как какао-порошок, сахарная пудра, кукурузный крахмал, ореховая мука, маття, разрыхлитель и специи, я указал весовые эквиваленты с использованием метода взвешивания методом взмаха ложкой , где ингредиент насыпается в мерную чашку или ложку, а затем проводится по поверхности тыльной стороной ножа, чтобы выровнять его.

Когда измерение объема бесполезно (например,g., для шоколада или некоторых свежих продуктов), вес указан как в унциях, так и в граммах. При переводе имперских единиц веса в метрические я округлил до ближайших 5 граммов свыше 1 унции и до ближайших 50 граммов свыше 1 килограмма.

При преобразовании объема сливочного масла в вес унции округляются до ближайших 0,1 унции, а граммы — до ближайших 5 граммов.

ТАБЛИЦЫ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ

Чашка в Милилитр (ml) конвертация
Чашка в Жидкие Унции (fl.oz) преобразование
преобразование унций в граммы
преобразование фунтов в граммы
преобразование температуры печи (°F в °C в газовую метку)

ИНГРЕДИЕНТЫ – объем (чашка, столовая ложка, чайная ложка) до веса (грамм, унция)

Крупы для выпечки
Мука // Сахарный песок и фасованный светло-коричневый сахар // Коричневый сахар // Какао-порошок // Кукурузный крахмал
Кондитерский сахар (порошок) // Разрыхлитель // Пищевая сода // Мелкая морская соль // Быстрорастворимые дрожжи

Молочные продукты, масло и жидкие подсластители
Сливочное масло (чашка – палочки – унции – граммы) // Оливковое масло
Молоко // Густые сливки // Процеженный йогурт (по-гречески) // Мед, кленовый сироп и патока

Орехи, семена и злаки
Мука из миндаля и фундука // Мука из фисташек // Миндаль/фундук/фисташки – нарезанные ломтиками // Половинки грецкого ореха
Фундук (целиком бланшированный) // Фисташки (целиком бланшированные) // Неподслащенный тертый сушеный кокос
Семена кунжута и семена льна и мака // кедровые орехи и семена подсолнечника // овсяные хлопья

Фрукты
Ежевика (свежая) // Голубика (свежая) // Малина и клубника (свежая)
Вишня (свежая без косточек) и гранатовый корень // Красная смородина (свежая)

Специи и желатин
Корица/имбирь/душистый перец (молотый) // Матча // Желатин (порошок)

Яйцо (крупное) // Преобразование размера яйца // Преобразование дрожжей

Преобразование закваски в дрожжи // Преобразование дрожжей в закваску

ЧАШКА, СТОЛОВАЯ ЛОЖКА и ЧАЙНАЯ ЛОЖКА в МИЛИЛИТРЫ (из чашки в мл)

1 чашка = 16 столовых ложек = 48 чайных ложек = 240 мл
3/4 чашки = 12 столовых ложек = 36 чайных ложек = 180 мл
2/3 чашки = 11 столовых ложек = 32 чайных ложки = 160 мл
1/2 чашки = 8 столовых ложек = 24 чайные ложки = 120 мл
1/3 стакана = 5 столовых ложек = 16 чайных ложек = 80 мл
1/4 стакана = 4 столовые ложки = 12 чайных ложек = 60 мл
1 столовая ложка = 15 мл
1 чайная ложка = 5 мл

(↑ наверх)

CUP в УНЦИИ ЖИДКОСТИ (CUP в ЖИДКОСТЬ)унция)

1 чашка = 8 жидких унций
3/4 чашки = 6 жидких унций
2/3 чашки = 5 жидких унций
1/2 чашки = 4 жидких унции
1/3 чашки = 3 жидких унции
1/4 чашки = 2 жидкая унция
1 столовая ложка = 0,5 жидкой унции
1 жидкая унция = 2 столовые ложки = 6 чайных ложек

(↑ наверх)

УНЦИЙ в ГРАММ*

1 унция = 28 грамм
2 унции = 55 грамм
3 унции = 85 грамм
3,5 унции = 100 грамм
4 унции = 115 грамм
5 унций = 140 грамм
6 унций = 170 грамм
8 8 унций унции = 285 граммов
12 унций = 340 граммов
16 унций = 1 фунт = 455 граммов

* Граммы округляются до ближайших 5 граммов.

(↑ наверх)

ФУНТЫ в ГРАММЫ И КИЛОГРАММЫ*

1/4 фунта = 115 грамм
1/2 фунта = 225 грамм
3/4 фунта = 340 грамм
1 фунт = 455 грамм
1,25 фунта = 567 грамм
1,5 фунта = 680 грамм
2 фунта = 908 грамм
. фунт = 1,15 кг
3 фунта = 1,35 кг

* Килограммы округляются до ближайших 50 граммов, а граммы — до ближайших 5 граммов.

(↑ наверх)

по Фаренгейту ( °F ) по Цельсию (°C) по ГАЗОВОЙ МАРКЕ

250°F = 120°C = газовая маркировка 1/2
275°F = 135°C = газовая маркировка 1
300°F = 150°C = газовая маркировка 2
325°F = 160°C = газовая маркировка 3
350°F = 175°C = газовая маркировка 4
375°F = 190°C = газовая маркировка 5
400°F = 200°C = газовая маркировка 6
425°F = 220°C = газовая маркировка 7
450 °F = 230°C = газовая маркировка 8
475°F = 245°C = газовая маркировка 9
500°F = 260°C = газовая маркировка 10

(↑ наверх)

МУКА*

1 стакан муки = 140 г
3/4 стакана муки = 105 г
2/3 стакана муки = 93 г
1/2 стакана муки = 70 г
1/3 стакана муки = 47 г
1/4 стакана муки = 35 грамм
1 столовая ложка муки = 9 грамм

* Вес может значительно различаться в зависимости от метода измерения муки.Приведенные выше значения рассчитаны в соответствии с методом черпака и подметания для измерения объема муки: используйте ложку, чтобы взбить муку в бункере, окуните мерный стакан в муку и зачерпните ее, затем проведите по всей емкости. верх чашки тыльной стороной ножа, чтобы выровнять ее.

(↑ наверх)

САХАР-ПРАНУЛИРОВАННЫЙ И УПАКОВАННЫЙ СВЕТЛЫЙ КОРИЧНЕВЫЙ САХАР

1 стакан сахарного песка = 200 г
3/4 стакана сахарного песка = 150 г
2/3 стакана сахарного песка = 133 г
1/2 стакана сахарного песка = 100 г
1/3 стакана сахарного песка = 67 г
1 /4 стакана сахарного песка = 50 граммов
1 столовая ложка сахарного песка = 13 граммов

(↑ наверх)

КОРИЧНЕВЫЙ САХАР

1 стакан коричневого сахара = 220 г
3/4 стакана коричневого сахара = 165 г
2/3 стакана коричневого сахара = 145 г
1/2 стакана коричневого сахара = 110 г
1/3 стакана коричневого сахара = 75 г
1 /4 стакана коричневого сахара = 55 г
1 столовая ложка коричневого сахара = 15 г

(↑ наверх)

КАКАО-ПОРОШОК*

1 стакан какао-порошка = 100 г
3/4 стакана какао-порошка = 75 г
2/3 стакана какао-порошка = 67 г
1/2 стакана какао-порошка = 50 г
1/3 стакана какао-порошка = 33 г
1 /4 стакана какао-порошка = 25 г
1 столовая ложка какао-порошка = 6 г

* Вес может значительно различаться в зависимости от метода измерения какао-порошка.Приведенные выше значения рассчитаны в соответствии с методом «ложка и уровень», , когда какао-порошок насыпают ложкой в ​​мерную чашку или ложку, а затем проводят по поверхности тыльной стороной ножа, чтобы выровнять его.

(↑ наверх)

КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ*

1 стакан кукурузного крахмала = 125 грамм
3/4 стакана кукурузного крахмала = 95 грамм
2/3 стакана кукурузного крахмала = 85 грамм
1/2 стакана кукурузного крахмала = 65 грамм
1/3 стакана кукурузного крахмала = 40 грамм
1/4 стакана кукурузного крахмала = 30 грамм
1 столовая ложка кукурузного крахмала = 8 грамм

* Вес может значительно различаться в зависимости от метода измерения кукурузного крахмала.Приведенные выше значения рассчитаны в соответствии с методом «ложка и уровень», , когда кукурузный крахмал насыпается ложкой в ​​мерную чашку или ложку, а затем проводится по поверхности тыльной стороной ножа, чтобы выровнять его.

(↑ наверх)

САХАР ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ*

1 стакан сахарной пудры = 160 г
3/4 стакана сахарной пудры = 120 г
2/3 стакана сахарной пудры = 107 г
1/2 стакана сахарной пудры = 80 г
1/3 стакана сахарной пудры = 53 г
1/4 стакана сахарной пудры = 40 г
1 столовая ложка сахарной пудры = 10 г

* Вес может значительно различаться в зависимости от метода, используемого для измерения кондитерского сахара.Приведенные выше значения рассчитаны в соответствии с методом «ложка и уровень», , где сахарная пудра насыпается ложкой в ​​мерную чашку или ложку, а затем проводится по поверхности тыльной стороной ножа, чтобы выровнять ее.

(↑ наверх)

РАЗРЫВОК

1 столовая ложка разрыхлителя = 12 грамм
2+1/2 чайной ложки разрыхлителя = 10 грамм
2 чайные ложки разрыхлителя = 8 грамм
1+3/4 чайной ложки разрыхлитель = 7 грамм
1+1/2 чайной ложки разрыхлитель = 6 г
1+1/4 чайной ложки разрыхлителя = 5 г
1 чайная ложка разрыхлителя = 4 г
3/4 чайной ложки разрыхлителя = 3 г
1/2 чайной ложки разрыхлителя = 2 г 1 грамм

(↑ наверх)

СОДА ПИЩЕВАЯ

1 столовая ложка пищевой соды = 20 грамм
2 чайные ложки пищевой соды = 14 грамм
1+3/4 чайной ложки пищевой соды = 12 грамм
1+1/2 чайной ложки пищевой соды = 10 грамм
1+1/4 чайной ложки пищевой соды = 9 грамм
1 чайная ложка пищевой соды = 7 грамм
3/4 чайной ложки пищевой соды = 5 грамм
1/2 чайной ложки пищевой соды = 3 грамма
1/4 чайной ложки пищевой соды = 2 грамма

(↑ наверх)

МЕЛКАЯ МОРСКАЯ СОЛЬ

1 столовая ложка мелкой морской соли = 24 г
2 чайные ложки мелкой морской соли = 16 г
1+3/4 чайной ложки мелкой морской соли = 14 г
1+1/2 чайной ложки мелкой морской соли = 12 г
1+1/4 чайные ложки мелкой морской соли = 10 грамм
1 чайная ложка мелкой морской соли = 8 грамм
3/4 чайной ложки мелкой морской соли = 6 грамм
1/2 чайной ложки мелкой морской соли = 4 грамма
1/4 чайной ложки мелкой морской соли = 2 грамма

(↑ наверх)

РАСТВОРИМЫЕ ДРОЖЖИ

1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей = 12 г
2+1/2 чайных ложки быстрорастворимых дрожжей = 10 г
2 чайных ложки быстрорастворимых дрожжей = 8 г
1+3/4 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей = 7 г 6 г
1+1/4 чайной ложки растворимых дрожжей = 5 г
1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей = 4 г
3/4 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей = 3 г
1/2 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей = 2 г
1/4 чайной ложки быстродействующих дрожжей = 1 грамм

(↑ наверх)

МАСЛО (чашка, палочка, фунт, унция, грамм)*

1 фунт масла = 455 грамм
1 чашка масла = 2 пачки = 8 унций = 230 грамм
1 пачка масла = 4 унции = 115 грамм

14 столовых ложек масла = 200 граммов = 7 унций
12 столовых ложек масла = 170 граммов = 6 унций
10 столовых ложек масла = 140 граммов = 5 унций
9 столовых ложек масла = 125 граммов = 4.5 унций
7 столовых ложек масла = 100 грамм = 3,5 унции
6 столовых ложек масла = 85 грамм = 3 унции
5 столовых ложек масла = 70 грамм = 2,5 унции
3 столовые ложки масла = 40 грамм = 1,5 унции
1 столовая ложка масла = 15 грамм = 0,5 унции

* Унции округляются до ближайших 0,1 унций, а граммы — до ближайших 5 граммов.

(↑ наверх)

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

1 стакан оливкового масла = 216 грамм
3/4 стакана оливкового масла = 162 грамма
2/3 стакана оливкового масла = 144 грамм
1/2 стакана оливкового масла = 108 грамм
1/3 стакана оливкового масла = 72 грамм
1 /4 чашки оливкового масла = 54 грамма
1 столовая ложка оливкового масла = 14 граммов
1 чайная ложка оливкового масла = 5 граммов

(↑ наверх)

ПРОТЯЖЕННЫЙ (ГРЕЧЕСКИЙ) ЙОГУРТ

1 стакан йогурта = 230 г
3/4 стакана йогурта = 173 г
2/3 стакана йогурта = 153 г
1/2 стакана йогурта = 115 г
1/3 стакана йогурта = 77 г
1/4 стакана йогурта = 58 грамм
1 столовая ложка йогурта = 14 грамм

(↑ наверх)

МОЛОКО

1 стакан молока = 240 г
3/4 стакана молока = 180 г
2/3 стакана молока = 160 г
1/2 стакана молока = 120 г
1/3 стакана молока = 80 г
1/4 стакана молока = 60 грамм
1 столовая ложка молока = 15 грамм

(↑ наверх)

ТЯЖЕЛЫЕ СЛИВКИ

1 стакан жирных сливок = 240 г
3/4 стакана жирных сливок = 180 г
2/3 стакана жирных сливок = 160 г
1/2 стакана жирных сливок = 120 г
1/3 стакана жирных сливок = 80 г
1 /4 стакана жирных сливок = 60 г
1 столовая ложка жирных сливок = 15 г

(↑ наверх)

МЕД И КЛЕНОВЫЙ СИРОП И МОЛАССА

1 стакан меда (или кленового сиропа, или патоки) = 320 г
3/4 стакана меда = 240 г
2/3 стакана меда = 213 г
1/2 стакана меда = 160 г
1/3 стакана меда = 107 г
1/4 стакана меда = 80 г
1 столовая ложка меда = 20 г

(↑ наверх)

МУКА МИНДАЛЬНАЯ И МУКА ИЗ Фундука (БЛАНШИРОВАННАЯ)

1 стакан миндальной (или фундуковой) муки = 100 г
3/4 стакана миндальной муки = 75 г
2/3 стакана миндальной муки = 67 г
1/2 стакана миндальной муки = 50 г
1/3 стакана миндальной муки = 33 г
1/4 стакана миндальной муки = 25 г
1 столовая ложка миндальной муки = 6 г

(↑ наверх)

МУКА ФИСТАШКОВАЯ (БЛАНШИРОВАННАЯ)

1 стакан фисташковой муки = 90 г
3/4 стакана фисташковой муки = 68 г
2/3 стакана фисташковой муки = 60 г
1/2 стакана фисташковой муки = 45 г
1/3 стакана фисташковой муки = 30 г
1 /4 чашки фисташковой муки = 23 грамма
1 столовая ложка фисташковой муки = 6 граммов

(↑ наверх)

МИНДАЛЬ/ЛЕДНИЙ ОРЕХ/ФИСТАШКИ – НАРЕЗАННЫЕ

1 стакан нарезанного миндаля (или фундука или фисташек) = 100 г
3/4 стакана нарезанного миндаля = 75 г
2/3 стакана нарезанного миндаля = 67 г
1/2 стакана нарезанного миндаля = 50 г
1/3 стакана нарезанного миндаля = 50 г миндаль = 33 грамма
1/4 стакана нарезанного миндаля = 25 грамм
1 столовая ложка нарезанного миндаля = 6 грамм

(↑ наверх)

ПОЛОВИНЫ ГРЕЦКОГО ОРЕХА

1 стакан половинок грецкого ореха = 90 г
3/4 стакана половинки грецкого ореха = 68 г
2/3 стакана половинки грецкого ореха = 60 г
1/2 стакана половинки грецкого ореха = 45 г
1/3 стакана половинки грецкого ореха = 30 г
1 /4 чашки половинок грецкого ореха = 23 грамма

(↑ наверх)

Фундук (ЦЕЛЬНЫЙ БЛАНШИРОВАННЫЙ)

1 стакан целого бланшированного фундука = 130 г
3/4 стакана цельного бланшированного фундука = 98 г
2/3 стакана цельного бланшированного фундука = 87 г
1/2 стакана цельного бланшированного фундука = 65 г
1/3 стакана цельного бланшированного фундука = 43 грамма
1/4 стакана бланшированного фундука = 33 грамма

(↑ наверх)

ФИСТАШКИ (ЦЕЛЬНЫЕ БЛАНШИРОВАННЫЕ)

1 стакан целых бланшированных фисташек = 135 грамм
3/4 стакана целых бланшированных фисташек = 101 грамм
2/3 стакана целых бланшированных фисташек = 90 грамм
1/2 стакана целых бланшированных фисташек = 68 грамм
1/3 стакана целых бланшированных фисташек = 45 грамм
1/4 стакана цельных бланшированных фисташек = 34 грамма

(↑ наверх)

НЕСЛАДКИЙ ДРУБОЙ СУШЕНЫЙ КОКОС

1 стакан несладкой тертой сушеной кокосовой стружки = 80 грамм
3/4 чашки несладкой тертой сушеной кокосовой стружки = 60 грамм
2/3 чашки несладкой тертой сушеной кокосовой стружки = 53 грамма
1/2 чашки несладкой тертой сушеной кокосовой стружки = 40 грамм
1/3 чашка несладкого тертого сушеного кокоса = 27 грамм
1/4 чашки несладкого тертого сушеного кокоса = 20 грамм
1 столовая ложка несладкого тертого сушеного кокоса = 5 грамм

(↑ наверх)

СЕМЕНА КУНЖУТА, ЛЬНА И МАКА

1 стакан семян кунжута (или семян льна или мака) = 160 г
3/4 стакана семян кунжута = 120 г
2/3 стакана семян кунжута = 107 г
1/2 стакана семян кунжута = 80 г
1/3 чашки семян кунжута = 53 грамма
1/4 чашки семян кунжута = 40 граммов
1 столовая ложка семян кунжута = 10 граммов

(↑ наверх)

КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ И СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА

1 стакан кедровых орехов (или семечек) = 140 г
3/4 стакана кедровых орехов = 105 г
2/3 стакана кедровых орехов = 93 г
1/2 стакана кедровых орехов = 70 г
1/3 стакана кедровых орехов = 47 г
1/4 стакана кедровых орехов = 35 г
1 столовая ложка кедровых орехов = 9 г

(↑ наверх)

Овсяные хлопья СТАРОГО МОДА

1 стакан овсяных хлопьев старого образца = 80 граммов
3/4 стакана овсяных хлопьев старого образца = 60 граммов
2/3 стакана овсяных хлопьев старого образца = 53 грамма
1/2 стакана овсяных хлопьев старого образца = 40 граммов
1/3 стакана овсяных хлопьев по старинке = 27 г
1/4 стакана овсяных хлопьев по старинке = 20 г

(↑ наверх)

Корица/имбирь/душистый перец (молотый)

1 столовая ложка молотой корицы (имбиря или душистого перца) = 9 граммов
1 чайная ложка молотой корицы = 3 грамма
3/4 чайной ложки молотой корицы = 2 грамма
1/2 чайной ложки молотой корицы = 2 грамма
1/4 чайной ложки молотой корицы = 2 грамма 1 грамм

(↑ наверх)

Матча

1 столовая ложка матча = 6 грамм
1 чайная ложка матча = 2 грамма
3/4 чайной ложки матча = 2 грамма
1/2 чайной ложки матча = 1 грамм
1/4 чайной ложки матча = 1 грамм

(↑ наверх)

Желатин (порошок)

1 столовая ложка желатина в порошке = 12 грамм
1 чайная ложка желатина в порошке = 4 грамма
3/4 чайной ложки желатина в порошке = 3 грамма
1/2 чайной ложки желатина в порошке = 2 грамма
1/4 чайной ложки желатина в порошке = 1 грамм

(↑ наверх)

ЕЖЕВИКА

1 стакан свежей ежевики = 150 г
3/4 стакана свежей ежевики = 113 г
2/3 стакана свежей ежевики = 100 г
1/2 стакана свежей ежевики = 75 г
1/3 стакана свежей ежевики = 50 г
1 /4 стакана свежей ежевики = 38 грамм

(↑ наверх)

ЧЕРНИКА

1 стакан свежей черники = 135 г
3/4 стакана свежей черники = 101 г
2/3 стакана свежей черники = 90 г
1/2 стакана свежей черники = 68 г
1/3 стакана свежей черники = 45 г
1 /4 стакана свежей черники = 34 грамма

(↑ наверх)

МАЛИНА И КЛУБНИКА

1 стакан свежей малины (или клубники) = 120 г
3/4 стакана свежей малины = 90 г
2/3 стакана свежей малины = 80 г
1/2 стакана свежей малины = 60 г
1/3 стакана свежей малины = 40 г
1/4 стакана свежей малины = 30 г

(↑ наверх)

ВИШНЯ И ГРАНАТ АРИЛ

1 стакан свежих вишен без косточек (или зерен граната) = 140 г
3/4 стакана свежих вишен без косточек = 105 г
2/3 стакана свежих вишен без косточек = 93 г
1/2 стакана свежих вишен без косточек = 70 грамм
1/3 чашки свежей вишни без косточек = 47 грамм
1/4 чашки свежей вишни без косточки = 35 грамм

(↑ наверх)

КРАСНАЯ СМОРОДИНА

1 стакан свежей красной смородины на черешках = 160 г
3/4 стакана свежей красной смородины на черешках = 120 г
2/3 стакана свежей красной смородины на черешках = 107 г
1/2 стакана свежей красной смородины на черешках = 80 г
1/3 чашка свежей красной смородины без черешков = 53 грамма
1/4 чашки свежей красной смородины без черешков = 40 граммов

(↑ наверх)

ЯЙЦО (БОЛЬШОЕ)

1 большое яйцо (в скорлупе) = 60 грамм = 2.12 унций
1 большое яйцо (без скорлупы) = 55 грамм = 1,94 унции
1 большой яичный желток = 1 столовая ложка = 20 грамм = 0,7 унции
1 большой яичный белок = 2 столовые ложки = 35 грамм = 1,23 унции

(↑ наверх)

КОНВЕРСИЯ РАЗМЕРА ЯЙЦА

1 среднее яйцо (в скорлупе) = 1,70 унции = 48 грамм
1 большое яйцо (в скорлупе) = 2,12 унции = 60 грамм
1 очень большое яйцо (в скорлупе) = 2,3 унции = 65 грамм
1 большое яйцо яйцо (в скорлупе) = 2,5 унции = 71 грамм

Преобразование большого яйца в среднее яйцо в очень большое яйцо в крупное яйцо
1 большое яйцо = 1 среднее яйцо = 1 очень большое яйцо = 1 гигантское яйцо
2 больших яйца = 2 средних яйца = 2 очень больших яйца = 2 больших яйца
3 больших яйца = 3 средних яйца = 3 очень больших яйца = 2 больших яйца
4 больших яйца = 5 средних яиц = 4 очень больших яйца = 3 больших яйца
5 больших яиц = 6 средних яиц = 4 очень большие яйца = 4 больших яйца
6 больших яиц = 7 средних яиц = 5 очень больших яиц = 5 больших яиц

Преобразование из чашки в яйцо
1 чашка цельного яйца = 5 средних/крупных целых яиц = 4 очень больших/гигантских целых яйца
1 чашка яичных желтков = 16 средних желтков = 14 больших желтков = 12 очень больших желтков = 11 больших желтков
1 чашка яичных белков = 8 средних белков = 7 больших белков = 6 очень больших белков = 5 больших белков

(↑ наверх)

КОНВЕРСИЯ ДРОЖЖЕЙ (ИЗ СВЕЖИХ в АКТИВНЫЕ СУХИЕ в МГНОВЕННЫЕ)

100 г свежие дрожжи = 41,25 г активные сухие дрожжи = 33 г быстрорастворимые дрожжи

(↑ наверх)

ПРЕОБРАЗОВАНИЕ ЗАКРАСКИ В ДРОЖЖИ
Предполагая, что вы используете закваску со 100% гидратацией (это означает, что вы поддерживаете закваску с равным весом муки и воды), вот как вы можете преобразовать рецепт закваски в рецепт, использующий коммерческие дрожжи .

Разделите количество закваски, используемой в рецепте, на половину и прибавьте полученное количество к весу муки и воды в рецепте. Если вы все же предпочитаете долгий и медленный подъем, используйте в рецепте 1/4 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей. Если вы предпочитаете короткий и быстрый подъем, используйте от 1+1/2 до 2+1/4 чайных ложек растворимых дрожжей для рецептов, требующих 300-500 граммов муки.

Допустим, в вашем рецепте закваски используется 200 г закваски, 300 г муки и 250 г воды.Теперь вам понадобится 400 граммов (300 + (200/2)) муки, 350 граммов (250 + (200/2)) воды и 2 чайные ложки растворимых дрожжей.

(↑ наверх)

ПРЕОБРАЗОВАНИЕ дрожжей в закваску
Если вы собираетесь использовать закваску со 100% гидратацией (это означает, что вы поддерживаете закваску с равным весом муки и воды), вот как вы можете преобразовать дрожжевой рецепт в рецепт на закваске .

Во-первых, вам нужно решить, сколько закваски использовать в рецепте.Как правило, вам понадобится 1/5 веса муки.

Допустим, в рецепте используется 500 граммов муки, 400 граммов воды и 2+1/4 чайных ложки дрожжей.

Вам понадобится 100 (500/5) грамм закваски. Затем разделите количество закваски, которую вы собираетесь использовать в рецепте, на половину и вычтите это количество из веса муки и воды в рецепте. Это означает, что вы будете использовать 450 граммов (500-(100/2)) муки и 350 граммов (400-(100/2)) воды в дополнение к закваске.Кроме того, не используйте дрожжи, указанные в рецепте. Обратите внимание, что использование закваски вместо коммерческих дрожжей значительно увеличивает время подъема теста.

(↑ наверх)

 

Отказ от ответственности: Все продукты, представленные на этой странице, выбраны мной самостоятельно. Я не принимаю никакой компенсации за рекомендации в моем блоге и никогда не буду рекомендовать продукт, который мне не нравится. Однако, как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Если вы купите что-нибудь по моим ссылкам, я сделаю комиссию бесплатно для вас.

яиц: расшифровка доказательств — Здоровье и благополучие

Кэти Джонсон

Сомневаетесь в роли яиц в здоровом питании? Ты не один. Мнения экспертов о яйцах со временем менялись, но многие из нас не догнали их.

Опубликовано 07.13.2011


[Источник изображения: iStockphoto]

Двадцать лет назад яйца были не в фаворе с точки зрения здоровья, и нам велели есть не более двух штук в неделю.

Несколько десятилетий исследований показали, что официальная линия по яйцам значительно изменилась.

Эксперты, в том числе из Национального фонда сердца, говорят, что яйца настолько полезны, что многим из нас было бы полезно есть их больше. Но общественное мнение не догнало. Итак, какова реальная история здоровья на яйцах?

Яйца откармливают?

Около 300 килоджоулей для 60-граммового яйца, яйца «не слишком высоки» в килоджоулях, говорит аккредитованный практикующий врач-диетолог Шэрон Натоли, директор Food and Nutrition Australia.

Но яйцо содержит около пяти граммов жира. Так стоит ли вам избегать яиц, если вы пытаетесь похудеть? Нет, говорит Натоли.

Поскольку большая часть жира в яйцах относится к здоровому ненасыщенному типу, есть много других продуктов, которые она рекомендует вам сократить в первую очередь. Несмотря на то, что некоторые насыщенные жиры вредны для сердца, их очень мало — около 1,5 грамма на яйцо.

Здоровая потеря веса заключается не только в отказе от «плохих» продуктов, «но и в сохранении «хороших» продуктов», — говорит Натоли, один из экспертов, дающих независимые советы производителям яиц через Совет по питанию яиц.

«Яйца — питательный продукт. Они содержат 11 различных витаминов и минералов в достаточном количестве».

Они также являются одним из немногих пищевых источников витамина D, питательного вещества, которого многим из нас не хватает, что подвергает нас повышенному риску заболеваний, начиная от ломкости костей и заканчивая раком.

Чтобы похудеть, Натоли советует сосредоточиться на сокращении продуктов, содержащих вредные жиры, особенно на «пустых» с питательной точки зрения — «торты, печенье, выпечка и тому подобное» — и не употреблять яйца.

Но будьте осторожны с фирменными яйцами.

«Мы не хотим говорить, что ешьте яйца и ешьте их в виде карбонары или пирога с заварным кремом, потому что вы получите много [нездоровых] насыщенных жиров только из других ингредиентов [таких как сливки или выпечка]».

Яйца и ваше сердце

Возможно, самая большая путаница вокруг яиц связана с содержащимся в них холестерином.

Когда-то считалось, что употребление холестерина в пищу приводит к повышению уровня холестерина в крови – или, в частности, «плохого» холестерина, который закупоривает артерии и повышает риск сердечных приступов.

Уже давно известно, что для большинства людей потребление холестерина на самом деле мало влияет на уровень холестерина в крови, говорит старший менеджер по питанию Национального фонда сердца Барбара Иден.

Повышение уровня плохого холестерина в крови гораздо чаще происходит при употреблении насыщенных жиров или транс-жиров (жиров, содержащихся во многих жареных во фритюре и выпеченных в промышленных масштабах продуктах). В яйцах мало насыщенных жиров и нет трансжиров.

Напротив, яйца содержат большое количество омега-3 жиров, которые, как было доказано, полезны для здоровья сердца во многих отношениях, говорит Иден.

Последний раз Национальный фонд сердца пересматривал свою позицию в отношении яиц в 2009 году.

Теперь в нем говорится, что «все австралийцы, соблюдающие здоровую сбалансированную диету с низким содержанием насыщенных жиров, могут съедать до шести яиц в неделю без увеличения риска сердечных заболеваний».

В нем особо указано, что в этот совет включены люди с диабетом или метаболическим синдромом (группой состояний, которые вместе увеличивают риск сердечных заболеваний, инсульта или диабета).

Цифра шесть яиц в неделю была выбрана потому, что исследование не показало значительного увеличения риска сердечно-сосудистых заболеваний до этого количества.Но при более высоких уровнях потребления, похоже, действительно была связь с сердечными заболеваниями.

Эти рекомендации совпадают с рекомендациями ряда других крупных зарубежных организаций здравоохранения, включая Всемирную организацию здравоохранения.

Но не удивляйтесь, если даже ваш лечащий врач скажет вам что-то другое. Согласно отчету Egg Nutrition Council, многие врачи все еще полагаются на устаревшие рекомендации по питанию в отношении яиц.

Яйца и белок

Иден говорит, что она уверена в том, что рекомендация Heart Foundation безопасна, и надеется, что это предотвратит упущение пользы яиц для здоровья из-за устаревшей информации.

«Мы не продвигаем яйца как таковые выше любой другой здоровой пищи. Но они являются частью сбалансированной диеты. Они питательны… и легко усваиваются.»

Белок яиц легче усваивается и используется организмом, чем белок любых других продуктов. Поэтому они являются очень полезной пищей для тех, кто уязвим для плохого питания, таких как пожилые люди, у которых нарушено усвоение питательных веществ, или дети, которые привередливы в еде, говорит она.

«Вы получаете максимальную отдачу от затраченных средств [в питании].»

Значит, мы действительно должны есть их так же, как многие из нас стараются есть больше рыбы?

Натоли говорит, что яйца можно рассматривать как «белковую альтернативу». другие белковые продукты, такие как курица, рыба или мясо.Поскольку разные белки содержат больше или меньше различных типов питательных веществ, мы должны стремиться к разнообразию

Шесть яиц в неделю могут означать три порции из двух яиц, говорит она.Так что, если вы съедали одну порцию (два яйца) на завтрак каждую неделю, что оставляет две оставшиеся порции по два яйца в каждой для других приемов пищи.

«Это разумное количество, которое соответствует тому, что вы также два раза в неделю едите рыбу и, может быть, три блюда из красного мяса.

«Я, наверное, не обязательно… говорю, что вам нужно есть больше яиц. Это, вероятно, больше о том, чтобы сказать людям, что вы можете их съесть. И наслаждайтесь ими, не чувствуя, что едите плохую еду.»

.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован.