Рецепт приготовления молоки: Как пожарить молоки? рецепт приготовления

Содержание

Жареные молоки лососевых. Рецепт с фото

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

Лососевые молоки можно солить, мариновать использовать для приготовления салатов, супов, но наиболее популярным блюдом считается жареные субпродукты на сковороде. Их рекомендовано употреблять хотя бы 1 раз в неделю, они способствуют восстановлению состояния и работы печени, клеток мозга, помогают снизить вес и препятствуют старению, повышают потенцию. Плюсом жареного субпродукта является доступный состав рецептов.

Молоки каких лососевых рыб вкусно кушать в жареном виде?

Лососевые выделяются от других видов рыб высокими вкусовыми качествами и богатым питательным составом. Данные характеристики относятся не только к мясу, но и к молокам, и икре.

Перечень лососевых сортов рыб, молоки у которых считаются наиболее вкусными:

  • нерка. Рыба выделяется небольшими размерами, поэтому молоки у нее не очень крупные, но с высокими вкусовыми характеристиками;
  • чавыча. Рыба может достигать крупных размеров, в связи с этим молоки у чавычи достаточно крупные и обладают богатым питательным составом;
  • сима. Рыба имеет достаточно крупные размеры, поэтому молоки у симы крупные и выделяются нежным вкусом;
  • кета. Молоки у кеты достаточно крупные и обладают высокими вкусовыми качествами и низким показателем калорийности;
  • горбуша. Молоки горбуши имеют средние размеры и обладают достаточно нежной текстурой, но при условии соблюдения правил их приготовления. Также молоки горбуши, лучше, чем молоки других рыб, способствуют нормализации потенции.

Отдельную графу занимает форель, которая считается деликатесной рыбой из-за высоких вкусовых качеств и пользы мяса, данными характеристиками обладают и молоки, хотя размер субпродукта не очень большой.

Простой рецепт жареных молок

Жареные молоки лососевых, рецепты которых не выделяются сложностью приготовления, можно оформить с добавлением только лука, муки и специй.


Жареные молоки лососевых, простой рецепт приготовления.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для обжаривания субпродуктов потребуются:

  • свежие или размороженные молоки – 1,5 кг;
  • мука, просеянная тонкого помола – 80-100 г;
  • настоящий сок из лимона – 5 мл;
  • комбинация рыбных специй – 3-5 г;
  • луковая головка средней массы – 2 шт.;
  • растительное масло, не имеющее запаха -100-120 мл.

Также используется соль (при возможности морская), ее количество следует корректировать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Схема обжаривания молок включает шаги:

  1. Свежие или размороженные молоки поместить ориентировочно на 20 мин в холодную воду.
  2. Через 20 мин убрать с молок пленку, благодаря вымачиванию она легко будет сниматься.
  3. Промыть и просушить очищенные молоки.
  4. Положить молоки в подходящую тару и натереть их смесью из дробленого перца, специй и соли.
  5. Сбрызнуть молоки соком из лимона, и тщательно перемешать ингредиенты. Лимонный сок смягчит рыбный аромат продукта.
  6. Лук очистить и нарезать на полукольца средней толщины.

  7. Муку переложить в подходящую емкость.
  8. Налить масло в сковороду с двойным дном и высокими бортиками.
  9. Поставить сковороду на умеренный огонь и дождаться, когда масло хорошо прогреется.
  10. Обвалять в муке молоки (количество молок зависит от диаметра сковороды) и сразу положить их в горячее масло. Обжаривать молоки с 2 сторон приблизительно по 5 мин. Важно, количества молок на сковороде должно быть столько, чтобы их удобно было переворачивать.
  11. Готовые молоки выкладывать на тарелку, застеленную салфетками из бумаги (они впитают лишний жир).
  12. После обжаривания всех молок, сковороду оставить на плите (масло, в котором обжаривались молоки, оставить в сковороде) и положить в нее луковые полукольца.
  13. Обжаривать луковую нарезку до зарумянивания.
  14. Готовый лук положить на отдельное блюдо, которое тоже покрыто салфетками.

При подаче на плоскую тарелку положить по центру жареные молоки, а по краю обжаренный лук. В дополнение к блюду можно подать в небольшой миске соус из соевых бобов или домашний майонез.

Также жареные молоки можно использовать для создания салатов или употреблять их с гарниром из картофеля, риса, гречки.

Рецепт лососевых молок, жаренных со сметаной

Молоки, обжаренные в сметане, обладают пикантно-нежным вкусом и уникальным внешним видом.

Подавать изделия рекомендовано с гарниром из отварного риса или картофеля.

Какие ингредиенты понадобятся

Для обжаривания молок (500 г) со сметаной необходимо:

  • сметана. Ингредиент обязательно должен быть свежим (иначе он свернется) и с жирностью от 25% — 180 мл;
  • мука высшей пробы – 80-100 г;
  • настоящая Дижонская горчица (не зернами) – 10-13 г;
  • репчатая луковица средней величины – 1 шт.;
  • веточки свежего укропа – 1 веточка;
  • веточки свежей петрушки – 1 веточка;
  • сухой измельченный базилик – 1 г;
  • зира – 1 г;
  • смесь из измельченных перцев – 1-2 г;
  • сыр твердый, плавящийся – 25-30 г;
  • настоящее сливочное масло – 15 г;
  • качественное масло растительное – 20 мл.

Также требуется подготовить соль, количество которой требуется подбирать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы обжаривания молок со сметаной следующие:

  1. Молоки очистить от пленки, промыть субпродукт и просушить.
  2. Перемешать в небольшой миске соль с базиликом, зирой, а также со смесью молотых перцев.
  3. Положить молоки в подходящую емкость и натереть их пряной массой из 2 пункта. Специи должны покрыть каждую молоку равномерно.
  4. Оставить молоки ориентировочно на 15 мин.
  5. В течение 15 мин очистить луковицу и нарезать ее небольшими кубиками.
  6. Промыть укроп, срезать и измельчить от зелени только мягкие веточки.
  7. Аналогично оформить петрушку.
  8. Сыр натереть.

  9. Перемешать в чистой миске сметану с измельченной зеленью, сыром и горчицей. Масса должна получиться однородной.
  10. Пересыпать муку на плоскую тарелку.
  11. Положить в сковороду оба вида масел и дать им прогреться.
  12. Нарезать маринованные молоки на 2-3 части, обвалять их в муке и обжаривать с 2 сторон около 5 мин.
  13. Добавить к молокам лук и обжаривать составляющие до размягчения лука.
  14. Когда лук станет мягким, залить содержимое соусом из 9 пункта, продолжать обжаривание около 3-5 мин, пока сыр не расплавится. Ингредиенты регулярно перемешивать.

Также процесс приготовления можно облегчить, выложив молоки вместе с луком в паромасляную форму, залить соусом и запекать около 20 мин в духовке при 190 градусах.

Паштет из лосося со сливочным сыром

Паштет из лосося готовится очень быстро и просто. На вкус и вид он чудесен. А вариантов подачи паштета – не счесть. Все, что вам надо, – блендер. Обязательно приготовьте паштет лосося дома.

Готовый паштет из лосося можно хранить в холодильнике не более трех дней. Приготовьте такой паштет перед вечеринкой, купите побольше крекеров или рисовых хлебцов и закуска готова!

Ингредиенты:

  • Копченый лосось — 250 Грамм
  • Сливочный сыр — 250 Грамм (Филадельфия, Маскарпоне, Сваля)
  • Черный перец свежемолотый — По вкусу
  • Лимонный сок — 1-2 Ст. ложек
  • Красный перец горошинами консервированный — По вкусу (для украшения)

Количество порций: 6-8

Как приготовить

1. В блендер выложите нарезанное на кусочки филе лосося, сыр, влейте лимонный сок и поперчите. 2. Взбейте ингредиенты до консистенции паштета. 3. Выложите паштет в сервировочную миску или тарелку, сверху выложите красный перец горошинами. 4. Паштет из лосося готов! Приятного аппетита!

Подавайте с крекерами или тостами.

Рецепт лососевых молок жареных с луком

Жареные молоки лососевых (рецепт выделяется пикантным вкусом готовых субпродуктов) получатся с более хрустящей корочкой, если после муки их дополнительно панировать в манке.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для обжаривания лососевых молок со свежим луком необходимо:

  • свежие/размороженные молоки лососевых – 1 кг;
  • свежий имбирный корень в тертом состоянии – 100 г;
  • классический куриный бульонный кубик – 1 шт.;
  • мука высшей пробы – 70-80 г;
  • репчатая луковица средней массы – 2 шт.;
  • черный перец свежего измельчения – 0,5-1 г;
  • масло первого отжима из оливок – 60 мл;
  • соль мелкая морская – количество составляющей определять по вкусу.

Дополнительно может потребоваться приблизительно 800 мл сливок или кокосового молока, и около 1 г молотого перца. А также около 100 г манной крупы.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм жарки молок состоит из пунктов:

  1. Молоки очистить от пленки, предварительно выдержав их около 20 мин в холодной воде.
  2. Очищенный субпродукт промыть, положить на полотенце и убрать с него воду.
  3. Положить молоки в подходящее блюдо и натереть их солью, а потом перцем. Соли много не использовать, так как в бульонном кубике содержится достаточно соли.
  4. Высыпать на плоское блюдо муку. Также на второе плоское блюдо высыпать манку, если решено молоки оформить в двойной (более хрустящей) панировке.
  5. Луковицы очистить, а потом нарезать на небольшие кубики.

  6. Бульонный кубик растолочь или натереть до сыпучего состояния.
  7. Накалить в сковороде масло до максимума.
  8. Обвалять молоки в первой миске (с мукой). При желании субпродукт сразу обвалять во второй миске (с манкой).
  9. Сразу положить молоки в сковороду и обжаривать их около 5 мин с 2 сторон. Огонь на плите установить на средних показателях.
  10. Приблизительно через 10 мин положить в сковороду лук, имбирь и всыпать кубик. Обжаривать составляющие до готовности лука.
  11. Готовые молоки с луком выложить на блюдо и подавать с отварным рисом или картофелем.

При желании в 10 пункте можно влить сливки/кокосовое молоко и добавить дробленый перец. Томить содержимое, пока лишняя влага не испарится. Подавать такие молоки следует с отварным рисом.

Из консервированного лосося с базиликом

Сырный паштет с лососем — идеальная закуска для застолья. Паштет отлично подходит для праздничных встреч и вечеринок. Самое приятное в данной закуски то, что его можно приготовить заранее и убрать в холодильник, а достать непосредственно перед подачей, украсив праздничный стол. Очень хорошо будет выглядеть как подача бутербродом или вместе с крекерами.

Ингредиенты:

170 г сливочного сыра 3 ст. л. майонеза 1 ст. л. лимонного сока 1/2 ч. л. соли 1/2 ч. л. порошка карри 1/4 ч. л. сушеного базилика 1/8 ч. л. черного молотого перца 245 г консервированного лосося 2 перышка зеленого лука Крекеры

Способ приготовления:

Шаг 1: Сливочный сыр размягчить вилкой, смешать с майонезом и лимонным соком. Всыпать соль, порошок карри, базилик и перец, хорошенько перемешать.

Шаг 2: Открыть консервированного лосося, жидкость слить, если присутствуют кости, то их необходимо удалить. Покрошить лосося мелкими кусочками, или размягчить вилкой. Перья зеленого лука мелко нарезать.

Шаг 3: Вмешать рыбу и лук в готовую пасту с сыром. Накрыть и поставить в холодильник на час. Закуска из сырного паштета с лососем готова. Остается только в нужный момент достать из холодильника, сделать вкуснейшие бутерброды и подать гостям. А также, как говорилось ранее можно красиво украсить зеленью и подать с крекерами.

Приятного аппетита!

Рецепт лососевых молок жареных в картофельном кляре

Молоки в картофельном кляре подают без гарнира, но с майонезным или сметанным соусом.

Изделия выделяются особой ароматной и хрустящей корочкой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для обжаривания субпродукта в картофельном кляре потребуются:

  • свежие/размороженные молоки – 500 г;
  • клубни свежего картофеля без кожуры – 500 г;
  • свежее яйцо сорта СО – 1 шт.;
  • мука высшей пробы – 70 г + 40 г для панировки;
  • смесь специй для рыбы – 2-3 г;
  • масло растительное. Масло не должно иметь запаха – 60-70 мл.

Также следует подготовить соль, количество которой нужно варьировать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм обжаривания молок в картофельном кляре следующий:

  1. Молоки очистить, вымыть, а также вытереть от воды.
  2. Поместить молоки в подходящую емкость, посолить и посыпать специями. Перемешать молоки так, чтобы специи и соль покрыли субпродукт равномерно.
  3. Картофель натереть, положить в чистую марлю и отжать от лишнего картофельного сока. Иначе кляр будет расползаться.
  4. Переложить картофельную массу в блюдо, добавить к нему соль, муку (70 г) и яйцо. Тщательно перемешать ингредиенты. Масса должна получиться густой и без комочков.
  5. Высыпать на тарелку оставшиеся 40 г муки и разрезать молоки на части (примерно на 2-3).
  6. Прогреть в сковороде масло.
  7. Обвалять молоки хорошо в муке, а потом качественно облепить молоки картофельной массой.

  8. Сразу положить молоки на сковороду и обжаривать ориентировочно 7 мин на среднем огне, с одной стороны.
  9. Перевернуть изделие, картофельный кляр должен спеть хорошо зарумянится.
  10. Обжаривать молоки с другой стороны до готовности.

Если кляр будет быстро зарумяниваться, то мощность огня уменьшить, иначе молоки останутся сырыми.

Рецепт лососевых молок, жаренных в панировке из сухарей

Лососевые молоки, обжаренные в панировке из сухарей, получаются особо плотной и хрустящей корочке. Чтобы жареный субпродукт не получился пустым на вкус, следует включить в рецепт рыбные специи.

Какие ингредиенты понадобятся

В перечень составляющих панировки, для обжаривания 500 г молок, входят:

  • сырое яйцо сорта С1 – 2 шт.;
  • сухари панировочные из мелкой крошки – 100-120 г;
  • соль морская – 3-4 г;
  • свежедробленый перец черный – 0,5 г.

Также понадобится около 80 мл качественного растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс обжаривания субпродукта с панировочными сухарями следующий:

  1. Молоки вымочить около 20 мин в холодной воде и очистить от пленки.
  2. Вымыть подготовленный субпродукт и вытереть его.
  3. Натереть молоки солью, а также перцем.
  4. Яйца разбить в углубленную емкость и взболтать. Можно в яйцо добавить около 0,5 г соли.

  5. Сухари высыпать в подходящую тарелку. Если в сухарях присутствуют крупные крошки, то их положить в плотный пакет и покатать по пакету скалкой.
  6. Для удобства обжаривания крупные молоки разрезать на 2-3 части.
  7. Накалить в сковороде подготовленное масло.
  8. Обвалять молоки в подготовленных ингредиентах в следующей последовательности: сухари; яйцо; сухари.
  9. Сразу после обвалки положить молоки в масло и обжаривать их с 2 сторон до зарумянивания кляра. Обжаривать субпродукт на умеренном огне.
  10. Готовые молоки положить на тарелку, накрытую салфеткой из бумаги.

На гарнир рекомендовано подавать тертую вареную свеклу, вареные яйца или ячневую кашу.

Можно использовать данные продукты одновременно, в итоге блюдо получится с богатым питательным составом и надолго утолит голод.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
  • Масло топленое – 869 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Лимонный сок – 16 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности – 349 ккал/100г
  • Бальзамический уксус – 88 ккал/100г
  • Молоки рыб – 100 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоки рыб, Сливочный сыр, Сливочное масло, Бальзамический уксус, Лимонный сок, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Перец черный молотый

Рецепт лососевых молок, жаренных с овощами

Молоки, обжаренные с овощами, получаются сразу с готовым гарниром. Блюдо выделяется высокой питательной ценностью и низким показателем калорийности.

Какие ингредиенты понадобятся

Для обжаривания 300 г молок с овощами необходимы:

  • свежая сочная морковь среднего веса – 1 шт.;
  • репчатая плотная луковица средней массы – 1 шт.;
  • сладкий салатный перец – 1 шт.;
  • чесночная долька – 1 шт.;
  • качественное томатное пюре – 50 г;
  • настоящий соус из соевых бобов – 45 мл;
  • перец жгучий – ½ стручка;
  • питьевая вода -150 мл;
  • сахарный песок – 7 г;
  • мука высшей пробы – 40 г
  • качественное растительное масло рафинированное – 30 мл.

Также необходимо подготовить соль, измельченную свежую петрушку и дробленый перец. Количество ингредиентов подбирать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления молок жареных с овощами следующая:

  1. Молоки очистить от пленки, вымыть и обтереть субпродукт полотенцем.
  2. Нарезать молоки примерно на 3-5 частей.

  3. Положить молоки в блюдо и перемешать их с солью и перцем.
  4. На плоскую тарелку высыпать муку.
  5. Нагреть в сковороде (требуется сковорода с высокими бортиками и толстым дном) масло.
  6. Обвалять в муке кусочки молок и сразу обжарить их в масле около 10-12 мин на умеренном огне.
  7. Переложить готовые молоки на тарелку, накрытую салфеткой.
  8. Убрать сковороду с огня, масло оставить в сковороде.
  9. Очистить и вымыть лук, салатный перец и морковь. Нарезать овощи небольшими кубиками.
  10. Вернуть сковороду на огонь и обжарить в ней овощи. Время обжаривания приблизительно 6-7 мин. Овощи периодически перемешивать, чтобы они равномерно прожарились.
  11. Через 6-7 мин добавить в сковороду томатное пюре, соус из соевых бобов, сахар, а также воду и соль.
  12. Томить содержимое около 15 мин на небольшом огне с периодическим перемешиванием продуктов.
  13. В течение 15 мин очистить чеснок и натереть его на терке.
  14. Жгучий перец мелко нарезать ножом.
  15. Через 15 мин положить в сковороду чеснок, измельченный жгучий перец и молотый. Тщательно перемешать продукты.
  16. Положить в овощную массу обжаренные молоки и продолжать процесс приготовления еще около 6-7 мин.

Готовые молоки с овощами при подаче украсить измельченной петрушкой.

Рецепт лососевых молок жареных в яичном кляре

Жареные молоки лососевых (рецепт в яичном кляре является наиболее распространенным из-за простоты приготовления) получаются нежными по вкусу и текстуре.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для обжаривания около 500 г молок нужно подготовить:

  • сырые свежие яйца категории СО – 2 шт.;
  • мука только тонкого помола и просеянная – 60-80 г;
  • соль столовая – 2-3 г;
  • вода питьевая – 45 мл;
  • горошины черного перца – 8-10 шт.

Для обжаривания изделий необходимо подготовить около 60-70 мл качественного растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Схема обжаривания субпродукта в кляре на основе яйца следующая:

  1. Молоки очистить от пленки, промыть и обтереть полотенцем.
  2. Горошины перца раздробить в ступке или с помощью скалки и пакета.
  3. Положить субпродукт в блюдо и натереть его составом из соли и дробленого перца. Оставить молоки примерно на 30 мин.
  4. Яйца разбить в глубокую емкость, взболтать.
  5. Добавить к яйцам муку и влить воду. Перемешать составляющие миксером до получения однородной массы.
  6. Качественно прогреть в сковороде масло.
  7. Молоки разрезать на 2-3 части.
  8. Окунуть молоки в кляр и сразу положить в горячее масло.
  9. Обжаривать изделия с 2 сторон около 5 мин при умеренном нагреве плиты. Изделия должны зарумяниться.

Выложить молоки на салфетки из бумаги. Когда салфетки впитают лишнее масло, переложить изделия на тарелку, украсить зеленью. Подавать молоки рекомендовано с соусом на основе майонеза.

Как вкусно пожарить на сковороде

Если жареная рыба входит в ваш рацион, то пожарить молоки не составит для вас особого труда. Единственное, что придется сделать, так это очистить молоки от пленки. Правда, некоторые игнорируют такой процесс и предпочитают готовить жареные молоки вместе с ней.

  • 270 г молок;
  • одной яйцо;
  • две ложки сухарей для панировки.

Рецепт лососевых молок, жаренных с помидорами и сыром

Молоки, жаренные с томатами и сыром, получаются нежными, а на приготовление блюда тратится минимум времени.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для обжаривания 500 г молок с сыром и томатами необходимо:

  • плотные помидоры средней массы – 2 шт.;
  • сыр твердый, плавящийся – 200 г;
  • мука высшей пробы – 80-100 г;
  • смесь из молотого красного и черного перцев – 1 г;
  • элитное растительное масло – 100 мл.

Солить молоки и остальные ингредиенты нужно по вкусу. Для жарки потребуется широкая сковорода с высокими бортиками и двойным дном.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс обжаривания молок с томатами и сыром следующий:

  1. Молоки очистить, промыть и высушить полотенцем.
  2. Если молоки крупные, разрезать их на 2-3 части.
  3. Смешать в подходящей посуде муку и соль.
  4. Томаты нарезать на тонкие кружочки, сыр натереть.
  5. Нагреть в сковороде масло.
  6. Обвалять молоки в соленой муке и сразу положить их в сковороду.
  7. Обжарить молоки на среднем нагреве конфорки около 2-3 мин с каждой стороны.
  8. Посыпать молоки смесью перцев и выложить на субпродукт кружочки томатов.
  9. Слегка посолить томатный слой и посыпать его сыром.
  10. Закрыть содержимое крышкой и продолжать обжаривание продуктов на небольшом огне до готовности ингредиентов.

При раскладывании молок с томатами на тарелки желательно сохранять слои.

Полезные советы и рекомендации

Жареные молоки лососевых, рецепты которых можно корректировать по вкусу, получаются с нежной текстурой и вкусом, но при условии соблюдения при их приготовлении следующих тонкостей.

Советы шеф-поваров, как правило, такие:

РекомендацииПримечания
Выбирать только качественный и свежий субпродуктСвежие молоки обладают ровной поверхностью и имеют бело-розовый цвет. Субпродукт с серым оттенком не используют, так как изменение цвета характерно для испорченных молок.
Замороженные молоки размораживать только плавноДля плавной разморозки субпродукт должен полностью растаять в холодильнике. Если процесс ускорить (горячая вода, микроволновая печь), то молоки превратятся в кашу.
Пленочку с молок желательно снимать перед приготовлениемЧтобы пленка с субпродукта отходила легко, молоки рекомендовано выдержать в холодной воде около 30 мин. Далее их требуется промыть и оставить в сите, чтобы вся жидкость стекла.
Обжаривать молоки желательно на смеси масел (растительное и сливочное)При этом следует учитывать, что оба вида масел должны быть высокого качества и без посторонних запахов. Но если требуется приготовить менее калорийное блюдо, то сливочное масло лучше не использовать.
Сначала молоки обжаривать на сильном огне, а потом томить при закрытой крышкеПри обжаривании молок на сильном огне, на субпродукте формируется корочка из кляра/панировки, которая сохранит все соки в продукте. А благодаря томлению на малом огне под крышкой, молоки полностью прожарятся внутри и останутся нежными.

Молоки лососевых при возможности использовать свежие (не подвергавшиеся заморозке). В данном продукте содержится максимум полезных веществ, а также в жареном виде субпродукт получается с более нежной текстурой. А чтобы молоки получились с нужным вкусом, необходимо строго соблюдать пропорции продуктов и последовательность приготовления, которые описаны в рецепте.

Примечание

Мы не большие любители молок, но этот паштет понравился. Может быть с следующий раз добавлю пару штучек соленых анчоусов для большей пикантности. А может быть острого маринованного огурчика прямо сверху паштета на хлеб.

Мне кажется, что этот паштет хорошо прозвучит с креветочными лепешками. Пористые хрустящие креветочные лепешки и нежный паштет! Мммм…

Креветочные чипсы с соусом гуакамоле и вялеными томатами (Rada-dms)

molekula

Rada-dms

, отличный рецептик!!! в закладки!!!

Rada-dms

molekula

, Катюша, спасибо большое! Остроту по вкусу доводите, а основа хорошая получилась!

julia007

Rada-dms

, Не знаю продают ли у нас молоки красной рыбы, но если найду обязательно приготовлю. Так, что рецепт однозначно в закладки!

Rada-dms

julia007

, думаю, везде есть, просто не озадачивалась. Попробуй, при возможности, говорят, что полезный продукт!

molekula

Юлия

, в Москве точно есть, мы их покупали чтобы в яйце взбултыханном поджаривать в охлажденном виде даже очень питательно а я ж ещё думала как бы это сделикатесничать вот
Rada-dms
,

vedmacck

Утащила в закладки. Молоки часто остаются, а, кроме как пожарить, ничего не знаю.

Rada-dms

vedmacck

, ооо, Танюша!! Приветик! Давай, пробуй, буду ждать отзыва! Что-то мне кажется, что такой паштетик пойдет хорошо на наших креветочных чипсах! Пойду вставлю в рецепт ссылку.

kolobok123

Какой правильный рецептик!

Танюля

Олечка, спасибо. Надо попробовать. То же не обращала внимания, продают у нас молоки, али нет.

Бридж

Вот у нас не продают молоки, точно знаю. Но у нас продают непотрошеную рыбу-форель там или горбушу. Вот там можно и молоки раздобыть. Тогда можно и рецептиком воспользоваться. Оль, а селедошные не подойдут?

Rada-dms

Бридж

, Наташенька, думаю, можно их накопить, покупая свежезамороженную рыбу, а лучше у продавцов спросить. Насчет селедочки… Я никогда не пробовала готовить что-то свежемороженой селедки, так что не представляю, какие они свежие, а вот соленые как раз люблю. Честно, не знаю, в принципе, должно что-то получиться, если у них структура после обжаривания будет не жидкая. И, наверное, вымочить надо получше, чтобы не горчил паштет.

Rada-dms

Олечка, спасибо. Надо попробовать. То же не обращала внимания, продают у нас молоки, али нет.

Какой правильный рецептик!

Девочки, спасибо большое за интерес к моей импровизации. Говорят, полезно есть молоки, вот я и попыталась сделать их пригодными для еды, так как жареные не очень пошли у нас.

Попробуйте при случае, мне вот паштет понравился на второй именно день, когда сильно охладился и настоялся.

francevna

Вот у нас не продают молоки, точно знаю. Но у нас продают непотрошеную рыбу-форель там или горбушу. Вот там можно и молоки раздобыть. Тогда можно и рецептиком воспользоваться. Оль, а селедошные не подойдут?

Наташа, молоки сельди имеют селёдочный аромат. Они мелкие, нужно много сельди сразу вскрыть. Если частями их собирать, то они после повторной заморозки не такие вкусные.

А вот молоки лососёвых рыб совсем другие, нежные вкусные и ароматные.

Оленька, оченьвкусный паштет у тебя получился.

Танюля

Если найду молоки, попробую, если не смогу есть, то маме скормлю, она их дюже уважает, я честно ни разу не пробовала.

Rada-dms

francevna

, Аллочка, спасибо за похвалу! А за совет про селедочные молоки особенно!!!

Rada-dms

Если найду молоки, попробую, если не смогу есть, то маме скормлю, она их дюже уважает, я честно ни разу не пробовала.

Танюш, тут так: или любишь, жить без них не можешь, как одна моя знакомая, или нет! Я себя приучила, но в паштете совсем другой вкус и вид! Пробовать все надо, а вдруг! Отпишись, если будет возможность. Я вот голубя ест не могу… Так и не приучила себя, хотя во вкусе ничего такого особенного нет.

А вот змеюку запросто, хоть живую…

НатальяВоронеж

Оля, очень интересный рецепт! Пока утащу в закладки, как появятся у меня молоки, попробую сделать.

Rada-dms

НатальяВоронеж

, Наташенька, буду ждать с нетерпением результата! Если молоки любите, то паштет должен понравится. Приятно, что заинтересовалась рецептом!

Оладьи из молоки лососевых рыб рецепт пошаговый с фото на Все рецепты ру

Из молок лососевых рыб можно приготовить вкусные оладьи. Такие оладьи из молоки лососевых рыб с удовольствием съедят многие. Главное — удаляйте из молок них все пленки.

Категория: Выпечка

Оладьи из молоки лососевых рыб описание приготовления:

Подавайте румяные оладьи из молоки лососевых рыб с различными салатами, картофельными гарнирами, паштетами и дипами. Такие оладьи вкусны как в горячем, так и в холодном виде, поэтому их можно взять с собой в поездку, на работу, на пикник и т.д.

Ингредиенты:

  • Молоки  — 150 Грамм
  • Яйцо куриное  — 2 Штуки (мелкие или 1 крупное)
  • Вода холодная  — 50 Миллилитров
  • Мука пшеничная  — 3 Ст. ложки
  • Соль  — 2 Щепотки
  • Перец черный молотый  — 1 Щепотка
  • Масло растительное  — 40 Миллилитров

Как приготовить «Оладьи из молоки лососевых рыб»

✔️Подготовьте указанные ингредиенты для оладьев из молоки лососевых рыб. Молоки тщательно промойте в воде и удалите из них все пленки.

Похожие рецепты

✔️Выложите их в чашу измельчителя, вбейте туда же куриные яйца. Можно выложить их в чашу блендера и туда вбить яйца, чтобы использовать погружной блендер.

✔️Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию можете добавить и другие молотые специи, например — приправу для рыбы. Взбейте все примерно 2-3 минуты.

✔️Перелейте массу в глубокую миску и добавьте воду и пшеничную муку. Аккуратно вмешайте все, получая густое тесто.

✔️Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него столовой ложкой порции теста. Обжарьте по минуте до румяности на среднем нагреве. Затем переверните и снова обжарьте по минуте с другой стороны.

✔️Подайте румяные оладьи к столу со сметаной или майонезом любой жирности, чесночным соусом.

Домашняя 25 мин 3


Автор рецепта и фото

Рецепт Молоки тушеные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Молоки тушеные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 70.5 кКал 1684 кКал 4.2% 6% 2389 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 21.3% 667 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 5.1% 2800 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7%
1%
13688 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 7.1% 2000 г
Вода 28 г
2273 г
1.2% 1.7% 8118 г
Витамины
Витамин А, РЭ 207.5 мкг 900 мкг 23.1% 32.8%
434 г
бета Каротин 1.245 мг 5 мг 24.9% 35.3% 402 г
Витамин В1, тиамин 0.012 мг 1.5 мг 0.8% 1.1% 12500 г
Витамин В2, рибофлавин
0.01 мг
1.8 мг 0.6% 0.9% 18000 г
Витамин В4, холин 0.02 мг 500 мг 2500000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.041 мг 5 мг
0.8%
1.1% 12195 г
Витамин В6, пиридоксин 0.021 мг 2 мг 1.1% 1.6% 9524 г
Витамин В9, фолаты 1.881 мкг 400 мкг 0.5% 0.7% 21265 г
Витамин C, аскорбиновая 1.59 мг 90 мг 1.8% 2.6% 5660 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.063 мг 15 мг 0.4% 0.6% 23810 г
Витамин Н, биотин 0.1 мкг
50 мкг
0.2% 0.3% 50000 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.8% 7500 г
Витамин РР, НЭ 0.1676 мг 20 мг 0.8% 1.1% 11933 г
Макроэлементы
Калий, K 40.67 мг 2500 мг 1.6% 2.3% 6147 г
Кальций, Ca 8.07 мг 1000 мг 0.8% 1.1% 12392 г
Магний, Mg 5.82 мг 400 мг 1.5% 2.1% 6873 г
Натрий, Na 109.82 мг 1300 мг 8.4% 11.9% 1184 г
Сера, S 7.96 мг 1000 мг 0.8% 1.1% 12563 г
Фосфор, P 12.2 мг 800 мг 1.5% 2.1% 6557 г
Хлор, Cl 174.38 мг 2300 мг 7.6% 10.8% 1319 г
Микроэлементы
Бор, B 41.5 мкг ~
Ванадий, V 10.27 мкг ~
Железо, Fe 0.204 мг 18 мг 1.1% 1.6% 8824 г
Йод, I 0.83 мкг 150 мкг 0.6% 0.9% 18072 г
Кобальт, Co 0.768 мкг 10 мкг 7.7% 10.9% 1302 г
Марганец, Mn 0.0532 мг 2 мг 2.7% 3.8% 3759 г
Медь, Cu 19.48 мкг 1000 мкг 1.9% 2.7% 5133 г
Молибден, Mo 2.379 мкг 70 мкг 3.4% 4.8% 2942 г
Селен, Se 0.015 мкг 55 мкг 366667 г
Фтор, F 18.65 мкг 4000 мкг 0.5% 0.7% 21448 г
Хром, Cr 0.52 мкг 50 мкг 1% 1.4% 9615 г
Цинк, Zn 0.1333 мг 12 мг 1.1% 1.6% 9002 г

Энергетическая ценность Молоки тушеные составляет 70,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Молоки лососевых рыб, рецепт приготовления



Опубликовано 23.04.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 35 мин Не только филе красной рыбы полезно для организма человека, рыбные субпродукты также весьма вкусны и питательны. Очень легко и быстро готовятся молоки лососёвых рыб. Предлагаем вам рецепт приготовления жареных молок. Если предварительно обвалять их в сухарях, а затем обмакнуть в яйцо и снова посыпать сухарями, то после жарки на нежных молоках образуется вкусная и хрустящая корочка.



Необходимые продукты.

— молоки лососевых рыб — 350 г;
— яйцо — 1 шт.;
— панировочные сухари — 1,5 ст. л.;
— мука — 1,5 ст. л.;
— соль;
— перец (молотый) черный;
— масло растительное рафинированное;
— зелень — для подачи.




Очищаем молоки от протоков и лишних плёнок.



Далее промываем молоки в холодной воде.



Крупные кусочки молок разрезаем на части.



Теперь посолим молоки и поперчим.



Посоленные и поперчённые молоки оставляем в миске на 15-20 мин.



Берём одно куриное яйцо, вымываем его.



Разбиваем яйцо в мисочку, взбиваем венчиком в лёгкую пену.



Теперь готовим панировку. Для панировки молок лососёвых рыб вполне можно использовать панировочные сухари либо пшеничную муку, ещё один вариант — смесь сухарей с мукой в равных частях.



Перемешиваем пшеничную муку с панировочными сухарями.



Выкладываем молоки в панировку.
Панируем все кусочки молок.
Теперь выкладываем молоки в миску с взбитым яйцом.
Все молоки обмакиваем в яичную смесь.



Затем молоки опять обваливаем в смеси муки с сухарями.



В сковороду щедро наливаем растительное рафинированное масло, ставим сковороду на огонь. Аккуратно выкладываем в сковороду молоки. Оставляем между кусочками молок некоторое расстояние, чтобы они не слиплись.
Обжариваем молоки с обеих сторон, пока не образуется золотистая корочка.



Несколько минут пропариваем под крышкой.



Подаём жареные молоки лососевых рыб с зеленью.
Молоки не высыхают благодаря образовавшейся корочки из панировки и остаются сочными.
Время: подготовка — 20 мин, а приготовление — 15 мин.
Порций: 2.
Так же рекомендуем приготовить тартар из лосося с авокадо.

Миндальное молоко в домашних условиях

Всем привет! Сегодня я расскажу вам, как сделать вкусное миндальное молоко в домашних условиях. Рецепт приготовления очень простой, а готовое молочко получается насыщенным, с ярким ореховым вкусом. Оно не идёт ни в какое сравнение с магазинными аналогами, в которых миндаля — кот наплакал, а в составе содержатся различные добавки.

В миндальном молоке, который мы делаем дома, есть только вода, хороший миндаль, мёд для сладости и щепотка соли. То есть оно ещё и без сахара. Настоящая находка для всех приверженцев здорового питания)

Само растительное молочко готовится быстро, но орехи нужно будет предварительно замочить на ночь. Это делается по двум причинам:

  • размоченный миндаль легче поддаётся измельчению блендером;
  • есть информация, что после замачивания орехи лучше усваиваются.

Для рецепта вам также понадобится марля для процеживания напитка.

  • Миндаль 1 стакан
  • Вода 3 стакана
  • Мёд 1 ст.л.
  • Соль 1 щепотка
  • Подготовьте 1 стакан миндаля.

  • Залейте миндаль чистой водой и оставьте замачиваться на 10-12 часов (удобнее оставлять на ночь). Орехи размякнут и увеличатся в размере. Слейте воду и промойте миндаль.

  • Залейте орехи 3 стаканами чистой воды. Добавьте мёд и щепотку соли.

  • Хорошо измельчите орехи блендером (мы использовали погружной блендер).

  • Должна получится однородная смесь.

  • Процедите миндальное молочко через марлю, сложенную в несколько слоёв.

  • Хорошенько выжмите ореховую массу, оставшуюся в марле.

  • Перелейте ореховое молоко в бутылку (или другую ёмкость) и закройте крышкой. Хранить можно в холодильнике не больше 3 дней. Перед употреблением обязательно взболтайте напиток.

  • Наслаждайтесь вкусом домашнего миндального молока! Приятного аппетита!


Оставшийся ореховый жмых можно использовать для приготовления печеньев или любой другой выпечки.

Как вам рецепт? Пробовали делать молочко из миндаля?

Наевшийся орехов, кот Беляш

( 6 оценок, среднее 4.83 из 5 )

Зачем выбрасывать остатки молока? 12 советов и рецептов

Молоко входит в первую десятку продуктов, которые мы чаще всего выбрасываем. По данным Министерства сельского хозяйства США, на молочные продукты приходится 17 процентов пищевых отходов в США, в то время как в Великобритании ежегодно выбрасывается 330 000 тонн молока. И нет нужды.

Итак, вместо того, чтобы выбрасывать молоко в канализацию, подарите ему немного любви и вместо этого превратите его во вкусные сладкие и соленые блюда .

Ознакомьтесь с нашими интересными фактами о молоке

Во-первых, посмотрите Массимо Боттура , когда он бросает вызов Такахико Кондо, своему помощнику шеф-повара в Osteria Francescana,   , который вдохновит вас взглянуть на молоко и молочные продукты по-другому, в рамках нашего нового Почему отходы? Серия .

Зачем выбрасывать остатки молока?

1. Сохраняйте спокойствие

Старайтесь хранить молоко на полке внутри холодильника, в месте, которое постоянно является самым прохладным, а не на дверце, где температура колеблется при каждом открытии. Это продлит срок хранения свежего молока.

2. Заморозить

Если вы понимаете, что купили слишком много молока, просто заморозьте его еще на один день. Молоко легко замерзает, и очень удобно иметь в морозильной камере продовольственный паек.Просто не забудьте оставить достаточно «свободного пространства» в контейнере, чтобы молоко могло расширяться при замерзании.

Молоко должно храниться в морозильной камере до нескольких месяцев. Если вы хотите использовать его, просто разморозьте его на ночь в холодильнике и хорошо встряхните перед использованием.

3. Взбейте белый соус

Молоко — один из трех краеугольных камней классического насыщенного и бархатистого соуса бешамель. Этот основной продукт — отличный способ израсходовать большое количество молока за один раз. Превратите свое молоко в  бешамель, и соус       останется свежим до 4–5 дней в холодильнике, или сохраните  свежий  от 6 до 12 месяцев в морозильной камере.

Более того, из бешамель можно приготовить множество любимых семейных блюд, таких как лазанья и макароны с сыром.

Ознакомьтесь с нашими 10 советами по приготовлению идеального бешамель.

 

4. Подсластите его заварным или кондитерским кремом

Независимо от того, хотите ли вы густой ванильный британский заварной крем, чтобы покрыть приготовленный на пару пудинг, или более изысканный крем для выпечки, чтобы добавить его в кондитерскую, молоко — ваш друг, когда дело доходит до приготовления этих незаменимых десертов.

Посмотрите видео, как приготовить простой заварной крем:

 

5. Превратите молоко в пахту

Если вы любите слишком много хорошего, легко превратить молоко в пахту дома, просто добавив немного лимонного сока или белого уксуса и открыв мир южных рецептов и выпечки, таких как наш рецепт воздушной пахты. и блинчики с черникой.

 

6. Выпекать кексы на остатках молока

Молоко также отлично подходит для выпечки, придавая выпечке текстуру и влажность.

Попробуйте этот волшебный заварной пирог или испеките на свежем молоке сладкие или соленые булочки. Или выберите непревзойденные молочные слои декадентского торта «Трес лече».

 

7. Выпечка хлеба на остатках молока

Молоко, запеченное в хлебе, придает ему прекрасную мягкую текстуру и мягкий сладкий вкус, как у этого японского молочного хлеба, у которого есть момент.

 

8. Превратить оставшееся молоко в сыр

Если вы любите сыр, оставшееся молоко — это идеальный повод попробовать дома простые сыры, такие как панир, готовые превратиться в карри из красной чечевицы с паниром.

 

9. Мясо отбить остатками молока

Говорят, что молочная кислота в молоке помогает размягчить курицу, рыбу или свинину. Попробуйте замариновать или отварить курицу и проверить результаты.

10. Молоко, оставшееся после десерта

Какой рисовый пудинг без молока? Некоторые из самых классических и вечных любимых пудингов основаны на молоке, чтобы передать сладкие, успокаивающие нотки десерта.

 

11.Используйте оставшееся мороженое с молоком

Сбейте остатки молока в мороженое, и все вас за это полюбят. Узнайте, как приготовить простое шоколадное мороженое с помощью Babish , из ролика ниже.

 

12. Напитки

Молочные коктейли, горячий шоколад и некоторые коктейли — от белого русского до эгг-ногга — используют молоко как чистый холст. Попробуйте создать свои собственные напитки на основе молока или просто пожелайте спокойной ночи с помощью молочного гоголя.

Рецепт миндального молока — Рецепты Свастхи

Узнайте, как приготовить миндальное молоко дома двумя способами.Домашнее миндальное молоко чистое, без добавок, на вкус свежее, чем купленное в магазине, и его легче приготовить. Тогда зачем использовать купленные в магазине, в которых есть наполнители и добавки. Сделайте свое собственное и наслаждайтесь более свежим и полезным миндальным молоком без особых усилий.

В своей простейшей форме миндальное молоко представляет собой воду и миндаль, смешанные вместе с процеженной мякотью или без нее, оставляя после себя похожую на молоко непрозрачную жидкость. Эта жидкость кремообразная и похожа на молочное молоко, и ее очень любят веганы, люди с непереносимостью лактозы или те, кто просто ищет альтернативу молочному молоку.

О миндальном молоке

Миндальное молоко не содержит лактозы и является веганским, поскольку оно производится на растительной основе и не производится животными. Многие люди предпочитают использовать растительное молоко по разным причинам.

Много лет назад я искала замену гомогенизированному молочному молоку для своего годовалого ребенка. К счастью, он очень хорошо справился с домашним миндальным молоком. С тех пор мы используем его время от времени.

В целом, миндальное молоко содержит мало калорий, сахара и много витаминов и питательных веществ, а также не содержит холестерина или насыщенных жиров.Его питательный профиль может сильно различаться в зависимости от того, приготовлен он дома или куплен в магазине.

Продукт, купленный в магазине, обогащен витамином А, витамином В-12, витамином D и несколькими другими питательными веществами, максимально приближенными к коровьему молоку. Хотя домашнее миндальное молоко не обогащено, вы все равно можете сделать его питательным и здоровым, не процеживая мякоть после смешивания.

Если вы собираетесь использовать миндальное молоко в кашах, овсянке, кашах, пудингах, супах, карри, коктейлях и смузи, просто не процеживайте его.Таким образом, нет потерь.

Как это делается?

Итак, есть 2 способа приготовить миндальное молоко в домашних условиях. Один с натяжением, а другой без напряга. В этом посте я поделился двумя способами использования блендера и соковыжималки холодного отжима.

Миндальное молоко производится путем простого смешивания замоченного миндаля с водой либо в блендере, либо в соковыжималке для орехового молока, либо в соковыжималке медленного отжима (соковыжималке холодного отжима). Протертая смесь представляет собой полезное миндальное молоко. В зависимости от личных предпочтений мякоть можно отделить.

Миндальное молоко можно подсластить медом, агавой, финиками или другими подсластителями, чтобы имитировать естественную сладость молочного молока.

Его также можно обработать порошком какао, ягодами или другими фруктами для создания ароматизированного напитка. Вы также можете смешать немного орехов кешью, чтобы увеличить кремовость.

Как приготовить миндальное молоко (пошаговые фото)

1. Добавьте миндаль в большую миску и хорошо промойте его не менее трех раз.
Слейте воду и налейте свежую питьевую воду и замочите их на 6 часов.

2. Не накрывайте миску, если вы не храните их в холодильнике. Циркуляция воздуха сохраняет миндаль свежим во время замачивания. Я использую сетчатую пищевую крышку.

3. Во время замачивания впитывают много воды и набухают.

4. Через 6 часов полностью слейте воду и снова несколько раз промойте их чистой водой.

Приготовить в блендере (на одну порцию)

5. Добавьте орехи в чашу блендера. Миндаль можно очистить от кожуры, если вы предпочитаете не процеживать мякоть.Это зависит от вас, но я предпочитаю очистить их, если мы собираемся съесть мякоть. Это был другой раз, когда я сделал одну порцию. Я добавил сюда только 1 унцию миндаля, 30 граммов / от 23 до 24 миндаля, чтобы сделать 1 порцию. Налейте 1/3 стакана воды и перемешайте как можно более однородно.

6. Избегайте добавления большого количества воды за один раз, так как это не приведет к хорошему измельчению орехов, если только вы не используете высокоскоростной блендер. Поэтому добавьте 220 мл в 2-3 приема и перемешайте до получения максимально однородной массы.

7. Сразу же переложите в сервировочную чашку или полейте хлопья.Вы также можете добавить в кашу или овсянку. Не добавляйте миндальное молоко в горячую кашу. Дайте ему остыть, а затем влейте молоко.

Другой способ употребления этого напитка — просто добавить в блендер ваши любимые фрукты, такие как банан, манго, клубника, черника и т. д., и смешать до состояния смузи. Регулируйте количество воды в зависимости от фруктов, которые вы используете.

8. Однако, если вы предпочитаете процеживать молоко, вы можете пропустить его через пакет для орехового молока или мелкое двойное сито. Проведите деревянной ложкой, чтобы прижать мякоть к ситу.

Соковыжималка холодного отжима

Приготовить 4 или более порций миндального молока проще в соковыжималке холодного отжима или в машине для приготовления орехового молока, поскольку его не нужно процеживать. Миндальное молоко, приготовленное в соковыжималке холодного отжима, намного более сливочное и ароматное, чем молоко, приготовленное в блендере.

9. Запустите соковыжималку. Добавьте в желоб 1/3 стакана орехов и 1/3 стакана воды.

10. Затем добавить еще 1/3 стакана орехов и залить 1/3 стакана воды.

11. Повторяйте это, пока не закончите все орехи и 3 стакана воды.Таким образом, на 1 стакан миндаля вам понадобится от 3 до 4 стаканов воды, в зависимости от ваших предпочтений. 1 чашка сырого миндаля станет 1¾ чашки после замачивания.

12. Ближе к концу я снова добавляю всю мякоть в желоб, а затем заливаю от ¾ до 1 стакана воды.

13. Сразу налейте миндальное молоко в кувшин, а затем в порционные чашки.

Добавьте свой любимый подсластитель и сразу же подавайте.

Похожие рецепты
Молоко бадам
Миндальный йогурт
Миндальная халва

Профессиональные наконечники

Обязательно хорошо промойте миндаль до и после замачивания.Это имеет большое значение для вкуса, цвета и срока годности миндального молока.

Для наибольшей пользы для здоровья смешайте орехи и употребляйте миндальное молоко как можно раньше, а не храните его на потом.

Используйте молоковарку для орехов или высокоскоростной блендер, если вы не хотите процеживать мякоть. Обычные блендеры не могут превратить миндаль в пюре из молока.

Не процеженное миндальное молоко нельзя нагревать или даже добавлять в кофе и чай. Мякоть отделяется, как только молоко становится слегка горячим.Нефильтрованное миндальное молоко подходит только для каш, смузи, супов, карри и коктейлей.

Процеженная мякоть почти безвкусна, но все же съедобна, поэтому ее можно использовать в карри и супах в качестве загустителя.

Простые шаги

Замоченный миндаль хорошо хранится в холодильнике от 3 до 4 дней. Вы можете замачивать их один раз в 3-4 дня и делать свежее молоко каждый день.

Если вы хотите приготовить более 2 порций миндального молока, очищать кожуру каждый день практически невозможно.Если вы все же хотите очистить кожуру, проще всего заморозить орехи и добавить их в теплую воду. В течение 20-30 минут кожа расслабится сама по себе. Удалить их.

Как использовать миндальное молоко

Самый простой способ включить миндальное молоко в свой распорядок дня — включить его в свой завтрак. Подавайте как напиток или добавляйте в каши, каши или супы. Подавляющее большинство людей также используют его в своем кофе и чае.

Миндальное молоко можно добавить в свой утренний смузи.Просто сначала смешайте миндаль с водой, чтобы получилось молоко, затем добавьте ваши любимые фрукты и перемешайте.

Использование целлюлозы

Если вы решите процедить мякоть после приготовления миндального молока, вы можете охладить или заморозить ее и использовать разными способами. Его также можно обезвоживать и хранить для дальнейшего использования.

Но если вы регулярно производите много миндального молока, обезвоживание такого количества мякоти нецелесообразно. Так что вы можете добавить его в карри, чатни, супы или обжарить овощи.

Если вы часто печете, вы можете добавить его в партию печенья. Вы также можете приготовить крекеры, мюсли или энергетические закуски!

Карта рецептов

Домашнее миндальное молоко намного вкуснее, свежее и полезнее, чем купленное в магазине. С нулевыми добавками и нулевыми потерями вы можете легко приготовить это растительное молоко дома.

Рецепт булавки Распечатать рецепт

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Для достижения наилучших результатов следуйте пошаговым фотографиям над карточкой рецептов

Ингредиенты (чашка США = 240 мл)

Примечания

  • Мы не предпочитаем ароматизаторы или подсластители в нашем миндальном молоке.Если вы хотите, вы можете добавить ванильные финики во время смешивания, если хотите.
  • После смешивания миндаля вы можете добавить свои любимые фрукты, такие как банан, манго, клубнику, чернику и т. д., и смешать до состояния смузи. Отрегулируйте количество воды, чтобы смешать миндаль, если используете фрукты.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЕ (только оценка)

Пищевая ценность

Рецепт миндального молока

Количество на порцию

Калорий 206 Калории от жира 162

% Дневная стоимость*

FAT 18G 28%

Насыщенные жиры 1G 6%

натрий 9 мг 0%

Калий 252 мг 7%

Углеводы 9 г 3%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 1 г 1%

Белок 8 г 16%

Кальций 100 мг 10%

Железо 1 мг 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Этот рецепт был впервые опубликован в январе 2013 года. Обновлен и переиздан в январе 2021 года.

Рецепт домашнего миндального молока | Allrecipes

Рецепт домашнего миндального молока | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно4

% Ежедневное значение *

% Daily *

Белок: 15,1 г 30%

углеводов: 22 г 7%

Диетическое волокно: 8,9 г 36%

сахара: 10,9 г

жир: 36 г 55%

Насыщенный жир: 2,8 г 14%

Витамин A IU: 7.10U

Ниацинские эквиваленты: 5 мг 38%

Витамин B6: 0,1 мг 6%

Фолат: 20,6 мкг 5%

Кальций: 192,7 мг 19%

Железо: 5 мг. 28 %

магний: 203.3 мг 73 %

калий: 523,7 мг 15 %

натрий: 177,2 мг 7 %

тиамин: 0,2 мг 17 %

из жиров: 323,6

калории основаны на диете,

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям домашнего миндального молока

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили домашнее миндальное молоко в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Картофельное молоко

Пищевая ценность (на порцию)
121 калорий
Жир
29 г Углеводы
2 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 4
Количество на порцию
Калорий 121
% Дневная стоимость*
0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
152 мг 7%
29 г 11%
Пищевые волокна 2 г 6%
Всего сахара 13 г
2 г
Витамин С 7 мг 36%
Кальций 39 мг 3%
Железо 1 мг 5%
Калий 442 мг 9%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Последнее немолочное молоко на сцене — это не новое ореховое молоко или смесь с использованием горохового белка. Это картофельное молоко! Правильно, молочный напиток, приготовленный из всеми любимой картошки. Напиток еще не продается в США, но вы можете приготовить его дома, используя всего несколько ингредиентов.

Что такое картофельное молоко?

Картофельное молоко — новейшая альтернатива молоку на рынке. В настоящее время он продается в Европе шведской компанией DUG. Бренд быстро завоевывает поклонников своими тремя разновидностями: оригинальным, несладким и бариста. Кроме того, DUG уже получила несколько наград за инновации.

Ель ест / Джулия Хартбек

Есть ряд веских причин для перехода на картофельное молоко. Это доступно — намного дешевле, чем покупать молочное молоко, и намного дешевле, чем покупать или делать собственное ореховое молоко.Это также устойчиво. Картофельное молоко имеет углеродный след, который на 75% меньше, чем у молочного молока, и требует в 56 раз меньше воды для выращивания по сравнению с другой немолочной культурой, миндалем.

Как приготовить картофельное молоко?

Приготовить домашнее картофельное молоко очень просто. Отварите очищенный белый картофель до мягкости, затем слейте воду и смешайте с подсластителем, солью и водой в блендере, взбивая до получения однородной массы. Мы рекомендуем добавить замоченный бланшированный миндаль для тонкого орехового вкуса, кремообразности и добавления белка, но вы можете не добавлять его, если хотите.Процедить молоко через марлю или пакет для орехового молока и попробовать. Вы можете легко отрегулировать сладость, вкус и консистенцию в соответствии со своим вкусом.

Картофельное молоко — хорошая альтернатива ореховому молоку на растительной основе для аллергиков или тех, кто хочет выбрать более экологичный вариант. Он имеет мягкий картофельный вкус и мягкое ощущение во рту благодаря крахмалу. Подсластитель уравновешивает вкус картофеля, так что не упускайте его.

Картофельное молоко лучше всего использовать в холодных блюдах, таких как мюсли, приготовление чиа-пудинга или в веганских молочных коктейлях.Вы также можете использовать его, чтобы добавить сливочный вкус супу после приготовления. Он имеет тенденцию свертываться в горячем чае и кофе, поэтому не добавляйте его в особенно горячие смеси.

«Если вы любите растительное молоко, вас ждет угощение! Это молоко имеет мягкий сливочный вкус с тонким ароматом миндаля, и его очень легко приготовить. Я попробовал его с мюсли, и это было превосходно. Я обязательно сделаю это снова». — Бахаре Ниати

  • 1 большая белая картофелина (от 9 до 11 унций)

  • 1/4 стакана сырого бланшированного миндаля, замоченного на 1 час, опционально

  • от 2 до 4 столовых ложек кленового сиропа, меда или агавы

  • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили, опционально

  • 1/4 чайной ложки соли

  • 3-4 стакана воды, желательно фильтрованной

  • Мешок из марли или орехового молока для процеживания

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель Ест / Бахаре Ниати

  2. Очистите картофель и нарежьте его на 1-дюймовые куски. Переложите в среднюю кастрюлю, затем залейте водой не менее чем на 1 дюйм.

    Ель Ест / Бахаре Ниати

  3. Доведите до кипения на сильном огне и варите, пока они не станут мягкими, но не мягкими, около 12 минут.

    Ель Ест / Бахаре Ниати

  4. Слейте картофель. Поместите их в блендер вместе с замоченным и осушенным миндалем (если используете), подсластителем на выбор, ванилью (если используете) и солью.Добавьте 3 стакана прохладной воды.

    Ель Ест / Бахаре Ниати

  5. Смешайте до очень гладкой. Процедить в миску или кувшин, используя сито, застеленное марлей. В качестве альтернативы вы можете использовать пакетик для орехового молока.

    Ель Ест / Бахаре Ниати

  6. После процеживания добавьте больше воды по мере необходимости для достижения желаемой консистенции. Попробуйте молоко и при необходимости отрегулируйте сладость. Охладить в холодильнике, встряхивая или перемешивая перед подачей на стол.

    Ель Ест / Бахаре Ниати

Советы

  • Используйте белый или желтый картофель для картофельного молока. Мы не рекомендуем потемневший картофель, так как он придает молоку сильный и горький вкус.
  • Замоченный, бланшированный миндаль придает молоку более сливочный вкус, легкий ореховый привкус и добавляет белок. Вы можете оставить их, если хотите.
  • Для этого рецепта лучше всего подойдет скоростной блендер, особенно если вы добавляете орехи.
  • Если у вас нет марли или пакета для орехового молока, вы можете процедить через сито с очень мелкими отверстиями.
  • Отрегулируйте уровень сладости по своему вкусу. Больше подсластителя помогает нейтрализовать вкус картофеля.

Варианты рецепта

  • Чтобы сделать картофельное молоко ароматным, приготовьте молоко из сладкого картофеля. Замените картофель на сладкий картофель того же размера, используя белый сладкий картофель, если вы предпочитаете бледный цвет.
  • Вы можете приготовить картофельное молоко без сахара, но немного подсластителя действительно улучшит вкус. Не стесняйтесь менять свой любимый жидкий подсластитель без сахара.
  • Для шоколадного картофельного молока не добавляйте подсластитель и добавляйте шоколадный сироп по вкусу. Хорошо перемешайте.

Как хранить

  • Картофельное молоко можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Встряхните или перемешайте перед использованием.
  • Мы не рекомендуем замораживать картофельное молоко, так как это отрицательно скажется на его консистенции.

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить домашнее ореховое молоко (4 разных способа!)

Мы ТАК рады поделиться нашим последним руководством по рецепту, которое легко, вкусно и очень универсально. Вы когда-нибудь готовили ореховое молоко дома? Я знаю, это может показаться пугающим, но это намного проще, чем вы думаете, и даже вкуснее, чем купленная в магазине версия.

В этом пошаговом руководстве вы узнаете, как приготовить домашнее ореховое молоко практически из любых орехов, которые вам нравятся.Мы также включили забавные вкусовые варианты и рецепты, чтобы попробовать их, и они станут вашим новым любимым блюдом. Обязательно ознакомьтесь с полным постом, чтобы получить ответы на все ваши животрепещущие вопросы о приготовлении орехового молока в домашних условиях.

Да, мы добавили рецепт шоколадно-орехового молока! Готовьте деток.

Подпишитесь на серию AK Back to Basics

В этой БЕСПЛАТНОЙ серии мы познакомим вас с новым руководством по кухне или кулинарными хитростями, которые помогут вам обрести уверенность на кухне. Каждое воскресенье утром мы будем публиковать новый пост «Назад к основам», чтобы начать вашу неделю.Ознакомьтесь со всеми нашими последними здесь!

Обязательно присоединяйтесь к списку AK VIP, чтобы получать каждое новое сообщение, как только оно выходит. Подпишитесь на Ambitious Kitchen в Instagram, чтобы получать больше забавных видеороликов и руководств по теме каждой недели.

Влюбитесь в этот простой рецепт орехового молока

Приготовление собственного орехового молока в домашних условиях серьезно меняет правила игры. Это:

  • Доступно. Вы получите больше отдачи от затраченных средств, делая ореховое молоко своими руками, вместо того, чтобы постоянно покупать ореховое молоко в упаковках.
  • Богатый питательными веществами. В домашнем ореховом молоке содержится больше полезных жиров и питательных веществ, чем в ореховом молоке, купленном в магазине.
  • На растительной основе. Да, ореховое молоко является веганским и не содержит молочных продуктов, что делает его прекрасной альтернативой молочному молоку.
  • Универсальный. Его можно использовать практически в любом рецепте, где требуется молоко, и он вкусен сам по себе!

Ингредиенты, необходимые для приготовления домашнего орехового молока

Когда я говорю 2 ингредиента, я действительно имею в виду! Этот простой рецепт орехового молока не только сливочный и вкусный сам по себе, но также является идеальной основой для добавления вкусов (которые, конечно же, мы упоминали в посте.Вот что вам понадобится для приготовления орехового молока

  • Орехи: , потому что мы делаем ореховое молоко, вам понадобятся орехи!
  • Вода: , чтобы получить молочную консистенцию, вам также понадобится вода для замачивания и смешивания. Мы рекомендуем использовать фильтрованную воду для лучшего, самого чистого вкуса.

Какие орехи лучше всего подходят для приготовления орехового молока?

Это может показаться безумием, но на самом деле вы можете использовать практически ЛЮБЫЕ орехи для приготовления домашнего орехового молока! Наши фавориты, которые мы пробовали:

  • Миндаль
  • Кешью
  • Фундук
  • Пекан

Варианты поистине безграничны.Вы можете приготовить молоко из бразильского ореха, молока из грецкого ореха, фисташкового молока и даже арахисового молока!

Какое на вкус домашнее ореховое молоко?

Поскольку каждый орех имеет разный вкус, каждый из них также создает уникальный вкус, когда превращается в молоко. Домашнее ореховое молоко, как правило, имеет слегка сладковатый вкус, причем некоторые виды имеют «более ореховый» вкус, чем другие, в зависимости от содержания жира в орехах.

Самое приятное в ореховом молоке то, что вы действительно можете повеселиться, добавляя ароматизаторы, чтобы подсластить или усилить любой вкус!

Рекомендуемые инструменты

Хорошие новости: для приготовления орехового молока по этому рецепту не потребуется ничего сложного.Всего несколько простых инструментов:

Лучшее домашнее ореховое молоко за 5 простых шагов

Да, это руководство по приготовлению орехового молока требует всего 5 шагов и немного терпения. Давайте приступим!

Шаг 1: добавьте выбранные вами орехи в миску и залейте их достаточным количеством воды, чтобы они полностью погрузились в воду. Оставьте орехи замачиваться на 6-8 часов или на ночь, чтобы они стали мягче.

Шаг 2: После замачивания орехи слейте воду и промойте их.

Шаг 3: добавьте замоченные и промытые орехи в блендер с 4 чашками свежей фильтрованной воды. Если вы используете какие-либо ароматизаторы, добавьте их сюда!

Шаг 4: перемешивайте смесь на высокой скорости в течение 1 минуты. Если вы чувствуете, что вам нужно смешать их больше, просто делайте это еще 30 секунд.

Шаг 5: Положите пакет с ореховым молоком или чистое кухонное полотенце на большую миску или кувшин. Осторожно перелейте ореховое молоко в пакет или полотенце и процедите жидкость в миску.Руками отожмите все молоко. Вуаля!

Спасите эту мякоть!

После процеживания орехового молока не выбрасывайте мякоть — ее можно использовать для приготовления домашних крекеров, ореховой муки или даже добавлять в смузи.

Попробуйте это вкусное ароматизированное ореховое молоко

Готовы испытать свои новые навыки? У нас есть четыре невероятных вкуса домашнего орехового молока, которые вам понравятся:

  1. Ванильное миндальное молоко
  2. Молоко с кешью и финиками с корицей
  3. Соленое молоко с кленовым орехом и орехами
  4. Шоколадное молоко с фундуком

Перейдите к рецептам, попробуйте их и дайте нам знать в комментариях, какой из них вам нравится больше всего!

Сохранить на потом

Храните домашнее ореховое молоко в герметичной банке или контейнере в холодильнике до 5 дней.Если вы обнаружите, что он отделился, осторожно встряхните банку, чтобы перемешать его.

Наши любимые способы использования домашнего орехового молока

Теперь, когда у вас в холодильнике есть сливочное ореховое молоко, пришло время использовать его! Вот несколько отличных способов его использования:

  • Добавьте его в свой утренний кофе
  • Используйте его в качестве основы для смузи, чтобы они не содержали молочных продуктов
  • Наслаждайтесь любимыми хлопьями или домашней мюсли
  • Используйте его для любых рецептов, требующих молока

Получите еще больше вдохновения с рецептами с использованием орехового молока!

Дополнительные обучающие материалы по основам, чтобы попробовать

Ознакомьтесь со всеми нашими уроками по кухне здесь!

Надеюсь, вам понравился этот урок по приготовлению домашнего орехового молока! Если вы попробуете этот метод или любой из вкусов, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам это понравилось.Наслаждайся, хо!

Как приготовить домашнее ореховое молоко (4 разных способа)

Время подготовки 6 часов 10 минут

Общее время 6 часов 10 минут

Узнайте, как сделать ореховое молоко сливочным, вкусным и идеальной альтернативой безмолочному молоку. С помощью этого пошагового руководства вы сможете приготовить лучшее домашнее ореховое молоко, используя всего два ингредиента и дополнительные потрясающие варианты вкуса.Откажитесь от купленного в магазине орехового молока и используйте этот простой рецепт орехового молока прямо дома!

  • 1 кружка сырые орехи на выбор (несоленый миндаль, кешью, пекан или фундук)
  • 4 чашки фильтрованная вода (плюс еще немного для замачивания на ночь)
  1. Добавьте орехи в миску и залейте достаточным количеством воды.Замочите на 6-8 часов или на ночь. Это помогает им смягчиться достаточно, чтобы они могли смешаться должным образом.

  2. Утром слейте с орехов воду, в которой они замачивались, и промойте их в дуршлаге.

  3. Добавьте замоченные орехи и 4 стакана свежей фильтрованной воды в мощный блендер. Добавьте любые вкусовые добавки, которые вы хотели бы сделать своими собственными.

  4. Взбивайте на высокой скорости в течение 1 минуты, добавляя еще 30 секунд, если считаете необходимым смешивать.

  5. Положите пакет с ореховым молоком на большую миску или кувшин. Налейте ореховое молоко в пакет и процедите жидкость в миску, отжав руками все молоко.

  6. Разлейте ореховое молоко из миски в стеклянные банки. Молоко хранится в холодильнике до недели, если не дольше. Если он отделится, просто встряхните банки.

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фото: Eat Love Eats

Белая любовь: 15 лучших рецептов молока | Easy Milk Recipes

Milk Recipes- Молоко не только является полноценным блюдом само по себе, но и является универсальным ингредиентом, который является неотъемлемой частью большинства индийских десертов и даже некоторых восхитительных карри.Помните все те случаи, когда в детстве вас уговаривали и принуждали выпить стакан молока? Какое чувство героического достижения мы испытали, проглотив весь стакан за один раз. Но потом, когда мы стали старше, у нас постепенно появилась симпатия к этому не очень любимому напитку, особенно когда мы начали осознавать его преимущества.

Независимо от того, возглавит ли оно для вас рейтинг или нет, молоко занимает исключительно важное место в нашем ежедневном потреблении. Он богат белком и питательными веществами, которые абсолютно необходимы для роста человека на всех этапах жизни.

От добавления его в наши хлопья до взбивания освежающих фруктовых коктейлей и смузи, возникающая и неизбежная потребность в молоке в нашем ежедневном рационе вынуждает нас быть инновационными и еще больше раздвигать кулинарные границы, чтобы использовать молоко также и в основной кулинарии. .


Таким образом, вы можете не только потреблять молоко обычными способами, но здесь мы научим вас, как включить этот природный эликсир другими удивительными способами с нашими 15 лучшими рецептами молока:

1.Кашмирский панир

Порадуйте всех за обеденным столом, подав им настоящий кашмирский панир с карри. Настоянный на вкусном молоке и большом количестве масала , этот верный выстрел в шоу!

Этот рецепт кашмирского панира, приготовленный в кхада масалас, очень вкусный.


2. Dhaniwal Korma

Уникальный эксперимент с молоком и бараниной, в ходе которого вы получите это карри, которое обязательно произведет чудеса на ваши вкусовые рецепторы. Изысканное сливочное карри из баранины с экзотическими специями, творогом и ароматным шафрановым молоком.

Аппетитная баранина, приготовленная с ароматными специями.


3. Пряная вареная кукуруза

Для спокойного буднего вечера, когда вы возвращаетесь с работы и открываете холодильник, чтобы найти только молоко и кукурузу. Вот простое и успокаивающее кукурузное карри с низким содержанием масала , легким для желудка и колоссальным вкусом.

Вареная кукуруза со специями. (Фото предоставлено Istock )
 

4. Тушеная курица с молоком

Цыпленок, обжаренный до красивой золотистой корочки, затем приготовленный в маслянистом бульоне из молока и ароматных трав.Это будет скользить мимо ваших чувств!

Слегка приправленный цыпленок, приготовленный с молоком, чесноком, травами и небольшим количеством лимона. (Фото предоставлено Istock )

5. Zaffrani Pulao

Еда неполноценна без небольшого количества риса! Вот классический Zafrani Pulao , наполненный сухофруктами с добавлением молока и шафрана, чтобы передать этот пленительный аромат.
 

Сладость и ореховость этого рецепта риса просто божественны.


Эти восхитительные жемчужины не оставят вас равнодушными. Тем не менее, если вы убежденный гурман, который верит в то, что каждый прием пищи завершается чем-нибудь сладким, мы рекомендуем вам прогуляться вниз наш млечный путь с нашими лучшими молочными десертами.

6. Расмалай

Наслаждайтесь этими круглыми, маленькими, мягкими перьями пирожными, залитыми вкусным молоком. Это продукт инновационной кухни Marut’s Sikka.
 

Расмалай — это мягкий, сочный индийский десерт.


7. Панир Пайеш

Классический бенгальский десерт из риса, топленого масла, орехов и молока. Этот рецепт пайеша сделан из пюре из панира.
 

Пайеш — популярный бенгальский десерт, похожий на кхир.

8. Phirni

Один из самых любимых десертов в этой стране, местный, ароматный, простой и сытный. Позвольте молоку кипеть с рисовой мукой, сахаром и смесью сухофруктов и приготовьте это сладкое наслаждение! Традиционно подаваемый в маленьких глиняных мисках, известных как «шикоры», фирни является одним из самых любимых рецептов индийского десерта, который готовят по особым случаям.
 

Пхирни — это классический индийский сладкий пудинг, который готовят в северной Индии на такие праздники, как Курбан-Байрам, и по другим торжественным случаям.

9. Мава Мисри

Восхитительное лакомство из страны воинов! Это сладкая игра молока и орехов с кристаллическим сахаром.

Традиционный раджастанский десерт. (Фото предоставлено Istock )

10. Кхичдо

Простой, но впечатляюще вкусный, этот продукт обязательно удовлетворит вашу тягу.Изготовлен из жареной дробленой пшеницы в сочетании с молоком, сахаром и орехами, приготовленными до сладкого совершенства.

Необычный, но аппетитный десерт из дробленой пшеницы и молока. (Фото предоставлено Istock )

11. Apple Rabdi

Вот более здоровая версия рецепта Rabdi, наполненная полезными яблоками, миндалем и фисташками. Теперь отведайте здоровую, грешную порцию Рабди после званого обеда без сожалений!

Рабди — это молочный индийский десерт, который готовят по праздникам и особым праздничным случаям в индийских домах.

12. Суп из тыквы и кокосового молока 

Эта тарелка супа со вкусом чеснока и красного лука, а также вкусным овощным бульоном, тыквой и кокосовым молоком — все, что вам нужно для комфорта.

13. Миндальное молоко Thandai 

Прекрасный освежающий напиток, приготовленный из миндального молока, специй и богатых белком семян.

14.Гулаб Севьян Кхир

Кхир — очень любимый десерт в Индии. Его можно приготовить разными способами, используя разные ингредиенты.Здесь мы представляем вам один рецепт гулаб севаи кхир, который очень легко приготовить и подавать в особых случаях.

15. Дуд Поха

Дуд Поха готовится путем кипячения поха в подслащенном молоке и дополнительного украшения сухофруктами. Предполагается, что его нужно есть холодным.

Немного творчества и немного экспериментаторского духа — все, что вам нужно, чтобы прийти к чему-то удивительно новому. Кулинария — это искусство, которое позволяет вам делать то же самое, делая некоторые из самых скучных ингредиентов и продуктов питания интересными, будь то молоко или что-то еще! Мы надеемся, что вы хорошо провели время, готовя и наслаждаясь этими молочными деликатесами.

Как сделать сгущенное молоко

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

 

Работая профессиональным поваром, я усвоил много советов и приемов за эти годы. Теперь я собираюсь поделиться с вами некоторыми Bold Baking Basics, которые помогут вам в вашем путешествии по выпечке, сделают его увлекательным и улучшат ваши навыки. Меня часто спрашивают: «Есть ли замена сгущенному молоку с сахаром?» А вы знали, что можно приготовить домашнее сгущенное молоко? Правильно, теперь за ним не нужно просто идти в магазин.

Что такое сгущенное молоко?

Сгущенное молоко традиционно представляет собой коровье молоко, в котором большая часть воды выпарена, а затем добавлен сахар. Я часто использую сгущенное молоко с сахаром в своей выпечке. Если вы не можете найти его в своей стране, вы можете легко сделать его самостоятельно дома. Это один из основных ингредиентов моего двухкомпонентного мороженого без машин. Если вам нравятся более легкие и фруктовые замороженные десерты, попробуйте мой Домашний щербет за 5 минут (без машины)

Можно ли приготовить безмолочное сгущенное молоко?

Мой рецепт сгущенного молока содержит молоко, однако, если вы не употребляете молочные продукты и/или любите веганскую выпечку, у меня также есть точно такой же рецепт, но с использованием кокосового молока, а не молочного молока.Он так же прост в приготовлении и имеет прекрасный вкус. Найдите мой рецепт безмолочного сгущенного молока. Вы также можете использовать ореховое молоко и другие сахара, такие как агава, мед, кленовый сироп.

Как приготовить сгущенное молоко с сахаром

При кипячении молока с сахаром на медленном контролируемом огне получится густое густое молоко. Когда он остынет, он загустеет и будет готов к употреблению. Он может храниться в холодильнике несколько недель, если он вам сразу не понадобится.

В чем разница между сгущенным молоком и сгущенным молоком?

Самая большая разница между сгущенным и сгущенным молоком заключается в содержании сахара. Оба изготавливаются путем уменьшения процентного содержания воды в молоке, но в сгущенную версию добавляют сахар, который карамелизуется для сгущения молока, поэтому его называют сгущенным молоком с сахаром.

Используйте домашнее сгущенное молоко с сахаром, чтобы приготовить:

Вы подписаны на меня в Pinterest?

Попробуйте эти рецепты!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Легко приготовьте домашний рецепт сгущенного молока с сахаром и используйте его для приготовления мороженого из двух ингредиентов, печенья и многого другого!

Ингредиенты

  • 2 чашки (16 жидких унций/450 мл) цельного или обезжиренного молока*
  • ⅔ чашек (5 унций/142 г) белого сахара

Инструкции

  • Добавьте молоко и сахар в небольшую кастрюлю с толстым дном.

  • Нагревайте на слабом огне, пока сахар не растворится.

  • Когда весь сахар растворится, доведите смесь до кипения на среднем огне. Не перемешивайте, когда смесь начнет кипеть, иначе она может треснуть и кристаллизоваться.

  • Осторожно кипятите примерно 35-40 минут или пока молоко не потемнеет до кремового цвета, не уменьшится вдвое и не загустеет. Сверху может образоваться пена, аккуратно снимите ее ложкой.(если по краю кастрюли висят кусочки сахара, не добавляйте их в сгущенное молоко, смесь может треснуть). Дайте сгущенному молоку полностью остыть, прежде чем надевать герметичную крышку. Обратите внимание, что через несколько часов в холодильнике он сильно загустеет.

  • Хранить в промаркированной банке в холодильнике, срок годности 6 месяцев.

Примечания к рецепту

Готовое сгущенное молоко будет иметь объем 1 чашка/8 унций.Вместо обычного молока можно использовать любое ореховое молоко. Вы можете использовать кокосовый сахар/кленовый сироп/легкий мед или другие натуральные сахара вместо белого сахара.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован.