Максимальное содержание белка в продуктах: Топ-8 продуктов, богатых растительным белком

Содержание

Растительный белок | Статьи о продуктах ВкусВилл: Казань

Белок — необходимый для нашего организма нутриент.

Поэтому для приверженцев растительного типа питания или тех, кто просто хочет разнообразить свой рацион, Шапи Абдуллаев составил следующую подборку.

Вариант 1.

Орехи — это часть здорового и сбалансированного рациона. Они необходимы всем, вне зависимости от того, какого типа питания придерживается человек. Количество белка в них зависит от вида. В среднем это 18-25 г белка на 100 г продукта.

Можно есть смеси или же делать их самостоятельно, объединяя кешью, миндаль и другие любимые орехи. Если в чистом виде орехи вы не любите, можно рассмотреть вариант с пастой — например, арахисовой или всевозможными видами урбеча.

Вариант 2

Соевые продукты — отличный выбор. Сама соя очень полезна для организма за счёт содержания белка, клетчатки, витаминов. Поэтому смело добавляйте в свой рацион бобы эдамаме и тофу или же паштет из него. Организм скажет спасибо.

Вариант 3

Недаром бобовые снискали такую любовь в мире. Постарайтесь добавить в свой рацион не только всем известную фасоль, но и маш, нут, чечевицу. Можно попробовать их в более интересном виде.

Вариант 4

Одной из основ сбалансированного рациона являются углеводы. Поэтому важно выбирать цельные углеводы, в которых содержится максимальное количество белка. Интересный факт, что, в отличие от некоторых растительных белков, киноа является так называемым полноценным белком (то есть содержит все 9 незаменимых аминокислот, которые наш организм не может вырабатывать самостоятельно). Но не нужно останавливаться только на этом варианте, также стоит попробовать булгур, гречневую ядрицу или красный нешлифованный рис.

Вариант 5

Помимо белка семечки содержат альфа-линолевую кислоту, которая в организме превращается в семейство жиров Омега. Подойдут любые варианты: семена конопли, чиа или тыквенные.

Вариант 6

Перекусы были введены в рацион людей уже довольно давно. Сегодня, если выбирать их белковые варианты, можно продлить чувство сытости. Главное, не перебарщивайте. Выбирайте тщательнее и проверяйте содержание сахара. Из корзины ВВ стоит попробовать нутовые чипсы, просто жареный нут или же обжаренные с луком кешью.

Вариант 7

Быстро, удобно и долго хранится. А главное, белка точно будет достаточно.

Вариант 8

Отличный вариант для предпочитающих растительное питание, ведь в ней содержится примерно такое же количества белка, как и в яйцах.

В каком продукте максимальное количество белка. Самые высокобелковые продукты

Для формирования мышц и восстановления после тренировок необходимо добавить в рацион достаточное количество белка. Протеины участвуют в метаболизме сжигания жира и уменьшают чувство голода.

Кроме того, белок замедляет высвобождение углеводов в кровь, что поможет предотвратить всплески сахара в крови, которые стимулируют накопление жира и понижают уровень жизненной энергии.

Обычному человеку требуется, по крайней мере, 1 г. белка на каждый килограмм веса тела для поддержания мышечной массы.

Потребление белка для наращивания мышц требуется увеличить в 2–3 раза. Чтобы достичь этой величины, необходимо заполнить свою продуктовую корзину продуктами с высоким содержанием белка.

Продукты животного происхождения

Многие из продуктов животного происхождения содержат весь набор незаменимых аминокислот.

Как правило, в этих продуктах малое количество углеводов, но может различаться содержание жиров.

  • Яйца . В одном большом яйце содержится около 6 г. белка – это практически идеальная пища для растущих мышц, поскольку его биологическая доступность (т. е. сколько белка из пищи может усвоиться организмом) выше, чем в любом другом продукте. Однако, в яичном желтке много жиров, поэтому его лучше отделять от белков, чтобы уменьшить количество жира в рационе.
  • Свинина . Высококачественный протеин из свинины поставляет организму аминокислоты с разветвленными цепями (ВСАА), позволяющие мышцам максимально восстанавливаться после тренировок. Выбирайте нежирное филе для приготовления стейка на гриле или в духовке – это даст 1 г. белка на каждые 7–11 калорий мяса.
  • Говядина . Помимо белка, говядина является источником креатина и железа, которые помогают мышцам правильно функционировать. Ограничьтесь постными кусками мяса 5% жирности.
  • Куриные или индюшачьи грудки без кожи . Белое мясо курицы и индейки поставляет больше белка, чем другие части птицы, при минимальном содержании жиров, поэтому этот продукт должен присутствовать в вашем меню.

Молочные продукты

Среди молочных продуктов много вариантов с различной жирностью.

Не стоит полностью исключать жир – его отсутствие помешает усвоению жирорастворимых витаминов и кальция, полезных для здоровья костей.

  • Творог . Этот продукт насыщен казеином – медленно расщепляющимся белком, который снабжает ваши растущие мускулы жизненно необходимыми аминокислотами.
  • Йогурт . Кроме белковой составляющей, йогурт богат пробиотиками, которые помогут правильной работе кишечника. Выбирайте йогурт без добавок и сахара.
  • Сыр . Будьте осторожны – помимо белка, сыр содержит значительное количество жира. Выбирайте твердый сыр с пониженным содержанием жира.
  • Молоко . Этот продукт является источником первосортного сывороточного протеина с биологической ценностью чуть меньше, чем в яйцах. Выбирайте 2% молоко для оптимального баланса жиров и белков.

Рыба и морепродукты

Морепродукты – отличный источник белка, поскольку в них почти нет жира.

Рыба содержит жир, но он оценивается как полезный для организма, благодаря наличию омега-3 жирных кислот.

  • Тунец . Эта рыба хорошо переваривается организмом и содержит белок премиум-качества. Вы также получите вместе с тунцом набор витаминов группы В и мощную дозу антиоксиданта селена.
  • Палтус . Среди белых рыб палтус содержит оптимальное соотношение необходимых организму микроэлементов. Тихоокеанский палтус, как правило, более ценен биологически, чем атлантический палтус.
  • Тилапия . Эта рыба содержит заметное количество белка в сочетании с мягким деликатным вкусом.
  • Лосось . Красная рыба достаточно жирная при высоком содержании белка. Тем не менее, омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в ней, помогают бороться с жировыми накоплениями.
  • Креветки . Этот продукт содержит высококачественный протеин при минимальном количестве жиров и углеводов, а также витамины группы В и железо.

Растительные продукты

Растительные продукты наряду с белком включают весомое количество углеводов.

Растительный белок предоставляет неполный спектр аминокислот, поэтому идеально использование таких продуктов в качестве гарнира к мясу или птице. Это отличный способ нарастить потребление белка, а также клетчатки и целого ряда жизненно важных минералов.

  • Чечевица . Помимо белка, чечевица является источником железа, молибдена и фолиевой кислоты, необходимых для функционирования мышечных волокон.
  • Гречка
    . Здоровый продукт, который улучшает циркуляцию крови, снижает холестерин и контролирует уровень глюкозы в крови.
  • Бобовые . Соя, фасоль и горох богаты белком, соя опережает по количеству протеина даже мясо. Добавляйте бобовые в супы, салаты и гарниры к мясным блюдам.
  • Тофу . Соевый сыр является концентрированным источником всех белков, предоставляемых соей. Его можно добавлять в салаты, готовить на гриле или жарить вместе с яйцами.
  • Киноа . Этот цельнозерновой продукт в добавление к белку содержит железо, магний и марганец.
  • Орехи . Грецкий орех, кешью, миндаль наряду с большим содержанием белка богаты полезными жирами. Выбирайте несоленые орехи в небольшом количестве для перекуса или добавления в салат.

Рейтинг продуктов с высоким содержанием белка

Продукты в таблице упорядочены по содержанию белка на 100 граммов неприготовленного продукта. При выборе обращайте внимание на количественное соотношение белков и жиров.

Место Продукт Содержание белка в 100 г. сырого продукта Соотношение Белок: Жир Калорийность
1 Соя 35 2:1 381
2 Свинина 27 2:1 242
3 Говядина 26 5:3 250
4 Сыр 26 1:1 360
5 Куриные грудки 23,6 25:2 113
6 Тунец 23 23:1 101
7 Чечевица красная 21,6 20:1 314
8 Тилапия 20 12:1 96
9 Лосось 20 3:1 142
10 Орехи 20 2:5 607
11 Креветки 19 17:2 95
12 Палтус 19 6:1 102
13 Творог 5% 17,2 7:2 121
14 Индюшачьи грудки 17 10:1 104
15 Яичный желток 16 4:7 322
16 Киноа 14,1 5:2 368
17 Яйца 13 6:5 155
18 Гречка 12,6 4:1 313
19 Яичный белок 11 55:1 52
20 Фасоль красная 8,4 28:1 93
21 Тофу 8,1 2:1 73
22 Горох 5 25:1 73
23 Йогурт 2% 4,3 2:1 60
24 Молоко 2,5% 2,7 1:1 52

В статье не рассмотрено

В каждом продукте содержится три важных составляющих. Это белки, жиры и углеводы. Человек, задумывающийся о своем здоровье, должен выделить особое место в своем рационе для самой полезной из них — белкам. Употребляя продукты с наивысшим содержанием белка, можно улучшить здоровье, сделать свой внешний вид более привлекательным и даже похудеть. Это питательное вещество является основой жизни и строительным материалом организма.

Почему важно употреблять продукты с высоким содержанием белка

Снабдить свой рацион продуктами, содержащими белки в большом количестве, очень важно по ряду причин. Одной из них является тот факт, что белок (или протеин, как его еще называют) участвует в строении мышечной ткани. Именно по этой причине высокобелковое питание рекомендуют профессиональным спортсменам, людям, занимающимся фитнесом, а также детям.

Сторонники здорового образа жизни и качественного питания должны знать, что их суточная потребность в протеинах рассчитывается исходя из веса. На каждый килограмм массы человека в сутки должно приходиться 2 грамма белка. То есть если вес человека равен 70 килограммам, то в день он должен включать в свою пищу около 140 грамм белков. Изучая список продуктов, белков в которых много, можно заметить, что одни из них довольно калорийны, а другие, напротив, дают очень мало энергии. Этот факт также стоит учитывать, подбирая правильный рацион.

С другой стороны, по мнению специалистов, суточная потребность в белках должна в целом составлять 40 % от общего объёма пищи. Это один из залогов рационального питания.

Белок очень важно употреблять в пищу физически активным людям, потому что он способен восстанавливать затраченную энергию человека. Когда в организме возникает излишек протеина, он не превращается в жиры и не приводит к появлению лишних килограммов, в отличие от углеводной пищи.

Перед тем как будет описана основная таблица белков в продуктах, стоит обратить внимание на отрицательные качества белковой пищи.

Вред от белковой пищи

Как известно, и жиры, и углеводы, и белки способны приносить вред организму человека, если употребляются в избытке. Поэтому нанести вред организму можно только в случае образования излишка протеина в организме. Это связано с тем, что лишь необходимая потребность в белках легко усваивается организмом. Остаток необходимо переработать. Для этого процесса обязательно участие кальция. В случае если его в организме недостаточно, он будет тянуться из костей. Постоянное превышение нормы протеина может привести к ряду неприятных заболеваний. К примеру, к остеопорозу.

Очень важно изучать состав белков в продуктах и по другой причине. Их избыток приводит к лишней нагрузке на почки. Употребляя еду с высоким содержанием белка животной природы, стоит помнить, что вместе с ним в организм попадает холестерин, который пагубно влияет на организм человека.

Для того чтобы избежать всех вышеизложенных побочных эффектов, нужно добавлять белки в рацион в зависимости от потребностей своего организма. Стоит обращать внимание и на общую калорийность продукта, содержащего много протеина. В больших количествах он содержится в мясных продуктах, в яйцах, сыре и твороге, крупах и некоторых других продуктах.

Очень важен для организма и животный, и растительный белок. Список продуктов, содержащих его, стоит начинать с первого. Протеин животной природы еще называют полноценным белком. Это связано с содержанием в нем полного аминокислотного комплекса.

Продукты, содержащие протеин в больших количествах животного происхождения — это мясные продукты. Их перечень начинается с курицы и индейки. Каждые 100 грамм куриного или индюшиного мяса содержат около 20 грамм белка. Из этих продуктов он легко усваивается. Кроме того, эти два вида мяса считаются диетическими из-за своей низкой калорийности. Их обязательно нужно добавить в сбалансированный рацион.

Продукты с наивысшим содержанием белка могут относить к себе и другой вид мяса — говядину. На 100 грамм говяжьего мяса приходится около 25 грамм белка. Но усваивается он намного сложнее организмом. Именно поэтому лучше употреблять его в вареном виде в пищу.

Большое количество белка содержится в говяжьей, свиной или бараньей печени. Около 18 грамм на 100 грамм продукта. Употреблять ее рекомендуется в тушеном виде.

Есть и другие продукты, животные белки в которых содержатся в большом количестве. Это рыба и морепродукты. Это кладезь белка и других полезных микроэлементов. Любая рыба легко переваривается организмом, который усваивает все полезные вещества. Сторонники здорового питания обязательно должны включать в свой рацион этот вид продуктов, содержащий протеин.

Белок в крупах

Белок содержится в ряде круп. Кроме того, каждая из них полезна и для хорошей работы органов пищеварения. Белок в пищевых продуктах, то есть в крупах в данном случае, содержится в разном количестве. Но усваивается одинаково хорошо.

Гречневая крупа на 12% состоит из белков растительного происхождения. Она очень полезна для организма. Овсяная крупа не менее полезна и идет второй в списке по содержанию белка. В ней 11 грамм белка на 100 грамм крупы. Пшеничная крупа стоит на одной позиции с овсянкой. В ней также содержится 11 грамм белка.

Завершать список круп, богатых белком, стоит рисовой и кукурузной. В них по 7-8 % содержания белка.

Каши очень полезны для организма человека, но, добавляя их в рацион, стоит помнить, что основную их часть составляют углеводы.

Белок в яйцах

Когда речь идет о протеиносодержащих продуктах, закономерным считается вопрос о том, сколько белка в одном яйце.

Куринные яйца могут быть разного размера и веса, но в среднем два яйца составляют 100 грамм общего веса. Соответственно, одно яйцо может содержать около 50 грамм массы. На 100 грамм такого продукта приходится 17 % белков. Значит в одном яйце около 8,5 грамм протеина.

Именно из этого продукта белок усваивается лучше всего. Калорийность его довольно низкая. Куринные яйца содержат и множество полезных кислот, которые участвуют в важных обменных процессах организма человека.

Белок в сыре, твороге и молоке

Продукты с наивысшим содержанием белка — это также сыр и творог. Каждый из них стоит рассмотреть отдельно.

Творог содержит около 14% протеина. Он очень полезен для организма. В нем высокое содержание кальция, который в некоторых случаях может потребоваться для переработки белка. В зависимости от жирности творога и содержание белка в нем может немного изменяться. Рекомендуется добавлять в рацион обезжиренный творог.

Твердый сыр изготавливают из творога. Но содержание в нем белка в два раза больше. Так, в среднем, в 100 грамм сыра содержится около 30 грамм белка. Стоит заметить, что твердый сыр очень калориен, и добавлять его в рацион нужно в малых количествах.

Таблица белков в продуктах содержит информацию и том, что молоко состоит только на 5% из них, несмотря на то что творог и сыр — это его производные.

Другие продукты с высоким содержанием белка

Есть и другие фавориты по содержанию протеина. В каких продуктах много белков? В первую очередь это соя, чечевица и брюссельская капуста.

Зная, сколько белка в одном яйце, 100 граммах мяса, творога, сыра, различных крупах, можно легко составить сбалансированный рацион, который поможет организму эффективно строить мышечную ткань, сбрасывать лишние килограммы и восстанавливать энергию после физической нагрузки.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Белки – сложные соединения органического типа, которые состоят из более восьмидесяти аминокислот. В человеческом теле они выполняют такие функции:

  • принимают участие при усвоении углеводов, жиров, витаминов, минералов;
  • формируют соединения, которые обеспечивают иммунитет;
  • служат как материал для строения тканей, клеток, органов, образования гормонов, ферментов, гемоглобина.

При недостатке этого элемента в организме происходят серьезные нарушения. В каких продуктах содержится белок? Растительная и животная пища служат прекрасным его источником.

Какие продукты содержат больше всего белка?

  • Говядина содержит много белка. Лучше всего выбирать мясо не старше двух лет. Говядину следует варить или тушить, так организм получит максимум пользы.
  • Печень – важный субпродукт для человека, обогащающий питание белком. Лучше употреблять ее вареной либо в виде паштетов.
  • Птица – кроме легко усваиваемого белка, мясо птицы обладает низкой калорийностью.


  • Яйца – белок из этого продукта отлично усваивается в организме. Два яйца дают 17 г белка.­
  • Сыр – содержит много ценного строительного элемента, однако для него характерна высокая калорийность.
  • Творог – для лучшего усвоения белка употребляйте с йогуртом либо кефиром с добавлением небольшого количества сахара.­


  • Рыба – богата белком, прекрасно усваивается. Лучше выбирать анчоусы, тунец, скумбрию, сардины, лосось, кефаль, сайду.­
  • Брюссельская капуста – лидер среди овощей по содержанию белка.
  • Соя – растительный заменитель мяса.


  • Крупы – способствуют хорошему пищеварению, легко усваиваются, содержат в составе белок растительный.

Список белковых продуктов растительного происхождения

Незаменимые кислоты, которые являются составляющими чистого белка, находятся и в растительной пище. Соя – отличный источник белка растительного происхождения. Продукт лишен жиров, что благотворно влияет на печень. Белок сои усваивается практически полностью. Фасоль, другие бобовые и злаковые культуры также прекрасная альтернатива мясу. Гречиха находится среди злаков на первом месте, она изобилует железом и витаминами, положительно сказывается на кроветворной функции. Отруби и овес содержат белок, нормализуют давление и выводят холестерин.

Если Вы отказались от животной пищи, стали вегетарианцем, то следует восполнять запасы витамина В12. Он принимает активное участие в процессах по обмену веществ, деятельности нервной системы. Как альтернативу выбирайте пекарские и пивные дрожжи, морскую капусту, зеленый салат, зеленый лук, шпинат. Это отменные источники белка растительного происхождения.

Перечень белковых продуктов животного происхождения

Белки животного происхождения являются самыми полноценными, поэтому их показатели качества выше. Потребление животных белков оказывает положительное влияние. Их поступление в организм беременных женщин на поздних сроках гарантирует рождение ребенка с нормальным весом. Положительные реакции от употребления белков наблюдались и у пожилых людей. Норма потребления протеина за день — 1,5 грамм на кг веса. В каких продуктах содержится белок?

В мясных блюдах мы можем найти максимальное количество белков. В зависимости от сорта содержание их варьируется от 17 до 21%. Мясо изобилует минеральными элементами, витаминами и водой. Обязательно необходимо употреблять птицу, говядину, баранину либо свинину, так как они способствуют восстановительным процессам. Ценным поставщиком строительного элемента является кролик. Дичь и курица лучше расщепляются пищеварительным трактом. Белок рыбы и морепродуктов также очень ценен. Кисломолочные и молочные продукты богаты кальцием и белком.

Таблица продуктов, содержащих большое количество белка

Поскольку белок считается основой жизни, необходимо каждый день кушать продукты, содержащие большое его количество. Рацион должен состоять не менее, чем на 30% из протеина. Ниже в таблице приведен перечень продуктов, из которых вы сможете получить этот незаменимый элемент. В ней представлены разные сорта мяса, рыбы и молочных продуктов, которые к тому же обогатят питание полезными минералами и витаминами.

Продукт

Количество белка

Количество жира

Количество углеводов

Калорийность, ккал

Мясо гуся

Курятина

Мясо барашка

Нежирные сорта говядины

Нежирные сорта свинины

Икра кеты

Печень трески

Молоко коровье 1%

Твердый сыр

Плавленый сыр

Какие белковые продукты лучше употреблять для похудения?

Протеины нашим организмом усваиваются долго. После белковой трапезы еще долго не хочется кушать. А следовательно можно уменьшить калорийность суточного рациона. Белок требуется для человека с целью правильного обмена веществ. На усвоение богатой протеинами пищи требуется много затрат энергии. Чтобы мышцы хорошо работали, им необходимо поступление протеина.

Важной функцией белка является синтез коллагена. Протеин повышает степень эластичности и тонус кожи. Благодаря этому мышцы не теряют упругости, что зачастую происходит при неправильном похудении. Белковая пища помогает избежать перепадов инсулина, сахара в крови. Что позволяет контролировать голод, белок не дает превратиться в жир избытку глюкозы. Аминокислоты протеина транспортируют жирные кислоты, витамины, минералы ко всем системам и органам.

На белковой диете необходимо снизить потребление жиров, быстрых углеводов, каш с глютеном, основной упор сделать на протеин, клетчатку. Полностью отказывать себе в углеводах не следует, поскольку они требуются как энергия. Чтобы похудеть, лучше отдавать предпочтение таким белкам:

  • молоко до 2,5% жирности – лучше всего отдавать предпочтение натуральному козьему молоку;
  • диетическое мясо – любые нежирные сорта, например, отварное филе курицы;
  • рыба и дары моря;
  • яичные белки;
  • тофу, соевое молоко;
  • творог нежирных сортов.

Видео: Белковая диета для похудения

В представленном ниже видео описывается перечень продуктов, который способствуют обретению стройной фигуры при условии их включения в свой ежедневный рацион.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

В каких продуктах содержится белок — таблица. Продукты с содержанием белка

Пытаясь сбросить лишние килограммы и обрести стройную фигуру, важно помнить о том, что рацион должен быть сбалансированным. Чтобы тело смотрелось гармонично, обязательно нужно употреблять белок. Это «фундамент», строительный материал для мышечных структур. Белок обеспечивает функциональную работу организма, используется для формирования и восстановления тканей. Он необходим для здоровья и хорошего самочувствия, поэтому нужно знать, какие продукты должны быть в вашем рационе.

Отварная телятина

К молодой телятине относят мясо «возрастом» от 4 месяцев до 1 года. Оно имеет светло-розовый цвет. Если теленка кормили зерновыми культурами, мясо может приобретать насыщенный розовый оттенок. Телятину ценят за изысканный и нежный вкус.

А вы знали?

Люди, которые отказываются от белка, быстро теряют вес. Но исчезают не лишние килограммы, а мышечная масса. Тело начинает обвисать, уходит тонус. Безбелковая диета заставляет организм расходовать собственные запасы — он забирает «строительный материал» из других мышц.

Орехи

Орехи — продукт калорийный, поэтому многие люди стараются ограничить их употребление, чтобы не испортить фигуру. Но полностью отказываться от них не стоит — они содержат насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, белок.

Больше всего протеина в арахисе — 26 г на 100 г. Второе место занимает кешью — 21 г. В миндале содержится 20 г протеина, а в фисташках — 10 г.

Это один из самых белковосодержащих продуктов растительного происхождения. Сою используют как заменитель мяса, добавляют в качестве дополнительного ингредиента. Она входит в меню вегетарианцев — ее можно превращать в ароматную «колбасу», нежный паштет и другие «мясные» блюда.

Калорийность сои — 381 ккал на 100 г, а содержание белка — 28-29 г.

Осторожно!

Чрезмерное употребление сои может спровоцировать развитие ряда заболеваний: крапивницы, дерматита, астмы, а также привести к гормональным сбоям.

Консервированный тунец

Консервированный тунец содержит 23,5 г протеина в 100 г. Его можно подавать с овощами или фасолью.

А вы знали?

Рыба и морепродукты богаты белком, который отлично усваивается организмом. Больше всего протеина содержится в тунце, лососе, сайре, скумбрии. Нежирные сорта рыбы можно готовить на ужин.

Мясо птицы

Мясо птицы — продукт с высоким содержанием белка. Он отлично усваивается и считается низкокалорийным, поэтому его можно включать в рацион людям, которые хотят похудеть. В 100 г мяса содержится 18 — 20 г белка.

Это любимый многими продукт, который является кладезем кальция. А еще в нем очень много белка — от 22 до 30 г на 100 г в зависимости от вида сыра. В составе есть витамин D и жиры, поэтому кальций отлично усваивается. Дневная норма — 30 — 50 г в сутки.

Печень

Этот субпродукт доступный и недорогой, имеет высокое содержание белков. Печень можно не только тушить, но и готовить из нее паштеты. Особенно полезна гусиная печень. К тому же, она имеет невероятно нежный вкус — из нее готовят изысканные дорогие деликатесы.

В составе печени примерно 15 — 17 г белка на 100 г продукта.

Перепелиные яйца

Это диетический гипоаллергенный продукт, в его составе нет холестерина. Хотя они совсем небольшие по размеру, содержат огромное количество витаминов, микроэлементов и аминокислот. Яйца перепела нормализуют обмен веществ, способствуют кровообращению, активизируют мыслительную деятельность.

В 100 г этого продукта протеина содержится 11,9 г.

Тыквенные семечки

Морепродукты

Дары моря полезны для организма, в них очень много йода, ценных элементов, аминокислот, белков, которые быстро усваиваются. Обязательно включайте в рацион крабы, креветки, мидии, кальмары. В 100 г морепродуктов содержится от 22 г протеина.

Если ваша цель похудеть или наоборот набрать мышечную массу, то вам обязательно нужно обратить свое внимание на продукты богатые белком. При помощи белка вы сможете набирать вес в основном за счет мышечной массы, а не заплывать жиром.

Из белка в нашем организме состоит каждая клетка, он входит в состав каждого органа и каждой ткани, кроме этого разнообразны, он может выполнять роль ферментов и гормонов .

Человеческий организм содержит в себе 22 аминокислоты: 9 незаменимых и 13 заменимых, которые он может синтезировать сам, а незаменимые только получить с пищей из продуктов богатых белком. Протеин (белок) в организме распадется на аминокислоты, и уже в таком виде усваивается кишечником. Белки (в виде аминокислот) входят в состав крови, являются составляющими гормональной системы, щитовидной железы, влияют на рост и развитие организма, регулируют водный и кислотно-щелочной баланс организма.

Как вы уже поняли, для роста мышц нужно есть продукты с высоким содержанием белка с полным набором аминокислот, поэтому в этой статье я приведу только лучшие источники белка. Потому, что есть множество продуктов содержащих белок с не полным набором аминокислот.

Из этой статьи вы узнаете в каких продуктах много белка с полным аминокислотным набором.

Вы узнаете какая пища богатая белком и абсолютное количество протеина в каждом продукте, о том, что делает каждый источник протеина уникальным, а также остановлюсь на биологической ценности и других характеристиках источников белка, которые пойдут на пользу вашему организму. Главная задача этого материала – дать вам максимум информации о высокобелковых продуктах и рассказать о том, как они влияют на набор мышечной массы.

Биологическая ценность

Для каждого источника белка в статье приведена их биологическая ценность (БЦ) поэтому нужно, чтобы вы понимали, что оно значит. Биологическая ценность – это фактическое количество белка, которое остаётся в организме и идёт на синтез протеина. По сути БЦ показывает, сколько белка ваш организм сможет использовать для мышечного роста. Биологическая ценность варьирует в пределах от 50 до 100%, и чем она выше, тем лучше. Ниже приведены продукты в которых много белка, и они обладают очень высокой биологической ценностью и полным набором аминокислот.

Продукты с большим содержанием белка

  • Энергетическая ценность 113 ккал
  • Биологическая ценность: 79
  • Белки 23.6 г
  • Жиры 1,9 г
  • Углеводы 0,4 г

Протеин:

Куриная грудка это продукт, в котором много белка, его используют в любой диете для набора мышечной массы. Главное достоинство курятины это высокая биологическая ценность равная 79 и низкая стоимость, по сравнению с другими источниками белка. Куриное мясо без кожи и костей в среднем на 25% состоит из белка. Готовить это мясо легко, но лучше всего сварить или запечь с приправами.

Курицу можно использовать как дополнение к любому блюду или есть просто с овощами в любое время суток, что очень удобно. Рекомендую вам потреблять ежедневно как минимум одну порцию, что равняется 150-300 граммам продукта. Куриное мясо лучше покупать и готовить без кожи, потому в как раз в коже содержится основная часть жиров и холестерина, поэтому ешьте грудки.

Рыба


  • Энергетическая ценность 78 -165 ккал
  • Биологическая ценность: 83
  • Белки 17-25 г
  • Жиры 0,7-8 г
  • Углеводы 0,1 г

Протеин: 25 грамм на 100 грамм продукта (25%)

Рыба – это великолепный продукт богатый белками и жирными полиненасыщенными кислотами омега-3, которые нужны для протекания множества важных процессов в организме. Рыба мощный катализатор синтеза белка в организме, она очень легко усваивается организмом и по сути это уже почти готовые к усвоению аминокислоты. То есть организму не нужно будет тратить много энергии, чтобы переварить ее. Как и курица, рыба состоит из белка на 25%, но ее биологическая ценности выше – 83. Приготовить такой продукт можно множеством способов.

Основным ее преимуществом является минимальное содержание соединительных волокон, в большей степени представленных в виде коллагена (желатина). Из-за этого при варке мясо рыбы становится очень мягким и легко разваривается, а белок проще усваивается нашим организмом. Единственное – стоит отказаться от копченой рыбы.

Для питания спортсмена подойдёт любая рыба, но по соотношению цена качество оптимальный вариант – тунец. Эта рыба отличный источник белка, который можно купить в консервной банке по доступной цене. Есть у тунца и недостатки, у него специфический рыбный запах и привкус, но эта проблема легко решается с помощью лимона, приправ или соуса.

Говядина


Пищевая ценность на 100 г продукта

  • Энергетическая ценность 254 ккал
  • Биологическая ценность: 80
  • Белки 28,8 г
  • Жиры 16,8 г
  • Углеводы 0 г

Протеин: 28,8 грамм на 100 грамм продукта (25%)

Говядина относится к высокобелковым продуктам с долей содержания протеина (белка) в 25%. Помимо этого говядина богата на витамин B12, железо и цинк, которые трудно получить из питания, но они играют очень важную роль в развитии и функционировании организма человека, особенно ощутимое влияние оказывают на формирование и укрепление иммунной системы.

Мясо из разных частей туши обладает разными свойствами и питательными веществами. Вы можете найти множество рецептов блюд из рубленой говядины или фарша. При выборе мяса всегда покупайте нежирные части, чтобы не добавлять калорий в свой рацион за счет животного жира. Это особенно важно при желании похудеть и при наборе сухой мышечной массы.

Чтобы получать достаточное количество аминокислот, для получения максимального анаболического эффекта мышцам, нужно говядину включать в свой рацион минимум два – три раза в неделю.

Яйца


Пищевая ценность в 1 шт.

  • Энергетическая ценность 160 ккалБиологическая ценность: 88-100
  • Белки 12,7 г
  • Жиры 11,5 г
  • Углеводы 0,8 г

Протеин: 12,7 грамм на 100 грамм продукта (примерно 11%)

Яйца это второй лучший источник качественного белка, который идет вторым в рейтинге сразу за сывороточным протеином. Биологическая ценность яиц достигает фантастического значения – 88-100. Кроме протеина яйца богаты омега-3 жирными кислотами, повышают эффективность иммунного ответа и ускоряют восстановление организма после тяжелых силовых тренировок.

Основную долю протеина в яйце содержится в его белке. Но съедая яйца целиком вы увеличиваете массовую долю белка и получаете дополнительные питательные вещества. Правда, в желтке содержится значительное количество холестерина, поэтому вы можете есть только белок. Или же нужно следить, чтобы ваш рацион не содержал большого количества других источников «плохого» холестерина и тогда никакие проблемы вам не страшны.

Если вы очень боитесь холестерина или у вас с ним проблемы, то за один раз можно смело съедать 2 желтка, а остальные выбросить (но я бы так не делал). Отделить желток от белка не составит труда, и вы получите протеин высочайшего качества с полным набором аминокислот. Если вы покупаете яйца в супермаркете, то сырыми и лучше не употреблять.

Перепелиные яйца

Пищевая ценность на 100 г продукта

  • Энергетическая ценность 168 ккал
  • Биологическая ценность: 88-100
  • Белки 11,9 г
  • Жиры 13,1 г
  • Углеводы 0,5 г

Калорийность и пищевая ценность перепелиных яиц

Калорийность перепелиных яиц 168 ккал.

Протеина в перепелиных яйцах 11,9 г на 100 грамм продукта

Полезные свойства перепелиных яиц

Перепелиные яйца это гипоаллергенный диетический продукт. В отличие от куриных, яйца перепела не вызывают побочных эффектов даже у людей, которым запрещено есть куриные яйца. В них отсутствует холестерин и нет противопоказаний к употреблению в пищу. А также у перепелиных яиц никогда не бывает сальмонеллёзом.

Не смотря на свои размеры перепелиное яйцо (вес составляет всего около 10 г), содержит больше, чем в четыре раза, витаминов, минеральных веществ (фосфор, калий, железо и др.) и аминокислот чем в курином яйце. Исследования показали, что в отличие от куриного, перепелиное яйцо содержит в пять раз больше фосфора, в семь раз больше железа, в шесть раз больше витамина В1 и в 15 раз больше витамина В2. Яйца перепела способствуют нормализации обмена веществ, улучшению кровообращения, пищеварения, укрепляют иммунную систему, способствуют восстановлению ослабленных органов, улучшению памяти и развитию умственных способностей детей, являются полезными при лечении заболеваний почек, печени, глаз, сердца, нервной системы, желчного пузыря, поджелудочной железы, желудка и других органов и систем.

Эти яйца можно есть целиком, потому что в скорлупе содержит полезные вещества: кальций, фосфор, цинк, медь, железо, список можно продолжать долго. Лечебный эффект от употребления скорлупы очевиден, особенно для укрепления костей, зубов и волос у детей. Употребление порошка из скорлупы перепелиных яиц практически не дает побочных эффектов в виде отложений в суставах и в органах мочевой системы.

Отличительное свойство яиц перепелки заключается в способности положительно влиять на воспроизводительные функции организма человека.

Молочные продукты

Пищевая ценность на 100 г продукта

  • Энергетическая ценность 31-408 ккал
  • Биологическая ценность: 80
  • Белки 3-30 г
  • Жиры 0,1-28 г
  • Углеводы 0,1-5,3 г

Протеин: варьирует в зависимости от типа продукта

Молочные продукты – отличный источник белка, но их недостаток в большом содержании жира. Поэтому лучше выбирать обезжиренное молоко и творог, продукты богатые качественным протеином, без лишнего жира. Эти продукты богаты белком, практически не содержат жиров и являются отличным источником кальция. С каждой порцией творога или обезжиренного молока ваш организм получает от 150 до 350 мг кальция, а кальций укрепляет костную ткань и предупреждает развитие заболеваний опорно-двигательного аппарата. Очень важно помнить, что кальций играет важную роль в процессах мышечного сокращения.

Сывороточный протеин (спортивное питание)


Пищевая ценность на 100 г продукта

  • Энергетическая ценность от 110 ккал
  • Биологическая ценность: 104 — 159
  • Белки от 80 г
  • Жиры 1 г
  • Углеводы 10 г

Наибольшее содержание белка в протеиновых порошках. Протеиновые коктейли из сывороточного концентрата содержат от 80 граммов белка на 100 грамм продукта. Такие коктейли стоят достаточно дорого, но у них есть свои преимущества: их удобно принимать в любое время, просто разбавив его в шейкере водой или молоком. Бывают разные смеси с различным содержанием белка, а также дополнительными веществами, включая ферменты, которые улучшают пищеварение и усвоение белка. Только одним только порошковым протеином я бы не рекомендовал питаться. Нужно сочетать спортивное питание с обычной пищей, чтобы добиться максимального эффекта.

Разнообразие – залог успеха

Все источника белка по своему хороши и даже те, которые не попали в этот список ввиду не полного содержания аминокислот в их белке. Поэтому трудно выделить один лучший источник белка для роста мышечной массы. Как минимум потому, что у всех разные организмы, и кто-то, например, вовсе не способен усвоить молочные продукты или имеет аллергию на яйца. Поэтому для улучшения синтеза белка в вашем организме для набора мышечной массы нужно использовать разные источники протеина. Так вы сможете поддерживать оптимальную анаболическую среду в теле.

Время приема белков

Чтобы полученный из продуктов питания, белок мог усвоится и был потрачен на построение новых мышечных волокон, а не на восстановление энергозатрат после тренировки, нужно правильно выбирать время приема пищи. Высокобелковые продукты нужно потреблять тогда, когда организм в них особенно нуждается. Суточную норму белка нужно равномерно распределить на протяжении всего дня, разделив его на 5-7 приемов пищи. Особенно важно потреблять достаточное количество белка незадолго перед сном. Потому что мы растем когда спим, а значит и материал для роста мышц нужен больше всего ночью.

Но не забываем подпитывать организм углеводами и витаминами. Энергия нужна для любого процесса, происходящего в организме, будет физическая активность или наращивание новой мышечной массы. А витамины нужны для более качественного протекания всех процессов, потому что они выступают в роли катализаторов. Без достаточного количества калорий (если не будет превышения количества потребляемых калорий над количеством расходуемых калорий) вы не сможете расти и увеличивать мышечную массу. А без витаминов все процессы будут замедлены или не будут происходить вовсе.

Нормы потребления белка

Существуют определенные суточной нормы потребности в белках , которые ограничивают употребление белка и устанавливают четкие рамки для количества съеденного белка в день, чтобы не ухудшать самочувствие.

Так, ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения) рекомендует съедать в день 0,5 г белка на кг собственного веса. Так, если у вас 60 кг, следует употреблять в день не более 30 г белка, а если 55, то и вовсе 27,5 г.
Но если вы активно занимаетесь фитнесом или относите себя к категории спортсменов-силовиков, то весовое соотношение белка следует увеличить до 2 или даже 3 граммов в день.

Белковые продукты: хорошие и разные

Как известно, белки как компонент питания обязательны. Абсолютный белковый минимум – 23 грамма за 24 часа. Если будет меньше, то человеку грозит безбелковый отек через несколько недель. Однако среднему человеку нужно гораздо больше минимума, ведь чем больше вес, тем больше у человека клеток и тем больше необходимо белка хотя бы для поддержания имеющейся структуры. Это знают многие, а потому терзают поисковики запросом: «самые белковые продукты».

Отвечаем: много белка (более 30%) содержат сухое молоко, спортивный протеин, сушеная рыба, соевые полуфабрикаты. Среднее количество белка (18-25) – сыр, нежирная отварная рыба, орехи, некоторые виды творога, говядина, куриные грудки. А вот в любимых многими сосисках и колбасах, йогуртах и свиных котлетах белка может быть совсем мало: не более 12 процентов. Зато жира будет, что называется, «под завязку». А кушать много жира не рекомендуют даже людям, которые хотят набрать массу тела.

Не каждый вид белка подходит оптимально отдельно взятому человеку. Спортивный протеин создает очень большую нагрузку на почки, и если вы его употребляете в пищу, жиры придется сильно ограничивать, чтобы не нагружать избыточно печень. Сушеная рыба стоит дорого, к тому же, содержит много соли, поэтому склонным к гипертонии как источник белка ее рекомендовать нельзя. Соевые полуфабрикаты на вкус – ну очень на любителя, большинство людей считают их невкусными. Если их размочить и перемолоть вместе со вкусным молоком, то заставить себя их съесть можно. Зато очень дешево. Впрочем, возникает один вопрос – а усваивается ли соя организмом? Белковые продукты вроде сухого молока – лучший вариант, если вы не страдаете излишним весом. Потому что в сухом молоке и углеводов много, в результате получается смесь, называемая гейнером, то есть средством для набора веса. Если же вы очень активны физически, то можно употреблять и такие смеси, не опасаясь набора лишнего веса.

Белковые продукты, которые традиционно употребляются спортсменами – куриные грудки, нежирная отварная рыба и яичные белки, фасоль, отварная говядина. Эти источники протеинов в принципе неплохи и имеют минимум противопоказаний. В них содержание белков не максимальное, но они подходят почти всем, поэтому их чаще всего употребляют бодибилдеры, когда наращивают мышечную массу. И ими же «забивают» голод во время сгонки жира. Дело в том, что в этих продуктах кроме белка мало других нутриентов, поэтому ничего лишнего « в комплекте» с белками в организм не попадет. Однако в этом ряду особое место занимает говядина. Некоторые специалисты считают, что в результате ее переваривания образуется больше ядовитых веществ, чем при расщеплении других видов мяса. Многие отказываются от говядины и утверждают, что без этого вида мяса они чувствуют себя лучше. Однако это сугубо индивидуально, думается, какие-то серьезные последствия будут только если кушать говядину каждый день, а позволить себе такую роскошь может далеко не каждый. Фасоль содержит много белка, но провоцирует метеоризм и усваивается не полностью.

Список белковых продуктов был бы неполным, если бы мы не обсудили такие «традиционные» источники белка как свинина и продукты из цельного молока. Свинина тоже разной бывает, однако лучше избегать покупки готовых фаршей, потому что жира в этом полуфабрикате может быть до 70 процентов. Молочные продукты вкусны, но злоупотреблять ими не стоит, если вы будете за день потреблять больше 20 г молочного жира, есть риск, что очень большая часть его окажется на талии.

Белковые продукты окружают нас повсюду, однако далеко не все они достаточно хороши. Да и не только белок нужен людям. Без достаточного количества углеводов ухудшается умственная работоспособность, а недостаток жиров может спровоцировать дефицит половых гормонов. Поэтому к питанию нужно подходить благоразумно и не впадать в крайности.

Продукты с самым большим содержанием белка


Кисломолочные продукты

Творог, кефир, йогурт, простокваша, ряженка и любые другие продукты, приготовленные на основе молока, содержат не меньше 8 г белка. Эти кушанья часто обогащены множеством полезных веществ, поэтому их обязательно стоит включить в рацион.

Казеин — это белок из нежирного творога, который усваивается на 97% и не перегружает организм лишними калориями.

Особенно полезен греческий йогурт, содержащий 10 г белка. Этот обезжиренный продукт богат пробиотиками, витаминами группы В, магнием и кальцием. Помимо казеина, йогурт содержит сывороточный протеин. Их сочетание значительно уменьшает количество лактозы. Поэтому йогурт — отличный вариант для тех, кто страдает непереносимостью лактозы.

В какой крупе меньше всего белка. Продукты содержащие больше всего белка

Каждому интересующемуся здоровым питанием человеку не раз доводилось слышать и читать о важности белка, который часто называют основой жизни. Это не преувеличение, а соответствующая действительности реальность. Следя за рационом, всегда нужно учитывать то, что количество белка в нем должно составлять не менее 30%. Аналогичное число должно приходиться на жиры, а на углеводы — 40%.

Составление сбалансированного меню требует знания того, в каких продуктах больше всего белка, как правильно рассчитать суточную норму. Кроме того, немаловажным аспектом правильного рациона является и грамотное сочетание продуктов друг с другом.

Суточная норма употребления белка

Для женщин она составляет один грамм на каждый килограмм собственного веса. И если представительница прекрасного пола весит 60 килограмм, ей необходимо 60 грамм белка. Количество увеличивается до 1,2 грамма, когда посещают спортивный зал.

Мужчины, которые не занимаются спортом, должны употреблять 1,2 грамма белка на каждый килограмм своей массы. Это количество увеличивается, если речь идет об активном образе жизни, подразумевающем посещение тренажерного зала.

Обеспечить организм требуемым количеством белка в течение суток позволяет знание того, какие продукты богаты этим важным для человека соединением.

Список богатых белком продуктов

10 продуктов с наибольшим содержанием белка

  • Мясо птицы – от 17 до 22 грамм (на 100 грамм продукта)
  • Мясо – от 15 до 20 грамм
  • Рыба — от 14 до 20 грамм
  • Морепродукты – от 15 до 18 грамм
  • Бобовые – от 20 до 25 грамм
  • Орехи – от 15 до 30 грамм.
  • Яйца – 12 грамм
  • Твердый сыр – от 25 до 27 грамм
  • Творог – от 14 до 18 грамм
  • Крупы – от 8 до 12 грамм
Краб16,0
Креветки18,0
Скумбрия18,0
Камбала16,1
Горбуша21,0
Мойва13,4
Сельдь17,7
Судак19,0
Треска17,5
Осетр16,4
Лещ17,1
Минтай15,9
Семга20,8
Рыбные консервы в масле17,4-20,7
Рыбные консервы в томате12,8-19,7

Приводимые данные в таблицах представляют собой абсолютную величину, но процент усвоения белка организмом не у всех достигает стопроцентной отметки.

Таблица усвояемости белка

Источник белкаКоэффициент усвояемости
Молоко100%
Изолированный соевый белок Супро100%
Говядина92%
Рыба92%
Другой изолированный соевый белок92%
Мясо птицы механической обвалки70%
Фасоль консервированная68%
Овес57%
Рис54%
Арахис42%
Кукуруза42%
Пшеничная клейковина27%

Чтобы найти, сколько белка поступает в организм, к приведенному выше вычислению прибавляют 50%, что составит 90 грамм, то есть 65х1+50%.

Распределение белка в течение суток

Происходит по двум основным схемам:

Первая. Предполагает распределение пищи с высоким содержанием белка на пять порций, которые съедают в течение дня.

Вторая. На завтрак и ужин съедают по 20%, а на обед — 45% белка. Остальная суточная норма распределяется по 5% на перекусы, после главных приемов пищи.

Независимо от выбранной схемы, следует учитывать то, что каждая порция должна быть не более 300-350 г. Главное, подобрать для себя продукты, которые больше всего по вкусу.

Примерное дневное меню

К завтраку можно подать постный кусочек мяса, белковый (протеиновый) коктейль, целое яйцо или белок, йогурт греческий.

На ужин и обед отлично подойдет тофу, мясо индейки, куриные грудка и колбаса, постный фарш из говядины, лосось, креветки, тунец и треска.

В качестве перекуса можно покушать очищенные семечки, выпить протеиновый коктейль, съесть орехи, что-либо из бобовых.

Зерновые

Геркулес недаром получил своё название в честь древнегреческого героя. В овсяной (геркулесовой) крупе содержится 10–12 г белка, а также все минералы и витамины. Овсянка легко усваивается, поэтому такая каша придаст сил на целый день. Есть экзотический вид крупы — киноа, в которой содержится 14 г белка. Это один из самых полезных продуктов, который, к сожалению, не всегда легко найти в магазинах. В среднем, зерновые культуры хранят в себе 6 г белка и множество других целебных веществ.

В каких продуктах содержится белок. Растительные белки

В первую очередь на ум приходят фрукты и овощи. Конечно, в свежих плодах есть белок, но его содержание малочисленно. Чтобы получить свою суточную дозу белка, придется съесть очень много фруктов и овощей за раз, что не всегда возможно.

Так в каких растительных продуктах много белка? Рассмотрим подробно.

Одними из главных растительных поставщиков белка являются бобовые. Учитывая их небольшую стоимость, можно сказать, что они идеальные белковые продукты. Список лидеров бобовых, по содержанию белка:

  • соя;
  • чечевица;
  • горох;
  • фасоль;
  • нут;
  • зеленый свежий горошек;
  • стручковая фасоль.

Помимо белка, бобовые богаты клетчаткой, которая способствует очищению организма. Из перечисленных продуктов можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд. Бобовые – это оптимальные поставщики белка, помимо мяса. Они являются идеальным вариантом для похудения или вегетарианского рациона.

Невероятно богаты белком орехи. Они содержат много полезных элементов, но так же много в них жиров и калорий. Это следует учесть, так как для похудения орехи вряд ли подойдут. Итак, орехи, в которых наибольшее количество белка, это:

  • арахис;
  • кешью;
  • фисташки;
  • миндаль;
  • фундук;
  • грецкие орехи.

Именно в таком порядке, от наибольшего к наименьшему, перечислены орехи по содержанию белка.

Грибы

Грибы содержат около 3,1 г белка, но состоят из него полностью. Чрезвычайно полезны такие виды грибов, как шиитаке, чага, опята, подосиновики, белые грибы, подберёзовики. Их можно добавлять в суп или готовить в любом виде: варёном, сушёном, жареном. Очень важно выбирать грибы, собранные в экологически чистых местах, потому что грибы впитывают в себя вещества из окружающей среды.

Продукты, в которых много белка, нужно кушать каждый день. Отказываться от такой еды очень вредно, но и злоупотреблять ею не стоит. Можно готовить разнообразные блюда, добавляя в них белковую пищу.

В каких продуктах нет белка. В каких продуктах содержится белок полезный для организма

Для любого человека важной частью рациона являются продукты, содержащие белок. Это своего рода строительный материал для мышечной ткани, который используется для построения и обновления мышечных клеток. Также белки способствуют продуцированию ферментов, поэтому в рационе каждого человека, который следит за своим здоровьем, должны быт продукты, в которых содержится белок
. Низко белковое питание отрицательно сказывается как на развитии маленького ребенка: из-за недостатка аминокислот, он плохо развивается. Так и для взрослых, которые постоянно подвержены физическим нагрузкам, им жизненно необходимо для поддержания сил поступления в организм достаточного количества белка. Они достаточно легко усваиваются организмом, но не практически не вызывают накапливание жира. То есть белки менее подвержены превращению в жиры в организме при их избытке, в отличие от углеводов. Потребность организма в белках сугубо индивидуальна. Она зависит от роста, веса, состава тела, количества физической активности и состояния метаболизма каждого, отдельно взятого человека. Нужно употреблять в пищу продукты богатые белком, обращая на аминокислотный состав продукта. Так как наибольшую важность для человека составляют незаменимые аминокислоты, так как они не синтезируются организмом. В этой статье я расскажу в каких продуктах содержится белок.

Белок в продуктах питания по аминокислотному составу разделяют на:

Полноценный – содержит весь аминокислотный комплекс. Неполный – содержит не весь набор аминоксилот.

Продукты богатые белком.

Яйца – продукты богаты белком. Яйца – продукты богатые белками. Содержат около 17% белка с полным аминокислотным комплексом, который легко усваивается, намного лучше чем из любого другого продукта. Вес двух стандартных куриных яиц около 100 грамм, что дает нам 17 грамм строительного материла для мышц. Также в яйцах содержаться омега – 3 жирные кислоты, которые участвуют во многих обменных процессах в организме.

Tворог продукт с большим содержанием белка. Творог – 14% количество белка в продуктах кисломолочного происхождения такого типа. То есть можно найти много разновидностей творога и доля протеина в них будет отличаться. Лучше употреблять обычный обезжиренный творог, чтобы уберечь организм от ненужных калорий. Он, конечно, не очень вкусный для “не Любителя”, поэтому рекомендую смешивать его с йогуртом, кефиром или даже молоком.

Сыры – продукты которые содержат белок. Сыры – продукты содержащие белок около 30%. Он калориен, а значит такого источника белка лучше избегать и не включать его в основной рацион питания. По крайней мере перед тренировкой, чтобы не нагружать свою пищеварительную систему.

Какие продукты содержат белок с полным набором аминокислот – конечно же мясо.

Мясо птицы – продукты содержащие много белкаптица – куриное и мясо индейки продукты с большим содержанием белка. Его там только 15-20%, но оно низкокалорийное и легко усваивается, по сравнению с сырами. Что позволяет его употреблять даже вечером и включать во все диеты, ориентированные на сжигание жиров. Ведь у той же куриной грудки калорийность очень низкая, а как источник строительных материалов для мышц, она отлично подойдет.

Говядина много белка содержит. Говядина – количество белка в продуктах этого типа около 25%. Но оно не так легко усваивается как птица, поэтому лучше употреблять его вареным. По возможности мясо нужно от молодого животного брать. В нем будет больше питательных веществ и вкусовые качества на порядок лучше.

Печень продукт содержащий белок. Печень – это продукты с высоким содержанием белка, около 25%. Также там много железа и других питательных веществ. Употреблять печень лучше в тушеном виде или как паштет для более легкого усвоения. Это отличный вариант разнообразить свое меню новым продуктом, когда уже нет сил смотреть на мясо или яйца с творогом.

Pыба источник белка. Рыба и другие дары моря – продукты богатые белком, который легко усваивается. Там 15-25% в зависимости от вида. Количество белка в продуктах питания таких как рыба, не самое важное. Главное его качества. Рыбу можно назвать уже готовыми аминокислотами, готовыми к усвоению. Это отличный диетический продукт, и даже если рыба жирная, ее можно смело употреблять в пищу. В ней находятся очень полезные для человеческого организма омега – 3 жирные кислоты. Очень много белка в таких видах рыбы как: тунец, сардина, лосось, скумбрия, анчоусы, кефаль, сайда.

Общие принципы питания на диете без белков

Диета без белков, в основном применяется целях лечения острых и хронических почечных заболеваний, а также заболеваний печени. Для борьбы с лишним весом ее применение не так эффективно, как другие виды диет.

Различные заболевания почек и тяжелые поражения их функций возникают из-за того, что в организме больного человека накапливаются продукты белкового обмена, шлаки, которые приводят к самоотравлению организма. Такие вредные вещества должны выводиться почками человека одновременно с мочой. Если происходят какие-то нарушения в организме, воспаляются почки (нефрит) или возникает почечная недостаточность, то данный процесс может нарушиться. В этом случае может возникнуть ситуация, при которой все шлаки останутся в организме человека и будут там накапливаться. Также причиной нарушения работы почек и выделения большого числа токсинов могут быть диеты, в процессе которых происходит расщепление жира. Поэтому при любых заболеваниях почек медики стараются ограничивать общее потребление тех самых белков. Диетотерапия в этом может иметь решающее значение.

При хронической энцефалопатии, развивающейся у больных с хроническими заболеваниями печени, также ограничивают употребление белков. В острых случаях на определенный срок белки исключают полностью.

Продукты содержащие белок в большом количестве. Какие продукты содержат больше всего белка?

Высокое содержание белка легко найти в следующих продуктах:

  • Говядина содержит много белка. Лучше всего выбирать мясо не старше двух лет. Говядину следует варить или тушить, так организм получит максимум пользы.
  • Печень – важный субпродукт для человека, обогащающий питание белком. Лучше употреблять ее вареной либо в виде паштетов.
  • Птица – кроме легко усваиваемого белка, мясо птицы обладает низкой калорийностью.

  • Яйца – белок из этого продукта отлично усваивается в организме. Два яйца дают 17 г белка.­
  • Сыр – содержит много ценного строительного элемента, однако для него характерна высокая калорийность.
  • Творог – для лучшего усвоения белка употребляйте с йогуртом либо кефиром с добавлением небольшого количества сахара.­

  • Рыба – богата белком, прекрасно усваивается. Лучше выбирать анчоусы, тунец, скумбрию, сардины, лосось, кефаль, сайду.­
  • Брюссельская капуста – лидер среди овощей по содержанию белка.
  • Соя – растительный заменитель мяса.

  • Крупы – способствуют хорошему пищеварению, легко усваиваются, содержат в составе белок растительный.

Список белковых продуктов растительного происхождения

Незаменимые кислоты, которые являются составляющими чистого белка, находятся и в растительной пище. Соя – отличный источник белка растительного происхождения. Продукт лишен жиров, что благотворно влияет на печень. Белок сои усваивается практически полностью. Фасоль, другие бобовые и злаковые культуры также прекрасная альтернатива мясу. Гречиха находится среди злаков на первом месте, она изобилует железом и витаминами, положительно сказывается на кроветворной функции. Отруби и овес содержат белок, нормализуют давление и выводят холестерин.

Если Вы отказались от животной пищи, стали вегетарианцем, то следует восполнять запасы витамина В12. Он принимает активное участие в процессах по обмену веществ, деятельности нервной системы. Как альтернативу выбирайте пекарские и пивные дрожжи, морскую капусту, зеленый салат, зеленый лук, шпинат. Это отменные источники белка растительного происхождения.

Перечень белковых продуктов животного происхождения

Белки животного происхождения являются самыми полноценными, поэтому их показатели качества выше. Потребление животных белков оказывает положительное влияние. Их поступление в организм беременных женщин на поздних сроках гарантирует рождение ребенка с нормальным весом. Положительные реакции от употребления белков наблюдались и у пожилых людей. Норма потребления протеина за день – 1,5 грамм на кг веса. В каких продуктах содержится белок?

В мясных блюдах мы можем найти максимальное количество белков. В зависимости от сорта содержание их варьируется от 17 до 21%. Мясо изобилует минеральными элементами, витаминами и водой. Обязательно необходимо употреблять птицу, говядину, баранину либо свинину, так как они способствуют восстановительным процессам. Ценным поставщиком строительного элемента является кролик. Дичь и курица лучше расщепляются пищеварительным трактом. Белок рыбы и морепродуктов также очень ценен. Кисломолочные и молочные продукты богаты кальцием и белком.

Белок в кормах для собак и кошек – «за» и «против»

Белок в кормах для собак и кошек – «за» и «против»

1. КАЧЕСТВО БЕЛКОВ.

 

1.1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О БЕЛКАХ.

1.2. НЕ ВСЕ БЕЛКИ ОДИНАКОВЫ.

1.3. БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ БЕЛКОВ.

1.4. ПОЧЕМУ НИКОГДА НЕЛЬЗЯ СРАВНИВАТЬ КОРМА ДЛЯ СОБАК ПО УКАЗАННОМУ ПРОЦЕНТНОМУ СОДЕРЖАНИЮ БЕЛКОВ?

1.5. ТЕМПЕРАТУРА И КАЧЕСТВО БЕЛКОВ.

1.6. ЗОЛЬНОСТЬ И КАЧЕСТВО БЕЛКОВ.

 

2. КОЛИЧЕСТВО БЕЛКОВ – РАЗВЕНЧАНИЕ МИФОВ.

 

2.1. МИФ №1. БЕЛКИ ВОЗДЕЙСТВУЮТ НА ПОЧКИ.

2.2. МИФ №2. БЕЛКИ ВЫЗЫВАЮТ СЛИШКОМ БЫСТРЫЙ РОСТ ЩЕНКОВ.

2.3. МИФ №3. ДЛЯ СТАРЕЮЩИХ СОБАК СОДЕРЖАНИЯ БЕЛКОВ ДОЛЖНО БЫТЬ ОГРАНИЧЕНО.

2.4. МИФ №4. ПРОТЕИН ВРЕДЕН ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СОБАК С ИЗЛИШНИМ ВЕСОМ.

2.5. ОТКУДА СТОЛЬКО МИФОВ?

 

 

1. КАЧЕСТВО БЕЛКОВ.

 

1.1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О БЕЛКАХ.

 

Белок – это конструктивный элемент всего живого. Каждый живой организм (от огромного млекопитающего до мельчайшего микроба) состоит из белков. В различных формах белки принимают участие в важнейших химических процессах, благодаря которым поддерживается жизнедеятельность организма.

 

  • Организму собак и кошек белки необходимы для базовых функций клеток и для жизни организма в целом, включая регенерацию и восстановление клеток, обеспечение жизнедеятельности и регуляцию тканей, выработку гормонов и ферментов, а также поддержание водного баланса и обеспечение организма энергией.
  • Если с кормом поступает недостаточное количество белков, организм начинает использовать собственные тканевые белки. Поскольку организм не может накапливать аминокислоты, он будет разрушать собственную белковую структуру, включая здоровую мускулатуру, для получения необходимых ему аминокислот.
  • Необходимо обеспечить поступление в организм широкого спектра аминокислот, источниками которых являются рыба, домашняя птица и яйца.
  • Белок важен для собак в любом возрасте, и не менее важным является его качество.
  • Потребность в белках невозможно удовлетворить путем скармливания злаков, крахмала и овощей. В кормах, богатых углеводами, может наблюдаться дефицит белков.
  • Несмотря на то, что растения являются источником клетчатки, некоторых витаминов и минеральных веществ, только белки животного происхождения могут дать организму полный и сбалансированный набор аминокислот, необходимых для здоровья и долголетия.

 

1.2. НЕ ВСЕ БЕЛКИ ОДИНАКОВЫ.

 

Белки сильно отличаются друг от друга в зависимости от их:

  1. a) ИСТОЧНИКА (животные или растения)
  2. b) НАБОРА АМИНОКИСЛОТ
  3. c) УСВОЯЕМОСТИ

Белки хорошего качества почти всегда имеют животное происхождения, поскольку подобные белки быстро усваиваются и содержат незаменимые аминокислоты в таких количествах, которые соответствуют потребностям собак и кошек.

 

a) ИСТОЧНИК БЕЛКА: ЖИВОТНЫЕ ИЛИ РАСТЕНИЯ?

 

БЕЛКИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, полученные из яиц, мяса и рыбы считаются высококачественными или «полноценными», поскольку в них содержится достаточное количество аминокислот.

  • Ткани животного происхождения легче перевариваются и усваиваются в организме.
  • В белках животного происхождения содержатся все незаменимые для собак и кошек аминокислоты.
  • Мясо, домашняя птица и рыба являются богатыми источниками белков высокой биологической ценности.
  • Критерии оценки качества белка основаны на пищевой ценности куриного яйца. Считается, что в этом продукте содержатся в достаточном количестве все незаменимые аминокислоты.

 

БЕЛКИ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, полученные из хлебных злаков, кукурузы и овощей, считаются «неполноценными», поскольку в них отсутствуют незаменимые аминокислоты, а также не соблюдается общий баланс аминокислот.

  • В белках растительного происхождения обычно отсутствуют такие незаменимые аминокислоты как аргинин, таурин, метионин, лизин и триптофан. Кукуруза, например, не содержит лизина, триптофана и глицина. Недостаток этих незаменимых аминокислот снижает качество пищевого белка.
  • В кукурузе общее содержание белка составляет около 9%. Однако на незаменимые аминокислоты приходится не более половины (4,5%) от этого количества. Иначе говоря, для создания необходимого процентного содержания белка в продукте растительных белков требуется больше, чем животных, однако даже в этом случае, будет наблюдаться недостаток важных аминокислот.

 

b) АМИНОКИСЛОТЫ.

 

Белки состоят из цепи соединенных между собой химических веществ – строительных блоков, известных как аминокислоты. В общей сложности собакам требуются 22 разные аминокислоты. 12 из них могут вырабатываться в организме собак (в печени). Остальные 10 не способны вырабатываться в организме, поэтому они должны поступать с кормом. Эти аминокислоты называются «незаменимыми».

 

ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ – эти аминокислоты могут вырабатываться в организме. Именно поэтому их присутствие в рационе не является обязательным.

 

НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ – эти аминокислоты не могут вырабатываться в организме и поэтому должны поступать с кормом.

 

Ниже представлены эти 10 незаменимых аминокислот, необходимых для удовлетворения пищевых потребностей собак, и дано краткое описание их функций.

 

  • АРГИНИН: стимуляция иммунной системы и выработка соматотропных гормонов (гормоны роста), а также поддержание печени, посредством детоксикации аммиака.
  • ГИСТИДИН: выработка гистамина, тесная связь со снятием боли, расширение мелких кровеносных сосудов для стимуляции выделения кислоты в желудке.
  • ИЗОЛЕЙЦИН и ЛЕЙЦИН (см. ВАЛИН ЛИЗИН): обеспечение роста костей у щенков и стимуляция выделения желудочного сока.
  • МЕТИОНИН: содействие функциям желчного пузыря, помощь в предотвращении жировых отложений в печени, баланс pH-среды мочевыводящих путей, а также повышение уровня таурина.
  • ФЕНИАЛАНИН: воздействие на регулирование аппетита, увеличение кровяного давления при гипотонии, работа с минеральными веществами, ответственными за пигментацию кожи и волос, выработка адреналина и норадреналина.
  • ТРЕОНИН: контроль использования энергии, воздействие в условиях подъема настроения или депрессии, выработка адреналина и предварительная подготовка тироидных гормонов (щитовидная железа).
  • ТРИПТОФАН: выработка серотонина, вызывающего сон.
  • ВАЛИН, (ИЗОЛЕЙЦИН И ЛЕЙЦИН): Эти незаменимые аминокислоты работают совместно для регулировки белкового и энергетического обмена.
  • ТАУРИН: участвует во многих метаболических процессах и при определенных обстоятельствах может превращаться в незаменимую аминокислоту. Таурин воздействует на зрительные пути, мозг и нервную систему, сердечную функцию, а также является коньюгатором желчных кислот.

 

Общее качество пищевых белков складывается из таких параметров как наличие, сбалансированность и качество незаменимых аминокислот.

 

c) УСВОЯЕМОСТЬ БЕЛКОВ.

 

Усвояемость белка – это ключевой критерий его качества. В конце концов, какой смысл в корме с более высоким качеством протеина, если он не усваивается полностью? Белок животного происхождения – это наилучший выбор; он легко усваивается организмом и содержит все необходимые для собак и кошек аминокислоты.

Для лучшего понимания усвояемости белков, необходимо вспомнить, что она собственно представляет собой постепенное расщепление корма на составляющие компоненты, достаточно мелкие для всасывания через стенки кишечника в кровь.

 

  • Высокой перевариваемостью белка может характеризоваться такой корм, который легче и быстрее остальных расщепляется на составляющие легковсасываемые компоненты.
  • Компоненты белков, отвечающие потребностям животных в аминокислотах и обладающие высокой усвояемостью, почти всегда животного происхождения.
  • В коротком пищеварительном тракте собак и кошек растительные белки усваиваются гораздо хуже, чем белки животного происхождения.
  • Высокий уровень ингибиторов трипсина зернобобовых культур может привести к существенному снижению усвояемости белков и аминокислот (до 50%) у крыс и свиней. Точно так же высокий уровень танинов в злаках (например, в сорго) и зернобобовых культурах может быть причиной значительного снижения усвояемости белков и аминокислот (до 23%) у крыс, домашней птицы и свиней 1.

 

1.3. БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ БЕЛКОВ (БЦ).

 

Одни источники белков оказываются лучше других потому, что предоставляют более полный комплекс аминокислот. Чем качественнее белки, тем выше их так называемая «биологическая ценность» (БЦ). Биологическая ценность – это шкала измерения, используемая для определения в процентах степени усвоения организмом данного источника питательных веществ. Проще говоря, БЦ указывает, насколько хорошо организм может фактически использовать протеин. Теоретически максимальная БЦ любого источника питания составляет 100%.

 

Таблица 1. ОЦЕНКА БЕЛКОВ ПО ИХ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ.

 

ПРОДУКТ

ОЦЕНКА БЕЛКА

Яйца (целиком)

100

Яйца (белки)

88

Цыпленок / Индейка

79

Рыба

70

Постная говядина

69

Нешлифованный рис

59

Коричневый рис

57

Белый рис

56

Горох

55

Пшеница

49

Соя

47

Цельнозерновая пшеница

44

Кукуруза

36

Зрелая фасоль

34

 

1.4. ПОЧЕМУ НИКОГДА НЕЛЬЗЯ СРАВНИВАТЬ КОРМА ДЛЯ СОБАК ПО УКАЗАННОМУ ПРОЦЕНТНОМУ СОДЕРЖАНИЮ БЕЛКОВ?  2

 

Вы думаете, вас трудно обмануть? Лучше подумайте еще раз.

 

Отправляясь в магазин за кормом для собак, нельзя доверять процентному содержанию белка, указанному на этикетке. Нет, на самом деле нельзя, и вот почему. Допустим, что у вас есть пара старых кожаных ботинок, некоторое количество отработанного машинного масла и совок древесных опилок. Теперь измельчите их, тщательно перемешайте и отправьте полученную смесь в лабораторию испытания кормов на анализ.

Каковы же будут результаты? В этой грозящей отравлением смеси мусора содержится:

Белков – 32%

Жиров – 18%

Клетчатки – 3%

Цифры говорят о том, что это причудливое варево выглядит довольно привлекательно, но на самом деле оно также привлекательно, как любой качественный корм для собак.

Кожа дает белки. Моторное масло – жиры. А древесные опилки обеспечивают соответствующее количество клетчатки. Однако вы никогда не станете кормить этим свою собаку. Видите, как легко можно оказаться обманутым?

 

1.5. ТЕМПЕРАТУРА И КАЧЕСТВО БЕЛКОВ.

 

Высокая температура и ее длительное воздействие изменяют соединения аминокислот и, следовательно, понижают качество белка. Кроме того, приготовление продуктов при высоких температурах разрушает такие аминокислоты как метионин и гистидин.

 

Высокие температуры создают связи между белками и углеводами, что мешает усвояемости белков.

Проведен ряд экспериментов по оценке качества белка в разных типах муки – из свежего мяса (без предварительной обработки) и из предварительно переработанных субпродуктов, которые обычно используются в кормах для домашних животных.

  • Было обнаружено, что БЦ сырой говядины, проверенной на крысах, выше биологической ценности того же мяса, но обработанного тремя разными способами. БЦ сырой говядины составляет 67. Для говядины, обработанной кипячением при нормальном давлении – 60, кипячением в течение 7 минут – 62, а в течение часа под давлением 15 фунтов – 56. При этом возникает термальный ожог (по причине увеличения белка), степень тяжести которого зависит от продолжительности воздействия в значения достигнутой температуры 3.
  • В ходе другого исследования сравнивались ингредиенты из сырого и подвергнутого предварительной переработке мяса. Для определения биологической ценности коэффициента эффективности белка (КЭБ) и коэффициента чистой эффективности белка (КЧЭБ) исследовали шесть (сублимированная сушка) типов муки из сырых ингредиентов (говядина, свинина, баранина, свиная печень, океаническая рыба, куриные шейки) и три типа муки из предварительно переработанных мясных ингредиентов (мука из ягненка, мука из отходов птицепереработки с нормальной зольностью и мука из отходов птицепереработки с пониженной зольностью).
  • Биологическая доступность лизина для муки из сырых ингредиентов животного происхождения колеблется от 86% до 107%, а для муки из предварительно переработанных ингредиентов – от 70% до 99%.
  • Биологическая доступность аминокислот колеблется от 64% до 99% и от 61% до 78% для муки из сырых и предварительно переработанных ингредиентов животного происхождения соответственно.
  • Значения КЭБ находятся в диапазоне от 2,83 до 4,03 для муки из сырых и от 2,01 до 3,34 для муки из предварительно переработанных ингредиентов животного происхождения. Значения КЧЭБ находятся в диапазоне от 3,83 до 4,8 и от 3,05 до 4,12 для муки из сырых и предварительно переработанных ингредиентов животного происхождения соответственно.
  • Несмотря на увеличение значений КЧЭБ по отношению к КЭБ, общий рейтинг типов мясной муки остается одинаковым. Самые низкие значения КЭБ и КЧЭБ отмечены у муки из баранины (ягненка), а самые высокие – у свинины.
  • Общая усвояемость незаменимых аминокислот и общая усвояемость всех аминокислот находятся в диапазоне от 93,6% до 96,7% и от 90,3% до 95,5% соответственно, если говорить о муке из сырых мясных ингредиентов. А также – от 84,0% до 87,7% и от 79,2% до 84,8% соответственно для муки из предварительно переработанных мясных ингредиентов.
  • В муке из предварительно переработанных ингредиентов животного происхождения качество белков ниже, по сравнению с мукой из сырого мяса. Самое низкое качество белков всегда бывает в муке из баранины (ягненка), а самое высокое – у свиной печени 4.

 

1.6. ЗОЛЬНОСТЬ И КАЧЕСТВО БЕЛКОВ.

 

Производилась оценка воздействия концентрации золы на состав аминокислот (AК), фактическую усвояемость AК и коэффициент эффективности белка (КЭБ; прирост массы на единицу потребляемого белка) мясокостной муки (MКМ). Прошедшие предварительную промышленную обработку образцы МКМ, содержащие от 16% до 44% золы, были получены из двух источников. Качество белков выбранных образцов МКМ оценивалось путем определения фактической усвояемости посредством оценки подвергнутых цекэктомии петухов после скармливания точного количества корма, а также с помощью оценки КЭБ роста цыплят при скармливании им корма с 10-процентным содержанием сырого белка (СБ), содержащего также МКМ в качестве единственного источника пищевого белка на этапе от 8-го до 18-го дня жизни.

Во всех образцах MКМ по мере увеличения зольности наблюдалось увеличение АЛК, PRO, GLY и ARG в качестве процента СБ с учетом Pro и Gly для максимального увеличения. Напротив, уровни (% сырого протеина) всех незаменимых AК, помимо Arg, снизились по мере увеличения уровня зольности.

Например, концентрация Lys на единицу СБ снизилась с 5,7% до 4,0% при увеличении зольности с 9% до 63%.

Воздействие содержания золы на усвояемость AК мясокостной муки (при изменении зольности от 9% до 44%) оказалось незначительным или отсутствовало вовсе. По мере увеличения зольности от 16% до 44% КЭБ мясокостной муки заметно снижался от 3,34 до 0,72, а наибольшее воздействие зольности на КЭБ не было связано с разницей между уровнями кальция и фосфора.

Результаты говорят о том, что снижение качества белков мясокостной муки по мере увеличения содержания золы почти полностью происходит вследствие снижения анализируемых незаменимых аминокислот на единицу сырого белка, а не из-за снижения усвояемости аминокислот5.

 

  1. 2. КОЛИЧЕСТВО БЕЛКОВ – РАЗВЕНЧАНИЕ МИФОВ.

 

Существует множество невероятных рассуждений относительно идеального количества белка в рационе для собак и кошек.

 

Всего десять лет назад считалось, что слишком большое количество белка может вызвать проблемы со здоровьем. Этот миф был полностью развенчан научным сообществом. Вопреки распространенным убеждениям, высокопротеиновый рацион полезен для здоровья собак всех возрастов, включая щенков всех пород и размеров, стареющих собак, а также собак с излишним весом. Исследования доказали, что протеин не вызывает ни ортопедических проблем у щенков, ни заболеваний почек у стареющих собак. На самом деле, белки чрезвычайно полезны: они поддерживают иммунную и центральную нервную системы, способствуют заживлению ран, наращиванию мышечной массы, а также необходимы для здоровья кожи и шерсти.

Белок для собак и кошек просто необходим, и чем больше его, тем лучше. Нет абсолютно никаких причин ограничивать количество потребляемого вашей собакой белка.

Рассмотрим несколько наиболее распространенных мифов о белках.

 

2.1. МИФ №1. БЕЛКИ ВОЗДЕЙСТВУЮТ НА ПОЧКИ.

 

Между высоким содержанием белков в рационе и заболеваниями почек у собак нет никакой связи.

 

Многие годы в литературе сохранялись некоторые ошибочные предположения о необходимости снижения уровня потребляемых белков в связи с опасностью возникновения почечных заболеваний. Это такие гипотезы как:

  • Повышение уровня мочевины ведет к увеличению рабочей нагрузки на почки.
  • Высокий уровень потребления пищевых белков травмирует почки.
  • Высокий уровень потребления пищевых белков является причиной повышения содержания калия в крови (гиперкалиемии).
  • Высокий уровень потребления пищевых белков является причиной ацидоза (нарушения кислотно-щелочного состояния в организме).
  • Потребляемые белки влияют на уровень уремических токсинов.
  • Снижение уровня потребляемых белков тормозит развитие почечного заболевания 6.

 

Исследования в области пищевых белков и почек показали, что белки не вызывают почечной недостаточности и не связаны с обострением или развитием хронической почечной недостаточности.

  • Способность избыточного количества пищевого белка вызывать почечную патологию была изучена как у собак с хронической почечной недостаточностью, так и у стареющих собаках, не страдающих хронической почечной недостаточностью. Многочисленные исследования подтвердили, что белки не оказывают неблагоприятного воздействия на почки 7.
  • В ходе того же исследования обнаружено, что как раз снижение уровня пищевых белков может на самом деле вызвать неблагоприятное воздействие на почки.

 

В Университете штата Пенсильвания провели исследование с целью установить, действительно ли большие количества пищевого белка наносят вред почкам у собак. Собакам в течение четырех лет (именно столько длилось исследование) давали корма с различным содержанием белков: 19%, 27% и 56%. Результаты исследования подтвердили, что высокий уровень белков в рационе не оказывает негативного воздействия на функцию почек у собак 8.

 

От ветеринарной службы компании Drs. Foster & Smith, Inc.:

 

  «Корма для домашних животных с высоким содержанием белков НЕ наносят вреда почкам интактных (не подвергавшихся экспериментальному воздействию) животных.

В процессе переваривания и преобразования белков в организме животных в качестве побочного продукта образуется азот. Избыток азота выводится из организма почками. В случае присутствия в рационе большого количества белков вырабатывается больше азота, а почки просто выделяют его в мочу. Вы, конечно, вправе предположить, что такое питание может «перегружать» почки и вести к возможному их повреждению, но это не так. Фильтрационные возможности почек настолько велики, что даже одной из них достаточно, чтобы поддерживать нормальную жизнедеятельность организма. Многие домашние животные, как и люди, живут полноценной жизнью всего лишь с одной почкой».

 

До тех пор, пока ветеринарный врач не сказал вам, что у вашего питомца проблемы с почками и необходимо тщательно регулировать потребление белков, можно использовать высокопротеиновый рацион питания и не беспокоиться о «повреждении» или нагрузке на почки вашего животного. Кроме того, вы не убережете почки вашего питомца путем использования рациона с низким содержанием белков.

Более того, документально подтвержденное исследование на собаках установило, что снижение уровня пищевых белков в рационе стареющих собак неразумно: «… ограничение потребления белков не влияет ни на развитие почечных расстройств, ни на сохранение почечной функции». (См. KIRKS VETERINARY THERAPY XIII, Small Animal Practice («Курс ветеринарной терапии Кирка XIII. Лечение мелких животных»). Автор: W. B. Saunders (У.Б.Саундерс), стр. 861).

 

2.2. МИФ №2. БЕЛКИ ВЫЗЫВАЮТ СЛИШКОМ БЫСТРЫЙ РОСТ ЩЕНКОВ.

 

Между высоким содержанием белков и развитием опорно-двигательного аппарата у щенков и растущих собак любого размера или породы нет прямой связи.

 

Ортопедические проблемы у растущих собак непосредственно связаны с потреблением калорий, а не белков. Перекармливание способствует слишком быстрому росту щенков, вызывая большинство проблем со скелетом и суставами, распространенных среди крупных пород.

Ключом к здоровому развитию опорно-двигательного аппарата является поддержание тощей формы у щенков крупных пород. Доказано, что сбалансированный рацион с высоким содержанием белков НЕ оказывает негативного воздействия на развитие опорно-двигательного аппарата плотоядных. Потребление излишней энергии, даже в составе сбалансированного рациона, увеличивает как частоту возникновения остеоартрита (OA), так и степень его тяжести, что, в свою очередь, влияет на степень хромоты. Снижение веса является и мерой предосторожности, и частью ОА-программы 9. Согласно результатам того же исследования, избыточное потребление белков или жиров по существу не оказывает предполагаемого воздействия на развитие опорно-двигательного аппарата, не вызывает ожирения и является частью сбалансированного рациона, удовлетворяющего потребности животных в питательных веществах.

Потребление избыточной энергии становится причиной излишнего прироста массы тела, что оказывает негативное воздействие на формирование тазобедренных суставов у собак, предрасположенных к дисплазии.

На факультете ветеринарной медицины Университета Утрехта в Нидерландах проводилось исследование, определившее роль пищевых белков, особенно в кальциевом обмене веществ и в развитии опорно-двигательного аппарата, у собак крупных пород. 17 щенков датского дога в возрасте семи недель разделили на три группы. В течение 18 недель каждая группа получала сухой корм, содержащий 32%, 23% или 15% белков в пересчете на сухое вещество. Никакой разницы по высоте в холке среди представителей высокопротеиновой (H-Pr), нормальной по протеину (N-Pr) и низкопротеиновой (L-Pr) групп исследователи не обнаружили. Наблюдались существенные различия в весе и содержании альбумина в плазме крови у представителей H-Pr и L-Pr групп, а также мочевины в плазме крови у представителей всех вышеперечисленных групп. Результаты исследования показали, что разница в количестве потребляемых белков не влияет на возникновение аномального развития опорно-двигательного аппарата у датских догов, а также, что приписываемая белкам этиологическая роль в развитии остеохондроза у собак маловероятна 10.

 

2.3. МИФ №3. ДЛЯ СТАРЕЮЩИХ СОБАК СОДЕРЖАНИЯ БЕЛКОВ ДОЛЖНО БЫТЬ ОГРАНИЧЕНО.

 

Большинство производителей кормов для домашних животных заявляют, что в рационе стареющих собак белков должно быть меньше, а уровень углеводов – выше.

 

Утверждение о том, что стареющим собакам нужно меньше белка, неверно. Наоборот, в их рационе, должен быть высокий уровень белков, низкое содержание углеводов и умеренное количество жиров (при недостатке последних собака будет постоянно испытывать чувство голода, что станет препятствием к снижению веса).

Корма, нацеленные на низкий уровень содержания белков, имеют большое количество клетчатки, повышенное содержание углеводов и недостаточное количество белков и жиров. При поедании такого корма собаки постоянно испытывают чувство голода, в результате чего количество съедаемого ими корма увеличивается. Ингредиенты, входящие в состав таких кормов, приводят к выпадению шерсти, снижению эластичности кожи, набору избыточного веса.

Последние исследования подтверждают, что ограничение количества белка в рационах стареющих собак вредит их здоровью – этим животным просто необходимы высококачественные белки.

Потребности в белке у таких собак на самом деле увеличиваются приблизительно на 50%, в то время как их потребности в энергии имеют тенденцию к снижению. Потребление некачественного белка может усугублять возрастные потери сухой мышечной массы тела и способствовать более ранней смертности 11.

 

2.4. МИФ №4. ПРОТЕИН ВРЕДЕН ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СОБАК С ИЗЛИШНИМ ВЕСОМ.

 

Согласно другому распространенному мифу, для собак с избыточным весом наилучшим является рацион со сниженным содержанием белков (а, следовательно, и  с высоким уровнем содержания углеводов).

 

Результаты нескольких исследований показали потенциальную пользу высокопротеиновой (низкоуглеводной) диеты для снижения веса у людей. Эти диеты обусловлены снижением сыворотки тиреоглобулина (ТГ) в сравнении с диетами с высоким содержанием углеводов. На основании результатов упомянутых выше исследований можно предположить, что такую же пользу реально получить и при использовании высокопротеиновых (низкоуглеводных) кормов для кормления собак.

Несмотря на утверждение, что потребление высокопротеиновых (низкоуглеводных) кормов ведет к снижению веса без сокращения калорий, самые последние данные указывают на то, что неограниченное потребление низкоуглеводных кормов в сравнении с высокоуглеводными обусловлено увеличением насыщаемости и общим снижением количества потребляемых калорий.

При рассмотрении эффективности низкоуглеводных кормов вес обуславливался сниженным уровнем потребляемых калорий и увеличением продолжительности соблюдения рациона, а не просто изменением макроэлементного профиля корма.

Кроме того, низкоуглеводные корма способствуют стабилизации уровня глюкозы в крови в течение всего дня, предотвращая гипогликемию после высокоуглеводной муки, вызывающую чувство голода.

Замена углеводов белками в кормах, нацеленных на снижение веса, вызывает более активный метаболизм жиров, нежели в высокоуглеводных кормах. В ходе данного исследования была оценена польза высокопротеиновых (низкоуглеводных) кормов в снижении веса у собак.

Изменение макроэлементного профиля корма для собак, нацеленного на снижение веса, т.е. переход от высокого уровня углеводов главным образом на белковую основу, может способствовать более эффективному изменению веса без дальнейшего уменьшения количества потребляемых калорий. Такое снижение веса вызвано главным образом большими потерями жировой массы при одновременном поддержании сухой мышечной массы 12.

При изучении влияния высокопротеиновых кормов на кошек было установлено, что последние теряют больше туловищного жира при снижении потерь сухой массы тела до 50%.

Эти открытия согласуются с результатами, упомянутыми для других видов животных, которым снижали вес. Более того, данный механизм у кошек, для которых использовался высокопротеиновый рацион кормления, в данном исследовании был схож с механизмом, упоминавшимся при изучении других групп кошек, питавшихся кормами с подобным уровнем белков для снижения веса 13.

 

2.5. ОТКУДА СТОЛЬКО МИФОВ?

 

В последние годы были опубликованы результаты 10 проведенных на собаках экспериментальных исследований, которые разрешили  спор по поводу ограничения потребления белков.

 

В 1999 году сотрудники ветеринарного института Университета штата Пенсильвания выяснили, почему практика снижения уровня белков продолжает испытывать столь острый недостаток в научных доказательствах. Исследованием установлена ошибочность исходного предположения о необходимости снижения уровня потребляемых белков для сохранения здоровья почек на долгие годы.

Существовал миф: снижение уровня потребляемых белков тормозит развитие почечного заболевания 14. Приведенные ниже выписки из исследований помогут выявить причины существования мифов вокруг высокого содержания белков. Результаты исследований были совсем не лестными для практикующих ветеринарных врачей.

 

«Факт, что корма с высоким содержанием белков улучшают почечную функцию у здоровых собак, привел к замешательству среди ветеринарных врачей, которые утверждали в течение десятилетий, что полезным для функции почек может быть, напротив, низкое содержание белков»15.

 

Почему ветеринарные врачи придерживаются мифа о необходимости сниженного содержания белков в рационе?

 

Этот миф поддерживался в течение последнего десятилетия, несмотря на противоречащие ему научные факты, потому что он был догмой в течение последних 40 лет. Если у нас, как у профессионалов (ветеринарных врачей), имеются сомнения по факту, вызывающему споры и дебаты, мы вероятнее всего обратимся к тому, кто пользуется авторитетом. Эти авторитеты находятся во власти коммерческих рекламных объявлений, продвигающих специальные продукты посредством вводящих в заблуждение заявлений. Маркетинг активно направлен на ветеринарных врачей точно так же, как и на владельцев. В стремлении продать данные корма ветврачами движет погоня за прибылью.

 

Общество охвачено диетологической манией и озабочено проблемой питания. Диетологические изменения приобрели статус медицинской помощи, оперируя такими терминами как «вмешательство», «поддержание» и «исправление». Специалисты и широкая общественность не понимают, что рекламные заявления в отношении кормов бездоказательны. Но владельцы готовы легко принять такие диетологические изменения, поскольку чувствуют, что они участвуют в чем-то конструктивном. В данном случае имеет место безответственность специалистов, профессионалов своего дела. Данная ситуация может нам напомнить, что мы владеем мало критикуемой профессией с низким уровнем стандартов.

 

Когда научное доказательство не в силах объяснить происходящее на практике, ошибочный миф, видимо, продолжает жить.

 

В заключении можно сказать, что продолжительное существование этого ошибочного мифа о пищевых белках является неприятным напоминанием о недостатке опыта и критического мышления, а также о зависимости от чрезмерно упрощенной, удобной и привлекательной догмы, упорно продолжающей свое существование в нашей профессии. Это только один пример из множества случаев существования ошибочных мифов, дезинформации и неполной истины, повторяющихся на протяжении десятилетий. Пока в нашей профессии не станут применять более критический подход к стандартам и контролю, мы, вероятно, так и будем обманываться и верить ошибочным мифам вместо того, чтобы прислушаться к голосу науки 16.

 

Ветеринарный институт, Университет штата Пенсильвания.

 

 

1 Effects of antinutritional factors on protein digestibility and amino acid availability in foods («Влияние антипитательных факторов на усвояемость белков и доступность аминокислот в кормах»), 2005, авторы: GILANI G. Sarwar (1) ; COCKELL Kevin A. (1) ; SEPEHR Estatira (1). Авторы: (1) Health Canada, Nutrition Research Division (Филиал исследования продуктов питания), Bureau of Nutritional Sciences (Бюро научных исследований продуктов питания), Banting Research Centre (Центр исследования лечебного голодания) (AL: 2203 C), адрес: Tunney’s Pasture, Ottawa, ON, K1A OL2, CANADA

 

2 Choosing Healthy Dog Food Made Easy, Why You Must Never Trust Stated Protein Percentages to Compare Dog Foods («Выбрать здоровый корм для собак легко; почему никогда нельзя сравнивать корма для собак по указанному процентному содержанию белков»). Автор: Mike Sagman,  on  March’  28, 2009 (Майк Сэгман, 28 марта 2009).

 

3 The Effect of Heat Upon the Biological Value of Meat Protein («Воздействие температуры на биологическую ценность белков животного происхождения»). Авторы: Agnes Fay Morgan (Агнес Фей Морган ) и Grace E. Kern (Грэйс Э. Керн), Лаборатория домоведения, Университет штата Калифорния, г. Беркли.

 

4 Protein quality of various raw and rendered byproduct meals commonly incorporated into companion animal diets («Качество белков в муке из различных сырых и предварительно обработанных побочных продуктов, обычно объединенных в рационе домашних животных»). Авторы: K. R. Cramer*,2, M. W. Greenwood*, 3, J. S. Moritz*,4, R. S. Beyer*,5 и C. M. Parsons (K. Р. Крамер*,2, M. У. Гринвуд*,3, Дж. С. Мориц*,4, Р. С. Байер*,5 и C. M. Парсонз.*),  Департамент зоотехнии и промышленного животноводства, Университет штата Канзас, Мантана 6650  и Департамент сельского хозяйства, потребления и наук об окружающей среде, Университет Иллинойса, Урбана 61801

 

5 Effect of ash content on protein quality of meat and bone meal («Воздействие содержания золы на качество белков мясокостной мук»). Авторы: Shirley R..B., Parsons C.M.  (Ширли Р.Б., Парсонс C.M.), отдел зоотехнии, Университет штата Иллинойс, Урбана 61801, США.

 

6 Mythology of Protein Restriction for Dogs with Reduced Renal Function («Мифология снижения уровня белков для собак со сниженной функцией почек»). Автор: Kenneth C. Bovée (Кеннет Ц. Бове), доктор ветеринарной медицины, магистр медицины, отдел клинических исследований, Ветеринарный институт, Университет штата Пенсильвания, Филадельфия, Пенсильвания, Протоколы, 1998 Форум Пурина по вопросам кормления.

 

7 Pet Food Safety: Dietary Protein («Безопасность кормов для домашних животных: пищевой белок»). Автор: D.P. Laflamme (Д.П. Лафлэм), доктор ветеринарной медицины, доктор наук, диплом ACVN, исследование компании Nestlé Purina PetCare, Сент-Луис, MO. Доступен он-лайн 23 июля 2008.

 

8 Long-term renal responses to high dietary protein in dogs with 75% nephrectomy («Долговременные реакции почек на высокое содержание белка в рационе у собак с 75% нефректомии»). Авторы: John L. Robertson, Michael Goldschmidt, David S. Kronfeld, John E. Tomaszewski, Gary S. Hill и Kenneth C. Bovee (Джон Л. Робертсон, Мишель Голдшмидт, Давид С. Кронфельд, Джон Е. Томачевский, Гари С. Хилл и Кеннет Ц. Бове), Ветеринарный и Медицинский институты, Университет штата Пенсильвания, Филадельфия, Пенсильвания и городские больницы Балтимора, Балтимор, штат Мэриленд, США, последняя редакция 23 мая 1985.

 

9 Nutritional Influences on Hip Dysplasia («Влияние пищевой ценности кормов на дисплазию тазобедренного сустава»). Автор: Herman A.W. Hazewinkel (Херман А.У. Хацвинкель), доктор ветеринарной медицины, доктор наук, DECVS, DECVCN, Dept. Clinical Sciences of Companion Animals (Департамент клинических научных исследований домашних животных), университет Утрехта, Нидерланды.

 

10 Growth and Skeletal Development in Great Dane Pups Fed Different Levels of Protein Intake («Рост и развитие опорно-двигательного аппарата щенков датского дога при использовании в рационе кормов с различным уровнем содержания белков»), отдел клинических научных исследований домашних животных, факультет ветеринарной медицины, Университет Утрехта, Нидерланды.

 

11 Pet Food Safety: Dietary Protein («Безопасность кормов для домашних животных: пищевой белок»). Автор: D.P. Laflamme, доктор ветеринарной медицины, доктор наук, диплом ACVN, исследование компании Nestlé Purina PetCare, Сент-Луис, MO. Доступен он-лайн 23 июля 2008.

 

12 Supplement: WALTHAM International Science Symposium: Nature, Nurture, and the Case for Nutrition, High-Protein Low-Carbohydrate Diets Enhance Weight Loss in Dog (Дополнение: международный научный симпозиум центра WALTHAM: природа, питание, обоснование кормления, благоприятное воздействие рационов с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов на снижение веса у собак). Авторы: Tiffany Linn Bierer3 и Linh M. Bui, компания Masterfoods США, Вернон, CA 90058.

13 Increased Dietary Protein Promotes Fat Loss and Reduces Loss of Lean Body Mass During Weight Loss in Cats («Увеличение уровня пищевого белка способствует уменьшению количества жира, а также уменьшает потери безжировой массы тела в процессе снижения веса у кошек»). Автор: Dorothy P. Laflamme, доктор ветеринарной медицины, доктор наук, соавтор: Steven S. Hannah, доктор наук, компания Nestlé Purina PetCare Global Resources, Сент-Луис, MO.

14 Mythology of Protein Restriction for Dogs with Reduced Renal Function («Мифология снижения уровня белков для собак со сниженной функцией почек»). Автор: Kenneth C. Bovée, доктор ветеринарной медицины, магистр медицины, отдел клинических исследований, Ветеринарный институт, Университет штата Пенсильвания, Филадельфия, Пенсильвания, Протоколы, 1998 Форум Пурина по вопросам кормления.

15 Mythology of Protein Restriction for Dogs with Reduced Renal Function («Мифология снижения уровня белков для собак со сниженной функцией почек»). Автор: Kenneth C. Bovée, доктор ветеринарной медицины, магистр медицины, отдел клинических исследований, Ветеринарный институт, Университет штата Пенсильвания, Филадельфия, Пенсильвания, Протоколы, 1998 Форум Пурина по вопросам кормления.

 

16 Mythology of Protein Restriction for Dogs with Reduced Renal Function («Мифология снижения уровня белков для собак со сниженной функцией почек») Автор: Kenneth C. Bovée, доктор ветеринарной медицины, магистр медицины, отдел клинических исследований.

 


Вернуться в начало

 

Сколько белков нужно вашему организму и откуда их лучше брать

  • Джессика Браун
  • BBC Future

Приложение Русской службы BBC News доступно для IOS и Android. Вы можете также подписаться на наш канал в Telegram.

Автор фото, iStock

Некоторые эксперты заявляют, что покупать продукты с повышенным содержанием белков (и по повышенной цене) — это все равно, что спускать деньги в унитаз. Правы ли они?

Сколько белков нам на самом деле нужно? Помогают ли они избавиться от лишнего веса? И кому они вообще помогают?

В начале ХХ века канадский исследователь Арктики, этнограф и писатель Вильялмур Стефанссон принял решение в течение пяти лет есть только мясо. Соответственно, его рацион в те годы состоял примерно на 80% из жиров и на 20% из белков.

Двадцать лет спустя, в 1928 году, он повторил эксперимент под наблюдением специалистов из знаменитой нью-йоркской больницы Бельвью, но ограничился одним годом.

Стефанссон хотел опровергнуть мнение, что на одном мясе человек не выживет.

Но в ходе обоих экспериментов ему быстро становилось плохо, если он какое-то время потреблял только нежирное мясо.

У него развивалось так называемое белковое отравление, которое прозвали «истощением от крольчатины».

Симптомы исчезали, когда он изменял рацион — начинал есть меньше белков и больше жиров.

После тех экспериментов, живя в Нью-Йорке и потребляя типичный американский рацион со средним содержанием белков, Стефанссон начал жаловаться на ухудшение здоровья.

Он вернулся к своей диете — с ограничением углеводов и высоким содержанием жиров и белков — и прожил на ней до 83 лет.

Так или иначе, его первые эксперименты — одни из немногих формальных научных доказательств того, что высокобелковая диета может быть очень вредной.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Производители протеиновых добавок советуют выпивать после тренировки протеиновый коктейль, чтобы мышечные ткани восстанавливались и росли

Несмотря на большую популярность протеиновых пищевых добавок, многие из нас до сих пор точно не знают, сколько белков нам нужно, как именно их потреблять и чем грозит их дефицит или избыток в организме.

Белки на авансцене

За последние двадцать лет уровень ожирения среди британцев повысился вдвое, и многие начинают более сознательно подходить к питанию. Мы заменяем белый хлеб черным и цельнозерновым, а обычное молоко — обезжиренным.

В маркетинговом шоу о здоровом образе жизни белки исполняют главную роль: полки супермаркетов пестрят протеиновыми батончиками, протеиновыми шариками и повседневными продуктами, обогащенными белками — от зерновых хлопьев до супов.

В 2016 году объем глобального рынка протеиновых пищевых добавок составлял примерно 12,4 млрд долларов. Очевидно, нас убедили, что чем больше белков — тем лучше.

А сколько их надо?

Впрочем, некоторые эксперты сейчас заявляют, что покупать продукты с повышенным содержанием белков (и по повышенной цене) — это выбрасывать деньги на ветер.

Давайте разберемся. Белки необходимы для роста и восстановления клеток тела. Белковая пища — мясо, рыба, яйца, молочные продукты и бобовые — в желудке расщепляется на аминокислоты и поглощается тонким кишечником; потом печень решает, какие из аминокислот нужны организму. Остальные вымываются с мочой.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Покупаете белковые добавки? Рискуете выбросить деньги на ветер

Взрослым, чей образ жизни не особо активен, советуют ежедневно потреблять примерно 0,75 г белков на килограмм массы тела.

В среднем это 55 г для мужчин и 45 г для женщин. Их можно получить из двух порций (размером в ладонь) таких продуктов как мясо, рыба, тофу, орехи или бобовые.

Если белков недостаточно, у человека могут выпадать волосы, появляться сыпь на коже или снижаться вес из-за потери мышечной массы.

Но такие побочные эффекты встречаются очень редко, в основном у тех, кто страдает от пищевых расстройств.

Белки для шварценеггеров

Для большинства из нас белки ассоциируются с бодибилдингом. Так и есть.

Силовые упражнения приводят к расщеплению белков в мышцах. Чтобы мышцы крепли, белки должны возобновляться.

Особенно важную роль в запуске процессов синтеза белков играет аминокислота под названием лейцин.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Многие потребляют продукты спортивного питания, например, протеиновые батончики и коктейли

Некоторые специалисты даже считают, что, если не поесть после тренировки богатой белками пищи или специальных добавок, мышцы не вырастут.

Производители добавок советуют выпивать после тренировки протеиновый коктейль — обычно на основе богатого лейцином сывороточного белка, побочного продукта производства сыра.

Потребители, судя по всему, соглашаются. Согласно отчету, опубликованному в 2017 году исследовательской компанией Mintel, 27% британцев потребляют продукты спортивного питания — такие как протеиновые батончики и коктейли.

Эта цифра возрастает до 39% среди тех, кто тренируется чаще одного раза в неделю.

Но более половины (63%) из тех, кто потребляет упомянутые продукты, не могут точно сказать, есть ли от них польза.

Так помогают или нет?

Исследования того, насколько протеиновые добавки помогают нарастить мышцы, показывают неоднозначные результаты.

В частности, в 2014 году ученые проанализировали 36 научных статей на эту тему и пришли к выводу: протеиновые добавки не влияют на нежировую массу тела и силу мышц в течение первых нескольких недель силовых тренировок у людей, которые ранее не занимались спортом.

Со временем, когда тренировки становятся интенсивнее, добавки действительно могут способствовать наращиванию мышц. Однако авторы отмечают, что такие изменения не исследовались в долгосрочной перспективе.

Другое исследование за 2012 год говорит, что протеин «улучшает результативность тренировок, способствует восстановлению и увеличивает нежировую массу тела», но в нем отмечается: для лучших результатов белки следует потреблять вместе с быстрыми углеводами.

Обычные сладкие батончики?

И — внимание! — если спортсменам и посетителям тренажерных залов полезно быстрое «вливание» белков в организм сразу после тренировки, это не значит, что обязательно употреблять добавки и коктейли.

Большинство людей и так получает основную часть рекомендованного дневного количества белков из обычной пищи, говорит Кевин Типтон, преподаватель физической культуры из Университета Стерлинга.

«В добавках нет необходимости. Это удобный способ получить протеин, но в них нет ничего такого, чего не получишь из обычной еды. Протеиновые батончики — это обычные сладкие батончики с несколько большим содержанием белков».

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В 2016 году объем всемирного рынка протеиновых пищевых добавок составлял 12,4 млрд долларов

Типтон добавляет, что даже для культуристов сывороточный белок и другие подобные вещества не столь важны, как это нам пытаются подать.

«Внимание слишком смещено на то, какие добавки употреблять, но на самом деле важнее идти в зал и тренироваться. Важное значение для результата имеют и другие переменные, такие как сон, диета и уровень стресса», — подчеркивает он.

Большинство экспертов согласно с Типтоном: белки лучше получать из пищи, а не из добавок. Но есть определенные исключения — в частности, спортсмены, которым трудно достигать ежедневной цели в потреблении белков, отмечает Грэм Клоуз, профессор физиологии Ливерпульского университета имени Джона Мурса.

«По моему мнению, потребности большинства из них превышают рекомендованную дневную норму, и этому есть доказательства», — говорит он. В таком случае коктейль может быть полезным.

Кому еще необходимы белки?

Какой еще демографической группе не помешают дополнительные белки? Пожилым людям. Потому что с возрастом мы нуждаемся в большем количестве белков для поддержания той же мышечной массы.

В то же время пожилые люди склонны потреблять меньше белков, потому что их вкусы часто сдвигаются в сторону расположения к сладкому.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Мы как правило получаем большую часть рекомендованного дневного количества белка из своего обычного рациона

Эмма Стивенсон, профессор физической культуры с Ньюкаслского университета, пытается договориться с производителями продуктов питания о повышении содержания белков в изделиях, которые часто покупают пожилые люди, например, в печенье.

«С возрастом нам нужно особенно тщательно сохранять свою мышечную массу, ведь мы становимся слабыми и менее активными», — говорит она.

Клоуз утверждает, что пожилые люди должны повысить потребление белков до 1,2 г на килограмм массы тела.

Можно ли их переесть?

К счастью, употребить слишком много белков очень сложно. Хотя верхний лимит существует, его «практически невозможно» достичь, считает Типтон.

«Некоторые диетологи обеспокоены, что высокобелковая диета может навредить почкам и костям, но доказательств тому очень мало, если речь идет о вполне здоровых людях».

«Возможно, проблемы и возникнут, если человек с больными почками будет есть большое количество белков; но любые плохие последствия очень маловероятны».

Впрочем, хотя белки сами по себе не вредны, белковые добавки часто содержат значительное количество углеводов из группы FODMAP, а те в свою очередь вызывают расстройства пищеварения: вздутие живота, метеоризм, боль в желудке.

Стивенсон советует внимательно читать информацию на этикетках пищевых добавок, батончиков и шариков.

«Часто они очень калорийны и содержат огромное количество углеводов, нередко в форме сахара. Не следует думать, что «высокое содержание протеина» автоматически означает здоровую пищу», — говорит она.

Помогают ли они похудеть?

Белки давно связывают с похудением; высокобелковые и низкоуглеводные диеты (например, палеодиета или диета Аткинса) обещают продлить ощущение сытости.

Людям часто не удается похудеть, потому что они чувствуют голод и едят. Как показали исследования с использованием МРТ, высокобелковый завтрак способствует уменьшению аппетита в течение дня.

Есть достаточно доказательств того, что белки хорошо утоляют голод, говорит Алекс Джонстоун с Абердинского университета. Если вы пытаетесь похудеть, то важнее есть высокобелковые завтраки (например, тост с фасолью или молочный коктейль), чем принимать добавки.

Но она не защищает диету Аткинса и обнаружила в своем исследовании, что исключение из рациона углеводов негативно сказывается на здоровье кишечника (а мы знаем, что здоровый кишечник критически важен для многих аспектов нашего здоровья и благополучия).

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Протеиновые шарики часто высококалорийны и содержат огромное количество углеводов

Джонстоун рекомендует людям с избыточным весом поддерживать рацион, богатый белками и умеренно богатый углеводами: 30% белков, 40% углеводов и 30% жиров.

Для сравнения: людям без лишнего веса рекомендуют потреблять в среднем 15% белков, 55% углеводов и 30% жиров.

Конечно же, вы не похудеете, если только увеличите потребление белков. Важный ключ к успеху — есть курятину, другое нежирное мясо или рыбу.

Есть ли риски и как их избежать?

Исследования также показывают, что потребление большого количества животных белков способствует набору веса, а красное мясо повышает риск рака и сердечных заболеваний.

Однако существуют полезные белки не мясного происхождения, например, микопротеин — грибной белок.

На его основе в Британии выпустили заменитель мяса под маркой Quorn — в нем много не только белков, но и клетчатки. Сейчас исследователи изучают, как эта уникальная комбинация влияет на ощущение сытости и уровень инсулина, связанный с диабетом второго типа.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Употребить слишком много белков трудно. Но нужно ли это вам вообще?

Одна исследовательская группа сравнила микопротеиновую диету с диетой на основе курятины и установила: у тех, кто ел Quorn, контроль над содержанием сахара был такой же, но при этом от поджелудочной железы требовалось производить меньше инсулина.

Риск употребить избыточное количество белков небольшой. Но лучше не обольщаться эффективностью продуктов с завышенной ценой, в которых предлагается больше белков, чем нам нужно.

«Некоторые продукты, обозначенные как «высокобелковые», на самом деле таковыми не являются, но стоят довольно дорого», — говорит Джонстоун.

«Как бы там ни было, потреблять больше белков, чем вам нужно, — это расточительство. Это все равно, что спускать деньги в унитаз».

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

Продукты с содержанием большого количества белка

Cодержание статьи:

Зачем организму необходим белок. Какое количество нужно потреблять в сутки. В каких продуктах его содержание максимально.

Недооценка важности протеина и его отсутствие в рационе чреваты неприятными последствиями для организма. Это неудивительно, ведь именно белок играет роль «кирпичиков», столь важных для строительства мышечной массы, также он нужен для укрепления иммунной системы, ДНК, ферментов, внутренних органов и сухожилий.

Каждый день человек получает строительный материал вместе с пищей — творогом, бобовыми, мясом и другими источниками. Несмотря на это, многие люди испытывают дефицит протеина. Причина — незнание, где и в каком объеме содержится этот важный элемент. Ниже рассмотрим, в чем его важность, и упомянем продукты с большим содержанием белка.

Суточная норма

Стоит отметить, что белки в продуктах бывают «жирными» и «нежирными» . Ко второй категории относятся изделия, в которых содержится минимальный объем жира — творог, куриная грудка, постная рыба. Эта пища относится к категории постной и не влияет на фигуру.

К слову, при формировании рациона стоит учитывать поставленные задачи. Для спортсменов или желающих похудеть продукты с содержанием белка становятся основой питания — их содержание должно быть максимальным. При этом стоит контролировать количество поступающего протеина в сутки, чтобы избежать дефицита.

Так сколько этого элемента необходимо организму? Новички часто действуют по принципу «чем больше — тем лучше». Такой подход ошибочен. Многие диетологи определяют норму из расчета 1 грамм белка на кило массы . Но это для обычного человека. В случае со спортсменами, которые живут в режиме постоянных нагрузок, объем потребляемого протеина должен быть выше — до 2-2,5 грамм на кило веса . Если же давать организму больший объем, то «строительный материал» не усвоится и выйдет естественным путем.

Так, для спортсмена весом 100 килограмм оптимальная дозировка — 200-250 грамм белка. Но это не значит, что весь объем должен быть принят за один раз — прием нужно растянуть на целый день, чтобы мышцы и органы имели подпитку 24 часа в сутки.

Итак, как рассчитать требуемый объем протеина — мы разобрались. Но чтобы грамотно сформировать рацион, стоит знать, в каком продукте больше белка и какая еда наиболее полезна для организма.

Есть ли вред?

В интернете встречается масса постов, которые рассказывают о вреде избыточного потребления протеина. По этой причине многие контролируют содержание белка в продуктах и стараются не злоупотреблять этим элементом. Но насколько правдивы подобные заявления?

В этом отношении проведены десятки исследований, и ученые сходятся во мнении, что повышенный объем протеина просто выводится из организма. Но имеет место и другая сторона медали. Поступление чрезмерного количества белка в продуктах вынуждает организм выделять на его переработку дополнительный объем кальция. Если этого элемента недостаточно, то он «вытягивается» из костной ткани. Вот почему регулярный переизбыток часто приводит к остеопорозу.

Дополнительную нагрузку в случае повышенной дозировки получают и почки, ведь именно через них осуществляется вывод лишнего протеина. Нелишним будет знать, сколько белка содержится в говядине, молоке, яйцах и других продуктах животного происхождения. С ними в организм попадает не только «строительный материал», но и большой объем холестерина, который не нужен человеку.

Чтобы избежать проблем, стоит регулировать потребление данного элемента, знать продукты с белком и включать их в рацион по мере потребности.

Продукты с содержанием белка

Итак, чтобы контролировать протеин в продуктах питания, пригодится таблица, которую стоит составить с учетом приведенной ниже информации:

  • Мясо . Белок бывает двух типов — растительный и животный. При этом элемент животного происхождения обладает наибольшей ценностью для организма благодаря богатому аминокислотному составу. Каково же содержание протеина в мясе? Так, говядина содержит 25 г на 100 г продукта. Для лучшего усваивания рекомендуется принимать говяжье мясо в вареном виде. Богатой на животный белок является печень (свиная, говяжья и баранья) — в ней содержится 18-19 г. В отличие от говядины, ее рекомендуется принимать тушеной. Другие животные источники — курица, свинина, рыба, индейка, баранина и прочие.
  • Крупы . Если говорить о растительном белке, то здесь стоит выделить крупы, которые поставляют достаточный объем протеина клеткам и нормализуют работу ЖКТ. Белок в продуктах питания такого типа хорошо усваивается организмом и покрывает существенную часть потребности в нем. Так, в той же гречневой крупе содержится 12 грамм протеина. На втором месте по пользе идет овсянка, в которой присутствует 11 грамм. Столько же в пшеничной крупе. Слегка отстала кукурузная крупа, в которой 7-8 грамм. Но при добавлении каш в рацион стоит помнить, что их основа — все-таки углеводы. В ситуации, когда главной задачей является похудение, этот момент имеет ключевое значение.
  • Яйца . Отдельным пунктом стоит выделить яйца — главный высокобелковый продукт, о важности которого знают все спортсмены. При этом не все представляют, сколько протеина в нем содержится. Куриные яйца имеют разные размеры, но в среднем содержание белка — 17-18 г (на 100 грамм). Это значит, что в одном яйце 8-9 грамм протеина. Главный плюс — быстрая усвояемость и низкий уровень калорийности. Кроме того, здесь наиболее полный аминокислотный набор.
  • Молочные продукты . Содержание белка в твороге находится на уровне 14-17 г. Следующий важный продукт — твердый сыр, который в идеале производится из того же творога. При этом содержание протеина здесь выше — 28-30 г на 100 грамм. Но стоит помнить о высокой калорийности сыра, поэтому в процессе похудения его прием стоит осуществлять в минимальном объеме. Молоко — исходный продукт для производства сыра и творога. Протеина в нем меньше всего — 5-6 г.


Какой протеин лучше всего усваивается?

Знание, в каких продуктах много белка — большой плюс для спортсмена. Но стоит учесть еще один нюанс — его усвояемость. Те или иные продукты имеют свойство усваиваться по-разному. Так, в случае приема молочных продуктов в организме «оседает» 95 процентов протеина, куриного мяса — 90 процентов, сои и бобов — 80%.

Чтобы обеспечить высокий уровень элемента, стоит по утрам принимать высокобелковую пищу. Так, после пробуждения подойдет каша с молоком, а в обеденное время — мясо (куриное или говяжье). Вечером отдельное внимание стоит уделить морепродуктам и нежирной рыбе, отлично подойдет творог. Морепродукты известны высоким процентом протеина в составе (23-25%). Остальная часть — микроэлементы и вода, а жиров и углеводов практически нет. Кроме того, в их составе содержится пурин — кислота, которая содержится в наших почках, суставах и сухожилиях.

Правила приготовления белковых продуктов

Чтобы обеспечить достаточный объем поступления белка, нужно правильно готовить продукт, его содержащий. Здесь стоит учесть следующие моменты:

  • Белковые продукты рекомендуется готовить вместе с фруктами и овощами. Единственное, что в последних не должно быть крахмала. Так, картофель для такого «ассорти» не подойдет.
  • Варка — идеальный вариант приготовления. Жарить мясо или яйца не рекомендуется. И причина здесь даже не в снижении уровня протеина, а в росте калорийности из-за впитывания жира на сковородке. Так, филе курицы, которое приготовлено на пару, содержит 130-150 ккал, а кусок, поджаренный на сковороде — 450-500 ккал. Кроме того, от продолжительности тепловой обработки зависит и усвояемость белка. Так, организму проще «вытянуть» требуемый объем полезного элемента из вареного куска мяса, чем из стейка с кровью.

Итоги

В завершение еще раз выделим продукты с наибольшим содержанием белка:

  • Сыр обладает высокой калорийностью и содержит до 30 процентов протеина.
  • Яйца содержат 17-18% белка, который быстро усваивается и поставляется к мышцам. Плюсы — низкая калорийность и минимальный риск образования жировой прослойки.
  • Говядина — 25% животного протеина. Для лучшего усвоения говядину рекомендуется тушить или варить. При этом наиболее полезным считается молодое мясо животного до 2-х лет.
  • Птица — 17-20%. Преимущества — отличная усвояемость, низкая калорийность и доступность. Такое питание должно стать частью рациона спортсмена.
  • Творог — 14-18%. Чтобы исключить риск прибавления жира, стоит отдавать предпочтение «нулевому» творогу. При желании допускается смешивать продукт с йогуртом или кефиром, добавлять в него овощи.
  • Печень — 25%. Это наиболее мощный поставщик протеина, и при этом весьма недорогой. Принимать рекомендуется в виде паштетов или в тушеном виде.
  • Рыба — 17-25%. Плюсы — хорошая усвояемость, высоким объем белка.

Сегодня в центре нашего внимания — Список, таблица помогают воспринимать материал, поэтому мы постараемся максимально структурировать его. По сути, вам останется распечатать их и поместить на дверцу своего холодильника. Теперь вы точно будете знать, какие из нужны и важны для вас утром, вечером, в праздничные и разгрузочные дни. А сейчас давайте перейдем непосредственно к нашей теме.

Практическая польза списка

Он нужен каждому, кто хочет и полным сил, тем, кто занят тяжелым физическим или умственным трудом, а также тем, кто мечтает избавиться от лишнего веса. Такая диета положительно сказывается на здоровье каждого человека, а в особенности определяет половину успеха атлета, нормальное самочувствие беременной женщины, а также создает благоприятные условия для снижения веса. Здесь хочется оговориться, что белок присутствует во всех продуктах питания без исключения. Однако нас интересуют только те, где эти цифры значительны. Например, куриная грудка и творог — это белковые продукты. Список (таблица) всегда выводит их на первые позиции. Тогда как аналогичная по весу порция хлеба даст вам совсем мало белка. То есть всегда можно выбрать несколько продуктов, которые, будучи аналогичными по размеру, дают разное количество энергии и полезных веществ.

Белковая диета

Понятно, что далеко не все люди заботятся о своем рационе и специально выделяют для себя белковые продукты. Список, таблица, которые вы составляете для себя, служат определенным целям, и чаще всего это либо набор мышечной массы, либо снижение жировой прослойки. Почему настолько популярной является именно белковая диета? В первую очередь потому, что ее рацион состоит из большого количества продуктов и не имеет жестких ограничений. Если вы не переносите разгрузочных дней на овощных салатах и постоянно хотите есть, то это подходящий для вас вариант. Мясо, яйца и молоко отлично насыщают, а значит, голод не будет вас беспокоить. При этом именно белок необходим для набора «сухой» мышечной массы, он же является источником энергии. Что еще очень важно, переваривается белок достаточно долго, что способствует расщеплению подкожных жиров. Конечно, это правило работает, если белковые продукты (список, таблица будут представлены ниже) употребляются без значительного содержания жира. Примером может служить жирное мясо с сыром и майонезом, с картофелем фри.

Микс из белков

Давайте подробнее рассмотрим, что представляет собой Список продуктов (таблица) дает нам представление о том, что необходимо в день потреблять от 1,5 до 2 г белка на каждый килограмм массы тела. При этом нужно помнить, что белок — это не только мясо. Самыми полноценными для нашего организма являются белки животного происхождения.

Источники белка из овощей и зерновых, фруктов и орехов являются неполноценными. Они лишены одной или нескольких аминокислот, которые необходимы для создания новых белков. То есть организм разбирает их на «кирпичики», которые должны объединиться с аминокислотами из других продуктов, чтобы получился новый белок.

Выбирая продукты в супермаркете, обязательно читайте информацию на обратной стороне упаковки. Желательно, чтобы содержание белка в 100 г продукта было максимальным, а вот жира — наоборот, минимальным.

Ниже мы займемся тем, что будем рассматривать по отдельности белковые продукты. Список, таблица для похудения — это то, что очень пригодится и спортсмену, и домохозяйке. Однако хочется еще немного времени уделить некоторым практическим советам. Если вы ищете растительные аналоги белковой пищи, то обратите внимание на сою. Это полноценный белок, который является альтернативой красному мясу. Соевые бобы или тофу очень хорошо поднимают уровень белка в рационе. Это очень сытные продукты, кусочек тофу может стать отменным перекусом в течение дня.

Необходимо рассматривать рацион не только с позиции содержания белка. Орехи, фасоль и цельные крупы содержат много клетчатки. позволяют продуктам лучше усваиваться, а также притупляют чувство голода. Нужно подумать и о том, что говядина и цельное молоко содержат много насыщенных жиров, поэтому лучше выбирать куриное мясо и обезжиренное молоко. А вот полуфабрикатов, сосисок и колбас лучше избегать. Белка в них мало, зато соли и консервантов более чем достаточно.

Еще одно важное правило — это баланс между потребляемыми углеводами и белками. На долю углеводов должно приходиться около 55% рациона, а на долю белка — 30%. Наконец, очень важно составить график питания. На этом и основывается белковая диета. Список продуктов (таблица) должен быть проштудирован, из него составлено меню, которое разбито по часам. Так вы избежите частных перекусов и длительных перерывов между трапезами.

Продукты, на которые нужно обязательно обратить внимание

Это, конечно, белковая еда. Список продуктов (таблица) должен висеть у каждого на холодильнике, а для того, чтобы его составить, необходимо хорошо разобраться в данном вопросе. Принято выделять несколько источников протеина, в частности это мясо и рыба, фрукты и овощи, орехи и семена, яйца и молочные продукты. Они представлены в порядке убывания питательной ценности. Мы пройдемся по каждой группе этих продуктов, чтобы вам проще было составить действительно сбалансированный рацион.

Мясо и птица

С одной стороны, мясо многие считают плохим источником белка из-за высокого содержания жира. С другой стороны, кто вам мешает выбирать нежирные сорта? То есть в первую очередь рекомендуется включать в свой рацион постную говядину и курицу. Это стейки, а также куриная грудка. Отличным вариантом для вас станет филе индейки и мясо кролика. Диетическим считается также мясо оленя, хотя в городских условиях это скорее роскошь, чем продукт для повседневного рациона. Давайте сравним между собой эти белковые продукты (список). Таблица калорийность распределяет следующим образом. Стейк говядины содержит 28 г белка и 11 г жира на 100 г продукта. Для бефстроганова это соотношение равно 18/6, для филе индейки — 19/3, для куриной грудки — 23/2, для филе курицы — 23/1, мяса кролика — 21/11, оленины — 19/8. То есть чем больше белка и чем меньше жира, тем привлекательней будет этот продукт.

Рыба и морепродукты

Не отстает от мяса по содержанию белка и рыба. Это, наверное, самые лучшие продукты питания. Таблица говорит о том, что это лучший источник аминокислот, которые необходимы для восстановления и роста мышечной ткани. При этом рост мышц не говорит о том, что вам необходимы огромные бугры как у атлета. Нормально развитый мышечный корсет дает возможность ускорить метаболизм и тем самым улучшить состояние вашей фигуры. Сами по себе подтянувшиеся мышцы сделают фигуру более гармоничной.

Итак, рыба. Она содержит в шесть раз больше белка, чем молочные продукты. Это делает ее одним из самых богатых источников строительного материала для каждой клеточки нашего организма. На первое место можно поставить натурального тунца: на 100 грамм продукта приходится 23 г белка и всего 1 грамм жира. Следующим идет филе лосося: соотношение белка и жира — 20/6. Затем сардины — 19/10, скумбрия — 18/3, анчоусы — 20/6, кефаль — 17/2, тилапия — 20/2, креветки — 17/2, кальмары — 18/7, лобстеры — 19/1.

Незаменимые источники клетчатки и витаминов

Это фрукты и овощи, про которые мы так часто забываем. Котлеты и макароны зачастую становятся базовым рационом, а конфеты — самым популярным десертом. Необходимо менять акценты, на гарнир употреблять больше овощей, а вместо десерта фрукты. Кроме того, эти продукты содержат белок и другие питательные вещества. На первое место нужно поставить соотношение белка и жира — 45/20. На втором месте находится тофу — 8/4, далее соевые бобы — 13/7, нут — 19/6, фасоль — 21/2, коричневый рис — 6/4, шпинат — 3/0.5, спаржа — 2/0.1, курага — 5/0.3, банан — 1,5/0.1.

Вкусные и полезные орехи

Их особенность заключается в том, что достаточно съесть 5 орешков — и остановиться очень сложно, а горсть орехов — это уже дневное количество калорий. Дело в том, что они содержат не только много белка, но и огромное количество жиров, которые полезны для мозга и нервной системы. Около 60% мозга состоит именно из таких жиров. Поэтому употреблять в пищу их надо постоянно, но понемногу. На первое место нужно поставить тыквенные семечки: соотношение белка и жира — 42/46. Затем идут семена подсолнечника — 21/53, арахисовое масло — 25/50, миндаль — 21/49, фундук — 16/67, грецкие орехи — 15/65, бразильский орех — 14/66.

Молочные продукты и яйца

Еще одна огромная группа, которая является прекрасным источником белка. необходим для наращивания мышечной массы, а молочные продукты содержат много кальция и витамина D. Итак, яйца содержат 13 г белка и 11 г жира на 100 г продукта. Творог — до 5%, соотношение 16/5, у обезжиренного кефира — 3/0.5, у обезжиренного молока — 33/1, наконец, сыр считается самым жирным. Даже наиболее диетический 9% вариант содержит 31 г белка и 9 г жира на 100 г продукта.

Важность белковых продуктов для беременных

Они нужны всем людям без исключения, однако во время вынашивания малыша этот вопрос встает особенно остро. Поэтому мы отдельно рассмотрим, что представляет собой идеальная белковая пища для беременных. Список продуктов, таблица станут вашими хорошими помощниками при походе в супермаркет. Основные продукты, которые вам нужны, — это рис и бобы, мясо и рыба. В день вам нужно около 100 г белка, получить это количество можно легко, съедая 2 больших яйца, 70-90 г мяса или рыбы, 70 г твердого сыра, стакан отварных бобов или чечевицы и ½ стакана творога.

Самая популярная на сегодняшний день диета Дюкана

Давайте рассмотрим, какие именно она включает белковые продукты. Список, таблица по Дюкану регламентируют ряд правил, но главным из них является отдавать предпочтение белковым продуктам и не использовать при их приготовлении жира. На первом этапе необходимо загрузить организм протеинами, чтобы стимулировать изменение обмена веществ. Это в первую очередь филе курицы, нежирная телятина и свинина, печень и язык. Кроме того, в рационе присутствуют яйца и морепродукты, сыр и творог. При этом нужно помнить, что никаких ограничений в еде нет, самое главное — придерживаться разрешенного рациона.

На втором этапе перечисленные белковые продукты также присутствуют в рационе, однако разрешается вводить в него свежие и тушеные овощи. Запрещены картофель и кукуруза, фасоль и соя, морковь и свекла. На третьем этапе меню становится разнообразнее, потому как разрешается вводить одну порцию крахмалистых продуктов и жареного мяса. Раз в неделю можно устраивать для себя праздник, в этот день можно разрешить себе любые продукты. Основой этой диеты становятся белковые продукты питания. Таблица, представленная выше, позволит вам подобрать оптимальный набор продуктов.

18 продуктов с высоким содержанием белка для здорового образа жизни

Будь то любитель фитнеса, обычный работающий мужчина/женщина или даже дети; нам всем нужно правильное количество белка в нашем теле, чтобы поддерживать его. Белок является строительным материалом для нашей кожи, органов, гормонов и мышц. В то время как детям он нужен для правильного роста, взрослым он нужен для восстановления и поддержания тканей организма. Поэтому мы составили список продуктов, богатых белком, которые помогут вам ежедневно потреблять нужное количество белков.

Тренеры тренажерного зала рекомендуют потребление лучших белковых продуктов, потому что они не только помогают избавиться от жира на животе, но и ускоряют процесс набора мышечной массы и наращивания силы.В общих чертах, белок помогает снизить кровяное давление и диабет.

Список продуктов с высоким содержанием белка

1. Яйца

Яйца – лучший продукт питания, который нужно употреблять и наслаждаться стройным телом наилучшим образом. Он также содержит несколько витаминов, минералов, железа и других питательных веществ, которые необходимы для организма.

  • Содержание белка: В 1 большом яйце (50 г) ок. 7 г белков
  • Идеальное потребление (в день): От 1 до 2 яиц в день достаточно
  • Лучший способ употребления: Вареные или полусырые

2.Миндаль

Он богат клетчаткой, витамином Е, марганцем и магнием, а также другими минералами. Миндаль также включен в список белковых продуктов для тех, кто должен следить за рекомендуемой суточной нормой потребления.

  • Содержание белка: 280 г миндаля содержат 28 г белка.
  • Лучший способ употребления: Сырой или замоченный в воде
  • Идеальное потребление (в день): 10-12 миндальных орехов

3. Молоко

Белок — это молоко.Кроме того, это также хороший источник витамина А и витамина D.

  • Содержание белка: 300 мл (1 стакан) коровьего молока (обезжиренного/цельного/нежирного) содержит 276-352 мг белка
  • Лучший способ употребления: Кипяченое молоко без добавления сахара и каких-либо искусственных ароматизаторов.
  • Идеальное потребление (в день): Ежедневное потребление 200 мл (один стакан молока) достаточно для взрослого человека.

4. Овес

Овес богат углеводами и клетчаткой, особенно сильным бета-глюканом.Они также имеют более высокое содержание белка и жира, чем другие злаки. Овес — один из самых здоровых белковых продуктов для вегетарианцев.

  • Содержание белка: Большая миска овса содержит 11,1 г белка.
  • Лучший способ употребления: С молоком
  • Идеальное потребление (в день):  Рекомендуется употреблять только 1 среднюю чашку овса.

5. Куриная грудка

Витамин B, витамин D, кальций, железо, цинк и небольшое количество витамина A и витамина C содержатся в куриной грудке.

  • Содержание белка: 100 г куриной грудки содержат 15 г белка
  • Лучший способ употребления: Ее можно есть жареной или приготовленной на гриле, и если ее есть без кожи, большая часть жира будет получена через белки. это содержит.
  • Идеальное потребление (в день): 1 шт., правильно приготовленный без масла, можно принимать два раза в день.

6. Йогурт

Йогурт, еще один молочный продукт, является отличным источником кальция, богатой белком пищи, фосфора, калия, витаминов В2 и В12.

  • Содержание белка: 100 г простого обезжиренного йогурта содержат 10 г (прибл.) белка
  • Оптимальный способ употребления: день): Одна чашка

7. Киноа

Киноа — один из немногих растительных продуктов, содержащих большое количество необходимых питательных веществ, таких как аминокислоты и белки. Он не содержит глютена, а также является одним из самых доступных веганских продуктов с высоким содержанием белка.

  • Содержание белка: 29 мл простой нежирной киноа содержат 310 мг (прибл.)
  • Лучший способ употребления: день): 1 чашка

8. Постная говядина

Постная говядина содержит много белка, а также легкодоступное железо, витамин B12 и другие необходимые минералы. Говядина — хороший выбор для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.

  • Содержание белка: Постный стейк из филе содержит 25 г белка и 186 калорий на порцию в 3 унции (85 г).
  • Идеальное потребление (в день): Маленькое качество или маленькая миска
  • Лучший способ употребления: Правильно приготовленный

белковая вегетарианская пища. В них много питательных веществ, таких как железо, магний и цинк.

  • Содержание белка: 200 г тыквенных семечек содержат 20 г белка.
  • Идеальное потребление (в день): 9 граммов белка и 158 калорий на унцию (28 граммов)Брокколи

    Брокколи — это питательный овощ, содержащий витамины С и К, а также клетчатку и калий. Он также содержит биологически активные элементы, которые могут помочь в профилактике рака. По сравнению с большинством овощей, он имеет высокое содержание белка.

    • Содержание белка: В 91 г брокколи содержится 3 г белка
    • Идеальное потребление (в день): 1 чашка на обед
    • Лучший способ употребления: В салате в сыром виде
    16 1002516 90 90Арахис

    В арахисе много белков, клетчатки и магния. В арахисовом масле много белка, но и много калорий. В результате, вы должны потреблять его в умеренных количествах.

    • 4 Содержание белка: 100 г арахиса обеспечивают 26 г белков
    • Идеальное потребление (в день): Только горстка арахиса достаточно
    • Лучший способ потреблять: Raisted или RAW

    12. Протеиновые батончики

    Одним из лучших источников белка являются протеиновые батончики, которые не только вкусны, но и являются полезной альтернативой шоколаду.

    • Содержание белка: 100 г протеинового батончика содержат 20 г белка.
    • Идеальное потребление (в день): Достаточно одного батончика
    • Лучший способ употребления: Открыть и съесть

    чашка чечевицы может обеспечить почти половину ежедневного необходимого потребления клетчатки.

    • Содержание белка: Чечевица содержит 25 граммов белка на 250 мл чашки.
    • Идеальное потребление (в день): Одна чашка полезна для вас.
    • Лучший способ употребления: Правильно приготовленный

    14. Нут

    В нуте и большинстве других видов фасоли много белка. В них много сложных углеводов, клетчатки, железа, фолиевой кислоты, фосфора, калия и марганца.

    • Содержание белка: В 100 г нута содержится 19 г белка
    • Идеальное потребление (в день): 1 большая миска вареного нута хороша

    15.Творог

    Сыр для остального мира то же, что панир для Индии. Панир богат казеином, медленно усваиваемым молочным белком, который является отличным источником кальция, дольше сохраняет чувство сытости и способствует сжиганию жира.

    • Содержание белка: На 300-граммовую чашку творога приходится 70 граммов белка.
    • Идеальное потребление (в день): Всего 100 г панира полезно для вас
    • Лучший способ употребления: Обжарьте панир и посолите его

    16.Зеленый горошек

    Замороженный зеленый горошек также содержит белок и клетчатку, поэтому возьмите пакет и храните его в морозильной камере. Поднимите пакет и пощупайте горошины, чтобы увидеть, насколько они заморожены; если вы их чувствуете, они готовы к употреблению.

    • Содержание белка: Большая миска зеленого горошка содержит 45 г белка
    • Идеальное потребление (в день): достаточно миски среднего размера
    • Лучший способ употребления: Отварите и наслаждайтесь выжатый лимон

    Читайте также: Продукты для увеличения количества крови

    17.Арахисовое масло

    Еще одно лакомство для вас — арахисовое масло, которое дает энергию и большое количество белка для вашего здоровья. Всего одна чайная ложка

  • Лучший способ употребления: Нанесите на черный хлеб и наслаждайтесь

18. Фасоль эдамаме

Фасоль эдамаме – это незрелые соевые бобы, собранные до того, как они созреют.Фасоль богата белком и содержит все необходимые организму аминокислоты.

  • Содержание белка: Содержание белка в половине чашки приготовленных бобов эдамаме составляет 9 граммов.
  • Идеальное потребление (в день): Достаточно одной миски среднего размера
  • Лучший способ употребления: Правильно приготовьте их и наслаждайтесь ими с роти или рисом

Заключение белка к вашей богатой белком диете — это не вариант, а обязательное требование.И мы уверены, что с помощью этих суперпростых вариантов вы легко сможете обогатить свой ежедневный прием пищи белками!

19 суперпродуктов с удивительно высоким содержанием белка — ешьте это, а не то

Когда дело доходит до продуктов с высоким содержанием белка, яйца и курица — Анджелина Джоли среди съедобных продуктов: они привлекают все внимание, и это понятно — у них есть товар.

Но Эй-Джей не может быть в каждом фильме (если бы это было так), и лучшая диета с высоким содержанием белка — не в клетке.Вы знаете, что вам нужен белок для диеты плоского живота: это важный строительный блок для сухой мышечной массы, которая, в свою очередь, сжигает жир. Но вы, вероятно, не понимаете, сколько различных продуктов дадут вам серьезное количество, включая фрукты и овощи.

На самом деле, ряд малоизвестных и удивительных продуктов содержит почти столько же, а то и больше белка, чем яйцо. (Для справки, это 6 грамм.)

Shutterstock

Количество белка: 8 г на чашку (14% суточной нормы)

Этого достаточно, чтобы заставить Попая плюнуть: несмотря на свою слабую репутацию, чашка зеленого горошка содержит в восемь раз белка, чем чашка шпината.А поскольку в одной чашке содержится почти 100 % дневной нормы витамина С, они помогут поддерживать вашу иммунную систему в рабочем состоянии.

Как ими наслаждаться: Выкладывайте их слоями в салат из керамической банки или добавляйте в омлет, чтобы увеличить насыщающую способность яиц.

Shutterstock

Количество белка: 4,2 г на чашку (8% суточной нормы)

Фрукт с самым высоким содержанием белка, гуава содержит более 4 граммов на чашку, 9 граммов клетчатки и всего 112 калорий. С 600% дневной нормы витамина С на чашку — эквивалент более семи средних апельсинов! — тропический фрукт должен как можно скорее добраться до вашей корзины безе.

Как ими наслаждаться: Довольно сложный процесс приготовления включает в себя нарезку и поедание. Вы также можете бросить их практически в любой тип салата, положить ломтики в детокс-воду или приготовить домашнее фруктовое мороженое с небольшим количеством купленного в магазине сахара.

Shutterstock

Количество белка: 6 г на столовую ложку (11% суточной нормы)

Подобные по вкусу семенам подсолнечника, эти орехи получают из семян конопли, которые также используются для выращивания каннабиса.(Мы знаем, о чем вы думаете. Ответ — нет.) Орехи из семян конопли содержат больше высококачественного белка, чем даже говядина или рыба. Каждый орех также содержит альфа-линоленовую кислоту, полезную для сердца. Найдите их в местном магазине здоровой пищи или в отделе натуральных продуктов вашего продуктового магазина.

Как ими наслаждаться: Ешьте их прямо из пакета или добавляйте горсть в салаты или в утреннюю овсянку.

Shutterstock

Количество белка: 18 г на чашку (36% суточной нормы)

Вот некоторые довольно удивительные пропорции: Одна чашка чечевицы содержит белок трех яиц и менее одного грамма жира! Высокое содержание клетчатки делает их чрезвычайно насыщающими, и исследования показали, что они ускоряют потерю жира: испанские исследователи обнаружили, что люди, чей рацион включал четыре порции бобовых в неделю, потеряли больше веса и улучшили уровень холестерина в большей степени, чем люди, которые этого не делали.

Как ими наслаждаться: Ешьте их отдельно в качестве гарнира или добавляйте в несколько всесезонных супов на медленном огне.


Количество белка: 11 г на чашку, приготовленное (20% суточной нормы)

Это древнее зерно, которое можно использовать вместо киноа, содержит на 3 грамма белка на чашку больше, чем его модный родственник. В нем много магния, калия и железа, 21 г клетчатки на чашку. Бонус: исследование, опубликованное в Европейском журнале клинического питания , показало, что употребление камута снижает уровень холестерина, сахара в крови и цитокинов, которые вызывают воспаление во всем организме.

Как есть: Добавляйте в салаты или ешьте как гарнир отдельно. И если вы ищете быстрый способ ускорить собственную потерю веса, попробуйте 7-дневную чайную диету и очищение для плоского живота. Участники тестов потеряли до 10 фунтов всего за одну неделю!

Shutterstock

Количество белка: 12 г в 1/2 стакана (24% DV)

Возможно, вы не слышали об этом пшенично-ржаном гибриде, но он может стать вашим любимым. Способная заменить рис или киноа, тритикале содержит в два раза больше белка, чем яйцо, в одной порции 1/2 чашки! Он также богат железом, улучшающим работу мозга, калием и магнием, укрепляющими мышцы, и клетчаткой, полезной для сердца.

Как есть : Используйте тритикале вместо риса и смешайте его с соевым соусом, свежим имбирем, гвоздикой, грибами шиитаке и эдамаме, чтобы приготовить полезное азиатское блюдо. Вы также можете использовать муку из тритикале вместо традиционной муки в выпечке.

Shutterstock

Количество белка : 5 г на порцию в 1 унцию (9% DV)

Молочные продукты, как известно, богаты белком, но этот универсальный сыр (смеем ли мы сказать, что он самый универсальный?) действительно впечатляет: вы можете получить почти 10% дневной нормы белка из порции в 1 унцию, содержащей 76 калорий.

Как приготовить: Раскрошите козий сыр на красочный салат и полейте его нашей заправкой Zero Belly Vinagrette; используйте основу из арбуза или нута, чтобы усилить эффект сжигания жира. Или соедините фету с другими ингредиентами для плоского живота, чтобы приготовить оригинальную здоровую домашнюю пиццу, например, с рукколой и вишней выше.

Shutterstock

Количество белка: 8 г на 1/2 стакана (14% суточной нормы)

Когда дело доходит до здоровых закусок, миндаль и грецкие орехи всегда в списке лучших, но тыквенные семечки, а.к.а. pepitas, являются недооцененным победителем. Одна порция в полстакана содержит на 20% больше белка, чем яйцо, и содержит много железа, калия, фосфора, магния и цинка, укрепляющего иммунную систему.

Как ими наслаждаться: Добавляйте тыквенные семечки в салаты, овсяные хлопья и йогурт или берите горсть в качестве закуски.

Shutterstock

Количество белка: 6 г на чашку (12% суточной нормы)

Помидоры богаты антиоксидантом ликопином, который, как показывают исследования, может снизить риск развития рака мочевого пузыря, легких, предстательной железы, кожи и желудка, а также снизить риск ишемической болезни сердца.Всего одна чашка высушенной на солнце версии даст вам 7 граммов клетчатки, ¾ рекомендуемой суточной нормы калия, необходимого для здоровья сердца и восстановления тканей, и 50% рекомендуемой суточной нормы витамина С, суперзвездного антиоксиданта, предотвращающего образование ДНК. повреждать. Они также богаты витаминами А и К.

Как ими наслаждаться: Используйте их как начинку для пиццы, острую добавку к салатам или закуску прямо из пакета.

Shutterstock

Количество белка : 8-12 г в двух ломтиках (14-21% DV)

Не все виды хлеба — это углеводные бомбы, готовые разрушить ваши цели по снижению веса.Этот богатый питательными веществами хлеб содержит чечевицу, наполненную фолиевой кислотой, а также полезные зерна и семена, такие как ячмень и просо.

Как приготовить: Приготовьте белковый вегетарианский сэндвич, наполненный полезными питательными веществами. На двух ломтиках пророщенного цельнозернового хлеба смешайте хумус без тахини, ломтики авокадо, жареный красный перец, огурцы, лук, шпинат и помидоры.

Shutterstock

Количество белка: 11 г в одной чашке (20% суточной нормы)

Возможно, маленькие бежевые шарики не являются суперпродуктом, но пора начинать.Богатый питательными веществами и растворимой клетчаткой, нут является основным оружием для похудения, усиливая чувство сытости за счет высвобождения гормона, подавляющего аппетит, называемого холецистокинином.

Как им наслаждаться: Используйте нут в качестве основы для салата с помидорами и фетой, смешайте его с домашним хумусом с лимоном и оливковым маслом или поджарьте его (см. выше) в качестве суперполезной альтернативы чипсам. Вы также можете заменить часть обычной муки, которую вы используете в выпечке, мукой из нута; он содержит почти в два раза больше белка, чем стандартный белый материал.

Shutterstock

Количество белка: 8 г на 1 унцию ломтика (14% DV) 6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Вот повод провести час с вином и сыром: слащавый швейцарский сыр (не забудьте букву «е» с ударением) содержит на 30 % больше белка, чем яйцо, в одном ломтике, плюс треть рекомендуемой суточной нормы витамина А.

Как им насладиться: Если вы хотите побаловать себя, сократите порцию до размера четырех кубиков и уменьшите количество вина до одного стакана для женщин и двух стаканов для мужчин, чтобы получить преимущества снижения вредного холестерина. антиоксиданта ресвератрола.Кроме того, быстро похудейте, компенсировав все эти пустые калории этими 8 лучшими суперпродуктами для плоского живота!

Shutterstock

Количество белка: 4,2 г в 1 среднем артишоке (7,5% DV)

Грелин — это гормон «я голоден» вашего тела, который подавляется, когда ваш желудок полон, поэтому есть сытную пищу с высоким содержанием клетчатки и белка — это не проблема. Скромный артишок является победителем по обоим параметрам: в нем почти в два раза больше клетчатки, чем в капусте (10,3 г на артишок среднего размера, или 40% дневной нормы клетчатки, необходимой среднестатистической женщине) и один из самых высоких показателей белка среди овощей.

Как этим наслаждаться: Отварите и съешьте весь шебанг как самостоятельный салат (почему бы не добавить немного козьего сыра и вяленых помидоров?), смешайте листья с вашей любимой зеленью и заправкой или очистите и лопните сердца на здоровую пиццу и лепешки.

Shutterstock

Количество белка: 13 г в 1/2 стакана (23% DV)

Названный следующей большой вещью в зерне, теф некоторые называют его «новой лебедой», и Лайза Московиц, RD, говорит, что этот ярлык вполне заслужен.«Это более полный аминокислотный белок, чем сама киноа», — говорит она. «Это делает его отличным для тех, кто хочет сохранить низкое количество калорий и высокое содержание белка». Московиц говорит, что на этом польза для здоровья не заканчивается. Теф «также является хорошим источником клетчатки, помимо того, что содержит 30% суточной нормы железа для перекачки крови». Вся эта клетчатка и белок составляют один ключевой элемент в ваших усилиях по похудению: контроль аппетита.

Как есть: Приготовьте тефф в качестве простого гарнира с пармезаном, луком, свежим чесноком и помидорами или используйте его в качестве основы для каши на завтрак.Добавьте мед, фрукты и несладкую кокосовую стружку для дополнительного вкуса и хруста.

Shutterstock

Количество белка: 2 г на чашку (3,5% суточной нормы)

Ежевика занимает второе место по содержанию белка (после гуавы). Они содержат фитонутриенты, которые помогают свертываться крови и поддерживать здоровье костей, а также антиоксидант лютеин, который поддерживает здоровье глаз. Кроме того, с 8 граммами клетчатки на чашку (почти столько же, сколько соевые бобы), ежевика является одним из 11 лучших продуктов с высоким содержанием клетчатки для похудения.

Как ими наслаждаться: Нарезайте их горстями, добавляйте в блины из цельнозерновой муки или добавляйте в простой греческий йогурт для завтрака с высоким содержанием белка и без лишнего сахара.

Shutterstock

Количество белка: 5 г на порцию в 1 унцию (9% суточной нормы)

Одним из признаков сбалансированного питания является хорошее соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3. Соотношение 4:1 было бы идеальным, но современная американская диета больше похожа на 20:1. Это приводит к воспалению, которое может вызвать увеличение веса.Но хотя есть порцию лосося каждый день не совсем удобно, добавление семян чиа — одного из самых высококонцентрированных источников омега-3 в мире продуктов питания — в коктейли, салаты, каши, блины или даже десерты — это такая же простая диета. обновить, как вы можете получить.

Как этим наслаждаться: Принесите на работу закуску на основе чиа, до которой вы сможете дотянуться (без чувства вины!). Попробуйте приготовить чиа-пудинг из 1/2 стакана семян чиа, 2 стаканов несладкого миндального молока и ванильного экстракта по вкусу. В спешке? Запаситесь стручками чиа, чтобы быстро перекусить.

Shutterstock

Количество белка: 14 г на 100 г порции (25% DV)

Как и лебеда, это богатое питательными веществами семя родом из Америки и было основным продуктом питания инков. Зернистые семена имеют мягкий ореховый вкус. Грамм за граммом, немногие зерна могут конкурировать с амарантом по питательности. В нем больше клетчатки и белка, чем в пшенице и коричневом рисе, он богат витаминами, и исследования показали, что он помогает снизить кровяное давление и уровень вредного холестерина ЛПНП.

Как приготовить: Амарант готовится так же, как рис, но еще более универсален. Смешайте его с овощами-гриль в качестве подушки для курицы или стейка или с яблоками, миндалем и козьим сыром для серьезного салата.

Количество белка: 5 г на порцию (9% DV)

Эти острые темно-желтые ягоды родом из Южной Америки, где их продают в свежем виде или делают из них варенье. В Соединенных Штатах вы, скорее всего, найдете фрукты сушеными и упакованными в пакеты.
Одна порция сушеных ягод золотарника содержит 4 г белка и 5 г клетчатки. Они также являются отличным источником витамина А и антиоксидантов для борьбы с болезнями. Вы можете найти их в Whole Foods.

Как ими наслаждаться: Перекусывайте только сушеными ягодами, как изюмом, или бросьте горсть в салат или хлопья для завтрака.

Количество белка: 24 г на порцию 1/2 чашки (43% DV)

Эти бобы, которые обычно едят в Китае и Индии, имеют нежную текстуру и сладкий ореховый вкус.Они богаты калием, железом и клетчаткой, но также на 24 процента состоят из белка. Более того, в отличие от многих других бобовых, бобы мунг сохраняют большую часть высокого уровня витамина С даже после варки.

Как ими полакомиться: Отварите сушеные бобы мунг до мягкости и добавьте их в свой следующий салат. Их естественная сладость добавит вкуса, не добавляя лишних калорий или натрия.

Рисовый белок – обзор

Химический и пищевой состав

Белок : Рис имеет одно из самых низких содержаний белка (7%) среди злаков.Слои отрубей и зародыш содержат больше некрахмальных компонентов, чем молотый (белый) рис (, таблица 1, ). Основным питательным преимуществом коричневого риса по сравнению с молотым рисом является более высокое содержание витаминов группы В и пищевых волокон. Несмотря на высокое содержание минералов, отрубевидная кислота образует комплексы с минералами и белками, снижая их биодоступность. Таким образом, доступное железо (миллиграмм на прием пищи) одинаково в коричневой и молотой рисовой муке, но в коричневом рисе, вероятно, больше цинка (миллиграмм на еду), чем в молотом рисе.Энергетическая ценность коричневого риса и отрубей выше, чем у шлифованного риса из-за более высокого содержания жира. Рис не содержит витаминов А, С или D.

Таблица 1. Сравнение питательного состава коричневого риса, шлифованного риса и рисовых отрубей 14.0 1 Содержание энергии (Kj) 905-1610 1460-1560 1670-1990 355-385 349-373 399-476 Сырой белок (G) 7.1-8.3 60584 60584 11.3-14.9 Сырой жир (G) 1.6-2.8 0,3-0,6 15.0-19.7 Сырое волокно (г) 0.6-1.0 0.20584 0.2-0.5 7.0584 7.0-114 Carbe Ash (G) 1.0-1.5 0.3-0.8 6.6-9.9 Доступны углеводы (G) 73- 87 77-84 77-89 34-62 Total Wiite Fibre (G) 2.9-4.4 0,7-2,7 24-29 24-29 Водооплачиваемое волокно (G) 2.0 0,5 15–27 Сахар (г) 0.8-1.9 0.1-0.5 0.1-0.5 5.5-6.9 Тиамин (мг) 0,4-0584 0,4-0,6 0,07-0584 1.2-2.5 0,04-0,14 0.02-0.06 0.18-0.43 Niacin (MG) 3.5-6.2 1.3-2.5 27-50 27-50 Панттиновая кислота (мг) 1.4-1,6 0,8-6- 1.3 20–60 Витамин B 6 (мг) 0.5-0.7 0.1-0.4 3 3.7 Folate (мкг) 16-20 4-9 4-9 40-140 40-140 Витамин Е, α-токоферол (мг) 0,8 -2.5 0.1-0.3 3-15 кальций (мг) 10-50 10-30 10-30 30-120 30-120 Phosphorus (MG) 0.17-0.43 0,08–0,15 1,1–2,5 Фитиновая кислота P (мг) 0.13-0.27 0,0284 0.02-0.07 0.9-2.2 Утюг (мг) 1.4-5.2 0.3-0.8 8.6-43 цинк (мг) 1.9-2.8 0,8–2,3 4,3–26

Источник: Juliano, BO (2007). Химический состав и качество риса . Муньос, Нуэва-Эсиха: Филиппинский научно-исследовательский институт риса; Шампанское, Э.Т., Вуд, Д.Ф., Джулиано, Б.О. и Бехтел, Д.Б. (2004). Зерно риса и его валовой состав.В: Шампанское, ET (ред.). Химия и технология риса (3-е изд.), стр. 77–108. Сент-Пол, Миннесота: Американская ассоциация химиков-зерновых; Министерство сельского хозяйства США (2014 г.). Национальная база данных питательных веществ для стандартного справочника, выпуск 27 . http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl.

Несмотря на то, что в белках злаков содержится недостаточно лизина, рисовый белок является одним из основных продуктов питания с самым высоким содержанием лизина, что соответствует 65-процентному показателю аминокислот в шлифованном рисе, согласно структуре потребности в аминокислотах Всемирной организации здравоохранения (2007) для Дети 1-2 лет (5.2% лизина как 100%, Таблица 2 ).

Таблица 2. Профиль незаменимых аминокислот и энергетический и азотный баланс у пяти растущих крыс, получавших сырой коричневый рис, молотый рис и рисовые отруби Аргинин (г на 16 г N) 7,2 7,9 7,5 Гистидин (г на 16 г N) 2,905 905 905 905 8,4 8,4 905 8,4 9052 2.5 2.5 2 Isoleucine (G на 16 г N) 4,0584 4.1 4.1 4,0 Leucine (G на 16 г N) 70584 7.8 7.3 ЛИСИН (г на 16 г N) 3.6 3.4 3.4 4.6 4,6 метионин (г на 16 г N) 2.1 2.2 2.2 Metoionine + Cystica (G на 16 г Н) 3.3 4.2 4.4 4.4 4 9 4 Фенилаланин (G на 16 г N) 4.9 4,1 5.1 45 Фенилаланин + тирозин (G на 16 г N) 8.5 8.3 8.3 8.3 8.3 8.3 8.3 8.3 7.5 треонин (G на 16 г N) 3.5 3.4 3.4 40566 Tryptophan (G на 16 г N) 1.2 1.1 0,8 Валина (G на 16 г N) 5.6 5 5.8 60584 60584 Перевариваемая энергия A (% от общего объема) 94.3b 96.6A 96.6A 67.4C Истинная усваиваемость A (TD,% Диета N) 96.9B 98.4A 98.8C Биологическая ценность A (% расщеплений N) 68.9b 67.5b 86.6A Net использование белка a (% от рациона N) 66.7b 66.4B 68.3A Аминокислотный счет 9 6 B (%) 69LES 65LYS 88LYS Аминокислотный балл B × TD (%) 67lys 64lys 69lys

Источник: Министерство сельского хозяйства США. (2014). Национальная база данных питательных веществ для стандартного справочника, выпуск 27 . http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl; Эггам, Б.О., Джулиано Б.О. и Маниньгат, К.С. (1982). Белково-энергетическое использование фракций помола риса крысами. Qualitas Plantarum Растительные продукты для питания человека 31 , 371–376.

Растворимость белков молотого риса составляет около 15 % альбумин-глобулина (водо- и солерастворимый), 20 % проламина (PB I, растворимый в спирте) и 65 % глютелина (PB II, растворимый в щелочи). Белки отрубей на 66–98% состоят из альбуминов. Проламин беден лизином, но богат серосодержащими аминокислотами.Высокое содержание лизина в рисовом белке обусловлено низким содержанием проламина. Согласно исследованиям, финансируемым Университетом Организации Объединенных Наций/ФАО/ВОЗ, средний безопасный уровень потребности в белке для диет на основе риса составляет 1,02 г белка на килограмм массы тела в день для взрослых и 1,38 г белка на килограмм массы тела в день для детей дошкольного возраста. , в то время как потребность в белке безопасного уровня составляет 0,85 г белка на килограмм массы тела в день для взрослых и около 1,00 г белка на килограмм массы тела в день для детей дошкольного возраста.Органический рис содержит меньше белка, чем рис, выращенный традиционным способом, из-за меньшего количества питательных веществ из органических удобрений.

Энергетическая усвояемость шлифованного риса выше, чем у коричневого риса из-за пониженного содержания пищевых волокон и фитиновой кислоты, о чем свидетельствует плохая энергетическая усвояемость рисовых отрубей ( Таблица 2 ). Истинная усвояемость (TD) белка молотого риса также выше, чем у коричневого риса, но биологическая ценность (BV) ниже, что приводит к аналогичному чистому использованию белка (NPU).Белок отрубей имеет более низкую TD, но более высокую BV, чем белки коричневого и молотого риса. Аминокислотный балл, скорректированный на TD у крыс, предложенный Продовольственной и сельскохозяйственной организацией в качестве показателя качества белка, показывает значения, аналогичные NPU для белков риса. Черный или пурпурный рис имеет более низкий уровень NPU (72%), чем коричневый рис, и более высокий уровень фенолов (0,6%, антоцианы), чем красный рис (NPU 83% и 0,2% фенолов, проантоцианидины) и непигментированный рис (NPU 97% и ≤0,02%). фенольные смолы), но этот шлифованный рис имеет идентичные NPU.Белок японского вареного молотого риса имеет более низкий уровень цистеина и немного более высокую TD у крыс, чем рисовый белок индики (тропический по сравнению с японским, умеренным или японским рисом). Рис дополняет бобовые (с дефицитом серосодержащих аминокислот) по аминокислотному составу для рациона человека.

Варка и пропаривание снижают TD у растущих крыс на 5–15% с соответствующим увеличением BV, но небольшим изменением NPU. Однако усвояемость лизина остается близкой к 100%, а усвояемость цистина падает примерно до 82%.Фракция, которая остается в фекалиях в виде фекальных белковых частиц, представляет собой богатое липидами ядро ​​большого PB I, с менее чем 1% лизина в белке, но богатое цистином. PB II легко усваивается.

Рис является гипоаллергенным, но у некоторых людей имеется аллергия на ингибитор альфа-амилазы/трипсина 14–16 кДа и глиоксалазу 1 Oryza 33 кДа. Оба аллергена по-прежнему активны в вареном молотом рисе.

Крахмал : Крахмал различается по кажущемуся содержанию амилозы (истинная амилоза плюс длинноцепочечный амилопектин, как определено с помощью йодной колориметрии в ацетатном буфере с pH 4.5): восковидный 0–2%, очень низкий 2–10%, низкий 10–20%, средний 20–25% и высокий> 25%, все на основе сухого веса молотого риса с 1950-х годов. Реальные значения содержания амилозы, измеренные с помощью дифференциальной сканирующей калориметрии (по энтальпии плавления или кристаллизации комплекса амилоза–лизолецитин), несколько ниже и ближе к значениям, определенным с помощью йодной колориметрии (аммонийный буфер, рН 9) (низкие 10–17%, промежуточные 17–17%). 22% и высокий >22%).

Рисовые крахмалы также различаются по температуре клейстеризации, точке, при которой гранулы начинают необратимо набухать в горячей воде: низкая 55–70 °C, средняя 70–74 °C и высокая >74 °C.Температура желатинизации положительно коррелирует со временем приготовления.

Гликемический индекс вареного коричневого риса, как правило, ниже, чем у вареного шлифованного риса, из-за большего количества фитиновой кислоты и клетчатки в коричневом рисе, но только в воскообразном рисе и рисе с низким содержанием амилозы. Коричневый и молотый рис имеют одинаковый гликемический индекс для риса со средним и высоким содержанием амилозы. У вареного молотого и коричневого риса гликемический индекс снижается с увеличением содержания амилозы независимо от способа приготовления.При высоком содержании амилозы гликемические индексы ниже у продуктов, приготовленных в избытке воды; при приготовлении в рисоварке с тем же соотношением воды и риса и временем приготовления рис с низкой температурой желатинизации имеет более высокий гликемический индекс, чем рис со средней температурой желатинизации. Обработка, в том числе пропаривание, имеет тенденцию снижать гликемический индекс. Резистентный крахмал in vivo , определенный у пациентов с илеостомой, составляет ≤5% и может быть не столь различимым, как гликемический индекс для людей. Было обнаружено, что кратковременное чувство сытости одинаково для молотого и коричневого риса, приготовленного до одинаковой твердости, путем регулирования содержания воды, независимо от содержания амилозы.

Рисовые отруби : Использование рисовых отрубей и коричневого риса в зерновых продуктах увеличилось в последние годы из-за их признания в качестве цельного зерна и гипохолестеринемического действия неомыляемой фракции (до 4,4%) масла из отрубей, которое содержит гамма-оризанол (циклоартенол, 24-метилен-циклоартанол и кампестероловые эфиры феруловой кислоты), токоферолы и токотриенолы, аналог токоферола (витамина Е). Обезжиренные отруби не обладают гипохолестеринемической активностью, в отличие от овса, где активным компонентом является растворимый β-глюкан.Инактивация антипитательных факторов – ингибитора трипсина, оризацистатина и гемагглютинин-лектина, а также липазы и липоксигеназы, которые концентрируются в рисовых отрубях путем термической обработки (включая варку) и экструзии, увеличивает срок хранения отрубей и их пищевую ценность для птицы. Напротив, фитиновая кислота является термостабильной и, как сообщается, в рисовых отрубях и коричневом рисе обладает некоторой активностью в предотвращении/снижении риска рака толстой кишки. Содержание фитиновой кислоты в рисовых отрубях самое высокое среди отрубей злаков (3–8% фитиновой кислоты).

Основными жирными кислотами рисового масла являются пальмитиновая, олеиновая и линолевая. Содержание незаменимых жирных кислот в рисовом масле составляет 33,4% линолевой кислоты и 1,6% линоленовой кислоты. Уровни оризанола, токоферолов, токотриенолов и неомыляемых веществ различаются в сырых маслах из рисовых отрубей, а оризанол, токоферолы и токотриенолы могут быть снижены до 90% за счет обычной очистки и дезодорации. Эти антиоксиданты, кажется, меньше в филиппинском рисе, чем в рисе, выращенном в Соединенных Штатах.

Селекция для повышения питательной ценности : Селекция для повышения питательной ценности рисового зерна включает более высокую плотность микронутриентов (более высокое содержание железа, цинка и витамина А), низкое содержание фитиновой кислоты (высокое содержание неорганического фосфата), низкое содержание проламина, элиминация активности липоксигеназы-3 и аллергенного глобулина, а также трансгенный эндосперм риса с генами провитамина А (β-каротина) (золотой рис 2), глицинина сои или ферритина.Попытки увеличить содержание белка с 7% до 9% в ИРРИ в 1966-79 гг. не увенчались успехом.

19 вегетарианских и веганских продуктов с высоким содержанием белка для бегунов

Вы гуглили «какие источники белка являются лучшими для вегетарианцев» и «идеи веганских закусок с высоким содержанием белка», поэтому мы провели исследование. Мы все знаем, насколько важен белок для бегунов, но если вы отказываетесь от мяса, может быть пугающе ходить в первый продуктовый магазин. Ниже мы подсчитали и определили лучшие источники белка для бегунов-вегетарианцев и веганов:

19 лучших веганских продуктов с высоким содержанием белка для бегунов:

19.Брюссельская капуста

Фотография Алекса БрансдонаGetty Images

Белок : около 3 граммов на 80 г порции

Эти маленькие зеленые парни имеют плохую репутацию во вкусе, но на самом деле они суперзвезды в области питания. Помимо белка, брюссельская капуста содержит большое количество калия и витамина К.


18. Брокколи

Максимилиан Сток ОООГетти Изображений

Белок : около 3 граммов на 80-граммовую порцию (приготовленную)

Брокколи — не только прекрасный источник клетчатки, но и удивительное содержание белка (во всяком случае, для овоща). И вы не ошибетесь, выбрав овощ, который, как было доказано, содержит вещества для борьбы с раком, такие как сульфорафан.


17. Авокадо

Майкл ПоулGetty Images

Белок : 2 грамма на ½ авокадо

Этот фрукт сливочный, мечтательный и очень сытный благодаря сочетанию мононенасыщенных жирных кислот и небольшого количества белка.


16. Шпинат

авторское право rhinonealGetty Images

Белок : 4 грамма на 100 г порции (приготовленной)

Конечно, 4 грамма может показаться немного, но для зеленого овоща это так. Тем не менее, не стоит просто делать салат и закругляться. Приготовление этой зелени — секрет увеличения содержания белка.


15. Картофель

Роберт Кнешке / EyeEmGetty Images

Белок : 4 грамма в 1 средней белой картофелине

Еще один скрытый источник белка! Несмотря на то, что картофель среднего размера имеет репутацию практически лишенного питательных веществ, на самом деле он содержит немало белка, а также около 20 процентов рекомендуемой суточной нормы калия, полезного для сердца.


14. Семена тыквы

Диана МиллерGetty Images

Белок : 5 граммов на 30-граммовую порцию

Тыквенные семечки — это не просто очень удобный способ получить дозу насыщающего белка, они являются полноценными источниками питательных веществ, содержащими примерно половину рекомендуемой дневной нормы магния, наряду с укрепляющий иммунитет цинк, растительные омега-3 жирные кислоты и триптофан, которые помогут вам погрузиться в спокойный сон.


13. Кешью

Присцила ЗамботтоGetty Images

Белок : 5 граммов на 30-граммовую порцию

В дополнение к приличному белковому пуншу кешью содержат 20 процентов рекомендуемой нормы магния, а также 12 процентов рекомендуемой нормы витамина К — двух основных питательных веществ, необходимых для построения костей. .


12. Овес стальной

HQPhotosGetty Images

Белок : 5 граммов на 30-граммовую порцию (сухой)

Овсяные хлопья — это не только твердый источник белка; они также имеют более низкий гликемический индекс, чем овсяные хлопья.Это означает, что они не так сильно повышают уровень сахара в крови, поэтому вы, вероятно, будете более удовлетворены и испытаете меньше тяги после их употребления.


11. Семена чиа

Кристин ДювальGetty Images

Белок : 4 грамма на 30-граммовую порцию

Чиа содержит тонну белка в этих семенах размером с пинту, которые также являются отличным источником альфа-линоленовой кислоты (АЛК), разновидности омега-3 растительного происхождения. жирная кислота.Бонус: омега-3 помогают стимулировать гормон сытости лептин, который сигнализирует вашему телу сжигать эти жиры, а не накапливать их.


10. Миндаль

Весна Йованович / EyeEmGetty Images

Белок : 6 граммов на 30-граммовую порцию

Наряду с белком миндаль содержит большое количество витамина Е, который полезен для здоровья кожи и волос. Они также обеспечивают 61 процент рекомендуемой суточной нормы магния, который может помочь обуздать тягу к сладкому, успокоить судороги, связанные с ПМС, улучшить здоровье костей и облегчить мышечную болезненность и спазмы.


9. Нут

Ричард Кумбс / EyeEmGetty Images

Белок : 6 граммов на 120 г порции

Разрешите съесть весь хумус — ну, может быть, не весь, но сочетание белка и клетчатки в нуте делает один полезный соус.


8/ Дикий рис

микроман6Getty Images

Белок : 8 г на 200 г порции (приготовленной)

Подвинься, лебеда.Дикий рис — это богатое белком зерно, к которому вы должны стремиться. С ореховым вкусом и слегка жевательной текстурой он также приносит больше удовольствия.


7. Арахис и арахисовое масло

Диана МиллерGetty Images

Белок : 7 граммов на 30-граммовую порцию (или 2 столовые ложки арахисового масла)

Арахис и арахисовое масло не только отлично подходят для жевания и взбивания классических детских блюд, но и очень универсальны — используйте их везде от карри до оладий! Также было показано, что они помогают вам меньше есть за обедом, если вы употребляете их за завтраком — так называемый эффект второго приема пищи.ПБ и банан, кто-нибудь?


6. Масляная фасоль

АласдерДжеймсGetty Images

Белок : 7,6 г на 85-граммовую порцию (приготовленную)

В дополнение к белку-начинке масляные бобы содержат аминокислоту лейцин, которая может играть большую роль в здоровом синтезе мышц у пожилых людей.


5. Фасоль черная

Фернандо Трабанко ФотоGetty Images

Белок : 7.6 грамм на 85-граммовую порцию (приготовленную)

Черная фасоль также богата полезными для сердца волокнами, калием, фолиевой кислотой, витамином B и рядом фитонутриентов.


4. Чечевица

Р.ЦубинGetty Images

Белок : 9 граммов на 100-граммовую порцию

Низкокалорийная чечевица с высоким содержанием клетчатки и белка может быть превращена в питательный гарнир, вегетарианский бургер или даже взбита в соус, похожий на хумус.Бонус: было показано, что они снижают уровень холестерина и снижают риск сердечных заболеваний.


3. Тофу

Джон Фриман

Белок : от 8 до 15 граммов на 85-граммовую порцию

Ах, тофу, классический вегетарианский чистый лист, приготовленный из свернувшегося соевого молока. Это замечательно жареное на сковороде, обжаренное во фритюре и даже омлет. Хотя он не так богат белком, как другие альтернативы мясу (см. ниже), его вкус может быть более приемлемым.Выбирайте органические сорта, чтобы избежать генетически модифицированной сои и необычных пестицидов.


2. Темпе

Дэни Данияр / EyeEmGetty Images

Белок : 16 граммов на 85-граммовую порцию

Темпе изготавливается путем ферментации вареных соевых бобов и формирования из них плотных лепешек, которые можно нарезать ломтиками и обжаривать на сковороде, как тофу. Он ореховый, жевательный и содержит значительно больше белка и клетчатки, чем тофу, а некоторые считают его более легким для переваривания, потому что он ферментированный.


1. Соевые бобы

Лорен БеркGetty Images

Белок : 18 граммов на 150-граммовую порцию (приготовленную)

Самая здоровая закуска – всего лишь небольшая порция эдамаме (или вареных соевых бобов) содержит огромное количество белка.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Список 10 лучших кормов для собак с самым высоким содержанием белка

Когда вы берете собаку, будь то крошечный щенок или уже немного старше, вы хотите, чтобы ваш питомец прожил максимально долгую и здоровую жизнь. Один из лучших способов гарантировать, что ваш питомец останется здоровым, — это получить здоровую высококачественную еду для собак, но с таким количеством вариантов может быть трудно понять, какую еду купить.

Важно давать собаке высококачественный корм, чтобы она прожила долгую и здоровую жизнь.

Изображение предоставлено: SolStock/E+/GettyImages

Проведя небольшое исследование, вы, вероятно, заметите, что многие специалисты по питанию животных и ветеринары рекомендуют корм с высоким содержанием белка для большинства собак, не страдающих избыточным весом, что имеет смысл, учитывая, что, хотя собаки эволюционировали по сравнению с волками, они нуждаются в других продуктах в их рационе. диета, чем просто мясо, животные белки должны по-прежнему быть краеугольным камнем их рациона.Конечно, есть и другие факторы, на которые следует обращать внимание при выборе продуктов, поэтому важно обращать внимание не только на содержание белка.

О корме для собак с высоким содержанием белка

В то время как собаки могут легко есть большинство приготовленных углеводов, так как они эволюционировали во всеядных, их предки-волки означают, что большинству собак, как правило, полезна диета с высоким содержанием белка. K9 of Mine отмечает, что это особенно верно, когда речь идет о рабочих собаках, собаках-спортсменах, репродуктивно активных суках и щенках.

Американская ассоциация операторов контроля кормов (AAFCO) заявляет, что все корма для взрослых собак должны содержать не менее 18 процентов животного белка, а корма для репродуктивно активных самок и щенков должны содержать не менее 22,5 процентов животного белка. Хотя нет официальных указаний, определяющих, что делает корм для собак «высокобелковым», он должен быть намного выше этих минимумов, и большинство экспертов согласны с тем, что он должен содержать не менее 30 процентов белка .

К сожалению, не все белки одинаковы. Многие люди перешли на беззерновые продукты, и, как объясняет Pets Lady, производители обычно делают это, заменяя зерно растительными ингредиентами с высоким содержанием белка, такими как горох, бобовые и фасоль. Но собаки также не могут переваривать эти белки, и эти белки не обеспечивают достаточного количества определенных аминокислот, таких как таурин, чтобы собаки могли получать все необходимые им питательные вещества. В результате ветеринары наблюдали резкое увеличение смертности, связанной с дилатационной кардиомиопатией собак, своего рода сердечным приступом.

Во время печати FDA уведомило производителей кормов для домашних животных об этой проблеме, но никаких изменений пока не внесено. Между тем, вы можете защитить своего питомца, покупая продукты, которые не содержат эти растительные белки или все еще имеют содержание животного белка не менее 18 процентов для взрослых продуктов, убедитесь, что ваш корм для пожилых людей содержит не менее 20 процентов животного белка, и что и любой Выбранные вами марки кормов для щенков с высоким содержанием белка содержат не менее 22,5% животного белка. Если на этикетке нет различий между животными и растительными белками, вы можете связаться с производителем, чтобы убедиться, что в нем достаточно животного белка.

Изображение предоставлено: nensuria/iStock/GettyImages

Лучшие продукты с высоким содержанием белка

При поиске хорошего корма с высоким содержанием белка для вашего щенка Консультант по кормам для собак предлагает не только обратить внимание на содержание белка, но и обеспечить хорошее соотношение жира и белка, умеренный уровень углеводов и мясо выше среднего. содержание. С этой целью, вот некоторые из лучших кормов для собак с высоким содержанием белка:

Diamond Naturals Extreme Athlete

Diamond Naturals Extreme Athlete содержит 32 процента белка и не содержит кукурузы, сои, пшеницы или гороха.Он также содержит пробиотики и мякоть свеклы для улучшения пищеварения, а также капусту, чернику и другие продукты, богатые антиоксидантами, и семена льна, которые помогают снизить риск развития рака у собак. Он доступен в смесях с курицей и рисом, бараниной и рисом, а также с лососем и картофелем.

Спортивный корм для собак Active Series Tracking Dog Buffalo Oatmeal Formula

Спортивный корм для собак Active Series Tracking Dog Buffalo Oatmeal Formula содержит 30 процентов белка и нежирное, богатое железом мясо буйвола в качестве первого ингредиента.Рецепт предназначен для собак с чувствительностью пищеварения, исключая горох, лен, кукурузу, глютен, сою и яйца. Такие ингредиенты, как органическая овсянка и тыква, также могут облегчить пищеварение.

Purina Pro Plan SPORT Формула

Purina Pro Plan SPORT Formula со вкусом курицы или лосося 30/20 — один из самых доступных продуктов, не содержащий горох, бобовые и другие растительные продукты с высоким содержанием белка, но содержащие более 30 процентов белка. Стоит отметить, что он содержит некоторые ингредиенты низкого качества, такие как кукурузная глютеновая мука и пивной рис, которые многие покупатели считают проблематичными.

Корм ​​для собак с высоким содержанием белка, подходящий для щенков

Хотя ни один из продуктов с высоким содержанием белка в этом списке не предназначен специально для щенков, как отмечает K9 of Mine, основное различие между кормом для щенков и кормом для взрослых заключается в том, что щенкам требуется больше калорий и белка, чем взрослым собакам, поэтому многие продукты с высоким содержанием белка уже отвечают этим требованиям. У щенков крупных пород есть особые потребности в питании, чтобы их кости развивались правильно, поэтому вы можете обсудить варианты питания со своим ветеринаром, прежде чем выбирать корм с высоким содержанием белка для щенков крупных пород.Имея это в виду, это одни из лучших продуктов с высоким содержанием белка для большинства щенков:

Формула активного преследования собак доктора Тима

Формула Active Dog Pursuit от Dr. Tim’s является отличным вариантом, поскольку она не содержит гороха, бобовых, сои и кукурузы, содержит 30 процентов сырого белка и 86 процентов ингредиентов, полученных из продуктов животного происхождения. Он также содержит пробиотики для поддержки пищеварения. Эта формула подходит для взрослых и щенков мелких/средних пород.

Виктор Классик Хай-Про Плюс

VICTOR Classic Hi-Pro Plus содержит 30 процентов белка и не содержит кукурузы, глютена, пшеницы, сои или гороха.В то время как многие покупатели могут быть обеспокоены тем, что вторым ингредиентом является зерновое сорго, сама еда по-прежнему состоит на 88 процентов из мясных продуктов. Его формула считается подходящей для репродуктивно активных самок, а также отвечает большинству требований, предъявляемых к кормам для щенков, рекомендованным ветеринарами. Кроме того, эта пища также содержит пробиотики для пищеварения.

Куриное угощение для собак Nature’s Logic

Nature’s Logic Canine Chicken Meal Feast содержит впечатляющие 36 процентов белка и производится без картофеля, гороха, чечевицы, пшеницы, кукурузы, риса, сои или химически синтезированных витаминов.Он содержит тыкву для здорового стула, пробиотики для лучшего пищеварения, а также чернику и другие продукты, богатые антиоксидантами. Этот корм подходит для взрослых и большинства щенков.

Annamaet Original Ultra Formula 32%

Annamaet Ultra 32%, как следует из названия, содержит 32% белка и не содержит кукурузы, пшеницы, сои или гороха. Он также не содержит ГМО. Кроме того, он содержит волокна свекольного жома, способствующие здоровому стулу, а также клюкву и шпинат для антиоксидантов.Этот корм подходит для взрослых и большинства щенков.

Всегда консультируйтесь с ветеринаром перед изменением диеты, лекарств или режима физической активности вашего питомца. Эта информация не заменяет мнение ветеринара.

7 лучших кормов для кошек с высоким содержанием белка (обзоры и руководство покупателя 2022 г.)

Найти правильный корм для вашей кошки — непростая задача. Как родитель кошки, вы, вероятно, уже знаете, что кошкам нужна мясная диета с высоким содержанием белка, чтобы быть здоровыми.Тем не менее, с бесконечным количеством доступных вариантов может быть трудно решить, какой корм подходит для вашего котенка. Мы отобрали семь лучших высокобелковых кормов для кошек и написали отзывы о каждом продукте. Мы надеемся, что вы сможете найти корм для кошек с высоким содержанием белка, который подойдет вашей кошке и будет соответствовать вашему бюджету!

Взгляд на наши фавориты в 2022 году — обзоры и лучший выбор

7 лучших кормов для кошек с высоким содержанием белка

1. Сырой корм для кошек Smalls для людей – лучший в целом

Основные ингредиенты: Бедро индейки, куриная печень, стручковая фасоль
Тип упаковки: Сумка
Срок службы: Взрослый
Пищевая форма: Свежие и сублимированные
Особенности диеты: Без зерна, без сои, без кукурузы, без пшеницы
Сырые корма для кошек

Smalls появились на рынке всего несколько лет назад, но за это время они зарекомендовали себя как отличный выбор.С выбором сублимированных или свежих продуктов для человека вы обязательно найдете еду, которая понравится вашему кошачьему другу. С 54% белка в варианте со свежей индейкой и более 40% в других вкусах, а также из более чем 80% продуктов животного происхождения, это один из продуктов с самым высоким содержанием белка на рынке.

При выборе продуктов на их веб-сайте они просят вас ответить на несколько вопросов, прежде чем вы завершите свой заказ, чтобы убедиться, что ваша кошка получает лучший продукт для своих индивидуальных потребностей.Благодаря превосходному обслуживанию клиентов и высокому содержанию белка, мы считаем, что в целом Smalls является лучшим кормом для кошек с высоким содержанием белка на современном рынке.

Плюсы

  • 54% белка
  • Сделано из животного белка человеческого качества
  • Без добавления консервантов

Минусы

  • Дорого по сравнению с другими вариантами
  • Содержит небольшое количество растительного масла

2. Активный сухой корм для кошек Diamond Naturals – лучшее соотношение цены и качества

Основные ингредиенты: Куриная мука, молотый белый рис, куриный жир, натуральный ароматизатор, льняное семя
Тип упаковки: Сумка
Срок службы: Все этапы жизни
Пищевая форма: Сухой корм
Особенности диеты: Без кукурузы, гороха, пшеницы и сои

Если вы ищете корм для кошек с высоким содержанием белка, приготовленный из честных ингредиентов по более выгодной цене, не спите на сухом корме Diamond Naturals Active Chicken Meal & Rice Formula.Мы думаем, что это лучший корм для кошек с высоким содержанием белка, который вы можете купить за такие деньги. Этот корм для кошек может быть хорошим выбором для семей с кошками разного возраста, поскольку он предназначен для всех этапов жизни. Формула Diamond Naturals Active также включает пробиотики для поддержания здоровья и пищеварения вашего котенка, а также ДГК, которая помогает поддерживать здоровье мозга и зрения. Следует отметить, что кошки были более разборчивы в этом корме, чем некоторые другие варианты в нашем списке.

Плюсы

  • Содержит 40 % белка
  • Настоящая курица — первый ингредиент
  • Хорошее качество

Минусы

  • Некоторым кошкам не нравится вкус

3.Оригинальный беззерновой сухой корм для кошек Orijen — выбор премиум-класса

Основные ингредиенты: Курица, индейка, целая скумбрия, потроха индейки, камбала
Тип упаковки: Сумка
Срок службы: Взрослый
Пищевая форма: Сухой корм
Особенности диеты: Без зерна, без глютена, без кукурузы, без сои

Если бы деньги не были проблемой, разве вы не хотели бы обеспечить свою кошку кошачьим кормом самого высокого качества? Мы согласны! Вот почему сухой корм для кошек Orijen Original Grain-Free попал в наш список лучших продуктов.Этот крокет сделан из различных натуральных продуктов, включая индейку, курицу, рыбу и яйца. Он чрезвычайно питателен благодаря философии Orijen «цельная добыча», включающей все части животного, включая органы и кости. Одна вещь, которую вы должны учитывать перед покупкой, это то, что формула Orijen Original Grain-Free была недавно изменена, и некоторым кошкам и владельцам кошек она не нравится так сильно, как оригинальная версия.

Плюсы

  • 90% ингредиентов из птицы и рыбы; без наполнителей
  • Содержит 40 % белка
  • Способствует развитию здоровой и блестящей шерсти кошек

Минусы

  • Дорого по сравнению с другими вариантами
  • Кошкам трудно есть большие куски
  • Новая формула не так хороша, как оригинальная

4.Wellness CORE Натуральный консервированный корм с индейкой и куриной печенью для котят – лучший для котят

Основные ингредиенты: Индейка, куриная печень, бульон из индейки, курица, куриная мука
Тип упаковки: Банка
Срок службы: Котенок
Пищевая форма: Влажный корм
Особенности диеты: Без глютена, без сои, без пшеницы, без кукурузы, без гороха, без зерна

Вы можете не задумываться об этом, но у котят другие диетические потребности, чем у взрослых кошек.Они все еще растут, а это означает, что их потребность в белке даже выше, чем у взрослой кошки. Мы считаем, что консервированный корм для котят Wellness CORE Natural Grain Free с индейкой и паштетом из куриной печени — это лучший корм с высоким содержанием белка для котят, который вы можете купить. Как вы можете видеть из пяти основных ингредиентов, этот влажный корм состоит из настоящих, целых животных, чтобы обеспечить вашим котятам максимально возможную питательную ценность. Он также содержит DHA и не содержит консервантов. Хотя владельцам котят не нравится запах этого корма, котятам нравится его вкус!

Плюсы

  • Без сои, кукурузы и зерна
  • Аппетитный ароматизатор

Минусы

  • Дорогой
  • Неприятный запах

5.Сухой беззерновой корм для кошек Blue Buffalo Wilderness

Основные ингредиенты: Курица без костей, куриная мука, гороховый белок, тапиоковый крахмал, горох
Тип упаковки: Сумка
Срок службы: Взрослый
Пищевая форма: Сухой корм
Особенности диеты: Без зерна, без сои, без кукурузы, без пшеницы

Мы думаем, что Blue Buffalo Wilderness Chicken Recipe — отличный выбор высокобелкового корма для кошек, представленного сегодня на рынке.Этот сухой корм подходит для взрослых кошек и состоит из настоящей курицы и полезных углеводов, таких как сладкий картофель и горох. Помимо высококачественных натуральных ингредиентов, эта формула включает в себя LifeSource Bits, представляющие собой смесь витаминов, антиоксидантов и минералов Blue Buffalo, которые помогут поддерживать иммунную систему вашей кошки и общее состояние здоровья. Этот корм выпускается в четырех разных размерах, обеспечивая варианты как для домашних хозяйств с одной, так и с несколькими кошками. Основным недостатком этого корма для кошек является то, что он дороже, чем другие, более распространенные варианты на рынке, но мы думаем, что питательная ценность того стоит.

Плюсы

  • 40% белка
  • Сделано из настоящей курицы

Минусы

  • Дорого по сравнению с другими вариантами
  • Высокое количество калорий по сравнению с другими брендами

6. Беззерновой сухой корм для кошек Taste of the Wild Rocky Mountain

Основные ингредиенты: Куриная мука, горох, сладкий картофель, куриный жир, гороховый белок, картофельный белок
Тип упаковки: Сумка
Срок службы: Взрослый
Пищевая форма: Сухой корм
Особенности диеты: Без зерна, без кукурузы, без пшеницы

Taste of the Wild Rocky Mountain — это вариант с самым высоким содержанием белка в нашем списке, поэтому, если вы ищете продукт, который действительно обеспечит максимальное количество белка, это то, что вам нужно.Эта формула содержит витамины и минералы, такие как витамин A, витамин D, витамин B12, витамин E и фолиевая кислота, которые помогают поддерживать здоровье костей и общее здоровое тело. Он также содержит добавленные пробиотики и антиоксиданты для поддержания здоровой пищеварительной системы и иммунной системы. Кошки в целом одобряют вкус этого продукта, хотя в пакете он легко крошится. Также важно отметить, что, хотя продукт рекламирует лосось и оленину в качестве основных ингредиентов, на самом деле первым ингредиентом является куриная мука.

Плюсы

  • В состав входят пробиотики
  • Содержит 42% белка

Минусы

  • Крошка
  • Первым ингредиентом является курица, несмотря на рекламу лосося и оленины

7. Натуральный беззерновой корм для кошек Purina ONE True Instinct с морским сигом

Основные ингредиенты: Морской сиг, куриная мука, гороховый крахмал, мука из корня маниоки, изолят соевого белка
Тип упаковки: Сумка
Срок службы: Взрослый
Пищевая форма: Сухой корм
Особенности диеты: Беззерновой

Последний корм для кошек в нашем списке, натуральный беззерновой корм для кошек Purina ONE True Instinct с сигом — еще один отличный вариант для родителей, любящих рыбу, которые надеются увеличить потребление белка своим котенком.В дополнение к добавленным витаминам, минералам и антиоксидантам этот корм для кошек также содержит омега-6 жирные кислоты, которые помогут шерсти вашей кошки оставаться блестящей и здоровой. В отличие от других сухих кормов, которые содержат только гранулы, этот корм для кошек на самом деле содержит смесь хрустящих гранул и кусочков мяса, получившую название SmartBlend от Purina. Вашей кошке понравится разнообразие текстур и вкусов, которые может предложить этот корм для кошек, но имейте в виду, что он может быть слишком насыщенным для некоторых кошек.

Плюсы

  • Содержит 35% белка
  • Настоящий сиг – первый ингредиент
  • Омега-6 жирные кислоты и антиоксиданты, добавленные для поддержания здоровья шерсти вашей кошки

Руководство покупателя

Почему с высоким содержанием белка?

Кошки плотоядные, а значит, им нужно есть животный белок.В дикой природе кошки питаются в основном мышами, лягушками, насекомыми, рептилиями, кроликами и птицами. Хотя они обычно не охотятся за собственной едой, домашние кошки нуждаются в таком же уровне питания. Поскольку кошки являются плотоядными животными, неудивительно, что белок является очень важным источником энергии для кошек. Если она не получает достаточного количества белка, тело вашей кошки начнет разрушать собственную мышечную ткань. В то время как собакам требуется около 12% белка, а людям всего 8%, взрослым кошкам необходимо не менее 26% белка в рационе, чтобы предотвратить потерю мышечной массы тела.Обеспечение вашей кошки диетой с высоким содержанием белка поможет ей оставаться здоровой и сильной.

Какое количество белка считается высоким содержанием белка?

Корм ​​для кошек считается высокобелковым, если он содержит не менее 30% белка. Каждый из продуктов в этом списке соответствует этому требованию, а некоторые продукты превышают 40%. При выборе товара учитывайте возраст вашей кошки. Некоторые продукты разработаны специально для котят или пожилых кошек, у которых потребность в белке выше, чем у молодых взрослых кошек.Для пожилых кошек ищите кошачий корм, который состоит примерно на 50% из белка.

Как читать ингредиенты

Когда речь идет о белке, важно не только количество, но и качество. Белок более низкого качества хуже усваивается, чем белок высокого качества, а это означает, что он приведет к более быстрой потере мышечной массы. Всегда читайте первые пять ингредиентов корма для кошек перед его покупкой. Корма для кошек высочайшего качества содержат настоящее мясо в качестве первого ингредиента. Мясная мука также считается достаточным источником белка, хотя и не такого высокого качества, как настоящее мясо.

Заключение

В качестве лучшего в целом высокобелкового корма для кошек сырой корм человеческого качества Smalls побеждает благодаря высококачественным, настоящим ингредиентам и множеству различных белковых вариантов. Для котят мы настоятельно рекомендуем Wellness CORE Натуральный беззерновой паштет из индейки и куриной печени консервированный корм для котят, который разработан специально для котят и содержит высококачественные ингредиенты. Мы знаем, что у вас есть большой выбор кормов с высоким содержанием белка для кошек, но мы надеемся, что наши обзоры помогли вам выбрать продукт, который будет работать как для вас, так и для вашей кошки!


Авторы избранных изображений: Патрик Фото, Shutterstock

Знай безопасный предел для своего организма; перейти на диету бабушек и дедушек

Добавление белков в ваш рацион в нужном количестве может иметь множество преимуществ для здоровья, включая потерю веса.Но убедитесь, что вы остаетесь в правильном диапазоне спектра, чтобы не причинить себе никакого вреда.

Любой, кто хочет похудеть, будет искать способы сократить потребление пищи, а это означает, что вы не будете испытывать чувство голода слишком рано, а также будете меньше есть. Другими словами, чувство насыщения достаточно рано во время еды.

Хороший способ сделать это — добавлять белок в каждый прием пищи. «Высокое потребление белка обеспечивает высокое чувство сытости», — сказал доктор Алан Алмейда, консультант-нефролог из больницы Хиндуджа в Мумбаи.


Снижение потребления углеводов при этом усилии дает дополнительное преимущество. «Диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов имеет свои преимущества. Он снижает аппетит, поскольку помогает снизить уровень грелина (гормона голода). Он увеличивает метаболизм. Таким образом, способность белка подавлять аппетит, способствовать сытости и ускорять обмен веществ приводит к снижению веса», — сказал Дипти Тивари, клинический диетолог в больнице CK Birla для женщин, Гуруграм. Getty Images

Белки должны обеспечивать около 30-35% потребности в калориях, 10-15% должны поступать из жиров всех трех типов (насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных).


СТРОИТЕЛЬНЫЕ БЛОКИ
Белок необходим для построения, поддержания и восстановления тканей нашего организма. Необходим для усвоения железа и кальция. Кроме того, «белки способствуют здоровому обмену веществ. Употребление в пищу большого количества продуктов, богатых белком, помогает поддерживать обмен веществ», — сказал Тивари. Поэтому важно получать это питательное вещество в нужном количестве день за днем.

Дал, бобовые, соевые бобы, тофу, орехи и семена масличных культур являются хорошими вегетарианскими источниками белка. Невегетарианскими источниками являются молоко и молочные продукты, яичные белки, нежирное мясо (рыба, курица и т. д.).), — сказал Алмейда.

«Ежедневно добавляйте в свой рацион орехи и семена. Есть фасоль, брокколи и яйца. Арахисовое масло также является прекрасным источником белка. В рационе всегда должно быть сочетание растительного и животного белка. Животный белок может поступать из рыбы, птицы без кожи, нежирной говядины и свинины», — сказал Тивари. Лучше выбирать обезжиренные молочные продукты и избегать переработанного мяса.

Д-р Сунил Пракаш, заведующий отделением нефрологии и трансплантации почек, BLK Super Specialty Hospital, Нью-Дели, сказал: «Помимо бобовых (дал, раджма, чана), бобовых и чечевицы, злаки, такие как рис, пшеница, байра , просо и раги , особенно сочетание sattu являются примерами продуктов, богатых белком.”

агентства
ЗНАТЬ БЕЗОПАСНЫЙ ПРЕДЕЛ
«Ежедневно нормальный человек может употреблять белок в пределах 1,5-2 г на кг массы тела без какого-либо вреда. Он может быть увеличен в зависимости от его физической активности», — сказал Тивари.

Однако если вы переусердствуете, у вас могут возникнуть проблемы. Пракаш сказал: «В богатой белком диете почки должны постоянно работать в режиме гиперфильтрации из-за избыточного потребления. Это вызывает повышенную почечную гипертензию, нефромегалию и впоследствии склероз/повреждение почек в долгосрочной перспективе.По мере того, как почки начинают повреждаться/покрываться рубцами, со временем это вызывает повышение АД, что приводит к поражению органов-мишеней, таких как сердце, глаза, мозг и т. д.».

Люди с очень высоким потреблением белка выделяют кальций с мочой. Это может привести к ослаблению костей в долгосрочной перспективе.

«Некоторые диеты с высоким содержанием белка настолько ограничивают потребление углеводов, что это может привести к дефициту питательных веществ или недостатку клетчатки, что может вызвать такие проблемы, как неприятный запах изо рта, головная боль и запор. Некоторые диеты с высоким содержанием белка включают такие продукты, как красное мясо и жирные молочные продукты, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний», — сказал Тивари.

Рыба, орехи, фенхель: продукты, действующие как естественные очищающие средства для кожи и защищающие от прыщей

Отпугивающие прыщи

У вас проблемы с прыщами? Сбалансированное питание в сочетании со здоровым образом жизни может помочь вам обуздать его, считают эксперты.

Прити Сет, косметолог, оздоровительная клиника Пачули, Дели, и Прабху Мишра, старший косметолог, Международная больница SCI (Дели), рассказывают, что нужно есть, чтобы избавиться от прыщей.

Коричневый рис

Коричневый рис — богатый источник витамина В, белка, магния и нескольких антиоксидантов.При угревой сыпи витамин B действует как борец со стрессом, который помогает регулировать уровень гормонов и предотвращает вероятность появления прыщей.

Чеснок

Чеснок — еще один суперпродукт, помогающий бороться с воспалениями. Чеснок полон природного химического вещества под названием аллицин, который убивает многие вредные бактерии и вирусы, с которыми может бороться ваше тело, поэтому доказано, что он полезен для уменьшения воспаления при акне.

Брокколи

Идеально очищает кожу.Он содержит оздоровительные свойства, такие как витамины А, комплекс В, С, Е и К. Эти антиоксиданты борются с радикальным повреждением, которое поможет вашей коже сиять.

Рыба

Рыба, известная как очень хороший источник жирных кислот омега-3 и 6, отлично подходит для кожи, склонной к акне. Эти кислоты уменьшают воспаление кожи. Сардина и лосось очень полезны для кожи.


СБАЛАНСИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ — ЛУЧШЕЕ
Алмейда посоветовал сбалансированное питание.Он сказал: «Человек должен иметь диету с низким содержанием жира, умеренным содержанием белка, низким или умеренным содержанием углеводов и большим количеством клетчатки. Никому не рекомендуется придерживаться диеты с высоким содержанием белка (больше, чем его потребность в питании)».

«Белки должны обеспечивать около 30-35% потребности в калориях, 10-15% должны приходиться на жиры всех трех типов (насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные)», — объяснил Пракаш, рекомендуя нам «употреблять сложные углеводы, такие как злаки и больше грубых кормов». поскольку они замедляют восстановление уровня глюкозы.

РАБОТА С ВЕСОМ
Не зацикливайтесь на белках, если хотите похудеть.Вы должны достичь своей цели, сочетая разумное питание и регулярное выполнение необходимого количества упражнений.

Пракаш сказал: «Общее потребление калорий должно быть на 300 калорий меньше расчетной потребности в день. Например, если кому-то нужно 1500 калорий, то он должен принять 1200 калорий. Только постепенная и последовательная потеря веса останется». Если вы делаете ставку на причудливые диеты, чтобы быстро сбросить вес, он неизбежно вернется. Вы теряете мышцы, а взамен набираете жир. «Регулярные физические упражнения необходимы всем, особенно людям среднего возраста.Хорошим началом может стать около 30-40 минут ежедневной быстрой ходьбы. Увеличивайте его постепенно и оставайтесь регулярными. Избегайте нездоровых закусок, даже кусочков печенья, чипсов, вафель и т. д.», — посоветовала Пракаш.

Тивари сказала: «Есть много вещей, которые мы можем сделать для здоровой жизни — поддержание идеального индекса массы тела, правильный сон и физическая активность, контроль уровня стресса и правильное питание. Предлагаю перейти на диету ваших бабушек и дедушек. Начните готовить себе еду, так как она будет более питательной, чем заказанная на улице.Прекратите есть поздно вечером и расфасованные, готовые к употреблению продукты. Не пропускайте приемы пищи».

Если вам необходим вечерний перекус, то хумус с салатами, котлеты из кала-чана, панир или соя, добавила она.

Полное руководство по здоровому образу жизни: 6 продуктов, которые помогут держать холестерин под контролем

Вот некоторые продукты, которые помогут поддерживать липидный профиль в желаемом диапазоне.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован.