Как приготовить молоки горбуши вкусно на сковороде: 🚩 Страница не найдена — Все о морепродуктах

Содержание

Как правильно жарить молоку? Сколько времени жарить молоку?

Молоки – это рыбный деликатес, отношение к употреблению которого неоднозначное. Правильно пожаренный продукт очень вкусный, а главное его легко приготовить.  Подготовить и подвергнуть термообработке молоки проще простого. Об этом подробнее.

Как подготовить молоки к жарке?

Изначально нужно снять с молок пленочку, предварительно оставив продукт в холодной воде на 20 минут. Затем их промывают. Некоторые жарят молоки вместе с пленочкой. Поэтому снимать её или нет – решать только вам.

Промытые молоки посыпают смесью соли с перцем. Для этих целей можно хорошо подойдут и другие приправы для рыбных блюд. Оригинально с молоками будет сочетаться кориандр.

Как правильно жарить молоки на сковороде?

Жарить молоки нужно на предварительно разогретой сковороде на растительном масле. Можно их обмакнуть во взбитое яйцо или кляр и панировочный сухари. Процесс термообработки занимает около 15 минут. Молоки обжаривают с двух сторон. После переворачивания продукта сковороду следует накрыть крышкой.

Как правильно жарить молоки лососевых?

Молоки лососевых, чаще всего, продаются замороженными в виде брикетов. Разморозить этот продукт можно только один раз и лучше делать это заблаговременно, оставив его на полке холодильника до полного оттаивания. Наиболее доступны по цене молоки кеты и горбуши. Субпродукт лососевых получается очень вкусным и нежным, если его, конечно же, правильно приготовить.

Размороженные молоки лососевых промывают под холодной проточной водой. Далее продукт помещают в дуршлаг. После того как жидкость стечет, молоки перекладывают в глубокую миску и добавляют немного соли, аккуратно перемешивая их руками для равномерного распределения продукта.

Молоки изменят свой вид, но не стоит переживать по этому поводу – это нормальная реакция продукта с солью и промывать его не нужно. После этого панируйте субпродукт в муке и выкладывайте на предварительно разогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла. Следите, чтобы молоки не лежали слишком плотно – это может вызвать неудобства в процессе переворачивания продукта или стать причиной слипания кусочков.

Жарят молоки на среднем огне под закрытой крышкой. Время приготовления занимает около 10 минут с каждой стороны (в зависимости от размера субпродукта).

Жареные молоки – удачное дополнение к гарнирам из картофеля, риса, макарон. Блюдо одинаково вкусное, как в холодном, так и горячем виде.

 

Как пожарить молоки лососевых рыб


Как вкусно пожарить молоки лососевых рыб- рецепт пошаговый с фото

Любителей жареных рыбных молок в кляре, огромное множество. Это блюдо замечательно тем, что оно готовится быстро, а получается очень вкусным и полезным. Молоки можно жарить в кляре, в панировке или просто на масле (растительном + сливочном). Молоки лососевых, к примеру кеты или горбуши, конечно значительно нежнее, крупнее и вкуснее. Это вообще настоящий деликотес для тех кто любит морепродукты.

Ингредиенты:

Молоки лососевых — 500 грамм

Мука — 4 ст.л

Растительное масло — для обжарки (лучше смешать с небольшим количеством сливочного масла)

Специи: соль, перец черный молотый, карри (по желанию).

жареные молоки в кляре:

к вышеперечисленным ингредиентам нужно добавить

Яйцо куриное — 2 шт

Майонез — 1 ст.л

Как жарить молоки

2. В тарелку насыпать муку. На сковороде разогреть масло. Убавить огонь до среднего уровня. Теперь два варианта:

  • Если вы жарите молоки в кляре, смешайте яйца с майонезом до однородной массы. При помощи двух вилок, обмакиваете молоку в кляр, затем в муку и выкладываете на сковороду.
  • Если жарите молоки без кляра, просто обмакиваете молоки в муку и отправляете на сковороду.

3. Крышкой сковороду накрывать не нужно, иначе молоки потеряют форму. Обжаривайте молоки с двух сторон до золотистого цвета. Примерно 5-7 минут с каждой стороны.

Вкусные жареные молоки готовы

Приятного аппетита!

Молоки лососевых рыб польза и вред

Молоки лососевых рыб весьма полезны. Содержание в них полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 благотворно влияет на состояние сердечно — сосудистой системы организма. Помимо этого молоки содержат витамины А, Е, РР, С и группу витаминов В. Микроэлементы железо, натрий, магний, фосфор и калий. И, как ни странно, жиров в молоках лососевых рыб совсем не много. А вы знали, что в молоках лососевых рыб содержится популярный в наше время глицин. Он способствует хорошей работе мозговых клеток и благотворно влияет на нервную систему организма.

Белок, содержащийся в молоках, очень показан людям, страдающим сахарным диабетом, поскольку он замедляет процесс всасывания инсулина.

Молоки улучшают иммунитет и замедляют старение клеток кожи, поэтому, часто используются в косметологии.

Однако, этот продукт весьма калорийный и его не желательно употреблять людям, страдающим излишним весом.

Нередко многие полезные продукты питания остаются без должного внимания. К таким продуктам относятся и молоки рыб. Но такие части рыбы исключительно полезны и вкусны, а в азиатской кухне их даже едят сырыми. В нашей статье мы поговорим о рецептах приготовления молок лососевых рыб и о пользе таких блюд.

Польза и вред молок лососевых рыб

Несмотря на то, что молоки лососевых рыб едят уже тысячи лет, не все страны смогли оценить их вкус. В основном такой рыбный продукт используют в русской и японской кухне, а вот для европейцев молоки подобны жареным таиландским тараканам. А между тем, такой продукт очень полезен. Кстати, медведи, выловив лосося, в первую очередь поедают именно молоки и икру, то есть самые важные для них части рыбы.

Так в чем же богатство молок красных рыб?

  • Во-первых, в них много незаменимых для нашего организма жиров, но мало калорий – на сто грамм продукта приходится 92 Ккал и 10 % жирных кислот.
  • Во-вторых, молоки богаты протаминами и витаминами группы В. Такие вещества отлично сказываются на функциональной деятельности мозга и необходимы при таком недуге, как сахарный диабет.
  • Также в составе есть большое число минеральных веществ, которые укрепляют иммунитет и кости, повышают выносливость и понижают угрозу инсульта и инфаркта.

Ученые смогли доказать, что молоки содержат в себе нуклеотиды, которые наш организм берет для подмены неработоспособных ДНК, а значит, такой продукт может оказывать антивозрастной эффект.

Как правило, в молоках не содержится каких-либо веществ, способных причинить вред нашему организму, но это при условии, если рыба жила в чистых водоемах. А вот от фермерских продуктов нужно отказаться, так как эта часть рыбы быстро впитывает все опасные вещества, в избытке содержащиеся в синтетических кормах.

Также не рекомендуется употреблять такой рыбный деликатес:
  • тем, у кого может возникнуть аллергия на морские продукты;
  • тем, кто страдает ожирением;
  • и тем, у кого есть сбои в обмене веществ.

Других ограничений пока не выявлено, их можно есть женщинам в период вынашивания плода и кормления малыша, детям такой продукт желательно давать, начиная с трехлетнего возраста.

Молоки лососевых рыб, запеченные в духовке

Несмотря на то, что молоки выглядят не так привлекательно, как сама рыба, по вкусу они могут превзойти сами стейки из лосося или форели.

Ингредиенты:
  • 380 г молок;
  • три клубня картофеля;
  • луковица и морковка;
  • три томата.

Для блюд важно выбрать свежий и качественный продукт.

При выборе молок особое внимание уделяют их окрасу. Молоки молоденьких рыб должны иметь красноватый или розовый окрас, зрелых особей – светлый. Поверхность молок должна быть гладкой и ровной, но не кашицеобразной.

Способ приготовления:
  1. Молоки промываем и режем кусочками. Картошку режем соломкой, помидоры кружочками, лук полукольцами, а морковку просто трем на терке.
  2. Форму промасливаем, раскладываем картофель, а сверху лук. Приправляем специями, затем распределяем слой молок, моркови и томатов. Солим, перчим продукты и посыпаем любой рубленой зеленью.
  3. Делаем сеточку из майонеза и ставим в духовку на 30 минут (температура – 180 °С).

Как вкусно пожарить на сковороде

Если жареная рыба входит в ваш рацион, то пожарить молоки не составит для вас особого труда. Единственное, что придется сделать, так это очистить молоки от пленки. Правда, некоторые игнорируют такой процесс и предпочитают готовить жареные молоки вместе с ней.

Ингредиенты:
  • 270 г молок;
  • одной яйцо;
  • две ложки сухарей для панировки.
Способ приготовления:
  1. Если вы решили освободить молоки от пленки, то первым делом замочите их в прохладной воде, потом прочистите и еще раз промойте.
  2. Посыпьте рыбные «запчасти» перцем и солью, можете взять и другие специи для рыбы.
  3. Разогрейте сковородку с маслом, молоки опустите вначале во взбитое яйцо, потом панируйте в сухарях и жарьте до золотистости.

Готовим в кляре

Пожарить молоки можно в панировочных сухарях, но более оригинально будут смотреться молоки лососевых рыб в кляре.

Очень милая и редкая закуска на праздничном столе, а ведь она безумно вкусна и сочна! Сытные, аппетитные и питательные молоки понравятся даже тем, кто к рыбе обычно бывает равнодушен! Очень вкусны и в виде горячего блюда, и как холодная закуска.

Ингредиенты для «Жареные лососевые молоки «Нежные»»:

  • Майонез (ТМ «Махеевъ») — 150 г
  • Молоки рыбные (у меня лососевые) — 0,5 кг
  • Приправа (для рыбы — по вкусу)
  • Карри — 1 ч. л.
  • Перец душистый (по вкусу)
  • Мука пшеничная / Мука (примерно) — 300 г
  • Горчица (обычная готовая) — 1 ч. л.
  • Масло оливковое (для жарки)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций:

3

Рецепт «Жареные лососевые молоки «Нежные»»:

Молоки промыть. Обсушить. Приправить рыбной приправой (она уже содержит соль), либо просто слегка посолить. Дать постоять минут 15-20.

Налить в чашку майонез и добавить горчицу. Перемешать.

В другую чашку насыпать муку, добавить карри и перец. Размешать.

На сковороду наливаем масло и даем раскалиться. Берем попеременно каждое молоко и окунаем сперва в майонез,

Потом в муку (можно сделать по-другому: мука—майонез—мука).

И жарим с двух сторон до золотистой корочки. Подаем на стол. У меня дожила только половина )))

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта
Молоки рыбные в сметанном соусе
Жареные молоки в кляре
Молоки лосося жареные
Похожие рецепты
Котлеты из красной рыбы
Запеченая рыба с кукурузой, луком и сыром
Камбала с пряным рисовым гарниром
Лосось с овощами и шпинатом
Морской окунь, запечённый в фольге
Пряная семга
Рыба «По-деревенски»
Чудо-кляр для рыбы
Филе трески с овощами
Попробуйте приготовить вместе
Салат из кальмаров с японской заправкой
Огурцы закусочные суточные «Всегда мало»
Желе из шампанского «Розовый лeд»

Фотографии «Жареные лососевые молоки «Нежные»» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

13 апреля Первушина Елена # (автор рецепта)

17 декабря 2018 года wise1288 #

17 декабря 2018 года nnutty #

17 декабря 2018 года wise1288 #

17 декабря 2018 года jannasimf #

18 декабря 2018 года wise1288 #

17 декабря 2018 года Глушец #

18 декабря 2018 года wise1288 #

17 декабря 2018 года virgola71 #

18 декабря 2018 года wise1288 #

18 декабря 2018 года mazziadri #

18 декабря 2018 года wise1288 #

20 декабря 2018 года Леночка 53 #

21 декабря 2018 года wise1288 #

29 декабря 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)

16 декабря 2015 года Лапочка Маруся #

16 декабря 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

4 октября 2015 года polina tatyana #

4 октября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

4 июня 2015 года Жужа-48 #

4 июня 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

2 июля 2015 года Natalia Ok #

2 июля 2015 года Жужа-48 #

20 декабря 2014 года Нелли Свиридова #

21 декабря 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

5 июля 2014 года Navely #

5 июля 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

6 июля 2014 года Natalia Ok #

6 июля 2014 года Navely #

9 января 2014 года blackcat78 #

9 января 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Wera13 #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года alsunchik #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года alsunchik #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года chudo #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

. но а продаже никогда такого не видела.

27 ноября 2013 года Любава65 #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Любава65 #

27 ноября 2013 года Ольчик40 #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года мисс #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года avani #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Бэбита #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года ПанеЛена #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года pupsik27 #

26 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года pupsik27 #

26 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года pupsik27 #

26 ноября 2013 года viktusia #

26 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года viktusia #

26 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как жарить молоки лососевых рыб на сковороде?

Молоки лососевых рыб используются в качестве продукта питания, поскольку они обладают низкой калорийностью, но при этом — большой пищевой ценностью. Их жарят на сковороде с овощами и готовят в кляре.

Калорийность и пищевая ценность

В 100 граммах продукта всего 95 калорий. Углеводов нет вообще, жира содержится 2.97 гр., а белка — 15.98 гр.

Есть в этом продукте и другие полезные составляющие: кальций и железо. При этом в молоках содержание сахара равно 0, поэтому продукт можно употреблять людям с сахарным диабетом. Больше всего калия, его содержится 171 мг в 100 граммах.

Использование в кулинарии

Молоки относят к части мужских гениталий лососевых, они содержат белок, используются в пищу активно во многих культурах. Обычно едят их жареными, подают с гарниром, к примеру, рисом или картофельным пюре.

В японской кухне молоки считаются деликатесом. Их иногда можно встретить сырыми под соевым соусом или маринованными. В русской кухне эту часть рыбы маринуют, продают сырой.

Есть много рецептов, которые позволяют приготовить блюдо вкусным и полезным. Варить молоки тоже можно, так же как и тушить, запекать и даже жарить на гриле. В принципе, нет ограничений фантазии повара, необходимо просто правильно сочетать ингредиенты.

Так как это часть рыбы, то все, что используется в японской и китайской кухне, прекрасно подойдет для приготовления.

Стоит обязательно использовать имбирь, чеснок, душистые травы. Но вот если их замариновать в уксусе, то они начинают расползаться, поэтому это не лучший вариант для приготовления.

Рецепты

Можно вкусно приготовить молоки, потушив их с луком. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 грамм молоков;
  • тертый свежий имбирь – 50 грамм;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • кокосовое молоко – 400 мл, можно заменить на сливки;
  • бульонный кубик;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • порошок черного перца – 1/4 ч. л.

Молоки промыть и просушить на бумажных полотенцах. Разогреть на сковороде оливковое масло, пока оно не начнет трещать. Нарезать продукт и обвалять немного в муке, обжарить. Добавить лук мелко пошинкованный, тертый имбирь, высыпать бульонный кубик.

Можно добавить сливки или кокосовое молоко, черный перец. Томят, пока количество воды не уменьшится. Можно подавать к столу вместе с рисом.

Если хочется сделать жареные молоки на сковороде более хрустящими, тогда стоит их просто обвалять в муке, потом манной крупе, затем выложить на хорошо разогретое растительное масло.

Перед этим их обязательно солят и перчат.

Очень необычно и вкусно получается блюдо в кляре. Для этого в казане разогревают растительное масло. В отдельной емкости солят и посыпают специями молоки, ждут, пока они напитаются ароматом. Несколько яиц взбивают с 2 ложками муки, добавляют 2 ложки манной крупы. Каждый кусочек молок окунают в смесь и выкладывают в масло. Вынимают, когда появляется золотистая корочка. Подают с соусом, очень хорошо подходит чесночный.

На самом деле нет ничего сложного в приготовлении этого блюда, поскольку по времени оно готовится быстро. Если молоки разморожены, а лучше их предварительно класть в холодную воду, чтобы быстрее потом их приготовить, то достаточно на приготовление 2 минут. При обжарке с каждой стороны получается по минуте. Если их тушат с овощами, тогда можно немного дольше подержать в соке на огне, молоки не станут жесткими и не потеряют своего вкуса, скорее наоборот, впитают больше аромата.

Очень хорошо подходит для тушения соевый соус, можно не добавлять соль, поскольку в нем она уже содержится, только использовать молотый черный перец, петрушку и укроп, пару листьев лаврового листа.

Если их жарить в кляре, то можно использовать в качестве замечательной закуски. По своей структуре хорошо приготовленные молоки должны напоминать картофельное пюре, внутри, под хорошо прожаренной корочкой, находится нежная мякоть. Прекрасным дополнением к столу станет томатный соус собственного приготовления.

Стоит помнить, что качественно пожарить молоки на сковороде можно только тогда, когда они разморожены и подсушены на бумажных полотенцах. Если влага осталась внутри, она обязательно выйдет во время воздействия высокой температуры, в результате не получится хрустящей корочки.

Рецепт приготовления вкусных молок смотрите далее.

Жареные молоки

Рыбные молоки — продукт на любителя. У многих рыб они просто невкусные, а молоки лососевых — кеты и горбуши, которые обычно продают в рыбных отделах, и вкусные, и полезные.

С точки зрения полноценности белка, молоки уступают белкам мяса рыб. По аминокислотному составу их нельзя отнести к полноценным белкам, из-за недостаточного содержания аминокислот: валина, лейцина, изолейцина и циклических аминокислот. Но известно, что белки молок лососевых рыб содержат 10 аминокислот и богаты лизином и аргинином. Но больше молоки лососевых ценятся за богатый фосфолипидный состав.

Что интересно — молоки лососевых (у других видов рыб также) обладают очень высокой влагоудерживающей способностью. Это я к чему? Если вы вспомните, при варке кальмара, например, его тушка в готовом продукте уменьшается почти в два раза. Молоки же при варке и жарке в весе практически не теряют. Точнее, так: при варке потеря веса составляет не более 1,5%, при жарке под крышкой не больше 2%. Т. е. они никогда не получаются сухими, жесткими или резиновыми!

Ну а теперь, о том как их вкусно пожарить со специями, без кляра из яиц и муки.

Продукты

  • Молоки лососевых
  • Масло растительное
  • Специи любимые
  • Соль

Как приготовить жареные молоки

  1. Для начала молоки размораживаем. Продают их только ледяным куском. Правильнее всего положить их на ночь в холодильник, чтобы размораживались в прохладе.
  2. Размороженные молоки промываем в проточной воде.
  3. Даем воде стечь, промокаем салфетками.
  4. Антипригарную сковороду смазываем кисточкой маслом: один — два мазка.
  5. Включаем средний огонь (на маленькой конфорке — максимальный). Выкладываем молоки.
  6. Солим и обильно посыпаем сухими специями из мельнички с одной стороны.
  7. Обжариваем около 5 минут до образования золотистой корочки.
  8. Переворачиваем (но не солим и не приправляем), накрываем крышкой, убавляем огонь и томим 5 минут.
  9. Убираем крышку, делаем максимальный огонь и дожариваем до корочки.
  10. Подаем с белым или розовым сухим вином. Например, Madeira или Sauvignon Blanc и даже Rose de Loire!

Итак, все просто, вкусно и благородно.

Мне кажется, молоки в кляре — это слишком тривиально. Кляр к молокам не пристает, в процессе приготовления отваливается, а есть жареную в яйце муку фитнес-девушкам как-то неправильно… Кстати, о яйцах — на гарнир к молокам можно приготовить омлет или рассыпчатый рис. Можно приготовить молоки и с жареным луком, отлично подойдет шалот или обычный репчатый. Не советую использовать красный лук — он слишком сладкий.

Отдельно скажу о приправах. У меня есть две баночки: приправа универсальная («Эстетика вкуса») и смесь овощей для жарки курицы («Мой продукт»).

Универсальная приправа, состав: паприка, сельдерей, карри, лук, петрушка, перец красный, морковь.

Смесь овощей: молотый кориандр, чеснок, перец чили, паприка красная хлопья, паприка молотая, укроп, горчичное семя, петрушка, базилик, лук белый.

По составу эти специи больше подходят мясу или птице. Но с приправами для рыбы (традиционная смесь из эстрагона, укропа, шафрана, розмарина, куркумы, тимьяна и подобных трав) молоки мне не понравились, у них ведь совсем не рыбный вкус!

Я беру две вышеупомянутые приправы, насыпаю их в мельничку в равных пропорциях, и приправляю ими все что можно: от рыбы до тостов из ржаного хлеба с сыром. И вам советую не полагаться на общие принципы, а найти собственный идеал вкуса.

Пищевая ценность молок от приготовления практически не меняется. Масла для жарки использую ровно один грамм, даже смешно считать его в калорийность. Поэтому, никаких пересчетов. Молоки лососевых содержат в среднем 16,8 г белка, 1,5 г жира, 81 Калорий.

Приятного аппетита!

Сколько жарить молоки. Как жарить молоки. Как просто жарить молоки.

Хорошо промытые кусочки молоки требуется жарить 10 минут на среднем огне. Для равномерного приготовления, продукт следует обжаривать с обеих сторон по 5 минут. При этом сковородка с молоки должна быть накрыта крышкой.

Как жарить молоки

Продукты
Молоки рыбные — 500 грамм
Растительное масло — 4 столовые ложки
Соль — по вкусу

Как жарить молоки
1. 500 грамм рыбьей молоки промыть холодной водой.
2. С поверхности кусочков продукта снять тонкую пленку.
3. Посыпать щепоткой соли молоки с каждой стороны.
4. Установить сковороду на огонь, прогреть ее и влить растительное масло.
5. Молоки поместить в сковородку — в теплое масло, прикрыть крышкой и жарить в нем 5 минут.
6. Затем продукт перевернуть на другую сторону и жарить еще 5 минут.
7. Вынуть продукт из сковородки и выложить на тарелку.

Молоки в кляре

Продукты
Молоки — 500 грамм
Яйцо — 1 штука
Мука — 3 столовые ложки (80 грамм)
Вода минеральная с газом — 2 столовые ложки
Масло растительное — 5 столовых ложек
Соль — 2 щепотки

Как приготовить молоки
1. 500 грамм рыбьей молоки промыть проточной водой, высушить, снять пленку с поверхности.
2. Приготовить кляр. В отдельную глубокую емкость разбить яйцо, добавить 2 столовые ложки воды с газом, 80 грамм муки и 2 щепотки соли. Если же всыпать муки больше, тогда кляр получится чрезмерно густым, а продукт станет жестким.
3. Воду с газом, можно заменить обычной, но блюдо будет не воздушным. Газ в воде придаст еде воздушность.
4. Блендером перемешать содержимое в емкости, взбить до состояния густой консистенции сметаны. Если кляр будет жидким, то он быстро стечет с молоки, а это изменит вкус блюда.
5. В сковородку добавить 5 столовых ложек растительного масла, установить на средний огонь и прогреть.
6. Молоки обмакнуть в кляре из минеральной воды, яйца, муки и выложить в сковородке.
7. Жарить 5 минут, потом перевернуть рыбный продукт на другую сторону. Готовить еще 5 минут.

Молоки со сливками и луком

Продукты
Молоки рыбные — 700 грамм
Лук — 2 головки
Сливки — 0,5 стакана (жирность 10%)
Мука — 2 столовые ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки
Зелень — по вкусу
Перец — на кончике чайной ложки
Соль — 2 щепотки

Как приготовить молоки
1. 700 грамм молоки помыть в холодной воде, высушить.
2. Поместить продукт в миску, всыпать перец, 2 щепотки соли и муку.
3. Содержимое миски аккуратно руками перемешать. Не следует использовать металлические или деревянные ложки, так как молоки — деликатный продукт.
4. 2 луковицы среднего размера очистить от шелухи, промыть водой.
5. Порезать головки лука полукольцами. Для этого потребуется ножом разделить луковицы пополам, положить срезом вниз и порезать части поперек основания.
6. Веточки зелени промыть холодной водой, высушить и мелко порезать.
7. В сковородку влить 2 столовые ложки растительного масла, всыпать порезанный лук и поставить средний огонь.
8. Жарить лук, постоянно помешивая его — 5 минут (до золотистого оттенка).
9. В сковородку добавить подготовленное, приправленное молоки, перемешать.
10. Влить в сковородку 0,5 стакана сливок. Хорошо перемешать и накрыть крышкой.
11. Жарить молоки с луком и сливками 20 минут, постоянно помешивая содержимое сковородки.
12. Перед подачей на стол посыпать рыбий продукт мелко порезанной зеленью.

Как вкусно пожарить молоку рыбную- рецепт пошаговый с фото

Нередко многие полезные продукты питания остаются без должного внимания. К таким продуктам относятся и молоки рыб. Но такие части рыбы исключительно полезны и вкусны, а в азиатской кухне их даже едят сырыми. В нашей статье мы поговорим о рецептах приготовления молок лососевых рыб и о пользе таких блюд.

Польза и вред молок лососевых рыб

Несмотря на то, что молоки лососевых рыб едят уже тысячи лет, не все страны смогли оценить их вкус. В основном такой рыбный продукт используют в русской и японской кухне, а вот для европейцев молоки подобны жареным таиландским тараканам. А между тем, такой продукт очень полезен. Кстати, медведи, выловив лосося, в первую очередь поедают именно молоки и икру, то есть самые важные для них части рыбы.

Так в чем же богатство молок красных рыб?

  • Во-первых, в них много незаменимых для нашего организма жиров, но мало калорий – на сто грамм продукта приходится 92 Ккал и 10 % жирных кислот.
  • Во-вторых, молоки богаты протаминами и витаминами группы В. Такие вещества отлично сказываются на функциональной деятельности мозга и необходимы при таком недуге, как сахарный диабет.
  • Также в составе есть большое число минеральных веществ, которые укрепляют иммунитет и кости, повышают выносливость и понижают угрозу инсульта и инфаркта.

Ученые смогли доказать, что молоки содержат в себе нуклеотиды, которые наш организм берет для подмены неработоспособных ДНК, а значит, такой продукт может оказывать антивозрастной эффект.

Как правило, в молоках не содержится каких-либо веществ, способных причинить вред нашему организму, но это при условии, если рыба жила в чистых водоемах. А вот от фермерских продуктов нужно отказаться, так как эта часть рыбы быстро впитывает все опасные вещества, в избытке содержащиеся в синтетических кормах.

Также не рекомендуется употреблять такой рыбный деликатес:
  • тем, у кого может возникнуть аллергия на морские продукты;
  • тем, кто страдает ожирением;
  • и тем, у кого есть сбои в обмене веществ.

Других ограничений пока не выявлено, их можно есть женщинам в период вынашивания плода и кормления малыша, детям такой продукт желательно давать, начиная с трехлетнего возраста.

Молоки лососевых рыб, запеченные в духовке

Несмотря на то, что молоки выглядят не так привлекательно, как сама рыба, по вкусу они могут превзойти сами стейки из лосося или форели.

Ингредиенты:
  • 380 г молок;
  • три клубня картофеля;
  • луковица и морковка;
  • три томата.

Для блюд важно выбрать свежий и качественный продукт.

При выборе молок особое внимание уделяют их окрасу. Молоки молоденьких рыб должны иметь красноватый или розовый окрас, зрелых особей – светлый. Поверхность молок должна быть гладкой и ровной, но не кашицеобразной.

Способ приготовления:
  1. Молоки промываем и режем кусочками. Картошку режем соломкой, помидоры кружочками, лук полукольцами, а морковку просто трем на терке.
  2. Форму промасливаем, раскладываем картофель, а сверху лук. Приправляем специями, затем распределяем слой молок, моркови и томатов. Солим, перчим продукты и посыпаем любой рубленой зеленью.
  3. Делаем сеточку из майонеза и ставим в духовку на 30 минут (температура – 180 °С).

Как вкусно пожарить на сковороде

Если жареная рыба входит в ваш рацион, то пожарить молоки не составит для вас особого труда. Единственное, что придется сделать, так это очистить молоки от пленки. Правда, некоторые игнорируют такой процесс и предпочитают готовить жареные молоки вместе с ней.

Ингредиенты:
  • 270 г молок;
  • одной яйцо;
  • две ложки сухарей для панировки.
Способ приготовления:
  1. Если вы решили освободить молоки от пленки, то первым делом замочите их в прохладной воде, потом прочистите и еще раз промойте.
  2. Посыпьте рыбные «запчасти» перцем и солью, можете взять и другие специи для рыбы.
  3. Разогрейте сковородку с маслом, молоки опустите вначале во взбитое яйцо, потом панируйте в сухарях и жарьте до золотистости.

Готовим в кляре

Пожарить молоки можно в панировочных сухарях, но более оригинально будут смотреться молоки лососевых рыб в кляре.

Любителей жареных рыбных молок в кляре, огромное множество. Это блюдо замечательно тем, что оно готовится быстро, а получается очень вкусным и полезным. Молоки можно жарить в кляре, в панировке или просто на масле (растительном + сливочном). Молоки лососевых, к примеру кеты или горбуши, конечно значительно нежнее, крупнее и вкуснее. Это вообще настоящий деликотес для тех кто любит морепродукты.

Ингредиенты:

Молоки лососевых — 500 грамм

Мука — 4 ст.л

Растительное масло — для обжарки (лучше смешать с небольшим количеством сливочного масла)

Специи: соль, перец черный молотый, карри (по желанию).

жареные молоки в кляре:

к вышеперечисленным ингредиентам нужно добавить

Яйцо куриное — 2 шт

Майонез — 1 ст.л

Как жарить молоки

2. В тарелку насыпать муку. На сковороде разогреть масло. Убавить огонь до среднего уровня. Теперь два варианта:

  • Если вы жарите молоки в кляре, смешайте яйца с майонезом до однородной массы. При помощи двух вилок, обмакиваете молоку в кляр, затем в муку и выкладываете на сковороду.
  • Если жарите молоки без кляра, просто обмакиваете молоки в муку и отправляете на сковороду.

3. Крышкой сковороду накрывать не нужно, иначе молоки потеряют форму. Обжаривайте молоки с двух сторон до золотистого цвета. Примерно 5-7 минут с каждой стороны.

Вкусные жареные молоки готовы

Приятного аппетита!

Молоки лососевых рыб польза и вред

Молоки лососевых рыб весьма полезны. Содержание в них полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 благотворно влияет на состояние сердечно — сосудистой системы организма. Помимо этого молоки содержат витамины А, Е, РР, С и группу витаминов В. Микроэлементы железо, натрий, магний, фосфор и калий. И, как ни странно, жиров в молоках лососевых рыб совсем не много. А вы знали, что в молоках лососевых рыб содержится популярный в наше время глицин. Он способствует хорошей работе мозговых клеток и благотворно влияет на нервную систему организма.

Белок, содержащийся в молоках, очень показан людям, страдающим сахарным диабетом, поскольку он замедляет процесс всасывания инсулина.

Молоки улучшают иммунитет и замедляют старение клеток кожи, поэтому, часто используются в косметологии.

Однако, этот продукт весьма калорийный и его не желательно употреблять людям, страдающим излишним весом.

Очень милая и редкая закуска на праздничном столе, а ведь она безумно вкусна и сочна! Сытные, аппетитные и питательные молоки понравятся даже тем, кто к рыбе обычно бывает равнодушен! Очень вкусны и в виде горячего блюда, и как холодная закуска.

Ингредиенты для «Жареные лососевые молоки «Нежные»»:

  • Майонез (ТМ «Махеевъ») — 150 г
  • Молоки рыбные (у меня лососевые) — 0,5 кг
  • Приправа (для рыбы — по вкусу)
  • Карри — 1 ч. л.
  • Перец душистый (по вкусу)
  • Мука пшеничная / Мука (примерно) — 300 г
  • Горчица (обычная готовая) — 1 ч. л.
  • Масло оливковое (для жарки)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Жареные лососевые молоки «Нежные»»:

Молоки промыть. Обсушить. Приправить рыбной приправой (она уже содержит соль), либо просто слегка посолить. Дать постоять минут 15-20.

Налить в чашку майонез и добавить горчицу. Перемешать.

В другую чашку насыпать муку, добавить карри и перец. Размешать.

На сковороду наливаем масло и даем раскалиться. Берем попеременно каждое молоко и окунаем сперва в майонез,

Потом в муку (можно сделать по-другому: мука—майонез—мука).

И жарим с двух сторон до золотистой корочки. Подаем на стол. У меня дожила только половина )))

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта
Молоки рыбные в сметанном соусе
Жареные молоки в кляре
Молоки лосося жареные
Похожие рецепты
Котлеты из красной рыбы
Запеченая рыба с кукурузой, луком и сыром
Камбала с пряным рисовым гарниром
Лосось с овощами и шпинатом
Морской окунь, запечённый в фольге
Пряная семга
Рыба «По-деревенски»
Чудо-кляр для рыбы
Филе трески с овощами
Попробуйте приготовить вместе
Салат из кальмаров с японской заправкой
Огурцы закусочные суточные «Всегда мало»
Желе из шампанского «Розовый лeд»

Фотографии «Жареные лососевые молоки «Нежные»» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

13 апреля Первушина Елена # (автор рецепта)

17 декабря 2018 года wise1288 #

17 декабря 2018 года nnutty #

17 декабря 2018 года wise1288 #

17 декабря 2018 года jannasimf #

18 декабря 2018 года wise1288 #

17 декабря 2018 года Глушец #

18 декабря 2018 года wise1288 #

17 декабря 2018 года virgola71 #

18 декабря 2018 года wise1288 #

18 декабря 2018 года mazziadri #

18 декабря 2018 года wise1288 #

20 декабря 2018 года Леночка 53 #

21 декабря 2018 года wise1288 #

29 декабря 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)

16 декабря 2015 года Лапочка Маруся #

16 декабря 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

4 октября 2015 года polina tatyana #

4 октября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

4 июня 2015 года Жужа-48 #

4 июня 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

2 июля 2015 года Natalia Ok #

2 июля 2015 года Жужа-48 #

20 декабря 2014 года Нелли Свиридова #

21 декабря 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

5 июля 2014 года Navely #

5 июля 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

6 июля 2014 года Natalia Ok #

6 июля 2014 года Navely #

9 января 2014 года blackcat78 #

9 января 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Wera13 #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года alsunchik #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года alsunchik #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года chudo #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

. но а продаже никогда такого не видела.

27 ноября 2013 года Любава65 #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Любава65 #

27 ноября 2013 года Ольчик40 #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года мисс #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года avani #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Бэбита #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года ПанеЛена #

27 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года pupsik27 #

26 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года pupsik27 #

26 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года pupsik27 #

26 ноября 2013 года viktusia #

26 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года viktusia #

26 ноября 2013 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Жареные молоки лососевых — простой и вкусный рецепт

У всех лососевых рыб особенно ценится икра, а вот молоки считаются продуктом похуже, а зря правильно приготовленные молоки очень вкусный и полезный продукт. И в отличие от икры не такой соленый, что позволяет полностью насладиться вкусом продукта, но в то же время стоит согласиться икра выглядит по-эффектнее.

1. Размороженные молоки

Начнем рецепт самого начала: молоки лососевых рыб (лосось, форель, семга, горбуша, кижуч, нерка и другие) в основном продаются в замороженном виде поэтому приготовление надо начинать с разморозки. Лучший способ разморозки это за 6-8 часов до приготовления переложить замороженные молоки (а собственно и любые рыбные и мясные продукты) из морозилки в холодильник. Такой способ разморозки требует больше времени, но зато продукты теряют меньше сока и в конечном счете блюдо получится более вкусным и сочным.

2. Самое начало приготовления

Когда молоки разморожены их надо промыть водой, посолить и положить на разогретую сковородку с большим количеством растительного масла. При желании можно молоки обвалять в муке или панировочных сухарях, но это не обязательно и на вкусе не сильно скажется.

3. Поджаренные, но не до конца зарумяневшиеся молоки

Жарить молоки желательно на среднем или сильном огне под крышкой в течении 10-15 минут. Во время приготовления несколько раз надо перевернуть молоки чтобы они обжарились со всех сторон. Подавать готовые жареные молоки можно с любым гарниром, но лучше всего подойдут макароны или рис.

4. Готовые молоки лососевых

Как приготовить молоки горбуши (16 рецептов, как приготовить быстро и вкусно)

В духовке

В мультиварке

Лосось

На сковороде

Молоки лососевых рыб — рецепты приготовления в духовке, на сковороде и мультиварке

В духовке

В мультиварке

Лосось

На сковороде

Нередко многие полезные продукты питания остаются без должного внимания. К таким продуктам относятся и молоки рыб. Но такие части рыбы исключительно полезны и вкусны, а в азиатской кухне их даже едят сырыми. В нашей статье мы поговорим о рецептах приготовления молок лососевых рыб и о пользе таких блюд.

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Подготавливаем ингредиенты для приготовления тушеной молоки с луком и морковью. Для приготовления этого блюда понадобятся молоки лососевых рыб. Лучше, конечно, использовать свежие молоки, но если молоки были заморожены, их необходимо разморозить естественным путем, то есть на нижней полке холодильника. Молоки промываем под проточной холодной водой, обсушиваем с помощью бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю жидкость, и нарезаем небольшими кусочками.

  2. Шаг 2:

    Молоки обваливаем в пшеничной муке, чтобы сделать панировку, и перекладываем их в разогретую сковороду. Чтобы молоки не подгорали, обжариваем их на среднем огне в течение 10-15 минут. Обжаренные молоки перекладываем в чистую тарелку.

  3. Шаг 3:

    Репчатый лук и морковь очищаем, у болгарского перца удаляем плодоножку и семена. Подготовленные овощи нарезаем небольшими кубиками. Перекладываем нарезанные овощи в ту же сковороду, где жарились молоки, и обжариваем овощи в течение 5-7 минут, время от времени помешивая их.

  4. Шаг 4:

    К пассированным овощам добавляем томатную пасту, вливаем соевый соус и воду, приправляем сахаром и солью. Тщательно перемешиваем содержимое сковороды и тушим соус с овощами еще в течение 15 минут на среднем огне.

  5. Шаг 5:

    По истечении времени добавляем в овощной соус пропущенный через пресс чеснок, измельченный перец чили, черный молотый перец. Перемешиваем. Следом в овощной соус выкладываем обжаренные ранее молоки, перемешиваем и тушим еще 5-7 минут.

  6. Шаг 6:

    Перед подачей на стол готовое блюдо посыпаем измельченной петрушкой. Как и другие морепродукты, молоки на стол можно падать с ломтиком лимона, свежей зеленью и овощами.

Молоки достаточно специфичны, и не каждый сможет оценить их вкус. Но истинные гурманы оценят это блюдо по достоинству! А хозяйки этот рецепт оценят за простоту и легкость приготовления. Распространение этот продукт получил в России и Японии, а вот в европейских странах он так и не прижился.

Суп Ширако

Категория:Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Если вы решите найти в интернете самые ужасные супы в мире, то среди прочих поисковик выдаст вам японский суп Ширако (в буквальном переводе “белые дети”). Почему же очень полезный суп назвали ужасным? Только потому, что готовится он из рыбьих молок. И составители “ужасающих” рейтингов пишут, что суп из рыбьей спермы – это просто кошмар! Вы тоже так считаете? Тогда этот рецепт не для вас. Я же очень положительно отношусь к молокам и никакого ужаса перед Ширако не испытала. Я перелопатила кучу интернета, но рецепта приготовления этого супа так и не нашла. Собирая по крупицам информацию об этом супе, я всё-таки его приготовила. Теперь Поварёнок – первый русскоязычный кулинарный сайт, на котором размещён рецепт японского супа “Ширако”. Ну что, готовы посмотреть на один из самых ужасных супов?

Молоки каких лососевых рыб вкусно кушать в жареном виде?

Лососевые выделяются от других видов рыб высокими вкусовыми качествами и богатым питательным составом. Данные характеристики относятся не только к мясу, но и к молокам, и икре.

Перечень лососевых сортов рыб, молоки у которых считаются наиболее вкусными:

  • нерка. Рыба выделяется небольшими размерами, поэтому молоки у нее не очень крупные, но с высокими вкусовыми характеристиками;
  • чавыча. Рыба может достигать крупных размеров, в связи с этим молоки у чавычи достаточно крупные и обладают богатым питательным составом;
  • сима. Рыба имеет достаточно крупные размеры, поэтому молоки у симы крупные и выделяются нежным вкусом;
  • кета. Молоки у кеты достаточно крупные и обладают высокими вкусовыми качествами и низким показателем калорийности;
  • горбуша. Молоки горбуши имеют средние размеры и обладают достаточно нежной текстурой, но при условии соблюдения правил их приготовления. Также молоки горбуши, лучше, чем молоки других рыб, способствуют нормализации потенции.

Отдельную графу занимает форель, которая считается деликатесной рыбой из-за высоких вкусовых качеств и пользы мяса, данными характеристиками обладают и молоки, хотя размер субпродукта не очень большой.

Полезные советы и рекомендации

Жареные молоки лососевых, рецепты которых можно корректировать по вкусу, получаются с нежной текстурой и вкусом, но при условии соблюдения при их приготовлении следующих тонкостей.

Советы шеф-поваров, как правило, такие:

РекомендацииПримечания
Выбирать только качественный и свежий субпродуктСвежие молоки обладают ровной поверхностью и имеют бело-розовый цвет. Субпродукт с серым оттенком не используют, так как изменение цвета характерно для испорченных молок.
Замороженные молоки размораживать только плавноДля плавной разморозки субпродукт должен полностью растаять в холодильнике. Если процесс ускорить (горячая вода, микроволновая печь), то молоки превратятся в кашу.
Пленочку с молок желательно снимать перед приготовлениемЧтобы пленка с субпродукта отходила легко, молоки рекомендовано выдержать в холодной воде около 30 мин. Далее их требуется промыть и оставить в сите, чтобы вся жидкость стекла.
Обжаривать молоки желательно на смеси масел (растительное и сливочное)При этом следует учитывать, что оба вида масел должны быть высокого качества и без посторонних запахов. Но если требуется приготовить менее калорийное блюдо, то сливочное масло лучше не использовать.
Сначала молоки обжаривать на сильном огне, а потом томить при закрытой крышкеПри обжаривании молок на сильном огне, на субпродукте формируется корочка из кляра/панировки, которая сохранит все соки в продукте. А благодаря томлению на малом огне под крышкой, молоки полностью прожарятся внутри и останутся нежными.

Молоки лососевых при возможности использовать свежие (не подвергавшиеся заморозке). В данном продукте содержится максимум полезных веществ, а также в жареном виде субпродукт получается с более нежной текстурой. А чтобы молоки получились с нужным вкусом, необходимо строго соблюдать пропорции продуктов и последовательность приготовления, которые описаны в рецепте.

Молоки жареные с луком и морковью

Молоки лососевых — 500 грамм Мука — 4 ст.л Растительное масло — для обжарки (лучше…

Молоки лососевых — 500 грамм

Растительное масло — для обжарки (лучше смешать с небольшим количеством сливочного масла)

Специи: соль, перец черный молотый, карри (по желанию).

к вышеперечисленным ингредиентам нужно добавить

Яйцо куриное — 2 шт

  • Майонез () — 150 г
  • Молоки рыбные (у меня лососевые) — 0,5 кг
  • Приправа (для рыбы — по вкусу)
  • Карри — 1 ч. л.
  • Перец душистый (по вкусу)
  • Мука пшеничная / Мука (примерно) — 300 г
  • Горчица (обычная готовая) — 1 ч. л.
  • Масло оливковое (для жарки)

Время приготовления: 40 минут

Как жарить молоки

Продукты

Молоки рыбные – 500 грамм Растительное масло – 4 столовые ложки Соль – по вкусу

Как жарить молоки

1. 500 грамм рыбьей молоки промыть холодной водой. 2. С поверхности кусочков продукта снять тонкую пленку. 3. Посыпать щепоткой соли молоки с каждой стороны. 4. Установить сковороду на огонь, прогреть ее и влить растительное масло. 5. Молоки поместить в сковородку – в теплое масло, прикрыть крышкой и жарить в нем 5 минут. 6. Затем продукт перевернуть на другую сторону и жарить еще 5 минут. 7. Вынуть продукт из сковородки и выложить на тарелку.

Как вкусно пожарить на сковороде

Если жареная рыба входит в ваш рацион, то пожарить молоки не составит для вас особого труда. Единственное, что придется сделать, так это очистить молоки от пленки. Правда, некоторые игнорируют такой процесс и предпочитают готовить жареные молоки вместе с ней.

Ингредиенты:

  • 270 г молок;
  • одной яйцо;
  • две ложки сухарей для панировки.

Способ приготовления:

  1. Если вы решили освободить молоки от пленки, то первым делом замочите их в прохладной воде, потом прочистите и еще раз промойте.
  2. Посыпьте рыбные «запчасти» перцем и солью, можете взять и другие специи для рыбы.
  3. Разогрейте сковородку с маслом, молоки опустите вначале во взбитое яйцо, потом панируйте в сухарях и жарьте до золотистости.

Пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить жареные молоки лососевых с луком, потребуются следующие ингредиенты.

Замороженные молоки медленно разморозьте на нижней полке холодильника.

Аккуратно промойте их. Иногда пишут, что надо удалять пленку, но я этого не делала и всё нормально. Посыпьте молоки выбранными специями, например, универсальной смесью карри или карри для рыбы и морепродуктов.

Нашинкуйте лук и обжарьте его до желаемого зарумянивания на сковороде на растительном масле, на среднем огне при помешивании, около пяти минут, слегка посолите.

Сдвиньте лук к краям сковороды, убавьте огонь до среднего. Положите молоки, чуток посолите их и жарьте сначала 5-7 минут, не переворачивая.

Затем переверните молоки другой стороной, укройте луком и готовьте ещё 3-5 минут.

Жареные молоки лососевых с луком подают и в горячем, и в холодном виде.

Жареные молоки горбуши, семги, форели и т.д. очень вкусны сами по себе, с гарнирами или в составе салатов, а также закусок. По желанию полейте их свежим соком лимона.

Аймкук

кулинарка из деревни

  • 1524
    Рецептов
  • 482
    Подписчиков
  • 767
    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт? Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад… Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью

Чем исправить запах морской рыбы Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

  • Читать полностью

Как замешать разные виды кляра Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

  • Читать полностью

Как сделать хрустящий кляр для рыбы Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить – она должна быть ледяной. …

  • Читать полностью

Самые вкусные рыбные котлеты получаются… Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

  • Читать полностью

Чтобы котлеты не липли друг к другу… Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

  • Читать полностью

Сколько тушить голубцы по времени Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата – если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

  • Читать полностью

Калорийность продуктов: Молоки рыб, Морковь, Лук репчатый, Болгарский перец, Чеснок, Томатная паста, Соевый соус, Петрушка, Перец чили, Вода, Сахар, Соль, Мука, Перец черный молотый

Отзывы

Никогда б не подумала, что жареные молоки это так вкусно даже без ничего, я их вообще ничем даже не приправляю, просто намного обваливаю в муке и жарю!!! А уж сдобрить лучком и перчиком, конечно, это будет на ура.

Потрясающая вкуснятина получилась! Я в восторге от такой нежности. Первый раз в жизни готовила молоки и очень переживала, зря! Однозначно мой вкус!!! Настоятельно всем рекомендую! Это что то невероятное!

Я люблю молоки просто так кушать, всегда первая из селедочки их вытаскиваю….вкуснота

Частенько готовлю молоки, покупаю брикет замороженных от лососевых рыб — дешево, вкусно, полезно, одни плюсы. К том уже гинеколог их очень рекомендовала есть. Иногда мариную — вкуснее рыбы получаются!!

Что нужно знать перед покупкой продукта

Прежде чем состряпать что-то из полезной части лосося, следует учесть несколько важных моментов:

  • Покупайте рыбу в магазинах с сертифицированным товаром, ни в коем случае не берите продукцию на открытых рынках;
  • Не постесняйтесь узнать, откуда привезена рыба;
  • Внешний вид молок – гладкий, без повреждений, по плотности – не кашицеобразные, а плотные;
  • Розоватый оттенок молок говорит о молодом лососе, если молоки белые – рыба была зрелой.
  • Ни в коем случае не употребляйте свежие молоки, в них могут присутствовать паразиты.
  • Не рекомендовано замораживать свежие семенные железы лосося, так теряются их полезные свойства.

Молоки вы также можете найти в магазинах в виде консервов. Лично я никогда не покупал их в таком виде, но они продаются.

Так что если захотите попробовать их в таком виде — порыскайте на полках ближайшего супермаркета.

Молоки лососевых рыб польза и вред

Молоки лососевых рыб весьма полезны. Содержание в них полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 благотворно влияет на состояние сердечно – сосудистой системы организма. Помимо этого молоки содержат витамины А, Е, РР, С и группу витаминов В. Микроэлементы железо, натрий, магний, фосфор и калий. И, как ни странно, жиров в молоках лососевых рыб совсем не много. А вы знали, что в молоках лососевых рыб содержится популярный в наше время глицин. Он способствует хорошей работе мозговых клеток и благотворно влияет на нервную систему организма.

Белок, содержащийся в молоках, очень показан людям, страдающим сахарным диабетом, поскольку он замедляет процесс всасывания инсулина.

Молоки улучшают иммунитет и замедляют старение клеток кожи, поэтому, часто используются в косметологии.

Однако, этот продукт весьма калорийный и его не желательно употреблять людям, страдающим излишним весом.

Пищевая ценность, калорийность

Молоки горбуши являются низкокалорийным продуктом – в них содержится всего 90 ккал. Поэтому деликатес окажет пользу при включении его в рацион худеющим людям. Гликемический индекс молок равен 0, поэтому их потребление не окажет вредное воздействие на здоровье людей с диабетом и лишним весом. Показатели калорийности и ГИ могут поменяться в зависимости от способа приготовления деликатеса.

В таблице ниже представлено количество белков, углеводов и жиров молок (в 100 г) при различных способах термической обработки:

Вид молокКоличество белковКоличество жировКоличество углеводовКалорийность
Сырые16 г2,9 г0 г90 ккал
Жареные16 г4 г0,8 г100 ккал
Тушеные16 г3 г0 г93 ккал

В молоках содержится 90% суточной нормы витамина, который устраняет анемию, помогает в борьбе со стрессами.

Молоки лососевых рыб, запеченные в духовке

Несмотря на то, что молоки выглядят не так привлекательно, как сама рыба, по вкусу они могут превзойти сами стейки из лосося или форели.

Ингредиенты:
  • 380 г молок;
  • три клубня картофеля;
  • луковица и морковка;
  • три томата.

Для блюд важно выбрать свежий и качественный продукт.

При выборе молок особое внимание уделяют их окрасу. Молоки молоденьких рыб должны иметь красноватый или розовый окрас, зрелых особей – светлый. Поверхность молок должна быть гладкой и ровной, но не кашицеобразной.

Способ приготовления:
  1. Молоки промываем и режем кусочками. Картошку режем соломкой, помидоры кружочками, лук полукольцами, а морковку просто трем на терке.
  2. Форму промасливаем, раскладываем картофель, а сверху лук. Приправляем специями, затем распределяем слой молок, моркови и томатов. Солим, перчим продукты и посыпаем любой рубленой зеленью.
  3. Делаем сеточку из майонеза и ставим в духовку на 30 минут (температура – 180 °С).

Оладушки из молок

Если вы любите молоки лососевых рыб, то следующий рецепт вы точно возьмете на заметку. Мы предлагаем оценить на вкус оладушки из молок, которые хороши как в холодном, так и в горячем виде.

Ингредиенты:

  • 480 г молок рыб;
  • луковица и морковка;
  • две ложки муки;
  • полпучка зелени и специи.

Способ приготовления:

  1. При помощи блендера измельчаем молоки и овощи.
  2. Добавляем измельченную зелень с мукой, приправляем солью и перцем, и смешиваем.
  3. На подогретом масле жарим оладьи до аппетитной корочки.

Рыбный суп с молоками

Молоки лососевых рыб богаты полезными веществами и в них мало калорий, поэтому из такого рыбного деликатеса можно сварить легкий и полезный суп. Для большей сытности в рецепт можно добавить любую крупу.

Ингредиенты:
  • 280 г молок;
  • 70 г рисовых зерен;
  • морковка;
  • луковица;
  • томат.
Способ приготовления:
  1. В кипящую воду засыпаем рисовые зерна вместе с солью.
  2. Лук и морковь шинкуем, с томата снимаем кожицу и нарезаем мякоть небольшими кубиками.
  3. В масле пассеруем лук с морковкой, затем кладем томаты и молоки, тушим десять минут.
  4. Как только рис будет почти готов, закладываем зажарку, кладем измельченную зелень и варим суп еще пять минут.

Готовим в кляре

Пожарить молоки можно в панировочных сухарях, но более оригинально будут смотреться молоки лососевых рыб в кляре.

Ингредиенты:

  • 480 г молок;
  • два яйца;
  • три ложки муки.

Способ приготовления:

  1. Как и в предыдущем рецепте, молоки мы оставляем на полчаса в прохладной воде, затем чистим, приправляем солью и перцем.
  2. Делаем кляр из яиц, муки и трех ложек воды.
  3. Опускаем молоки в кляр, выкладываем в раскаленное масло и обжариваем до румяности со всех сторон.

Как приготовить молоку горбуши на сковороде, в духовке. Рецепты с луком, картошкой, морковью

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

Молоки горбуши являются семенными железами, в которых присутствуют витамины, минералы и иные вещества, необходимые для организма человека. Рыбный деликатес можно употреблять в жареном, отварном, запеченном и тушеном виде. Также его можно засолить и замариновать. В любом варианте приготовления закуска получается очень вкусной и питательной.

Биохимический состав молоки горбуши

В биохимическом составе молоки горбуши содержится много питательных веществ, минералов и витаминов, которые благотворно воздействуют на все органы и системы организма. Продукт разрешается употреблять каждый день.

Пищевая ценность рыбного изделия:

  • белки – 14 г;
  • жиры – 2,7 г;
  • углеводы – 0 г.

В молоках горбуши присутствует свыше 10 полинасыщенных жирных кислот, нормализующих деятельность ЦНС, а также усиливающих работу мозга. Кроме того, такие полезные вещества положительно влияют на работу сердца, придавая капиллярам и сосудам эластичность и упругость. В продукте имеются протамины (низкомолекулярные белковые соединения), которые способствуют усилению эффективного воздействия лекарственных препаратов на организм. Эти вещества помогают уменьшить уровень содержания глюкозы в крови. Поэтому молоки лососевой рыбы рекомендуется употреблять при сахарном диабете.

В большей степени в молоке горбуши содержатся витамины группы В:

  • В1. Принимает участие в нормализации работы сердечной, сосудистой и нервной системы, а также ускоряет усвоение организмом аминокислот, питательных веществ и витаминов.
  • В12. Благотворно воздействует на систему кроветворения, избавляет от анемии, нервного напряжения и бессонницы, усиливает энергию, а также противостоит стрессовым состояниям.
  • В2. Способствует улучшению зрения, эпидермиса и слизистой, а также нормализации окислительно-восстановительной реакции.
  • В6. Укрепляет иммунную систему, улучшает аппетит и состояние кожного покрова, приводит в норму работу ЦНС, а также предотвращает развитие анемии.

Помимо этого, в состав субпродукта входят такие минералы, как кальций, калий, фосфор и железо.

Калорийность, гликемический индекс

Молоки являются низкокалорийным продуктом.

Однако в зависимости от способа приготовления калорийность может увеличиваться:

МолокиКоличество калорий на 100 г продукта
Сырые90
Вареные90
Жареные151
Запеченные104

Гликемический индекс изделия в сыром виде составляет 0 единиц, в жареном виде – 3 единицы.

Полезные свойства

Рыбные молоки являются ценным продуктом питания, который оказывает положительное воздействие на весь организм.

Деликатес полезно кушать для:

  • активизация работы сердца и сосудов;
  • замедления развития атеросклероза;
  • разжижения крови;
  • сокращения уровня содержания холестерина в крови;
  • стимуляции мозговой деятельности;
  • укрепления иммунной системы;
  • устранения анемии;
  • устранения воспалительных процессов.

Женщинам рекомендуется кушать молоки для нормализации состояния волос, ногтевой пластины и кожного покрова. Также продукт полезно употреблять при соблюдении диетического питания. Молоки горбуши приводят в норму обмен липидов, а также выводят из организма воду. За счет этого можно скинуть лишние килограммы. Беременным девушкам следует включить изделие в свой рацион питания, чтобы повысить иммунитет, снять усталость, нервное напряжение, а также предотвратить риск развития анемии. Мужчинам необходимо употреблять продукт, чтобы повысить концентрацию, улучшить память, здоровье и физическую трудоспособность.

Также изделие способствует:

  • наращиванию мышечной массы тела;
  • повышению либидо;
  • снятию воспалительного процесса мочеполовой системы;
  • устранению аденомы, простатита.

Детям можно кушать субпродукт только после 3 лет. Это обусловлено тем, что может возникнуть аллергическая реакция. При этом блюдо должно быть вареным либо запеченным. Пожилым людям нужно есть продукт, чтобы улучшить память и мозговую деятельность, а также замедлить процесс старения. Также изделие рекомендуется для употребления в целях профилактики развития инфаркта, инсульта и атеросклероза.

Нормы и порции

Для получения максимальной пользы от съеденного продукта необходимо употреблять блюдо в умеренном количестве, согласно установленным нормам. При этом кушать молоку горбуши в сыром виде запрещается. Деликатес следует предварительно подвергнуть термической обработке (например, запечь, пожарить либо сварить).

Для взрослых

Суточная норма употребления продукта для взрослых людей не должна превышать 150–200 г. При этом изделие допустимо включать в рацион питания ежедневно. Пожилым людям можно есть деликатес не чаще 2 раз в неделю. Суточная порция не должна быть больше 70–100 г.

Для детей

Суточная норма для детей старше 3 лет должна быть не больше 50 г. Для подростков старше 16 лет дневная порция съеденного продукта не должна быть свыше 100 г. При этом деликатес рекомендуется употреблять не больше 3 раз в неделю.

Может ли быть вред от субпродукта?

Продукт не принесет особого вреда организму, если рыба была выловлена в чистом водоеме. В противном случае, в изделии будут присутствовать паразиты, вредные вещества и канцерогены. Стоит с осторожностью ее есть тем людям, у которых индивидуальная непереносимость продукта. Также деликатес, особенно в жареном виде, противопоказан при нарушении обмена веществ и ожирении.

Изделие не рекомендуется употреблять в период грудного вскармливания, а также детям младше 3 лет.

Как правильно выбрать молоки горбуши?

В связи с тем, что молоки горбуши относятся к категории скоропортящихся товаров, изделие рекомендуется приобретать в специализированных магазинах. Именно в таких заведениях можно купить качественную продукцию.

При выборе рыбных молок необходимо обращать внимание на следующее:

  • Продукт должен иметь желто-бежевый окрас с розоватым оттенком. При этом цвет должен быть однородным. У более старых представителей лососевых молоки будут белого цвета.
  • По запаху свежее изделие должно напоминать телятину либо рыбные потроха.
  • Поверхность должна быть гладкой, ровной, без вмятин либо повреждений.
  • Текстура молок должна быть плотной.

Если изделие находится в упаковке, тогда в пачке не должно быть льда, мутной жидкости либо воздуха. Также поверхность тары не должна быть липкой.

Способы приготовления

Приготовить молоку горбуши в домашних условиях можно разными способами. Насчитывается много рецептов, где описывается, как запечь, пожарить, сварить, замариновать либо засолить продукт. В любом виде блюдо будет аппетитным и питательным.

Засолка

Продукт допустимо засолить в жидком маринаде либо с помощью сухого посола. Для создания жидкого маринада потребуются уксус, соль, лук, вода и горошины черного перца. Количество ингредиентов нужно брать на свое усмотрение, исходя из объема главного продукта.

Общие принципы соления в уксусе:

  1. Молоки потребуется изначально разморозить, а после тщательно промыть.
  2. Затем в глубокой емкости понадобится смешать ингредиенты для засолки. Лук необходимо порезать полукольцами.
  3. Продукт нужно опустить в маринад и перемешать.
  4. Заготовку следует убрать в прохладное место на 12 часов. Периодически состав необходимо перемешивать.

Для сухого посола требуются соль и сахар. Если используется 4 кг рыбных молок, тогда понадобится по 100 г сыпучих ингредиентов.

Подробная инструкция, как посолить молоки:

  1. В миске следует смешать соль с сахаром.
  2. Затем в емкость следует опустить продукт и перемешать.
  3. Миску необходимо накрыть крышкой и поместить в прохладное место на 2 дня.

По желанию сухой посол допустимо дополнить лавровыми листами и горошинами перца.

Маринование

Маринованные молоки с луком получаются очень мягкими, маслянистыми и нежными. Для их изготовления требуется горячий маринад, который включает уксусную эссенцию, воду, растительное масло, соль с сахаром, лавровый лист и перечные горошины.

Для правильного приготовления блюда в домашних условиях необходимо следующее:

  1. В воду следует опустить все компоненты, кроме уксусной эссенции. Состав требуется закипятить.
  2. После в жидкость необходимо добавить эссенцию.
  3. Молоки с луком понадобится порезать кусочками и смешать.
  4. Затем заготовки нужно сложить в стерилизованные банки и покрыть горячим маринадом.

Перед отправкой блюда в холодильный отсек изделие должно остыть. Емкости следует закрыть крышками. Срок маринования составляет 3 дня.

Обжаривание

Для приготовления рыбных молок на сковороде можно использовать яичный кляр, панировку из сухарей либо просто обжарить продукт в масле.

Для вкусного изготовления закуски необходимо запомнить следующее:

  1. Изначально молоки следует присыпать любыми специями, а затем обвалять в кляре либо панировке. После заготовки нужно выложить на разогретую сковороду с маслом.
  2. Кусочки продукта желательно располагать на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись во время обжарки.
  3. Готовить изделие необходимо на средней мощности огня, пока не зарумянится нижняя сторона.

После заготовки понадобится перевернуть на другую сторону и продолжить обжарку. При этом емкость следует накрыть крышкой. В таком виде блюдо нужно готовить на протяжении 5 мин.

Запекание

Приготовить молоку горбуши в духовке можно без ничего либо вместе с овощами. В любом случае выходит вкусно. Если продукт нужно запечь с другими ингредиентами, тогда заготовку желательно выкладывать на противень послойно.

Как приготовить молоку горбуши? Ее можно запечь в духовке.

Общие принципы изготовления деликатеса в печи:

  1. Для начала заготовки понадобится полностью разморозить, а после почистить.
  2. Затем продукт необходимо тщательно промыть.
  3. В качестве специй можно использовать соль. Для панировки подойдет мука.
  4. Перед выкладкой молок на противень емкость желательно слегка промазать маслом.

Для запекания духовку необходимо разогревать до 200 ℃. Время готовки составляет не больше 30 мин. В результате изделие покрывается золотистой коркой.

Отваривание

Для отваривания молоки горбуши в кастрюле понадобятся вода и соль. Никаких дополнительных продуктов не требуется.

Секреты вкусной варки рыбного деликатеса:

  1. Сначала заготовки требуется хорошо помыть, а после с поверхности продукта необходимо удалить пленку. Однако некоторые хозяйки этого не делают.
  2. В емкость понадобится сложить все ингредиенты и залить водой.
  3. Затем кастрюлю следует установить на плиту на сильный огонь.

Чтобы молоки получились плотными и нежными, после закипания жидкости огонь следует убавить до минимума. Варка должна длиться не дольше 8 мин. После закуску можно сразу подавать к столу либо использовать для дальнейшей готовки блюда.

Подготовка молок горбуши к приготовлению

Рыбные молоки перед изготовлением обязательно нужно подготовить. Для этого требуется удалить верхний слой с поверхности продукта.

Примечание! Чтобы пленка легко отходила от изделия, молоки рекомендуется опустить в холодную воду примерно на 15 мин.

После субпродукт понадобится промыть под потоком воды и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если изделие заморожено, тогда его нужно поместить в отсек холодильника для разморозки.

Вкусные пошаговые рецепты

Существует множество рецептов, где молоки горбуши используются для приготовления омлетов, супов, салатов, оладий, паштетов и котлет. Также деликатес можно запечь с картошкой, пожарить в кляре либо стушить в мультиварке.

Салат из молок

Салат из вареных молок можно употреблять тем, кто придерживается диетического питания.

В среднем на 100 г продукта приходится около 114 ккал.

Ингредиенты, необходимые для нарезки и заправки:

  • лук – 75 г;
  • молоки – 300 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • соль – 20 г;
  • яйца – 165 г.

Пошаговый процесс изготовления:

  1. Субпродукт понадобится почистить, помыть и сварить в соленой воде до готовности.
  2. Затем молоки следует нарезать кусками.
  3. Яйца необходимо сварить вкрутую и порезать на кубики.
  4. С луком нужно поступить точно так же, как и с яйцами.

Все ингредиенты понадобится смешать и полить сметаной.

Рыбный суп с молокой

Рыбный суп с молоками получается наваристым, вкусным и полезным, поскольку в нем сохраняется большая часть питательных веществ, которые содержатся в субпродукте.

Приготовление далее.

Список продуктов, требуемых для готовки:

Название ингредиентовНеобходимый объем
Лук75 г
Молоки300 г
Морковь75 г
Рис80 г
Сольна свой вкус
Сушеная зелень1 ст. л.
Томаты100 г

Пошаговая инструкция создания супа:

  1. В емкости следует закипятить воду, затем всыпать соль и рис.
  2. В сотейнике понадобится обжарить молоки и нарезанные кубиками овощи.
  3. Затем в кастрюлю с рисом необходимо выложить зажарку и зелень.

Суп требуется проварить на тихом огне примерно 5 мин.

Молоки на сковороде жареные в кляре

Приготовить молоку горбуши на сковороде можно с использованием яичного кляра.

За счет этого поверхность субпродукта покрывается хрустящей, золотистой коркой.

Компоненты, требуемые для обжарки:

  • вода – 72 мл;
  • масло – 50 мл;
  • молоки – 500 г;
  • мука – 108 г;
  • соль – на свой вкус;
  • яйцо – 55 г.

Этапы подробного описания процесса готовки:

  1. Субпродукт понадобится промыть и выложить на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  2. Для создания кляра необходимо взбить все ингредиенты, кроме масла.
  3. В готовом кляре требуется обвалять молоки и выложить их в сотейник с маслом.
  4. Заготовки следует обжарить с двух сторон до румяности.

Сковороду допустимо закрыть крышкой, чтобы изделие пропарилось.

Молоки со сливками и луком

Жареные молоки со сливками и луком получаются нежными и со сливочным привкусом.

Сырье, требуемое для готовки:

  • зелень, перец, соль – на свой вкус;
  • лук – 150 г;
  • масло – для жарки;
  • молоки – 700 г;
  • мука – 72 г;
  • сливки – 100 мл.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Мытые молоки необходимо присыпать специями, мукой и перемешать.
  2. Лук следует нарезать полукольцами и обжарить на сковороде примерно 5 мин.
  3. Затем в сотейник нужно отправить субпродукт и сливки.
  4. Состав необходимо помешать и потушить под закрытой крышкой около 20 мин.

При подаче к столу блюдо нужно присыпать рубленой зеленью.

Молоки с лимоном. Засолка за 5 минут

Если нужно быстро засолить молоки горбуши, тогда можно воспользоваться лимонным соком. Блюдо будет готово в течение 5 мин. Изделие можно отнести к низкокалорийным закускам.

Ингредиенты, которые понадобятся:

  • вода – 250 мл;
  • лимонный сок – 2,5 мл;
  • молоки – любое количество;
  • растительное масло – 5 мл;
  • соль – 84 г.

Пошаговый процесс изготовления:

  1. Субпродукт следует присыпать 34 г соли и залить горячей водой примерно на 2 мин.
  2. Для засолки понадобится растворить в теплой кипяченой воде оставшуюся соль.
  3. Молоки необходимо промыть, почистить от пленки и опустить в раствор на 10 мин.
  4. Далее заготовки следует просушить и сложить в миску. Изделие требуется дополнить маслом и соком.

Сок лимона следует добавлять постепенно, постоянно мешая блюдо. В итоге на поверхности закуски должна образоваться пленка, защищающая изделие от окисления.

Молоки в мультиварке со сметаной

Молоки, тушенные со сметаной в мультиварке, выходят нежными, мягкими и аппетитными.

Приготовление далее.

Состав продуктов, требуемых для тушения:

  • лук – 75 г;
  • масло – 34 мл;
  • молоки – 300 г;
  • сметана – 75 г;
  • укроп – пучок;
  • чеснок – 1 долька.

Пошаговый процесс изготовления:

  1. Лук следует порезать полукольцами и обжарить на режиме «Жарка» в течение 5 мин.
  2. Чистые молоки необходимо порезать кусками и отправить к луку. Состав нужно обжарить около 4 мин.
  3. Измельченную чесночную дольку вместе с рубленым укропом требуется выложить в мультиварку.
  4. Сверху заготовку необходимо дополнить сметаной.

Массу следует помешать и включить программу «Тушение» примерно на 15 мин.

Оладьи из молок

Оладьи из молок считаются низкокалорийным продуктом, поэтому блюдо допустимо употреблять тем, кто придерживается диетического питания. В среднем на 100 г продукта приходится около 99 ккал.

Компоненты, необходимые для жарки:

  • лук – 138 г;
  • масло – 10 мл;
  • молоки – 439 г;
  • морковь – 70 г;
  • соль, перец – на свое усмотрение;
  • ячменная мука – 25 г.

Подробное описание, как сделать жареную закуску:

  1. Подготовленные ингредиенты следует сложить в чашу блендера.
  2. Состав понадобится измельчить до однородности.
  3. После тесто требуется присолить и поперчить.

Заготовки нужно жарить на сковороде с двух сторон до румяности.

Приморский паштет

Паштет из молок горбуши получается нежным и очень вкусным. К тому же калорийность блюда не слишком высокая.

В 100 г продукта содержится около 120 ккал.

Состав необходимых ингредиентов:

  • молоки – 150 г;
  • оливки – 5 шт.;
  • сливочный сыр – 50 г;
  • соль, перец, лавровый лист – на свой вкус.

Пошаговый процесс создания:

  1. Субпродукт требуется разрезать на 3 части и сварить в соленой воде с листом лавры и перцем. Время враки занимает около 10 мин.
  2. Молоки следует измельчить в блендере.
  3. После массу необходимо смешать с сыром.

Готовый паштет нужно дополнить нарезанными оливками и перемешать.

Маринованная молока

Рыбные молоки можно легко и быстро замариновать в домашних условиях.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • горошины перца – 10 шт.;
  • лук – 75 г;
  • молоки – 400 г;
  • соль – 30 г;
  • уксус – ½ стакана.

Детальное описание процесса готовки:

  1. Мытые молоки понадобится смешать с остальными ингредиентами. Лук следует порезать полукольцами.
  2. Емкость с заготовкой требуется отправить в холодильный отсек примерно на 8 часов.

Перед подачей на стол закуску можно дополнить дольками лимона и свежей зеленью.

Омлет из молок

Омлет из лососевых молок подходит для диетического питания.

Для рецепта понадобится использовать нежирное молоко.

Ингредиенты, требуемые для готовки:

  • лук – 75 г;
  • молоки – 550 г;
  • молоко – 550 г;
  • соль, специи – на свое усмотрение;
  • яйца – 110 г.

Пошаговая инструкция изготовления:

  1. Мелко нарезанный лук следует обжарить в сотейнике до прозрачности.
  2. Затем состав необходимо дополнить кусочками молоки, продолжив обжарку в течение нескольких минут.
  3. Молоко понадобится взбить с яйцами, присолив и поперчив.
  4. Зажарку нужно выложить в форму для запекания и разровнять.
  5. После массу следует залить соусом.

Блюдо необходимо запекать в духовке примерно 20 мин.

Нежные котлеты

Котлеты из молоки горбуши получаются нежными внутри и с золотистой корочкой сверху.

Приготовление далее.

Продукты, которые нужны для жарки:

  • лук – 150 г;
  • масло – для жарки;
  • молоки – 1 кг;
  • мука – 144 г;
  • соль, перец – на свой вкус;
  • яйца – 110 г.

Этапы детального описания процесса готовки:

  1. Субпродукт понадобится промыть и порезать на мелкие кусочки.
  2. С луком следует поступить точно так же, как и с молоками.
  3. Все ингредиенты понадобится смешать.
  4. В сотейник с маслом заготовки необходимо выкладывать с помощью ложки.

Котлеты следует жарить с двух сторон до румяности.

Рыбный субпродукт с картофелем

Приготовить молоку горбуши на сковороде можно под картофельной шубой. В результате изнутри субпродукт остается сочным и нежным, а снаружи покрывается хрустящей коркой.

Ингредиенты, необходимые для обжарки:

  • картошка – 400 г;
  • масло – для жарки;
  • молоки – 400 г;
  • мука – 108 г;
  • соль, специи – на свой вкус;
  • яйцо – 55 г.

Пошаговый процесс создания блюда:

  1. Субпродукт понадобится присолить и заправить специями.
  2. Картофель следует измельчить на крупной терке.
  3. Овощ необходимо дополнить мукой, солью и яйцом. Состав нужно перемешать.
  4. Молоки требуется обвалять в муке, а затем сверху покрыть картофельной массой.

Заготовки следует жарить в сотейнике с двух сторон до румяности.

Рецепт с луком и морковью в духовке

Молоки горбуши можно запечь вместе с овощами в духовке. В результате получится полноценное блюдо, которое можно скушать на обед либо ужин.

Ингредиенты, требуемые для запекания:

  • картошка – 300 г;
  • лук и морковка – 75 г;
  • майонез – для заправки;
  • масло – для смазывания;
  • молоки – 380 г;
  • помидоры – 300 г;
  • соль, перец – на свое усмотрение.

Подробная инструкция, как запечь блюдо в печи:

  1. Все продукты следует порезать: молоки кусочками, картошку соломкой, лук полукольцами, томаты кружками, а морковь необходимо измельчить на терке.
  2. Форму для запекания требуется смазать маслом. Сверху нужно выложить картошку, затем лук. Состав следует присолить.
  3. Далее требуется выложить молоки, морковку и помидоры. Заготовку необходимо присолить и поперчить.
  4. Поверхность изделия нужно смазать майонезом.
  5. Емкость понадобится поместить в разогретую до 180 ℃ духовку примерно на 30 мин.

Молоки горбуши являются универсальным и полезным продуктом, поскольку в нем содержится много питательных компонентов, витаминов и минералов, которые сохраняются после термической обработки субпродукта. Изделие допустимо готовить в печи, жарить в сотейнике либо тушить в мультиварке. Также на основе рыбного продукта можно сделать много разных вкусных блюд (например, котлеты, омлет, паштет, суп).

Видео о том, как приготовить молоку горбуши

Как пожарить молоку горбуши:

Автор публикации

208,6 Комментарии: 0Публикации: 10681Регистрация: 14-11-2019

что можно сделать быстро и вкусно, пожарить в домашних условиях в кляре, рецепты блюд

Добавить в избранное

Молоки горбуши ценные и питательные, однако следует знать, как правильно их приготовить. Из статьи вы узнаете, как правильно выбрать и подготовить ингредиенты, а также в ней даны пошаговые инструкции рецептов с использованием этого рыбного продукта, которые быстро можно реализовать в домашних условиях.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Молоки горбуши являются скоропортящимися, чаще они продаются замороженными в виде брикетов. Качественный лососевый продукт должен быть жёлто-бежевого цвета с розовым оттенком. Размораживать этот ингредиент необходимо при щадящих условиях, для чего его оставляют в холодильнике до полного оттаивания. После этого его необходимо оставить на 20 мин. в холодной воде, после чего снять плёнку и промыть под проточной водой.

Важно! Размороженные молоки нельзя замораживать повторно, поскольку это может привести к потере их питательности и ухудшению вкусовых качеств.

Рецепты приготовления молок горбуши

Чтобы вкусно приготовить молоки горбуши, можно использовать разные способы. Рассмотрим, как пожарить их на сковороде в кляре и замариновать. Среди предложенных рецептов, нужно выбрать понравившийся вариант и придерживаться несложной пошаговой инструкции.

Жаренные на сковороде в кляре

110–15 мин.

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • молоки горбуши

    2 шт.

  • приправа для рыбы

    ½ ч. л.

  • чеснок

    1 зубок

  • растительное масло

    2 ст. л.

  • мука

    ½ стакана

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

235,11 ккал

Углеводы

20,55 г

  1. Нарезать молоки на небольшие кусочки. Из каждой должно получиться 5–6 шт.
  2. Выдавить в миску чеснок, добавить приправу для рыбы, соль, растительное масло. Тщательно перемешать.
  3. Положить куски рыбного продукта в маринад, перемешать.
  4. Затянуть миску полиэтиленовой плёнкой и поставить мариноваться в холодильник на 20–30 мин.
  5. Взять 2 чистые миски — в одну разбить яйцо, во вторую высыпать муку.
  6. Каждую кусочек лососевого продукта с двух сторон обвалять в муке и переложить на блюдо.
  7. Запанированные в муке кусочки обмакнуть в яйцо, снова обвалять в муке и убрать на блюдо.
  8. Поставить сковороду на огонь, налить растительное масло, подождать, пока оно прогреется.
  9. Выложить на сковороду куски и обжаривать их на среднем огне с двух сторон до румяной корки.
  10. После жарки сложить лососевый продукт на бумажном полотенце для удаления лишнего жира. Блюдо готово для приёма в пищу.
  11. Жаренные на сковороде в кляреВидео-рецепт: Жаренные на сковороде в кляре

Важно! Чтобы молоки при жарке не брызгали маслом, их рекомендуется проткнуть вилкой.

Маринованные

220 мин.

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт
  • молоки горбуши

    6 шт.

  • соевый соус

    2 ст. л.

  • чёрный перец горошком

    2 горошины

  • кориандр

    1 ч. л.

  • смесь перцев

    ¼ ч. л.

  • приправа перец чили

    1 щепотка

  • лавровый лист

    1 шт.

  • уксус яблочный

    3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

78,13 ккал

  1. Вылить в кастрюлю воду и добавить туда соль, 1 ложку мёда и лавровый лист.
  2. Растолочь в ступе чёрный перец, кориандр, смесь перцев и чили.
  3. Высыпать специи в кастрюлю.
  4. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить маринад до растворения в нём мёда.
  5. Снять ёмкость с огня и остудить до +70…+80°C. Это займёт 5–10 мин. Добавить в маринад уксус.
  6. Положить в кастрюлю с маринадом лососевый продукт, накрыть крышкой и оставить до полного остывания.
  7. Поместить кастрюлю в холодильник и оставить на сутки. После нарезания на порционные куски продукт готов к употреблению.
  8. МаринованныеВидео-рецепт: Маринованные

Знаете ли вы? В молоках горбуши содержатся витамины В, С, Е, уменьшающие количество холестериновых бляшек в организме.

Молоки горбуши можно готовить несколькими способами, всё зависит только от личных предпочтений. Следуя несложным рецептам, вы легко сделаете аппетитное блюдо, который придётся по вкусу всем членам семьи.

Как жарить молоки лососевых рыб на сковороде?

Молоки лососевых рыб используются в качестве продукта питания, поскольку они обладают низкой калорийностью, но при этом — большой пищевой ценностью. Их жарят на сковороде с овощами и готовят в кляре.

Калорийность и пищевая ценность

В 100 граммах продукта всего 95 калорий. Углеводов нет вообще, жира содержится 2.97 гр., а белка — 15.98 гр.

Есть в этом продукте и другие полезные составляющие: кальций и железо. При этом в молоках содержание сахара равно 0, поэтому продукт можно употреблять людям с сахарным диабетом. Больше всего калия, его содержится 171 мг в 100 граммах.

Использование в кулинарии

Молоки относят к части мужских гениталий лососевых, они содержат белок, используются в пищу активно во многих культурах. Обычно едят их жареными, подают с гарниром, к примеру, рисом или картофельным пюре.

В японской кухне молоки считаются деликатесом. Их иногда можно встретить сырыми под соевым соусом или маринованными. В русской кухне эту часть рыбы маринуют, продают сырой.

Есть много рецептов, которые позволяют приготовить блюдо вкусным и полезным. Варить молоки тоже можно, так же как и тушить, запекать и даже жарить на гриле. В принципе, нет ограничений фантазии повара, необходимо просто правильно сочетать ингредиенты.

Так как это часть рыбы, то все, что используется в японской и китайской кухне, прекрасно подойдет для приготовления.

Стоит обязательно использовать имбирь, чеснок, душистые травы. Но вот если их замариновать в уксусе, то они начинают расползаться, поэтому это не лучший вариант для приготовления.

Рецепты

Можно вкусно приготовить молоки, потушив их с луком. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 грамм молоков;
  • тертый свежий имбирь – 50 грамм;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • кокосовое молоко – 400 мл, можно заменить на сливки;
  • бульонный кубик;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • порошок черного перца – 1/4 ч. л.

Молоки промыть и просушить на бумажных полотенцах. Разогреть на сковороде оливковое масло, пока оно не начнет трещать. Нарезать продукт и обвалять немного в муке, обжарить. Добавить лук мелко пошинкованный, тертый имбирь, высыпать бульонный кубик.

Можно добавить сливки или кокосовое молоко, черный перец. Томят, пока количество воды не уменьшится. Можно подавать к столу вместе с рисом.

Если хочется сделать жареные молоки на сковороде более хрустящими, тогда стоит их просто обвалять в муке, потом манной крупе, затем выложить на хорошо разогретое растительное масло.

Перед этим их обязательно солят и перчат.

Очень необычно и вкусно получается блюдо в кляре. Для этого в казане разогревают растительное масло. В отдельной емкости солят и посыпают специями молоки, ждут, пока они напитаются ароматом. Несколько яиц взбивают с 2 ложками муки, добавляют 2 ложки манной крупы. Каждый кусочек молок окунают в смесь и выкладывают в масло. Вынимают, когда появляется золотистая корочка. Подают с соусом, очень хорошо подходит чесночный.

На самом деле нет ничего сложного в приготовлении этого блюда, поскольку по времени оно готовится быстро. Если молоки разморожены, а лучше их предварительно класть в холодную воду, чтобы быстрее потом их приготовить, то достаточно на приготовление 2 минут. При обжарке с каждой стороны получается по минуте. Если их тушат с овощами, тогда можно немного дольше подержать в соке на огне, молоки не станут жесткими и не потеряют своего вкуса, скорее наоборот, впитают больше аромата.

Очень хорошо подходит для тушения соевый соус, можно не добавлять соль, поскольку в нем она уже содержится, только использовать молотый черный перец, петрушку и укроп, пару листьев лаврового листа.

Если их жарить в кляре, то можно использовать в качестве замечательной закуски. По своей структуре хорошо приготовленные молоки должны напоминать картофельное пюре, внутри, под хорошо прожаренной корочкой, находится нежная мякоть. Прекрасным дополнением к столу станет томатный соус собственного приготовления.

Стоит помнить, что качественно пожарить молоки на сковороде можно только тогда, когда они разморожены и подсушены на бумажных полотенцах. Если влага осталась внутри, она обязательно выйдет во время воздействия высокой температуры, в результате не получится хрустящей корочки.

Рецепт приготовления вкусных молок смотрите далее.

Молоки лососевых рыб по рецептам приготовления


Самый простой рецепт

Молоки лосося, рецепты приготовления которых описаны далее в статье, чаще всего жарят. Сковороду предварительно необходимо хорошо разогреть. Молоки не стоит укладывать плотно, иначе их будет сложно переворачивать. Правильно приготовленный продукт будет обладать нежным вкусом. Важно не передержать его на огне, иначе он будет напоминать резину. Весь процесс обжарки должен занимать не более 5-7 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав блюда:

  • молоки – 10-12 шт.;
  • 3 ст. л. муки;
  • немного соли, специи;
  • растительное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

  1. Сначала подготавливают молоки. Если продукт был заморожен, его размораживают на нижней полке холодильника. Далее молоки промывают, обсушивают бумажной салфеткой.

  2. Затем продукт перчат, посыпают приправами, но не солят. Дают постоять полчаса для хорошего пропитывания пряностями.
  3. После этого выкладывают молоки в раскаленное масло, обжаривают с одной стороны до золотистой корочки, солят и переворачивают на другую сторону.
  4. Готовое блюдо выкладывают на бумажную салфетку для впитывания лишнего жира.

Правила подачи, украшение

Приготовленные молоки нужно выложить на середину блюда, украсить веточками укропа или мелко рубленной зеленью. Для улучшения вкуса можно сбрызнуть продукт лимонным соком или подать к нему соевый соус, майонез.

Молоки в жареном виде можно употреблять в качестве самостоятельного блюда или с гарниром. Хорошо сочетается продукт с картофелем, гречкой или рисом. Также его можно использовать как ингредиент для приготовления сытных салатов.

Видео рецепты

Как приготовить молоки лососевых рыб:

Настоящий деликатес жареные молоки горбуши. Как вкусно приготовить рыбные молоки:

Как Вкусно Приготовить Лососевые Молоки:

Молоки лососёвые (вкуснейший рецепт):

Молоки так ещё не готовили для мужчин! Тайный, Супер рецепт:

Отличный рецепт: молоки лососевых рыб, тушеные со сметаной. Как приготовить молоки вкусно и просто:

Молоки по-владивостокски:

Молоки горбуши готовим быстро, вкусно. Рецепт от Шеф-повара:

Дальневосточный салат из молок лосося, Закос под морской гребешок:

Солить молоки за 2 минуты:

Молоки в кляре по-китайски:

Молоки не как обычно:

Молоки лососевых — рецепт приготовления:

Обалденный рецепт: молоки в кляре. Как приготовить молоки лососёвых рыб в пивном кляре:

Горбуша как семга! Малосольная горбуша. Горбуша соленая под семгу быстрый способ:

Как солить молоки лососевых. Можно ли солить молоки горбуши:

Принципы маринования красной рыбы для жарки:

Молоки лососёвых под маринадом! Вкусно и полезно! На каждый день и на праздник:

Рыбный паштет. Паштет из молок:

Рецепт молок — видео от Petr de Cril’on:

Молоки лососевых. Жареные молоки. Как приготовить молоки:

Маринованные молоки лосося, кета, горбуша:

Как приготовить молоки лосося. Два способа. Готовим вместе:

Что можно приготовить из молоки горбуши? Сами не ожидали такого результата:

Молоки лосося под маринадом из лука и моркови

Молоки лосося, рецепты приготовления которых не требуют много времени, в маринаде из моркови и лука можно использовать и для праздничного стола.

Такое деликатесное блюдо удивит гостей, особенно если подать его на праздничной тарелке и украсить зеленью.

Ингредиенты

Нужно взять:

  • 0,5 кг молок;
  • 0,5 кг моркови;
  • 3 луковицы;
  • 1 ст. воды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. томатного соуса;
  • немного растительного масла.

Пошаговое приготовление

Что нужно делать:

  1. Прежде всего, чистят и моют овощи. Лук режут кубиками, трут крупно морковь.
  2. Далее отправляют на сковороду лук и обжаривают до прозрачности, добавляют морковь, тушат все в течение 10 мин.
  3. Тем временем на другой сковороде обжаривают подготовленные молоки, нарезанные кубиками, затем перекладывают их к овощам, солят, добавляют сахар, томатный соус и воду.

  4. Тщательно перемешав состав, накрывают сковороду крышкой и тушат блюдо на малом огне около получаса. К столу его подают слегка остывшим.

Молоки жареные в панировке

Приготовленный по такому рецепту продукт обладает упругой, плотной текстурой. Особый вкус блюду придает хрустящая панировка.

Состав

Необходимые продукты:

  • 500 г молок;
  • 200 г панировочных сухарей;
  • 1 яйцо;
  • соль, пряности;
  • немного растительного масла.

Как готовить

Пошаговая инструкция:

  1. Сначала взбивают яйца с солью и специями.
  2. Далее молоки обмакивают в яйце, после чего панируют в сухарях (можно заменить мукой).
  3. После этого обжаривают продукт в кипящем масле с обеих сторон, пока он не подрумянится.

Блюдо готово.

Тушеные рыбные молоки в мультиварке в сметанном соусе

Молоки лосося можно приготовить и в мультиварке. Рецепт не сложный и не требует много времени, в итоге получается блюдо, обладающее особо нежным вкусом.

Какие ингредиенты нужны

Следует взять:

  • 300 г молок;
  • 1 луковицу;
  • 30 мл растительного масла;
  • 1 зубец чеснока;
  • зелень укропа;
  • 2 ст. л. сметаны.

Приготовление

Последовательность действий:

  1. Сначала чистят и режут полукольцами луковицу.

  2. Далее на дно мультиварочной чаши наливают необходимое количество растительного масла, устанавливают режим «Жарка» и обжаривают лук, пока он не станет золотистым.
  3. Тем временем разрезают на несколько частей молоки и отправляют их к луку. Все обжаривают в течение 3 мин.
  4. Затем добавляют измельченный чеснок, рубленую зелень и сметану, перемешивают ингредиенты. Мультиварку переводят в режим «Тушение», устанавливают время – 15 мин.
  5. Готовый продукт перекладывают на блюдо и поливают образовавшимся соусом из сметаны.

Как вкусно приготовить молоки лососевых рыб

Для неискушенного кулинара рыбные молоки могут показаться весьма специфическим продуктом для готовки, но на самом деле из них получается множество разнообразных блюд, сочетающих в себе пользу и замечательные вкусовые свойства. Молоки входят в состав полезных и легких салатов, ухи, паштетов, и могут дополнить вторые блюда, например, омлет. Их добавляют в фарш для котлет или делают начинку для пирогов.

Молоки жареные в панировке

Не меньшей пользой обладает и жареная молока лососевых рыб. Это блюдо хорошо утоляет аппетит и может подаваться как с гарниром, так и без него. Для его приготовления понадобятся:

Рекомендуем к прочтению: Чем полезен болгарский перец, свойства

  • молоки лососевых рыб 500 г;
  • яйцо куриное 2 шт.;
  • мука 4 ст. л.;
  • минеральная вода с газом 30 мл;
  • соевый соус 4 ст. л.;
  • растительное масло 2 ст. л.;
  • соль и перец — по вкусу.

Рекомендуем к прочтению: Перец чили: польза и вред, свойства, как едят

Приготовление:

  • Замороженные рыбные молоки предварительно размораживают, тщательно промывают проточной водой и нарезают крупными кусками.
  • В глубокую емкость выкладывают молоки, добавляют соевый соус и специи. Оставляют мариноваться 30 мин.
  • Яйца взбивают с мукой и минеральной водой до консистенции жидкого однородного теста.
  • Замаринованные молоки обмакивают в кляр и выкладывают в разогретый сотейник или сковородку с растительным маслом.
  • Обжаривают с двух сторон в течение 8 — 10 мин. до появления румяной корочки.
  • Подают в холодном или горячем виде с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Важно! Жареные молоки в сочетании с большим количеством масла могут причинить вред людям с ожирением и проблемами желудочно-кишечного тракта. В качестве альтернативы можно приготовить морепродукт на пару или заменить подсолнечное масло натуральным фруктовым уксусом.

Молоки тушенные со сметаной

Рыбьи молоки послужат полезной и питательной закуской, если потушить их со сметаной. Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

  • Молоки лососевые 500 г;
  • Сметана 100 г;
  • Лук репчатый 1 шт.;
  • Лук зеленый 1 пучок;
  • Соль — по вкусу.

Рекомендуем к прочтению: Польза и вред лука-порея

Приготовление:

  • Мелко нарезанный репчатый лук обжаривают на разогретой сковороде с растительным маслом, пока он не станет золотистого цвета.
  • Молоки нарезают на небольшие куски и добавляют к луку.
  • Обжаривают на слабом огне около 10 мин., регулярно помешивая.
  • Заправляют сметаной и специями. Накрывают сковороду крышкой и дают потушиться 15 — 20 мин.
  • Готовое блюдо посыпают зеленью. Подают горячим.

Оладушки из молок

Рецепт приготовления оладий из молок похож на рецепт обычных блинчиков из муки. Однако в тесто добавляют еще и сухое вино, что помогает сделать его более пышным и пористым.

Необходимые ингредиенты

Необходимо подготовить:

  • 500 г молок;
  • 200 мл сухого белого вина;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ст. муки;
  • растительное масло;
  • специи, соль.

Технология приготовления

Что нужно делать:

  1. Сначала молоки с солью, специями, вином, яйцом и мукой взбивают блендером, пока не получится пышная однородная масса.
  2. Далее с помощью ложки выкладывают полученный состав в горячее масло и обжаривают с обеих сторон до зарумянивания. Готовые оладьи подают горячими.


Молоки лосося. Рецепт приготовления оладушек.
Блюдо очень вкусное.

Lohikeitto


Аксессуары и приспособления для кухни

  • 1 лосось
  • 1 луковица
  • 4 картофелины
  • 50 гр сливочного масла
  • 200 мл жирных сливок
  • ½ лука порея
  • розовый перец горошком — по вкусу
  • лавровый лист —​ 1-2 шт.
  • укроп или петрушка​ для украшения при подаче

Разделываем рыбу и варим больше получаса лососевый суп-набор вместе с луковицей, лавровым листом и перцем. Обжариваем порей на сливочном масле, заливаем процеженным бульоном и добавляем порезанный кубиками картофель. Варим 15 минут и кладем филе лосося также нарезанное кубиками. Дальше все должно происходить быстро. Как только суп закипает, снимаем пену, вливаем сливки, убираем с огня накрываем крышкой на 5 минут. В идеале лосось должен получиться не разварившимся, но очень нежным.

Корейская закуска из молок

Молоки лосося, приготовленные по восточному рецепту, обладают пикантным вкусом. Блюдо можно также употреблять тем, кто придерживается поста. Подают его как в горячем виде, так и в холодном.

Состав

Понадобится:

  • 500 г молок;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 зубца чеснока;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 50 мл растительного масла;
  • 3 ст. л. лимонного сока;
  • жгучий перец по вкусу;
  • соль, пряности.

Приготовление

Последовательность действий:

  1. Прежде всего, обжаривают на сковородке резанный полукольцами лук и тертую крупно морковь, пока они не станут мягкими.
  2. Далее режут на несколько частей молоки и отправляют также на сковороду. Перемешивают ингредиенты и жарят на большом огне 7 мин., пока не выпарится вся жидкость.
  3. Затем добавляют измельченный чеснок, мелко резанный острый перец, соль, специи и необходимое количество соевого соуса.
  4. Перемешав ингредиенты, выключают огонь, оставляют блюдо под закрытой крышкой на 30 мин., чтобы оно пропиталось и остыло.

Блюдо готово.

Рецепт приготовления молок лососевых рыб на сковороде

Кухонные принадлежности: кухонный острый нож; бумажное полотенце; деревянная лопатка с тонким краем; мерный стакан и кухонные весы; несколько емкостей разной глубины и величины; сковорода большого диаметра, желательно с противопригарным покрытием; деревянная разделочная доска; венчик.

Ингредиенты

молоки из лососевых рыб2 шт.
поваренная сольпо вкусу
пшеничная мука высшего сорта60-90 г
измельченный черный перецпо вкусу
отборное куриное яйцо1 шт.
рафинированное растительное масло25-35 мл

Омлет из молок

Молоки лосося (рецепты приготовления бывают достаточно необычными) в виде омлета хорошо сочетаются с овощами. Блюдо готовится в духовке, поэтому понадобится подходящая форма.

Какие продукты нужны

Состав блюда:

ИнгредиентКоличество
Молоки0,5 кг
Лук1 шт.
Молоко низкой жирности0,5 л
Яйцо куриное2 шт.
Соль, пряности

Процесс приготовления

Что нужно делать:

  1. Для начала мелко рубят лук и обжаривают его в масле до мягкости.
  2. Далее режут подготовленные молоки небольшими кусочками и отправляют их к луку. Посолив блюдо и приправив его специями, готовят на среднем огне в течение нескольких минут, регулярно помешивают.
  3. Далее взбивают яйца с молоком, немного подсаливают смесь.
  4. После этого молоки перекладывают в форму для запекания, заливают их молочно-яичной смесью и отправляют в разогретую духовку на 20 мин.

Теперь омлет готов.

Запеканка из молок в духовке

Благодаря сметанному соусу блюдо приобретает нежный вкус, а румяная сырная корочка делает его еще более аппетитным.

Состав блюда

Следует взять:

  • 800 г молок;
  • 400 мл жирной сметаны;
  • 4 ч. л. горчицы;
  • 1 луковицу;
  • 50 г твердого сыра;
  • 20 г сливочного масла;
  • соль, пряности;
  • петрушку и укроп – по несколько веточек.

Как готовить

Особенности приготовления:

  1. Сначала подготовленные молоки солят, приправляют специями, хорошо перемешивают. Лук режут полукольцами.
  2. Затем готовят соус, смешав сметану с горчицей, солью, приправами и добавив мелко рубленную зелень.
  3. После этого выкладывают молоки в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Сверху распределяют полукольца лука и заливают все соусом.
  4. Затем трут на крупной терке сыр, посыпают им заготовку и помещают блюдо в духовку на 30 мин.

Молоки лососевых рыб, запеченные в духовке

Несмотря на то, что молоки выглядят не так привлекательно, как сама рыба, по вкусу они могут превзойти сами стейки из лосося или форели.

  • 380 г молок;
  • три клубня картофеля;
  • луковица и морковка;
  • три томата.

Для блюд важно выбрать свежий и качественный продукт.

При выборе молок особое внимание уделяют их окрасу. Молоки молоденьких рыб должны иметь красноватый или розовый окрас, зрелых особей – светлый. Поверхность молок должна быть гладкой и ровной, но не кашицеобразной.

  1. Молоки промываем и режем кусочками. Картошку режем соломкой, помидоры кружочками, лук полукольцами, а морковку просто трем на терке.
  2. Форму промасливаем, раскладываем картофель, а сверху лук. Приправляем специями, затем распределяем слой молок, моркови и томатов. Солим, перчим продукты и посыпаем любой рубленой зеленью.
  3. Делаем сеточку из майонеза и ставим в духовку на 30 минут (температура – 180 °С).

Паштет из молок

Для приготовления нежного паштета понадобится минимум ингредиентов.

Такое блюдо можно подавать на завтрак.

Необходимые продукты

Состав блюда:

  • 800 г молок;
  • 1 вареное яйцо;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • ¼ пачки сливочного масла;
  • соль, специи.

Пошаговое приготовление

Как готовят:

  1. Сначала режут кубиками лук и обжаривают его на сковороде, пока не станет прозрачным.
  2. После этого на сковороду отправляют молоки, добавляют соль и специи, перемешивают и готовят под крышкой четверть часа.
  3. Далее измельчают в блендере яйцо со сливочным маслом, затем туда же добавляют содержимое сковороды. Взбивают ингредиенты, пока состав не станет однородным.
  4. Затем перекладывают паштет в подходящую тарелку и подают к столу.

Рецепт жареных молок горбуши

  • Время приготовления – 10-12 мин.
  • Выход – 2-3 порции.
  • Энергетическая ценность – 107 ккал/100 г.
  • Кухонная техника и утварь: миска, мерная ложка, вилка, лопаточка, плоская тарелка для обваливания, сковорода, сервировочная емкость.

Ингредиенты

НаименованиеКоличество
Замороженные молоки горбуши или любой другой красной рыбы500 г
Соль1,5 ч. л.
Перец или другие специи1-2 щепотки
Мука (для обваливания)2-3 ст. л.
Масло растительное3-4 ст. л.

Поделюсь секретом, как быстро приготовить молоки лососевых рыб на сковороде, чтобы они не стали жесткими, несъедобными, и не напоминали резиновую подошву.

  1. Разморозить полкило молок горбуши или любой другой лососевой рыбы и хорошенько поодиночке промыть под проточной водой.

  2. Дать стечь избыточной влаге и разложить на доске.

  3. Посолить 1,5 ч. л. крупной соли (можно только с одного бока – они просолятся) и посыпать щепоткой или двумя черного молотого перца или любыми другими специями на свой вкус.

  4. Прогреть сковороду, влить на дно 3-4 ст. л. растительного масла и хорошо его разогреть.

  5. На плоскую тарелку насыпать 2-3 ст. л. муки, обвалять каждую молоку непосредственно перед жаркой и выложить на сковороду.

  6. Жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
    Белковый продукт быстро достигает степени готовности. Поэтому очень важно не передержать его на сковороде. Едва мучной слой достигнет розоватого оттенка, кусочки следует перевернуть.

  7. Подают блюдо горячим.

Еще по теме, как пожарить молоки лососевых рыб, а также несколько полезных советов по готовке блюда смотрите на поясняющем видео.

Видеорецепт

Что собой представляют молоки, и в чем состоит их ценность, смотрите в небольшом информационном видеоролике. Думаю, что из сюжета вы почерпнете много нового и интересного.

Запеченные молоки в сухарях

Такое блюдо выглядит очень аппетитно и много времени для приготовления не требует.

Можно запекать его в небольших жаропрочных керамических емкостях или обычной форме для духовки.

Ингредиенты

Нужно подготовить:

  • 300 г молок;
  • 1 луковицу;
  • 2 яйца;
  • 3 зубца чеснока;
  • 1 ст. молока;
  • пучок зелени;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • сухари;
  • соль, пряности.

Как готовить

Пошаговая инструкция:

  1. Сначала мелко рубят лук и обжаривают его до зарумянивания.
  2. Далее соединяют яйца с молоком, специями и солью, мелко рубленной зеленью и пропущенным через пресс чесноком, перемешивают.
  3. После этого выкладывают на дно формы кусочки сухарей, заливают их молочно-яичной смесью (половиной всего количества). Сверху кладут резанные кусочками молоки, затем лук и посыпают все крошкой из сухарей, выливают остатки яичной смеси.
  4. Затем отправляют форму в духовку и выпекают блюдо в течение получаса.

Молоки в картофельной шубе

Продукт, приготовленный по такому рецепту, получается нежным и сочным с хрустящей корочкой.

Этот способ можно также использоваться для приготовления рыбы.

Состав блюда

Что понадобится:

  • 500 г молок;
  • 5 картофелин;
  • 1 яйцо;
  • 4 ст. л. муки;
  • растительное масло;
  • соль, специи для рыбы.

Особенности приготовления

Пошаговый рецепт:

  1. Сначала посыпают молоки специями и оставляют на некоторое время.
  2. Далее чистят и натирают крупно картофель, отжимают, чтобы избавиться от лишней жидкости.
  3. Затем картофельную массу солят, вбивают яйца, всыпают муку, тщательно перемешивают. Состав должен быть достаточно густым.
  4. После этого молоки обваливают в муке и в картофельной массе, выкладывают на сковороду и обжаривают с обеих сторон.

Засоленные молоки

Такую закуску можно подавать к праздничному столу, а также использовать для приготовления бутербродов.

Приготовление далее.

Ингредиенты

Для приготовления блюда понадобятся:

  • молоки – 500 г;
  • 10 г сахара;
  • 10 г соли.

Как готовить

Приготовление:

  1. Сначала хорошо промывают продукт и дают ему полностью высохнуть.
  2. Затем молоки помещают в контейнер, пересыпают смесью соли и сахара, закрывают крышкой и встряхивают несколько раз.
  3. После этого продукт помещают на 2 суток в холодильник.

Можно воспользоваться также рассольным способом приготовления. Для этого на 100 г молок берут 500 мл воды и 2 ст. л. соли. Рассолу дают закипеть и оставляют, чтобы полностью остыл. Затем заливают жидкостью молоки и оставляют в закрытом контейнере на 7 дней.

Способ №4 — маринованные молоки в банке

Ингредиенты:

  • лососевые молоки — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 80 гр.;
  • соль — 150 гр.;
  • специи.

Приготовление:

  • Молоки лосевых рыб хорошо моем, по желанию режем на кусочки и выкладываем в чистую банку;
  • Далее смешиваем сахар, соль, специи, заливаем водой и кипятим маринад;
  • Маринад должен прокипеть 4-6 минут, после оставляем его остыть;
  • Заливаем маринадом молоки, уложенные в банку, накрываем крышкой и оставляем в холодном месте на трое суток.

Как видим, очень много вкусных блюд можно приготовить с помощью лососевых молок. Эта часть рыбы, которая обычно не используется, при правильном приготовлении не только красиво выглядит на столе, но и очень вкусна и полезна.

Для более красивой подачи на стол молоки можно украсить кусочками лимона, зелени или оливок.

Полезные советы и рекомендации

Молоки лосося (рецепты приготовления можно подобрать по своему вкусу) нужно уметь правильно выбрать, чтобы не испортить готовое блюдо. Цвет продукта должен быть бледно-розовым, поверхность ровная и гладкая без дефектов. Молоки с серым оттенком употреблять в пищу нельзя. Следует помнить, что к готовке необходимо приступать как можно раньше, так как срок хранения свежих молок очень короткий. Не стоит приобретать замороженный продукт, пользы от его употребления будет мало. Если же свежие молоки купить не удалось, то размораживать их нужно в холодильнике. В противном случае они будут жесткие и сухие, так как потеряют много жидкости.

Неправильная обработка продукта может сделать его небезопасным для здоровья. Молоки нужно тщательно промывать от крови, иначе возможно серьезное пищевое отравление. Не стоит покупать молоки фермерской рыбы, так как ее качество низкое из-за способности впитывать вредные вещества. Рыба должна быть выловлена в чистом водоеме. Не рекомендуется употреблять блюда из молок тем, кто страдает от аллергии на морепродукты. С осторожностью должны относиться к продукту беременные и кормящие женщины. Также не стоит забывать об умеренности, при частом употреблении молок возможны нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.

При обжаривании продукта в панировке рекомендуется к муке добавлять манку (1:1), так вкус готового блюда будет нежнее. Для получения хрустящей корочки можно использовать сухари и тертый сыр. Молоки лосося обладают специфическим вкусом. Но при правильном приготовлении из них получаются блюда, которые придутся по вкусу даже гурманам. Подобрав рецепт, достаточно только хорошо промыть продукт и можно приступать к готовке. Несмотря на непривлекательный внешний вид молок, готовые блюда отличаются превосходным вкусом и ярким ароматом.

Польза и вред молок лососевых рыб

Несмотря на то, что молоки лососевых рыб едят уже тысячи лет, не все страны смогли оценить их вкус. В основном такой рыбный продукт используют в русской и японской кухне, а вот для европейцев молоки подобны жареным таиландским тараканам. А между тем, такой продукт очень полезен. Кстати, медведи, выловив лосося, в первую очередь поедают именно молоки и икру, то есть самые важные для них части рыбы.

Так в чем же богатство молок красных рыб?

  • Во-первых, в них много незаменимых для нашего организма жиров, но мало калорий – на сто грамм продукта приходится 92 Ккал и 10 % жирных кислот.
  • Во-вторых, молоки богаты протаминами и витаминами группы В. Такие вещества отлично сказываются на функциональной деятельности мозга и необходимы при таком недуге, как сахарный диабет.
  • Также в составе есть большое число минеральных веществ, которые укрепляют иммунитет и кости, повышают выносливость и понижают угрозу инсульта и инфаркта.

Ученые смогли доказать, что молоки содержат в себе нуклеотиды, которые наш организм берет для подмены неработоспособных ДНК, а значит, такой продукт может оказывать антивозрастной эффект.

Как правило, в молоках не содержится каких-либо веществ, способных причинить вред нашему организму, но это при условии, если рыба жила в чистых водоемах. А вот от фермерских продуктов нужно отказаться, так как эта часть рыбы быстро впитывает все опасные вещества, в избытке содержащиеся в синтетических кормах.

  • тем, у кого может возникнуть аллергия на морские продукты;
  • тем, кто страдает ожирением;
  • и тем, у кого есть сбои в обмене веществ.

Других ограничений пока не выявлено, их можно есть женщинам в период вынашивания плода и кормления малыша, детям такой продукт желательно давать, начиная с трехлетнего возраста.

Perfect Pan Salmon — How to Pan Fry Salmon

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Этот рецепт обжаренного лосося на сковороде очень легко приготовить дома с золотистой хрустящей кожицей и влажной и сочной мякотью. Узнайте, как каждый раз идеально готовить лосося, как в ресторане, для здорового обеда с низким содержанием углеводов, палео, Whole30 и кето-дружественных блюд.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать о других рецептах, следите за моими досками

Лосось — это наша любимая рыба. Мы делаем его не реже двух раз в неделю, так как он полезен, вкусен и богат омега-3 жирными кислотами, белком, витамином B и калием.

Плюс, лосось восхитителен и идеально подходит, если вы хотите добавить больше постных белков в свое меню на ужин. Мы особенно любим лосось летом, когда мы жаждем более легких блюд и, кроме того, с низким содержанием углеводов, кето, палео или Whole30.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛОСОСЬ:

В зависимости от того, что вы хотите, нет ничего неправильного в том, как приготовить лосось, так как все они на вкус восхитительны, что делает их идеальным вариантом для быстрого обеда или здорового ужина.

Самое приятное в том, что лосось в меню, — это то, что есть множество различных способов его приготовить, не заскучая.

Приготовление хрустящей семги на плите — самый быстрый и простой способ приготовить лосось. Все, что вам нужно, — это горячая сковорода и плита, чтобы получить идеально хрустящую корочку.Это один из моих любимых способов, когда я хочу быстро поужинать на столе в напряженные будние дни.

ИНГРЕДИЕНТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛИМОННОГО МАСЛА ЛОСОСЬ:

  • 4 филе лосося (от четырех до шести унций)
  • морская соль и перец
  • лимонный сок и цедра лимона
  • масло авокадо или оливковое масло
  • травяного откорма сливочного масла или топленого масла (для Whole30 / строгого палео)
  • свежая петрушка

КАК ЖАРКА ЛОСОСЯ:

Чтобы получить хрустящую золотистую кожицу на филе лосося, важно промокнуть кожу бумажным полотенцем.

Приправить лосось солью и перцем.

Нагрейте масло авокадо, гхи с чесноком или оливковое масло в чугунной сковороде на среднем огне. Перед тем, как положить рыбу на стол, сковорода должна быть горячей, а масло мерцающим.

Положите лосось кожей вниз, не трогая ее, в течение 4–5 минут, в зависимости от размера филе.

Широкой лопаткой осторожно переверните лосось и готовьте еще 2 минуты. Добавьте масло и лимон и готовьте еще минуту или две, пока масло не растает.Выложите соус на лосось и украсьте свежей петрушкой.

ПОКУПАЙТЕ ЛОСОСЬ ПОДХОДЯЩЕГО ТИПА:

Итак, какой лосось лучше? При обжаривании лосося на плите выбирайте отдельные филе от шести до восьми унций на человека.

Если вы покупаете один большой кусок рыбы, просто попросите продавца разделить его на порции.

КАКУЮ СКОРБУ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЛУЧШЕГО ОБЖИЖЕННОГО ЛОСОСЯ?

При жарке лосося на сковороде наиболее важным элементом является обеспечение того, чтобы сковорода была достаточно большой, чтобы вместить все филе лосося без переполнения.

Чтобы приготовить идеальное жаркое для лосося, вам нужно начать с очень горячей поверхности, и чугунная сковорода или сковорода из нержавеющей стали сохраняют тепло намного быстрее и дольше.

КАК НЕ ПЕРЕСЕЧИТЬ ЛОСОСЬ?

Ключ к приготовлению лучшего обжаренного лосося на сковороде — это не переваривать его и знать, как определить, когда лосось готов.

Лосось готовится очень быстро, так что вам нужно следить за ним. Когда рыба начинает легко расслаиваться вилкой, а мякоть выглядит непрозрачной, значит, она готова к употреблению!

СОВЕТЫ ПО ЖАРКИ ЛОСОСЯ

  • ПРИОБРЕСТИ ЛОСОСЬ В КОМНАТУ ТЕМПЕРАТУРА: Если лосось холодный, оставьте его при комнатной температуре не менее 15-20 минут.
  • PAT SALMON DRY : Убедитесь, что лосось сухой, прежде чем добавлять его в сковороду, чтобы избежать прилипания. Промокните каждое филе бумажным полотенцем.
  • НАЧНИТЕ С ГОРЯЧЕЙ СКИДКИ : Разогрейте сковороду на среднем огне в течение нескольких минут перед добавлением масла. После того, как вы добавите масло, вы хотите, чтобы оно мерцало.
  • ПЕРВЫЕ УЛОЖИТЕ КОЖУ С ЛОСОСЯ: Кожица жесткая и может выдерживать более длительное время приготовления на сковороде, не высыхая.
  • НЕ БЕСПОКОИТЬ ЛОСОСЯ: Не перемещайте лосось после того, как добавите его в кастрюлю.Вы хотите, чтобы кожица успела стать хрустящей, поэтому старайтесь не выступать, не ткнуть филе и не сдвигать его.
  • НЕ ПЕРЕВАРИВАЙТЕ: Не оставляйте лосось дольше, чем необходимо. Когда лосось меняет цвет на светло-розовый с нежным и слоистым кусочком лосося, это означает, что лосось готов и приготовлен идеально до средней степени, с супер-хрустящей кожицей.

ПРИЧИНЫ, ПОЧЕМУ МЫ ЛЮБИМ ЭТОТ РЕЦЕПТ ЛИМОНА, ЧЕСНОКА, ЛОСОСЯ:

  • это вкусно, супер быстро и легко
  • менее чем за 20 минут, чтобы приготовить здоровый ужин
  • без глютена, с низким содержанием углеводов, кето, палео и весь 30 совместимый
  • макрос — всего 293 калории, 1 грамм углеводов, 23 грамма белка и 22 грамма жира на порцию

С ЧЕМ ЕЩЕ МОЖНО ПОДАВАТЬ ЖАРЕННЫЙ ЛОСОСЬ?

Хрустящий обжаренный лосось сам по себе восхитителен, но также хорошо сочетается со многими гарнирами.Обычно мы подаем его с жареной спаржей, брокколи, рисом с цветной капустой или как салат из лосося.

Более вкусные рецепты лосося, которые могут вам понравиться:

Медовый и лимонный лосось

Салат из лосося Кобб

Тако с лососем Easy Salmon

Обжаренный на сковороде лосось

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Запеченный лосось

Ключевое слово как приготовить лосось, кето-лосось, лимонный лосось, низкоуглеводный лосось, палео, жареный лосось, идеальный лосось, обжаренный лосось, целиком30

Порций: 4 порции

Калорийность: 293 ккал

Автор: Келли

Ингредиенты

  • 4 (четыре-шесть) унций филе лосося, на коже и очищенное от накипи
  • Морская соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка масла авокадо
  • 3 столовые ложки топленого масла ИЛИ сливочного масла травяного откорма (если не цельного30)
  • 2 столовые ложки лимонный сок
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

Инструкции

  1. Приправить лосось n филе с солью и перцем.

  2. Разогрейте сковороду на среднем огне 3-5 минут. Добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды, вы хотите, чтобы масло мерцало.

    Осторожно выложите филе кожей вниз в форму.

    Готовьте, не трогая, 3-5 минут, в зависимости от толщины филе.

  3. Используя лопатку, осторожно переверните филе лосося и поджарьте с другой стороны еще 2 минуты.

  4. Положите на сковороду масло, лимонный сок и цедру вместе с ломтиками лимона и половиной петрушки и готовьте еще 2 минуты, поливая соусом лосось во время приготовления.

  5. Украсить петрушкой и подавать.

Пищевая ценность

Обжаренный на сковороде лосось

Количество на порцию (1 филе)

Калорий 293 калорий из жира 198

% Дневная норма *

Жир 22 г 34% Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 23 г 46%

* Пищевая ценность предоставляется бесплатно с помощью калькулятора рецептов WPRM.Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Легко приготовленный лосось — быстро и вкусно

Жареный лосось — это быстрый способ получить полноценный питательный обед на столе. Этот рецепт станет вашим любимым способом есть лосось.Для этого требуется всего четыре ингредиента, и вы будете иметь вкусную и идеальную полезную для сердца пищу в напряженные будние дни.

Любите лосося, любите, как я? Как насчет того, чтобы попробовать еще рецепты из лосося? У меня есть много вкусных рецептов лосося здесь, на Primavera Kitchen, таких как «Рецепт лосося с чесночным маслом», «Как приготовить лосось в духовке» и «Легко нарезанный салат из лосося».

Если вы ищете быстрый и легкий рецепт жареного, вы определенно попали в нужное место. Не знаю, почему я никогда раньше не публиковал этот рецепт.Жареный лосось — мой любимый способ его приготовления, и я готовлю этот рецепт много лет.

Лосось подходит практически к любому рациону. Он дружелюбен к кето и палео. В нем нет глютена, орехов и молочных продуктов. Мы слегка приправляем его, чтобы выявить естественный богатый вкус дикого лосося, поэтому он имеет низкое содержание углеводов и одобрен Whole30.

Жареный лосось очень питателен и содержит все омега-3 жирные кислоты из этой рыбы, что делает этот рецепт полезным для сердца во время напряженных будних вечеров.Этот сверхбыстрый способ приготовления поможет вам получать рекомендуемое количество рыбы каждую неделю.

Я уверен, что вам тоже понравится этот рецепт, потому что это один из самых быстрых и простых способов приготовить эту полезную рыбу.

Вкусный быстрый рецепт жареного лосося

При сильном огне рыба готовится быстро и равномерно, придавая рыбе хрустящую корочку. Ах да, не надо рыбу переворачивать! Секрет здесь в том, чтобы поставить чугунную сковороду под предварительно разогретый жаровню примерно на десять минут.Когда чугун полностью нагреется, вы кладете лосось.

Контакт холодной кожи лосося со сковородой вызовет ожог кожи и сделает ее хрустящей и вкусной. Но если вам не нравится есть рыбную кожу, вы можете легко удалить ее во время еды.

Чрезвычайно важно использовать хорошо приправленную сковороду хорошего качества. Это гарантирует, что рыба не прилипнет к сковороде. Чугунную сковороду можно использовать в духовке, поэтому вы можете спокойно ставить ее под жаровню. Если у вас нет чугуна, вы можете выстелить противень.

Дикий лосось лучше?

Я призываю вас выбирать дикого лосося, когда вы делаете покупки. В нем больше омега-3 и меньше омега-6 (воспалительных). Дикий лосось имеет более низкую калорийность и жирность, а общее питание лучше, чем у выращенного лосося.

Кроме того, покупка дикого лосося снижает воздействие на окружающую среду. Более дешевая альтернатива — покупка замороженного дикого лосося вместо свежего.Все, что вам нужно сделать, это разморозить его на ночь в холодильнике.

Какая лучшая температура для жареного лосося?

В большинстве духовок есть функция жарки. Это настройка, которую вы хотите использовать для приготовления жареного лосося.

Когда вы нажмете кнопку «Жарить», духовка нагреется до 500-550F. Духовки действительно различаются примерно на 50 градусов. Но при такой высокой температуре вам не нужно беспокоиться о разнице. Это может означать приготовление лосося более или менее 30 секунд.

Из-за высокой температуры лосось полностью приготовится всего за восемь-десять минут.Когда вы жарите рыбу, вы получите такой же результат, как и при жарке на сковороде, с подрумяненными краями за короткое время.

Что это за белое вещество, которое получается из лосося?

Иногда во время приготовления лосося из филе лосося выходит белая жидкость. Это может показаться тревожным, но не беспокойтесь, это совершенно безопасно. Белая жидкость называется «альбумин», и это просто белок, который затвердевает при приготовлении лосося. Если вас это беспокоит, можете соскрести.

Следует ли снимать кожу с лосося перед приготовлением?

Перед приготовлением не нужно снимать кожицу! Кожица лосося получается такой хрустящей и довольно вкусной! Чтобы кожица получилась хрустящей, сначала готовьте кожу лосося вниз.

Вы должны переворачивать жареный лосось?

Еще одним фактором, делающим это блюдо таким простым, является то, что его не нужно переворачивать. Вы кладете его на сковороду и приправляете, а затем позволяете жаровне готовить.

Приготовить идеально жареный лосось так быстро и просто.

  1. Поставьте чугунную сковороду в духовку под жаровней на десять минут. Чугун равномерно приготовит лосось и придаст ему великолепный аромат.
  2. Положите лосось в сковороду кожей вниз.Сохранение кожицы создаст барьер между нежным мясом и горячей сковородой.
  3. Приправьте лосося. Вы хотите полить оливковым маслом, чтобы оно оставалось влажным, а затем посыпать приправами. Мне нравятся хлопья красного перца, соль и перец, но можно и другие. Не кладите под жаровню свежую зелень. Они сгорят при такой высокой температуре.
  4. Готовьте от восьми до десяти минут. Следите за лососем. При такой температуре он может быстро превратиться из идеального в пережаренный.Когда это будет сделано, мякоть станет розовой и начнет шелушиться.
  5. Сбрызнуть лимонным соком и добавить свежую зелень.

Вы можете сделать его полноценным обедом с восхитительным зеленым салатом или, может быть, вы предпочитаете есть его вместе с жареными хрустящими зелеными бобами, жареной мускатной тыквой и сковородой с грибной цветной капустой и рисом. В любом случае, вы получите полноценный обед, полный полезных питательных веществ, чтобы полностью удовлетворить вас и вашу семью.

Вы увидите, что основные блюда просто не могут быть проще, вкуснее или элегантнее этого.Этот быстрый рецепт жареного лосося требует всего четыре простых ингредиента: хлопья красного перца, сушеную петрушку, соль, перец и немного свежего лимонного сока.

Самая лучшая часть этого рецепта заключается в том, что у вас, вероятно, есть все ингредиенты под рукой, но приправка этого блюда полностью зависит от вас. Сделать это блюдо не составит большого труда, ведь лосось уже сам по себе очень вкусный.

Как узнать, готов ли лосось полностью?

FDA заявляет, что как только лосось достигнет внутренней температуры 145 ° F как самой толстой части, он полностью готов.Если у вас нет термометра для мяса, обратите внимание на следующее:

  • Лосось легко удаляется хлопьями: Вставьте вилку под углом чуть ниже поверхности в самую толстую часть рыбы и поверните. Слои лосося должны легко отделиться друг от друга после приготовления.
  • Лосось выглядит непрозрачным: Сырая рыба имеет полупрозрачный и несколько прозрачный вид. При приготовлении мясо становится менее прозрачным, но все равно должно блестеть.

Как хранить и разогревать лосось?

  • Остатки: Переложите остатки лосося в герметичный стеклянный контейнер и храните в холодильнике в течение 3-4 дней.Или разложите их по контейнерам для приготовления еды, чтобы использовать их на обед в течение недели. Если у вас остались остатки лосося, вы можете использовать его в моем легком рецепте салата из лосося, в легком нарезанном салате из лосося и в низкоуглеводных бургерах из лосося с салатом из авокадо. Просто нарежьте его и добавьте в рецепты! Такой простой и вкусный способ использовать остатки еды.
  • Замораживание: Приготовленный лосось можно заморозить, поместив полностью охлажденного лосося в герметичный контейнер или пакеты для замораживания.Хранить в морозильной камере до 4 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.
  • Повторный нагрев : Вы можете разогреть оставшийся лосось в микроволновой печи. Добавьте немного воды, если боитесь, что она высохнет. Вы также можете разогреть его на плите. Налейте немного оливкового масла в горячую сковороду и добавьте к нему лосось. Готовьте, пока не прогреется.

Еще рецепты с лососем:

  1. Легкий лосось из кедровой доски: В нем много ароматного!
  2. Рецепт запеченного в фольге лосося: его запекают над слоем спаржи.Вы добавляете в лосось лимона, лука и сушеного орегано для более насыщенного вкуса.
  3. Лосось, глазированный гранатом, 4 ингредиента: Глазированный гранатом великолепен.
  4. Острый лосось в масле в фольге: легко, быстро и вкусно.
  5. Салат из рубленого лосося: Идеален, если у вас есть остатки лосося.

ЗДЕСЬ представляет собой полный список рецептов лосося, которые отлично подходят для более здорового питания с высококачественным белком. А ЗДЕСЬ — список вкусных гарниров к этому рецепту лосося.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: ужин, безглютеновый, здоровый, с низким содержанием углеводов, палео, морепродукты, специальная диета, целиком30

Порция: 1/3, калорийность: 283 ккал, углеводы: 4 г, белок: 18 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 4 г, мононенасыщенные жиры: 3 г, холестерин: 62 мг, натрий: 454 мг, калий: 481 мг, клетчатка: 1 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Если вам нравится рецепт жареного лосося, поделитесь с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления вкусных рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

опубликовано 13 июля 2021 г. пользователем Olivia

Рецепт обжаренного лосося на сковороде (15 минут!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Лосось на гриле отлично подходит, если вы хотите приготовить лосось на улице, но жареный лосось — лучший способ получить на нем хрустящую корочку. А если вы устали портить лосось, этот рецепт обжаренного лосося как раз для вас! Я покажу вам, как идеально поджарить лосося на сковороде, чтобы он был маслянистым и влажным внутри, имел корочку снаружи и готовился за считанные минуты. Не пропустите все 10 моих лучших советов по приготовлению лучшего жареного лосося, приведенного ниже!

Этот метод обжаривания — мой лучший способ готовить лосось в последнее время, но есть много других вкусных способов насладиться им! Попробуйте мой лосось (да, вы можете его приготовить!), Запеченный лосось с соусом песто или даже фаршированный лосось для более изысканной еды.

Почему вам понравится этот рецепт обжаренного лосося на сковороде

  • Масло, чешуйчатое внутри (никогда не высыхает!)
  • Хрустящая кожица снизу + идеальная верхняя корочка
  • Неотразимый лимонно-масляный соус с травами
  • Быстрое и легкое приготовление — готово за 15 минут!
  • Вкусный и полезный ужин

Жареный лосось Ингредиенты

Все ингредиенты этого аппетитного лосося работают вместе, чтобы сделать восхитительно слоеное филе.

Приправа для обжаренного лосося:

  • Филе лосося — Идеально с кожей.Ниже приведены мои полные рекомендации по выбору лосося!
  • Морская соль и черный перец
  • Оливковое масло — Используйте легкое оливковое масло (не экстра вирджин) для более высокой температуры приготовления.

Лимонно-масляный соус с травами:

  • Соленое масло — Я использовал здесь соленое масло. Если у вас несоленое масло, конверсия из несоленого масла составляет 1/4 чайной ложки соли на палочку несоленого масла. В этом рецепте используется 3/4 кусочка сливочного масла, поэтому вам нужно добавить чуть меньше 1/4 чайной ложки соли.
  • Лимонный сок — Fresh имеет лучший вкус, но вид из бутылки подойдет для удобства.
  • Чеснок — Как и лимонный сок, свежий вкус дает лучший вкус, но также можно и измельченный в банке.
  • Свежие травы — мы используем укроп и петрушку, наиболее распространенные травы для лосося.

Как выбрать лосось для жарки на сковороде

Лучший рецепт обжаренного лосося не должен быть сложным, поэтому я расскажу, как выбрать лучший лосось для вас.

  • Разновидность лосося: Существует семь видов лосося; этот метод обжаривания подходит для всех видов рыб, но чем качественнее ваша рыба, тем лучше результат. В этом справочнике по лососям USGS содержится больше информации о различных разновидностях лосося.
    • Королевский лосось , также называемый чавычей, известен как лучший лосось и отличается высоким содержанием жира. Это мой лучший выбор для запекания лосося.
    • Кижуч , также называемый серебряным лососем, имеет яркую розово-красную мякоть.Это мой второй фаворит.
    • Горбуша , как вы уже догадались, имеет светло-розовую мякоть! В нем также меньше жира, но при этом он очень нежный.
    • Нерка — это более яркая красная мякоть и более сильный вкус.
    • Атлантический лосось всегда выращивается на фермах и имеет более мягкий рыбный вкус.
    • Кета — рыба меньшего размера и обычно продается в банках.
  • Кожа без кожи и без кожи: Я настоятельно рекомендую жарить лосось с кожей на сковороде, которая защищает мясо лосося от переваривания, облегчает переворачивание, облегчает переворачивание и дает более ароматную обжаренную рыбу.К тому же хрустящая кожица восхитительна! Если вы не любитель, вы всегда можете снять кожицу после приготовления. При этом тот же метод отлично подойдет и для лосося без кожи.
  • Очищенная от накипи или нет: Магазины и торговцы рыбой часто снимают чешую за вас, но если они не используют нож, аккуратно соскребают ее.
  • Выловленные на фермах и выловленные в дикой природе: Я рекомендую выловленные в диких условиях, если вы можете их добыть, среди прочего, из-за их питательной ценности. Но с точки зрения рецепта, любой из них будет работать, и вы можете решить, что лучше для вас.
  • Толщина: Толщина лосося может быть разной, но идеальной является толщина в 1 дюйм. Убедитесь, что разные филе, которые вы будете готовить, одинаковы по толщине, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Если у вас есть выбор, выбирайте филе с более плотной толщиной в самой толстой части и на концах, чтобы каждое филе готовилось равномерно.
  • Внешний вид: Ищите твердую свежую рыбу розово-оранжевого оттенка, хотя точный цвет может варьироваться в зависимости от разновидности.
  • Целое или отдельное филе: Для этого легко обжаренного лосося на сковороде лучше подойдет отдельное филе, поскольку оно готовится равномерно и легче переворачивается. Если вы купите большое филе, ничего страшного; просто разрежьте его на полоски по 5-6 унций.
  • Свежая и замороженная: Большая часть рыбы будет заморожена немедленно, а в некоторых магазинах она будет таять в магазине, когда ее тушат. Это действительно ваше предпочтение, но вы захотите разморозить замороженную рыбу перед жаркой.

Как приготовить обжаренный лосось на сковороде

В этом разделе показано, как приготовить обжаренный лосось, с пошаговыми фотографиями и подробностями о технике.Полные инструкции см. В карточке рецепта ниже.

Как заправить лосось для жарки:

  • Смешать масло с травами. В небольшой миске смешайте масло, лимонный сок, чеснок, укроп и петрушку. Отложите в сторону. (Масло с травами не обязательно, но я обещаю вам, что из него лучше всего получается обжаренный лосось! Мы воспользуемся им позже.)
  • Сухой лосось. Промокните филе лосося до полного высыхания, чтобы оно равномерно подрумянилось.
  • Жидкое масло. Чтобы получить хорошее жаркое, масло должно быть горячим и блестящим, и лучше всего, чтобы сковорода была предварительно нагрета, когда вы приправляете рыбу.
  • Приправить рыбу просто. Непосредственно перед обжариванием лосося приправьте его морской солью и черным перцем. (Никаких необычных приправ!)

Как запекать лосось с кожей

  • Жареный лосось. Выложить лосось кожурой на сковороду одним слоем. Слегка надавите лопаткой для рыбы, чтобы предотвратить скручивание.Обжаривайте до тех пор, пока лосось не будет полностью прожарен (80-90%).
  • Перевернуть. Переверните филе лосося и быстро добавьте смесь масла с травами в сковороду вокруг лосося. Готовьте еще минуту на сливочном масле, пока лосось не достигнет желаемой степени готовности (см. Температуру приготовления ниже!).
  • Подавать. Переверните лосось и полейте сливочно-лимонным соусом. Немедленно достаньте из сковороды, чтобы она не пережарилась.

Как поджарить лосось без кожи на сковороде

Если вы обжариваете лосось без кожи, время приготовления может немного уменьшиться, но вы все равно будете готовить его дольше с одной стороны, чтобы рыба не порвалась при переворачивании .

Как долго жарить лосося на сковороде?

Время обжаривания лосося зависит от размера филе, но я рекомендую готовить лосось 5-6 минут кожей вниз, а затем 1-2 минуты кожей вверх , в зависимости от того, насколько хорошо прожарено. ты хочешь это.

Когда готовится обжаренный лосось?

Степень готовности лосося, обжаренного на сковороде, аналогична степени готовности лосося на гриле. Для достижения наилучших результатов используйте термометр для мяса, чтобы проверять внутреннюю температуру каждые 30 секунд или около того после переворачивания:

  • Средняя редкая — 125 градусов F (51 градус C)
  • Средняя — 130 градусов F (54 градуса C) )
  • Средняя скважина — 140 градусов F (60 градусов C)

Если вы используете правильный метод, позволяя лососю стать почти непрозрачным перед переворачиванием, это займет всего минут или двух после переворачивания. полностью сделано .Для подтверждения вы можете отслоить край вилкой.

Советы для лучшего жареного лосося

Хотите лучший жареный лосось? Следуйте этим (супер простым) советам!

  • Подготовьте обжаренные ингредиенты лосося перед тем, как начать. Поскольку этот рецепт обжаренного лосося готовится так быстро, вам нужно приготовить масло с травами, прежде чем класть лосось на сковороду.
  • Используйте сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Использование такой тяжелой сковороды обеспечивает равномерное распределение тепла и равномерное приготовление рыбы.
  • Правильно нагрейте масло. Мы хотим, чтобы масло было горячим, чтобы получилось красивое жаркое, но если оно дымится, оно СЛИШКОМ горячее. Масло должно мерцать.
  • Очень хорошо высушите лосось. Удаление излишков жидкости гарантирует, что лосось будет хорошо прожарен. Если он слишком влажный, он не подрумянится должным образом.
  • Приправляйте лосося только непосредственно перед обжариванием. Приправляя лосось солью, рыба вытягивает воду, поэтому дождитесь непосредственно перед приготовлением, чтобы она не высохла.
  • Положите лосось на сковороду подальше от себя. Это предотвратит попадание брызг масла на вас.
  • Обжигайте лосось кожей вниз большую часть времени. Кожа служит защитным барьером между горячей сковородой и мясом лосося, что помогает избежать переваривания и облегчает переворачивание.
  • Надавите на филе лосося на 10 секунд, чтобы избежать скручивания. Лосось (и другие белки) естественным образом сворачиваются во время приготовления, что совершенно безопасно, но не так красиво.Если слегка надавить на нее в течение 10 секунд, это может предотвратить завивание.
  • Не перемещайте рыбу. Это предотвратит получение хорошего шептала. Внесите это в план и не трогайте, пока не придет время перевернуть!
  • Не применяйте силу, если лосось сопротивляется переворачиванию. Если он не переворачивается легко, значит, он не готов к переворачиванию! Пусть готовится еще немного.

Часто задаваемые вопросы о жарке лосося

Как жарить лосось, не высушивая его?

Предотвратить высыхание жареного филе лосося можно двумя способами.Самое важное — избегать переваривания лосося — я рекомендую внутреннюю температуру 130 градусов по Фаренгейту, что является средней степенью готовности, но даже если вам нравится больше готового, не превышайте 140 градусов по Фаренгейту. соус, чтобы он оставался влажным, что мы и делаем с маслом в этом рецепте обжаренного лосося.

Вы переворачиваете лосось при жарке?

Да, во время жарки лосось переворачивается, но не на полпути. Переворачивайте только к концу приготовления.

Какую сторону лосося обжарить в первую очередь?

Если на рыбе есть кожа, сначала готовьте ее кожей вниз.Если хорошо прижать кожу, ее легче перевернуть, чем мякоть, которая намного более хрупкая, к тому же кожа станет хрустящей.

Вы подаете кожу на обжаренной шкуре лосося стороной вверх или вниз?

Выбор за вами. Мне нравится, как подают жареную кожу лосося стороной вниз, и вот как все заканчивается, если сначала обжарить кожу стороной вниз, а затем перевернуть. Однако, если вам нужна супер хрустящая кожа, вы можете подавать обжаренную кожу лосося стороной вверх, чтобы кожица не размягчилась от соуса.

Можно ли жарить филе лосося?

Да, и лучший способ жарки лосося на сковороде — использовать отдельные филе, а не целое большое филе. Большое филе будет невероятно трудно перевернуть, а внешние края будут пережарены к тому времени, когда будет готово внутренняя часть.

Можно ли пожарить замороженного лосося на сковороде?

Замороженного лосося можно обжарить, но не сразу после замороженного — сначала разморозьте его перед жаркой на сковороде. В холодной воде быстро тает.

Инструкции по хранению

Храните остатки обжаренного лосося в холодильнике в течение 2–3 дней.

Если вы заранее готовите лосось, храните масло с травами в холодильнике до 3-4 дней.

Можно ли заморозить рецепты жареного лосося?

Да, жареный лосось можно заморозить. Оберните каждое филе полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере и заморозку на срок до 3-4 месяцев.

Как разогреть обжаренного лосося на сковороде?

Хорошо поджарить на горячей сковороде с обеих сторон до теплого состояния или положить в форму для запекания, плотно накрытую фольгой, и разогреть в духовке до 300 градусов по Фаренгейту.Он также вкусен охлажденным или при комнатной температуре. Я не рекомендую готовить лосось в микроволновой печи, так как он будет переварен и высохнет.

Что подавать с жареным лососем на сковороде

Для всего этого рецепта жареного лосося нужен простой гарнир, например:

Более простые рецепты морепродуктов

Если вам нравится этот рецепт обжаренного лосося, вам также могут понравиться некоторые из них другие простые рецепты морепродуктов:

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт обжаренного лосося на сковороде

Узнайте, как каждый раз идеально поджаривать лосось на сковороде! Этот 15-минутный рецепт обжаренного на сковороде лосося (обжаренный на сковороде лосось) слоеный и маслянистый внутри, с коркой снаружи, хрустящей кожей и соусом из лимонно-сливочного масла с травами.

Время приготовления 9 минут

Время приготовления 6 минут

Общее время 15 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Если филе лосося не очищено от накипи, аккуратно соскребите чешую с помощью ножа.

  2. В небольшой миске смешайте масло, лимонный сок, чеснок, укроп и петрушку. Отложите в сторону.

  3. Используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть филе лосося до полного высыхания — это обеспечит равномерное подрумянивание.

  4. Нагрейте оливковое масло в большой антипригарной сковороде с толстым дном на среднем или сильном огне в течение 2 минут, пока оно не станет горячим и не станет мерцающим. (Вы можете проверить, достаточно ли он горячий, добавив в сковороду каплю воды; если она шипит, то сковорода готова.)

  5. Когда сковорода станет горячей, прямо перед тем, как вы будете готовы обжарить лосося, приправьте оба блюда. стороны с морской солью и черным перцем.

  6. Выложите рыбное филе в сковороду одним слоем кожей вниз.С помощью рыбной лопатки надавите на каждое филе в течение первых 10 секунд сразу после добавления его в сковороду, чтобы предотвратить скручивание. Обжаривайте без движения в течение 5-6 минут, пока лосось не станет непрозрачным на 80-90%; только верх будет не совсем готов.

  7. Используйте лопатку для рыбы, чтобы перевернуть филе лосося. Работая быстро, сразу же добавьте смесь масла с травами в сковороду рядом с лососем (но не поверх него). Готовьте лосось около 1 минуты, помешивая сливочное масло вокруг лосося, пока он тает, но не двигая лосось, пока внутренняя температура обжаренного лосося не достигнет желаемой степени готовности: 125 градусов F (51 градус C) для средней прожарки, 130 градусов F (54 ° C) для среднего или 140 ° F (60 ° C) для хорошо прожаренного.

  8. Переверните лосось и полейте сливочно-лимонным соусом. Немедленно достаньте из сковороды, чтобы избежать переваривания.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 филе лосося с лимонным сливочным соусом

Видео, показывающее, как приготовить обжаренный лосось:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить обжаренный лосось!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 542

Жир 42,6 г

Белок 34,4 г

Всего углеводов 1,6 г

Чистые углеводы 1,4 г

Клетчатка 0,2 г

Сахар 0,4 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень понравилось, если вы вместо этого поделитесь ссылкой с фотографией. 🙂

Рецепт обжаренного лосося | Сад на кухне

Этот обжаренный на сковороде лосось очень просто и быстро приготовить, его время приготовления занимает всего 10 минут.Этот рецепт идеально подходит для насыщенного буднего вечера, подавать с овощами и рисом.

Лосось был нашей любимой рыбой на протяжении многих лет, превосходя все остальные виды рыбы, а также мясо. Можно с уверенностью сказать, что дома мы едим лосось и курицу в равных количествах, затем мясо и другие варианты рыбы и птицы.

Мы любим лосося!

За прошедшие годы я поделился множеством рецептов из лосося, например, это любимое тушеное мясо из лосося, или этот восхитительный лосось с корочкой из пармезана и запеканка из копченого лосося.

Но сегодня я хочу поделиться этим простым рецептом обжаренного лосося, который очень быстро готовится, он восхитителен и может быть добавлен в салаты или [мой любимый] бублик и сливочный сыр из лосося!

На самом деле, этот рецепт отлично держать в холодильнике для быстрого приготовления здорового завтрака, обеда или ужина!

Что такое обжаренный лосось?

Обжарка на сковороде — это метод, при котором пища (обычно мясо, курица, рыба или птица) готовится при высокой температуре до образования румяной корочки.

Иногда вы обжариваете мясо на сковороде, чтобы удержать влагу, а затем готовите его другим способом, например, в мультиварке или при помощи скороварки. Но в других случаях вы можете поджарить на сковороде до полной готовности.

Как узнать, что лосось готов?

Лосось меняет цвет с полупрозрачного на непрозрачный (розовый) по мере приготовления. Через несколько минут обжаривания на сковороде с обеих сторон проверьте степень готовности. Если лосось начинает шелушиться, а мякоть не просвечивает, готово!

при какой температуре безопасно есть лосось?

Рекомендуемая внутренняя температура для лосося составляет 145 ° F, измеренная в самой толстой части филе лосося.

Стоит ли есть кожу лосося?

Кожа лосося обычно считается безопасной для употребления. Кожа содержит больше тех же минералов и питательных веществ, что и в лососе, что может стать отличным дополнением к любой диете.

Обжаренная или обжаренная кожа лосося, хрустящая и приправленная, может быть очень вкусной.

с чем подавать лосося

Жареные овощи

Хрустящий жареный картофель в духовке

Рис с кориандром и лаймом

Коричневый рис с чесноком и морковью

Если вы готовите этот рецепт обжаренного лосося, не забудьте оставить комментарий и / или поставить оценку этому рецепту! Мне нравится слышать от вас, ребята, и я всегда стараюсь отвечать на каждый комментарий.И, конечно же, если вы все же приготовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram! Огромное спасибо!

Распечатать рецепт

Рецепт обжаренного лосося на сковороде

Для этого легко обжаренного лосося требуется всего пара ингредиентов для кладовой и 10 минут, что делает этот рецепт идеальным для ваших будних вечеров.

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 10 минут

Общее время12 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: лосось

Порций: 2 порции

Автор: Сильвия

Ингредиенты

  • 1 фунт лосося
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 щепотка морской соли и молотый черный перец
  • 1/4 чайной ложки копченой паприки

Инструкции

  • Нагрейте масло в чугунной сковороде.Позвольте ему действительно стать горячим

  • Протрите филе лосося бумажным полотенцем. Приправить солью, перцем и копченой паприкой.

  • Готовьте кожу лосося вверх около 5 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Переверните кожу лосося вниз и поджаривайте еще 4–5 минут.

  • Переложите в блюдо, при желании добавьте несколько капель лимонного сока и подавайте.

Сохраните этот рецепт в Pinterest на будущее!

Просто наведите указатель мыши на изображение и нажмите кнопку «Сохранить».

Лучший запеченный лосось | Дауншифтология

Этот влажный, ароматный и хлопьевидный запеченный лосось — вот что такое ужины по будням! На самом деле это самый простой рецепт — все, что вам нужно, это несколько филе лосося, сливочный соус с лимоном и зелень. Тогда позвольте духовке творить чудеса!

Это рецепт лосося, который я чаще всего готовлю у себя дома. Это действительно надежный продукт, на его приготовление уходит меньше 20 минут, и из него получается самый сочный и аппетитный лосось.Другими словами, это простой и полезный рецепт ужина, который понравится всей семье.

В таком простом рецепте замечательно то, что он достаточно универсален, чтобы его можно было подавать с самыми разными гарнирами. А просто поменяв гарниры, вы сможете сделать ужины по будням интересными и вкусными!

Что вам понадобится для лучшего запеченного лосося

Когда дело доходит до лосося, не переусердствуйте. Все, что вам действительно нужно, это простой лимонно-масляный соус и немного зелени, чтобы сделать его super восхитительным.

  • Лосось: Вы можете приготовить это из отдельных филе или одного большого куска (также известного как половина лосося). В любом случае он отлично работает!
  • Масло: Сохраняет лосось влажным и придает восхитительный маслянистый вкус.
  • Лимонный сок: Выжимка лимона добавляет яркости и пикантности.
  • Чеснок: Я использую 3 зубчика чеснока, но не стесняйтесь добавлять больше или меньше!
  • Травы: Комбинация петрушки и укропа идеально дополнит лосось.

Найдите рецепт для печати с размерами ниже.

Как покупать лосося

Если сравнивать выращивание лосося с пойманным в дикой природе, а также король против нерки и кижуча, покупка лосося может вызвать затруднения. Чтобы упростить задачу, вот удобный список вещей, на которые стоит обратить внимание.

  • Лучше всего дикий лосось. Как и в случае с креветками, от выращиваемого лосося лучше держаться подальше. Почему? Скорее всего, он будет содержать загрязнители, антибиотики и различные токсины из рыбоводных хозяйств.И помимо соображений безопасности, лосось, пойманный в дикой природе, обычно имеет больше питательных веществ, лучшую текстуру, блестящий оттенок и лучший вкус (перевод: более вкусный запеченный лосось!)
  • Какие виды лосося нужно знать. Есть несколько разновидностей лосося, но я рекомендую королевский, нерки и кижуча. У дикого лосося есть сезоны, и каждый из этих сортов доступен в разное время в течение года. Но независимо от того, что вы выберете, просто ищите ярко-розовые и мраморные скругления.
  • Свежий и замороженный лосось. Если вы не собираетесь на рыбный рынок, где продают свежие уловы дня (что может быть дорого), возьмите замороженного лосося. Да, это совершенно нормально, и часто лучше, чем «свежий» лосось, который вы найдете на льду… который не такой свежий. Замороженный лосось мгновенно замораживается на корабле сразу после вылова для сохранения свежести!

Как правильно разморозить замороженный лосось

  • Если вы спланировали заранее, разморозьте его в холодильнике. В идеале, вы хотите медленно разморозить лосось в холодильнике на ночь. Или примерно за 12 часов до его приготовления. Просто держите рыбу в упаковке и кладите ее на тарелку, чтобы собрать любую жидкость.
  • Если до обеда осталось несколько часов, разморозьте его в холодной воде. Не волнуйтесь, если вам не пришло в голову разморозить его за ночь! Вы можете разморозить лосося, погрузив его в большую миску с холодной водой. Это займет около часа, в зависимости от толщины. Но обязательно поменяйте воду на пресную, если она станет теплой.

Какая лучшая температура для запеченного лосося?

Вы, наверное, встречали несколько общих ответов, когда дело касается времени и температуры. И хотя все они работают, я считаю, что выпечка при более низкой температуре 375F сохранит лосось более влажным и предотвратит переваривание. Потому что, честно говоря, легко потерять счет времени, когда вы заняты приготовлением других блюд. Таким образом, если вы превысите таймер на 1-2 минуты, ваш лосось все равно будет идеально приготовлен. Но помните о размере и толщине филе:

  • Для филе лосося нормального размера : готовьте 12-13 минут.
  • Для более толстого филе лосося : готовьте 13-15 минут.
  • Для лосося целиком: варить 15-20 минут.

Совет от профессионала: Вы узнаете, что лосось готов, когда он легко расслаивается вилкой. Я не часто использую термометр с мгновенным считыванием показаний при запекании лосося. Но если вы хотите дважды проверить, внутренняя температура должна быть 125-130F для влажного, не пережаренного лосося.

Как правильно запечь лосось

Этот невероятно влажный и слоеный лосось готов всего за 15 минут! Он печется очень быстро, так что приготовьте гарниры и приготовьте их! Для начала, разогрейте духовку до 375F , а затем следуйте инструкциям ниже.

  • Дайте лососю остыть до комнатной температуры. Выньте филе из холодильника и оставьте его на столе примерно на 15 минут.
  • Сделайте масляную смесь. В небольшой миске смешайте топленое масло и лимонный сок. Затем смажьте филе маслом в форме для запекания.
  • Пора выпекать. Посыпать измельченным чесноком, посолить, поперчить и запекать 12-15 минут.
  • Готов к работе! В качестве завершающего штриха посыпьте петрушкой и укропом перед подачей на стол.

Вот несколько дополнительных советов

  • Приправьте филе непосредственно перед выпечкой. Для курицы и говядины лучше мариновать не менее часа, чтобы аромат впитался. Но для морепродуктов приправы (особенно соль) могут быстрее выводить влагу. Так что для получения более влажных результатов приправляйте прямо перед тем, как опустить сковороду в духовку.
  • Кожу лосося лучше не снимать. Нравится вам кожа лосося или нет, не снимайте ее перед запеканием.Это поможет защитить филе от тепла сковороды, приготовить лосось более равномерно и сохранить вкусный сок. Затем, когда вы будете готовы к подаче, вы можете легко снять кожицу.
  • Не промывайте лосося водой. Не мойте сырую рыбу, как курицу. Это может увеличить риск заражения и распространения на другие поверхности вашей кухни, такие как раковина или столешница. Кроме того, бактерии погибают после приготовления в горячей духовке.
  • Удалите его прямо перед срабатыванием таймера. Имейте в виду, что лосось будет продолжать готовиться, пока не будет готов. Так что, если вы внимательно следите за временем, вынимайте его прямо перед тем, как оно «готово», — это еще один способ предотвратить переваривание!
  • Не пугайтесь белой жижи! Если вы заметили белое слизистое вещество на поверхности запеченного лосося, не паникуйте. На самом деле это просто белок лосося, называемый альбумином, который становится твердым при нагревании. Чем горячее готовится лосось, тем больше выходит альбумина. Поэтому, чтобы не образовался толстый белый слой, готовьте лосось при умеренной температуре.

Вкусные способы подачи запеченного лосося

Теперь, когда у вас есть красивое филе, пора приготовить из него идеальное блюдо! Вот несколько вкусных вариантов, чтобы ваши будни были интересными.

  • Завершите обеденную тарелку. Добавьте в тарелку полезные углеводы и зелень! Идеи углеводов могут заключаться в рассыпчатом рисе, картофельном пюре или жареном картофеле с чесночными травами. А для овощей, такие гарниры, как стручковая фасоль, обжаренная брюссельская капуста или обжаренный шпинат.
  • Выложите его на салат. Выложите филе слоем из листовой зелени и множества свежих овощей. От помидоров до огурцов и красного лука — варианты безграничны!
  • Добавьте его в емкость для зерна. Есть много способов сделать это, в зависимости от того, каких вкусов вы хотите в этот день. Но мне лично нравится средиземноморская миска, в которую входят киноа, листовая зелень, помидоры, огурцы, измельченная пурпурная капуста и часть цацики.

Как хранить и разогревать запеченный лосось

  • Для хранения: Если у вас осталось несколько филе, их можно хранить в холодильнике в закрытой таре до 3 дней.
  • Способ заморозки: Перед замораживанием убедитесь, что лосось полностью остыл. Затем положите его на пергаментную бумагу в контейнер для хранения, чтобы он не прилипал к бокам. Разогреть лосось может быть непросто, поскольку он уже готов. Таким образом, главное — разогревать его медленно и медленно в микроволновой печи или духовке, чтобы предотвратить его высыхание.

Но знаете, как лучше всего использовать остатки лосося? Котлеты из лосося!

Другие способы приготовления лосося

Этот простой запеченный лосось — отличный рецепт для быстрой еды в будние дни.Но это еще не все! Вот еще несколько способов насладиться лососем.

Видео с рецептом запеченного лосося

Хотите увидеть, как я готовлю этот рецепт? Посмотрите видео ниже!

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать, как он получился! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

Лучший запеченный лосось

Запеченный лосось — вот что такое легкие ужины по будням! Он влажный, слоеный и запеченный с восхитительным соусом из лимонно-чесночного масла!

  • Если вы чувствительны к молочным продуктам, вы также можете использовать топленое масло или легкую кисточку с оливковым маслом.
  • Я люблю использовать эту кастрюлю для запеченного лосося, но у меня есть еще несколько вариантов, перечисленных на странице магазина!

калорий: 296 ккал, углеводы: 1 г, белок: 34 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 5 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 109 мг, натрий: 125 мг, калий: 846 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 247IU, витамин C: 1 мг, кальций: 26 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется.Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Идеально запеченный лосось с лимоном и укропом

Наш легкий рецепт запеченного лосося занимает менее 30 минут и позволяет приготовить идеальный нежный лосось. Если лосось осторожно запекать в небольшом количестве жидкости, рыба остается влажной и нежной. Он практически тает во рту. Перейдите к рецепту запеченного лосося с лимоном и укропом или посмотрите наше короткое видео ниже, чтобы узнать, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить лосось в духовке, чтобы он был идеально влажным

Этот быстрый и легкий рецепт лосося никогда не подведет! Вдохновение исходит от моей матери, которая создавала и продолжает делать это все время. Это ее любимое блюдо, особенно в развлекательных целях. И знаешь, что? Всем это нравится.

Уловка для идеально приготовленного лосося — запечь рыбу в небольшом количестве жидкости. — можно использовать вино, бульон и даже воду.

После добавления жидкости накройте рыбу пергаментной бумагой или фольгой и запекайте до готовности. Лосось в основном готовится в жидкости. Вы также можете назвать этот рецепт запеченным лососем в духовке. Это практически безотказно.

Три простых шага для идеального лосося

  1. Приправить лосось солью и свежемолотым черным перцем. Я щедро отношусь к соли и обязательно приправляю филе лосося с обеих сторон.
  2. Уложите нарезанные лимоны и зелень на дно формы для запекания .На наших фотографиях мы использовали свежий укроп, но вместо него подойдет почти любая нежная трава. Подумайте о петрушке, кинзе, тимьяне или даже мяте.
  3. Поместите филе лосося поверх зелени и лимона , затем накройте фольгой или пергаментной бумагой. Примерно через 20 минут запекания в духовке лосось будет идеально приготовленным, нежным и вкусным.
Для получения наиболее ароматного запеченного лосося запекайте его поверх ломтиков лимона и зелени. Для влажного и нежного лосося добавьте немного жидкости, например воды, бульона или белого сухого вина.

Как узнать, когда лосось приготовлен

Лучше всего проверять, готов ли лосось. — это термометр. — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. Текстура при такой температуре намного лучше, чем при более высокой температуре.

Для визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.

Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосось до 145 градусов по Фаренгейту.Интересно, что Cooks Illustrated предполагает, что идеальная внутренняя температура лосося (особенно диких сортов) составляет 120 градусов по Фаренгейту. У всех есть свое мнение по этому поводу, но пока мы придерживаемся 125 градусов по Фаренгейту (

).

Часто задаваемые вопросы

Как долго варить лосось и при какой температуре?

Время приготовления лосося зависит от его сорта и толщины лосося, который вы готовите. Воспользуйтесь нашими советами, как определить, когда лосось готов, в качестве основного ориентира.Обычно лосось запекается в духовке при температуре 325 ° F от 12 до 30 минут. Мне нравится проверять степень готовности примерно через 10 минут, а потом идти дальше.

Как узнать, когда лосось готов?

Лосось готовят, когда его мякоть кажется непрозрачной, и когда в лосось вставляют нож, он легко скользит. Также пригодится внутренний термометр. Посмотрите наши советы выше, чтобы узнать, какие температуры вам следует искать.

Какие еще способы приготовления лосося?

Хотя нам нравится легкость запекания лосося в духовке, о чем свидетельствует этот рецепт, а также наша сметана, запеченная лосось и запеченный лосось с зеленой фасолью, вы также можете приготовить лосось на плите, на открытом гриле и аккуратно запечь. кипящая вода.Посмотрите наши гамбургеры из обжаренного лосося и рецепт лосося на кедровой доске, чтобы получить больше идей.

Что мне подавать с лососем?

Лосось прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами. Вот некоторые из наших любимых:

Более простые рецепты с лососем

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в августе 2009 года. С момента публикации в 2009 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Идеально запеченный лосось с лимоном и укропом

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Идеально запеченный лосось состоит в том, чтобы слегка запечь жидкую рыбу. как вино, бульон или воду.Затем накройте блюдо и запекайте до полной готовности. Вы могли бы назвать это запеченным лососем в духовке. Это практически безотказно. Если ваша рыба довольно толстая, ожидайте, что время приготовления будет на несколько минут больше, чем указано ниже.

На 4 порции

Вам понадобится

Одно филе лосося весом 0,5 фунта или два филе весом 12 унций, предпочтительно выловленного в дикой природе

1 столовая ложка оливкового масла

Соль и черный перец свежемолотый

1 лимон, нарезанный дольками 3–4 веточки свежего укропа, плюс еще для сервировки

1/2 стакана белого сухого вина, такого как Совиньон блан (заменитель: рыбный бульон, куриный бульон или вода)

Указания

    Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

    Слегка смазать маслом и приправить лосось с обеих сторон солью и перцем.

    Разложите ломтики лимона и свежую зелень на дне формы для запекания, достаточно большой, чтобы вместить лосось, а затем выложите лосось кожицей вниз на подушку из лимона и зелени.

    Налейте вино (или бульон) в форму для запекания и накройте алюминиевой фольгой. Запекайте лосось, пока на поверхности не появятся рыбные хлопья и белые пузырьки белка, от 12 до 30 минут, в зависимости от толщины филе.Проверьте лосося через 10 минут, чтобы увидеть его прогресс.

    Проверка температуры лосося с помощью внутреннего термометра — лучший способ предотвратить переваривание. Вы хотите, чтобы самая толстая часть лосося показывала 125 градусов по Фаренгейту. Выньте лосося из духовки и слегка накройте фольгой на 5 минут (в это время рыба будет продолжать готовиться). Подавать, посыпав сверху измельченной зеленью.

Советы Адама и Джоанны

  • Как определить, когда лосось приготовлен: лучший вариант для проверки того, готов ли лосось, — это термометр — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре.В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: Размер порции 6 унций / 300 калорий / 37 г белка / 1 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 0 г общего сахара / 13 г общего содержания жиров / 2 г насыщенных жиров / 91 мг холестерина

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахеры

Легкий, обжаренный чугунный лосось + {ВИДЕО}

Легкий, обжаренный в сковороде чугунный лосось — это быстрый и хрустящий рецепт с идеальной приправой ! Это блюдо , обжаренное на сковороде и на плите , является лучшим способом приготовления лосося , приготовлено с использованием чугунной сковороды Lodge и идеально подходит для ужинов в будние дни.Если хотите, полейте нежным слоеным лососем лимонно-масляным соусом !

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь . Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках

ДЛЯ ПОЛНОГО СПИСКА ИНГРЕДИЕНТОВ И ПОЛНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ В КОНЦЕ ЭТОГО СООБЩЕНИЯ. ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫ ПРОКРУТИТЕ, ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ В ЭТОМ БЛОГЕ.

Как приготовить лосось на сковороде ? Мне часто задают этот вопрос.В основном потому, что большинство людей привыкло запекать лосось в духовке. У меня даже есть рецепт лосося в корочке с пармезаном и травами , который готовят в духовке.

Но если вы ищете хрустящего лосося, вы попали в нужное место! Лосось в чугунной сковороде — мой любимый способ его приготовления!

Лодж подарил мне чугунную гриль-сковороду . Я отлично провел время, используя его. Все мнения в этом посте принадлежат мне.

Полезен ли лосось в оливковом масле?

Абсолютно очень, здорово ! Оливковое масло содержит мононенасыщенные жиры.Это полезные жиры, которые могут принести пользу нашему здоровью. В этом рецепте оливковое масло используется для покрытия чугуна и рыбы. Это предотвратит прилипание.

Оливковое масло также придаст блюду аромат и текстуру. Я говорю о нежном, слоеном филе лосося!

Что означает обжаренный лосось? Полностью ли готовится обжаренный лосось?

Обжаренный лосось готовится при высокой температуре до образования коричневой корочки. Лосось готовится полностью, но обычно до средней степени прожарки, иногда от средней прожарки.

Они рекомендуются, потому что они лучше всего вкусы, когда они чешутся снаружи с влажной серединкой, которая тает во рту.

Какой сорт и размер лосося использовать

Выберите лосось, который вы хотите использовать в рецепте. Мне нравится использовать Дикий пойманный лосось . Имеет красивый яркий цвет и маслянистый вкус. Лосось, пойманный в дикую природу — самый полезный для здоровья сорт.

Обычно выращивается лосось, выращенный в Атлантике.Фермерские средства используют антибиотики и пищевые красители (для придания розового цвета). Это добавляет к рыбе вредные химические добавки. Поэтому я обычно стараюсь искать аляскинского лосося.

Вы также захотите использовать отдельные галтели, а не целую доску. Выбирайте филе весом 6-8 унций.

Как поджарить лосося на плите
  1. Смажьте чугунную сковороду и лосося оливковым маслом и приправьте.
  2. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь.Когда он горячий, положите кожу лосося вверх.
  3. Готовьте 4 минуты и переверните. Готовьте еще 4 минуты.

Дополнительные советы по Как приготовить идеальное филе лосося можно найти здесь.

Как приготовить лосось с кожурой

Оставьте кожу на лососе. Кожа служит барьером между рыбой и горячей сковородой. Это помогает предотвратить переваривание. Это придаст такой вкус аромату и поможет получить нежный, сочный лосось.Готовьте лосось кожей вверх. После того, как он будет готовиться в течение 4 минут, переверните лосось кожицей.

Как долго готовить филе лосося

Я обычно выбираю по 4 минуты на каждую сторону. Время приготовления будет зависеть от температуры сковороды и размера филе. По мере приготовления лосось становится светлее.

Вы можете контролировать цвет сторон, чтобы определить степень готовности. Когда сторона лосося посветлеет примерно на 3/4 высоты, пора перевернуть.

Вы едите кожу лосося?

Я не ем кожу лосося. Как снять кожу с лосося после приготовления действительно просто. Рыба соскользнет с кожи! Это признак идеально приготовленного лосося. Лосось, который расслаивается и скользит, будет иметь восхитительный вкус. Вам не нужно ничего удалять.

Переваренный лосось

Переваренный лосось сухой и не имеет вкуса. Рыба (вместе с мясом) продолжит готовиться, когда вы снимете ее с огня.Вот почему важно обращать внимание на то, как долго готовится рыба.

Когда рыба будет готова, посередине она станет полупрозрачно-розовой. Он также должен выглядеть шелушащимся. Вы можете ознакомиться с дополнительными советами на странице Как определить, пережарен ли лосось, здесь .

Советы по рецептам обжаренного лосося на сковороде
  • Чугунная сковорода лучше всего подходит для этого рецепта, но это не обязательно. Вы также можете использовать сковороду из нержавеющей стали, но избегайте сковородок с антипригарным покрытием.Вам нужна сковорода, которая сохранит много тепла.
  • Тщательно высушите лосося перед тем, как покрыть его маслом. Мокрый лосось с большей вероятностью прилипнет к сковороде.
  • Избегайте употребления лосося холодным и прямо из холодильника. Мне нравится вынимать лосося из холодильника, покрывать его оливковым маслом и оставлять на 15 минут.
  • Сковорода должна сильно нагреться. Чугун обычно дымит. Это нормально. Вы можете использовать вентилятор над плитой или открыть окно.
  • Не перемещайте лосося после того, как положили его на сковороду.Скорее всего, он рассыпется, сломается и не станет красивым! Дайте ему приготовиться и приготовьтесь переворачивать.
  • Цвет лосося будет светлее по мере приготовления. Вы можете следить за цветом сторон, чтобы определить степень готовности. Когда сторона лосося посветлеет примерно на 3/4 высоты, пора перевернуть.
  • Используйте таймер при приготовлении лосося, если вы легко отвлекаетесь. Это поможет вам не пережарить лосось.

Что сочетать с обжаренным лососем

Зелень капусты по-южному
Шпинат со сливками
Жареная спаржа в фритюрнице
Жареный картофель на ранчо
Колбаса во фритюрнице

Еще рецепты с лососем

Черный лосось
Лосось в фритюрнице
Жареный рис с лососем
Лосось, фаршированный крабами

Яйца с копченым лососем Бенедикт
Лосось в глазури с кленом
Лосось в корочке из пармезана
Лосось на гриле из кедра 9000

Еще рецепты морепродуктов

Лазанья с морепродуктами
Каджунская паста с креветками
Яичные рулетики с креветками

Тарелки с тунцом
Запеченные крабовые ножки
Макароны с омарами и сыром

Легко обжаренный чугунный лосось

Легкий, обжаренный чугунный лосось — это быстрый и хрустящий рецепт с идеальной приправой! Это жареное блюдо готовится на чугунной сковороде Lodge и идеально подходит для ужинов в будние дни.Если хотите, полейте нежным слоеным лососем лимонно-масляным соусом!

Сохраните этот рецепт здесь. Сохранено! Ключевое слово лосось в чугунной сковороде, хрустящий лосось, обжаренный на сковороде, жареный лосось довести лосось до комнатной температуры 15 минут Порции 3 филе лосося

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • 2-3 филе лосося (на шкуре, 6-8 унций каждое) Мне нравится использовать выловленного в дикой природе лосось и использовать 3 филе
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла Используйте свой здравый смысл и при необходимости добавьте еще.Обе стороны рыбы должны быть полностью покрыты маслом, и сковорода также будет покрыта маслом.
  • 1 столовая ложка приправы для морепродуктов Мне нравится использовать Primal Palate.
  • соль и перец по вкусу
  • 1/2 лимона
  • Если лосось был охлажден, дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение 15 минут и полностью высушите лосось бумажными полотенцами. Если лосось добавить в сковороду холодным, вероятность его прилипания к сковороде выше.

  • Натрите рыбу оливковым маслом с обеих сторон.Приправьте рыбу с обеих сторон приправой из морепродуктов, солью и перцем.

  • Поставьте чугунную сковороду или чугунную сковороду на средний или сильный огонь. Мне нравится использовать чугунную сковороду для гриля, но подойдет любая сковорода.
  • Сбрызните или сбрызните сковороду оливковым маслом. Убедитесь, что сковорода хорошо покрыта. Это предотвратит прилипание семги к сковороде.

  • Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее лосося кожей вверх.Я тоже люблю добавлять в сковороду половинки лимона. Это придаст лимону нотки аромата. (Смотрите видео с рецептами)

  • Дайте лососю вариться в течение 4 минут. Не перемещайте лосось после того, как вы поместили его в сковороду. Следите за сторонами лосося, чтобы определить идеальное время для переворачивания. Когда сторона лосося посветлела примерно на 3/4 высоты, пора перевернуть. Обычно это занимает всего 3-4 минуты.
  • Переверните лосося. Я считаю, что лучше всего подходит силиконовый шпатель .Удалите лимон и отложите в сторону.
  • Варить кожицей вниз 4 минуты.

  • Снимите лосось со сковороды. Подавать с лимонным соком из лимона.

  • Я люблю подавать или украшать свежим укропом или петрушкой.

Советы по рецептам обжаренного лосося на сковороде
  • Вы также можете смешать 2 столовые ложки сливочного масла со свежим лимоном, чтобы получился лимонно-масляный соус для лосося.
  • Для этого рецепта лучше всего подойдет чугунная сковорода, но это не обязательно.Вы также можете использовать сковороду из нержавеющей стали, но избегайте сковородок с антипригарным покрытием. Вам нужна сковорода, которая сохранит много тепла.
  • Тщательно высушите лосося перед тем, как покрыть его маслом. Мокрый лосось с большей вероятностью прилипнет к сковороде.
  • Избегайте употребления лосося холодным и прямо из холодильника. Мне нравится вынимать лосося из холодильника, покрывать его оливковым маслом и оставлять на 15 минут.
  • Сковорода должна сильно нагреться. Чугун обычно дымит. Это нормально. Вы можете использовать вентилятор над плитой или открыть окно.
  • Не перемещайте лосося после того, как положили его на сковороду. Скорее всего, он рассыпется, сломается и не станет красивым! Дайте ему приготовиться и приготовьтесь переворачивать.
  • По мере приготовления лосось становится светлее. Вы можете следить за цветом сторон, чтобы определить степень готовности. Когда сторона лосося посветлеет примерно на 3/4 высоты, пора перевернуть.
  • Используйте таймер при приготовлении лосося, если вас легко отвлечь.Это поможет вам не пережарить лосось.
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Порция: 1 филе | Калории: 249 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 34 г | Жиры: 13 г

Упомяните @Stay_Snatched или отметьте #StaySnatched! Приведенные здесь инструкции по рецепту являются собственностью Stay Snatched и защищены авторским правом.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *