Меню раздельного питания: Правильное питание: меню на неделю и таблица продуктов

Содержание

мои рецепты, меню и результаты

Есть такая закономерность: чем чаще человек сидит на диетах, тем сложнее становится сбрасывать вес. Причина кроется в их кратковременности и несбалансированном меню. Поэтому последнее время стала актуальна диета раздельного питания на 90 дней. Она отличается тем, что позволяет довольно быстро избавиться от лишнего веса и наладить обмен веществ.

Что следует знать, прежде чем начать использовать 90-дневную диету

Если человек устал от многочисленных похудений и жестких ограничений в продуктах, имеет более 20 кг лишнего веса, то эта диета для него идеально подойдет.

Плюсы:

  1. Избавление от лишних  килограммов
  2. Нормализация обмена веществ и его ускорение
  3. Улучшение общего самочувствия
  4. Очищение организма от шлаков
  5. Стабильный вес после ее окончания

Сброшенный на раздельном питании вес не вернется назад, а это главное желание большинства худеющих людей. Со временем человек привыкает к системе и ему уже не хочется употреблять в пищу сложные сочетания продуктов.

Минусы:

  1. Специфический вкус еды
  2. Вначале может ощущаться чувство голода из-за непривычных сочетаний продуктов
  3. Необходимость соблюдать режим питания

Эти недостатки носят кратковременный характер, и уже через несколько недель человек привыкает к раздельному питанию. Противопоказаний у диеты «90 дней» практически нет, но все же лучше проконсультироваться с врачом. Если у человека есть стремление, сила воли и желание похудеть, то эта система для него.

С чего начинать раздельное питание

Начинать нужно безусловно с четкого решения. Необходимо проанализировать свои возможности, предстоящие события. Не стоит начинать этот путь, если впереди вас ждет поездка в отпуск или грядет череда праздников.

Нужно поставить цель и настроиться только на положительный результат

После того, как решение принято, следует тщательно изучить информацию о системе питания, сочетаемости продуктов и варианты меню. На этом же этапе можно выбрать понравившиеся блюда, выписать их и хранить в доступном месте. Обязательно нужно завести пищевой дневник. Особенно он пригодится на первых порах, когда будет желание что-то съесть запретное. Мысль о том, что грешок придется записать, многих останавливает. К тому же по дневнику легче анализировать промахи и находить ошибки.

Если человек боится, что не сможет втянуться в систему, то можно начинать диету постепенно и проводить 2-3 раздельных дня в неделю. Когда появится уверенность в своих силах и необычное сочетание продуктов станет привычнее, можно перейти к самой диете.

Перед первым днем диеты нужно приготовить продукты, еще раз ознакомиться с особенностями системы питания. Если человек занятой, то можно с вечера приготовить завтрак и обед. В первый день следует с утра взвеситься и измерить параметры тела сантиметровой лентой. Далее взвешивания проводить 1 раз в неделю и фиксировать результаты в пищевом дневнике. Есть люди, которые стараются не взвешиваться до окончания системы. Этот подход не совсем верный: отвесы будут поднимать настроение и стимулировать к дальнейшему пути.

Интересующимся вопросами похудения будет также интересно почитать:

Правила составления меню для диеты раздельного питания на 90 дней

  1. Кушать, только если есть чувство голода.
  2. Не стоит в один прием пищи смешивать много продуктов, даже сочетающихся между собой по системе.
  3. Не пить воду за 10 минут до еды и в течение 30 минут после нее.
  4. Отдавать предпочтение простым продуктам и сезонным овощам, фруктам.
  5. Ограничивать потребление соли. Максимально заменять ее специями и зеленью.
  6. Соблюдать температурный режим блюд. Они не должны быть горячими или холодными.

Диета состоит из чередующихся дней. Начинать нужно с белкового дня. Через 28 суток делается водный день (всего будет 3 дня, когда можно пить только воду). Следующий цикл снова начинается с белкового дня.

Дни:

  1. Белковый. Рацион состоит только из белковых продуктов. Можно их дополнять овощами, не содержащими крахмал. Обед может состоять из бульона с небольшим кусочком темного или отрубного (зернового) хлеба. Этот день переносится легче всего, продукты сытные, большое разнообразие. При непереносимости молока егозаменяют мясом или рыбой.
  2. Крахмальный. Основу меню такого дня составляют продукты, содержащие крахмал: картофель, крупы, бобы и хлеб. День также достаточно сытный. Большой ассортимент каш и овощных блюд. В обед можно употреблять овощные бульоны также с небольшим кусочком хлеба или сухариками.
  3. Углеводный. Рацион состоит из сладких десертов, шоколада, выпечки, макаронных изделий и овощей. Этот день доставляет огромное удовольствие сладкоежкам. Важно чтобы в готовых блюдах не присутствовали белки, например, яйца. При составлении меню можно ориентироваться на рецепты блюд, предназначенных для поста.
  4. Витаминный. В течение дня можно употреблять любые фрукты и семечки. Также приемы пищи можно заменять натуральными соками. Этот день переносится сложнее, чем предыдущие и может периодически возникать чувство голода. Утешает то, что он бывает только раз в 4 дня.

При составлении меню важно не перепутать продукты и внимательно изучать состав уже готовых блюд. Как правило, такие блюда содержат немного ингредиентов. Исключения составляют фруктовые и овощные салаты. Поэтому, несмотря на то, что потребуется готовить для себя пищу отдельно, это не займет много времени.

Выбирая способ приготовления пищи, следует как можно реже использовать жарку и отдать предпочтение варке (в воде или на пару) и запеканию. Чтобы разнообразить витаминные дни, фрукты можно также парить, готовить пюре и фруктовые супы.

Пример меню на каждый день

Меню можно составить индивидуальное, учитывая свои вкусовые пристрастия. Но на первых порах лучше использовать готовые шаблоны, чтобы быстрее вникнуть в систему и случайно ничего не перепутать. Ниже приведены различные варианты блюд для завтрака, обеда и ужина в определенные дни. Завтрак во все дни состоит из фруктов или соков.

Понедельник: Белковый день

  • Завтрак: 2 яблока
  • Обед: порция бульона и ломтик зернового хлеба, кусок отварного мяса и салат из огурцов
  • Ужин: морепродукты в сливках с зеленью

Совет: несмотря на разрешение любых белковых продуктов, лучше не есть те, которые имеют большую жирность. Лишние калории никому не пойдут на пользу

Вторник: Крахмалистый день

  • Завтрак: 2 персика
  • Обед: гороховое пюре, ломтик хлеба и овощной бульон.
  • Ужин: картофельные оладьи (драники)

Совет: в обед лучше съесть полноценные порции, а вот ужин лучше ограничить 200-300гр пищи. Свежие салаты можно заправить 5 гр. растительного масла и лимонным соком. Соль лучше исключить

Среда: Углеводный день

  • Завтрак: апельсиновый сок
  • Обед: макароны с томатным соусом
  • Ужин: блинчики без яиц с кардамоном, 3 кубика шоколада темного

Совет: углеводы очень калорийные, поэтому в эти дни будет нелишним вооружиться калькулятором и проконтролировать энергетическую ценность меню

Четверг: Витаминный (фруктовый) день

  • Завтрак: 2 груши
  • Обед: фруктовый салат с орешками
  • Ужин: микс из семечек и сухофруктов

Совет: если во фруктовый день чувствуется сильный голод, то нужно употреблять больше теплой жидкости. Подойдет несладкий компот или чай

Пятница: Белковый день

  • Завтрак: стакан яблочного сока
  • Обед: омлет с сыром, свежий огурец
  • Ужин: лосось, запечённый в фольге, и салат из помидора

Совет: в белковый день не смешивайте кисломолочные и мясные продукты

Суббота: Крахмалистый день

  • Завтрак: 5 слив
  • Обед: тушеное овощное рагу с зеленью
  • Ужин: рис с куркумой и свежая зелень

Совет: если хочется жареных блюд, то лучше их готовить на антипригарной сковороде, чуть смазанной растительным маслом

Воскресенье: Углеводный день

  • Завтрак: стакан персикового сока
  • Обед: пицца с томатами и сыром
  • Ужин: спагетти с томатной подливой

Совет:

макаронные изделия заправляйте только томатными соусами

Рецепты на каждый день

Блинчики без яиц с кардамоном

  • Мука 1,5 стакана
  • Вода 2 стакана
  • Масло растительное 30 гр.
  • Соль, сахар по вкусу
  • Кардамон
  • Щепотка соды

В воде растворить соль, сахар, соду. Постепенно всыпать муку, перемешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Добавить растительное масло и кардамон. Жарить на сковороде с толстым дном. Блинчики получаются плотные, напоминают тонкий лаваш. Отлично сочетаются с солеными и сладкими соусами.

Пицца с томатами и сыром

Тесто:

  • Мука 1,5 стакана
  • Вода 0,5 стакана
  • Разрыхлитель 0,5 чайной ложки
  • Растительное масло – ложка
  • Соль по вкусу

Начинка:

  • Помидоры 2 штуки
  • Сыр твердый 50 гр.
  • Специи,соль

Из вышеперечисленных продуктов замесить эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, все зависит от ее влажности. Дать тесту полежать 10 минут. В это время помидоры нарезаем кружочками, сыр натираем на терке. Раскатываем тесто в пласт, сверху его смазываем растительным маслом и выкладываем помидоры, присыпаем специями. А сверху сыром. Выпекать при 200 градусов 15 минут.

Морепродукты в сливках с зеленью

  • Морепродукты 0,4 кг
  • Сливки 10% 200 гр.
  • Пучок зелени, соль

Морепродукты промыть, выложить в сотейник и залить сливками. Тушить 8 минут, затем присолить, через 2 минуты добавить резаную зелень, выключить и дать настояться.

Запечённый лосось в фольге

  • Стейки лосося 2 шт.
  • Горчица готовая 1 ложка
  • Соль, специи

Смешать горчицу с солью и специями, натереть стейки и дать промариноваться полчаса. Завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 220 градусов духовке 25 минут.

Тушеное овощное рагу

  • Картофель 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1шт.
  • Капуста 200 гр.
  • Томатная паста  1 ложка
  • Растительное масло 2 ложки

Овощи очистить, нашинковать. Сложить в сотейник или казан, смазанный маслом, добавить 100 гр. воды и тушить до полуготовности, затем присолить и добавить томатную пасту. Накрыть крышкой и тушить еще 15 минут.

Омлет с сыром

  • яйца 2 шт.
  • сыр 50 гр.
  • 1 ложка масла растительного
  • Соль, специи

Яйца смешать с тертым сыром и специями, вылить на разогретую и смазанную маслом сковороду. Постоянно помешивая, довести до готовности.

Фруктовый салат с орешками

  • 1 киви (о пользе киви тут)
  • 1 яблоко
  • 1 апельсин
  • Ядра 3 грецких орехов
  • 50 гр. несладкого йогурта

Фрукты промыть, очистить и нарезать кубиками, добавить йогурт и сверху посыпать измельченными орешками.

Рис с куркумой

  • Рис коричневый -100 гр.
  • Куркума -0.5 чайной ложки
  • Растительное масло для смазки сковороды
  • Соль

Рис отварить в подсоленной воде и слить ее. Сковороду смазать маслом, рис мешать с куркумой и обжарить. Более подробно о свойствах куркумы здесь.

Печеные яблоки с корицей

  • Яблоки -3 шт.
  • Корица по вкусу

Яблоки разрезать пополам, вырезать серединку и посыпать сверху корицей. Запечь в духовке при температуре 200 градусов 10 минут.

Баклажаны с чесноком и морковью

  • Баклажан -1 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Чеснок, соль, специи для корейских салатов
  • Масло для смазки сковороды

Морковь натереть на корейской терке, сверху посыпать измельчённым чесноком, солью и специями. Отставить в сторону. Баклажаны нарезать соломкой и быстро обжарить на смазанной сковороде. Горячими выложить поверх моркови. Дать постоять до полного остывания и только потом перемешать.

Результаты женщин до и после диеты

Результаты диеты впечатляют; всего за 3 месяца можно измениться до неузнаваемости. Часто по окончании 90 дней человек привыкает к сочетанию продуктов, и вес продолжает снижаться. Это главное отличие системы от кратковременных и вредных диет.

Анна 27 лет. Похудела на 19кг. До: 70 кг, после: 51.

Татьяна 41 год. За 90 дней избавилась от 16 кг.

Алина, 31 год. Похудела на 14 кг. До системы был нарушен обмен веществ. На кратковременных диетах не удавалось скинуть даже 5 кг.  До: 67 кг. После: 53.

Мария 36 лет. Похудела на 20 кг. До: 84 кг. После: 64 кг.

Как видно, результаты впечатляющие. Меню диеты очень разнообразное. В нем присутствуют очень вкусные и сытные блюда. Здесь представлено лишь несколько рецептов для примера. При правильном подходе диета 90 дней поможет избавиться от 10-25 кг лишнего веса без стресса для организма, плохого настроения и скудного рациона.

Пример меню раздельного питания для похудения, отзывы

Впереди – весенние праздники. Всех нас ждет куча выходных. Надо столько всего успеть: поздравить женщин, затем встретить Пасху, потом — майские праздники. Нужно поздравить родных, друзей и знакомых, пригласить гостей и самим побывать с визитами, посидеть в кафе или ресторане и много еще чего. И везде нас ждет обильное угощение, поэтому неудивительно, что сразу после окончания длинных весенних каникул полстраны сидит на диете. В этой статье вы узнаете меню и отзывы о диете на раздельном питании.

Общие советы

Что делать, если джинсы с трудом сходятся на талии (если вообще сходятся)? Можно ли избежать этого, не отказываясь от гостей и праздничного застолья? Представьте себе, можно. Просто воспользуйтесь следующими советами:

  • кушайте углеводную пищу отдельно от белковой, соблюдая двухчасовой перерыв времени между их приемом;
  • поздний ужин — причина набора лишнего веса, кушать нужно минимум за 3 часа до сна;
  • откажитесь от майонезных заправок и острых корейских салатов — перец разжигает аппетит.

Эффективным в снижении веса после праздника будет раздельное питание, о котором будет рассказано дальше.

Раздельное питание

На протяжении уже нескольких веков ученые замечают, что некоторые комбинации пищевых продуктов способны вызывать тяжесть в желудке и сонливость. В конце прошлого века окончательно сформировалась та же самая теория меню раздельного питания врачом-натуроведом Гербертом Шелтоном. В своей теории Шелтон отразил результаты исследования физиологии пищеварительной системы русского ученого Ивана Павлова. Доказательством эффективности этой теории стали сотни тысяч людей, у которых было много тяжелых болезней. Результатом окончания школы раздельного питания, созданной Шелтоном, стало значительное улучшение состояния здоровья участников.

Немного теории о диете

Каково правильное разделение питания? Сама теория проста: прием продуктов, которые несовместимы друг с другом, затрудняет процесс переваривания пищи. Как следствие, жиры и углеводы, которые не окисляются, превращаются в подкожный жир. Чтобы этого не происходило, отдельная выносливость необходима для поддержания двухчасового интервала между дозами в пищевых продуктах, которые несовместимы. Узнать о совместимости некоторых ингредиентов можно с помощью специального отдельного пищевого стола, который показывает идеальное сочетание продуктов, разрешенных и запрещенных. Герберт Шелтон считает, что употребление пищи, которая не усваивается телом, не имеет смысла. Это всего лишь пустая трата продовольственных ресурсов. Задерживаясь в пищеварительной системе, продукты начинают распадаться и образуют токсины, которые чрезвычайно вредны для организма. В борьбе с этими токсическими веществами наше тело затрачивает много энергии, которая предназначена для других целей. Этот эффект может быть достигнут при раздельном питании. Многие отзываются о переходе на такую ​​диету так: тело становится легким, и есть много энергии. Это связано с тем, что на раздельном питании тело перестает тратить резервные силы на обработку и выведение токсинов, которыми загромождает организм неправильное питание. И вся эта свободная энергия доступна вам.

Преимущества раздельного питания

  • Снижение интоксикации организма.
  • Значительно улучшается состояние здоровья.
  • Исчезает галитоз (неприятный запах изо рта).
  • Кишечник очищается от слизи.
  • Исчезают такие проблемы, как дисбактериоз и запоры.
  • Отдельное преимущество — вы забудете о гастрите.
  • Постепенное снижение веса.
  • Поддержание веса в норме.

Недостатки раздельного питания

  • Достаточно сложно поменять привычку сочетания продуктов.
  • Чувство голода в первые дни.
  • Трудность выбора блюд для праздничного стола.
  • Проблемы с желудком при возвращении к предыдущему питанию.

Раздельное питание для похудения: меню

Соблюдая меню раздельного питания, стоит отказаться от сахара, мучного, соленого, жирного и жареного на масле. Отдайте предпочтение пище, богатой белками, жирами и углеводами, правильно разделяя их.

Разрешенные продукты:

  1. Крупы. Гречневая, кукурузная, овсяная, полба, перловая, рис (лучше бурый или смешанный), горох.
  2. Бобовые. Нут, бобы, фасоль (белая и красная).
  3. Фрукты. Все фрукты, кроме бананов и винограда (в которых содержится много сахара).
  4. Некрахмалистые овощи: перец, капуста, кабачки, баклажаны, спаржа, стручковая фасоль, брокколи и брюссельская капуста, помидоры, огурцы и т. д.
  5. Орехи (любые орехи в умеренном количестве — они очень калорийны).
  6. Кисломолочные продукты — сметана, творог с низким содержанием жира и т. д.

Пользуясь этой памяткой, можно составить персональное меню раздельного питания на 21 день. Продукты тушите, варите, готовьте на пару или выпекайте в духовке.

Чем наполнить бокалы?

Для большинства встреча праздников без алкоголя невозможна. Просто не забывайте, что это тоже лишние калории, и в более крепком напитке их, соответственно, больше. В этом плане лучше выбрать сухое или полусухое шампанское, а также сухое вино. Если вы – противник алкоголя, остановите свой выбор на минеральной воде или соках. Сладкие газированные напитки лучше полностью исключить, ведь количество углеводов в стакане такой воды сравнимо с 8 ложками сахара. Однако меню раздельного питания для мужчин разрешает алкоголь без закуски.

Отзывы о раздельном питании

Рассмотрим отзывы похудевших на раздельном питании девушек: как с форумов и сайтов, так и тех, кто худел в специальных школах раздельного питания. Что говорят люди?

Многие женщины утверждают, что, когда начинали худеть на раздельном питании, было очень голодно в первые несколько недель. До этого могли пойти в «Макдональдс» и заказать себе огромный бургер с картошкой, «Кока-Колой» и пирожок на десерт. Но, наткнувшись на статью о разделении продуктов, решили, что таким образом легко смогут потерять лишние 7 килограмм, ведь есть можно почти все, что угодно!

Многие, узнав о диете, со следующего дня и начинали. Говорят, что это совсем не легко. Это адский труд, если ты привык есть все, что захочется, не думая о последствиях. Но женщины справляются. Вначале бывают срывы, но потом многие просто понимают для себя, что так организму будет лучше. Привыкают, им даже нравится. Теряют около 10 килограмм за полгода, и после этого не один год придерживаются этой системы. Это выбор женщин, и они довольны — становится правда легче.

Молодые девушки стараются придерживаться раздельного питания, так как следят за фигурой. Им это удается.

Некоторые мужчины тоже утверждают, что раздельное питание — это замечательно. Придерживаясь его около 10 лет, по-другому жить уже не могут. Чувствуют себя хорошо, к тому же худеют.

Основы меню раздельного питания

Внедрение простого диетического принципа, называемого раздельным питанием, может привести к тому, что ваше тело автоматически и быстро сбросит лишний вес — без необходимости менять то, что (и в каком количестве) вы едите. Меню правильного раздельного питания для похудения не призывает вас голодать.

Если вы пытаетесь сбросить вес, первое и главное, что необходимо сделать — включить в свой рацион нежирные продукты и начать считать калории. Примерное меню раздельного питания на неделю включает в себя все необходимые продукты для сброса веса.

«Вы можете изначально потерять 5-10 % своего веса, соблюдая сколько угодно диет, но тогда вес вернется, — утверждает Traci Mann, адъюнкт-профессор психологии UCLA и ведущий автор крупномасштабного исследования диет, опубликованного в American Psychologist, журнале Американской психологической ассоциации. — Мы обнаружили, что большинство людей вернули прежний вес. Даже больше. Устойчивая потеря веса была обнаружена только у небольшого процента участников, в то время как полный возврат веса был обнаружен у большинства. Диеты не приводят к устойчивой потере веса или не несут пользы для здоровья большинства людей».

Разделение пищи основано на том принципе, что некоторые продукты просто не могут быть переварены должным образом, когда их едят вместе в одном и том же приеме пищи. И их потребление вместе препятствует вашим попыткам сбросить вес. Необходимо придерживаться меню раздельного питания для комфортного пищеварения.

С помощью метода разделения пищи вы едите правильные продукты в нужное время для оптимального пищеварения и быстрого метаболизма. Преимущества надлежащего разделения продуктов обеспечивают лучшее переваривание, повышение энергии, более быстрый обмен веществ, постоянную потерю жира и улучшение общего состояния организма.

Основные правила

Основы разделения продуктов питания просты. Пищеварение является результатом химических реакций, которые возникают, когда наше тело усваивает пищу и поглощает питательные вещества.

Многие популярные системы похудения, такие как диета Аткинса и система «-60», не учитывают синергию макроэлементов во время пищеварительного процесса.

Чтобы повысить ваш метаболизм и обеспечить переваривание пищи как можно эффективнее и безопаснее, просто следуйте этим двум основным правилам:

  1. Ешьте углеводы только с другими углеводами — НИКОГДА с белками и жирами.
  2. Ешьте белки и жиры вместе без углеводов. (Единственными углеводами, которые приемлемы для потребления с белками и жирами, являются зелень и некрахмалистые овощи, или медленные углеводы.) Белки — мясо, курица, рыба, яйца и орехи — нуждаются в кислой пищеварительной среде. Углеводы, такие как хлеб, макароны, рис и картофель, нуждаются в щелочной среде для правильного усвоения.

Пример меню раздельного питания

  • Завтрак: фруктовый салат или каша с зеленью без масла и молока.
  • Перекус: сушеные или вымоченные в течение суток сухофрукты и орехи.
  • Обед: Следует отдать предпочтение белковой пище — можно запечь кусочек куриного филе и подать с овощным салатом.
  • Ужин: Ужин по меню раздельного питания должен быть легким для желудка. Ночью организм должен отдыхать, а не заниматься перевариванием тяжелой пищи. Стакан свежевыжатого сока или салат отлично подойдут для последнего приема пищи.

Основываясь на этом меню, можно составить себе персональное меню раздельного питания для похудения на месяц, нужно лишь включить немного фантазии.

Вред раздельного питания

Несмотря на все плюсы раздельного питания, может существовать риск не получить необходимых питательных веществ в нужном количестве. В меню раздельного питания должны содержаться белки, жиры и углеводы в правильном соотношении:

  • белки — 35 %;
  • жиры — 20 %;
  • углеводы — 45 %.

Эти показатели могут незначительно отклоняться, но общая цифра должна быть такой. Если вам не хватает минералов, принимайте специальные витамины, которые помогут вам получить все необходимое.

Пусть эти советы помогут вам не набрать много лишних килограммов и остаться в хорошей форме и настроении.

Мое недельное меню раздельного питания | Дамы, давайте худеть вместе

Эта статья является продолжением статьи «Раздельное питание по Шелтону. Знаменитая методика правильного питания», в которой даны основы методики раздельного питания, таблицы совместимости продуктов и различные полезные советы.

Немного о себе:
Мне 57 лет.
Я худею со 115 кг.
В минусе 35 кг, было бы больше, но по непредвиденным и по предвиденным (профилактическое лечение застарелой болячки, которое всегда приносит от 2-х до 3-х кг) было вновь набрано 5 кг, которые уже опять ушли.
До веса, который меня бы очень устроил в моем возрасте, осталось еще до 10 кг — уже меньше вообще-то, но пусть будет ровная цифра.
Похудение сейчас идет уже медленнее, не так как первые десятки килограммов, но меня очень устраивает — зато он не возвращается назад.
Сейчас меня больше интересует правильное питание, чтобы быть здоровее, чем само похудение. Снижение веса идет стабильно и я уже не беспокоюсь за это.
Хочу попробовать раздельное питание.

Я, руководствуясь рекомендациями по совместимости продуктов, составила меню на неделю, исходя исключительно из своих пищевых предпочтений. Так же я подсматривала в меню, предложенное в книге В.Д. Казьмина «Раздельное питание и ваша фигура», но за основу его не взяла (просто ориентировалась на некоторые примеры) — мой менее бюджетный.

Милые дамы, как только я начну сама питаться по этому меню, я буду корректировать его — это примерное. В книге много интересных, простых рецептов уже по правилам раздельного питания и я хочу начать их осваивать. Поэтому, если кому-то тоже интересно это питание, то я сейчас готовлю уже статью с этими рецептами и в статьях с рационом дня тоже буду добавлять рецепты блюд раздельного питания.

Первый день:

завтрак: гречневая каша на воде + 3 тонких ломтика сыра+кофе с молоком

перекус: стакан молока

обед: овощной суп из чечевицы+ ломтик хлеба из отрубей

полдник: ягоды (клубника поспела)

ужин: рыба, приготовленная на пару +лук и болгарский перец

Второй день:

завтрак: творог со сметаной + огурчик. нарезанный ломтиками +кофе с молоком

перекус: грецкие орехи

обед: капуста, тушеная с филе курицы

полдник: 3 дольки горького шоколада

ужин: вареное филе курицы +салат из зеленых овощей (капуста, огурец, листовой салат)

Третий день:

завтрак: овсяная каша +клубника+кофе с молоком

перекус: стакан ряженки

обед: гречневая каша на воде + овощной салат

полдник: ягоды (клубника)

ужин: паровые котлеты из куриного фарша + овощной салат

Четвертый день:

завтрак: гречневая каша + ягоды+кофе с молоком

перекус: грецкие орехи

обед: суп из перловой крупы +запеченные кабачки с чесноком+ ломтик хлеба из отрубей

полдник: 3 дольки горького шоколада

ужин: салат из консервированного тунца

Пятый день:

завтрак: омлет + кусочек хлеба со сливочным маслом+кофе с молоком

перекус: стакан молока

обед: картофельное пюре + овощной салат

полдник: ягоды

ужин: запеченная в духовке со специями рыба + овощной салат

Шестой день: сделаю разгрузочным — только свежие овощи и фрукты и ягоды

Седьмой день:

завтрак: салат «Щетка»+2 вареных яйца + кофе с молоком

перекус: стакан ряженки

обед: овощной суп + кусочек хлеба из отрубей

полдник: ягоды

ужин: вареное филе курицы + овощной салат

  • Между приемами пищи можно и даже нужно пить травяные чаи, компоты, минеральную воду без газа и конечно чистую питьевую воду.
  • Воду и напитки можно пить не ранее, чем через 40 минут после приема пищи, чтобы не навредить процессам пищеварения.
  • Я не обещаю, что буду строго следовать этому меню — повторюсь, что оно примерное. Что имею ввиду? Например, если я сварю суп из чечевицы или какой-то другой, то скорей всего я буду есть его во время обеда два дня и точно также с остальными блюдами. Я, например, котлеты готовлю как правило тоже не на один раз.
  • И еще: если, например, муж попросит борщ с мясом и я его, конечно, приготовлю, то я себе в этом супе тоже не откажу.
  • Размер порций особо соблюдать не стану: в этом ориентируюсь на советы тех, кто уже пробовал этот режим питания, но и переедать не собираюсь. Тем, кто только начинает худеть, я бы посоветовала все-таки объем порции контролировать. Желательно, чтобы объем съеденного был в пределах 300 грамм или миллилитров. Поверьте, что этого достаточно, чтобы наесться. Я уже привыкла к такой порции еды за один прием пищи, потому и не волнуюсь за объем.
  • Обязательно буду продолжать практику «зажорных» дней и в эти дни буду есть всякие непозволительные вкусняшки: тортики, мороженое, пельмени и чебуреки, пиццу и шанежки и так далее. «Зажорные» дни у меня в практике — 1 раз в неделю. Но это не значит, что в эти «зажорные» дни я с утра и до вечера ем эту еду — нет, как правило что-то позволяю в завтрак и что-то в обед, но ужин всегда правильный.
  • Я постараюсь в течение 10 дней размещать свой рацион для того, чтобы можно было подглядеть и буду размещать рецепты, которые и для меня новые и которые уже я подглядела в вышеуказанной книге. Эти рецепты помогут разнообразить меню.
  • Свой рацион питания начну размещать через два дня. Раньше, к сожалению, никак — принимаем гостей.
Милые дамы, сразу хочу посоветовать — не надо ФАНАТИЧНО следовать предложенному меню или какому-то другому для того, чтобы не сорваться с курса на правильное питание вообще.
Иногда бывает так, что нет каких-то продуктов или нет времени приготовить то или иное блюдо, или день рождения у коллеги на работе — ну и ладно, постарайтесь с учетом рекомендаций чем-то перекусить, или просто съешьте то, что есть, но НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ РУГАЙТЕ СЕБЯ за это.
Иногда подобная ситуация может послужить поводом для того, чтобы прекратить похудение: «Ай да ладно, некогда мне с этим всем возиться. Итак хороша…» — что-то в таком роде и все — похудение на этом закончилось.

Поэтому, снижайте вес, не торопясь,

переходите на правильное питание, тоже не торопясь,

ни в коем случае не голодайте — сорветесь!.

позволяйте себе периодически что-нибудь вкусненькое, но не перебарщивайте!!!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на еще один мой канал «МУЗЫКА ВЕТРА», в котором я делюсь житейскими историями, рецептами и просто житейским опытом.

Раздельное питание для похудения, меню на неделю, диета 90 дней

Опубликовано: 24.11.2017Время на чтение: 18 минут900

Концепция раздельного питания строится на идее совместимости и несовместимости продуктов питания между собой. Основной принцип такого питания заключается в том, чтобы исключить совмещение белков и углеводов в рационе.

Белки, жиры, углеводы (ЖБУ), витамины и микроэлементы — основа правильного питания. В систему же раздельного питания заложена идея грамотной совместимости ЖБУ в рационе. Потребляя продукты, химический состав которых идентичен, переваривание ускоряется. Разные продукты требуют различных условий для усвоения. Например, фрукты перевариваются за 30 минут, а мясо проходит по пищеварительному тракту несколько часов. Если съеденная пища содержит одновременно много белков и углеводов, что-то из этого усвоится хуже” – комментирует эксперт по правильному питанию Herbalife Шилина Алла Васильевна.

Приведем наглядный пример: если съесть одно яблоко на голодный желудок, то время его переваривания займет не более 20-30 минут. Если яблоко съесть после плотного ужина из мясных продуктов, которые перевариваются до 7 часов, то яблоко задержится в желудке и начнется процесс брожения и гниения. При смешивании в желудке белки гниют, углеводы бродят, жиры окисляются.

Специалисты выделяют несколько типов продуктов, для переваривания которых требуются разные группы ферменты:

  • белковые или протеиновые (постные мясо, рыба, птица, яйца, нежирные молочные продукты, орехи, грибы, бобовые и др.),
  • углеводные (картофель, крупы, сахар и др.),
  • жиры (сливочное масло, сыр, жирная сметана и др.),
  • крахмалистые и некрахмалистые овощи, кислые и сладкие овощи, фрукты и ягоды.
Также есть продукты, которые рекомендуется потреблять в моно-режиме: арбуз, дыня и молоко. Арбуз и дыня за счет большого содержания сахара провоцируют брожение других продуктов в желудке. Молоко имеет свойство сворачиваться под воздействием желудочного сока. В сочетании с другой пищей молоко обволакивает содержимое желудка, надолго задерживая процесс переваривания.

Таким образом, при смешивании несочетаемых продуктов в организме вырабатываются шлаки и токсины, появляется лишний вес и повышается нагрузка на поджелудочную железу. Поэтому белковую и углеводную пищу желательно есть в разное время суток.

Чтобы исключить риск возникновения проблем с ЖКТ, придерживайтесь простых правил раздельного питания.

  1. Употребляйте фрукты до еды и отдельно от другой пищи. Фрукты перевариваются не дольше получаса, поэтому съедать их рекомендуется за 20-30 минут до еды во избежание брожения других продуктов.
  2. Мнение экспертов: Помните, что варенья, консервы, компоты, запечённые или карамелизированные фрукты — это не более чем сладость, богатая разве что консервантами и сахаром.

  3. Старайтесь не смешивать молоко с другими продуктами. Лучше всего выпивать стакан молока перед сном, отдельно от других ингредиентов. Молочные продукты (сыры, натуральные йогурты и др.) старайтесь сочетать с некрахмалистыми овощами или зеленью.
  4. Не исключайте из рациона полезные жиры. Именно с жирами в организме усваивается львиная доля витаминов и минералов. Добавляйте к жирам зелень, особенно если едите их с белками или крахмалами.
  5. Часто мы сочетаем белковую пищу с углеводной. Такая комбинация помогает быстро насытить организм, но при этом много энергии затрачивается на ее переваривание. Также не следует есть белковую пищу с жирами. Старайтесь выбирать продукты с низким содержанием жира, например, мясо кролика, мясо курицы или индейки, телятину или постную говядину. Жир тормозит выделение желудочного сока. С белками также не рекомендуется есть кислые фрукты или овощи. Крахмалистые продукты ешьте отдельно от белковых. Таким образом, белковые продукты луче всего перевариваются, если съедать их отдельно от другой пиши.
  6. Сахар лучше всего вывести из рациона. Этот продукт быстро усваивается. Другие продукты сильно уступают сахару в скорости усваивания. Любая комбинация пищи с сахаром или кондитерским изделием провоцирует брожение и гниение.

Добавляя к раздельному питанию систематические физические нагрузки, вы распрощаетесь с лишними килограммами, а также с проблемами кожи: акне и некоторыми пищевыми аллергиями. Питайтесь вкусно и полезно.

Для получения индивидуальной консультации специалиста по питанию Herbalife заполните форму.

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше 2017-11-24

Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв

Меню раздельного питания

Рассматриваются различные варианты меню раздельного питания по приемам пищи в течение дня.

Меню раздельного питания на завтрак

В утреннее время возможны следующие виды пищи по отдельности на выбор:

  1. Фруктовая пища: наилучшее предпочтение – щелочеобразователи. Фрукты должны быть свежими, желательно выращенными в конкретной местности согласно сезону. Полезно употреблять только один вид фруктов, но допускается также несколько сортов.
  2. Из белковой пищи предлагается одно яйцо в виде омлета или глазуньи, а также сваренное всмятку или вкрутую (рекомендуется не более 3-х яиц в неделю). Его можно дополнять перцем, редисом, огурцами или помидорами, но без хлеба.
  3. Углеводная пища может предполагать употребление 1 булочки из цельнозерновой муки или 1 кусочка хлеба:

             — с 30 г сыра;

             — с небольшим слоем сливочного масла и медом;

            — с 30 г творога. 

            Вместо бутерброда может быть также каша или свежий салат из овощей.

Не рекомендуется пить черный чай или кофе на завтрак, но при имеющемся большом желании можно добавлять в напитки мед или сливки.

Варианты пищи в промежуток между завтраком и обедом на выбор:

  • 200 г фруктов, которые соответствуют сезону и выращены в данной местности;
  • 200 г молочнокислых продуктов или 200 г молока;
  • 100 г йогурта и 100 г фруктов;
  • творог.

Меню раздельного питания на обед

В обеденное время может рассматриваться белковая или углеводная пища, однако по методу Говарда Хея более полезной является белковая пища.

Из последней упомянутой группы могут быть выбраны:

  • мясо — 100 – 150 г;
  • сыр – 60 г;
  • рыба — 150 – 200 г;
  • 1 яйцо.

К этим продуктам добавляют овощи, относящиеся к нейтральной группе, однако более уместным является смешанный салат из продуктов белковой и нейтральной групп. Овощей или салата должно быть 400 г.

Рекомендуемые варианты из углеводной пищи:

  • 50 г зерна (макароны из цельнозерновой муки, коричневый рис – взвешиваются в сыром виде), может быть 200 г картофеля или 100 г хлеба из цельнозерновой муки.
  • Овощи из углеводной или нейтральной группы, вес их составляет около 400 г. К ним  добавляются сливки, растительного масло 1 отжима, сливочное масло в небольших количествах. 

Во временной промежуток между обедом и ужином рекомендуется фруктовая пища. Однако возможны иные варианты:

  • 1 сухой ржаной хлебец с медом;
  • 1 кусочек пирога из цельнозерновой муки;
  • 1 кружка йогурта с добавлением овсяных хлопьев;
  • 200 г каких-либо кисломолочных продуктов;
  • творог (2 ст. л.) с медом (1ч. л.).

Меню раздельного питания на ужин

Говард Хей согласно биологическому ритму дня предлагает углеводную пищу во время ужина. Количество компонентов то же, что и в обеденное время.

Рекомендации по приготовлению пищи

  1. Следует выбирать продукты свежие и натуральные.
  2. Способы кулинарной обработки должны сохранять и щадить ценность питательных веществ. Среди наиболее подходящих методов можно назвать выдерживание в фольге, тушение, легкое обжаривание, выпаривание.
  3. При тушении овощей добавляют небольшое количество сливочного или растительного масла, по необходимости – воду. Жир кладут, когда блюдо уже приготовлено и немного остыло, что позволяет сохранить значительное  количество ненасыщенных жирных кислот. Совместная варка преобразовала бы их в насыщенные жирные кислоты, и они потеряли бы активность в обмене веществ. Кроме того, это полезно для тех пациентов, у кого больная печень и нездоровые желчные пути, а также для людей с чувствительным кишечником и желудком.
  4. Овощи и фрукты главным образом употребляются неочищенными (если кожура съедобна), поскольку зачастую большинство витаминов находиться под кожицей.
  5. Картофель лучше готовить также в неочищенном виде, так как в процессе варки очищенного картофеля необходимые минеральные вещества остаются в кипящей воде.

Переходный день к раздельному питанию

Этот период необходим для того, чтобы освободить организм от шлаков и облегчить переход. Перемены в питании могут вызывать неприятные ощущения в животе, что свидетельствует о настройке микрофлоры кишечника на новую пищу. Подобная перестройка может продолжаться от 7 до 14 дней. В этот период полезно в большом количестве употреблять жидкость: травяной настой, родниковую воду, фруктовый чай, минеральную воду.

Варианты переходного дня

  1. Фруктовый день предполагает употребление до 15 часов свежих фруктов, выращенных в данном регионе в соответствии с сезоном, в любом количестве. После 17 часов позволительно съесть 2 банана.
  2. День овощных салатов допускает употребление слегка тушеных либо сырых сезонных овощей или зеленого салата. В процессе приготовления не используют жиры и соль, но можно травы. В рационе допустимы также овощные супы. Количество данных продуктов определяется самостоятельно, но предпочтительнее заканчивать трапезу, не дожидаясь насыщения.
  3.  День картофельного питья представляет собой форму перестройки и освобождения от шлаков, рекомендовано людям, обладающим чувствительным пищеварительным трактом. Готовиться питье следующим образом: 500 г биологически чистого картофеля, вымытого, отваривается в двух литрах воды без добавления соли. Но старые клубни очищают от кожуры. Готовый картофель взбивается в пюре с жидкостью, в которой варился. Это блюдо, богатое щелочеобразователями, едят на протяжении дня.
  4. День картофельно-овощных супов предполагает приготовление и употребление супа из следующих ингредиентов: 3-х картофелин средней величины, 3-х луковиц, зеленого лука, 1-й головки сельдерея, 1-3 морковок по вкусу. Вымытые овощи измельчаются, заливаются водой, варятся до готовности. Можно добавлять сухие или свежие травы, а также приправы (чеснок, петрушку, майоран, тмин, любисток) без соли.

Фото freedigitalphotos.net

Материалы к статье указаны в общем списке
http://properdiet.ru/literatura/ Сбалансированное питание на неделю Правила раздельного питания Рецепты раздельного питания: углеводные блюда

Теория раздельного питания. Часть первая.

Хочу сразу оговориться, что я не медицинский работник, поэтому я просто приняла за аксиому то, что написано в книге Ли Дюбелль.

Принцип раздельного питания заключается в том, что мы едим блюда, приготовленные из продуктов, сочетающихся между собой и выдерживаем время переваривания продуктов между приёмами пищи.

Таблица совместимости продуктов стоит первым сообщением по тэгу Раздельное питание.

Вера-crimchanka с ХК проделала потрясающую систематизацию основ РП. Копирую сюда её труд. Те допущения, которые вносила Наташа, познакомившая меня с РП, я не пишу, поскольку не согласна с этим.

Раздельное питание — это не диета, а образ жизни. Основной принцип раздельного питания — не количество, а качество пищи. Есть можно и нyжно все продукты (белки, жиры и углеводы), необходимые нашему организму для нормальной жизнедеятельности. Никаких подсчётов калорий, а только грамотно составленное меню и собственная дисциплина!
Раздельное питание поможет избавиться от избыточного веса и от многих заболеваний. Если при переходе на раздельное питание вы по-прежнему испытываете какой-либо дискомфорт от пищи, сверьте своё меню с питанием по группе крови. Возможно какой-то продукт не подходит именно вам, его придётся или ограничить или полностью исключить из рациона.

Люди, имеющие заболевания ЖКТ, должны посоветоваться с врачом, прежде чем переходить на РП.

Основные требования к пищe

1. Пища должна быть простой, сбалансированной по составу, т.е. в дневном рационе обязательно должны присутствовать белки, жиры и углеводы.

2. Еда может быть приготовлена из продуктов из разных категорий, которые сочетаются друг с другом. Любое сочетание продуктов сверять с таблицей.

3. Разрешается смешивать продукты из одной категории, если только в таблице нет специального указания, например — в категории 13-“Бахчевые” все виды бахчевых надо принимать отдельно друг от друга. (* В книге с рецептами, выпущенной автором позже, есть салат из разных видов бахчевых. Таким образом получается, что всё-таки их можно смешивать между собой).

Во время еды не pекомендуется смешивать более 2-х белков из одной категории, или 2-х крахмалов из одной категории, иначе легко можно переесть и процесс похудения приостановится, особенно это касается крахмалов.

4. Порция должна быть достаточно большой, но разумной — не переедать! Лучше всего  положить себе на тарелку хорошую порцию еды и обойтись без добавки.

5. Приём пищи не должен превышать 20 минут, т.е. он не должен быть растянут по времени.

6. Максимально выдерживать промежутки времени между приёмами пищи. Время переваривания продуктов, указанное в таблице, соответствуют времени полного переваривания сьеденных вами продуктов. Никаких перекусов фруктами, чаем с конфетами и т.д.!
Время начала следующего приёма пищи считаем от времени начала предыдущего приёма пищи, т.е. если на завтрак в 8.00 вы ели бананы(по таблице — 3 часа на переваривание), то следующий приём пищи должен быть не раньше 11.00.

7. Не пить во время еды и сразу после еды! Пить можно за 15-20 минут до еды и через 2 часа после еды, после животных белков пить желательно через 3 часа после еды. Пить можно сколько угодно, только последний приём жидкости должен быть за 15-20 минут до следующего приёма пищи.

8. Последний приём пищи не менее, чем за 3 часа, в идеале — за 4 часа до сна.

Некоторые ограничения

1. Не ешьте белый дрожжевой хлеб — замените его на чёрный, серый из цельнозерновой муки.

2. Избегайте употребления ненатуральных продуктов — маргарина, уксуса, всяких маринадов, соусов, кетчупов, приправ, бульонных кубиков, газированных напитков и т.д., в состав которых входят химические добавки, усилители вкуса и т.д.

3. Не увлекайтесь жареным, отдавайте предпочтение варёной, запечёной, сваренной на пару пище.

5. Употребляйте больше свежих овощей, зелени, фруктов и натуральных соков из них.

Когда не следует есть

1. Нельзя есть, не испытывая чувства голода.

2. Не ешьте, если вы устали, отдохните

3. Не ешьте перед тяжелой работой

4. Не ешьте, когда вам очень жарко или слишком холодно.

5. Не ешьте, если у вас повышенная температура.

6. Не ешьте в состоянии беспокойства, когда вы волнуетесь, испытываете чувство страха или сердитесь.

С чего начать раздельноe питаниe

1. Определиться со своим распорядком дня, т.е. с количеством приёмов пищи — 3-х разовое — завтрак, обед, ужин, 4-х разовое — 2 завтрака, обед, ужин или завтрак, обед, полдник, ужин. Здесь всё индивидуально — зависит от вашего образа жизни.

2. Определить промежутки времени между приёмами пищи, исходя из собственного распорядка дня.

Например:
Вы питаетесь 3 раза в день. Завтрак в 8.00, обед в 13.00, ужин — 19.00, т.е. от завтрака до обеда — 5 часов, от обеда до ужина — 6 часов.

3. Для каждого приёма пищи в соответствии с таблицей определить продукты, которые перевариваются за время, соответствующее вашему распорядку дня.
Для данного примера 3-х разового приёма пищи на завтрак подходят продукты, которые перевариваются 5 часов, т.е. из Категории 1 — Некрахмалистые зелёные овощи, Категории 2 — Крахмалы и Категории 4 — Среднекрахмалистые, крахмалистые овощи. Между собой сочетаются продукты из категорий 1-2, и продукты 1-4. Поскольку продукты из категории 2 не сочетаются с продуктами из категории 4, то готовим завтрак из продуктов категории 1 и 2, или из продуктов категории 1 и 4. Из категории 1 и 2 это могут быть любые каши, макароны, картошка с грибами, салаты, бутерброды с овощной икрой и т.д.
То есть, исходя из требований раздельного питания, для данного примера ваш распорядок дня до обеда будет выглядеть так –

7.40 -7.45 — питьё
8.00 — завтрак
10.00 — питьё (сколько угодно до 12.40)
12.40 -12.45 — питьё
13.00 — обед

Аналогично определяемся с меню на обед и ужин.

4. Оптимальнее всего — заранее составлять меню на 2-3 дня, тогда легче будет готовить.

Памятка при составлении меню

Не забываем проверять совместимость продуктов по таблице! Если вы едите 2-3 блюда, то все продукты, входящие в них должны быть совместимы между собой.

 К питью относятся НЕСЛАДКИЕ вода, чай, кофе. Все остальные напитки относятся к еде.

Раздельное питание для похудения: меню работающей системы

С детства мы привыкаем к одному и тому же меню. Мы даже не задумываемся, что бывают совершенно несочетаемые продукты. Что плохого, если съесть вкусные котлетки с гарниром из картошечки с грибами и помидорами? Казалось бы, все ингредиенты полезны для организма. Но оказывается, чтобы переработать подобный «микс», организм потратит много сил и все равно не справится. Остатки непереработанной пищи сделают свое дело – множество проблем с ЖКТ. Чтобы избежать негативных последствий, была изобретена данная система питания. Сейчас в интернете даже существует специальная 90-дневная диета раздельного питания для похудения.

Суть раздельного питания

Необычную концепцию придумал натуропат из США Герберт Шелтон. Случилось это в далеком 1928 году. В ту пору он выпустил книгу, в которой впервые предложил грамотно сочетать продукты. Суть его теории проста – продукты употребляются в определенных комбинациях. Для чего это делается? Дело в том, что разные категории пищи нуждаются в разных условиях для их усваивания. Ферменты эффективнее работают, если в ЖКТ поступают продукты одного вида. Смешанную пищу им будет гораздо сложнее переварить. Чем это грозит?

Последствия смешенного питания:

брожение или гниение неусвоенных остатков пищи;
интоксикация;
метеоризм;
нарушение обменных процессов;
накопление жировых и шлаковых отложений.

Но означает ли это, что нужно есть мясо с мясом, а хлеб с хлебом? Конечно же, нет. Многие заблуждаются, думая, что раздельное питание – это прием одинаковых продуктов за один раз. На самом деле это тщательно продуманное меню, в котором продукты употребляются в определенном, «здоровом» сочетании.

Например, не рекомендуется соединять в одной порции большое количество белков и углеводов. Объясняется это тем, что для белковой пищи потребуется кислая среда, для углеводов – щелочная. Если смешать два вида продуктов, то перевариваться они будут на порядок дольше. Вдобавок останется много «шлаков», которые будут вредить ЖКТ.

Почему при раздельном питании худеют

Единого мнения по поводу того, почему человек худеет на раздельном питании, до сих пор нет. Официальная диетология называет это лжеучением. Диетологи утверждают, что при соблюдении обычного низкокалорийного питания с тем же набором продуктов и ограниченными порциями эффект будет одинаковым, даже если еду не разделять по категориям. Но факт остается фактом: разделяя продукты, люди действительно вполне успешно теряют вес.

Объяснение этому явлению пытались найти многие ученые. Одни пришли к выводу, что такой способ питания – попытка обмануть метаболизм. Другие списали эффект на то, что порции уменьшаются, а рацион становится полезнее. Сторонники этой немного «загадочной» диеты для похудения считают, что в результате правильной комбинации углеводов, белков, жиров и клетчатки в организме не возникает конфликт сред. ЖКТ удается усваивать все питательные вещества на 100%, повышается КПД его работы. Не остается лишних «залежей», а значит, нет интоксикации и лишних накоплений.

Чем раздельное питание для похудения отличается от обычного

Несмотря на то, что многие пропагандируют раздельное питание как эффективный способ избавления от лишних килограммов, меню для похудения практически ничем не отличается от обычного. За исключением того, что «вредные» продукты нужно постараться исключить полностью или сократить их количество.

Зато раздельное питание отличатся от многих классических и нестандартных диет. Основные «несхожести» заключаются в следующем.

Главные отличия раздельного питания от диет:

    Полноценный рацион. Многие диеты исключают целый список продуктов из меню. В раздельном питании практически все привычные ингредиенты остаются в рационе.
    Калории не считаются. Любая диета требует строгого ограничения по калориям. Поэтому для их соблюдения без онлайн-калькулятора и таблиц калорийности пищи не обойтись. В данном же случае такие математические вычисления не понадобятся.
    Высокий оздоровительный эффект. Большинство диет истощают организм. После них есть высокая вероятность «сорваться» и набрать первоначальный вес. В случае с раздельным питанием рацион остается полноценным. Дефицита в определенных микроэлементах организм не испытывает.
    Нет чувства голода. Главное неудобство большинства диет – постоянное потягивание «под ложечкой». Разделяя свой рацион, ты не исключаешь никаких продуктов. Позволены даже крахмалистые продукты и жиры.

Основные принципы раздельного питания

Разработчик диеты Г. Шелтон разделил все продукты на три большие группы:

углеводные;
белковые;
нейтральные.

Именно от того, насколько правильно ты их будешь сочетать, будет зависеть успех похудения.

Запомни главное правило раздельного питания: продукты из первых двух групп (углеводы, белки) совмещать нельзя. Пищу из третьей группы (нейтральной) можно «миксовать» с любой из двух первых категорий.

7 правил раздельного питания:

    Перерыв между приемами несочетаемых продуктов не должен быть меньше, чем 2-3 часа.
    Прислушивайся к своему организму. Кушай только тогда, когда действительно проголодаешься.
    Запивать обед или ужин сразу не рекомендуется. Так ты разбавишь желудочные соки, и они потеряют свой КПД. По той же причине не рекомендуется пить незадолго до еды (допустимый минимум 10-15 минут).
    Старайся есть пищу, приготовленную по простым рецептам. Сырые продукты должны занимать 50% твоего рациона.
    Готовь блюда полезными способами: отваривай, туши, используй пароварку или запекай.
    Температура еды должна быть умеренной – не слишком горячей и не холодной.
    Не заедай пищу фруктами или ягодами. Съешь их отдельно, например, между обедом и ужином.
    Не позволяй себе переедать. Размер порций должен быть умеренным.

Какие продукты следует исключить из рациона навсегда:

майонез и любые другие соусы с повышенным содержанием жира;
кофе, чай;
напитки с углекислым газом;
колбасу и копченые продукты;
рафинированный сахар;
торты и пирожные;
полуфабрикаты и фаст-фуд.

Плюсы и минусы раздельного питания

У раздельного питания есть свои положительные и негативные стороны.

Преимущества

Похудение. Причем, если питаться по методу Герберта Шелтона постоянно, результаты будут долго оставаться «в силе».
Положительная динамика обменных процессов. Перистальтика кишечника налаживается, улучшается метаболизм, организм работает как часы.
Здоровое сердце и сосуды. Сердечно-сосудистая система не нагружена вредными холестеринами, а значит, снижается риск инфарктов, атеросклерозов и инсультов.
Улучшение самочувствия. Процессы гниения и тяжесть в желудке отсутствуют, организм не зашлакован. Все это приводит к тому, что появляется ощущение легкости.
Разнообразный рацион. Твой рацион при раздельном питании совершенно не пострадает. Наоборот, он станет вкуснее и разнообразнее. Если старательно проштудировать таблицу совместимости продуктов, то в ней можно найти практически все то, что мы ежедневно употребляем в пищу. Исключены только действительно «вредоносные» продукты.
Антивозрастной эффект. Раздельное питание, как и любой другой здоровый рацион, способен надолго задержать молодость. Ведь в организме не остается «залежей», которые запускают процессы старения.

Недостатки

Неоднозначность метода. С тех пор, как Шелтон придумал свою концепцию, прошло без малого сто лет. За это время ученые доказали, что белковой или углеводной пищи в чистом виде практически не существует. Почти все продукты содержат (но в разных пропорциях) белки, жиры и углеводы. Простыми словами, любая пища изначально смешанная. Кроме того, выяснилось, что наш организм от природы «настроен» на переваривание смешанной пищи.
Сложный переход. Как войти в такой режим питания, так и выйти из него многим оказывается сложно.
Депрессия. По мнению современных диетологов, раздельный рацион может оказать негативное влияние на наше настроение. Поэтому несколько дней диеты должны быть на смешанной пище.

Совместимость продуктов при раздельном питании

Если ты считаешь, что раздельная диета тебе подходит (как способ похудеть или просто оздоровиться) – не важно. По возможности избегай следующих комбинаций.

Белок с белком. Несколько примеров неправильного сочетания – мясо с яйцом, мясо с рыбой или орехами.
Белок с жирами. Такой неудачной смесью можно считать яйца со сливочным маслом.
Белок с кислотами. Продукты, содержащие кислоту, замедляют процессы переваривания белка. Поэтому мясо с томатами – вредное соединение для ЖКТ.
Углеводы с углеводами. Организм будет занят переработкой углеводов только из одного вида продукта. Остальное останется нетронутым и, естественно, вызовет процессы гниения. От привычного картофельного пюре с кусочком хлеба придется отказаться.
Углеводы с сахаром. Как бы ни хотелось скушать тост с вареньем или медом, это будет не самой удачной идеей. Подобный «бутерброд» спровоцирует брожение.

Есть продукты, которые вообще ни с чем не совместимы. К ним относятся:

дыня;
яблоко;
персик;
голубика;
виноград;
арбуз;
черника.

Перечисленные фрукты и ягоды, соединяясь с любыми другими продуктами, в любом случае станут причиной сбраживания пищи в желудке. Иногда даже небольшой кусочек дыни после обеда приводит к расстройству желудка. Но это совсем не означает, что от нее нужно отказаться вовсе. Если съесть ее порознь от других продуктов, спустя 2-3 часа после приема пищи, она принесет только пользу.

Приведем пример: если съесть одно яблоко на голодный желудок, то время его переваривания займет около 20-30 минут. Если съесть яблоко после плотного мясного обеда, этот процесс увеличится до 7 часов, и начнется процесс брожения и гниения.

Облегчить поиск идеальных сочетаний в рационе питания поможет специальная таблица. Для большего удобства ее можно распечатать, вырезать и прикрепить магнитиком к холодильнику на кухне.

Таблица совместимости продуктов при раздельном питании

Молоко в списке продуктов занимает отдельное место. Единственное допустимое сочетание – продукты из кисломолочной группы: кефир, творог, сметана, сливочное масло, сливки. Комбинировать молоко с другими продуктами нежелательно.

Ниже мы приведем примерное меню по системе раздельного питания на каждый день в виде удобной таблицы. Придерживаться режима мы рекомендуем на протяжении всей жизни. Ты можешь менять местами дни, добавлять свои любимые продукты и убирать нелюбимые. Но не забудь, что нельзя совмещать несовместимые продукты.

Меню раздельного питания на неделю
Первый завтракВторой завтракОбедПолдникУжин
Понедельник
1-й день
хлопья овсяные (несладкие) + 1 кивиперсик (1 крупный или два небольших)салат из свежих овощей + запеченная рыбаминдальные орехи (30 г)паста (40 г) с тушеными овощами
Вторник
2-й день
омлет из яичных белков (5 шт.) на пару + шпинат тушеныйнатуральный йогурт (нежирный)суп из овощей (брокколи, морковь, картофель, цветная капуста, сладкий перец)фруктовый салатговядина тушенная + совместимые овощи на пару
Среда
3-й день
каша геркулесоваякурага (40 г) или яблококуриное филе отваренное + салат из свежей зелени и овощейгруша (1 шт.)суп из овощей + омлет на белках с зеленью (петрушка, укроп, базилик или кинза)
Четверг
4-й день
каша (цельнозерновая) с кусочками тыквыгорсть любых свежих ягод или любой фруктрагу из баклажанов и грибов + немного пасты из твердых сортов пшеницы (около 50 г)творог с кусочками ананаса (200 г)тушеное мясо + свежий салат из овощей
Пятница
5-й день
творожная запеканкайогурт с абрикосами/td>борщ (без картофеля) + небольшой кусочек сырасалат из капусты моркови и огурцов, заправленный растительным масломфиле индейки или кролика на пару + тушеные овощи и салат
Суббота
6-й день, разгрузочный
кушай любые два-три совместимых продукта за пять приемов пищи в день. Следи за объемом порции
Воскресенье
7-й день
блинчики (из цельнозерновой муки) с овощной начинкоййогурт (нежирный) + нектаринтелятина тушенная + овощи на пару (баклажаны, брокколи, кабачки, сладкий перец)грецкие орехи (40 г)рыба запеченная или на пару + салат из овощей

Отзывы и результаты

Следует отметить, что подход к раздельному питанию был неоднократно подвержен беспощадной критике. Многие ученые и диетологи распекают Шелтона, приводят массу аргументов против его концепции. Масла в огонь подливает и то, что у автора этой системы питания нет полноценного медицинского образования.

Но, несмотря на это, как показывают результаты, «рацион правильного сочетания продуктов» пользуется большой популярностью. Отличные отзывы получило раздельное питание от отечественных и зарубежных знаменитостей. Среди тех, кто практикует раздельную диету для похудения, есть: Шэрон Стоун, Лариса Долина, Ксения Собчак, Ирина Розанова, Вера Брежнева, Татьяна Веденеева и многие другие звезды.

Раздельное питание пользуется успехом и среди обычных людей во всем мире. Такое всеобщее признание легко объяснить. Его нельзя назвать скучным и скудным. Многие любимые продукты остаются в меню, даже те, которые на других диетах категорически запрещены. В этом весь парадокс раздельного питания: поедая те же продукты, что и раньше, но в определенной комбинации, у человека начинается похудение и оздоровление всего организма.

8 типов меню, о которых вы должны знать

Точно так же, как кухня, которую вы подаете, и атмосфера, которую вы создаете, ваше меню отражает качество вашего ресторана и влияет на выбор, который делают ваши клиенты. Меню всегда должно быть легко читаемым, чистым и актуальным. Однако общий формат вашего меню зависит от множества факторов.

Все меню современных ресторанов делятся на восемь различных категорий. Изучив различия между ними, вы сможете выбрать лучшее меню или меню для своего ресторана.Рестораны, которые стратегически подходят к формату своего меню, могут принести больше прибыли и порадовать больше клиентов четким и удобным выбором.

La Carte

Во французском языке la carte буквально означает «по меню». В ресторанной индустрии la carte — это высококлассный термин, используемый в отношении меню, в котором перечислены позиции, оцененные и заказанные отдельно. Если вы хотите предоставить своим гостям большую гибкость, перечислите свои варианты индивидуально в меню a la carte. Они будут платить за каждую отдельную сторону, которую они выберут, и основные блюда, такие как стейк или запеченный баклажан, будут стоять отдельно.

Меню Du Jour

Du jour означает «день», и этот термин не ограничивается супами или коктейлями. Меню Du jour обеспечивают гибкость для небольших и оживленных ресторанов, поскольку их можно настраивать каждый день или даже в течение дня. Эти меню, которые обычно пишут на классной доске или отображают на цифровых дисплеях, могут включать в себя что угодно, от одного специального пункта до списка основных вариантов выбора на этот день. Обычно они представлены вместе со стандартным статическим меню.

Циклическое меню

Если вы чередуете пункты меню в зависимости от дня недели, сезонной доступности или выбора шеф-повара, вам нужен практичный способ отображения ваших простых, но постоянно меняющихся блюд. Дневные меню должны меняться ежедневно, но циклические меню содержат полный список текущих и предстоящих пунктов меню. Кафетерии часто используют недельные или месячные циклические меню, потому что они готовят разные блюда на одном и том же оборудовании. Кроме того, круизные лайнеры, курортные отели и больницы также могут использовать циклическое меню.

Prix Fixe Menu

По-французски «фиксированная цена», prix fixe описывает меню, которое буквально имеет фиксированную цену. Для каждого блюда может быть несколько вариантов, но в конечном итоге каждый гость получит одинаковое количество блюд, обычно закуску, салат или суп, основное блюдо и десерт, и заплатит одну и ту же стандартную цену независимо от того, какие отдельные блюда они выберут. Меню Prix Fixe также можно назвать меню для особых случаев, поскольку они обычно используются только для особых случаев, таких как День Благодарения, Рождество или Пасха.

Table d’hte

Еще один французский кулинарный термин, table d’hte означает «стол хозяина» и описывает меню, похожее на меню prix fixe, но с более высококлассным оборотом речи. Этот термин сначала относился к еде, разделенной между гостями дома и их хозяевами, которые собрались за одним столом, чтобы насладиться одними и теми же блюдами. Однако, в отличие от меню фиксированных цен, цены на отдельные основные блюда могут различаться. Меню table d’hte также является отличным выбором для праздничных блюд и блюд, которые поощряют делиться, например, пасхальный бранч или испанские тапас.

Меню напитков

Если вы предлагаете несколько вариантов пива, вина, коктейлей или даже соков и газированных напитков, вы можете выделить их в отдельное меню напитков. Гости, которые начинают с воды, могут заказать напитки позже, если у них есть меню напитков, чтобы просмотреть их во время еды. В некоторых меню напитков есть изображения фирменных коктейлей, обширные списки сортов крафтового пива или информация об ингредиентах и ​​традициях, лежащих в основе каждого напитка.

Десертное меню

Во многих стандартных меню есть десертные разделы, но поскольку официанты собирают меню после заказа основных блюд, гости не могут обратиться к этим разделам позже.Поэтому в некоторых ресторанах есть отдельные десертные меню, которые могут быть выставлены прямо на столах или разданы после того, как все гости закончат трапезу. Высококлассные рестораны могут даже выпустить тележку с десертами, в которой есть каждый пункт меню, что затрудняет отказ от сладкого, даже если все сыты.

Книги винных капитанов

В большинстве сидячих ресторанов есть отдельное меню напитков, но очень высококлассные рестораны часто имеют особенно обширные винные погреба, и взыскательные посетители хотят выбрать идеальное разнообразие, чтобы дополнить свою еду.Официанты могут предлагать варианты сочетания, но в книге винных капитанов должны быть указаны годы и производители каждой доступной бутылки.

Выберите лучший формат меню для своего ресторана

Одно меню не подходит для всех ресторанов. Независимо от того, подаете ли вы четыре блюда для гурманов или ассортимент основных продуктов быстрого питания, ваше меню должно сделать каждый вариант четким и привлекательным. Какой из десяти форматов ресторанного меню подходит именно вам?

Различные типы меню в ресторанах 2021

Существует целая область исследований по оптимизации меню блюд и напитков, известная как разработка меню.Но типы меню часто упускаются из виду. Большинство людей могут даже не знать, сколько существует типов меню.

Вот почему мы собираемся объяснить основные типы меню, а затем коснемся меню напитков и меню десертов для полноты картины.

Что такое меню? A Определение меню

Давайте сначала разберемся с основами для непосвященных. Традиционное определение меню — это список блюд или напитков, доступных для покупки, или список блюд или напитков, которые будут поданы.Хотя в большинстве случаев значение меню применяется к еде и напиткам, это не всегда так.

Слово меню также часто используется в контексте электронных устройств и компьютерных программ. Там это обычно относится к навигационному списку опций, с которыми пользователь может взаимодействовать.

И, конечно же, значение меню можно применять практически в любом контексте, где клиенту или пользователю предоставляется список услуг или опций. Подумайте о грумере для собак с набором услуг.

Сколько существует типов меню?

Существует пять основных типов меню. Ниже приведена некоторая информация о них, а также о некоторых более конкретных типах меню, которые не считаются основными типами меню. Знание разницы поможет вам узнать, как оценить меню.

Какие пять типов меню?

Чаще всего используются пять типов меню: меню a la carte, статические меню, ежедневные меню, циклические меню и фиксированные меню.

Что такое меню a la carte?

В меню a la carte указаны цены на каждое блюдо отдельно.В то время как цены, как правило, выше, меню a la carte более гибкое. Клиенты могут выбирать отдельные элементы и комбинировать их по своему усмотрению.

Откуда берутся блюда a la carte?

A la carte — это французская фраза, которая буквально переводится как «по карте» и примерно как «согласно меню». Его начали использовать в начале 19 века и не только в пищу. Например, подписка на кабельного провайдера может иметь выбор канала по меню. Это означает, что клиенты сами выбирают, какие каналы им нужны, вместо того, чтобы иметь установленный пакет каналов.

Какое еще слово для a La Carte?

Такие фразы, как «из меню» и «по индивидуальной цене», говорят о том, что меню или раздел меню обслуживается по меню.

Что такое меню Du Jour?

Меню Du jour меняется ежедневно в зависимости от того, что есть в наличии или что приготовил шеф-повар. Итак, «chicken du jour» означает курицу, доступную сегодня. Точно так же «суп дю жур» — это суп, который доступен сегодня.

Что означает Du Jour?

Du jour — французская фраза, означающая «день».”

Что такое циклическое меню?

Циклическое меню — это меню или часть меню, в котором есть повторяющиеся пункты в течение определенного периода времени. Определение меню цикла довольно интуитивно понятно, учитывая его название. Подумайте о магазине сэндвичей, который предлагает определенный сэндвич в понедельник. Потом еще один бутерброд во вторник. И так до конца недели. Если они придерживаются этих сэндвичей в эти дни и повторяют это неделя за неделей, это циклическое меню.

Циклические меню часто используются по двум причинам.Во-первых, операция по приготовлению пищи относительно невелика и не имеет ресурсов для приготовления блюд на заказ из более крупного меню. Второй предназначен для ежедневных специальных предложений, таких как меню «счастливый час». В баре или ресторане может быть статическое меню, которое закрепляет их предложения, но циклическое меню поверх него. В этом циклическом меню представлена ​​одна и та же коллекция специальных предложений в одни и те же дни в течение недели.

Что такое статическое меню?

Статическое меню — это более крупное меню, обычно разделенное на категории, которое редко меняется.Это наиболее широко используемое меню сегодня, и это то, о чем вы, вероятно, думаете, когда думаете о меню.

Это потому, что в большинстве ресторанов и баров используется статичное меню. Как правило, они обеспечивают наилучшее обслуживание клиентов из-за количества предоставляемых опций, их согласованности и простой навигации. Удовлетворенность клиентов в ресторанной индустрии 101.

Тот факт, что статичное меню не меняется очень часто, означает, что качество обслуживания клиентов неизменно.Но тот факт, что статические меню большие, делает этот непротиворечивый опыт полным возможностей. Статическое меню обычно представляет все, что предлагает бар или ресторан. В зависимости от того, какая технология ресторана используется, это могут быть цифровые табло или бумажные меню. Вы даже можете использовать штрих-код меню ресторана. Он может содержать некоторые варианты заказа по меню, некоторые варианты питания, некоторые варианты дневного обслуживания и некоторые циклические варианты.

И, как мы уже упоминали, еда и напитки в статичном меню обычно подразделяются на разные группы.Из еды это могут быть закуски, салаты, первые блюда и т. д. Из напитков это могут быть шоты, коктейли, пиво и вино. Это делает статические меню особенно удобными для навигации.

Что такое фиксированное меню?

Фиксированное меню — это меню с небольшим количеством опций и фиксированной общей стоимостью. Его можно спутать со статическими меню, потому что слова вне контекста названий меню похожи. Но определение фиксированного меню сильно отличается от определения статического меню.

Фиксированное меню также обычно называют наборным меню, и существует два распространенных типа.Меню табльдот и меню фиксированных цен.

Что такое меню табльдот?

Меню табльдот — это меню, которое предлагает выбор закусок, основных блюд и десертов по фиксированной общей цене. Это комплексное меню, которое дает наибольшую свободу.

Обычная установка табльдота предполагает, что посетитель выбирает одну закуску из двух вариантов, одно основное блюдо из двух или трех вариантов и один десерт из двух вариантов. И общая цена не меняется. Тот факт, что есть несколько вариантов и фиксированная общая цена, делает его фиксированным меню, но с некоторыми вариациями.

Что такое Prix Fixe Menu?

Меню с фиксированной ценой — это фиксированное меню с минимальной изменчивостью или без вариаций по фиксированной общей цене. Обычно он включает в себя закуску, основное блюдо и десерт. Хотя гости обычно могут изменять их в зависимости от диетических ограничений или предпочтений, для каждого курса есть только один вариант на выбор.

Если, конечно, вы не выберете фиксированное меню по другой цене. Может быть вариант с одной закуской на общую сумму 30 долларов и другой вариант с другой закуской на общую сумму 35 долларов.Таким образом, несмотря на то, что для каждого курса могут быть разные варианты, не все они привязаны к одной и той же фиксированной общей цене.

Меню фиксированных цен похоже на меню табльдот, только без выбора. В этом смысле это не столько выбор вариантов, сколько список того, что будет подаваться. Меню Prix Fixe может показаться жестким, но это отличный выбор для ресторанов, управляемых шеф-поваром, которые хотят, чтобы блюда подавались так, как задумано кухней.

Другие типы меню

Что такое меню напитков?

Меню напитков — это любое меню или раздел меню, в котором продаются алкогольные и безалкогольные напитки.Это может быть статическое, ежедневное или циклическое меню. Меню напитков, как правило, не является меню a la carte. Цифровая карта вин — хороший пример различных меню.

Что такое коктейльное меню?

Меню коктейлей — это особый тип меню напитков или раздел меню напитков. Хорошее меню коктейлей состоит из смеси основных ликеров, стеклянной посуды и ароматизаторов. Он также должен иметь один или два сезонных коктейля. Как и меню напитков, это может быть статическое, однодневное или циклическое меню, а не порционное меню.

Что такое десертное меню?

Десертное меню, обычно просматриваемое в конце трапезы, представляет собой меню или раздел меню, в котором перечислены только десерты. Это может быть меню a la carte, статическое, ежедневное или циклическое меню.

Что такое отраслевое меню?

Отраслевое меню — это меню бара или ресторана, разработанное специально для других представителей индустрии гостеприимства. Хотя это может означать специальные продукты питания и напитки, недоступные для всех, чаще всего это обычные блюда из меню по сниженной цене.

Часто отраслевые меню идут рука об руку с отраслевыми вечерами. Это особые вечера, когда отраслевое меню доступно для людей, которые работают в сфере еды и развлечений.

Что такое цифровое меню?

Цифровое меню — это меню ресторана, бара или отеля, содержимое которого отображается в цифровом виде — на экране — вместо печати на бумаге. Существует два основных типа цифрового меню: меню приложений и меню с QR-кодом.

Большим преимуществом любого из них является то, что если вы сотрудничаете с подходящей технологической компанией, ваше цифровое меню будет соответствовать требованиям ADA из коробки.Это сэкономит вам много денег на исправлении ADA и возможных судебных издержках.

Они также хороши для поисковой оптимизации ресторана.

Приложения меню

Приложения меню — это бесконтактные меню, хотя для использования их необходимо загрузить. Они также требуют, чтобы бизнес создал что-то для загрузки: отдельное приложение с нуля. Требуется много усилий, денег и ноу-хау, чтобы написать приложение с нуля. Альтернатива, статический или динамический QR-код, является гораздо более элегантным решением.

Меню на основе QR-кода

Меню на основе QR-кода использует простоту и удобство вездесущего QR-кода. Как только вы создадите файл PDF или HTML с QR-кодом (что легко сделать с помощью генераторов QR-кода, хотя с бесплатными онлайн-сервисами существуют некоторые риски QR-кода), вы почти закончили. Просто распечатайте его и поместите на шаблон QR-кода. Также может быть полезно включить некоторую информацию о том, как сканировать QR-код на iPhone или Android, и решениях для тех, кто не может отсканировать QR-код.

Помимо меню, QR-код используется довольно часто. Вот дополнительная информация о стратегии QR-кода и статистике QR-кода.

Теперь вы знаете различные типы меню

Как мы уже говорили, это наиболее часто используемые названия меню в пищевой промышленности и производстве напитков. Есть много вариантов, когда дело доходит до дизайна и компоновки меню. Это отличный способ повысить прибыльность вашего ресторана или бара и не требует больших вложений, то же самое можно сказать и о меню сочетаний винных блюд.Просто используйте немного творчества. Персонализированное меню с QR-кодом – отличный пример этого.

И если вы хотите увеличить свою прибыль, серьезно подумайте об использовании системы инвентаризации бара, такой как BinWise, для вашей программы напитков. Это ускоряет весь процесс инвентаризации и предоставляет вам все данные, необходимые для принятия выгодных решений. Закажите демонстрацию, и мы покажем вам, как BinWise поможет вам.

Вы также должны убедиться, что все ваши бармены знают ответ на вопрос «что означает одна часть?»

8 основных советов по дизайну меню ресторана

Великолепный дизайн меню ресторана может улучшить впечатления от ужина, помочь клиентам сделать правильный выбор и стимулировать аппетит.Однако меню — это больше, чем просто список блюд, которые есть в ресторане; это рекламный инструмент, способный передать индивидуальность ресторана и увеличить прибыль, если он хорошо разработан.

Здесь мы обсудим несколько визуальных стратегий в дизайне меню, которые могут помочь увеличить размер прибыли для клиентов вашего ресторана. Предупреждаем: вы можете остаться голодным.

1. Помните о шаблонах сканирования глаз

В течение многих лет рестораны разрабатывали свои меню, исходя из предположения, что взгляды клиентов естественным образом притягиваются к «наилучшему месту» в верхнем правом углу, и размещают там наиболее прибыльные продукты.Однако новое исследование показывает, что клиенты, как правило, читают меню как книгу, начиная с верхнего левого угла.

2. Разделить меню на логические разделы

Упростите для клиентов поиск блюд, расположив их последовательно и в логические группы, начиная с закусок.

3. Используйте фотографии экономно

Фотографии еды чаще всего ассоциируются с рекламными листовками и крупными сетевыми ресторанами, такими как Denny’s; не дорогие рестораны. Если вы используете фотографии, они должны быть очень высокого профессионального качества, что может быть дорогостоящим.В общем, качество еды лучше оставить на волю фантазии заказчика, потому что не всякая фуд-фотография понравится всем.

4. Рассмотрите возможность использования иллюстрации

.

Вместо фотографии попробуйте использовать иллюстрации — они, скорее всего, будут универсальными и помогут передать индивидуальность ресторана.

5. Не выделяйте знаки валюты

Не заставляйте клиентов чрезмерно осознавать, сколько они тратят. Исследования показали, что клиенты с большей вероятностью потратят больше, если знак валюты не указан.

6. Рассмотрите возможность использования коробок

Коробки

привлекают внимание к группе пунктов меню и часто используются ресторанами для продвижения блюд с наибольшей прибылью, таких как макароны и другие продукты на основе углеводов.

7. Типографика

Эффективная типографика сообщит о бренде ресторана и создаст разборчивое меню. Выбор шрифта может зависеть от ряда практических факторов, таких как объем текста, необходимый для комфортного размещения на странице. Использование нескольких шрифтов — например, для различения названий и описаний пунктов меню — может помочь покупателям ориентироваться в меню.

8. Выберите подходящие цвета

Выберите цвета в зависимости от вашей целевой аудитории и тематики ресторана. Разные цвета оказывают разное психологическое воздействие на зрителя, поэтому ваша цветовая схема поможет задать настроение ресторана, а также привлечет внимание к определенным продуктам питания. Дизайн меню ресторана Maudie’s Tex Mex — это свежий взгляд на теплую цветовую гамму, которая обычно ассоциируется с мексиканской кухней

Нужно меню, разработанное для вашего ресторана, кафе или бара?
Наши дизайнеры умеют это делать

лайфхаков для меню напитков: 5 советов по дизайну меню напитков для баров и ресторанов — на линии

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. Этот контент предоставляется только в информационных целях и не предназначен для юридических, бухгалтерских, налоговых, кадровых или других профессиональных консультаций.Вы сами несете ответственность за соблюдение законов и правил. Вам следует обратиться к своему адвокату или другому соответствующему консультанту за советом, относящимся к вашим обстоятельствам.

Независимо от того, являетесь ли вы владельцем ресторана или бара или планируете открыть бар или ресторан, дизайн меню напитков в вашем баре может сильно повлиять на продажи. Все, начиная от выбранных вами цветов, размещения вариантов напитков и того, как вы отображаете цены, может повлиять на решение о покупке.

Неудивительно, что напитки часто являются наиболее прибыльными товарами для ресторанов, а некоторые напитки приносят больше прибыли, чем другие; Вы можете просмотреть свои самые прибыльные пункты меню бара в отчетах о продажах POS-системы бара. При разработке меню напитков важно уделять особое внимание деталям, чтобы максимизировать продажи.

Воспользуйтесь этими пятью приемами меню напитков, чтобы сделать дизайн меню вашего бара более привлекательным и приносить доход.

РЕСУРС

Курс разработки меню

Пройдите этот курс, чтобы максимально использовать свое меню.Узнайте о психологии и дизайне меню, управляйте своим меню онлайн и адаптируйте свое меню для увеличения продаж.

Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

подписаться

Ресторанные новости, советы и истории — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить вас, клянусь.

Подписаться на новости Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности .

1.Дайте меню напитков немного места

При разработке меню напитков не прячьте его за едой — дайте напиткам собственное меню .

Напитки часто являются самым прибыльным товаром в баре, поэтому хранение их отдельно от еды привлекает к ним внимание. Например, использование настольных палаток для продвижения напитков с высокой маржой может привлечь к ним интерес до того, как официантка принесет меню вашим клиентам.

Помимо отделения меню напитков от меню блюд, оставьте место для каждого элемента в меню напитков.Убедитесь, что вашим клиентам легко читать, и ставьте на первое место товары с самой высокой маржой.

Наконец, держите свои напитки в удобном порядке. Такие очевидные вещи, как разделение алкогольных и безалкогольных напитков, могут облегчить вашим клиентам поиск того, что они ищут.

2. Использование изображений —

Лот изображений

Картинки стоят тысячи слов. Размещение полноцветных изображений напитков с самой высокой маржой может увеличить продажи этих товаров.Ваши клиенты должны смотреть, но, возможно, придется читать.

С изображением ваши клиенты будут оценивать напиток по тому, как он выглядит. Если напиток выглядит элитно, само изображение может оправдать более высокую цену.

Понятно, что изображения не подходят для некоторых дизайнов меню. Если вы не можете разместить изображения в своем меню, используйте их на настольных палатках или других маркетинговых материалах для продажи своих напитков.

Читать дальше

Меню + Еда

Как сделать ваше меню прибыльным с помощью дизайна меню ресторана

Великолепное меню — это нечто большее, чем красивый дизайн и оформление.С этим введением в разработку меню и дизайн меню вы сможете зарабатывать больше денег на своем меню.

3. Правильное отображение позиций и цен

Если ваше меню проще и содержит названия напитков, описания и цены, рассмотрите возможность размещения более дорогих позиций в верхней части меню. Мало того, что первые несколько блюд в меню часто являются наиболее упорядоченными, но раннее размещение дорогих блюд снижает воспринимаемую цену более поздних блюд в меню.

Кроме того, не отображает цены в столбце. Это стимулирует делать покупки по ценам. Просто добавив свою цену в конец описания без тире, двоеточия или любых других знаков препинания, цена становится менее заметной, и клиенты ищут ее после прочтения описания.

При добавлении цен в пункты меню также рассмотрите возможность удаления валюты. Это снимает акцент со стоимости товара, который заказывает ваш клиент.

4. Используйте правильные цвета

Цвета могут быть эффективным способом поощрения покупок.Вы можете использовать эффективные цвета в изображениях, тексте или фоне меню, чтобы побудить своих клиентов принимать решения в вашу пользу.

Вот краткое руководство о том, как цвета влияют на наше восприятие продуктов питания:

  • Красный и желтый –  Эти цвета пробуждают вкусовые рецепторы и стимулируют аппетит.Индустрия быстрого питания часто использует эти цвета из-за их эффективности, поэтому они не всегда подходят для ресторана для гурманов. Тем не менее, эти цвета все еще можно эффективно использовать в зависимости от того, с чем они сочетаются.
  • Белый –  Чистый и чистый, но может выглядеть невзрачно. Это наиболее эффективно при осторожном добавлении в смесь других цветов.
  • Черный и коричневый – Элегантный, элегантный, высококачественный. В еде коричневый часто используется вместо черного, так как это более аппетитный цвет с теми же дескрипторами, что и у черного.
  • Оранжевый – Еще один аппетитный цвет. При использовании оранжевого помните, что он может работать как на вас, так и против вас в зависимости от контекста.
  • Зеленый –  Представитель экологичных и здоровых продуктов, но может быть неаппетитным.
  • Синий и фиолетовый – Прохладные тона, но могут быть неаппетитными при неправильном использовании. Более холодные тона не так сильно возбуждают аппетит, но могут быть эффективны для продажи напитков в зависимости от тона и того, с чем они сочетаются.
  • Яркие цвета – Подчеркивают яркий вкус. Эти цвета могут быть эффективны при продаже фруктовых или сладких напитков.
  • Приглушенные, приглушенные цвета – Означает богатый, глубокий, сложный вкус.

С настраиваемой POS-системой бара вы можете сопоставить цвета напитков в физическом меню с цветами напитков в POS-меню для согласованности.

5. Пишите эффективные описания

При написании описания ориентируйтесь на ароматы и ингредиенты и будьте достаточно описательными, чтобы привлечь интерес ваших клиентов.

Цель описания пункта меню — вызвать у ваших клиентов слюноотделение, прежде чем они увидят цену. Это ваш шанс продемонстрировать ценность продукта, поэтому не торопитесь, чтобы сделать это правильно.

Для товаров с более высокой маржой пишите более длинные описания. Это не только помогает продавать их более эффективно, указывая больше причин для покупки, но и с точки зрения дизайна более длинные описания выделяются на фоне более мелких, привлекая внимание к этим товарам.

Связанные с баром бизнес-ресурсы

Практическое руководство

Как провести тренинг по алкоголю для ваших серверов

Обучение обслуживающего персонала ответственному обращению с алкоголем защитит ваших клиентов, ваш ресторан, ваше сообщество и вашу команду.

Дизайн меню ресторана — создавайте меню блюд и напитков в одном месте

Если вы управляете баром или рестораном, ваше меню вызывало разочарование.

Вы тратите уйму времени на обновление своего меню, чтобы включить в него список новых позиций. Вы возитесь с дизайном, форматированием и всем остальным, а затем, спустя часы, дни или, может быть, недели, распечатываете это.

Наконец-то вы закончили обновлять меню.

Если вы не запускаете ротационную программу напитков.

Если вы это делаете, вы обновляете и переделываете каждый раз, когда вы выкидываете бочонок или добавляете новое вино. Вы идете в Google, находите пиво или описание вина, затем копируете и вставляете его в свое меню, где вам нужно отредактировать или возиться с ним. Наконец, вы распечатываете его только для того, чтобы повторить этот процесс в следующий раз, когда появится новое пиво или вино.

Такое ощущение, что вы тратите тонн времени на обновление своего меню, что особенно болезненно, потому что у вас уже не хватает времени, чтобы сделать миллион других дел в вашем списке дел.

Так не должно быть! Читайте дальше, чтобы узнать, как сэкономить время, используя BeerMenus для создания меню блюд и напитков в одном месте.

Попробуйте конструктор меню BeerMenus

Создайте свое меню блюд и напитков менее чем за 5 минут!

Каждый владелец ресторана может согласиться с двумя вещами:

  • Создать отличное меню еда непросто.
  • Сложно разработать отличное меню напитков .

Вот не столь очевидный момент: разработка этих разных меню сложна по разным причинам .

Возьмем, к примеру, меню пива и вина. При создании шаблона меню для этих меню владельцы ресторанов должны учитывать не только такие вещи, как красивый дизайн, типографика, макет и т. д., но и процесс.

Если вы запускаете программу напитков с высокой ротацией, вы будете довольно часто обновлять свои меню. Это означает, что всякий раз, когда вы меняете пиво или вино, вам нужно зайти в Google, найти описание пива или вина, а затем скопировать и вставить его в свое меню.

Конечно, это верно, если вы делаете свои собственные меню вручную (с помощью Word, Photoshop, inDesign, Canva и т.д.).

Но многие владельцы ресторанов не учитывают, что вы также должны делать это с популярными создателями меню для онлайн-ресторанов, такими как iMenuPro и MustHaveMenus.

Вам не нужно делать этот процесс с BeerMenus.

В отличие от этих сервисов и им подобных, средство создания меню BeerMenus поставляется с базами данных пива, вина и крепких спиртных напитков, что упрощает обновление меню напитков.

Просто начните вводить название продукта, который хотите добавить, выберите его в раскрывающемся списке и бум: ваше полное меню напитков, включая описания продуктов, готово к печати.

Меню напитков составляется за считанные минуты с помощью конструктора меню BeerMenus.

Конечно, это огромное улучшение процесса меню напитков. Но BeerMenus также проверяет все остальные поля, а это означает, что вы также можете использовать BeerMenus для создания меню еды и напитков.

Все меню еды, напитков, вина и пива, созданные с помощью BeerMenus, включают :

  • Высококачественный, красивый, профессиональный дизайн меню
  • Полностью настраиваемые элементы дизайна меню, такие как верхние и нижние колонтитулы и разделы меню
  • Бесплатный индивидуальный дизайн меню от команды дизайнеров BeerMenus
  • Настраиваемая типографика
  • Гибкая компоновка меню
  • Служба поддержки клиентов
  • Гораздо больше

Распечатать меню Try BeerMenus

Введите адрес электронной почты, чтобы создать новое меню менее чем за 5 минут!

Читайте дальше, чтобы узнать, подходит ли BeerMenus для создания дизайна меню вашего ресторана, как работает BeerMenus и с чего начать.


Какой инструмент следует использовать для составления меню напитков или барного меню?

При рассмотрении вопроса о лучшем средстве создания меню для вашего меню напитков, первый вопрос, который нужно задать: как часто я чередую пункты своего меню напитков (пиво, вино, спиртные напитки и т. д.)?

👉 Я обновляю меню напитков реже одного раза в неделю

Как составить меню напитков?

Вам может помочь создание меню, например MustHaveMenus или iMenuPro. Даже создание меню вручную (в Word, InDesign и т.) может быть достаточно.

Почему?

Поскольку частота обновления вашего меню низкая, время, добавляемое к вашему процессу отслеживания описаний элементов, также невелико. Это все еще может быть занозой в заднице, но это не такая большая проблема, как если бы у вас было 50 сортов пива, которые постоянно вращаются.

👉 Я обновляю меню напитков не реже одного раза в неделю

Как составить меню напитков?

Вероятно, вам было бы полезно использовать средство для создания меню, например BeerMenus, которое значительно обновляет меню напитков .

Почему?

По существу, отличительным фактором, который предлагает BeerMenus, является большая (более 250 000) база данных с описанием пива, вина и спиртных напитков.

Когда вам нужно обновить меню напитков, вы можете пропустить этот мучительный ручной процесс копирования/вставки:

  • посетите Google
  • найти описание или другую информацию (например, крепость) о пиве, вине или спиртном
  • скопировать описание
  • вставьте его в файл меню

Вместо этого просто начните вводить название элемента, который хотите добавить в свое меню, выберите его в раскрывающемся списке, и база данных BeerMenus автоматически добавит информацию о пиве в ваше меню для печати.

Вот короткое (20 секунд) видео о том, как работает этот процесс:

Взгляните на эти примеры, чтобы вдохновиться дизайном меню напитков.

Создайте свое меню с помощью базы данных BeerMenus

Воспользуйтесь преимуществами более 250 000 пунктов меню.

Какой инструмент я должен использовать для составления своего меню?

Есть две вещи, которые следует учитывать при составлении меню:

  • Как часто меняется мое меню?
  • Как часто меняется мое меню напитков?

👉 Я не очень часто меняю меню

Вы можете создать свое меню вручную, хотя, если вы цените первоклассный дизайн, может иметь смысл использовать онлайн-конструктор меню.

Почему?

Основным преимуществом создателя меню является экономия времени на обновление меню, поэтому его ценность напрямую связана с тем, сколько обновлений меню вы делаете. Если вы не обновляете свое меню часто, маловероятно, что вы получите достаточную выгоду, чтобы оправдать подписку на службу создания меню.

Но в то время как экономия времени является основным преимуществом производителей меню, они предлагают и другие преимущества. Одним из таких преимуществ является профессионально выглядящий дизайн меню. Если это важно для вас, то для вашего ресторана может иметь смысл использование создателя меню, такого как BeerMenus, iMenuPro или MustHaveMenus.

Одно важное предостережение : если вы обновляете меню напитков чаще, чем раз в неделю, вам действительно следует воспользоваться таким инструментом, как BeerMenus, чтобы ускорить процесс обновления меню напитков. И если вы уже используете такой инструмент, как BeerMenus, для составления своего меню напитков, то вам также следует использовать его для обновления своего меню еды — зачем использовать отдельный инструмент?

Подробнее об этом читайте ниже.

👉 Я часто меняю свое меню

Если вы часто меняете свое меню, вероятно, вам пригодятся сервисы для создания меню, такие как BeerMenus, iMenuPro или MustHaveMenus.

Почему?

Из-за сохраненных элементов . Все эти создатели меню позволяют вам сохранять все ваши продукты (и их описания), чтобы, когда они вернутся в будущем, вы могли вернуть их в свое меню без необходимости начинать с нуля.

Из трех упомянутых средств создания меню BeerMenus наиболее интуитивно обрабатывает сохраненные элементы.

С BeerMenus, всякий раз, когда вы хотите добавить исторический пункт обратно в свое меню, просто начните вводить название этого пункта меню в поле добавления пункта меню.Выберите элемент из раскрывающегося списка, и он заполнит все соответствующие поля, включая описание.

Ваши исторические пункты меню сохраняются в вашей личной базе данных BeerMenus, поэтому вы можете просто начать печатать, а затем выбрать их из раскрывающегося списка. Ваши исторические пункты меню сохраняются в вашей личной базе данных BeerMenus, поэтому вы можете просто начать печатать, а затем выбрать их из раскрывающегося списка.

Одно важное предостережение: Если ваши меню еды и меню напитков часто меняются, то BeerMenus — правильный выбор для вас.Вы можете прочитать, почему в следующем разделе.

Как переплетаются меню напитков и блюд

Когда дело доходит до дизайна меню ресторана, владельцы ресторанов часто думают о своих меню блюд и меню напитков как о совершенно разных вещах, требующих совершенно разных процессов составления меню.

Тем не менее, из-за резкого увеличения числа крафтовых напитков и ротационных программ напитков многие рестораны должны обновлять свои меню напитков намного чаще, чем меню блюд.

Если вы обновляете меню напитков чаще, чем раз в неделю, вам действительно следует воспользоваться таким инструментом, как BeerMenus, чтобы ускорить процесс обновления меню напитков.

Как указывалось выше, это означает, что больше не нужно искать в Google описания продуктов, больше не нужно копировать и вставлять информацию о продукте (например, ABV) и т. д.

Просто начните вводить название продукта, который хотите добавить, выберите его из раскрывающегося списка и распечатайте меню. Точно так же вы экономите часы каждый месяц.

И если вы уже используете один конструктор меню для создания и обновления меню напитков, то зачем использовать отдельный инструмент для меню еды?

Когда вы используете один и тот же инструмент для меню еды и напитков:

  • Вам не нужно знакомиться с другим инструментом.
  • Поддерживать одинаковый брендинг во всех ваших меню просто, поскольку вы можете дублировать настройки из одного меню в другое.
  • Вы сэкономите время на разработке меню.
  • Вам не нужно платить за два отдельных инструмента для создания меню.

Готовы попробовать конструктор меню BeerMenus?

Введите адрес электронной почты, чтобы создать новое меню!

Шаблоны дизайна BeerMenus: типографика, дизайн, изображения и т. д.

Независимо от того, являетесь ли вы владельцем спорт-бара, японского ресторана, где продаются суши, ресторана изысканной кухни, стейк-хауса, или вам просто нужно меню гамбургеров или простое меню паба, ваш ресторан имеет уникальный бренд, и вам нужно поддерживать этот бренд в едином стиле. .

Гибкость конструктора меню BeerMenus позволяет полностью использовать этот брендинг во всех ваших меню.

Макет/Формат

Каждое меню BeerMenus можно настроить в соответствии с потребностями вашего ресторана. При создании меню можно настроить:

  • Количество столбцов
  • Ориентация: альбомная или книжная
  • Расстояние (например, компактное, уютное и т. д.)
  • и т. д.

Верхние и нижние колонтитулы меню

Заголовки меню могут быть полностью адаптированы под ваш бизнес.По сути, это файл изображения, поэтому вы можете использовать пространство заголовка для специальных сообщений, счастливых часов, социальных сетей и многого другого.

В принципе, если представить, то можно.

Вот несколько примеров заголовков меню:

Разделы меню

В конструкторе меню BeerMenus вы можете создавать именно те разделы меню, которые вам нужны. Это гарантирует, что ваши меню расположены так, как вы хотите.

Для вашего меню блюд вы можете создавать разделы меню, такие как закуски, закуски, основные блюда, десерты и т. д.

Для вашего меню напитков вы можете создать отдельные разделы меню для ваших кранов, коктейлей, белых вин, красных вин и так далее.

Вы также можете создавать разделы меню, которые будут немного более «нестандартными», например, «Любимое пиво Дилана», «Тако, изменяющие сознание» и т. д.

Шрифты

Шрифты можно настроить для всех элементов меню (например, заголовка, подзаголовка, названия пункта меню, описания пункта меню и т. д.)

Создатель меню BeerMenus включает доступ к более чем 30 шрифтам, но мы можем отследить и добавить любой шрифт, который нужен вашему бизнесу.

Индивидуальный дизайн меню

Если вы ищете что-то очень стилизованное, очень минималистское или что-то среднее, у BeerMenus есть собственная команда дизайнеров, которая может создать для вас полностью индивидуальный дизайн меню, который обязательно привлечет внимание клиентов.

Самое приятное: вы можете получить свой индивидуальный дизайн без дополнительных затрат.

BeerMenus знает, что бренд ресторана и индивидуальность ресторана должны быть отражены в его меню.

Команда дизайнеров BeerMenus состоит из профессиональных дизайнеров, которые разработали тысячи меню для ресторанов и баров. Дизайн варьируется от простых, элегантных меню до чрезвычайно стилизованных меню, которые действительно уникальны.

Хотите, чтобы BeerMenus оценил дизайн вашего индивидуального меню? Запланируйте звонок с экспертом по дизайну BeerMenus.

Во время звонка мы обсудим меню, которое вы ищете, и мы вернем вам ваш дизайн на следующий рабочий день.

Если вы ищете вдохновение для дизайна, ознакомьтесь с этими пользовательскими меню, которые мы недавно разработали:

Могу ли я самостоятельно составлять меню блюд и напитков с помощью BeerMenus?

Использовать BeerMenus для создания шаблонов меню вашего ресторана очень просто — навыки графического дизайна не требуются!

Используйте эти шаги для создания всех меню, необходимых для вашего ресторана.

Шаг 1: Добавьте свой бизнес в BeerMenus:

Шаг 2: Решите, какое меню вы хотите создать первым

Вы будете создавать свои меню по одному, поэтому решите, за что вы возьметесь в первую очередь.

Конечно, то, как разбито ваше меню, полностью зависит от вашего ресторана — у вас могут быть отдельные меню обеда и ужина, у вас может быть меню, зарезервированное только для ваших кранов, или у вас может быть меню напитков, которое охватывает все.

Просто выберите меню, с которого вы хотите начать, и помните, что вам нужно и что вы ищете, когда переходите к шагу 3.

Шаг 3: Создайте шаблон меню

Как только вы начнете работу с BeerMenus, вы попадете на страницу настроек меню «Печать», где вы сможете предварительно просмотреть свой шаблон меню:

Первый вид страницы настроек вашего меню.

Чтобы помочь вам сразу разработать меню, мы автоматически предоставляем выбор из образцов меню . Это позволяет вам оттачивать дизайн без предварительного добавления пунктов меню.

Начните с выбора одной из 6 профессионально разработанных тем меню.После этого перейдите к остальным настройкам в левой части страницы, чтобы настроить меню по своему усмотрению.

Выберите тему меню в левой части страницы настроек, затем перейдите к остальным настройкам.

Шаг 3: Добавьте пункты меню

После того, как вы довольны своим дизайном меню, перейдите на страницу меню обновлений, нажав «Обновить элементы меню» в верхнем левом углу:

Как только вы окажетесь на странице меню обновлений, просто добавьте пункты меню.Это занимает 10-15 секунд для пива, вина или спиртных напитков и чуть больше для продуктов питания, так как вам нужно будет добавить описание вашего пункта меню.

Просто начните вводить название пива, которое хотите добавить. Выберите его из выпадающего списка и нажмите «Добавить в меню».

Примечание: Мы будем рады добавить ваши пункты меню, чтобы вы могли начать работу! Просто отправьте электронное письмо по адресу [email protected] с текущим меню. (Пожалуйста, не забудьте также указать название вашей компании.)

Шаг 4. Вернитесь к настройкам меню печати/странице предварительного просмотра

Под синей кнопкой «Добавить элемент в меню» вы увидите название шаблона меню, который вы только что создали.Нажмите «Изменить» справа:

.

Вы вернетесь на страницу настроек/предварительного просмотра меню печати. Вы выполняете эту быструю проверку, чтобы убедиться, что ваш дизайн получился таким, как вы хотели. Если вам нужно внести некоторые изменения, используйте эти настройки в левой части страницы.

Как только ваше меню выглядит хорошо, вы готовы к шагу 5:

Шаг 5: Нажмите «Печать» и начните использовать меню «Печать»! 🚀

Нажмите кнопку «Печать» в левом нижнем углу экрана.Это загружает полный PDF-файл, который вы можете распечатать так же, как и все остальное.

Шаг 6: Повторите шаги 3-5 для других меню

Вы уже сделали это один раз; теперь просто повторите те же шаги, чтобы создать другие меню!

Часто задаваемые вопросы

Я подумываю о цифровой доске меню. Создает ли BeerMenus цифровые меню для ресторанов?

Да, абсолютно! Вы можете создать свое собственное меню с нуля (что позволит вам включить свой собственный брендинг, свои собственные изображения и т. д.) или полагаться на существующую тему меню (например, тему «классной доски»).

Вы также можете добавить слайды «Особые предложения» в свое цифровое меню. Многие предприятия включают в себя специальные сообщения, которые сообщают о предстоящих мероприятиях, музыкальных группах или даже фотографиях еды, чтобы побудить гостей заказать больше еды.

Вы можете ознакомиться с примерами наших цифровых меню на этой странице или ниже:

Предлагает ли BeerMenus решение для меню с QR-кодом?

Да! Узнайте больше о наших меню с QR-кодом.

Сколько разных меню можно создать с помощью BeerMenus?

Сколько хотите.

От резервных меню, таких как меню блюд, напитков и коктейлей, до совершенно новых меню, разработанных специально для особых мероприятий, вы можете создавать столько меню, сколько душе угодно, без дополнительных затрат.

Самое главное, мы здесь, чтобы помочь вам на каждом этапе пути.

Пример меню

👉 Хотите добавить свой логотип, изменить цвет/шрифт или настроить макет?

Выберите этот шаблон сейчас и настройте его позже!

👉 Хотите добавить свой логотип, изменить цвет/шрифт или настроить макет?

Выберите этот шаблон сейчас и настройте его позже!

👉 Хотите добавить свой логотип, изменить цвет/шрифт или настроить макет?

Выберите этот шаблон сейчас и настройте его позже!

👉 Хотите добавить свой логотип, изменить цвет/шрифт или настроить макет?

Выберите этот шаблон сейчас и настройте его позже!

👉 Хотите добавить свой логотип, изменить цвет/шрифт или настроить макет?

Выберите этот шаблон сейчас и настройте его позже!

👉 Хотите добавить свой логотип, изменить цвет/шрифт или настроить макет?

Выберите этот шаблон сейчас и настройте его позже!

👉 Хотите добавить свой логотип, изменить цвет/шрифт или настроить макет?

Выберите этот шаблон сейчас и настройте его позже!

👉 Хотите добавить свой логотип, изменить цвет/шрифт или настроить макет?

Выберите этот шаблон сейчас и настройте его позже!

👉 Хотите добавить свой логотип, изменить цвет/шрифт или настроить макет?

Выберите этот шаблон сейчас и настройте его позже!

👉 Хотите добавить свой логотип, изменить цвет/шрифт или настроить макет?

Выберите этот шаблон сейчас и настройте его позже!

👉 Хотите добавить свой логотип, изменить цвет/шрифт или настроить макет?

Выберите этот шаблон сейчас и настройте его позже!

👉 Хотите добавить свой логотип, изменить цвет/шрифт или настроить макет?

Выберите этот шаблон сейчас и настройте его позже!

👉 Хотите добавить свой логотип, изменить цвет/шрифт или настроить макет?

Выберите этот шаблон сейчас и настройте его позже!

👉 Хотите добавить свой логотип, изменить цвет/шрифт или настроить макет?

Выберите этот шаблон сейчас и настройте его позже!

👉 Хотите добавить свой логотип, изменить цвет/шрифт или настроить макет?

Выберите этот шаблон сейчас и настройте его позже!

👉 Хотите добавить свой логотип, изменить цвет/шрифт или настроить макет?

Выберите этот шаблон сейчас и настройте его позже!

Хотите увидеть больше примеров? Просто отправьте письмо на [email protected] и сообщите нам, какое меню вы хотели бы видеть (например, пиво, еда, напитки и т. д.).

Кто такой BeerMenus?

Мы — группа любителей пива, которые связывают бары, рестораны, пивные магазины и пивоварни с местными клиентами со всего мира с помощью настраиваемых печатных меню, телевизионных меню и инструментов онлайн-маркетинга.

Если вы хотите узнать больше о том, как и почему мы начали, ознакомьтесь с нашей историей основания.

Привет!

советов по созданию отличного ресторанного меню

Идеальное меню ресторана предлагает баланс уникальных блюд и старых фаворитов.Рассмотрим базовый бургер. Вы можете предложить его в классическом виде — простом или с американским сыром. Вы также можете предложить уникальную версию, которая соответствует тематике вашего ресторана, например, посыпать бургер гуакамоле и сыром пеппер джек в мексиканском ресторане.

Но то, как вы представляете свои блюда в печати, может быть столь же важно, как и то, что ваш сервер доставляет на столы ваших клиентов. Они должны найти это замечательное блюдо в вашем меню, прежде чем они смогут насладиться им. Отличное ресторанное меню — это не просто список блюд, которые вы предлагаете.Это должен быть инструмент продаж.

Проверьте конкурс

В зависимости от размера города или поселка, в котором вы находитесь, выбор клиента может сводиться к вашему месту на углу квартала и другому заведению всего в двух кварталах от вас. Восемь из 10 посетителей выбирают ресторан в пределах 10 минут от дома, поэтому хорошее эмпирическое правило — знать, что делают другие рестораны в пределах 10 минут от вашей двери .

Потратьте немного времени, чтобы узнать, что эти другие ребята делают со своим меню.Вы хотите, чтобы посетители проходили через вашу дверь, а не через другие. Оцените цены, темы и кухню. Узнайте, когда они обычно предлагают специальные предложения. Затем создайте свое меню, чтобы соперничать с их… и побеждать. Подумайте о том, чтобы предложить что-то, чего они не делают.

Ваше меню должно быть удобного размера

Избегайте соблазна предлагать огромный выбор блюд, иначе вы неизбежно будете бросать еду в конце ночи. Кроме того, подумайте, на что способна кухня вашего ресторана.Достаточно ли станций, чтобы предложить блюда на гриле, соте, салаты, супы, и выпечку?

Управляемость также означает, что вы не перегружаете своих клиентов выбором. Слишком много вариантов может сбить людей с толку или, что еще хуже, может даже вызвать у них подсознательный стресс. Старайтесь, чтобы количество блюд в каждой категории или разделе не превышало семи-восьми.

Ваше меню должно быть легко читаемым

Трудночитаемые шрифты и слишком много текста могут затруднить посетителям просмотр списка ваших предложений.Опять же, вы не хотите подавлять их. Старайтесь, чтобы дизайн вашего меню был простым, и не используйте слишком много кулинарного жаргона. Говорите «закуски размером с укус», а не « амюс-буш». Если ваш ресторан элегантный и французский, вы всегда можете использовать в описании amuse-bouche , но название должно быть простым.

Меню с таким мелким шрифтом, от которого ваши посетители щурятся, определенно отталкивает, как и меню, настолько большое, что с ним неудобно обращаться.

Используйте немного психологии 

Исследования показали, что посетители демонстрируют некоторые общие черты поведения, когда просматривают меню.Если вы разместите самое дорогое и качественное блюдо в центре, они бросят на него взгляд, а затем сразу же обратятся к тому, что вы перечислили прямо под этим блюдом, возможно, к чему-то, что они могут себе позволить с меньшими затратами.

Это хорошее место, чтобы разместить пункт меню, который вы хотите продвигать, возможно, тот, который принесет вам немного денег. Это более или менее то, что ваши клиенты увидят в первую очередь.

Посетители не очень склонны заглядывать в конец меню — ни первым, ни последним, а иногда и никогда.Не прячьте посуду, которую вы хотите выставить, в месте, которое вряд ли будет прочитано. То же правило применяется к нижнему левому углу левой стороны страницы, если ваше меню открывается. Это могут быть хорошие места для детского питания.

И правильно использовать цвет. Выберите те, которые, как показали исследования, имеют определенные психологические эффекты. Говорят, что желтый привлекает внимание зрителя. В некоторых обзорах указывается, что красный цвет делает посетителя голодным… а голодный — это хорошо.

Синий сомнительный.Говорят, что это успокаивает людей, но вы хотите, чтобы ваши гости ели и восторгались вашей едой, чтобы вы могли усадить своих следующих клиентов. Вы же не хотите, чтобы они часами сидели и ковырялись в тарелках.

Вы также можете избегать использования столбцов. Посетители, как правило, обращают внимание на цену, когда меню составлено таким образом… а затем выбирают самое дешевое блюдо из списка. И пропустите знаки доллара. Они, как правило, имеют негативный подсознательный эффект.

Креативное письмо имеет большое значение

Может быть, ваша первая закуска — Cannelloni Ala Milanese.Вы сопротивляетесь искушению разместить его в самом центре страницы с закусками и перечислить его сразу под дорогим блюдом, которое вы там разместили. Хорошо, вы привлекли внимание посетителей. Что теперь? Почему они хотят попробовать это блюдо?

Потому что вдобавок к тому, что вы поместите его именно так, вы заставите его звучать так, чтобы за него можно было умереть. Конечно, вы можете сказать в описании: «Блинчики с начинкой из курицы, телятины, говядины, сыра рикотта и шпината. С соусом маринара». Или вы можете упомянуть, что мясо свежемолотое.Можно сказать, что блинчики «фаршированные», а не просто наполненные. Соус не просто так идет. Им глазируют блины.

Давай, иди наверх. Если описательное письмо вам не по душе, подумайте о том, чтобы нанять профессионального копирайтера, который поможет вам с этой частью. Используйте такие слова, как «известный». Если это старинный семейный рецепт, скажите об этом и похвалите свою бабушку. Если она выросла в Филадельфии, можно пометить блюдо как «Филадельфийские каннеллони». Исследования также показали, что региональные ссылки могут вызвать интерес посетителя.

Меню вашего ресторана должно быть универсальным

Теперь вы должны управлять своим инвентарем. Ни один пункт в вашем меню не должен стоять отдельно. Если вы предлагаете свежий ролл с лобстером, не забудьте включить лобстера и в другие блюда. В противном случае мясо лобстера испортится, если вы не продадите ни одного лобстера, а выбрасывать еду на кухне ресторана сродни выбрасыванию денег.

Убедитесь, что у вас правильная стоимость еды

Цена каждого блюда в меню вашего ресторана должна отражать стоимость еды, чтобы поддерживать прибыль и предлагать доступные цены для ваших клиентов.Знайте фактическую сумму, в которую вам обходится приготовление каждого блюда. Дорогие ингредиенты, такие как этот лобстер, делают меню дорогим.

Это предложение не означает, что еда, которую вы заказываете, должна быть самой дешевой из доступных, потому что качество является наиболее важным аспектом создания пунктов меню. Но вы должны попытаться сбалансировать высокую и низкую стоимость продуктов питания для получения разумной прибыли.

Будь проще

Пока вы устанавливаете цены, старайтесь, чтобы цены были простыми. Некоторые эксперты считают, что люди более благосклонно реагируют на 22 доллара, чем на 21 доллар.99. Другие считают, что 21,99 доллара побуждают посетителей тратить меньше, а исследование Корнельского университета показало, что указание цены по буквам имело положительный эффект, побуждая клиентов тратить больше, например, «двадцать два доллара». Может быть, они не регистрируют цену, когда на самом деле не видят цифр.

Продукты должны быть просты в приготовлении

Ничто так не загрузит кухню ресторана во время обеденного ажиотажа, как сложные блюда меню, приготовление которых занимает много времени. Пункты меню должны быть одним из двух: легко приготовить на месте, например, обжариванием или приготовлением на гриле, или легко приготовить заранее и разогреть.Подумайте о лазанье, вареной пасте и ребрышках.

Знайте, когда обновлять меню ресторана

Ни одно меню не должно быть высечено на камне или заламинировано, чтобы существовать вечно — когда-нибудь . Контролируйте свои расходы на еду, обновляя меню не реже одного раза в год.

Вам не нужно переписывать все меню сразу. Постоянные клиенты будут разочарованы, если они придут в ожидании своих фаворитов, а их больше нет в меню. Вы не хотите этого. Просто убедитесь, что цены там, где они должны быть, и оцените пункты меню, чтобы вы могли исключить те, которые не продаются.

Знайте, когда предлагать специальные меню

Напряженные праздники, такие как День матери или День святого Валентина, часто заслуживают специального меню с фиксированными ценами, чтобы кухня не была в сорняках всю ночь. Меню фиксированной цены ограничивает количество блюд, доступных в данный момент времени, что облегчает кухне приготовление большого количества блюд за короткий промежуток времени.

Меню с фиксированными ценами также может стать отличной акцией в периоды затишья. Специальное меню с фиксированными ценами «два по цене одного» или меню с фиксированными ценами на дегустацию вин могут привлечь посетителей даже в трудные экономические времена.

Всегда корректируйте

Вы когда-нибудь предлагали « свежие мышцы » или « курица и брокколи Альфред?» Прежде чем печатать меню, в том числе специальные ночные блюда, проверьте на наличие опечаток вторую или третью пару глаз.

И последнее, но не менее важное: оставайтесь в рамках закона 

Да, во многих штатах есть законы для меню. Эти статуты «Правда в меню» хотят, чтобы вы были абсолютно уверены, что то, что вы говорите о блюде, действительно верно.Если вы хотите сказать, что блюдо «местного происхождения», сначала подтвердите, что оно на самом деле не из Норвегии, когда вы находитесь в Новой Англии. Еще одна хитрая фраза — «выращенный на ферме». Не говорите, что это так, если вы не уверены.

Не поддавайтесь желанию приукрасить, если вы не знаете, что можете подтвердить свои слова. Это включает в себя доверие поставщику на слово. И если вы включаете фотографии, убедитесь, что блюдо, которое вы представляете, выглядит так, как рекламируется.

8 психологических приемов ресторанного меню

Меню ресторана — это больше, чем просто случайный список блюд.Скорее всего, оно было стратегически адаптировано руками инженера по меню или консультанта, чтобы гарантировать, что оно соответствует бренду, легко читается и, самое главное, прибыльно. Вот несколько способов, которыми рестораны используют свое меню, чтобы повлиять на то, что вы едите на ужин.

1. ОНИ ОГРАНИЧИВАЮТ ВАШИ ВОЗМОЖНОСТИ.

Лучшие меню объясняются психологической теорией, известной как «парадокс выбора», согласно которой чем больше вариантов у нас есть, тем больше мы беспокоимся. Золотое число? Семь вариантов для каждой категории блюд, топы (семь закусок, семь основных блюд и т. д.).). «Когда мы включаем более семи элементов, гость будет ошеломлен и сбит с толку, а когда он запутается, он, как правило, по умолчанию выберет элемент, который у него был раньше», — говорит инженер меню Грегг Рэпп. Нет ничего постыдного в том, чтобы придерживаться того, что вы знаете, но хорошо продуманное меню может побудить вас попробовать что-то немного другое (и немного дороже).

Некоторые рестораны упустили из виду это правило. Например, McDonald’s сначала обслуживал всего несколько позиций, но теперь предлагает более 140. Тем не менее выручка сети упала на 11 % в первом квартале 2015 года.«Когда мы усложняем меню, на самом деле мы мучаем гостя», — говорит ресторанный консультант Аарон Аллен. «Когда гость уходит, он чувствует себя менее сытым, и отчасти это сводится к восприятию того, что он, возможно, сделал неправильный выбор». Если вы уйдете с неприятным привкусом во рту, то вряд ли вернетесь. А в отрасли, где постоянные клиенты составляют около 70 процентов продаж, конечной целью является заставить посетителей вернуться.

2. ДОБАВЛЯЮТ ФОТОГРАФИИ.

По словам Раппа, добавление красивой картинки рядом с продуктом питания увеличивает продажи на 30 процентов.

В ходе одного исследования Университета штата Айова исследователи проверили цифровое отображение салата на детях в лагере YMCA. Туристы, которые видели фото салата, на 70% чаще заказывали салат на обед. «Вы реагируете на изображение на дисплее так же, как если бы вы реагировали на тарелку перед вами», — сказал Брайан Меннеке, доцент кафедры информационных систем. «Если вы голодны, вы говорите: «Я возьму то, что на картинке». Этот эффект становится еще более мощным, когда речь идет о движущихся или вращающихся цифровых знаках, которые начинают внедрять рестораны быстрого питания.«Чем ярче изображение с точки зрения движения, цвета и точности представления, чем оно реалистичнее, тем больше оно будет стимулировать вашу реакцию на него», — сказал Меннеке.

Конечно, хорошего может быть слишком много. «Если вы размещаете слишком много фотографий, это начинает обесценивать восприятие еды», — говорит Аллен. «Чем больше блюд в меню сфотографировано, тем хуже качество восприятия гостя». Большинство элитных ресторанов избегают фотографий, чтобы поддерживать кажущийся уровень причудливости.

3. ОНИ МАНИПУЛИРУЮТ ЦЕНАМИ.

Один из способов побудить вас тратить больше денег — сделать ценники как можно незаметнее. «Мы избавляемся от знаков доллара, потому что это проблема», — говорит Аллен. «Они напоминают людям, что они тратят деньги». Вместо 12 долларов за этот клубный сэндвич вы, скорее всего, увидите, что он стоит 12 или даже всего 12. Одно исследование Корнельского университета показало, что выписанные цены («двенадцать долларов») также побуждают гостей тратить больше. «Ваш формат ценообразования задаст тон ресторана», — говорит Рэпп.«Итак, 9,95 долларов, которые я нашел, — это более дружелюбная цена, чем 10 долларов, которые имеют отношение к ней».

Пунктирные линии, ведущие от пункта меню к его цене, — смертный грех дизайна меню. «Это меню было представлено до современного набора текста, — говорит Аллен. «Это был способ сохранить правильно отформатированную страницу, но происходит так, что гость читает правую часть меню, а затем смотрит налево, чтобы увидеть, что может позволить себе более низкая цена». Решение? «Вложенные» цены или указание цены отдельно после описания блюда шрифтом того же размера, чтобы ваши глаза просто скользили по ней.

4. ОНИ ИСПОЛЬЗУЮТ ДОРОГИЕ ЛОВКИ.

В меню главное — перспектива. Одна хитрость заключается в том, чтобы включить невероятно дорогой пункт в верхнюю часть меню, тогда все остальное будет выглядеть по разумной цене. Ваш официант никогда не ожидает, что вы на самом деле закажете лобстера за 300 долларов, но стейк за 70 долларов выглядит явно экономно, не так ли?

Чуть более дорогие продукты (при условии, что они по-прежнему находятся в пределах того, что клиент готов заплатить) также предполагают, что еда более высокого качества.Эта структура ценообразования может буквально заставить клиентов чувствовать себя более удовлетворенными, когда они уходят. Например, в одном исследовании участникам давали шведский стол за 8 или 4 доллара. В то время как еда была точно такой же, шведский стол за 8 долларов был оценен как более вкусный.

5. ОНИ ИГРАЮТ ГЛАЗАМИ.

Подобно тому, как супермаркеты размещают прибыльные товары на уровне глаз, рестораны разрабатывают свои меню так, чтобы максимально использовать ваш взгляд. «Правый верхний угол — это элитная недвижимость», — объясняет Рэпп. «Верхний правый — это место, куда человек пойдет на чистом листе бумаги или в журнале», — говорит он.Туда обычно идут самые прибыльные предметы. «Затем мы строим закуски в верхнем левом углу и салаты под ним. Вы хотите, чтобы меню было плавным».

Еще одна хитрость заключается в том, чтобы создать пространство вокруг высокодоходных товаров, поместив их в коробки или иным образом отделив от остальных вариантов. «Когда вы кладете в карман отрицательное пространство, вы тянете туда глаз», — пишет Аллен. «Отрицательное пространство вокруг предмета может привлечь к нему внимание и помочь вам продать его».

6.ОНИ ИСПОЛЬЗУЮТ ЦВЕТА.

По словам Аллена, разные цвета помогают вызывать чувства и «мотивировать» поведение. «Синий цвет — очень успокаивающий, поэтому его часто используют для создания успокаивающего эффекта», — говорит он. Вы когда-нибудь замечали, сколько ресторанов используют красный и желтый цвета в своем брендинге? Трудно найти убедительные доказательства того, как цвет влияет на наше настроение, но один обзор предполагает, что красный цвет стимулирует аппетит, а желтый привлекает наше внимание. «Эти два сочетания — лучшие сочетания пищевых красителей», — говорит Аллен.

7. ОНИ ИСПОЛЬЗУЮТ МОРСКОЙ ЯЗЫК.

Более длинные и подробные описания продают больше еды. Согласно одному исследованию Корнелла, почти на 30 процентов больше. «Чем больше текста вы пишете о пункте меню, тем меньше он стоит в сознании клиента, потому что вы даете им больше за их деньги», — объясняет Рэпп. Таким образом, старый добрый «шоколадный пудинг» становится «атласным шоколадным пудингом». Клиенты также оценили более подробно описанную еду как вкусную.

«Люди пробуют то, что вы им говорите, — говорит Рэпп.Подумайте об этом: в другом исследовании исследователи представили двум разным группам одно и то же красное вино, но с разными этикетками. На одной этикетке было написано «Северная Дакота» (там вообще делают вино?), на другой — «Калифорния». Во вкусовых тестах вино «Калифорния» решительно победило вино «Северная Дакота», несмотря на то, что бокалы обеих групп были наполнены «Чаком с двумя баксами». Кроме того, «те, кто считал, что пьют калифорнийское вино, съедали на 12% больше еды, чем те, кто вместо этого считал, что пили вино из Северной Дакоты.”

Такие прилагательные, как «выловленный», «выращенный на ферме» или «выращенный на месте», сильно возбуждают клиентов. «Все эти вещи помогают повысить восприятие качества предмета», — говорит Аллен. Это словоблудие настолько эффективно, что во многих штатах действуют законы «Правда в меню», призванные не дать ресторанам лгать о таких вещах, как способ выращивания куска мяса или его происхождение.

8. ОНИ ЗАСТАВЛЯЮТ НОСТАЛЬГИЮ.

У всех нас есть один прием пищи, который возвращает нас в детство.Рестораны знают об этой тенденции и используют ее в своих интересах. «Намек на прошлые периоды времени может вызвать счастливые воспоминания о семье, традициях и национализме», — говорится в одном исследовании. «Покупателям иногда нравится ощущение вкуса чего-то полезного и традиционного, потому что «они уж точно не делают их такими, как раньше». Имейте это в виду, когда в следующий раз у вас возникнет искушение заказать «Бабушкин куриный суп».

.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *