Что приготовить диетического на ужин: Диетический ужин — рецепты с фото на vpuzo.com (202 рецепта)

Содержание

Ужин для похудения — рецепты диетических блюд из рыбы с фото — Рецепты, продукты, еда

Слушать новость

Читати українською Изменить размер

А+

/

а-

МаленькийСреднийБольшой

12 февраля 2020, 13:40

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Жирная рыба, бобовые, орехи наполнят организм витамином D и укрепят иммунитет / Фото: freepik.com

Рыба – один из лучших источников жирных кислот омега-3, которые имеют свойство улучшать зрение и общее здоровье глаз. Эти вещества также способны снизить уровень воспаления и защитить сердце от хронических болезней. Омега-3 помогают наладить метаболизм и снизить уровень «плохого» холестерина в крови, который связан с развитием атеросклероза.

Смотрите видео, как приготовить рыбу на мангале:

Поэтому так важно включить рыбные блюда в свое меню. Отличным гарниром к рыбе станет отварной рис или кускус, а также тушеная стручковая фасоль или свежие нарезанные овощи.

Читайте также:

Как запечь скумбрию в рукаве с овощами

Хек в пароварке с лимоном

Рыба в пароварке / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 тушка хека
  • Соль, перец – по вкусу
  • Приправы для рыбы – по вкусу
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Зелень – несколько веточек
  • Нарезанный лук – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Тушку хека натереть солью и приправами для рыбы.
  2. На дно пароварки выложить зелень (петрушку, укроп, зеленый лук, розмарин) и нарезанный кольцами лук. В рыбе сделать надрезы и заполнить их тонкими ломтиками лимона.
  3. Включить пароварку и готовить рыбу 25-30 минут.
  4. На гарнир подавать тушеную стручковую фасоль со сметаной или рис с овощами.

Рыбное филе в духовке с овощами

Запеченная рыба с овощами / Фото: freepik.com

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 3 больших филе морской белой рыбы
  • Сок половины лимона
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 1 средняя луковица
  • 1 большой красный сладкий перец
  • 1/2 ч.л. сахара
  • 1 средняя морковь
  • 1 средний молодой кабачок-цукини
  • 1 большая луковица лука-порея
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Рыбу посыпать солью и перцем, полить соком лимона, накрыть и оставить на полчаса.
  2. Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Кабачки также нарезать кубиками
  3. Лук очистить, половину отложить, а вторую половину нарезать кубиками.
  4. Лук-порей разрезать вдоль пополам, разобрать на пластины и очень тщательно промыть. Затем нарезать светлую часть полукольцами.
  5. В посуде, которую можно ставить и на плиту, и в духовку, разогреть половину оливкового масла. Готовить на среднем огне лук, морковь, кабачки и лук-порей со щепоткой соли, часто помешивая, до мягкости, около 7 минут. Слегка поперчить овощи и оставить в сторону на время.
  6. Отложенную половину луковицы нарезать вдоль полукольцами.
  7. У сладкого перца удалить семена и перегородки и нарезать его тонкими длинными полосками.
  8. В небольшой сковороде разогреть вторую половину оливкового масла. Готовить на нем лук и сладкий перец со щепоткой соли и с сахаром, часто помешивая, до мягкости, 5 минут. Сильно зажаривать овощи для этого рецепта не нужно, они будут продолжать готовиться в духовке.
  9. Филе рыбы достать из маринада и выложить на овощную подушку в форму. Сверху выложить лук со сладким перцем.
  10. Поставить форму в разогретую до 190 ºC духовку на 15-25 минут, в зависимости от толщины рыбного филе.
  11. Подавать рыбу горячей как основное блюдо. В качестве гарнира использовать «овощную подушку».

Тефтели из трески и кабачка в томатном соусе

Тефтели из рыбы / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 500 г филе трески
  • 1 яйцо
  • 1 маленький кабачок
  • 4 ст.л. молотых сухарей
  • Мускатный орех
  • Молотый перец
  • Соль

Для соуса:

  • 500 г пассаты (протертых помидоров в собственном соку)
  • 1 луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 маленький перец чили
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • Соль
  • Сахар
  • Петрушка – для подачи

Способ приготовления:

  1. Приготовить соус. Лук и стебель сельдерея мелко нарезать и готовить на сковороде в оливковом масле до мягкости, добавить мелко нарезанный перец чили, влить пассату, довести до кипения, посолить, добавить сахар по вкусу. Оставить в теплом месте.
  2. Филе трески измельчить в кухонном комбайне. Кабачок натереть на терке и хорошо отжать.
  3. Смешать рыбу, кабачок, молотые сухари, яйцо, щепотку мускатного ореха, молотый перец, посолить. Перемешать до однородной массы.
  4. Приготовленный заранее соус поставить на огонь, довести до кипения.
  5. Сделать из рыбного фарша шарики размером с грецкий орех и опустить их в кипящий соус. Тушить около 20 минут, перевернув один раз и следя, чтобы соус не выкипал.
  6. Подавать рыбные тефтели с отварным рисом, посыпав зеленью петрушки.

Форель с зеленым салатом

Форель с зеленым салатом / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 2 стейка форели
  • Сок половины лайма
  • Смесь перцев, соль
  • Оливковое масло

Для салата:

  • 200 г листьев мангольда
  • Половина лайма
  • 1 красная луковица
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса
  • Сок половины лайма
  • 1/2 ч.л. жидкого меда
  • Молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Стейки форели разделить на четыре части. Посолить и поперчить, сбрызнуть лаймовым соком и мариновать 20 минут.
  2. Листья мангольда вымыть и обсушить. Лук очистить и нарезать перьями. Лайм нарезать ломтиками.
  3. Для заправки смешать оливковое масло, бальзамический уксус, лаймовый сок, мед и перец. Смешать лук, мангольд и лайм, заправить.
  4. Рыбу обжарить на горячем оливковом масле по 5-8 минут с каждой стороны.
  5. Подавать рыбу с салатом. Перед подачей посыпать молотой смесью перцев.

Рыбное филе в мультиварке

Филе окуня в мультиварке

/ Фото: freepik.com

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • Филе окуня – 1 кг
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Спаржа – 1 пучок
  • Зелень укропа – 1 пучок

Способ приготовления:

  1. Филе окуня промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем. Натираем солью и перчим.
  2. Лимон нарезаем дольками. Отмеряем фольгу и отрезаем листы такого размера, чтоб можно было завернуть части филе окуня.
  3. В центр каждого листа фольги выкладываем филе окуня, а сверху на него укладываем лимонные дольки. Потом заворачиваем его в фольгу, чтоб оно тушилось в собственном соку.
  4. Выкладываем в чашу мультиварки рыбное филе, завернутое в фольгу. Выставляем режим «Тушение» и готовим в течение 30 минут. После этого проверяем нашего окуня на готовность, развернув фольгу. Если нужно, готовим еще несколько минут.
  5. Достаем рыбу из мультиварки и снимаем фольгу.
  6. На тарелку выкладываем немного приготовленной спаржи, на него аккуратно размещаем готовое филе окуня. Украшаем дольками лимона и веточкой укропа. Подаем блюдо теплым с овощным гарниром – запеченным картофелем и свежими помидорами.

Напомним, ранее мы делились рецептами вкусных блюд из красной рыбы. «Сегодня» также рассказывали, как запечь скумбрию в рукаве.

Читайте также:

Ирина Павлина
редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Диетические блюда 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • микроволновка,
  • кухонные весы и другие мерные принадлежности,
  • форма для готовки с крышкой,
  • разделочная доска и нож,
  • мелкая терка, венчик.

Завтрак: омлет

Ингредиенты

компоненты пропорции
куриное яйцо 2 шт.
помидор 2 шт.
зелень петрушки 2 веточки
шампиньон 2 шт.
сыр 40 г
молоко с небольшим % жирности 20 мл
газированная вода 10-15 мл
поваренная соль по желанию

Пошаговое приготовление

Подготовка
  1. Два небольших помидорчика тщательно моем и нарезаем на кусочки среднего размера.
  2. Два крупных шампиньона измельчаем на тонкие пластины или же кусочки такого же размера, как томаты.
  3. Сыр в количестве 40 г натираем на мелкой терке. Зелень петрушки в желаемом объеме мелко рубим ножом.
Приготовление
  1. В глубокую миску разбиваем два куриных яйца. Туда же вливаем 20 мл молока и тщательно взбиваем компоненты при помощи крупного венчика. Как только масса станет однородной, вливаем в нее 10-15 мл газированной воды, чтобы будущий омлет получился пышным. Получившуюся яичную массу солим по вкусу, а затем добавляем все нарезанные ингредиенты, включая зелень и сыр. Тщательно все размешиваем венчиком, а затем перекладываем массу в посуду для микроволновки.
  2. Равномерно распределяем смесь по форме, затем закрываем ее крышкой и отправляем в микроволновку.
  3. Готовим завтрак на мощности 600 Вт в течение 6,5 минут.

Обед: овощной крем-суп

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: от 2 до 4.
Кухонная техника и утварь: погружной блендер, кастрюля, кухонные весы и другие мерные принадлежности, электропечь, столовая ложка.
Калорийность (на 100 грамм): 120 ккал.

Ингредиенты

компоненты пропорции
замороженный шпинат 450 г
замороженное овощное ассорти 750 г
сухой овощной бульон 40 г
бутилированная вода 2-2,5 л
поваренная соль по желанию

Пошаговое приготовление

  1. В подходящую кастрюлю выкладываем 450 г замороженного шпината и 750 г овощного ассорти.
  2. Туда же вливаем 2-2,5 литра воды и доводим жидкость до кипения.
  3. Когда бульон закипит, добавляем в него 40 г сухого овощного бульона и соль по вкусу. Тщательно все размешиваем, а затем закрываем кастрюлю с содержимым крышкой и варим суп на среднем огне минут 20.
  4. По прошествии данного времени измельчаем составляющие до состояния пюре при помощи погружного блендера.

Ужин: филе семги с овощами

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: одна.
Кухонная техника и утварь: духовка, жаропрочная форма для выпечки, мелкая терка.

Калорийность (на 100 грамм): 370 ккал.

Ингредиенты

компоненты пропорции
замороженное овощное ассорти 750 г
филе семги 1 шт.
сыр 40 г
приправа для овощей по желанию
приправа для рыбы по желанию

Пошаговое приготовление

  1. В жаропрочную форму выкладываем филе семги и замороженное овощное ассорти.
  2. Приправляем овощи и рыбу соответствующими специями. Натираем на мелкой терке приблизительно 40 г твердого сыра, а затем выкладываем его поверх рыбы. Отправляем форму с содержимым в раскаленную до 20°С духовку. Помещаем ужин в режим «Верхний/нижний жар» и запекаем около 20 минут.

Видеорецепт

Предложенный видеоролик продемонстрирует изготовление диетического завтрака, обеда и ужина по вышеописанным рецептам.

простые

 

Теперь вы знаете, какие диетические блюда приготовить на завтрак, обед и ужин. Если возникло желание поделиться своими рецептами низкокалорийных изделий, тогда просим описать рецептуру в комментариях. Приятного аппетита!

Диетические блюда по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Вторые блюда

Автор:
Мария Квашонкина

В представленной статье пошагово описывается приготовление диетического блюда, которое великолепно подойдет для обеда или ужина. Внимательно изучив рецепт, вы научитесь самостоятельно делать ароматные куриные ножки в томатном соусе.

Кухонная техника и утварь: электропечь, сковорода с высокими бортами, деревянная лопатка, блендер.

Ингредиенты

куриные ножки
10 шт.

стручковая фасоль
300 г

помидоры
500 г

молотая паприка
по желанию

чеснок
4 зубчика

растительное масло
15 мл

поваренная соль
по желанию

молотый черный перец
по желанию

сахар
по желанию

Время приготовления:

1 час

Основной ингредиент:

Курица

Последовательность приготовления

  1. В сковороду с высокими бортами вливаем 15 мл растительного масла без запаха. Когда масло хорошенько разогреется, выкладываем на него 10 промытых и обтертых насухо куриных ножек.
  2. Обильно присыпаем мясо молотой сладкой паприкой, а также добавляем соль и немного черного перца.
  3. Накрываем сковороду крышкой и обжариваем курицу со всех сторон на среднем огне до появления румяной корочки. Тем временем в чашу блендера выкладываем 500 г томатов и 4 зубчика чеснока. Измельчаем составляющие до получения однородной консистенции.
  4. Как только ножки подрумянились, добавляем к ним 300 г предварительно размороженной стручковой фасоли.
  5. Тушим овощи на среднем огне в течение 5-7 минут, а затем вливаем в сковороду приготовленный томатный соус.
  6. Добавляем соль, перец и сахар по вкусу, а затем накрываем составляющие крышкой и готовим блюдо до готовности.

Видеорецепт приготовления

Данный видеоролик демонстрирует приготовление диетических блюд на обед и ужин.

Вот такое диетическое блюдо может значительно украсить ваш ежедневный рацион. А какие изделия предпочитаете вы? Опишите свои рецепты в комментариях. Приятного аппетита!

Знаете ли вы?Куриные ножки, тушеные в томатном соусе, лучше всего подавать с вареной чечевицей или картофельным пюре.

Диетический ужин | Правильное питание

Многих хозяек волнует вопрос, что приготовить такого диетического на ужин, чтобы поздний прием пищи не сказался на лишнем весе. Для этого вы можете обратиться к специалисту-диетологу в хорошую клинику http://www.leoclinic.ru/.

Диетический ужин должен быть легким, чтобы пища успела перевариться всего за несколько часов. Кстати, об этом твердят не только диетологи, но и гастроэнтерологи. Пищеварительная система человека должна отдыхать ночью. Кроме того, жирная тяжелая пища неизбежно ведет к бессоннице или ночным кошмарам. А похудеете ли вы или нет, больше зависит не от времени приема пищи, а от калорийности съеденных продуктов. Сегодня поговорим о диетических рецептах на ужин.

 Быстрый диетический ужин

 Куриное рагу

Чтобы приготовить диетическое блюдо на ужин вам потребуется: пачка замороженных овощей, 420 г филе куриной грудки, морская соль, приправа «итальянские травы», лимонный сок, столовая ложка масла (оливкового).

На сковородку влейте 0,5 стакана воды. Добавьте нарезанную полосками куриную грудку и потушите. Выложите замороженные овощи на тарелку и отварите их в микроволновке в течение 10 минут. Готовую курицу переложите на тарелку, а остатки воды слейте. Смажьте сковородку маслом и обжарьте специи. Затем выложите в нее овощи, кусочки курицы, добавьте лимонный сок. Обжаривайте все вместе еще 10 минут.

 Белковая пицца

Для приготовления вам потребуется: пачка любых замороженных овощей, 3 ст. ложки натертого пармезана, 1 ст. ложка порошковых отрубей, приправа для овощей.

Белки взбейте с отрубями и приправой для овощей. Затем выложите белковую массу в тарелку и готовьте ее в микроволновке в течение 5 минут. Овощи приготовьте на пару. На белковую основу выложите вареные овощи, а сверху посыпьте пармезаном. Запекайте блюдо в микроволновке еще 3 минуты.

 Теплый салат с болгарским перцем

Для приготовления блюда вам потребуется: 2 крупных болгарских перца, 200 г маложирной брынзы или обезжиренный творог, сок одного лимона, столовая ложка оливкового масла, 100 г помидорок черри, базилик, листовой салат, 30 г черных оливок без косточек.

Перец нарежьте соломкой. Масло нагрейте в сковороде, опустите в него перец и накройте сковородку крышкой. Все остальные компоненты измельчите и выложите в салатник. Сверху разложите мягкий перец и полейте салат соком лимона и маслом, в котором томился перец.

 Диетические ужины с кисломолочными продуктами

 Зеленый смузи

Для приготовления этого блюда вам потребуется: салат, укроп, стакан кефира и щепотка соли.

Салат нарвите руками. Укроп измельчите ножом. Поместите все ингредиенты в чашу блендера и хорошенько взбейте. Это блюдо позволяет избавиться от отеков и наладить пищеварение.

 Парфе с ягодами

Для приготовления парфе вам потребуется баночка детского грушевого пюре, половинка банана, свежие или замороженные ягоды и 150 г обезжиренного творога.

Творог (75 г) уложите на дно бокала для виски. Сверху полейте грушевым пюре и положите несколько кружочков банана. На сладкий слой разложите ягоды. Покройте их оставшимся творогом и слегка придавите все ложкой. Подавайте парфе с любыми пряностями и травяным чаем.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

Диетическое мясо по-французски рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

Диетическое мясо по-французски рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Виктория Останина порций:  10ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов108

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное филе

5 штук

Помидоры

3 штуки

Куриное яйцо

1 штука

Натуральный йогурт

300 г

Молотый черный перец

по вкусу

Оливковое масло

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Куриное филе разрезать на 2 части, чтобы из каждой получилось по 2 одинаковых более тонких куска, отбить с двух сторон и сложить в глубокую миску.

2В отдельную ёмкость разбить яйцо, посолить, поперчить, вылить к курице, хорошо перемешать, оставить настояться.

3Помидоры нарезать кружочками.

4Сыр натереть на крупной тёрке.

5Выстелить противень бумагой для выпечки и слегка смазать её оливковым маслом.

6Выложить на противень филе, на каждый кусочек положить по 2-3 дольки помидора. Смазать помидоры сверху йогуртом и выложить тёртый сыр. Выпекать 30 минут в разогретой до 180°C духовке.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

5 праздничных, но диетических блюд на Новый год

Мы уже начали составлять новогоднее меню и поняли, что порядком подустали от традиционных яств с майонезом, картофелем и мясом и категорически не хотим весь январь 2015-го сидеть на диете. Если вам тоже нравится идея накрыть праздничный стол так, чтобы потом, как говорил классик, не было мучительно больно, то знакомьтесь с нашими легкими и оригинальными рецептами.

Все эти новогодние блюда готовила в своей мультиварке Анна Китаева – популярный кулинарный блогер, но если модного гаджета у вас пока нет – не беда, все запросто готовится и на плите!

Рулетики из индейки

Красивую закуску для праздничной тарелки с мясной нарезкой можно приготовить заблаговременно.

РЕЦЕПТ РУЛЕТИКОВ ИЗ ИНДЕЙКИ

Что нужно:
700 г филе грудки индейки
150 г творога жирностью 9%
150 г свежего шпината (можно взять 80 г замороженного)
30 г красного сладкого перца
1 яйцо
1 ч. ложка соли
щепотка молотого черного перца
щепотка орегано
1–2 ст. ложка оливкового масла

Как приготовить рулетики из индейки:

  1. Вымойте и обсушите филе грудки индейки. Срежьте весь жир.

  2. Филе индейки нарежьте на пласты и отбейте до толщины 3–5 мм. Посолите и поперчите. Фото: Издательство «Эксмо»

  3. Кусочек сладкого перца мелко порубите.

  4. Замороженный шпинат разморозьте и отожмите избыток жидкости, свежий – промойте и обсушите.

  5. Мелко порубите шпинат, потушите до мягкости на оливковом масле, остудите и измельчите в блендере вместе с творогом. Добавьте взбитое венчиком яйцо, красный сладкий перец, соль, молотый черный перец, орегано или другие специи по вкусу и размешайте. Если смесь получилась слишком жидкой, загустите ее отрубями.

  6. Смажьте пласты индейки творожно-шпинатной смесью и сверните рулетами. Фото: Издательство «Эксмо» Заверните каждый рулет в кулинарную фольгу или в пленку, пригодную для термообработки (разрезанный рукав для запекания).

  7. Налейте в чашу 4 стакана воды (в комплекте каждой мультиварки есть мерные стаканы, используйте именно их – прим. ред.), сложите подготовленные рулетики в навесной лоток-пароварку и готовьте на программе «Варка на пару» в течение 20 минут (с момента закипания). Фото: Издательство «Эксмо»

  8. Проколите фольгу или пленку, чтобы стек бульон. Остудите рулетики из индейки в завернутом виде и положите в холодильник. С охлажденных рулетиков снимите фольгу или пленку и нарежьте ломтиками поперек.

СОВЕТ

Обычно в комплект мультиварки входит навесной лоток для приготовления пищи на пару. Используйте его для приготовления рулетиков из индейки и других паровых блюд.

В книге Анны Китаевой «Я люблю мультиварку», вышедшей в Издательстве «Эксмо», вы найдете почти сотню многократно проверенных и легких рецептов.    
Печеные овощи на сковороде гриль — самый правильный гарнир к мясу на праздничном столе!   

Куриные колбаски

Прекрасная альтернатива покупной колбасе – очень вкусное и вполне диетическое блюдо эффектного вида.

РЕЦЕПТ КУРИНЫХ КОЛБАСОК

Что нужно:
600 г филе куриной грудки
1 маленькая луковица (60 г)
1 маленькая отварная морковь (60 г)
50 г консервированного или отварного зеленого горошка
1 яичный белок
1/2–2/3 ч. ложка соли
специи на выбор: молотый черный перец, паприка, кориандр, мускатный орех

Как приготовить куриные колбаски:

  1. 300 г куриного филе нарежьте мелкими кубиками, а из оставшихся 300 г сделайте нежный фарш в блендере или мясорубке. Фото: Издательство «Эксмо»

  2. Сырой лук и отварную морковь очистите и измельчите в кашицу – в блендере, в мясорубке или на мелкой терке.

  3. Смешайте фарш с овощами, посолите, добавьте специи по вкусу и белок куриного яйца. Хорошенько перемешайте, добавьте филе кусочками и консервированный горошек, снова вымесите. Фото: Издательство «Эксмо»

  4. Возьмите рукав для запекания в духовке шириной 30 см и отрежьте от него два куска длиной по 30–35 см. Разрежьте их вдоль шва и разверните, чтобы получилось два вытянутых прямоугольника из одного слоя пленки. Выложите на каждый из них половину подготовленной массы вдоль короткой стороны и заверните плотными колбасками, не оставляя в фарше пустот. Концы пленки завяжите узлами или перехватите ленточками из пленки, отрезанными от того же рукава. Фото: Издательство «Эксмо»

  5. Налейте в чашу 4 стакана воды (в комплекте каждой мультиварки есть мерные стаканы, используйте именно их – прим. ред.), установите навесной лоток-пароварку и положите на нее колбаски. Включите программу «Варка на пару» на 30 минут (с момента закипания).

  6. По окончании программы оставьте колбаски в мультиварке на 10 минут.

  7. Можно снять пленку и разрезать колбаски сразу, однако охлажденные колбаски будут лучше держать форму.

СОВЕТ

Вместо куриного филе можно использовать мелко нарезанную телятину, а в качестве добавок – нарезанные оливки, сладкий перец разных цветов, вяленые помидоры. Обычная пищевая пленка здесь не годится. Нужна пленка, предназначенная для термической обработки. Если нет рукава для запекания, воспользуйтесь кулинарной фольгой. 

 Салат из печеной тыквы с рукколой  вкусный, красочный и малокалорийный!    

Котлеты из индейки

Сладкий перец добавляет фаршу из индейки сочность и цвет. Возьмите красный, оранжевый или желтый перец, в них больше полезных веществ, чем в зеленом.  

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ

Что нужно:
600 г мяса индейки (бедро, филе, грудки)
1 большая луковица (120 г)
1 большой сладкий перец (150 г)
1 яйцо
2/3 ч. ложка соли
1 зубчик чеснока (по желанию)
зелень укропа, кинзы, петрушки, мяты (по желанию)
специи на выбор: молотый черный и красный острый перец, зира, базилик, орегано, тимьян
1–2 ст. ложки оливкового масла

Как приготовить котлеты из индейки:

  1. Вымойте и обсушите части индейки. Удалите кожу и жир.

  2. Овощи вымойте и очистите. Если используете чеснок, выдавите его через пресс.

  3. Разрежьте мясо и овощи на кусочки и дважды пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном процессоре.

  4. Вбейте в фарш яйцо, посолите и поперчите, по желанию добавьте мелко нарубленную свежую зелень и вымесите фарш. Если фарш получился слишком жидким, добавьте отруби или овсяные хлопья быстрого приготовления без добавок.

  5. Мокрыми руками сформуйте котлеты.

  6. Смажьте чашу мультиварки маслом, выложите часть котлет и готовьте 30 минут на программе «Выпечка» с закрытой крышкой. Через 15 минут переверните котлеты.

СОВЕТ

В фарш для котлет можно положить и другие овощи, не только сладкий перец. Белокочанная капуста, пекинская капуста, мелко натертая морковь или кабачки и даже отварная свекла – простор для экспериментов! 

 И еще один проверенный рецепт диетических котлет из индейки от наших шеф-поваров. Смотрите видео! 

Котлеты из красной рыбы

Очень часто в котлеты добавляют размоченный белый хлеб и панируют в хлебных сухарях, что с точки зрения здорового питания совершенно ни к чему. Мякоть красной рыбы в подобных добавках не нуждается. Приготовленные в мультиварке рыбные котлеты всегда будут нежными, сочными, не пересушенными.

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ

Что нужно:
(на 6 котлет)
500 г филе семги, лосося, горбуши
1 маленькая луковица (90 г)
1 маленькое яйцо (50 г)
2 веточки укропа
1/2 ч. ложки соли
молотый черный перец, лимонная цедра
2–3 ст. ложки оливкового масла

Как приготовить котлеты из красной рыбы:

  1. Луковицу очистите и очень мелко нарежьте. Вымойте и обсушите укроп, удалите стебли и нарубите зелень.

  2. Измельчите рыбную мякоть в блендере, но не до состояния пюре, а так, чтобы попадались кусочки. Другой вариант – мелко порубить красную рыбу ножом.

  3. Яйцо размешайте вилкой или венчиком. Можно использовать только белок.

  4. Смешайте рыбный фарш с яйцом, луком и укропом, посолите и поперчите, по желанию добавьте лимонную цедру.

  5. Влажными руками сформуйте котлеты.

  6. Налейте в чашу мультиварки оливковое масло и выложите котлеты.

  7. Включите программу «Выпечка» на 20–30 минут. Жарьте котлеты с закрытой крышкой мультиварки 10–15 минут на одной стороне, затем переверните, снова закройте крышку и жарьте котлеты 10–15 минут на другой стороне.

СОВЕТ

Температура на программе «Выпечка» в разных моделях мультиварок может существенно отличаться. Производители не всегда указывают температуру в инструкции к прибору. Если вы впервые жарите котлеты в мультиварке, проверьте их готовность уже через 7–8 минут и сделайте поправку ко времени приготовления для вашей модели. Также можно приготовить котлеты из красной рыбы в лотке-пароварке, программа «Варка на пару», 15–20 минут.

Паровые рыбные колбаски

Еще один вариант замены покупной колбасы с пользой для здоровья. Колбаски на пару удачно получаются из любой рыбы, лишь бы она была достаточно плотной.

РЕЦЕПТ ПАРОВЫХ РЫБНЫХ КОЛБАСОК

Что нужно:
600 г филе рыбы (семга, форель, лосось, треска, хек)
2 яйца
1 маленькая луковица (50 г)
1 ст. ложка оливкового масла
2–3 веточки укропа
1/2 ч. ложки соли
щепотка молотого черного перца

Как приготовить паровые рыбные колбаски:

  1. Лук очистите, мелко нарежьте и спассеруйте на оливковом масле до прозрачности – на сковороде или в мультиварке на программе «Жарка/Выпечка» с открытой крышкой.

  2. Удалите из рыбного филе косточки и измельчите его в блендере вместе с луком.

  3. Промойте, обсушите и мелко порубите зелень укропа.

  4. Смешайте рыбный фарш с яйцами и зеленью укропа, посолите и поперчите.

  5. Возьмите рукав для запекания шириной 30 см и отрежьте от него два куска длиной по 30–35 см. Разрежьте их вдоль шва и разверните, чтобы получилось два вытянутых прямоугольника из одного слоя пленки. Выложите на каждый из них половину подготовленной массы вдоль короткой стороны и заверните плотными колбасками, не оставляя в фарше пустот.

  6. На одном конце колбаски завяжите пленку узлом или перехватите ленточкой из пленки, отрезанной от того же рукава. Поставьте колбаску вертикально и утрамбуйте фарш. Завяжите пленку с другого конца колбаски. Повторите со второй колбаской.

  7. Налейте в чашу 4 стакана воды (в комплекте каждой мультиварки есть мерные стаканы, используйте именно их – прим. ред.), установите навесной лоток-пароварку и положите на нее колбаски.

  8. Включите программу «Варка на пару» на 20 минут (с момента закипания).

  9. Можно снять пленку и разрезать колбаски теплыми, однако охлажденные колбаски будут лучше держать форму.

СОВЕТ

Чтобы загустить фарш, если он оказался слишком жидким, используйте пшеничные отруби или овсяные хлопья быстрого приготовления без добавок. Если вы делаете колбаски из белой рыбы, добавьте в фарш кусочек отварной моркови для цвета.

5 рецептов блюд для детей на диетическом питании

Наш постоянный кулинарный блогер и мама двоих детей Женя Горожанкина делится рецептами блюд, который можно приготовить ребенку, если ему по каким-то причинам прописано диетическое питание. Будет вкусно и полезно!

Забота о ребенке подразумевает заботу и о его питании, ведь детское меню должно обеспечивать молодой растущий организм всеми необходимыми витаминами и элементами. Диета для ребенка — это не всегда крайняя мера при проблемах с весом или других болезнях. Порой диетическое питание всего лишь в течении недели способно восстановить силы организма, что повлияет и на общее самочувствие ребенка, и на его иммунитет. 

Мы подготовили для вас 5 рецептов диетических блюд, которые не дадут вам усомниться в том, что такое питание может быть вкусным и разнообразным. И детям такие блюда тоже понравятся.


Женя Горожанкина
кулинарный блогер
 

Бывают моменты, когда детям по тем или иным причинам прописывают диетическое питание. Будь то аллергия, проблемы с желудочно-кишечным трактом или что-то иное. Пугаться этого не стоит. В большинстве случаев «диетическое питание» подразумевает ответственное потребление пищи. Часто просто исключают все жирное, жареное, острое, сладости, изготовленные промышленным путем, консервацию. В отдельных случаях в список запрещенного добавляются продукты, которые содержат дрожжевое тесто или, редко, продукты, соодержащие глютен. А в целом — ничего пугающего.

Желательно, также придерживаться режима питания: есть в одно и то же время. Три основных приема пищи плюс два-три перекуса. Это могут быть фрукты, овощи, сухофрукты, орехи, йогурты. 

Плав с сухофруктами 

Очевидный, но несколько непривычный вид плова. Не десерт, а самостоятельное основное блюдо. По желанию в плов с сухофруктами можно добавить кусочки мяса фазана, кролика или индейки. В этом случае мясо слегка обжаривают отдельно, а потом выкладывают на слой готового лука. Дальше все по плану. 


 

Диетические блюда для детей: рецепт пилава с сухофруктами
  • Для такого плова понадобятся любые сухофрукты: курага, изюм, финики без косточек, чернослив (по 150 грамм). Также можно взять орехи: грецкие, кешью миндаль (всего 300 грамм). 
     
  • Основной ингредиент — длиннозерный рис, например, жасмин. 700 грамм замочите в горячей (60 градусов) воде и посолите.
  • Дождитесь, когда вода остынет и проверьте рис — он должен увеличиться в размерах и его можно легко раздавить ногтем. Если рис не готов, то повторите операцию с кипятком. 
  • Тем временем нарежьте довольно тонкими брусочками одну крупную морковь, а три средних луковицы нарежьте «перьями».
     
  • Лук обжарьте в растительном масле сначала на среднем огне, потом на маленьком. Торопиться не нужно, доведите лук до уверенного золотистого цвета и умопомрачительного аромата. 
     
  • На отдельной сковороде в сливочном масле обжарьте морковь. В казан с луком положите рис, а сверху морковь. Залейте кипятком так, чтобы вода покрывала содержимое казана на палец, посолите, добавьте по чайной ложке зиры и барбариса.
     
  • Держите казан на сильном огне без крышки, пока вся вода не впитается в рис.
     
  • Тем временем отдельно на сливочном масле обжарьте сухофрукты, а потом орехи. Как только вода впитается в рис, выложите сухофрукты в казан, огонь выключите, прикройте его двумя чистыми вафельными полотенцами и плотно накройте крышкой.
     
  • Через полчаса плов будет готов. Аккуратно перемешайте содержимое, чтобы не поломать морковь и подавайте плов горячим.

Минестроне 

Густой ароматный итальянский суп минестроне готовят из сезонных овощей. И чем больше их в холодильнике, тем богаче будет вкус.


 

Диетические блюда для детей: рецепт супа минестроне
  • Очистите и мелко нарежьте одну красную луковицу и зубчик чеснока.
     
  • Небольшими кубиками нарежьте 2 моркови, 2 палочки сельдерея и небольшой клубень фенхеля, переложите их в миску.
     
  • Разрежьте лук-порей вдоль пополам и хорошо промойте от песка. Затем нарежьте его ломтиками со стороной 1 см. Добавьте в миску к овощам.
     
  • Очистите одну крупную картофелину и нарежьте ее мелким кубиком.
     
  • С помощью блендера измельчите 800 грамм консервированных томатов в собственном соку (если попались помидоры со шкуркой, то ее надо очистить).
     
  • В кастрюле с тяжелым дном на среднем огне разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла, добавьте чеснок, лук, морковь, сельдерей, кабачок, порей, половину чайной ложки сухого орегано и тушите около 15 минут, периодически помешивая.
     
  • Добавьте картофель, измельченные помидоры и овощной бульон (часть бульона можно заменить домашним томатным соком). Ориентируйтесь на то, что бульона понадобится около литра, но можно наливать его частями, доводя суп до желаемой консистенции.
     
  • Все овощи тщательно перемешайте, кастрюлю накройте крышкой и оставьте кипеть на полчаса до готовности картофеля.
     
  • Тем временем нарежьте крупным кубиком один большой красный помидор, кабачок и сладкий перец (по желанию). За 10 минут до готовности картофеля добавьте в суп нарезанные овощи и банку консервированной фасоли (жидкость надо предварительно слить). 
     
  • Если нужно, долейте горячий овощной бульон, приправьте минестроне солью и перцем по вкусу. Разлейте по тарелками, посыпьте рубленными листьями базилика и тертым пармезаном.

Суфле из кролика

Мясо кролика — нежное, вкусное и диетическое. Его рекомендуют в качестве первого мясного прикорма. А деткам постарше хорошо подойдут любые блюда из кролика. В том числе суфле — его несложно готовить и оно легко усваивается. 


 

Диетические блюда для детей: рецепт суфле из кролика
  • Отварите 200 грамм мяса кролика на пару или в воде.
     
  • 80 грамм мякиша белого хлеба замочите в молоке. Молоко должно слегка покрывать кусочки хлеба.
     
  • Готовое мясо нужно порезать на небольшие кусочки и измельчить блендером вместе с размокшим хлебом до однородной консистенции.
     
  • Добавьте 4 перепелиных яйца, соль по вкусу и снова хорошо взбейте. Если фарш недостаточно воздушный, можно добавить немного молока. 
     
  • Смажьте растительным маслом формочки для кексов. Наполните их фаршем и поставьте в противень, наполненный водой.
     
  • Готовьте в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
     
  • Суфле вкусно и в горячем, и в холодном виде. 

Рыбные кнели 

Неплохая альтернатива рыбным котлетам и тефтелям. К ним прекрасно подойдет домашний кетчуп или фруктовый соус, например, из персиков.


 

Диетические блюда для детей: рецепт рыбных кнелей
  • Пропустите через мясорубку 350 грамм филе белой рыбы: щуки или судака.
     
  • Слегка подсушите на сухой сковороде 2 чайные ложки муки, тонкой струйкой влейте в сковороду молоко, интенсивно перемешайте, чтобы не было комочков, и присолите.
     
  • Остудите соус и добавьте его к рыбному фаршу. Туда же вбейте желток одного яйца, а белок взбейте в крепкую пену и аккуратно вмешайте в фарш.
     
  • Сформируйте из фарша небольшие шарики и отварите их в кипящей подсоленной воде до готовности.
     
  • Соус: 300 грамм персиков очистите от кожицы, выньте косточки и порежьте небольшими кубиками.
     
  • Разогрейте в кастрюле оливковое масло, слегка припустите четверть чашки мелко нарезанного лука (около пяти минут), добавьте к луку измельченный зубчик чеснока и щедрую щепотку хлопьев сладкой паприки.
     
  • Через минуту добавьте в сотейник три столовые ложки лимонного сока, пару столовых ложек сахара, приправьте солью и перцем и готовьте на слабом огне около пяти минут. После чего отправьте в сотейник персики и готовьте еще 5-10 минут.
     
  • Если соус слишком густой, добавьте 2-3 ложки воды.
     
  • Готовый соус хорошо измельчите в блендере. 

Суп с лапшой соба

Теплый суп из лапши соба — необычная альтернатива привычному супу с гречневой крупой. Главное, что к основе — бульон плюс лапша — можно всегда добавить ингредиенты на свой вкус: шпинат, креветки, зеленый горошек. 


 

Диетические блюда для детей: рецепт супа с лапшой соба

  • Для супа можно заранее приготовить овощной бульон. За основу можно взять один из японских базовых бульонов. Сложного ничего нет, ингредиенты можно купить в китайских лавочках или онлайн. Для супа с собой больше всего подходит бульон из морских водорослей комбу и стружки сушеной рыбы. 
     
  • Чтобы приготовить бульон, протрите влажной тряпочкой пару листов водорослей комбу размером 10 на 10 см, замочите в кастрюле в 4 стаканах холодной воды на 20 минут. После чего нагрейте воду до кипения и максимально уменьшите огонь (вода не должна бурно кипеть).
     
  • Добавьте 30 грамм рыбной стружки и проварите еще несколько минут. Подождите пока стружка осядет и аккуратно процедите бульон через марлю. Готово.
     
  • Отдельно отварите лапшу соба, согласно инструкции на упаковке. Количество зависит от того, насколько густым вы хотите видеть суп. Не стоит варить ее впрок, лучше готовить непосредственно перед подачей. Готовую лапшу промойте в холодной воде и отложите. 
     
  • Отварите нужное количество яиц. Можно сварить вкрутую (10 минут), можно в смятку 4-5 минут. Готовые яйца очистите от кожуры. 
     
  • Хорошо разогрейте бульон. Добавьте в него нарезанные пластинками шампиньоны (или вешенки, или шиитаке), и пучок бок чой. При желании можно добавить креветки. 
     
  • Собираем суп. В тарелку положите порцию собы, разрезанное вдоль яйцо, залейте кипящим бульоном с грибами и другими ингредиентами, выложите бок чой.
     
  • Посыпьте кунжутом, мелко нарезанным зеленым луком и немедленно подавайте.
     

С такими рецептами диетическое питание вашего ребенка будет вкусным, полезным и разнообразным. К тому же, эти блюда отлично разнообразят рацион всей семьи, когда так хочется чего-то сытного и оригинального.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Если ребенок — вегетарианец: 5 простых рецептов вегетарианских блюд

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Без глютена: 5 аппетитных рецептов безглютеновых блюд

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Сытные блюда из яиц для детей: 5 быстрых и простых рецептов

Планирование здорового питания: советы для пожилых людей

Здоровое питание и активный образ жизни могут способствовать здоровому старению. Используйте приведенные ниже ресурсы, чтобы узнать о различных схемах здорового питания и способах составления плана питания.

Уникальные потребности пожилых людей в питании

Простые корректировки могут иметь большое значение для построения более здорового режима питания. Следуйте этим советам, чтобы получать максимальную отдачу от продуктов и напитков, удовлетворяя при этом свои потребности в питательных веществах и снижая риск заболеваний:

Прочтите и поделитесь этой инфографикой, чтобы узнать, как правильно выбирать продукты для здорового старения.
  • Наслаждайтесь разнообразными продуктами из каждой пищевой группы, чтобы снизить риск развития таких заболеваний, как высокое кровяное давление, диабет и сердечные заболевания. Выбирайте продукты с минимальным добавлением сахара, насыщенных жиров и натрия.
  • Чтобы получать достаточное количество белка в течение дня и поддерживать мышечную массу, попробуйте добавлять в пищу морепродукты, молочные продукты или обогащенные соевые продукты вместе с фасолью, горохом и чечевицей. Узнайте больше о белке и других важных питательных веществах.
  • Добавляйте нарезанные или нарезанные фрукты и овощи в блюда и закуски.Ищите предварительно нарезанные сорта, если нарезка и шинковка для вас непростая задача.
  • Попробуйте продукты, обогащенные витамином B12, например, некоторые злаки, или поговорите со своим врачом о приеме добавки B12. Узнайте больше о ключевых витаминах и минералах.
  • Уменьшите потребление натрия, приправляя пищу травами и цитрусовыми, такими как лимонный сок.
  • Пейте много воды в течение дня, чтобы избежать обезвоживания и помочь перевариванию пищи и усвоению питательных веществ. Избегайте сладких напитков.

Некоторым людям может быть трудно следовать правильному выбору продуктов питания. Прочтите о распространенных препятствиях и о том, как их преодолеть, а также ознакомьтесь с советами Министерства сельского хозяйства США для пожилых людей.

Пищевые привычки могут меняться по мере взросления. Министерство сельского хозяйства США разработало модели питания, чтобы помочь людям понять, как они могут питаться здоровой пищей. Схемы питания включают:

  • Схема здорового питания в американском стиле: Основана на типах продуктов, которые обычно потребляют американцы.Основные типы пищи в этом режиме питания включают разнообразные овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, обезжиренные или нежирные молочные продукты, морепродукты, птицу и мясо, а также яйца, орехи, семена и продукты из сои. Ознакомьтесь с этим примерным меню, чтобы начать.
  • Здоровое питание в средиземноморском стиле: Этот вариант содержит больше фруктов и морепродуктов и меньше молочных продуктов, чем Здоровое питание в американском стиле.
  • Схема здорового вегетарианского питания: Эта схема не содержит мяса, птицы или морепродуктов, но содержит обезжиренные или обезжиренные молочные продукты.По сравнению со здоровой моделью питания в американском стиле, она содержит больше соевых продуктов, яиц, бобов и гороха, орехов и семян, а также цельнозерновых продуктов.

Посетите веб-страницу USDA Food Patterns для получения дополнительной информации о каждом режиме питания и рекомендуемых количествах ежедневного потребления для каждой группы продуктов.

Планирование питания

Отвечая на вопрос «что мне есть?» не должен оставлять вас в недоумении и разочаровании. На самом деле, когда у вас есть правильная информация и мотивация, вы можете чувствовать себя хорошо, делая здоровый выбор.Используйте эти советы, чтобы спланировать здоровую и вкусную еду:

  • Планируйте заранее. Планирование питания избавит вас от догадок и поможет вам есть разнообразные питательные продукты в течение дня.
  • Найдите недорогие продукты. Заранее составьте список покупок, чтобы уложиться в бюджет, и следуйте этим рецептам, удобным для SNAP.
  • Учитывайте время на подготовку. Некоторые блюда можно приготовить всего за пять минут. Если вы любите готовить или готовите еду с друзьями или семьей или для них, вы можете попробовать что-то более сложное.
  • Помните о калориях. Количество калорий, необходимых людям каждый день, зависит от каждого человека. Всегда обсуждайте свой вес и цели в фитнесе со своим лечащим врачом, прежде чем вносить серьезные изменения. Читайте о целях по калориям и замене здоровой пищи.
При планировании блюд поиск рецептов, которые кажутся вам вкусными, может стать хорошей отправной точкой. Министерство сельского хозяйства США предлагает MyPlate Kitchen, ресурс, который поможет вам найти полезные рецепты, соответствующие вашим потребностям в питании, и составить список покупок.Инструмент MyPlate Plan создаст для вас индивидуальный план питания с учетом вашего возраста, роста, веса и уровня физической активности.

Некоторые из рецептов, доступных на MyPlate Kitchen, включают:

  • Курица по-креольски за 20 минут: в этом креольском блюде используется соус чили и кайенский перец. Его можно приготовить на плите или на электрической сковороде всего за 20 минут.
  • Салат «Пять в день»: в этом богатом питательными веществами салате используются 10 разных овощей, и каждая порция равна пяти чашкам овощей.
  • Яблочно-морковный суп: имбирь и апельсиновая цедра — секретные ингредиенты этого супа из свинины, яблок и моркови.

При составлении списка покупок не забывайте о базовых питательных веществах, таких как свежие фрукты и овощи и цельнозерновой хлеб. Этот образец списка покупок (PDF, 108 КБ) включает в себя различные полезные продукты, которые вы, возможно, захотите иметь на своей кухне.

На этой странице вы найдете советы о том, как обезопасить себя от COVID-19 в продуктовом магазине, и варианты для покупателей с ограниченными физическими возможностями.

Примеры меню

Вот несколько вариантов блюд на завтрак, обед, ужин и закуски, включая ссылки на рецепты, а также более простые варианты, которые можно приготовить без рецепта.

Образец меню

Завтрак Обед
Ужин Закуска

Для получения дополнительной информации о здоровом питании

Этот контент предоставлен Национальным институтом старения NIH (NIA).Ученые NIA и другие эксперты проверяют этот контент, чтобы убедиться, что он точен и актуален.

Контент проверен: 23 ноября 2021 г.

Руководство по приготовлению еды | Источник питания

Кто не уходил с работы поздно с урчащим желудком, но с небольшим количеством энергии, чтобы делать покупки и готовить? Напряженный график – одна из основных причин, по которой люди выбирают быстрые блюда на вынос, которые часто очень калорийны и способствуют увеличению талии. [1-3]

А теперь представьте себе другой сценарий, когда через несколько минут после того, как вы пройдете через дверь, у вас будет вкусный домашний ужин, а возможно, даже обед, приготовленный на следующий день.Среди напряженных будних дней приготовление пищи или планирование еды — отличный инструмент, который помогает нам придерживаться здорового питания. Хотя любой тип приготовления пищи требует планирования, не существует единого правильного метода, поскольку он может различаться в зависимости от предпочтений в еде, кулинарных способностей, расписания и личных целей. Вот несколько примеров:

  • Если вы теперь едите фаст-фуд или едите еду на вынос несколько вечеров в неделю, ваша цель может заключаться в том, чтобы выбрать определенный день недели, чтобы составить список покупок и отправиться в продуктовый магазин.
  • Если вы уже покупаете еду раз в неделю и имеете базовые кулинарные навыки, ваша цель может состоять в том, чтобы выбрать один день в неделю, чтобы готовить большую часть еды, или попробовать новый рецепт.
  • Если вы уже готовите еду для своей семьи по будням, вы можете составить расписание, чтобы не решать в последнюю минуту, что приготовить, и убедиться, что у вас есть необходимые ингредиенты под рукой.

Некоторые преимущества приготовления пищи:

  • Может помочь сэкономить деньги
  • Может в конечном счете сэкономить время
  • Может помочь с контролем веса, так как вы сами определяете ингредиенты и порции
  • Может способствовать более сбалансированному питанию в целом
  • Может уменьшить стресс, поскольку вы избегаете принятия решений о том, что есть в последнюю минуту, или поспешных приготовлений

Планирование питания перед походом в продуктовый магазин — это ключевой способ хорошо питаться при ограниченном бюджете.От супермаркета до кухни — вот несколько других способов получить максимальную отдачу от затраченных средств.

См. советы

Приготовление еды
  • Обсудите со своей семьей, какие продукты и любимые блюда они любят есть.
  • Создайте ежемесячный календарь или электронную таблицу, чтобы записывать свои идеи еды, любимые сайты рецептов и списки покупок продуктов.
  • Собирайте полезные рецепты. Вырезайте рецепты из печатных журналов и газет и сохраняйте в папке или копируйте ссылки на рецепты в онлайн-таблицу.
  • Рассмотрите конкретные приемы пищи или продукты для разных дней недели. Помните среду как День принца спагетти? Некоторым семьям нравится постоянство знания того, чего ожидать, и это может помочь облегчить планирование еды. Примеры: понедельник без мяса, среда из цельного зерна, пятница с жаркой и т. д.
  • Начните с малого: постарайтесь приготовить достаточно обедов на 2-3 дня в неделю.

Начало работы
  1. Выберите конкретный день недели, чтобы: 1) спланировать меню на неделю или на весь месяц и составить список продуктов 2) купить продукты, 3) приготовить еду или большую часть своей кулинарии.Некоторые из этих дней могут перекрываться, если вы выберете, но разделение этих задач может помочь сохранить управляемость планирования еды.
  2. По мере того, как вы находите любимые готовые блюда или ваше меню становится более привычным и последовательным, следите за распродажами и купонами, чтобы запастись часто используемыми ингредиентами длительного хранения, такими как макароны, рис и другие цельнозерновые продукты, чечевица, фасоль ( консервированные или сушеные), консервированные соусы, полезные масла и специи.
  3. В день приготовления пищи сосредоточьтесь в первую очередь на продуктах, которые готовятся дольше всего: белки, такие как курица и рыба; цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, лебеда и фарро; сушеная фасоль и бобовые; и, жареные овощи.
  4. Также подумайте о приготовлении основных продуктов, которые нравятся всем членам семьи и которые вы можете легко добавить в будний день или перекусить: промытая зелень для салата, сваренные вкрутую яйца, тарелка нарезанных фруктов, вареная фасоль.
  5. Если вы предпочитаете не готовить белки заранее, рассмотрите возможность маринования птицы, рыбы или даже тофу в день приготовления, чтобы вы могли быстро отправить их в духовку или обжарить позже в течение недели.
  6. Многозадачность! Пока продукты запекаются или кипятятся на плите, нарежьте овощи и свежие фрукты или вымойте и высушите зелень для салата, чтобы приготовить ее позже на неделе.
  7. Когда вы готовите по рецепту, сделайте дополнительные порции на другой день или два или заморозьте на другую неделю. Обязательно указывайте дату и маркируйте то, что идет в морозилку, чтобы вы знали, что у вас есть под рукой.
  8. Для обедов используйте индивидуальные контейнеры для еды. В день приготовления разложите приготовленную еду по контейнерам.

Хранение

Приготовление еды может сэкономить время и деньги, если вы готовите ровно столько, сколько необходимо на следующей неделе.Охлаждение и замораживание — важный шаг к успешному планированию еды. Однако забытая еда, например, продукты, спрятанные в ящике стола, или тушеное мясо, которое слишком долго хранилось на задней полке в непрозрачном контейнере, может испортиться и привести к пищевым отходам. Пометьте все подготовленные предметы датой, чтобы вы могли отслеживать, когда их использовать. Поворачивайте хранящиеся предметы так, чтобы самые старые продукты / блюда находились впереди. Храните скоропортящиеся продукты, такие как зелень, травы и нарезанные фрукты, спереди и по центру на уровне глаз, чтобы не забыть их использовать.

Когда дело доходит до заморозки, одни продукты работают лучше, чем другие. Приготовленные блюда, как правило, хорошо замораживаются в герметичных контейнерах. Продукты с высоким содержанием влаги, такие как зелень салата, помидоры или арбузы, не рекомендуются, так как они имеют тенденцию становиться мягкими при замораживании и оттаивании. Бланширование овощей в течение нескольких минут перед замораживанием может помочь. Однако, если текстура замороженных продуктов становится нежелательной после оттаивания, их все равно можно использовать в приготовленных рецептах, таких как супы и тушеные блюда.

Ниже приведены рекомендуемые времена для различных приготовленных блюд, которые обеспечивают наилучший вкус, максимальное количество питательных веществ и безопасность пищевых продуктов.

Охлаждение при 40 °F или ниже
1-2 дня: Вареный фарш из птицы или говядины
3-4 дня: Вареное цельное мясо, рыба и птица; супы и тушеные блюда
5 дней: Вареные бобы; хумус
1 неделя: яйца вкрутую; нарезанные овощи при хранении в герметичном контейнере
2 недели: мягкий сыр, открытый
5-6 недель: твердый сыр, открытый

Замораживание при 0 °F или ниже
2–3 месяца: супы и тушеные блюда; приготовленные бобы
3–6 месяцев: вареное или рубленое мясо и птица
6–8 месяцев: ягоды и нарезанные фрукты (банан, яблоки, груши, сливы, манго), хранящиеся в пакете для заморозки
8–12 месяцев: овощи, если они бланшированные сначала около 3-5 минут (в зависимости от овоща)

Готовы начать? Ниже приведены некоторые рецепты, которые подходят для больших партий, и не забывайте, что тарелка для здорового питания может служить полезным руководством по планированию меню.Удачной подготовки!

Ссылки
  1. Fryar CD, Ervin RB. Потребление калорий из фаст-фуда среди взрослых: США, 2007–2010 гг. . Краткий обзор данных NCHS, № 114. Hyattsville, MD: Национальный центр статистики здравоохранения. 2013.
  2. Lachat C, Nago E, Verstraeten R, Roberfroid D, Van Camp J, Kolsteren P. Питание вне дома и его связь с рационом питания: систематический обзор доказательств. Обес Рев. . 2012 Апрель; 13 (4): 329-46.
  3. Наго Э.С., Лачат К.К., Досса Р.А., Кольстерен П.В.Связь питания вне дома с антропометрическими изменениями: систематический обзор проспективных исследований. Crit Rev Food Sci Nutr . 2014;54(9):1103-16.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за чего-то, что вы прочитали на этом сайте.Источник питания не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

11 полезных блюд, которые можно приготовить менее чем за 15 минут

По мере того, как ленивые летние дни подходят к концу и начинается школьный сезон, кажется, что наши графики мгновенно переполняются. В период между увеличением сроков работы, возвращением ваших детей к рутине и сокращением рабочего дня часто может показаться, что времени на ужин почти не остается, не говоря уже о его приготовлении.

Но вам не нужно прибегать к услугам на вынос или доставке, когда напряженный рабочий день не оставляет времени на приготовление пищи.Диетологи знают, как получить полезный и вкусный ужин на столе STAT. Используйте эти ярлыки и рецепты, к которым профессионалы обращаются в загруженные будние вечера — эти 11 ужинов могут быть на столе за 15 минут или меньше!

Тарелка с фасолью и рисом

Amy Gorin Nutrition

Заполните морозильную камеру замороженными овощами, а кладовку — коричневым рисом для микроволновой печи, консервированной фасолью и консервированными нарезанными черными оливками — и вы сможете быстро перекусить за десять минут или меньше. В миске для риса с бамией, нутом и помидорами используются продукты, которые наверняка есть у вас под рукой, и которые соберутся вместе для одного из самых быстрых обедов в вашей жизни! Кроме того, чаша является хорошим источником белка и отличным источником клетчатки для максимальной выносливости.Он содержит несколько свежих ингредиентов, таких как виноградные помидоры и раскрошенную фету, но не стесняйтесь менять любые овощи и сыр, которые у вас есть под рукой.

Вегетарианские тако Emily Kyle Nutrition

После долгого школьного дня маленькие ручки обожают закуски, такие как тако, и это блюдо может быть на столе в мгновение ока. «Моя еда, когда я ограничен во времени, — это вегетарианские тако с хумусом», — говорит Эмили Кайл, MS, RDN, диетолог из Рочестера, Нью-Йорк. Пятиминутная трапеза состоит из цельнозерновых лепешек, черных бобов, авокадо, греческого йогурта и большого количества овощей.«Я добавляю любую начинку или дополнительные овощи, которые есть у меня под рукой, что помогает сократить пищевые отходы и сэкономить деньги», — говорит она.

Бургеры с индейкой

Patricia Bannan

Даже без гриля бургер с индейкой может попасть на стол, стат. «Мои бургеры с начинкой из индейки с красным перцем чили и сыром — это основной семейный продукт, особенно в напряженные времена, например, в школьный сезон», — говорит Патриция Баннан, доктор медицинских наук, диетолог из Лос-Анджелеса и автор книги «Правильно питайтесь, когда время ограничено». «Очень просто, эти гамбургеры готовятся всего около пяти минут и десять минут на приготовление.Кроме того, неожиданно вкусная начинка из чили и сыра в середине бургера». Ужин будет держать вас сытыми всю ночь, с 33 граммами белка и 6 граммами клетчатки на бургер. «Подавайте на цельнозерновой булочке и добавьте ваши любимые начинки, такие как руккола, сальса и ломтики авокадо для дополнительного вкуса и питания», — предлагает Бэннан.

Салат из чечевицы

Не расстраивайтесь из-за того, что вы срезаете путь — например, покупаете предварительно приготовленную на пару чечевицу — в загруженный будний вечер. «Мой сверхбыстрый ужин включает в себя несколько полезных для здоровья способов сэкономить время», — говорит Синтия Сасс, магистр здравоохранения, диетолог из Нью-Йорка и автор книги «Похудей сейчас».«Вот как она это делает: Сасс смешивает столовую ложку бальзамического уксуса, чайную ложку молотой горчицы, пол чайной ложки итальянской приправы и щепотку морской соли и черного перца. Затем она добавляет полстакана предварительно приготовленной охлажденной чечевицы. с заправкой, выкладывает ее на подушку из готовой к употреблению зелени, а сверху кладет половинку авокадо и горсть нарезанной клубники. «Это сытное, насыщающее, богатое питательными веществами и заряжающее энергией сочетание готово за считанные минуты. «, — говорит она.

Яичный бутерброд

Эми Горин Питание

Завтрак на ужин? Да, пожалуйста! Когда дело доходит до быстрого приготовления белка, вы не можете получить намного быстрее, чем яйца.Обновите свой типичный бутерброд с яйцом с помощью этой быстрой итальянской лепешки Panini. Взбейте яйца в одной кастрюле, затем добавьте их в качестве начинки в бутерброд с лепешкой с помидорами, базиликом и моцареллой — быстро поджарьте сэндвич на чугунном гриле. Более того, эта еда содержит 29 граммов белка.

Песто с креветками

«Как одинокий работающий родитель, ужин за 15 минут — обычное дело в моем доме!» — говорит Саманта Кассетти, MS, RD, диетолог из Нью-Йорка.«Одно из блюд, которое в наши дни пользуется большой популярностью, — песто с креветками. Замороженные, сырые креветки не требуют размораживания в течение ночи, что делает их идеальным белковым выбором для тех из нас, кто может забыть делать такие вещи». Вот как это сделать: просто откиньте креветки на дуршлаг в раковину под холодную проточную воду, чтобы они разморозились. Тем временем вскипятите воду и приготовьте пасту на основе фасоли согласно инструкции на упаковке. Когда паста подойдет к концу, добавьте замороженную брокколи. Осушать; затем обжарьте размороженные креветки на сковороде, смазанной оливковым маслом.Они приготовятся всего за несколько минут с каждой стороны. Наконец, смешайте креветки со смесью брокколи и макарон, затем перемешайте с соусом песто, купленным в магазине. «Я подаю его с салатом из шпината, посыпанным кедровыми орешками вместо крутонов», — говорит Кассетти. «Это приносит полезные жиры, а также добавляет хруста и аромата нашей зелени. А песто можно использовать как заправку для салата!»

Нут с овощами

Marisa Moore Nutrition

Что может быть быстрее, чем промыть и высушить банку с фасолью? Почти ничего! «У меня всегда есть приготовленный нут в морозилке или банка нута в кладовке», — говорит Мариса Мур, MBA, RDN, диетолог из Атланты.«Я использую нут по-разному: от добавления его в соус песто или соус маринара для блюда из пасты без мяса до смешивания его с хумусом, который можно использовать в качестве легкого ужина с овощными палочками и теплым лавашом». Но ее любимый рецепт — копченый нут со шпинатом. «В этом простом соте на одной сковороде нут и шпинат сочетаются с копченой паприкой и чесноком, и получается ароматное и сытное блюдо, которое идеально как есть, начиненное в лаваше или подаваемое с вашим любимым зерном», — говорит она. «С ним я получаю порцию белка и клетчатки всего за десять минут!»

Фрикадельки из индейки

Эдвина Кларк

Вот секрет приготовления пищи, которым пользуются многие диетологи: они используют замороженные ингредиенты.«Я часто бываю в разъездах, поэтому в моей семье мы готовим множество быстрых и легких обедов», — говорит Эдвина Кларк, MS, RD, руководитель отдела питания в RaisedReal в Сан-Франциско. «Большинство выходных я готовлю фрикадельки из индейки без соуса и замораживаю их отдельными порциями, чтобы в течение недели приготовить из них пасту или зудл с купленным в магазине соусом маринара». Кларк отмечает, что молодой шпинат является одним из основных продуктов в ее холодильнике, и она добавляет его в блюдо для дополнительных овощей.

Запеченный или жареный лосось

The Nutrition Twins

Вы можете подумать, что приготовление лосося может показаться амбициозным занятием для вечера недели, но на самом деле запекание или жарка рыбы не занимает много времени.«Когда дела заняты, и я хочу быстро и легко поесть, я обычно по умолчанию ем порцию жареного лосося, кускуса и брокколи на пару», — говорит Кери Ганс, RDN, диетолог и учитель йоги из Нью-Йорка и автор книги « Диета малых изменений». «Все, что я делаю, это смазываю лосося оливковым маслом и посыпаю паприкой, кориандром и черным перцем. Затем я помещаю лосося в жаровню на алюминиевой фольге и готовлю около восьми-десяти минут. Тем временем кускус готовится на плите, а брокколи готовится на пару в микроволновой печи.Затем я просто кладу дольку лимона». Лисси Лакатос, RDN, CFT, и Тэмми Лакатос, RDN, CFT, диетологи из Нью-Йорка и соавторы «Вегетарианского лечения The Nutrition Twins», готовят похожие блюда со своим лососем с ананасовой сальсой. Вместо кускуса они приготовят коричневый рис для микроволновки. «Этот быстрый ужин — вкусный способ получить омега-3 жирные кислоты и 27 граммов сытного белка в одном здоровом приеме пищи!» они говорят.

Лапша с арахисом

Grateful Grazer

Факт: вегетарианские белки, такие как эдамаме и арахис, готовятся быстрее, чем мясо.«Всякий раз, когда у меня мало времени, я готовлю на ужин арахисовую лапшу за 15 минут», — говорит Стефани МакКерчер, доктор медицинских наук, блоггер рецептов здорового питания из Денвера, штат Колорадо. «Я использую замороженные эдамаме вместо говядины или курицы, поэтому не нужно беспокоиться о приготовлении мяса по этому рецепту. Это моя любимая еда, когда у меня на кухне не так много свежих продуктов!»

Кесадилья с черной фасолью

Nourish Nutrition

Да, быстрая кесадилья может быть наполнена белком и овощами. «На приготовление кесадильи может уйти всего десять минут, — говорит Ребекка Клайд, магистр медицины, диетолог из Солт-Лейк-Сити, штат Юта.«Мне нравится, насколько они универсальны. Я упаковываю свою кесадилью с черной фасолью и овощами с фасолью или остатками мяса с сыром и любыми овощами, которые есть в моем холодильнике. Это отличный способ сократить количество пищевых отходов, добавляя в лепешку зелень или другие овощи, которые вот-вот испортятся». Подавайте со свежей или консервированной сальсой и гуакамоле для сытного и сытного быстрого ужина.

БОЛЬШЕ ПОЛЕЗНЫХ РЕЦЕПТОВ

Хотите больше подобных советов? Новости NBC BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жить.Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Быстрые, легкие и полезные рецепты

Помимо того, что вы настоящая босс, вы, возможно, пытаетесь начать новую программу фитнеса и не отставать от тех полезных рецептов, которые вы сохраняете на Pinterest. Выполнение всего этого может показаться невозможным, но с помощью полезных рецептов для медленного приготовления пищи и быстрых чистых блюд вы получите кусочек низкоуглеводного пирога .Чтобы еще больше упростить задачу, мы собрали рецепты здорового питания, которые сохранят ваше здоровье , а избавят вас от обеденной рутины раз и навсегда.


Сырный стейк Кето Тако

Переход на кето-диету — это один из способов по-настоящему сократить потребление углеводов, но это не значит, что вы должны отказаться от всех своих греховных удовольствий. Этот рецепт позволяет сохранить тако вторник живым даже на этой специальной диете. (через Брит + Ко )

Средиземноморские свиные отбивные без костей

Не зря свиные отбивные называют другим белым мясом.Когда вам надоест есть курицу ночь за ночью, эти средиземноморские отбивные возродят вашу любовь к здоровому питанию. (через Skinnytaste )

Куриный суп с зудлом

Замена лапши на обычную лапшу — самый простой способ облегчить трапезу. Попробуйте его с этим куриным супом, и вы не будете скучать по углеводам. (через Брит + Ко )

Лосось в пряной корочке

Когда дело доходит до лосося, вы не ошибетесь.Оно маслянистое, быстрого приготовления и богато полезными жирами. Просто покройте горчицей и посыпьте панировочными сухарями и зеленью перед выпеканием на сильном огне. (через горох и мелки )

Тако с запеченным перцем

Этот гибрид фаршированного перца и тако зовет вас по имени. Вы даже можете приготовить их заранее и поставить в духовку, когда вернетесь домой. (через горох и мелки )

Кукурузная похлебка

Суп готов! Даже если вы думаете, что вам нечего приготовить на ужин, у вас, вероятно, есть все ингредиенты, необходимые для приготовления утешительной кастрюли из здоровой индейки и кукурузной похлебки.(через Diethood )

Чесночный гриб Киноа

Технически это гарнир, но если вы любите грибы, вы легко можете сделать его основным блюдом. Сытный, полезный и полный неотразимого травяного и древесного аромата, он практически безошибочен. (через чертовски вкусный )

Азиатский лосось в фольге

Лосось, богатый полезными для сердца жирами, присутствует в нашем меню как минимум раз в неделю.Он готовится в фольге, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что маринад обожжет любую из ваших сковородок. (через чертовски вкусный )

Жареная спаржа с сыром и чесноком

Спаржа и моцарелла — настоящая пара на кулинарном раю. Побалуйте своих соседей по комнате, своего кавалера или себя (!!) восхитительной спаржей, приправленной сыром. (через Брит + Ко )

Карманы из лаваша с начинкой из тофу барбекю

Вы веган и в магазине еды на шнурке? Даже если вы маньяк-мясоед, этот простой в приготовлении рецепт удовлетворит вашу тягу быстро и по доступной цене.(через Брит + Ко )

Рагу из нута с песто из фисташек

Ном, ном, ном! Если бы это зависело от нас, мы бы ели песто с каждым приемом пищи. Этот простой рецепт тушеного мяса позволит сэкономить время и сэкономить несколько долларов. (через Брит + Ко )

Простой лосось в панировке из грецких орехов

Еще один рецепт лосося, о котором мы все говорим.Наслаждайтесь этим ореховым рецептом с нежной розовой рыбой и сытными грецкими орехами — вкусное и доступное сочетание, которое легко приготовить в любой вечер недели. (через Брит + Ко )

Посетите наши онлайн-курсы кулинарии и подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте, чтобы быть в курсе всех новейших полезных рецептов!

Эта статья была обновлена ​​из публикации, ранее опубликованной в июне 2019 года.

Статьи с вашего сайта

Связанные статьи в Интернете

Самые простые рецепты и техники для начинающих поваров

Значит, ты очень, очень любишь поесть.Вы даже не представляете, как его приготовить. Я понял, я был там. Нас больше, чем вы думаете: молодые американцы выросли в системе, наводненной полуфабрикатами, в то время как наши родители работали все больше и больше, и у них оставалось все меньше и меньше времени на приготовление пищи. Потом, когда мы стали взрослыми, времени и денег стало еще меньше, и рестораны стали местом, где мы собирались с друзьями.

Когда я научилась готовить дома, я сразу же обнаружила, что большинство рецептов написаны не для беспокойных новичков.Вместо этого они предполагают, что повар уже компетентен и хочет повысить свой уровень или добавить еще одно блюдо в свой репертуар. Награды и требования виральности в социальных сетях только усилили акцент рецептов на новизне и визуальной красоте. Как человек, который теперь умеет готовить, я люблю читать о лайфхаке для приготовления коротких ребрышек или об удивительном использовании моей рисоварки. Но тогда, когда я едва знал, как кипятить воду, рецепты, говорящие мне, какая настройка или техника дали идеальные результаты, заставляли включение духовки чувствовать высокие ставки.Весь этот акцент на устремлении и совершенстве слишком усложнял начало работы.

Я готовлю дома уже десять лет, и, честно говоря, я до сих пор довольно прост. Иногда меня смущает, что я не отказался от жарки цыплят и варки бобов, но прямо сейчас простота — это не костыль — это полезно. Помня об этом, я составил серию рецептов и заметок о рецептах, которые становятся действительно простыми. Воспринимайте это как дорожную карту к кулинарному мастерству, несколько страниц из руководства по грамматике домашней кухни на диалекте, на котором я говорю.

Самое главное в обучении готовить — это противостоять перфекционизму и заново определить, что такое домашняя еда. Это было верно до того, как мы укрывались на месте и ограничивали наши походы за продуктами до минимума, а теперь это необходимо. Куриные бедра, обжаренные с солью и оливковым маслом, вместе с корнеплодами, приготовленными на той же сковороде? Изюминка недели. Рис, яйцо и, может быть, немного кимчи из холодильника? Вкусные. Сырная паста? Да, черт возьми. Фасоль на лепешках или с поджаренным черствым хлебом? Ужин раз в неделю для меня.

Каждое подобное руководство начинается с одного и того же совета: прочитайте рецепт до конца, прежде чем начинать что-либо готовить. Это потому, что даже если чтение и следование рецепту кажется чем-то вроде действия полицейского, на самом деле это снимает большую часть стресса, который вы можете связать с приготовлением пищи, что часто происходит, когда сковорода раскалена, и вы понимаете, что вам нужен соевый соус. ту секунду. Читайте также список ингредиентов! Он рассказывает историю и слишком часто скрывает часть подготовки, например, нарезание лука или натирание сыра, или даже целые подрецепты (можно пропустить что-нибудь с подрецептами).Если какой-то термин вам непонятен, погуглите. Почти каждый загадочный термин рецепта теперь четко определен онлайн.

Делайте все возможное, как новичок, чтобы следовать рецепту, но также дайте себе разрешение отклониться, если текущая ситуация означает, что у вас нет под рукой ингредиента или предмета снаряжения. Каждый рецепт, не написанный во время Второй мировой войны или весной 2020 года, предполагает некое американское буржуазное изобилие. Был набег на чеснок? Вашему томатному соусу будет не хватать удовольствия, но это все равно будет томатный соус.Всего несколько вещей могут полностью испортить невыпеченное изделие: сжечь его, недоварить, пересолить или, в некоторых случаях, лишить влаги. Недостаточное количество соли сделает вкус блюд пресным и разочаровывающим, но вы все равно можете их есть. Масло, соль и огонь — это самое простое, что можно приготовить, и если у вас есть эти вещи и что-то, что вы можете приготовить, у вас есть еда.

Интернет битком набит бесплатными рецептами и советами, но кулинарный интернет наполнен дезинформацией не меньше, чем любой другой.Хорошее эмпирическое правило — использовать рецепты из публикаций с тестовыми кухнями и блоггеров, которые прошли проверку временем, хотя вам, возможно, придется заплатить за эти рецепты. Несколько изданий также вложили серьезные средства в обучение основам (хотя все они смешивают несколько более суетливые рецепты с истинными основами): New York Times «Как готовить»; обзор рецептов и техник Washington Post ; продолжающаяся серия рецептов LA Times «Как вскипятить воду»; Приятного аппетита В основном вертикально; и кулинарное руководство Serious Eats по коронавирусу.(Ваша местная газета могла бы использовать эти подписки прямо сейчас, если бы в ней был раздел кулинарии.)

Если у вас есть деньги, закажите кулинарную книгу, или две, или десять. У вас нет Salt Fat Acid Heat ? Купите или одолжите Соль Жир Кислота Нагрев . Ни одна поваренная книга не объясняет лучше, почему и как готовить, а также основы техники, при этом освежая и вдохновляя. Благодаря этой книге я (в основном) правильно солю еду, и в глазах друзей я стал на 50 процентов лучше готовить.

Предположим, вам потребуется от 60 до 90 минут, чтобы приготовить и убрать после любого приема пищи, кроме яичницы-болтуньи. Мне все равно, если в рецепте написано 30 минут. Вы новичок в этом, и некоторые из нас просто медленнее на кухне. Включите музыку, включите подкаст и, если вы не укрываетесь в одиночку, попросите соседа по комнате или близкого человека помочь. Если вы не хотите тратить час на готовку, выберите рецепт, который требует много времени, но требует от вас немногого, например, печеный картофель или горшок с фасолью, чтобы вы могли заниматься другими делами.

Не менее важно знать, когда готовить , а не . Более половины моих приемов пищи с соблюдением социальной дистанции — это не блюда, которые я приготовил, а повторное использование остатков, которые я приготовил ранее. Я бы не стал пытаться готовить три раза в день с нуля прямо сейчас (или… когда-либо?). Обманите себя, думая, что что-то является другим блюдом, плюхнув в него яйцо или положив его в лепешку вместо риса.

Вам нужно подробное руководство по заполнению кладовой и холодильника на неделю или две, чтобы готовить дома? У Eater есть это для вас прямо здесь.

Не знаете, где купить продукты прямо сейчас? Рестораны превращаются в рынки, и многие фермы предлагают коробки CSA. Свежие продукты, мясо и яйца от мелких производителей по вкусу больше напоминают , а сами блюда и делают простые блюда вкуснее, и если вы можете позволить себе поддержать мелких производителей прямо сейчас, это отличный способ помочь всей продовольственной системе.

Что касается инструментов, загляните сюда, чтобы узнать о некоторых продуктах, которые облегчат приготовление пищи на вашей кухне.

Жареные овощи

Вы знаете, что можно сделать с любым типом овощей, которые вы бы не стали есть сырыми, и с некоторыми, которые вы бы стали есть? Смешайте его с оливковым маслом и солью, бросьте на противень и поджарьте.Единственное, что важно, это не давить то, что вы жарите, чтобы каждый кусочек получился красивым и хрустящим. Я люблю жарить при 425 градусах. Не хотите рубить? Запеките картофель или сладкий картофель целиком.

Жаркое

Овощи, которые не подходят для духовки, и даже некоторые из них также отлично готовятся в горячем виде на сковороде или воке. Существует множество способов обжаривания, и обжаривание с перемешиванием является одним из лучших для достижения аромата, как с точки зрения обжигания пищи тоннами тепла, так и с точки зрения превращения соуса в блюдо.Это также простой способ использовать мясной фарш и остатки риса (жареного риса!).

Зелень

Вас никогда не разочарует наличие в холодильнике вареной зелени. «Зелень» — это широкая категория, от мангольда до капусты, одуванчика и бок-чой; их можно добавлять в любые блюда для придания цвета и приятной горечи. Есть несколько основных способов их приготовления:

Яйца

Если положить яйцо поверх жареных овощей или вареной зелени, или бросить его в суп, или плюхнуть поверх риса, оно станет ужином.Два самых простых способа приготовить яйцо — поджарить его до хрустящей корочки или отварить, пока желток не станет слегка мягким. У Cannelle et Vanille есть рецепт яичницы с оливковым маслом 2014 года, который, вероятно, помог запустить эту тенденцию. Это хорошо. LA Times имеет два взгляда на вездесущее яйцо с джемом; Приятного аппетита Рецепт предусматривает ванну с ледяной водой, которая очень удобна для быстрого пилинга.

Рис

Я полагаюсь на производителя риса; они могут быть довольно дешевыми, и их обычно легко купить в продуктовых магазинах — на данный момент я уверен, что это гораздо менее предсказуемо.Если у вас нет рисоварки или она вам не нужна, вполне возможно приготовить рис на плите. Кроме того, рис в форме сливочной каши — еще одна отличная платформа для еды или превращения остатков в еду.

Фасоль

Приготовить сушеную фасоль невероятно просто. Рецепт может быть самым минимальным: положите фасоль в кастрюлю, налейте сверху щедрый кусок жира, залейте водой, добавьте соль и варите на медленном огне в течение часа или двух. За этим простым рецептом стоит множество экспериментов, соперничества и различных кулинарных традиций, и его стоит прочитать.Предупреждение: не все эти рецепты согласуются друг с другом. Выберите тот, который работает для вас. Или продолжайте переключаться между ними и перекрестными ссылками, потому что это то, чем я занимаюсь. Я уверен, что глиняный горшок — это здорово; Я обещаю, что вам это не нужно. Консервированные бобы всегда стоит иметь под рукой, и их легко подправить.

Жареный цыпленок

Красиво отполированные птицы стали фетишами в ресторанных меню, и возиться с целой четырех- или пятифунтовой тушой может показаться больше хлопот, чем пользы.Но не позволяйте 70-долларовым цыплятам прошлого «за двоих» обмануть вас; жареный цыпленок — это экономичная машина для производства остатков, гораздо более полезная, чем любая сумма куриных частей. Есть совершенные и менее совершенные способы сделать это, но вам не нужна чугунная сковорода или веревка для связки или масло под кожу. Вам просто нужна курица, немного соли и горячая, горячая духовка.

Не можете найти целую курицу? Куриные бедра на кости жарятся еще проще. Бонус: курицу можно жарить на той же сковороде, что и более жесткие овощи, такие как картофель или репа.

Бульон и суп

Домашний бульон — еще одно блюдо, которое звучит пугающе, но оно чертовски простое и на вкус намного лучше, чем консервированное. Единственная крупная инвестиция — это время. Рецепты, приведенные ниже, требуют дополнительных ингредиентов или использования куриных крылышек (тоже отлично), если вы можете их достать, но основные методы здесь будут работать со всем, что у вас есть под рукой, включая только очищенную шелуху той курицы, которую вы жарили. Вегетарианские бульоны легко приготовить из корнеплодов в холодильнике или сушеных грибов.Купите сушеный комбу, разновидность морских водорослей, и хлопья скумбрии в азиатском продуктовом магазине, и вы сможете приготовить даси.

Теперь, когда у вас есть запасы, у вас есть еще один способ использовать оставшуюся курицу, фасоль, зелень, рис и все, что еще нужно приготовить в вашем холодильнике. Суп на вынос из холодильника, безусловно, актуален.

Макаронные изделия

Существует множество рецептов пасты. Я бы хотел, чтобы кто-нибудь рассказал мне о макаронах гораздо раньше, так это о том, как их готовить. Если вы когда-нибудь задавались вопросом, почему добавление соуса маринара или масла на лапшу всегда вызывало разочарование, оказывается, есть очень простой способ исправить это! Бросьте лапшу горячей в соусе.Ознакомьтесь с руководством Serious Eats по приготовлению соусов для получения более подробной информации.

Выпечка

Недавно я купил коробку смеси для пирожных в продуктовом магазине, и я думаю, вам следует тоже. Тем не менее, если вы думаете, что выпечка с нуля поднимет вам настроение, вот несколько способов начать.

Несколько слов о безопасности на кухне. Многое из этого является здравым смыслом, но его полезно освежить в памяти. Вот рекомендации FDA, и вот хорошее изложение того, как обращаться со всеми этими острыми предметами и открытым огнем. То, что вы профессионально моете и дезинфицируете руки, также поможет вам сохранить вашу кухню и продукты в безопасности.В настоящее время нет доказательств передачи нового коронавируса пищевым путем; Вот как безопасно ходить в продуктовый магазин. Если вы боитесь готовить мясо, вот как побороть этот страх.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку Eater

Самые свежие новости из мира еды каждый день

рецептов с низким содержанием жира | Allrecipes

Рецепты с низким содержанием жира | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Сальса из манго, кукурузы и черной фасоли

Мой сосед познакомил меня с этим классным блюдом, которое можно использовать отдельно в качестве легкого гарнира или вкуса. отлично сочетается с курицей, приготовленной в виде фахитас.Это рецепт, который можно изменить, чтобы использовать другие фрукты, которые у вас есть под рукой. Я использовал смесь манго и персиков, чтобы сделать это, и, вероятно, это будет очень вкусно с ананасом или другими терпкими фруктами, но если вы любите манго так же сильно, как и я, вы захотите, чтобы этот аромат доминировал. Необязательно охлаждать перед подачей.

Апельсин, мед и соевый цыпленок

Это прекрасное сладкое и липкое блюдо без чувства вины, которое понравится всей семье. Если вы готовите с рисом или другим гарниром, на приготовление которого уходит некоторое время, сначала подготовьте его.

Лимонный тост с авокадо Мейера

Мне нравится использовать этот рецепт, когда у меня есть спелый авокадо, который я не хочу выбрасывать. Это очень вкусно и прекрасный источник клетчатки и жирных кислот. Не стесняйтесь проявлять творческий подход к ингредиентам! Замените кинзу мятой или петрушкой или семена чиа семенами кунжута или мака.

Качумбар с помидорами и огурцами

Качумбар — салат в индийском стиле, который подают поверх карри. Свежие травы и лимон придают пикантный хруст, который облегчает даже самые насыщенные подливы.

Куриное рагу Палео

Я придумал этот рецепт, когда начал есть палео. Теперь я обнаружил, что это главный продукт в нашем доме!

Жемчужный кускус с чечевицей, морковью, шпинатом и кукурузой

Этот рецепт отлично подходит как гарнир или даже как еда. Это так душевно! Это здорово подается теплым или холодным. Я иногда заменяю чечевицу нутом, но имейте в виду, что она имеет немного более сильный вкус. Белое вино используется для аромата, но при желании его можно не использовать.Можно использовать куриный бульон с пониженным содержанием натрия. Этот рецепт хорошо хранится в холодильнике, его можно подавать теплым или холодным.

Острые лимонно-чесночные креветки

Это простое блюдо из креветок можно использовать в качестве закуски перед едой или в качестве закуски. Его легко и быстро приготовить на плите, особенно если заранее отмерить лимонный сок, цедру и чеснок.

Куриная запеканка на зиму

Это простой рецепт, теплый, сытный, полезный и красочный.Терпкость клюквы дополняет сладость соуса барбекю и нежного сладкого картофеля. Я использовала домашний соус для барбекю, но подойдет и ваш любимый соус для барбекю.

Гороховый суп

Это замечательный, сытный гороховый суп. Отличный вариант для осени или ненастного зимнего дня.

Вдохновение и идеи

Быстрые фаршированные помидоры

Быстрые фаршированные помидоры

Этот рецепт приносит здоровую порцию свежих ароматов в небольшой упаковке.

Подробнее

пельмени


866248.jpg

Бальзамическая брускетта

Простая закуска — бальзамический уксус придает ей пикантность. Лучше всего, если у смеси есть 1 или 2 часа, чтобы смешать вкусы перед подачей на стол.

Другие рецепты с низким содержанием жира

Pretzel Turtles®

Быстрые и легкие конфеты Turtles®! Мини-претцели, шоколадные конфеты с карамелью и орехи пекан составляют это восхитительное лакомство.

Ньокки I

Этот простой рецепт из картофеля, муки и яиц используется в моей семье на протяжении поколений.

Пышные французские тосты

Этот рецепт французских тостов отличается тем, что в нем используется мука. Я дал его некоторым друзьям, и им всем он понравился больше, чем французские тосты, которые они обычно делают!

Идеальный летний фруктовый салат

Идеальный фруктовый салат для барбекю на заднем дворе или любого другого случая. Остаток никогда не бывает! Это один из моих любимых рецептов фруктовых салатов, так как я думаю, что соус действительно делает его. Этот салат тем вкуснее, чем дольше вы дадите ему пропитаться соком.Я предпочитаю от 3 до 4 часов в холодильнике, прежде чем подавать на стол. Наслаждаться.

Easy Mochi

Прекрасная закуска к китайскому Новому году; мягкий, слегка сладкий и жевательный, это прекрасный традиционный десерт. Готов всего за несколько минут. Подавать с дымящимся горячим чаем!

Pico de Gallo

Быстрый и простой пико де галло, который является отличным приложением или дополнением к обеду. Огромный успех в моем доме!

Гринч-кебаб

Эти маленькие шашлычки просты в приготовлении и станут прекрасным дополнением к вашим закускам на любой рождественской вечеринке.

Черная фасоль и рис

Идеальное блюдо! Время приготовления: 20 минут. Этот рецепт взят из The WEBB Cooks, статьи и рецепты Робин Уэбб, любезно предоставленные Американской диабетической ассоциацией.

Черная фасоль Best

Этот простой гарнир из черной фасоли хорошо сочетается с мексиканскими или кубинскими блюдами.

Карамель

Простой рецепт леденцов. Самое сложное — дождаться, пока сахар достигнет нужной температуры.Будьте терпеливы и используйте термометр для конфет, чтобы получить идеальные конфеты. Этот рецепт можно легко изменить, используя различные ароматизированные экстракты и пищевые красители.

Божественность

Белая божественность, которую я называл божественной помадкой. Совершенно божественно! Хранить в герметичном контейнере.

Снежное мороженое II

У меня теплые воспоминания о том, как моя мама готовила это для нас в детстве. И теперь я могу сделать это для своего 3-летнего ребенка.

Быстрый и легкий овощной суп

Низкокалорийный, но сытный овощной суп на основе томатов.Я использую свежие овощи в сезон, замороженные или консервированные зимой.

Обертки для вонтонов

Для тех из нас, кто любит делать ВСЕ сам — оригинальный рецепт оберток для вонтонов. Используйте обертки для вонтонов, чтобы сформировать вкусные маленькие клецки с любимой начинкой.

Жареные бананы во фритюрнице

Жареные бананы отлично подходят для мороженого, посыпанных корицей и сахаром, в смузи или прямо из фритюрницы.Состоит всего из 2 ингредиентов и готовится менее чем за 10 минут.

Грудка индейки в мультиварке

Быстрый и простой способ приготовить индейку в мультиварке. Только с двумя ингредиентами единственная трудная часть ждет.

Фритюрница с картофелем фри

Так как я пропустил весь поезд Instant Pot®, мне пришлось приготовить по крайней мере один рецепт аэрофритюрницы, пока она еще горячая. И это не может быть более классическим, чем картофель фри; общепринятая техника довольно, смею сказать, герметична на данный момент, но у меня есть еще один трюк! Наконец, окуните их в медово-горчичный, острый кетчуп, чесночный айоли или все 3, смешанные вместе, как я.

Гороховый суп с ветчиной I

Это хороший способ использовать остатки ветчины, недорогой и ОЧЕНЬ вкусный. Надеюсь, вам понравится. Некоторые люди любят добавлять морковь или другие виды овощей. Не забудьте подавать с поджаренным в духовке хлебом с маслом.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Как начать готовить здоровую пищу дома

Чау-хаунд Эта история — часть Нового года, нового себя, всего, что вам нужно для выработки здоровых привычек, которые сохранятся в течение всего 2020 года и далее.

Новый год — это новые привычки, которые помогут вам стать лучше. И после нескольких месяцев сытных обедов, вечеринок с печеньем и праздничных коктейлей самое время сменить диету и правильно питаться в отпуске: 7 советов, которые не предполагают отказ от десерта. Лучше всего начать с приготовления пищи дома.

Польза приготовления пищи дома связана как со здоровьем, так и с финансами — два решения по цене одного. Тренер по холистическому здоровью Сэм Чаварелла из Института интегративного питания также поддерживает домашнюю кухню по многим причинам: «Прежде всего, когда вы готовите дома, вы контролируете, какие ингредиенты входят в блюдо, поэтому вы всегда знаете, что вам нужно. подпитывая себя самыми лучшими и питательными ингредиентами».

Она продолжает: «Далее, готовя дома и имея дома цельные продукты, вы настраиваете себя на здоровый выбор, не задумываясь об этом в данный момент.Кроме того, приготовление пищи дома дает вам возможность попробовать что-то новое и поэкспериментировать с тем, чтобы сделать ваши любимые блюда более полезными. И, наконец, вы экономите деньги, потому что не тратите деньги на еду на вынос!» 

Помня об этих преимуществах, начните с внедрения как можно большего числа из следующих 11 привычек, которые помогут вам вести более здоровый образ жизни с помощью домашней кухни.

Подробнее:  Самые крутые ланч-боксы 2020 года  

Сейчас играет: Смотри: Как узнать, безопасна ли ваша еда

2:14

1.Выбирайте цельные продукты

Цельные продукты относятся к продуктам с одним списком ингредиентов, таким как оливковое масло, курица, брокколи и т. д. Противоположностью цельным продуктам являются обработанные пищевые продукты, обычно упакованные или полуфабрикаты, список ингредиентов которых насчитывает десятки и неизбежно блуждать в территории класса химии.

Когда вы готовите, используя цельные продукты в качестве основных ингредиентов, и особенно когда вы можете измерить каждый компонент, входящий в блюдо, вы полностью контролируете конечный продукт.Это полезно не только в том случае, если целью является потеря веса, но и в том случае, если вы хотите внести коррективы в диетические соображения или даже в такие простые вещи, как употребление большего количества овощей.

С цельными продуктами в качестве отправной точки ваших приготовленных блюд вы можете точно записывать, что вы едите, независимо от того, ведете ли вы журнал или используете приложение.

Пропустите чашку лапши и приготовьте легкий куриный суп с нуля.

Чау-хаунд

Творчество в кулинарии коренится даже в цельных продуктах.Вы можете научиться создавать версии ваших любимых произведений без необходимости глотать что-то, что вы не можете произнести. Ни одна настоящая еда сама по себе не может быть обязательно плохой, но консерванты и химикаты, даже если они съедобны, определенно не являются хорошими.

2. Используйте более качественные жиры

1980-е годы научили нас тому, что не все жиры одинаковы, но, возможно, пришло время обновить принципы, которых вы придерживаетесь в этом отношении.

«Выбросьте обычные растительные масла и используйте при приготовлении пищи оливковое масло, масло авокадо и кокосовое масло.Растительные масла содержат линолевую кислоту и при окислении, то есть при нагревании, выделяют полиненасыщенные жирные кислоты или ПНЖК. ПНЖК связаны с сердечными заболеваниями, ожирением и другими хроническими заболеваниями», — рассказывает Чиаварелла. масло для салатов или для отделки блюд, которое, по словам Чавареллы, «имеет более насыщенный вкус, чем простое оливковое масло первого холодного отжима, и его можно сбрызнуть чем угодно, чтобы придать ему пикантный вкус.»

Подробнее:  Наши любимые абонементы на доставку детского питания в 2020 году  

Специи сделают любое блюдо аппетитнее.

Гетти Изображений

3. Не экономьте на вкусе

Это просто (но не совсем): Практически нет никаких доказательств связи между потреблением натрия и сердечными заболеваниями, по крайней мере, среди тех, у кого нет генетической предрасположенности к сердечным заболеваниям.

«Соль помогает пополнить электролиты, и если ваш врач не посоветовал вам избегать ее, вам следует приправлять ею всю свою пищу», — говорит Чиаварелла — отличная новость для тех, кто автоматически приравнивает здоровую пищу к «безвкусной». »

Наряду с жиром, о котором мы говорили раньше и будем говорить еще раз, соль является источником вкуса и приветствуется на здоровой кухне в умеренных количествах. Но не останавливайтесь на достигнутом. Положитесь на все специи, такие как молотый перец, паприка, чесночный порошок, луковый порошок и многое другое, на вашей кухне, чтобы сделать здоровую пищу ароматной и вкусной.

4. Организуйте свою кухню

Прежде чем приступить к приготовлению пищи или даже к покупкам продуктов для вашего нового, здорового подхода, сначала вы должны создать пространство, в котором вам будет легко появляться каждый день, взволнованные и готовые готовить .

Сейчас самое подходящее время для дополнительного мини-решения в рамках решения — очистить вашу кладовую и холодильник от всего просроченного, скучного или нездорового, чтобы освободить место для всех свежих продуктов и основных продуктов, которые станут частью вашего здоровый кулинарный опыт.

И не только продукты питания должны подвергаться сортировке. Помогите вашей кухне быть максимально функциональной для вас, избавившись от ненужных или неиспользуемых инструментов и гаджетов и переместив наиболее полезные предметы на передний план для быстрого доступа.

5. Включите планирование приема пищи

«Знание того, что вы собираетесь съесть заранее, помогает создать для вас распорядок, в котором еда будет использоваться как топливо, а не как наказание или награда», — говорит Чаварелла, которая рекомендует планировать два или три приема пищи. блюда на неделю, из остатков которых также можно приготовить дополнительные блюда по принципу «приготовь один раз, съешь дважды».

Внесите в каталог несколько простых блюд, которые вы любите, и всегда держите их под рукой для особенно трудных ночей, когда время и энергия ограничены: «Я рекомендую иметь под рукой несколько 30-минутных приемов пищи в те дни, когда вы менее интересуется кулинарией, но хочет питательную еду», — говорит Чаварелла.

Заранее планируя приемы пищи, вам также будет проще покупать цельные продукты и полезные ингредиенты, когда вы сталкиваетесь с огромным количеством полуфабрикатов в продуктовом магазине.

Если вы не в состоянии самостоятельно планировать свое питание, попробуйте наборы для еды. Они предоставляют все необходимое для приготовления здоровой пищи дома, без необходимости ходить в магазин за продуктами.

6. Находите время для приготовления пищи и подготовки

Другими словами, простого планирования наперед недостаточно. Вам по-прежнему нужно выкроить время, чтобы приготовить запланированные блюда и придерживаться графика, чтобы не соблазниться едой на вынос или другими, менее полезными вариантами.

По выходным после походов по магазинам используйте время, чтобы нарезать овощи, помыть салат и зелень или приготовить белковые порции, чтобы сэкономить время в течение недели.Купите несколько специальных контейнеров для приготовления еды, чтобы у вас всегда были готовые блюда, когда они вам понадобятся.

7. Делайте здоровые замены

В целостной, здоровой кухне действительно нет ничего полностью запретного, если вы делаете это осознанно. «Если есть что-то, что вам нравится есть, например макароны, и вы не представляете жизни без этого, найдите способы сделать это более здоровым», — предлагает Чаварелла.

«Что касается пасты, переключитесь с обычной лапши на макароны на основе нута или чечевицы.Если вы любите бутерброды, сделайте обертки из салата вместо хлеба. Любите бургеры? Здорово! Получите бургер без булочки и сыра, а вместо кетчупа и майонеза выберите горчицу».

Чау-хаунд

8. Выберите свой любимый способ приготовления

Прошли те времена, когда здоровая кулинария была синонимом только приготовления на пару, варки и отсутствия жира.«Здоровые жиры являются ключом к ощущению сытости и сохранению сытости», — напоминает Чиаварелла. «К полезным жирам относятся: оливковое масло, авокадо, кешью, миндаль, семена чиа, тыквенные семечки, кокосовое масло и топленое масло».

Что касается методов приготовления, приготовление на пару и варка все еще имеют свои преимущества, но методы с высокой температурой, такие как обжаривание, и методы с низкой и медленной скоростью, такие как тушение, являются естественными способами получить максимальную отдачу от сырых ингредиентов.

«Запекание овощей меняет правила игры и требует минимальных усилий», — объясняет Чиаварелла.«Это делает овощи хрустящими и хрустящими, сохраняя при этом вкус самого овоща. Тушение — более длительный процесс, но многочасовое тушение мяса придает много аромата без добавления чего-либо. Бросание овощей в жидкость для тушения также придает пресным овощам массу вкуса. вкус.»

9. Используйте инструменты

Качественные кухонные принадлежности сделают приготовление пищи дома проще и приятнее. Если вы только начинаете и у вас нет предметов первой необходимости, начните с этих:

Эти простые, но очень универсальные кухонные принадлежности помогут вам далеко продвинуться вперед, позволяя готовить большинство блюд дома.Если они у вас есть, рассмотрите возможность инвестирования в более сложные устройства. Если вы спали на Instant Pot, но привержены будущему здоровой кулинарии, сейчас самое подходящее время, чтобы приобрести его.

«Например, — продолжает Чаварелла, — я кладу целую курицу в свою кастрюлю быстрого приготовления на час, и как только машина издает звуковой сигнал и давление сбрасывается, у меня есть полностью приготовленная курица, которую я могу использовать для приготовления еды всю неделю! Затем я использую кости для приготовления костного бульона, также используя InstantPot!» Короче говоря, с InstantPot вы получаете больше режима «приготовить один раз, есть всю неделю».

«Я также люблю свой кухонный комбайн, — объясняет Чаварелла, — потому что он помогает мне быстро и легко готовить соусы и намазывать». Яркие пасты из овощей и трав, а также соусы, такие как чимичурри, ромеско и капоната, — отличный способ добавить пикантности простым белкам и овощам.

Даже небольшие приспособления, такие как Microplane, отлично подходят для добавления цитрусовой цедры, свежих специй, вареного яйца или даже небольшой порции твердого сыра для придания пикантного вкуса.

Мгновенный горшок может стать вашим лучшим помощником в приготовлении здоровой пищи.

Джош Миллер/CNET

10. Вдохновляйтесь

В конце процесса приготовления вы должны хотеть съесть то, что приготовили, иначе вы бросите здоровую кулинарную рутину прежде, чем у вас будет достаточно времени для выработки хороших привычек. Не попадайтесь в ловушку, готовя что-то, что вам не нравится, только потому, что вы знаете, что это полезно для вас. Это рецепт для того, чтобы остатки томились в вашем холодильнике, пока вы выбираете еду на вынос.

Любить свой новый здоровый кулинарный образ жизни легко, если вы получаете удовольствие как от процесса приготовления, так и от полученного блюда. Поскольку нет ничего запретного, если вы подойдете к этому со здоровым мышлением и помнят эти советы, начните с мозгового штурма ваших любимых блюд и размышлений о том, как сделать их более здоровыми: будь то замена менее полезного компонента на более здоровый, приближение к нему. с другим процессом приготовления или загрузив его овощами и полезными жирами.

Социальные сети также могут быть благом для здорового домашнего повара.Найдите блоги о еде и аккаунты в Instagram, чьи рецепты и фотографии заставят вас попробовать их дома. А затем опубликуйте свои собственные фотографии ваших удивительных блюд. Небольшая проверка может иметь большое значение для разработки хороших процедур!

11. Проявите творческий подход

После того, как вы выработаете хорошие привычки и выработаете удобный распорядок дня, вы даже можете обнаружить, что здоровая готовка дома может расширить ваш репертуар и вкус, а не ограничить его.

После того, как вы освоите здоровые версии своих любимых блюд, найдите новые, пытаясь воспроизвести ресторанные блюда дома, выясняя, как включить новый ингредиент, обращаясь к другим культурам в поисках идей для еды или пробуя новую технику приготовления.

На заметку, легко оправдать новые забавные кухонные игрушки, как только вы поймете, что серьезно относитесь к тому, чтобы проводить время на кухне. Разоритесь на Vitamix для самых шелковистых овощных супов-пюре и смузи или загляните в аэрофритюрницу, если вы действительно жаждете хруста.

Даже приготовление пищи в вакууме не является чем-то невероятным с погружным циркуляционным насосом для домашнего использования.

С этими 11 полезными кулинарными привычками в 2020 году определенно есть возможность идеальной домашней кухни, и не только задним числом.

Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для медицинских или медицинских рекомендаций. Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья или целях в отношении здоровья.

.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *